ÏËÎÄÎÂÛÅ ÐÀÑÒÅÍÈß
 Èñïîëüçîâàíèå. Ïëîäîâîäñòâî —
îäíà èç âåäóùèõ îòðàñëåé ñåëüñêîãî õîçÿéñòâà
òðîïè÷åñêîé è ñóáòðîïè÷åñêîé çîí. Âî ìíîãèõ
ñòðàíàõ Àçèè, Àôðèêè è Ëàòèíñêîé Àìåðèêè ïëîäû
ñëóæàò âàæíåéøåé ñòàòüåé ýêñïîðòà è
èñòî÷íèêîì âàëþòíûõ ïîñòóïëåíèé.
Õîçÿéñòâåííîå çíà÷åíèå ïëîäîâîäñòâà
îïðåäåëÿåòñÿ âûñîêîé öåííîñòüþ ïëîäîâ è ÿãîä â
ïèòàíèè ÷åëîâåêà. Îíè ñîäåðæàò âèòàìèíû,
ñàõàðà, îðãàíè÷åñêèå êèñëîòû, áåëêè, æèðû,
ìèíåðàëüíûå ñîëè, äóáèëüíûå, ïåêòèíîâûå,
àðîìàòè÷åñêèå, áèîëîãè÷åñêè àêòèâíûå ñîåäèíåíèÿ
— âñåãî áîëåå 60 ýëåìåíòîâ. Ýòè âåùåñòâà
íàõîäÿòñÿ â ïëîäàõ â âèäå ñîåäèíåíèé,
ëåãêîóñâîÿåìûõ îðãàíèçìîì ÷åëîâåêà, è èãðàþò
âàæíóþ ðîëü â îáìåíå âåùåñòâ. Ïëîäû — ñûðüå
äëÿ ïåðåðàáàòûâàþùåé ïðîìûøëåííîñòè, èç íèõ
èçãîòîâëÿþò íàòóðàëüíûå ñîêè, ïîâèäëà, äæåìû,
öóêàòû è äð.
Áîëüøîå çíà÷åíèå èìåþò ïëîäîâûå êóëüòóðû â
ýêîëîãè÷åñêîé ñèñòåìå, ñïîñîáñòâóÿ î÷èñòêå
àòìîñôåðû, óìåíüøåíèþ ñèëû âåòðà, îêàçàíèþ
ýñòåòè÷åñêîãî âîçäåéñòâèÿ íà ÷åëîâåêà. Ìíîãèå
ïëîäîâûå êóëüòóðû — õîðîøèå ìåäîíîñû.
Ïî äàííûì Èíñòèòóòà ïèòàíèÿ ÀÍ ÑÑÑÐ, ãîäîâàÿ
íàó÷íî îáîñíîâàííàÿ íîðìà ïîòðåáëåíèÿ
÷åëîâåêîì ïëîäîâ, ÿãîä è âèíîãðàäà è
ïðîäóêòîâ èõ ïåðåðàáîòêè ñîñòàâëÿåò 100-115 êã. Â
ìèðå íà îäíîãî ÷åëîâåêà ïðèõîäèòñÿ îêîëî 35 êã
ïëîäîâ, ÿãîä è ñòîëîâîãî âèíîãðàäà, ïîñêîëüêó èõ
ìèðîâîå ïðîèçâîäñòâî ñîñòàâëÿåò 120-150 ìëí ò â ãîä.
Ïðîèçâîäñòâî ïëîäîâ íà äóøó íàñåëåíèÿ â
Àâñòðàëèè è Íîâîé Çåëàíäèè îêîëî 90 êã, â Àìåðèêå
— 70, â Àçèè è Àôðèêå — 20, â Åâðîïå — ñâûøå 40 êã. Â
ìèðîâîì ïðîèçâîäñòâå ïëîäîâ ïåðâîå ìåñòî
çàíèìàþò öèòðóñîâûå, âòîðîå — áàíàíû, òðåòüå — âèíîãðàä, ÷åòâåðòîå —
ÿáëîêè.
Ñèñòåìàòèêà. Ïëîäîâûå è
ÿãîäíûå ðàñòåíèÿ îòíîñÿò ê ðàçëè÷íûì
áîòàíè÷åñêèì ñåìåéñòâàì, ðîäàì è âèäàì.
Âñåãî â ìèðå íàñ÷èòûâàåòñÿ îêîëî 40 ñåìåéñòâ,
îáúåäèíÿþùèõ 200 ðîäîâ è áîëåå 1 òûñÿ÷è âèäîâ
ïëîäîâûõ ðàñòåíèé.
Áèîëîãè÷åñêèå îñîáåííîñòè. Ïëîäîâûå
ðàñòåíèÿ — ìíîãîëåòíèå. Îíè èìåþò ðàçëè÷íûå
äîëãîâå÷íîñòü, óðîæàéíîñòü, òðåáîâàíèÿ ê
ôàêòîðàì âíåøíåé ñðåäû è ïî÷âåííûì óñëîâèÿì. Ïî
ýòèì ïðèçíàêàì, à òàêæå ïî áèîëîãèè ðîñòà
ïëîäîâûå ïîðîäû äåëÿò íà ñëåäóþùèå ãðóïïû:
1. Äðåâîâèäíûå, èëè äðåâåñíûå, èìåþò
ìîùíûé ñòâîë (õëåáíîå äåðåâî, ìàíãî, ëè÷è, ëîíãàí, øåääîê, ãðåöêèé îðåõ,
ïåêàí, ÷åðåøíÿ è äð.), à òàêæå äåðåâüÿ ìåíüøèõ
ðàçìåðîâ ñ ìåíåå âûðàæåííûì ñòâîëîì (àïåëüñèí,
àâîêàäî, ãóàéÿâà, ÿáëîíÿ,
àáðèêîñ). Ýòè ðàñòåíèÿ íàèáîëåå äîëãîâå÷íûå,
ïîçäíî âñòóïàþò â ïëîäîíîøåíèå.
2. Ìíîãîëåòíèå íåîäðåâåñíåâàþùèå. Â ãðóïïó
âõîäÿò âèäû ðîäà Carica, â òîì ÷èñëå êóëüòóðíûé
âèä Carica papaya — ïàïàéÿ, èëè äûííîå
äåðåâî, ôðóòàáîìáà.
3. Êóñòîâèäíûå. Èìåþò íåñêîëüêî ñòâîëîâ èëè
îäèí ñëàáîâûðàæåííûé (êîôå, êàðàìáîëà,
ñàïîòà, öèòðîí, ëàéì,
âèøíÿ, ãðàíàò, ëåùèíà, êèçèë è äð.). Ïî ñðàâíåíèþ ñ äåðåâüÿìè îòëè÷àþòñÿ
ìåíüøåé äîëãîâå÷íîñòüþ, áîëåå áûñòðûì
âñòóïëåíèåì â ïåðèîä ïëîäîíîøåíèÿ.
4. Êóñòàðíèêîâûå. Íàäçåìíàÿ ñèñòåìà —
íåâûñîêèé êóñò èç íåñêîëüêèõ ðàâíîöåííûõ âåòâåé
íóëåâîãî ïîðÿäêà. Ñïîñîáíû ê ïîäçåìíîìó
âîçîáíîâëåíèþ îñíîâíûõ ñòåáëåâûõ îñåé. Ñêîðîïëîäíûå,
ìåíåå äîëãîâå÷íûå (ñìîðîäèíà, êðûæîâíèê è äð.).
5. Ëèàíîâûå — ìíîãîëåòíèå äðåâåñíûå
âüþùèåñÿ ïëîäîâûå ðàñòåíèÿ (ëèìîííèê, àêòèíèäèÿ,
âèíîãðàä, ïàññèôëîðà, êîôå (ñåêöèÿ Argocoffea).
6. Ìíîãîëåòíèå òðàâÿíèñòûå ðàñòåíèÿ. Íå
èìåþò îäðåâåñíåâàþùèõ íàäçåìíûõ îñåé, ïîýòîìó
ïîáåãè ÷àñòî ñòåëþòñÿ ïî çåìëå (çåìëÿíèêà,
êëþêâà, ìîðîøêà, êîñòÿíèêà, áàíàí), à
òàêæå ñóêêóëåíòíûå: àíàíàñ,
ïëîäîâûå êàêòóñû (Opuntia, Cereus, Hylocereus, Lemaireocereus). Èìåþò ìÿñèñòûå
îðãàíû (ñòåáëè, ëèñòüÿ), çàïàñàþùèå âîäó.
7. Ïàëüìû. Îäíîäîëüíûå ìíîãîëåòíèå ðàñòåíèÿ
ñ îäðåâåñíåâàþùèì ñòåáëåì, êàê ïðàâèëî,
íåâåòâÿùèåñÿ (ìàñëè÷íàÿ, êîêîñîâàÿ,
ôèíèêîâàÿ, àðåêîâàÿ,
ñàõàðíàÿ, âèííàÿ, ñàëàêêà). Íà âåðõóøêå ñòåáëÿ
íàõîäèòñÿ ðîçåòêà êðóïíûõ, ñèëüíî
ðàññå÷åííûõ ëèñòüåâ.
Ýòà ãðóïïèðîâêà ïëîäîâûõ ðàñòåíèé ìîðôîëîãè÷åñêàÿ,
òàê êàê ó÷èòûâàåò òîëüêî æèçíåííóþ ñðîðìó
ïîðîäû.
Âûäåëÿþòñÿ 9 ïðîèçâîäñòâåííî-áèîëîãè÷åñêèõ
ãðóïï ïëîäîâûõ ðàñòåíèé:
Ñåìå÷êîâûå. Êóëüòóðû, âõîäÿùèå â
ïîäñåìåéñòâî ßáëîíåâûå ñåìåéñòâà Ðîçîöâåòíûå (Rosaceae): ÿáëîíÿ,
ãðóøà, àéâà, ðÿáèíà, àðîíèÿ, èðãà, õåíîìåëåñ è
ìóøìóëà êàâêàçñêàÿ.
Êîñòî÷êîâûå. Ðàñòåíèÿ, âõîäÿùèå â
ïîäñåìåéñòâî Ñëèâîâûå ñåìåéñòâî Ðîçîöâåòíûå (Rosaceae): ïåðñèê,
àáðèêîñ, âèøíÿ, ÷åðåøíÿ, ñëèâà, àëû÷à, òåðí è äð.
ßãîäíûå. Ïëîäîâûå ïîðîäû âñåõ
çîí ïëîäîâîäñòâà èç ðàçíûõ áîòàíè÷åñêèõ
ñåìåéñòâ. Îáúåäèíÿþùèì íà÷àëîì ãðóïïû ÿâëÿþòñÿ
ñî÷íûå ÿãîäîîáðàçíûå ïëîäû, îáû÷íî íå
âûäåðæèâàþùèå äëèòåëüíîãî õðàíåíèÿ è ÷àñòî
ìàëîòðàíñïîðòàáåëüíûå: çåìëÿíèêà,
ñìîðîäèíà, êðûæîâíèê, ìàëèíà, åæåâèêà, êàëèíà,
îáëåïèõà, ÷åðíèêà, æèìîëîñòü ñúåäîáíàÿ, áðóñíèêà,
öåéëîíñêàÿ ñìîðîäèíà, çâåçäíûé êðûæîâíèê è äð.
Ñðåäè ÿãîäíûõ ðàñòåíèé èìåþòñÿ öåííûå äèêîðàñòóùèå.
Îðåõîïëîäíûå. Ïëîäîâûå ïîðîäû
è äèêîðàñòóùèå ðàñòåíèÿ âñåõ çîí ïëîäîâîäñòâà èç
ðàçíûõ áîòàíè÷åñêèõ ñåìåéñòâ, ôîðìèðóþùèå ïëîäû
— îðåõè è ñóõèå êîñòÿíêè, ðàäè êîòîðûõ èõ
âûðàùèâàþò: îðåõè Þãëàíñ, ìèíäàëü,
ëåùèíà (ôóíäóê), ôèñòàøêà,
êàøòàí, êàðèÿ, áóê, êàæó, áðàçèëüñêèé îðåõ, ìàêàäàìèÿ, êåäðîâûå ñîñíû, ïèëè,
ïàõèðà.
Ìàñëè÷íûå. Ïëîäîâûå ïîðîäû
òðîïè÷åñêîé è ñóáòðîïè÷åñêîé çîí, äàþùèå æèðíûå
ìàñëà äëÿ ïèòàíèÿ ÷åëîâåêà: ìàñëè÷íàÿ
ïàëüìà, êîêîñîâàÿ ïàëüìà, ìàñëèíà.
Òîíèçèðóþùèå è ïðÿíûå.
Ïëîäîâûå êóëüòóðû è äèêîðàñòóùèå ðàñòåíèÿ èç
ðàçíûõ áîòàíè÷åñêèõ ñåìåéñòâ âñåõ çîí
ïëîäîâîäñòâà, äàþùèå ÷åëîâåêó òîíèçèðóþùèå
âåùåñòâà (êîôåèí, áðîìåëèí, àðåêîëèí è äð.),
ïîääåðæèâàþùèå áîäðîå ñîñòîÿíèå îðãàíèçìà áåç
òÿæåëûõ ïîñëåäñòâèé. Îñíîâíîé ôîðìîé ïðèåìà
òàêèõ âåùåñòâ ÿâëÿþòñÿ íàïèòêè — ÷àé, êîôå,
êàêàî è äð. Ê òîíèçèðóþùèì ìíîãîëåòíèì ðàñòåíèÿì
îòíîñÿòñÿ êîôå, êàêàî, êîëà, ÷àé, ãóàðàíà,
àðåêîâàÿ ïàëüìà, ëèìîííèê êèòàéñêèé, êîêàèíîâûé êóñòàðíèê, êàòà
è äð. Ê ïðÿíûì ïëîäîâûì êóëüòóðàì îòíîñÿòñÿ ãâîçäè÷íîå äåðåâî, ìóñêàòíîå
äåðåâî, áàäüÿí è äð.
Öèòðóñîâûå. Âå÷íîçåëåíûå
ðàñòåíèÿ ïîäñåìåéñòâà Ïîìåðàíöåâûå, ñåìåéñòâà
Ðóòîâûå. Âñå âîçäåëûâàåìûå ïîðîäû îòíîñÿòñÿ ê 3
ðîäàì: öèòðóñ, ôîðòóíåëëà, ïîíöèðóñ. Â ãðóïïó
âõîäÿò ñëåäóþùèå ðàñòåíèÿ: àïåëüñèí, ìàíäàðèí, ëèìîí, ëàéì,
ãðåéïôðóò, øåääîê, öèòðîí, òðèôîëèàòà, öèòðàíæ, êèíêàí
è äð.
Ðàçíîïëîäíûå ñóáòðîïè÷åñêîé è óìåðåííîé
çîí. Ïëîäîâûå êóëüòóðû ëèñòîïàäíûå è
âå÷íîçåëåíûå èç ðàçíûõ áîòàíè÷åñêèõ ñåìåéñòâ: õóðìà, ãðàíàò, èíæèð,
óíàáè, ýðèîáîòðèÿ, êèçèë, ôåéõîà, ëîõ,
ðîæêîâîå äåðåâî, øåëêîâèöà, çåìëÿíè÷íîå äåðåâî,
ëàâðîâèøíÿ, ãîâåíèÿ.
Òðîïè÷åñêèå ðàçíîïëîäíûå.
Âå÷íîçåëåíûå ïëîäîâûå êóëüòóðû, â îñíîâíîì ñî÷íîïëîäíûå,
èç ðàçíûõ áîòàíè÷åñêèõ ñåìåéñòâ: áàíàí,
àíàíàñ, ìàíãî, àâîêàäî,
ïàïàéÿ, ãóàéÿâà, õëåáíîå äåðåâî, ìàíãóñòàí, ðàìáóòàí, ïóëàñàí, äóðèàí, ëè÷è, ëîíãàí, àíîíà, ñàïîòà, ïàññèôëîðà, êàðàìáîëà, áèëèìáè, áëèõèÿ, òàìàðèíä, òîìàòíîå
äåðåâî, îïóíöèÿ è äðóãèå ïëîäîâûå
êàêòóñû, ìàëüïèãèÿ, ôèíèêîâàÿ
ïàëüìà, ñàõàðíàÿ ïàëüìà, âèííàÿ ïàëüìà,
ñàëàêêà.
Âèíîãðàäîâûå. Ðàñòåíèÿ, îòíîñÿùèåñÿ ê
ñåìåéñòâó Âèíîãðàäîâûå, ñðåäè êîòîðûõ
íàèáîëüøåå ðàñïðîñòðàíåíèå è ïðàêòè÷åñêîå
ïðèìåíåíèå ïîëó÷èë ðîä Âèòèñ, âêëþ÷àþùèé
îêîëî 70 âèäîâ. Âîçäåëûâàþòñÿ äëÿ ïîëó÷åíèÿ
âèíà, ñòîëîâîãî âèíîãðàäà è íà ñóøêó â óìåðåííîé,
ñóáòðîïè÷åñêîé è òðîïè÷åñêîé çîíàõ.
ÖÈÒÐÓÑÎÂÛÅ:
ÒÐÎÏÈ×ÅÑÊÈÅ ÐÀÇÍÎÏËÎÄÍÛÅ:
ÐÀÇÍÎÏËÎÄÍÛÅ
ÑÓÁÒÐÎÏÈ×ÅÑÊÎÉ ÇÎÍÛ:
ÎÐÅÕÎÏËÎÄÍÛÅ:
ÒÎÍÈÇÈÐÓÞÙÈÅ:
ÌÀÑËÈ×ÍÛÅ:
ßÃÎÄÍÛÅ:
|
Íàøè àâòîðñêèå ìåòîäè÷åñêèå ìàòåðèàëû ïî áîòàíèêå è ðàñòåíèÿì Ðîññèè:
 íàøåì Èíòåðíåò-ìàãàçèíå ïî íåêîììåð÷åñêèì öåíàì (ïî ñåáåñòîèìîñòè ïðîèçâîäñòâà)
ìîæíî ïðèîáðåñòè ñëåäóþùèå ìåòîäè÷åñêèå ìàòåðèàëû
ïî áîòàíèêå è ðàñòåíèÿì Ðîññèè:
íàãëÿäíûå ïîëåâûå îïðåäåëèòåëè-áðîäèëêè:
 Äåðåâüÿ çèìîé,
Äåðåâüÿ ëåòîì,
Êóñòàðíèêè çèìîé,
Êóñòàðíèêè ëåòîì,
êîìïüþòåðíûå öèôðîâûå (äëÿ PC-Windows) îïðåäåëèòåëè:
Öâåòû,
Äåðåâüÿ çèìîé,
Äåðåâüÿ ëåòîì,
ßãîäû è ñî÷íûå ïëîäû,
ïðèëîæåíèÿ-îïðåäåëèòåëè ðàñòåíèé äëÿ ñìàðòôîíîâ è ïëàíøåòîâ íà Àíäðîèäå:
Öâåòû,
Äåðåâüÿ çèìîé,
Äåðåâüÿ ëåòîì,
ßãîäû
(èõ ìîæíî ,
ïðèëîæåíèÿ-îïðåäåëèòåëè ðàñòåíèé äëÿ iPhone è iPad:
Äåðåâüÿ ëåòîì,
ßãîäû
(èõ ìîæíî ),
êàðìàííûå ïîëåâûå îïðåäåëèòåëè:
Ëåêàðñòâåííûå ðàñòåíèÿ,
Ðàñòåíèÿ áîëîò,
Ðàñòåíèÿ ïðåñíûõ âîä,
ïîñîáèå "Îñíîâû ãèäðîáîòàíè÷åñêèõ èññëåäîâàíèé",
öâåòíûå ëàìèíèðîâàííûå îïðåäåëèòåëüíûå òàáëèöû:
ãðèáû-1,
ãðèáû-2,
ëèøàéíèêè,
âîäîðîñëè,
ìõè,
ïåðâîöâåòû,
öâåòû ëåñîâ,
öâåòû ëóãîâ,
öâåòû âîäîåìîâ,
äåðåâüÿ çèìîé,
äåðåâüÿ ëåòîì,
êóñòàðíèêè çèìîé,
êóñòàðíèêè ëåòîì,
îïðåäåëèòåëü ñåðèè "Ýíöèêëîïåäèÿ ïðèðîäû Ðîññèè"
Ïèùåâûå ðàñòåíèÿ.
|
|
