ÊÀØÒÀÍÛ — CASTANEA
(ñìîòðèòå ôîòîãðàôèè
è îïèñàíèå êîíñêîãî êàøòàíà â ðàçäåëå "Äðåâåñíûå ðàñòåíèÿ
ñðåäíåé ïîëîñû")
Ñèñòåìàòèêà. Ðîä Êàøòàí
(Castanea Mill.), ñåìåéñòâî Áóêîâûå (Fagaceae Dum.). Ðîä
âêëþ÷àåò 14 âèäîâ.
 Îïèñàíèå
ðàñòåíèÿ. Ðàñòåíèÿ âñåõ âèäîâ èìåþò
ñúåäîáíûå ïëîäû — îðåõè ñ òîíêèì
îêîëîïëîäíèêîì, â êîëþ÷èõ ïëþñêàõ. Äåðåâüÿ
êàøòàíà êðóïíûå, äîñòèãàþò â âûñîòó 35-40 ì, äèàìåòð
ñòâîëà — äî 2 ì è áîëåå, ëèñòîïàäíûå,
îäíîäîìíûå, ñ ðàçäåëüíîïîëûìè öâåòêàìè.
Ïðîäîëæèòåëüíîñòü æèçíè äî 500 ëåò, â Èòàëèè
èìåþòñÿ äåðåâüÿ òûñÿ÷åëåòíåãî âîçðàñòà.
Âñåãî íàñ÷èòûâàåòñÿ îêîëî 500 ñîðòîâ è
êóëüòóðíûõ ôîðì êàøòàíà.
Ìèðîâîå ïðîèçâîäñòâî îðåõîâ ñîñòàâèëî 455 519
ò â 1988 ã. Âåäóùåå ìåñòî ïî âàëîâûì ñáîðàì ïëîäîâ
ïðèíàäëåæèò Êèòàþ, Èòàëèè, Òóðöèè, ÊÍÄÐ, ßïîíèè.
Âî ìíîãèõ ñòðàíàõ êàøòàí èñïîëüçóþò äëÿ äîáû÷è
äóáèëüíîãî ýêñòðàêòà. Êàøòàíîâûé ýêñòðàêò
ñîñòàâëÿåò îêîëî 20% ìèðîâîãî ïðîèçâîäñòâà
äóáèëüíûõ ýêñòðàêòîâ.
Îïèñàíèÿ âèäîâ.  êà÷åñòâå
îðåõîïëîäíûõ ïîðîä âîçäåëûâàþòñÿ ñëåäóþùèå
âèäû êàøòàíà.
Êàøòàí ñúåäîáíûé, ïîñåâíîé, èëè åâðîïåéñêèé
(Castanea saliva Mill.). Åñòåñòâåííî ïðîèçðàñòàåò â Ñðåäèçåìíîìîðüå,
â ïðè÷åðíîìîðñêîé ÷àñòè Ìàëîé Àçèè è â
ðåñïóáëèêàõ Çàêàâêàçüÿ è íà Ñåâåðíîì Êàâêàçå.
Âñåãî â ëåñàõ Êàâêàçà íàñ÷èòûâàåòñÿ áîëåå 70 òûñ.
ãà íàñàæäåíèé êàøòàíà. Ïëîäû ñîäåðæàò 62%
êðàõìàëà, 15-17% ñàõàðîâ, 5-6% áåëêîâ, 2-2,5% æèðà. Â
íåçðåëûõ ïëîäàõ ìíîãî âèòàìèíà Ñ è Â. Îíè øèðîêî èñïîëüçóþòñÿ
â ïèùó â ñûðîì, âàðåíîì, ïå÷åíîì, æàðåíîì âèäå, äëÿ
ïðèãîòîâëåíèÿ ðàçëè÷íûõ áëþä, â êîíäèòåðñêîé è
ïèùåâîé ïðîìûøëåííîñòè. Óðîæàéíîñòü
äîñòèãàåò 2-4 ò/ãà.
Êàøòàí àìåðèêàíñêèé, èëè çóá÷àòûé (Castanea dentata
Borkh.). Ñåâåðîàìåðèêàíñêèé âèä. Ïî âêóñîâûì
êà÷åñòâàì ïðåâîñõîäèò êàøòàí ïîñåâíîé, îðåõè
ñîäåðæàò äî 11 % áåëêîâ, 7-8% æèðà. Â ÑØÀ îêîëî
ïîëîâèíû âñåõ çàãîòîâëÿåìûõ äóáèëüíûõ âåùåñòâ
ïîëó÷àþò èç êàøòàíà àìåðèêàíñêîãî.  êîðå êîðíåé
ñîäåðæèòñÿ 25-37% òàíèíà, â äðåâåñèíå — 23, â êîðå
ñòâîëà è âåòâåé — 6%.
Êàøòàí ÿïîíñêèé, èëè ãîðîä÷àòûé (Castanea crenata Sieb.
et Zucc.). Ïðîèçðàñòàåò â ãîðíûõ ëåñàõ ßïîíèè è
Âîñòî÷íîãî Êèòàÿ. Èíòðîäóöèðîâàí âî ìíîãèå
ñòðàíû çåìíîãî øàðà. Ïëîäû ñîäåðæàò êðàõìàëà
è ñàõàðà 62%, áåëêà — 7,4, æèðà — 7%. Íàñ÷èòûâàåòñÿ
áîëåå 100 ñîðòîâ.
Êàøòàí íèçêîðîñëûé (Castanea pumila Mill.).
Ñåâåðîàìåðèêàíñêèé âèä. Âîçäåëûâàþò
ïðåèìóùåñòâåííî â Öåíòðàëüíîé è Ñåâåðíîé
Àìåðèêå.
|
Íàøè àâòîðñêèå ìåòîäè÷åñêèå ìàòåðèàëû ïî áîòàíèêå è ðàñòåíèÿì Ðîññèè:
 íàøåì Èíòåðíåò-ìàãàçèíå ïî íåêîììåð÷åñêèì öåíàì (ïî ñåáåñòîèìîñòè ïðîèçâîäñòâà)
ìîæíî ïðèîáðåñòè ñëåäóþùèå ìåòîäè÷åñêèå ìàòåðèàëû
ïî áîòàíèêå è ðàñòåíèÿì Ðîññèè:
íàãëÿäíûå ïîëåâûå îïðåäåëèòåëè-áðîäèëêè:
 Äåðåâüÿ çèìîé,
Äåðåâüÿ ëåòîì,
Êóñòàðíèêè çèìîé,
Êóñòàðíèêè ëåòîì,
êîìïüþòåðíûå öèôðîâûå (äëÿ PC-Windows) îïðåäåëèòåëè:
Öâåòû,
Äåðåâüÿ çèìîé,
Äåðåâüÿ ëåòîì,
ßãîäû è ñî÷íûå ïëîäû,
ïðèëîæåíèÿ-îïðåäåëèòåëè ðàñòåíèé äëÿ ñìàðòôîíîâ è ïëàíøåòîâ íà Àíäðîèäå:
Öâåòû,
Äåðåâüÿ çèìîé,
Äåðåâüÿ ëåòîì,
ßãîäû
(èõ ìîæíî ,
ïðèëîæåíèÿ-îïðåäåëèòåëè ðàñòåíèé äëÿ iPhone è iPad:
Äåðåâüÿ ëåòîì,
ßãîäû
(èõ ìîæíî ),
êàðìàííûå ïîëåâûå îïðåäåëèòåëè:
Ëåêàðñòâåííûå ðàñòåíèÿ,
Ðàñòåíèÿ áîëîò,
Ðàñòåíèÿ ïðåñíûõ âîä,
ïîñîáèå "Îñíîâû ãèäðîáîòàíè÷åñêèõ èññëåäîâàíèé",
öâåòíûå ëàìèíèðîâàííûå îïðåäåëèòåëüíûå òàáëèöû:
ãðèáû-1,
ãðèáû-2,
ëèøàéíèêè,
âîäîðîñëè,
ìõè,
ïåðâîöâåòû,
öâåòû ëåñîâ,
öâåòû ëóãîâ,
öâåòû âîäîåìîâ,
äåðåâüÿ çèìîé,
äåðåâüÿ ëåòîì,
êóñòàðíèêè çèìîé,
êóñòàðíèêè ëåòîì,
îïðåäåëèòåëü ñåðèè "Ýíöèêëîïåäèÿ ïðèðîäû Ðîññèè"
Ïèùåâûå ðàñòåíèÿ.
|
|
