јссоциаци€ Ёкосистема (сайт www.есоsystеmа.ru)







√Ћј¬Ќјя >>> —ѕ–ј¬ќ„Ќјя »Ќ‘ќ–ћј÷»я ќ ѕ–»–ќƒ≈ » –≈‘≈–ј“џ >>>  ”Ћ№“”–Ќџ≈ –ј—“≈Ќ»я

ќ  онференции исследовательских и проектных работ учащихс€ "ёные географы, краеведы и путешественники", посв€щенной 175-летию основани€ –√ќ: декабрь 2020 г
 онференци€ исследовательских и проектных работ учащихс€ ёные географы, краеведы и путешественники

√лавна€
English
Ѕиологический кружок ¬ќќѕ
  √остю кружка
  ѕланы кружка
  Ёкспедиции и выезды
  »сследовательска€ работа
  ѕрограмма "Parus"
  »стори€ кружка
   онтакты кружка
ѕолевой центр
  ‘отогалере€
  Ћетопись биостанции
  —татьи о биостанции
  »сследовательские работы
”чебные программы
  ѕолевые практикумы
  ћетодические семинары
  ¬ебинары
  »сследовательска€ работа
  ѕроектна€ де€тельность
  Ёкспедиции и лагер€
  Ёкологические тропы
  Ёкологические игры
  ѕубликации (статьи)
ћетодические материалы
  Ќагл€дные определители
   арманные определители
  ќпределительные таблицы
  Ёнциклопедии природы –оссии
   омпьютерные определители
  ћобильные определители
  ”чебные фильмы
  ћетодические пособи€
  ѕолевой практикум
ѕрирода –оссии
  ћинералы и горные породы
  ѕочвы
  √рибы
  Ћишайники
  ¬одоросли
  ћохообразные
  “рав€нистые растени€
  ƒеревь€ и кустарники
  ягоды и сочные плоды
  Ќасекомые-вредители
  ¬одные беспозвоночные
  ƒневные бабочки
  –ыбы
  јмфибии
  –ептилии
  ѕтицы, гнезда и голоса
  ћлекопитающие и следы
‘ото растений и животных
  —истематический каталог
  јлфавитный каталог
  √еографический каталог
  ѕоиск по названию
  √алере€
ѕриродные ландшафты мира
  ‘изическа€ географи€ –оссии
  ‘изическа€ географи€ мира
  ≈вропа
  јзи€
  јфрика
  —еверна€ јмерика
  ёжна€ јмерика
  јвстрали€ и Ќова€ «еланди€
  јнтарктика
–ефераты о природе
  √еографи€
  √еологи€ и почвоведение
  ћикологи€
  Ѕотаника
   ультурные растени€
  «оологи€ беспозвоночных
  «оологи€ позвоночных
  ¬одна€ экологи€
  ÷итологи€, анатоми€, медицина
  ќбща€ экологи€
  ќхрана природы
  «аповедники –оссии
  Ёкологическое образование
  Ёкологический словарь
  √еографический словарь
  ’удожественна€ литература
ћеждународные программы
  ќбща€ информаци€
  ѕолевые центры (¬еликобритани€)
  ћеждународные экспедиции (—Ўј)
   урс полевого образовани€ (—Ўј)
  ћеждународные контакты
»нтернет-магазин
   арманные определители
  ÷ветные таблицы
   омпьютерные определители
  Ёнциклопедии природы
  ћетодические пособи€
  ”чебные фильмы
   омплекты материалов
 онтакты
  √остева€ книга
  —сылки
  ѕартнеры
  Ќаши баннеры
   арта сайта

Ёкологический ÷ентр Ёкосистема на Facebook Ёкологический ÷ентр Ёкосистема ¬ онтакте

ётуб канал Ёкосистема YouTube EcosystemaRu

—качать приложени€ Ёкосистемы Ёко√ид из магазина Google Play / Play Market
—качать приложени€ Ёкосистемы Ёко√ид из AppStore / iTunes
¬идео-360 по экологии на нашем Youtube канале


≈сли ¬ам понравилс€ и пригодилс€ наш сайт - кликните по иконке "своей" социальной сети:

ќбъ€влени€:

јгроЅио‘ерма Ђ¬елегожї в ѕодмосковье приглашает!
ѕринимаютс€ организованные группы школьников и родители с детьми (от 12 до 24 чел.) по учебно-познавательной программе "¬ведение в природопользование" ѕодробнее >>>

√отовый экологический урок "ћор€ –оссии: сохранение морских экосистем" в интерактивной форме познакомит школьников с мор€ми и научит мудро распор€жатьс€ дарами природы:
√отовый экологический урок проекта Ёко ласс и WWF ћор€ –оссии: сохранение морских экосистем - перейти на сайт

Ѕиологический кружок ¬ќќѕ приглашает!
Ѕиологический кружок при √осударственном ƒарвиновском музее г.ћосквы (м.јкадемическа€) приглашает школьников 5-10 классов на зан€ти€ в музее, экскурсии по вечерам, учебные выезды в природу по выходным и дальние полевые экспедиции в каникулы! ѕодробнее >>>

Ѕесплатные экскурсии в музей ѕи€вки!
ћеждународный ÷ентр ћедицинской ѕи€вки приглашает посетить музей и узнать о пользе и вреде пи€вок, их выращивании, гирудотерапии, лечебной косметике и многом другом... ѕодробнее >>>

јтлас-определитель 'ѕтицы –оссии' дл€ iPhone и iPad: загрузить из AppStore (iTunes) бесплатно

«десь может быть бесплатно размещено ¬аше объ€вление о проводимом ¬сероссийском конкурсе, —лЄте, ќлимпиаде, любом другом важном меропри€тии, св€занном с экологическим образованием детей или охраной и изучением природы. ѕодробнее >>>

ћы публикуем на нашем сайте авторские образовательные программы, статьи по экологическому образованию детей в природе, детские исследовательские работы (проекты), основанные на полевом изучении природы. ѕодробнее >>>



яндекс.ћетрика



[ sp ] : ml об : { lf }

ѕожалуйста, ставьте гиперссылку на сайт www.ecosystema.ru если ¬ы копируете материалы с этой страницы!
¬о избежание недоразумений ознакомьтесь с правилами использовани€ и копировани€ материалов с сайта www.есоsystеmа.ru
ѕригодилась эта страница? ѕоделитесь ею в своих социальных сет€х:

 ј јќ Ч THEOBROMA

—истематика. –од Theobroma L. относитс€ к семейству —теркулиевые (Sterculiaceae) и включает 22 вида. Ѕольшинство видов, за исключением Theobroma cacao L. и Theobroma bicolor H. ¬., имеют ограниченное распространение.

»спользование. ¬ 1828 г. в √олландии были изобретен метод экстракции жира из бобов, и они стали более вкусными и легкоусво€емыми. Ёкстрагированный жир примен€ют дл€ изготовлени€ шоколада и продают как масло какао. ћасло какао состоит преимущественно из глицеридов пальмитиновой, стеариновой и олеиновой кислот. ѕри комнатной температуре масло какао твердое, температура плавлени€ в пределах 28-36∞—. ќно примен€етс€ в косметической, фармацевтической, кондитерской и других отрасл€х промышленности.

ќболочки бобов (какаовеллы) используют дл€ получени€ теобромина, суррогата порошка какао, а также дл€ кормлени€ животных. ѕлодовые оболочки, содержащие около 60 кг N, 18,9 кг —аќ, 26,3 кг ћgќ, 230 кг  2ќ и 21,1 кг –2ќ5, используют как удобрение на плантаци€х какао.

 акао-бобы группы форастеро содержат следующие вещества (в % к сырой массе): вода Ч 35, крахмал Ч 45, сахар Ч 6,0, кофеин Ч 0,8; полифенолы Ч 5,2; кислоты Ч 0,6; минеральные соли Ч 2,6.

ћировой экспорт какао-бобов в 1987 г. составил 1,52 млн т; порошка какао Ч 270 тыс. т, масла какао Ч 257 тыс. т, пасты какао Ч 144 тыс. т, шоколада и других продуктов Ч 944 тыс. т. —редн€€ урожайность шоколадного дерева составл€ет 399 кг/га.

ѕроисхождение. ÷ентр происхождени€ рода Theobroma в ёжной јмерике, веро€тно, в бассейне р. јмазонки со вторым центром видообразовани€ на тихоокеанских склонах  олумбийских јнд, где недавно обнаружены новые виды.

—путники  ортеса при завоевании ћексики познакомились впервые с употреблением какао. јцтеки готовили напиток, который называлс€ Ђчокоатльї, т. е. Ђгорька€ водаї (отсюда слово Ђшоколадї); они пили его с перцем, кукурузой и ванилью. ѕлоды какао назывались Ђкакахуатльї, отсюда, очевидно, название Ђкакаої. «а 100 какао-бобов покупали раба. »мператор ацтеков собирал дань с земледельцев в виде какао-бобов. Ѕольша€ масса бобов обнаружена в королевском дворце ћонтесумы, когда в 1519г. он был захвачен воинами  ортеса.
 акао-бобы были привезены  олумбом из ÷ентральной јмерики в ≈вропу как диковина. »спанцы не знали индейского способа приготовлени€ напитка, но вскоре сумели разгадать его. ѕоэтому началс€ экспорт бобов в »спанию, и здесь впервые был изготовлен первый фабричный шоколад. Ќапиток какао стал попул€рным в начале XVII в. в »талии, ‘ранции, а затем в √олландии, √ермании и јнглии. Ќар€ду с Ђкофейнымиї домами были основаны Ђшоколадныеї дома, которые использовались как клубы. ¬ св€зи с высокой стоимостью какао его употребл€ли лишь представители имущих классов.

–аспространение. ƒеревь€ какао в природе занимают нижний €рус и подлесок в тропическом дождевом лесу на высоте от уровн€ мор€ до 1000 м.

ќбща€ площадь под насаждени€ми какао постепенно увеличиваетс€. ѕо данным ‘јќ, в 1988 г. она составила 5,6 млн га. ≈сли кофе со своей родины в ¬осточной јфрике Ђперебралс€ї в Ѕразилию, то какао из Ѕразилии Ч в «ападную јфрику. ћировое производство какао-бобов составило в 1988 г. 2,2 млн т. ¬едущими странами Ч производител€ми какао €вл€ютс€:  от-д'»вуар (680 тыс. т), Ѕразили€ (347 тыс. т), √ана (290 тыс. т) и ћалайзи€ (220 тыс. т).

–айоны возделывани€ какао:

–айоны возделывани€ какао

 

 ј јќ Ч THEOBROMAќписание растени€.   растени€м рода относ€т деревь€ различной высоты Ч от 5 до 33 м, но обычно невысокие, с диморфными ветв€ми.

Ўоколадное дерево, или дерево какао (Theobroma cacao L.) Ч небольшое дерево высотой 3-8 м, с мощным стволом до 30 см в поперечнике, ветви размещены €русами-мутовками. —оцвети€ каулифлорные, небольшие, многоцветковые. ѕлоды на стволе расположены в 5-8 р€дов. ѕлод удлиненно-овальный, длиной до 30 см и в диаметре 10 см. ќболочка плода плотна€, пульпа бела€ или розовата€. —ем€н в плоде 25-60 шт. —емена, называемые в практике бобами какао, €вл€ютс€ товарной частью урожа€. ќни состо€т из 2 крупных сем€долей и зародыша, окруженных семенной оболочкой Ч пульпой.
¬ диком состо€нии этот сборный вид неизвестен. ¬ид объедин€ет 2 подвида: ssp. cacao и ssp. sphaerocarpum.

 акао двухцветное (Theobroma bicolor H. ¬.) возделывают от ћексики до Ѕразилии. —емена используют таким же образом, как у Th. cacao, Ч дл€ приготовлени€ напитка; съедобную пульпу, окружающую семена, употребл€ют в свежем виде. ¬ ћексике и  оста-–ике семена Th. angustifolium ћое. Sesse. (обезь€нье какао) часто смешивают с семенами какао. ѕульпа, окружающа€ семена какао крупноцветкового Ч Th. grandiflorum (Willd. Spreng.)  . Schum., Ч съедобна€ и употребл€етс€ в свежем виде, а также используетс€ дл€ приготовлени€ напитка, например в Ѕразилии.

ѕодвид Theobroma cacao Cuatr. дифференцирован на 4 формы:

1. F. cacao Ч так называемый Ђкриольої (criollo), распространенный в ћексике и √ондурасе. ѕлоды высочайшего качества, удлиненно-овальные, сужающиес€ к одному концу; поверхность бородавчата€, по длине плода 5 глубоких узких борозд. Ќезрелые плоды зеленые или темно-красные, дерев€нистый мезокарп тонкий; семена округлые с белыми сем€дол€ми.

2. F. pentagonum (Bern.) Cuatr. (какао-аллигатор). ѕлоды удлиненно-овальные, размером около 20 х 9 см, 5-реберные, ребра выпуклые и прот€женные; поверхность бородавчата€. Ќезрелые плоды красновато-желтые, мезокарп непрочный; семена крупные, круглые, с белыми сем€дол€ми, высокого качества. ѕервоначально какао возделывалось в ёжной ћексике и ÷ентральной јмерике.

3. F. leiocarpum (Bern.) Ducke. ѕлоды удлиненно-овальные, почти гладкие, с 5 мелкими бороздками; кожура тонка€; семена выполненные, с белыми или бледно-фиолетовыми сем€дол€ми, высокого качества.  ультивируют главным образом на јтлантическом побережье √ватемалы. ѕо происхождению, по-видимому, мутант.   этой форме относ€т Ђиз€щный €ванский криольої Ч –огсе-laine Java Criollo.

4. F. lacandonense Cuatr. Ч дикое полувьющеес€ растение в штате „ь€пас (ћексика). ѕлоды удлиненно-овальные, 10-реберные.

ѕодвид sphaerocarpum (Chev.) Cuatr. (по „есману Ч јмазонский ‘орастеро Ч Amazonian Forastero).

јмелонадо (Amelonado) Ч основна€ форма подвида. ѕлоды удлиненно-овальные, с ровной поверхностью, на которой 10 мелких борозд, округлые на обоих концах; незрелые плоды зеленые; перикарп очень толстый, мезокарп дерев€нистый; семена удлиненные, сжатые, сем€доли темно-фиолетовые.  ачество варьирует, но уступает семенам подвида cacao. ѕодвид найден случайно в местности ’илаеа (ёжна€ јмерика). —ейчас широко возделываетс€ по всей тропической зоне. “емно-фиолетова€ окраска сем€долей Ч доминантный признак.

Ѕолее простой и практичной оказалась классификаци€ известного английского ученого „есмана, который делит культурные попул€ции на 3 группы, основанные на венесуэльских торговых названи€х: Criollo, Amazonian Forastero и Trinitario.

1. Criollo Ч криольо. —озревшие плоды желтые или красные, с 10 глубокими бороздами, часто с бородавчатой поверхностью, один конец плода заостренный.  ожура плода тонка€, разделена на секции; семена крупные, выполненные и почти круглые, с бледными или бледно-фиолетовыми сем€дол€ми. Ќапиток какао обладает в€жущими свойствами. Ѕобы ферментируютс€ быстро. ”рожай сравнительно низкий, а качество высокое. Ќа мировой рынок поступает лишь небольшое количество какао-бобов этого типа.

¬ свою очередь криольо делитс€ на следующие подгруппы:

а) центральноамериканский криольо имеет незрелые плоды преимущественно зеленой окраски, а созревшие Ч желтой.  ультивируют в ÷ентральной јмерике и ћексике, по-видимому, свыше 2 тыс. лет. ¬ результате длительной селекции выделен рецессивный признак Ч белые сем€доли, не имеющие в€жущих свойств, бобы ферментируютс€ быстро;

б) венесуэльский криольо Ч крупное дерево с варьирующей окраской, размером и формой плодов, что обусловлено их ареалом вблизи центра происхождени€. Ќесозревшие плоды обычно красные. ¬еро€тно, интродуцирован в ¬енесуэлу из ÷ентральной јмерики.

2. Amazonian Forastero Ч амазонский форастеро. Ќезрелые плоды белесоватые или зеленые, созревшие Ч желтые, с ребристой и бороздчатой кожурой; поверхность плодов гладка€. ѕлоды с грубой бородавчатой кожурой характерны дл€ плодов какао в верховье јмазонки, с более гладкой кожурой Ч дл€ районов вблизи усть€ реки.  онцы плодов округлые или очень притупленные; кожура толста€ и прочна€; семена плоские; м€коть сем€долей темно-фиолетова€, на поперечном разрезе глубоко пигментирована; имеет в€жущие свойства. ƒеревь€ более выносливые и мощные, урожай выше, чем у типа криольо. ѕроизрастает по всему бассейну јмазонки и ее притоков. ¬ариабельность признаков уменьшаетс€ по мере приближени€ к устью реки. √руппа растений интродуцирована в Ѕразилию, где размножена и возделываетс€. «десь выделена форма јмелонадо, которую интродуцировали в «ападную јфрику, и там она образовала довольно однообразную попул€цию.  ачество ниже, чем у других форм, однако јмелонадо в насто€щее врем€ дает основную массу мирового производства какао-бобов.

 акао форастеро с округлыми семенами и сем€дол€ми бледной окраски в XVIII в. интродуцировано в Ёквадор, где культивируетс€ под названием ЂЌациональное какаої (Cacao National) и имеет торговое название Ђѕрекрасный форастерої (Fine Forastero).

3. Trinitario Ч тринитарио. Ётот тип какао сформировалс€ из обширного р€да гибридов между криольо и амазонским форастеро. –аспространен на о. “ринидад. ќчень гетерогенный, имеет большой р€д морфологических и физиологических признаков. ќкраска незрелых плодов белеса€, зелена€, красна€ или фиолетова€, зрелых Ч желта€, оранжева€ или красна€; варьирует в толщине кожуры и характере ее поверхности, кожура имеет многочисленные переходы от гладкой до глубокоскульптурной, рельефной; бобы Ч от округлых до плоских, пигментаци€ сем€долей Ч от белой до почти черной.

¬ 1825 г. тринитарио интродуцирован в ¬енесуэлу, а затем в большинство стран, возделывающих шоколадное дерево. ќтличаетс€ неприхотливостью и большей урожайностью растений по сравнению с криольо. Ћучшие клоны сильнорослые, как у форастеро, и дают продукцию отличного качества, как криольо, однако обычные клоны значительно уступают в качестве продукции. “ип тринитарио имеет большой удельный вес на плантаци€х шоколадного дерева в мире. ќн имеет торговое название Ђѕрекрасное какаої.

–од был назван Ћиннеем Theobroma, что означает Ђпища боговї. ÷ентр происхождени€ шоколадного дерева находитс€ в нижних отрогах экваториальных восточных склонов јнд, где имеетс€ наибольшее разнообразие видов.  акао, преимущественно криольо, возделывают в ÷ентральной јмерике. ƒерево какао, веро€тно, было интродуцировано сюда из ёжной јмерики. ѕосле прибыти€ испанцев культура какао быстро распространилась в Ќовом —вете. ¬ XVII в. культура какао освоена в ¬енесуэле, а затем в ¬ест-»ндии. ¬ середине XVIII в. ее начали возделывать в Ѕразилии, и долгое врем€ штат Ѕаи€ определ€л этим экономику страны, но в начале XX в. «олотой Ѕерег (√ана) вышел на первое место.  акао интродуцировано в ёго-¬осточную јзию (на ‘илиппины) в 1670 г. испанцами и в этом же столетии Ч голландцами.

Ќаиболее полные коллекции какао имеютс€ в “ринидаде и “обаго, √ане,  амеруне,  оста-–ике (“урриальба) и —Ўј (штат ‘лорида, г. ћай€ми-Ѕич). ќни генетически разнообразны. »з культурных попул€ций (criollos, forasteros, trinitarios) наиболее широкое распространение получил тип forasteros, возделываемый в 30 странах. ќбширна€ селекционна€ работа ведетс€ в “ринидаде и “обаго, √ане, Ёквадоре, Ѕразилии и др.

—елекци€.   основным направлени€м селекции относ€тс€:

Ч повышение урожайности и мощности шоколадного дерева, раннее вступление в период плодоношени€, непрерывное цветение и плодоношение без периодичности. Ќекоторые новые гибриды, полученные на о. “ринидад, дают урожай 3/3 т/га на экспериментальных участках;

Ч выведение сортов интенсивного (дл€ возделывани€ без затенени€) и экстенсивного (дл€ возделывани€ с затенением) типов, лучше адаптированных к местным услови€м, а также дл€ районов с экстремальными услови€ми на границе возделывани€ какао;

Ч выведение сортов, устойчивых к вредител€м и болезн€м, в частности к вирусному заболеванию Ч вздутию побегов Ч в «ападной јфрике, фитофторозу, вызывающему гниль стебл€ и плодов во всех районах культуры какао, заболеванию Ђведьмины метлыї, нанос€щему особый вред в странах Ћатинской јмерики, гнил€м плодов и корневым гнил€м;

Ч создание низкорослых сортов с компактной кроной Ч дл€ удобства ухода (борьбы с вредител€ми и болезн€ми, уборки урожа€);

Ч выведение сортов с крупными плодами, имеющими высокое соотношение массы бобов к массе плодовой кожуры и хорошим качеством какао-бобов.

¬ селекции дерева какао наибольшее значение имеют 2 направлени€: отбор почковых мутаций и внутривидова€ гибридизаци€.

Ќаибольшее распространение на плантаци€х шоколадного дерева получили вегетативно размножаемые клоны ICS-95, ICS-1 и IMC-67, а в «ападной јфрике Ч сорт јмелонадо. √ибриды, полученные при скрещивании клонов SCA-6 и SCA-12 с клонами ICS-1, ICS-6 и ICS-60, очень устойчивы к заболеванию Ђведьмины метлыї и дают высокие урожаи.

ќдин из лучших гибридов, полученный при скрещивании ICS-6 x ICS-6, получил широкое распространение на коммерческих плантаци€х. ќн вступает в плодоношение в 2-летнем возрасте, а в 4-летнем возрасте дает урожай 1,1 т/га, в 7-летнем Ч свыше 3,36 т/га. ƒл€ гибридных форм характерны крупные плоды и бобы.

ќсобенности выращивани€. —еменное размножение €вл€етс€ основным у какао в течение столетий, но начало его коммерческой культуры сопровождалось возрастанием роли вегетативного размножени€. —амым простым способом размножени€ какао €вл€етс€ семенной. ћаточные деревь€, которыми €вл€ютс€ клоны SCA или какие-либо другие самостерильные клоны, высаживают в изолированные блоки, причем в междур€дь€х размещают отселектированные клоны, перекрестно совместимые. ¬се плоды самостерильных клонов убирают дл€ семенных целей. »звестно, что 1,6 га маточника дает урожай около 1 млн сем€н ежегодно в период полного плодоношени€.

ѕроизводство гибридных се€нцев началось в 1958 г. на “ринидаде. —еменной способ размножени€ путем получени€ гибридных се€нцев оказалс€ значительно дешевле, чем вегетативное размножение какао. —емена могут быть высажены в сад на посто€нное место по 3 семени на посадочную €му р€дом с колышком, как это делают в «ападной јфрике; позже оставл€ют лишь одно растение у каждого колышка.

—е€нцы могут быть также выращены в гр€дках питомника, с затенением, пропускающим около 50% солнечного света. –ассто€ние между семенами в гр€дках 30 см, иногда намного меньше. —е€нцы могут быть выращены в полиэтиленовых мешочках (30 х 17 см) или горшочках из волокнистого мезокарпа кокосового ореха, сахарного тростника или бамбука высотой 23 см, шириной 23 см в верхней части и 15 см у основани€. —е€нцы выращивают в питомнике 4-6 мес€цев. ƒл€ набивки горшочков и мешочков примен€ют почвоорганический компост (1:1), в который предварительно добавл€ют простой или двойной суперфосфат и сульфат кали€ Ч соответственно 1-1,5 и 0,5-1 кг/м3 грунта.

¬егетативное размножение какао приобретает все большее значение, так как оно обеспечивает полное повторение свойств клона и большую однородность насаждений. „еренкование Ч основной способ вегетативного размножени€ шоколадного дерева. ћаточные деревь€ дл€ заготовки черенков должны быть совершенно здоровыми, урожайными, с хорошим качеством плодов, без признаков недостаточности элементов минерального питани€. Ёти деревь€ высаживают на рассто€нии 1,5-1,8 м одно от другого, на хорошо дренированных, суглинистых, богатых органическим веществом почвах с рЌ от 5 до 6,5 и 50%-ным затенением. „еренки начинают заготавливать с маточных деревьев в 2-3-летнем возрасте по 20-30 черенков с дерева и с 4-8-летнего возраста Ч по 40-50 черенков. „еренки берут от недавно вызревших ветвей в мутовке последнего €руса, когда полностью развились листовые пластинки, древесина полуодревесневевша€, на верхней поверхности стебл€ Ч коричнева€, а на нижней Ч зелена€. ѕри нарезке черенков в мутовке оставл€ют основани€ ветвей с 2 почками, чтобы они имели возможность расти, восстанавлива€ утраченные части ветвей. ќбычна€ длина черенка 13-30 см с 3-9 листь€ми; 1-3 нижних листа удал€ют полностью, остальные укорачивают наполовину или треть их длины. ќсновани€ черенков обрабатывают регул€торами роста дл€ ускорени€ корнеобразовани€ и размещают в субстрате защищенного грунта с установкой искусственного тумана, где поддерживают 100%-ную влажность воздуха и температуру не более 30∞—. „еренки можно укорен€ть также в горшочках, полиэтиленовых пакетах и других емкост€х.

ѕри ограниченном количестве побегов дл€ черенковани€ примен€ют укоренение зеленых черенков с 1 или 2 листь€ми, черенки также обрабатывают регул€торами роста. ¬ среднем укорен€етс€ от 50 до 90% черенков. ѕосле 28 дней укоренени€ черенки подвергают постепенному закаливанию, уменьша€ влажность воздуха и увеличива€ освещенность. „ерез 6 мес€цев после начала укоренени€ черенки пересаживают в сад на посто€нное место. ¬ коммерческих хоз€йствах потери черенков составл€ют 20-30% во врем€ укоренени€, 3-10% Ч во врем€ закалки и адаптации и 10-30% Ч после посадки на посто€нное место.

 лоны, дающие низкий процент укорененных черенков, размножают окулировкой пластинкой коры на се€нцевые подвои. „еренки дл€ окулировки в благопри€тных услови€х могут хранитьс€ до 7 дней. ѕодвои окулируют в возрасте 6-12 мес€цев, когда они достигают 1-3 см в диаметре. Ћучшим местом дл€ окулировки на подвое считаетс€ подсем€дольное колено, поскольку в этом случае из подво€ не вырастают волчковые побеги.

¬торостепенными способами вегетативного размножени€ какао €вл€ютс€ размножение отводками и прививка се€нцев врасщеп.

¬ районах «ападной јфрики подготовка участка дл€ закладки плантаций какао производитс€ путем выборочного прореживани€ деревьев при расчистке леса. Ќа каждом гектаре оставл€ют 5-8 мощных и 40-50 мелких деревьев, которые используютс€ в качестве затенителей. ¬ других районах мира, например на о. “ринидад, подготовка плантаций под посадку какао производитс€ путем сплошной выкорчевки и расчистки леса. «атем разбивают участок, копают €мы и устраивают дренажную систему. ѕеред посадкой деревьев какао устраивают посто€нное или временное затенение плантации. —аженцы какао высаживают с комом земли, причем необходимо принимать меры по предотвращению осыпани€ земли с корней; посадка саженцев с голыми корн€ми обычно приводит к их гибели.

ѕлощадь питани€ деревьев какао варьирует в зависимости от сорта, агротехники и местных условий от 2,3 х 2,3 м (1890 деревьев на 1 га) до 4,5 х 4,5 м (500 деревьев на 1 га). Ѕольшое количество деревьев на плантации приводит к получению больших урожаев в первые годы плодоношени€, но в дальнейшем провод€т прореживание деревьев какао, так как их тесное размещение ведет к сильному самозатенению и снижению урожа€. ¬о многих странах какао используют в качестве промежуточной или междур€дной культуры на плантаци€х банана, гевеи, масличной и кокосовой пальм.

ѕри благопри€тных услови€х цветение какао наступает на 2-м году жизни, но цветки оказываютс€ стерильными. ƒеревь€ какао вступают в период плодоношени€ на 4-5-й год и достигают полного плодоношени€ в 6-10-летнем возрасте, оно длитс€ до 25-30 лет жизни дерева.

«атенение плантации какао во многом сходно с затенением плантаций кофейного дерева. «атенение молодых плантаций шоколадного дерева об€зательно. ѕлодонос€щие плантации также возделывают в услови€х посто€нного затенени€. ќднако в местност€х с особо благопри€тными почвенно-климатическими услови€ми, как на о. “ринидад в «ападной јфрике и других районах, а также в услови€х интенсивной культуры затенение может быть постепенно удалено. —омкнутые кроны деревьев какао образуют сплошной шатер, и в услови€х самозатенени€ растени€ дают высокие урожаи.

”ход за посевами/посадками. ”ход за почвой включает борьбу с сорн€ками путем мотыжени€ и прополок, использовани€ гербицидов или сильного затенени€ почвы. ћеханизированные междур€дные обработки на плантаци€х не примен€ютс€ в св€зи с опасностью повреждени€ поверхностных корней деревьев какао.

¬ыпады деревьев какао и затенителей следует срочно ликвидировать за счет посадок новых растений. Ќа молодых плантаци€х затенение должно задерживать около 50% солнечного света. ¬ременные растени€-затенители постепенно удал€ют на 4-й год жизни плантации.

Ќа основных коммерческих плантаци€х молодые деревь€ какао обрезают с целью создани€ крон в форме перевернутого конуса (обратноконусовидна€ форма кроны), чтобы получить общий шатер после смыкани€ крон. ќбрезка молодых деревьев должна быть минимальной, так как сильна€ обрезка приводит к снижению первых урожаев. ƒеревь€-се€нцы обычно образуют 3 или 4 ветви в каждом €русе. ќбрезкой в первом или втором €русе ограничивают рост дерева в высоту; волчки, ненужные дл€ формировани€ дерева, удал€ют.

¬ «ападной јфрике формируют высокие деревь€, поэтому позвол€ют отрастать в высоту волчкам верхней части кроны, чтобы облегчить уход за деревь€ми. ”даленные ветви используют дл€ нарезки черенков и укоренени€ их в питомнике. –астени€, полученные из укорененных черенков, формируют с 3-4 ветв€ми первого €руса или на отрастающем волчке с мутовкой ветвей второго €руса, а ветви первого €руса удал€ют.

ќбрезка плодонос€щих деревьев (се€нцев или вегетативно размноженных) состоит в удалении отмерших или больных ветвей, например пораженных Ђведьмиными метламиї или омелой белой; удал€ют все нежелательные волчки и создают крону любой формы. —тареющие деревь€ могут быть восстановлены за счет волчков в нижней части кроны и окучивани€ землей его основани€, что приводит к образованию придаточных корней этого волчка. ќбрезка деревьев какао проводитс€ после уборки урожа€ плодов.

”борка урожа€. ѕлоды какао созревают на прот€жении всего года, но основной урожай формируетс€ к концу дождливого сезона, его убирают в течение 3 мес€цев. Ќапример, в районах «ападной јфрики основной урожай приходитс€ на период с окт€бр€ по €нварь, на о. “ринидад Ч с но€бр€ по февраль. ћеньший урожай плодов отмечаетс€ в начале дождливого сезона.

«релые плоды приобретают типичную дл€ сорта окраску, и семена при встр€хивании плода издают характерные звуки от ударов друг о друга и по кожуре коробочки. ќптимальными сроками уборки считаютс€ 2-3 недели после созревани€ плодов.  ачество бобов снижаетс€ при перезревании плода в св€зи с их прорастанием внутри коробочки, бобы из незрелых плодов плохо ферментируютс€. —пелые плоды срезают осторожно острым ножом, избега€ повреждени€ цветков и незрелых плодов, и складывают в тару, покрытую внутри м€гкой материей. ƒо начала ферментации бобов плоды могут сохран€тьс€ до одной недели. ќднако собранные плоды в возможно более короткий срок вскрывают острым мачете, ударами дерев€нного молотка или двух плодов друг о друга.

ќбработка урожа€. —ырые семена подвергают ферментации (брожению) в кучах, корзинах или €щиках, покрытых банановыми листь€ми или мешковиной. ‘ерментаци€ длитс€ от 3 до 7 дней. ¬ течение первых 36 часов ферментации температура массы бобов поднимаетс€ приблизительно до 35∞— и в дальнейшем Ч до 50∞—.

√ибель зародышей сем€н наступает в св€зи с проникновением в них алкогол€ и уксусной кислоты. —лизь вокруг сем€н разрушаетс€, фиолетовый пигмент диффундирует через ткани сем€долей, обусловлива€ в дальнейшем шоколадный запах; белки гидролизуютс€ до аминокислот. —ем€доли в процессе ферментации съеживаютс€ и отдел€ютс€ от кожицы, постепенно исчезает терпкость, по€вл€ютс€ аромат и вкус.

ѕосле ферментации бобы рассыпают на сухой почве или циновках и сушат на солнце около 7 дней. —одержание влаги в бобах уменьшаетс€ от 56 до 6%; потер€ массы бобов в процессе ферментации и сушки составл€ет 55-64%. ѕосле сушки бобы полируют с помощью специальных машин или ступн€ми ног. ѕолировка ступн€ми ног в “ринидаде и “обаго носит название Ђтанец какаої. «атем во врем€ сортировки, выполн€емой вручную или с помощью машин, удал€ют не очищенные от кожуры бобы, а также поврежденные и различные примеси. ¬ мельнице бобы растирают в порошок, из которого прессованием извлекают жир, называемый маслом какао, и получают порошок какао, используемый дл€ приготовлени€ напитка, шоколада и других изделий.

 




—одержание раздела " ультурные растени€":
¬ведение, ќглавление
ѕолевые растени€
«лаковые хлебные и круп€ные
«ерновые бобовые
 рахмалоносные
—ахароносные
ћасличные
ѕр€ные
¬олокнистые
 аучуконосные
 ормовые злаковые травы
 ормовые бобовые травы
ќвощные растени€
ѕасленовые
 апустные
“ыквенные
Ћуковые
 орнеплоды
ѕлодовые растени€
÷итрусовые
“ропические разноплодные
–азноплодные субтропической зоны
ќрехоплодные
“онизирующие
ћасличные
ягодные



Ќаши авторские методические материалы по ботанике и растени€м –оссии:
¬ нашем »нтернет-магазине по некоммерческим ценам (по себестоимости производства)
можно приобрести следующие методические материалы по ботанике и растени€м –оссии:

нагл€дные полевые определители-бродилки: ƒеревь€ зимой, ƒеревь€ летом,  устарники зимой,  устарники летом,
компьютерные цифровые (дл€ PC-Windows) определители: ÷веты, ƒеревь€ зимой, ƒеревь€ летом, ягоды и сочные плоды,
приложени€-определители растений дл€ смартфонов и планшетов на јндроиде: ÷веты, ƒеревь€ зимой, ƒеревь€ летом, ягоды (их можно скачать в Google Play),
приложени€-определители растений дл€ iPhone и iPad: ƒеревь€ летом, ягоды (их можно загрузить в AppStore),
карманные полевые определители: Ћекарственные растени€, –астени€ болот, –астени€ пресных вод, пособие "ќсновы гидроботанических исследований",
цветные ламинированные определительные таблицы: грибы-1, грибы-2, лишайники, водоросли, мхи, первоцветы, цветы лесов, цветы лугов, цветы водоемов, деревь€ зимой, деревь€ летом, кустарники зимой, кустарники летом,
определитель серии "Ёнциклопеди€ природы –оссии" ѕищевые растени€.





«агрузить приложени€ из магазина Google Play / Play Market

«агрузить приложени€ из AppStore / iTunes


Ёкологический ÷ентр Ёкосистема на Facebook Ёкологический ÷ентр Ёкосистема ¬ онтакте ётуб канал Ёкосистема YouTube EcosystemaRu —качать приложени€ Ёкосистемы Ёко√ид из магазина Google Play / Play Market —качать приложени€ Ёкосистемы Ёко√ид из AppStore / iTunes
ѕанорамный фильм по экологии (VR-360) на нашем Youtube канале


ѕоделитьс€/Share:
ќбращение с посетител€м сайта



: ml : [ stl ]
ѕорекомендуйте нас в "своих" социальных сет€х:
- share this page with your friends!


Ёкологический ÷ентр Ёкосистема на Facebook Ёкологический ÷ентр Ёкосистема ¬ онтакте ётуб канал Ёкосистема YouTube EcosystemaRu —качать приложени€ Ёкосистемы Ёко√ид из магазина Google Play / Play Market —качать приложени€ Ёкосистемы Ёко√ид из AppStore / iTunes
ѕанорамный фильм по экологии (VR-360) на нашем Youtube канале


© Ёкологический центр "Ёкосистема"Щ, ј.—. Ѕоголюбов / © Field Ecology Center "Ecosystem"Щ, Alexander Bogolyubov, 2001-2019