ÇÅÌËßÍÈÊÀ — FRAGARIA ANANASSA
Ñèñòåìàòèêà. ñåìåéñòâî
Ðîçîöâåòíûå (Rosaceae) âêëþ÷àåò 30 âèäîâ,
ðàñïðîñòðàíåííûõ â ñåâåðíîì ïîëóøàðèè.
Èñïîëüçîâàíèå. çåìëÿíèêà àíàíàñíàÿ
(÷àñòî íàçûâàþò çåìëÿíèêà êðóïíîïëîäíàÿ) â äèêîì
âèäå íå ñóùåñòâóåò . Îí âîçíèê â ðåçóëüòàòå
ãèáðèäèçàöèè çåìëÿíèêè ÷èëèéñêîé è çåìëÿíèêè
âèðãèíñêîé â Ãîëëàíäèè â ñåðåäèíå XVIII â. Øèðîêî
âîçäåëûâàåòñÿ â Çàïàäíîé Åâðîïå, Àçèè, Àâñòðàëèè
è Àìåðèêå íå òîëüêî â îòêðûòîì, íî è â çàêðûòîì
ãðóíòå. Â Ðîññèþ çàâåçåíà â êîíöå XVIII â.
Ïëîäû ñîäåðæàò 5,5-9,2% ñàõàðîâ, 0,6-1,4% êèñëîò,
50-80 ìã/100 ã âèòàìèíà Ñ, êàðîòèí (0,03), Â (0,03), Â2(0,05),
Ð-àêòèâíûå ñîåäèíåíèÿ (êàòåõèíû, àíòîöèàíû,
ôëàâîíû è äð.) — 250-750 ìã/100 ã, ìèêðîýëåìåíòû
(ìàðãàíåö, êîáàëüò, éîä), ìèíåðàëüíûå âåùåñòâà:
íàòðèé (18 ìã/100 ã), êàëèé (161 ìã/100 ã), êàëüöèé (40 ìã/100
ã) è äð. ßãîäû óïîòðåáëÿþò ñâåæèìè, äëÿ
èçãîòîâëåíèÿ ñîêîâ, êîìïîòîâ, âàðåíèé, â
êîíäèòåðñêîé è ëèêåðîâîäî÷íîé ïðîìûøëåííîñòè.
Çàìîðîæåííûå ïëîäû õîðîøî ñîõðàíÿþòñÿ è
âûäåðæèâàþò äëèòåëüíûå ïåðåâîçêè. Çåìëÿíèêà
èìååò äèåòè÷åñêîå çíà÷åíèå.
Ðàñïðîñòðàíåíèå. Îñíîâíûå ñòðàíû ïî
ïðîèçâîäñòâó çåìëÿíèêè: ÑØÀ, ßïîíèÿ, Ïîëüøà,
Èòàëèÿ, ÑÑÑÐ, Ìåêñèêà, Ôðàíöèÿ, Èñïàíèÿ.
Ïðîèñõîæäåíèå. ëåñíîé , âîçíèê, âåðîÿòíî, â
òðåòè÷íîì ïåðèîäå. Öåíòðîì ïðîèñõîæäåíèÿ è
ïåðâîíà÷àëüíîãî ðàçâèòèÿ çåìëÿíèêè áûëà
Âîñòî÷íàÿ Àçèÿ. Îòñþäà øëî åå ðàññåëåíèå â Åâðîïó
è Àìåðèêó. Îäèí èç èçâåñòíûõ âèäîâ çåìëÿíèêè —
êëóáíèêà — âîçíèê â Åâðîïå. Íàèáîëåå öåííûå âèäû
— çåìëÿíèêà ÷èëèéñêàÿ è âèðãèíñêàÿ —
îáðàçîâàëèñü â Àìåðèêå.
Îïèñàíèå ðàñòåíèÿ. òðàâÿíèñòîå ðàñòåíèå ñ
âèäîèçìåíåííûìè ïîáåãàìè — óñàìè ,
ñòåëþùèìèñÿ ïî çåìëå è ôîðìèðóþùèìè ïðèäàòî÷íûå
êîðíè â ÷åòíûõ óçëàõ. Ïëîä çåìëÿíèêè —
ñáîðíàÿ ñåìÿíêà, îòäåëüíûå ïëîäèêè (ñåìÿíêè)
ðàñïîëîæåíû íà ðàçðîñøåìñÿ ñî÷íîì öâåòîëîæå,
êîòîðîå ÿâëÿåòñÿ õîçÿéñòâåííî öåííîé ÷àñòüþ
ïëîäà, íåâåðíî íàçûâàåìîãî ÿãîäîé.
Âîçäåëûâàíèå ñîðòèìåíò
ñîñòàâëÿåò 10 òûñ. ñîðòîâ, â ÑÑÑÐ ðàéîíèðîâàíî 96.
Óðîæàéíîñòü çåìëÿíèêè â ïåðåäîâûõ õîçÿéñòâàõ îò
8 äî 20 ò/ãà. Â øòàòå Êàëèôîðíèÿ (ÑØÀ) çàôèêñèðîâàí
ìàêñèìàëüíûé óðîæàé 100 ò/ãà.
Ñîðòà êðóïíîïëîäíîé çåìëÿíèêè â
çàâèñèìîñòè îò ñðîêîâ ñîçðåâàíèÿ äåëÿò íà ðàííèå
(Âíó÷êà, Çàðÿ, Ðàííÿÿ Ìàõåðàóõà, Øòàíèíñêàÿ),
ñðåäíåðàííèå (Àëàÿ Çîðüêà, Êðàñàâèöà Çàãîðüÿ,
Âîëîãîäñêàÿ, Ðàêåòà, Äåñíÿíêà), ñðåäíèå
(Ôåñòèâàëüíàÿ, Ïóðïóðîâàÿ) è ïîçäíèå (Òàëèñìàí,
Çåíãà Çåíãàíà, Ïîçäíÿÿ Çàãîðüÿ). Â çàâèñèìîñòè îò
ðàçìåðà ÿãîä, ïðîèñõîæäåíèÿ è
ïðîèçâîäñòâåííî-áèîëîãè÷åñêèõ ïðèçíàêîâ âñå
ñîðòà äåëÿò íà ÷åòûðå ãðóïïû:
1. Êðóïíîïëîäíûå, îäíîêðàòíî ïëîäîíîñÿùèå
(áîëüøèíñòâî ñîðòîâ çåìëÿíèêè ñðåäíåé ïîëîñû
ÑÑÑÐ: Ôåñòèâàëüíàÿ, Çàðÿ, Êðàñàâèöà Çàãîðüÿ,
Òàëèñìàí è äð.). Ýòè ñîðòà çàêëàäûâàþò öâåòêîâûå
ïî÷êè íà ðîæêàõ ñ ñåðåäèíû àâãóñòà äî ñåðåäèíû
ñåíòÿáðÿ. Îíè îòíîñÿòñÿ ê êóëüòóðíîìó âèäó —
çåìëÿíèêà àíàíàñíàÿ.
2. Êðóïíîïëîäíûå, äâóêðàòíî ïëîäîíîñÿùèå
ñîðòà (Ñàõàëèíñêàÿ, Àäà, Ñåÿíåö Ñàõàëèíñêèé 49/2,
Íåèñ÷åðïàåìàÿ, Ðåä Ðè÷, Ìàõîðè, Ñàí-Ðèâåëü,
Õåðöáåðã, Ïåéê ðîâà). Îñîáåííî ïîïóëÿðåí ñîðò
ýòîé ãðóïïû Ãîðà Ýâåðåñò. Ñîðòà ýòîé ãðóïïû òàêæå
îòíîñÿòñÿ ê âèäó çåìëÿíèêà àíàíàñíàÿ. Äëÿ
äâóêðàòíî ïëîäîíîñÿùèõ ñîðòîâ õàðàêòåðíî áîëåå
ðàííåå, ñðàçó ïîñëå ïåðâîãî ïëîäîíîøåíèÿ,
çàëîæåíèå öâåòêîâûõ ïî÷åê è áûñòðàÿ èõ
äèôôåðåíöèàöèÿ. Âòîðîé óðîæàé ïëîäîâ, ñ êîíöà
àâãóñòà è äî ñåðåäèíû ñåíòÿáðÿ, ñîñòàâëÿåò 70-80% îò
îáùåãî óðîæàÿ.
3. Êëóáíèêà èìååò îãðàíè÷åííîå
ðàñïðîñòðàíåíèå â ïðèóñàäåáíîì ñàäîâîäñòâå.
Ñîðòà ýòîé ãðóïïû — Øïàíêà, Ìèëàíñêàÿ è äðóãèå —
ïðîèçîøëè îò ëåñíîé êëóáíèêè. Êëóáíèêà åæåãîäíî
ôîðìèðóåò îäèí óðîæàé íåêðóïíûõ àðîìàòíûõ
ïëîäîâ. Åñëè ó çåìëÿíèêè ëèñòüÿ è öâåòîíîñû
íàõîäÿòñÿ ïî÷òè íà îäíîì óðîâíå, òî ó êëóáíèêè
öâåòîíîñû âîçâûøàþòñÿ íàä ëèñòüÿìè. Óðîæàéíîñòü
ïðèáëèçèòåëüíî â 5 ðàç íèæå, ÷åì ó çåìëÿíèêè.
4. Ìåëêîïëîäíûå ñîðòà çåìëÿíèêè (Ìåñÿ÷íàÿ,
Âüþùàÿñÿ, Àëüïèéñêàÿ è äð., âñåãî îêîëî 20)
ïðîèçîøëè îò çåìëÿíèêè ëåñíîé; ðàñïðîñòðàíåíû â
ïðèóñàäåáíîì è äåêîðàòèâíîì ñàäîâîäñòâå. Ñîðòà
ýòîé ãðóïïû ðåìîíòàíòíûå, ò. å. ìíîãîêðàòíî
ïëîäîíîñÿùèå, ôîðìèðóþò ìåëêèå ïëîäû íà
ïðîòÿæåíèè ïî÷òè âñåãî âåãåòàöèîííîãî ïåðèîäà
íå òîëüêî íà âçðîñëûõ ðàñòåíèÿõ, íî è íà
óêîðåíèâøèõñÿ â äàííîì ãîäó ðîçåòêàõ.
Èñêëþ÷èòåëüíàÿ ïëàñòè÷íîñòü çåìëÿíèêè
ïîçâîëÿåò êóëüòèâèðîâàòü åå â ðàçëè÷íûõ ïî÷âåííî-êëèìàòè÷åñêèõ
çîíàõ . Óñïåõ êóëüòóðû â ðàçíûõ óñëîâèÿõ,
î÷åâèäíî, ñâÿçàí ñ ïðàâèëüíûì ó÷åòîì ñîðòîâûõ
îñîáåííîñòåé, âûáîðîì ñîðòîâ ñ ó÷åòîì èõ
ïðèñïîñîáëåííîñòè ê ñâåòîâûì è
ïî÷âåííî-êëèìàòè÷åñêèì óñëîâèÿì îòäåëüíûõ
êëèìàòè÷åñêèõ çîí.
Âîçäåëûâàíèå çåìëÿíèêè îñóùåñòâëÿåòñÿ
îñîáåííî óñïåøíî â ñóáòðîïè÷åñêîì è óìåðåííîì
êëèìàòå .  ñòðàíàõ òðîïè÷åñêîãî ïîÿñà
âîçäåëûâàíèå ýòîé êóëüòóðû ïðèóðî÷åíî ê ãîðíûì
ðàéîíàì. Òàê, â Ìåêñèêå îñíîâíûå ïðîìûøëåííûå
ïëàíòàöèè çåìëÿíèêè ðàñïîëîæåíû íà âûñîòå 1500 ì
íàä óð. ìîðÿ. Â Èíäèè, ãäå äèêèå âèäû çåìëÿíèêè
îáíàðóæåíû íà þãå ñòðàíû — â ãîðàõ Íèëüãèðè è íà
ñåâåðå — â îòðîãàõ Ãèìàëàåâ, êóëüòóðíûå ñîðòà
èíòðîäóöèðîâàíû íåäàâíî è âîçäåëûâàþòñÿ â
ãîðíûõ ðàéîíàõ âáëèçè ãîðîäà Ìàõàáàëåøâàð (18° ñ.
ø.) â ãîðàõ Çàïàäíûå Ãàòû íà âûñîòå ñâûøå 1000 ì íàä
óð. ìîðÿ. Â ýòîé ìåñòíîñòè â íåäàâíåì ïðîøëîì
íàñåëåíèå çàíèìàëîñü îâöåâîäñòâîì, âåäÿ êî÷åâîé
îáðàç æèçíè. Áëàãîäàðÿ óñèëèÿì ïðàâèòåëüñòâà
øòàòà Ìàõàðàøòðà íàñåëåíèå ïåðåâåäåíî íà
îñåäëûé îáðàç æèçíè, è åãî îñíîâíûì çàíÿòèåì
ñòàëî âîçäåëûâàíèå çåìëÿíèêè.
Øèðîêîå ðàñïðîñòðàíåíèå êóëüòóðà çåìëÿíèêè
ïîëó÷èëà â çàêðûòîì ãðóíòå ñ îáîãðåâîì è áåç
îáîãðåâà â ñòðàíàõ óìåðåííîé è ñóáòðîïè÷åñêîé
çîí. Ïåðâîå ìåñòî ïî âûðàùèâàíèþ çåìëÿíèêè â
çàêðûòîì ãðóíòå çàíèìàåò ßïîíèÿ. Â ßïîíèè, êàê è â
äðóãèõ ñòðàíàõ, áîëüøîå çíà÷åíèå ïðèäàåòñÿ
âûáîðó ñîðòîâ ñ ó÷åòîì èõ ïðèñïîñîáëåííîñòè ê
ñâåòîâûì óñëîâèÿì îòäåëüíûõ êëèìàòè÷åñêèõ çîí è
ðàéîíîâ. Òàê, â ïðåôåêòóðå Ôóêóîêà (ñåâåðíàÿ
÷àñòü îñòðîâà) â çèìíèé ïåðèîä áûâàåò ìàëî
ñîëíå÷íûõ äíåé.  óñëîâèÿõ íåäîñòàòî÷íîé
îñâåùåííîñòè ïëîõî ïðîõîäèò çàêëàäêà ïëîäîâûõ
ïî÷åê, ïëîõî çàâÿçûâàþòñÿ ÿãîäû. Êðîìå òîãî,
ðàñòåíèÿ èíîãäà ñòðàäàþò îò ïîíèæåíèÿ
òåìïåðàòóðû âîçäóõà íèæå 5°Ñ. Ëó÷øèìè ñîðòàìè äëÿ
âûãîíî÷íîé êóëüòóðû çäåñü îêàçàëèñü Ôóêóâà è
Äîííåð. Îäíàêî ýòè ñîðòà â ìåñòíîñòÿõ ñ ìàëûìè
îñàäêàìè è âûñîêîé òåìïåðàòóðîé äàþò ìàëî óñîâ.
Äëÿ ëó÷øåãî ïîÿâëåíèÿ óñîâ ðàñòåíèÿ íåîáõîäèìî
âûäåðæèâàòü ïðè ïîíèæåííîé òåìïåðàòóðå, ïîñëå
÷åãî ïðåðûâàåòñÿ ôàçà ãëóáîêîãî ïîêîÿ. Ïîýòîìó ñ
îñåíè âûäåëÿþò ìàòî÷íûå ó÷àñòêè, ãäå ñîçäàþò
îïòèìàëüíûå óñëîâèÿ äëÿ âûðàùèâàíèÿ ðàññàäû.
Ëó÷øèìè ñîðòàìè äëÿ ñóõèõ ñóáòðîïè÷åñêèõ
ðàéîíîâ ÿâëÿþòñÿ Êóðóìý ¹ 103, Õàðóíîêà è ßòè¸. Îíè
èìåþò íåãëóáîêóþ ôàçó ïîêîÿ è äàþò õîðîøóþ
ðàññàäó â óñëîâèÿõ òåïëîãî êëèìàòà. Ñîðò Äîííåð
îòëè÷àåòñÿ âûñîêîé ïðîäóêòèâíîñòüþ ïîñëå
âûäåðæèâàíèÿ ïðè òåìïåðàòóðå 2-5°Ñ â òå÷åíèå 30
äíåé (500 ÷àñîâ). Ñîðò ßòè¸ òðåáóåò îõëàæäåíèÿ ïðè
òåìïåðàòóðå 5°Ñ â òå÷åíèå 10-20 äíåé. Îí ñ÷èòàåòñÿ
ëó÷øèì ñîðòîì äëÿ þæíûõ ðàéîíîâ î. Êþñþ, ãäå
òåìïåðàòóðà çèìîé íå îïóñêàåòñÿ íèæå 5°Ñ.
 óñëîâèÿõ ñóáòðîïèêîâ âîçäåëûâàíèå
çåìëÿíèêè ñâÿçàíî ñ ïðîáëåìîé íåñâîåâðåìåííîãî
ïîÿâëåíèÿ áóòîíîâ è ðàñòÿíóòîãî öâåòåíèÿ,
êîòîðîå èíîãäà íà÷èíàåòñÿ ðàíüøå îïòèìàëüíûõ,
çàïëàíèðîâàííûõ ñðîêîâ. Ýòî ïðîèñõîäèò òîãäà,
êîãäà ñëó÷àåòñÿ ðàííÿÿ è õîëîäíàÿ îñåíü è
ïîíèæåíèå òåìïåðàòóðû ñïîñîáñòâóåò ðàííåé
çàêëàäêå ïëîäîâûõ ïî÷åê. Ïîýòîìó áîðüáà ñ ýòèì
ÿâëåíèåì îñóùåñòâëÿåòñÿ ïóòåì ðåãóëèðîâàíèÿ
òåìïåðàòóðû âîçäóõà â óñëîâèÿõ çàêðûòîãî ãðóíòà.
Ïðîáëåìà íåñâîåâðåìåííîãî ïîÿâëåíèÿ áóòîíîâ
ðåøàåòñÿ òàêæå ïóòåì õðàíåíèÿ ðàñòåíèé â
õîëîäèëüíèêå ïðè òåìïåðàòóðå îêîëî 0°Ñ. Â ßïîíèè
(î. Êþñþ) ðàññàäà âûäåðæèâàåòñÿ â õîëîäèëüíèêàõ ñ
ñåðåäèíû íîÿáðÿ äî ñåðåäèíû äåêàáðÿ, çàòåì
âûñàæèâàåòñÿ íà ïîñòîÿííîå ìåñòî. Óðîæàé ÿãîä
ïîëó÷àþò â ôåâðàëå è ìàðòå. Îí ñîñòàâëÿåò îáû÷íî
îò 2 äî 3 êã/ì2 .
Óñïåøíîå âîçäåëûâàíèå çåìëÿíèêè âîçìîæíî è âî
âëàæíîì òðîïè÷åñêîì êëèìàòå.  ïðîâèíöèè
Ãàâàíà (Êóáà) ïëàíòàöèè çåìëÿíèêè íà ïëîùàäè
îêîëî 100 ãà íàõîäÿòñÿ íà øèðîòå 22,7-23,0° ñ. ø.
Âîçäåëûâàþò ðÿä ñîðòîâ, ñðåäè íèõ îñíîâíûì
ÿâëÿåòñÿ Ìèññèîíàðèÿ.
Çàêëàäêà ïëàíòàöèé ïðîèçâîäèòñÿ â
îêòÿáðå-íîÿáðå, â íà÷àëå ñóõîãî ñåçîíà;
îïòèìàëüíûå ñðîêè ïîñàäêè çåìëÿíèêè — 20-30
íîÿáðÿ. Íåçíà÷èòåëüíûé ïðîöåíò öâåòóùèõ
ðàñòåíèé îòìå÷àåòñÿ â ïåðèîä ñ 15 äåêàáðÿ (÷åðåç
1-1,5 ìåñÿöà ïîñëå ïîñàäêè) äî êîíöà ôåâðàëÿ,
ìàññîâîå öâåòåíèå çåìëÿíèêè îòìå÷àåòñÿ â ìàðòå,
íà÷èíàåòñÿ ïëîäîíîøåíèå â ÿíâàðå, íî ìàññîâîå
ïëîäîíîøåíèå — â àïðåëå-ìàå, äî ïåðâîé äåêàäû
èþíÿ âêëþ÷èòåëüíî.
Óñû ïîÿâëÿþòñÿ íà ðàñòåíèÿõ â ôåâðàëå, íî èõ
ïåðèîäè÷åñêè óíè÷òîæàþò âïëîòü äî íà÷àëà àïðåëÿ,
÷òî ñïîñîáñòâóåò ëó÷øåé äèôôåðåíöèàöèè ïëîäîâûõ
ïî÷åê, öâåòåíèþ è ïëîäîîáðàçîâàíèþ. Ñ ïåðâîé
äåêàäû àïðåëÿ ïðåêðàùàþò îãðàíè÷èâàòü ðîñò óñîâ,
è îíè ðàçâèâàþòñÿ âìåñòå ñ ðîçåòêàìè äî
îêòÿáðÿ-íîÿáðÿ. Ñ íàñòóïëåíèåì äîæäëèâîãî ñåçîíà
â êîíöå ìàÿ — íà÷àëå èþíÿ ìàòî÷íûå ðàñòåíèÿ
ðàçâèâàþòñÿ ïëîõî, îòìèðàåò ëèñòîâîé àïïàðàò,
íîâûå ëèñòüÿ îòðàñòàþò â íåçíà÷èòåëüíîé ñòåïåíè,
ðàñòåíèÿ êàê áû îòäàþò æèçíåííûå ñèëû íà
ñîçäàíèå ïîòîìñòâà — íà÷èíàåòñÿ áóðíûé ðîñò è
ðàçâèòèå óñîâ è ðîçåòîê.
Óõîä çà ïîñåâàìè/ïîñàäêàìè.
Íàøè àâòîðñêèå ìåòîäè÷åñêèå ìàòåðèàëû ïî áîòàíèêå è ðàñòåíèÿì Ðîññèè: Èíòåðíåò-ìàãàçèíå ïî íåêîììåð÷åñêèì öåíàì (ïî ñåáåñòîèìîñòè ïðîèçâîäñòâà)ïðèîáðåñòè ïî áîòàíèêå è ðàñòåíèÿì Ðîññèè:
Äåðåâüÿ çèìîé ,
Äåðåâüÿ ëåòîì ,
Êóñòàðíèêè çèìîé ,
Êóñòàðíèêè ëåòîì ,
Öâåòû ,
Äåðåâüÿ çèìîé ,
Äåðåâüÿ ëåòîì ,
ßãîäû è ñî÷íûå ïëîäû ,
Öâåòû ,
Äåðåâüÿ çèìîé ,
Äåðåâüÿ ëåòîì ,
ßãîäû
(èõ ìîæíî ñêà÷àòü â Google Play )Äåðåâüÿ ëåòîì ,
ßãîäû
(èõ ìîæíî çàãðóçèòü â AppStore Ëåêàðñòâåííûå ðàñòåíèÿ ,
Ðàñòåíèÿ áîëîò ,
Ðàñòåíèÿ ïðåñíûõ âîä ,
ïîñîáèå "Îñíîâû ãèäðîáîòàíè÷åñêèõ èññëåäîâàíèé" ,
ãðèáû-1 ,
ãðèáû-2 ,
ëèøàéíèêè ,
âîäîðîñëè ,
ìõè ,
ïåðâîöâåòû ,
öâåòû ëåñîâ ,
öâåòû ëóãîâ ,
öâåòû âîäîåìîâ ,
äåðåâüÿ çèìîé ,
äåðåâüÿ ëåòîì ,
êóñòàðíèêè çèìîé ,
êóñòàðíèêè ëåòîì ,
Ïèùåâûå ðàñòåíèÿ .
Îïèñàíèå ðàñòåíèÿ. Çåìëÿíèêà —
ìíîãîëåòíåå òðàâÿíèñòîå ðàñòåíèå ñ
âèäîèçìåíåííûìè ïîáåãàìè — óñàìè,
ñòåëþùèìèñÿ ïî çåìëå è ôîðìèðóþùèìè ïðèäàòî÷íûå
êîðíè â ÷åòíûõ óçëàõ. Ïëîä çåìëÿíèêè —
ñáîðíàÿ ñåìÿíêà, îòäåëüíûå ïëîäèêè (ñåìÿíêè)
ðàñïîëîæåíû íà ðàçðîñøåìñÿ ñî÷íîì öâåòîëîæå,
êîòîðîå ÿâëÿåòñÿ õîçÿéñòâåííî öåííîé ÷àñòüþ
ïëîäà, íåâåðíî íàçûâàåìîãî ÿãîäîé.
íàãëÿäíûå ïîëåâûå îïðåäåëèòåëè-áðîäèëêè:
