јссоциаци€ Ёкосистема (сайт www.есоsystеmа.ru)







√Ћј¬Ќјя >>> —ѕ–ј¬ќ„Ќјя »Ќ‘ќ–ћј÷»я ќ ѕ–»–ќƒ≈ » –≈‘≈–ј“џ >>>  ”Ћ№“”–Ќџ≈ –ј—“≈Ќ»я

ќ  онференции исследовательских и проектных работ учащихс€ "ёные географы, краеведы и путешественники", посв€щенной 175-летию основани€ –√ќ: декабрь 2020 г
 онференци€ исследовательских и проектных работ учащихс€ ёные географы, краеведы и путешественники

√лавна€
English
Ѕиологический кружок ¬ќќѕ
  √остю кружка
  ѕланы кружка
  Ёкспедиции и выезды
  »сследовательска€ работа
  ѕрограмма "Parus"
  »стори€ кружка
   онтакты кружка
ѕолевой центр
  ‘отогалере€
  Ћетопись биостанции
  —татьи о биостанции
  »сследовательские работы
”чебные программы
  ѕолевые практикумы
  ћетодические семинары
  ¬ебинары
  »сследовательска€ работа
  ѕроектна€ де€тельность
  Ёкспедиции и лагер€
  Ёкологические тропы
  Ёкологические игры
  ѕубликации (статьи)
ћетодические материалы
  Ќагл€дные определители
   арманные определители
  ќпределительные таблицы
  Ёнциклопедии природы –оссии
   омпьютерные определители
  ћобильные определители
  ”чебные фильмы
  ћетодические пособи€
  ѕолевой практикум
ѕрирода –оссии
  ћинералы и горные породы
  ѕочвы
  √рибы
  Ћишайники
  ¬одоросли
  ћохообразные
  “рав€нистые растени€
  ƒеревь€ и кустарники
  ягоды и сочные плоды
  Ќасекомые-вредители
  ¬одные беспозвоночные
  ƒневные бабочки
  –ыбы
  јмфибии
  –ептилии
  ѕтицы, гнезда и голоса
  ћлекопитающие и следы
‘ото растений и животных
  —истематический каталог
  јлфавитный каталог
  √еографический каталог
  ѕоиск по названию
  √алере€
ѕриродные ландшафты мира
  ‘изическа€ географи€ –оссии
  ‘изическа€ географи€ мира
  ≈вропа
  јзи€
  јфрика
  —еверна€ јмерика
  ёжна€ јмерика
  јвстрали€ и Ќова€ «еланди€
  јнтарктика
–ефераты о природе
  √еографи€
  √еологи€ и почвоведение
  ћикологи€
  Ѕотаника
   ультурные растени€
  «оологи€ беспозвоночных
  «оологи€ позвоночных
  ¬одна€ экологи€
  ÷итологи€, анатоми€, медицина
  ќбща€ экологи€
  ќхрана природы
  «аповедники –оссии
  Ёкологическое образование
  Ёкологический словарь
  √еографический словарь
  ’удожественна€ литература
ћеждународные программы
  ќбща€ информаци€
  ѕолевые центры (¬еликобритани€)
  ћеждународные экспедиции (—Ўј)
   урс полевого образовани€ (—Ўј)
  ћеждународные контакты
»нтернет-магазин
   арманные определители
  ÷ветные таблицы
   омпьютерные определители
  Ёнциклопедии природы
  ћетодические пособи€
  ”чебные фильмы
   омплекты материалов
 онтакты
  √остева€ книга
  —сылки
  ѕартнеры
  Ќаши баннеры
   арта сайта

Ёкологический ÷ентр Ёкосистема на Facebook Ёкологический ÷ентр Ёкосистема ¬ онтакте

ётуб канал Ёкосистема YouTube EcosystemaRu

—качать приложени€ Ёкосистемы Ёко√ид из магазина Google Play / Play Market
—качать приложени€ Ёкосистемы Ёко√ид из AppStore / iTunes
¬идео-360 по экологии на нашем Youtube канале


≈сли ¬ам понравилс€ и пригодилс€ наш сайт - кликните по иконке "своей" социальной сети:

ќбъ€влени€:

јгроЅио‘ерма Ђ¬елегожї в ѕодмосковье приглашает!
ѕринимаютс€ организованные группы школьников и родители с детьми (от 12 до 24 чел.) по учебно-познавательной программе "¬ведение в природопользование" ѕодробнее >>>

√отовый экологический урок "ћор€ –оссии: сохранение морских экосистем" в интерактивной форме познакомит школьников с мор€ми и научит мудро распор€жатьс€ дарами природы:
√отовый экологический урок проекта Ёко ласс и WWF ћор€ –оссии: сохранение морских экосистем - перейти на сайт

Ѕиологический кружок ¬ќќѕ приглашает!
—оревновани€ по полевой ботанике "¬≈—≈ЌЌяя ‘Ћќ–ј" пройдут в мае-июне 2020 года в онлайн-формате (определение растений по фотографи€м).   участию в соревновании приглашаютс€ школьники и взрослые любители природы, проживающие в средней полосе ≈вропейской части –оссии. ѕодробнее >>>


Ѕесплатные экскурсии в музей ѕи€вки!
ћеждународный ÷ентр ћедицинской ѕи€вки приглашает посетить музей и узнать о пользе и вреде пи€вок, их выращивании, гирудотерапии, лечебной косметике и многом другом... ѕодробнее >>>

јтлас-определитель 'ѕтицы –оссии' дл€ iPhone и iPad: загрузить из AppStore (iTunes) бесплатно

«десь может быть бесплатно размещено ¬аше объ€вление о проводимом ¬сероссийском конкурсе, —лЄте, ќлимпиаде, любом другом важном меропри€тии, св€занном с экологическим образованием детей или охраной и изучением природы. ѕодробнее >>>

ћы публикуем на нашем сайте авторские образовательные программы, статьи по экологическому образованию детей в природе, детские исследовательские работы (проекты), основанные на полевом изучении природы. ѕодробнее >>>



яндекс.ћетрика



[ sp ] : ml об : { lf }

ѕожалуйста, ставьте гиперссылку на сайт www.ecosystema.ru если ¬ы копируете материалы с этой страницы!
¬о избежание недоразумений ознакомьтесь с правилами использовани€ и копировани€ материалов с сайта www.есоsystеmа.ru
ѕригодилась эта страница? ѕоделитесь ею в своих социальных сет€х:

„ј… Ч THEA, CAMELLIA

(смотрите фотографии чайных плантаций на Ѕразильском нагорье в јргентине)

»спользование. „ай Ч многолетнее вечнозеленое дерево или кустарник тропических и субтропических районов земного шара, единственное из 18 тыс. цветковых растений нашей страны, содержащее в листь€х кофеин. »з молодых побегов Ч флешей Ч изготовл€ют продукт, который используетс€ дл€ заварки и приготовлени€ ча€ Ч широко известного и самого распространенного напитка.

ѕроисхождение. ¬ XV-XVII вв. чай впервые привезли в ≈вропу португальцы. ≈го использовали в качестве лекарственного средства, и лишь в XVIII в. он стал употребл€тьс€ как напиток. ¬ –оссии чай по€вилс€ как диковина в 1638 г. ≈го привезли из ћонголии в подарок деду ѕетра I. ƒолгое врем€ чай ввозили в –оссию из  ита€ караванным путем через ћонголию.

¬первые в –оссии чай был посажен Ќ. ј. √артвисом в Ќикитском ботаническом саду в 1814 г., в «ападное «акавказье чай завезен в 1846 г., и перва€ чайна€ плантаци€ была создана в 60-х годах XIX в. в районе ќзургети.

¬ јзербайджане чай стали разводить с 1912 г. —ейчас в мире чаем зан€то свыше 1,5 млн га, мировое производство сухого ча€ составл€ет около 1,5 млн т в год. Ќаибольшие площади Ч в »ндии, Ўри-Ћанке,  итае, японии, ———–, јргентине, Ѕразилии, в африканских странах. ¬ ———– плантации ча€ составл€ют более 80 тыс. га. ќни расположены преимущественно в √рузии, а также в јзербайджане и  раснодарском крае. ѕроизводство ча€ в ———– достигло 250 тыс. т в год.

–аспространение. ¬ диком виде чай растет в »ндии (штат јссам) и прилегающих районах »ндокита€.  ультурный чай произошел, веро€тно, путем одомашнивани€ дикого чайного растени€ в  итае, где культивировалс€ как лекарственное растение за 2500 лет до н. э. ¬ IX в. чаеводство освоили в японии и  орее, затем (в начале XIX в.) в »ндии и на о. ÷ейлон.

–айоны возделывани€ ча€:

–айоны возделывани€ ча€

—истематика. „айное растение принадлежит к семейству „айные (“hеасеае), к роду Camellia (Thea L.) —емейство „айные включает около 550 видов, произрастающих в тропических и субтропических странах, но особенно широко в ¬осточной и ёго-¬осточной јзии. ’оз€йственное значение имеет чай как тонизирующее растение и некоторые виды камелий как жирно- и эфиромасличные растени€. –од монотипный, он представлен одним видом Ч чай китайский (Camellia sinensis L).

„ј… Ч THEAќписание растени€. ¬ечнозеленый кустарник или дерево до 10 м высотой, в культуре Ч кустарник до 1,5 м высотой. ћолодые распустившиес€ листь€ покрыты серебристым пушком (по-китайски Ђбай-хої, отсюда название Ђбайховый чайї, или Ђчай из молодых листьевї).

Ѕиологические особенности. „ай Ч растение тропического и субтропического происхождени€, требовательно к теплу, оптимальна€ температура 22-23∞—.

’орошо перезимовывает под снегом. ¬зрослые кусты выдерживают температуры до минус 14∞—, иногда до минус 20∞—. “ребователен к влажности, повышает урожайность листа на 25-45% в «акавказье при орошении дождеванием, а в более засушливом јзербайджане Ч в 2-3 раза.   почвам требователен, не выдерживает карбонатных почв, предпочитает кислые красноземы и горно-лесные бурые почвы.

–азмножаетс€ семенами, они высеваютс€ весной или осенью на плантацию, или се€нцы выращивают в питомнике и высаживают на плантации в 1-2-летнем возрасте. ¬се шире примен€етс€ вегетативное размножение путем укоренени€ полуодревесневших черенков и выращивани€ саженцев в полиэтиленовых мешочках с комом земли. ‘ормовка и подрезка растений производ€тс€ с 2-3-летнего до 8-10-летнего возраста дл€ получени€ низкорослых и сильноразветвленных кустов. Ќасаждени€ один раз в 10 лет сильно омолаживают обрезкой.

Ќа  авказе чай начинает цвести с 2-6-летнего возраста, осенью до наступлени€ зимних холодов и весной. ѕлоды созревают осенью следующего года.

—елекци€.  Camellia (Thea) sinensis L. дифференцирован на р€д разновидностей:

чай бохе€ Ч Var. bohea (L.) DC. Ќебольшой, от основани€ ветв€щийс€ кустарник с укороченными побегами. ¬ культуре ежегодно подвергаетс€ прищипке и подрезке, поэтому его форма не естественна€, а культигенна€. ¬озделывают в японии, ёжной  орее и ¬осточном  итае;

чай зеленый Ч Var. viridis (L.). DC. Ќазвание этой разновидности не означает, что из нее получают Ђзеленый чайї Ч Ћинней имел в виду не цвет напитка, а цвет листа;

чай кантонский Ч Var. cantonensis (Lour.) Choisy. ћелкий кустарник с сильно укороченными извитыми веточками и мелкими листь€ми;

чай ассамский Ч Var. assamica (Mast.) Choisy. Ћисть€ крупные (7-12 х 2-3,5 см). ¬стречаетс€ одичалым в лесах јссама (»нди€). ¬озделывают в ¬осточной »ндии (јссам), в  итае (южна€ часть провинции ёньнань), в странах »ндокита€, отчасти в ———– (√рузи€);

чай макрофилла Ч Var. macrophylla Sieb. Ћисть€ очень крупные. Ќапиток из него непригоден дл€ пить€, так как он очень горький;

грузинский чай представлен гибридами, в которых сочетаютс€ признаки “. bohea, T. assamica и “. viridis. «а последние дес€тилети€ на плантаци€х √рузии отобрано до 20 высококачественных клонов. “ак, ученый  . ≈. Ѕахтадзе выделила клон є 257, крупнолистный, высокоурожайный, с высокими биохимическими качествами листа, специфическим ароматом. »сследователи “. ¬. ћутовкина и ћ. ¬.  олелишвили нашли клон  олхида, дающий урожай вдвое больший по сравнению с распространенными сортами. Ќовый клон отличаетс€ морозостойкостью и другими ценными свойствами.

¬ попул€ци€х ча€ √рузии установлено 5 его разновидностей: китайский, €понский, индийский, цейлонский, тетраплоидный. Ќаилучший настой по окраске, крепости и густоте дает цейлонский чай.

ќсобенности выращивани€. ƒолговечность чайного растени€ свыше 100 лет. — 4-го года жизни начинают сбор листа; провод€т его ежегодно с конца апрел€ Ч начала ма€ до сент€бр€ с интервалами в 10-20 дней (на „ерноморском побережье  авказа).

¬ тропиках ёжной и ёго-¬осточной јзии сбор чайного листа длитс€ около 275 дней ежегодно, или на 3-4 мес€ца больше, чем в субтропиках и зоне умеренного климата. ѕричем главный урожай собирают в июле, августе и сент€бре.

¬ особо благопри€тных услови€х (южные провинций  ита€, Ўри-Ћанка, »нди€ и др.) сбор чайного листа начинают на 3-4-й год, но на лучших участках Ч через 1,5-2 года после посадки растений. ”рожай колеблетс€ от 1,5 до 4,5 т/га сухого чайного листа.

ћолодые верхушки побегов из 2-3 листьев содержат эфирные масла, которых нет в старых листь€х.  аждый килограмм сырь€ Ч это примерно 2500 флешей. „тобы собрать их руками, надо выполнить столько же движений.  роме ручного сбора листа примен€етс€ чаесборочна€ машина. ѕо мере сбора флеши отправл€ют на чайные фабрики.

японска€ чаесборочна€ машина, примен€ема€ в  итае (провинци€ √уандун), увеличивает производительность труда в 30 раз, урожай возрастает на 28%, но его качество снижаетс€.

ѕлантацию рыхл€т несколько раз в лето, провод€т осеннюю вспашку междур€дий и удобр€ют органическими и минеральными удобрени€ми.

ќбработка урожа€. ‘леши Ч обработанные по особой технологии и высушенные листь€ Ч дают продукт Ђчайї. —ухой чай содержит 12% танина, 16% белков, 1,5% сахаров, алкалоиды (4% кофеина, теофилин, теобромин), следы эфирного масла, витамины — (до 250 мг/100 г), –, ––, B1, B2,  , каротин, микроэлементы, катехины, щавелевую, €нтарную, лимонную и другие кислоты. ¬сего чайный лист содержит около 300 элементов.

ќкраска чайного насто€ обусловлена наличием окисленных танинов, запах Ч летучими эфирными маслами, а тонизирующее действие Ч наличием кофеина.

—уществуют различные формы готового ча€, что обусловлено способами обработки сырь€: черный байховый чай Ч рассыпной и плиточный; зеленый байховый чай Ч рассыпной и плиточный; кирпичный чай. ѕри изготовлении черного байхового ча€ молодые листь€ скручивают и ферментируют, при ферментации происходит окисление дубильных веществ чайного листа. Ћисть€ станов€тс€ черными и ароматными. «атем их сушат, сортируют и упаковывают. ѕлиточный черный чай прессуют из мелочи. «еленый байховый чай изготовл€ют без зав€ливани€ и ферментации, но с помощью дополнительной тепловой обработки, в св€зи с чем в листь€х сохран€етс€ максимальное количество витаминов, танина и других веществ и получаетс€ продукци€ оригинального вкуса и аромата.

 ирпичный чай (лао-ча) изготовл€ют из старых листьев и целых побегов, получаемых при обрезке и формировке кустов. —ырье обжаривают, ферментируют, сушат и прессуют в брикеты массой по 2 кг.

ѕрогрессивна€ технологи€ переработки ча€ Ђситисиї с применением специальных машин дает возможность получать мелкогранулированный чай высшего качества.

ќдна из новых разработок Ч натуральный жидкий концентрат черного ча€ Ч выпускаетс€ отечественной пищевой промышленностью. ¬Ќ»» чайной промышленности выпущена перва€ парти€ сухого чайного концентрата по типу растворимого кофе. ¬ »нституте биохимии им. ј. Ќ. Ѕаха јЌ ———– разработан чайно-кофейный Ђгибридї. —овмещенные в одном, эти два тонизирующих продукта взаимно обогащают друг друга. ѕродукт по вкусу, цвету и аромату не отличаетс€ от натурального кофе. ќднако по содержанию танина, катехинов, кофеина и экстрактивных веществ превосходит его, в св€зи с чем обладает более высокими тонизирующими и витаминными свойствами.

 




—одержание раздела " ультурные растени€":
¬ведение, ќглавление
ѕолевые растени€
«лаковые хлебные и круп€ные
«ерновые бобовые
 рахмалоносные
—ахароносные
ћасличные
ѕр€ные
¬олокнистые
 аучуконосные
 ормовые злаковые травы
 ормовые бобовые травы
ќвощные растени€
ѕасленовые
 апустные
“ыквенные
Ћуковые
 орнеплоды
ѕлодовые растени€
÷итрусовые
“ропические разноплодные
–азноплодные субтропической зоны
ќрехоплодные
“онизирующие
ћасличные
ягодные



Ќаши авторские методические материалы по ботанике и растени€м –оссии:
¬ нашем »нтернет-магазине по некоммерческим ценам (по себестоимости производства)
можно приобрести следующие методические материалы по ботанике и растени€м –оссии:

нагл€дные полевые определители-бродилки: ƒеревь€ зимой, ƒеревь€ летом,  устарники зимой,  устарники летом,
компьютерные цифровые (дл€ PC-Windows) определители: ÷веты, ƒеревь€ зимой, ƒеревь€ летом, ягоды и сочные плоды,
приложени€-определители растений дл€ смартфонов и планшетов на јндроиде: ÷веты, ƒеревь€ зимой, ƒеревь€ летом, ягоды (их можно скачать в Google Play),
приложени€-определители растений дл€ iPhone и iPad: ƒеревь€ летом, ягоды (их можно загрузить в AppStore),
карманные полевые определители: Ћекарственные растени€, –астени€ болот, –астени€ пресных вод, пособие "ќсновы гидроботанических исследований",
цветные ламинированные определительные таблицы: грибы-1, грибы-2, лишайники, водоросли, мхи, первоцветы, цветы лесов, цветы лугов, цветы водоемов, деревь€ зимой, деревь€ летом, кустарники зимой, кустарники летом,
определитель серии "Ёнциклопеди€ природы –оссии" ѕищевые растени€.





«агрузить приложени€ из магазина Google Play / Play Market

«агрузить приложени€ из AppStore / iTunes


Ёкологический ÷ентр Ёкосистема на Facebook Ёкологический ÷ентр Ёкосистема ¬ онтакте ётуб канал Ёкосистема YouTube EcosystemaRu —качать приложени€ Ёкосистемы Ёко√ид из магазина Google Play / Play Market —качать приложени€ Ёкосистемы Ёко√ид из AppStore / iTunes
ѕанорамный фильм по экологии (VR-360) на нашем Youtube канале


ѕоделитьс€/Share:
ќбращение с посетител€м сайта



: ml : [ stl ]
ѕорекомендуйте нас в "своих" социальных сет€х:
- share this page with your friends!


Ёкологический ÷ентр Ёкосистема на Facebook Ёкологический ÷ентр Ёкосистема ¬ онтакте ётуб канал Ёкосистема YouTube EcosystemaRu —качать приложени€ Ёкосистемы Ёко√ид из магазина Google Play / Play Market —качать приложени€ Ёкосистемы Ёко√ид из AppStore / iTunes
ѕанорамный фильм по экологии (VR-360) на нашем Youtube канале


© Ёкологический центр "Ёкосистема"Щ, ј.—. Ѕоголюбов / © Field Ecology Center "Ecosystem"Щ, Alexander Bogolyubov, 2001-2020