ÃÐÅÉÏÔÐÓÒ — CITRUS PARADISI
 Èñïîëüçîâàíèå. Ïëîäû ãðåéïôðóòà óïîòðåáëÿþò
â ñâåæåì âèäå, îíè èäóò íà èçãîòîâëåíèå ñîêà èëè
êîíñåðâàöèþ ñåãìåíòîâ.
Ïðîèñõîæäåíèå. Âîçíèê
íåñêîëüêî ñîò ëåò íàçàä. Âïåðâûå ãðåéïôðóò îïèñàí
íà î. Áàðáàäîñ â 1750 ã., çàòåì íà ßìàéêå â 1814 ã. Â
äèêîì ñîñòîÿíèè íåèçâåñòåí.
Èíòðîäóöèðîâàí âî Ôëîðèäó (ÑØÀ) â íà÷àëå XIX
â. Ïðîèñõîæäåíèå ãðåéïôðóòà íå âûÿñíåíî. Îäíè
èññëåäîâàòåëè ñ÷èòàþò, ÷òî ýòî ãèáðèä
ïîìïåëüìóñà è ñëàäêîãî àïåëüñèíà, âîçíèêøèé
ñïîíòàííî óæå â Íîâîì Ñâåòå, Âåñò-Èíäèè; ïî ìíåíèþ
äðóãèõ, îí ïðîèçîøåë îò ñåìÿí Citrus grandis, ðàíåå
ñêðåùåííîãî ñ Citrus sinensis. Îäíàêî íèêòî íå ñìîã
âîñïðîèçâåñòè åãî èñêóññòâåííûì ïóòåì.
Ðàñïðîñòðàíåíèå. Íî åãî
ïðîìûøëåííàÿ êóëüòóðà íà÷àëàñü ëèøü ïîñëå 1880 ã. â
ÑØÀ. Â XX â. îí çàíÿë âåäóùåå ìåñòî íà ìèðîâîì
ôðóêòîâîì ðûíêå, ÷òî ïðèâåëî ê áûñòðîìó ðîñòó
ïðîèçâîäñòâà. Â íàñòîÿùåå âðåìÿ ãðåéïôðóò êóëüòèâèðóåòñÿ
âî ìíîãèõ ñòðàíàõ ñóáòðîïè÷åñêîé è òðîïè÷åñêîé
çîí. Âîçäåëûâàþò â ñòðàíàõ Êàðèáñêîãî
áàññåéíà, ÑØÀ (øòàòû Ôëîðèäà, Êàëèôîðíèÿ, Òåõàñ,
Àðèçîíà), Áðàçèëèè, Èçðàèëå, ÞÀÐ è â äðóãèõ
ñóáòðîïè÷åñêèõ ðàéîíàõ, íî ïðîèçðàñòàåò âî
âñåõ òðîïè÷åñêèõ ñòðàíàõ.
Óñëîâèÿ âëàæíîãî òðîïè÷åñêîãî êëèìàòà íåáëàãîïðèÿòíû
äëÿ ãðåéïôðóòà, òàê êàê ñíèæàþòñÿ êà÷åñòâî
ïëîäîâ è ïðîäóêòèâíîñòü äåðåâüåâ, ïîýòîìó
òîâàðíûå íàñàæäåíèÿ â îñíîâíîì ñîñðåäîòî÷åíû
â ñóáòðîïè÷åñêîé çîíå (ÑØÀ, ñðåäèçåìíîìîðñêèå
ñòðàíû, Àðãåíòèíà, Àâñòðàëèÿ è äð.). Â òðîïèêàõ
ëó÷øàÿ ïðîäóêöèÿ ïîñòàâëÿåòñÿ èç ðàéîíîâ ñ
îòíîñèòåëüíî ñóõèì êëèìàòîì â ïåðèîä ñîçðåâàíèÿ
ïëîäîâ (î. Õóâåíòóä íà Êóáå, ßìàéêà è äð.). Â çîíå
ýêâàòîðà ãðåéïôðóò âîçäåëûâàþò íà âûñîòå
900-1300 ì, õîòÿ êà÷åñòâî ïëîäîâ çäåñü íåñêîëüêî õóæå
(êèñëîòíîñòü âûøå, ìåíüøå ñî÷íîñòü, òîëùå êîæóðà).
 îòå÷åñòâåííîì öèòðóñîâîäñòâå ãðåéïôðóòû
èìåþò íåáîëüøîé óäåëüíûé âåñ. Âîçäåëûâàþò â
îñíîâíîì íà ×åðíîìîðñêîì ïîáåðåæüå Êàâêàçà, â
ðàéîíàõ Çàïàäíîé Ãðóçèè.
Îïèñàíèå ðàñòåíèÿ. Ãðåéïôðóò
— ñèëüíîðîñëîå äåðåâî ñ îáøèðíîé êðîíîé.
Ïëîäû êðóïíûå, îêðóãëûå, îêðàñêà ÷àùå âñåãî
æåëòûõ òîíîâ. Êîæóðà çíà÷èòåëüíî òîíüøå, ÷åì ó
øåääîêà. Ìÿêîòü æåëòîâàòàÿ, èíîãäà ðîçîâàÿ,
ñî÷íàÿ, ñîäåðæèò 7,3% ñàõàðîâ, 2,4% ëèìîííîé êèñëîòû,
33,6-44,2 ìã/100 ã âèòàìèíà Ñ. Âêóñ êèñëî-ñëàäêèé ñ
õàðàêòåðíîé ãîðå÷üþ. Îíà îáúÿñíÿåòñÿ íàëè÷èåì íàðèíãèíà
— áèîëîãè÷åñêè àêòèâíîãî âåùåñòâà, êîòîðîå
óêðåïëÿåò ñòåíêè êðîâåíîñíûõ ñîñóäîâ, óëó÷øàåò
ïèùåâàðåíèå, ïîâûøàåò àïïåòèò è îáùèé òîíóñ
îðãàíèçìà ÷åëîâåêà. Îäíàêî ïî ãîðå÷è íàðèíãèí ïðåâîñõîäèò
äàæå õèíèí è îáíàðóæèâàåòñÿ â âîäíûõ ðàñòâîðàõ
óæå ïðè êîíöåíòðàöèè 1:50 000. Íàðèíãèí —
ïðåîáëàäàþùèé ãëèêîçèä ãðåéïôðóòà è øåääîêà. Îáíàðóæåí
òàêæå ó òðèôoëèaòû è ðÿäà ñîðòîâ êèñëîãî
àïåëüñèíà. Ñåìåíà ãðåéïôðóòà ÷àñòî
ìíîãîçàðîäûøåâûå.
Áèîëîãè÷åñêèå îñîáåííîñòè. Ãðåéïôðóò
öâåòåò, êàê è àïåëüñèí, ðàç â ãîä, ïîñëå ñóõîãî
ñåçîíà.  îòíîñèòåëüíî îäíîðîäíîì òðîïè÷åñêîì
êëèìàòå öâåòåò òàêæå è â äðóãèå ìåñÿöû, íî ýòî
öâåòåíèå, êàê ïðàâèëî, íåçíà÷èòåëüíîå. Òàêîå
ÿâëåíèå íåðåäêî íàáëþäàþò â Ïóýðòî-Ðèêî, íà Êóáå,
â Èíäèè.
Õàðàêòåðíîé îñîáåííîñòüþ ïëîäîíîøåíèÿ
ãðåéïôðóòà ÿâëÿþòñÿ «ãðîçäè» ïëîäîâ, îòêóäà îí è
ïîëó÷èë ñâîå íàçâàíèå (îò àíãëèéñêîãî «ãðåéï» —
ãðîçäü âèíîãðàäà). Èç âñåõ öâåòêîâ ñîöâåòèÿ
ëèøü îäèí äàåò çðåëûé ïëîä. Íî òàê êàê ñîöâåòèÿ
èëè îäèíî÷íûå öâåòêè ðàçìåùàþòñÿ íà âåòêå áëèçêî
äðóã ê äðóãó, òî ïðè ñîçðåâàíèè ñîçäàåòñÿ
âïå÷àòëåíèå, ÷òî îíè îáðàçîâàëèñü íà îäíîì
ñîöâåòèè. Äëèòåëüíîñòü ñîçðåâàíèÿ ïëîäîâ
êîëåáëåòñÿ îò 9 äî 12 ìåñÿöåâ. Ïîñëåäíèé ñðîê
îòìå÷åí â ñàäàõ Êóáû è ÑØÀ (Þæíàÿ Êàëèôîðíèÿ), ãäå
â òå÷åíèå íåñêîëüêèõ ìåñÿöåâ íà äåðåâå
îäíîâðåìåííî âèñÿò ñîçðåâàþùèå ïëîäû è ìîëîäûå
çàâÿçè.  îòëè÷èå îò àïåëüñèíà ïëîäû ãðåéïôðóòà
äàæå â òåïëîì êëèìàòå ëåãêî òåðÿþò çåëåíóþ
îêðàñêó.
Ñîðòà. Íàèáîëåå øèðîêî
âîçäåëûâàþò ñîðò Ìàðø, ñîäåðæàùèé îò 0 äî 8
ñåìÿí íà ïëîä. Ïîïóëÿðíûé ñîðò Òîìïñîí (Ïèíê
Ìàðø) ñ ðîçîâîé îêðàñêîé ìÿêîòè èìååò 3-5 ñåìÿí íà
ïëîä, âîçíèê â âèäå ïî÷êîâîé ìóòàöèè âî Ôëîðèäå
(ÑØÀ), Ðèáè è Âåáá — ñîðòà ñ ïóëüïîé
ðîçîâîé îêðàñêè, ÿâëÿþùèåñÿ ïî÷êîâûìè ìóòàíòàìè
îò ñîðòà Òîìïñîí. Ê ãèáðèäàì ãðåéïôðóòà
îòíîñèòñÿ òàíæåëî (ìàíäàðèí õ ãðåéïôðóò).
Íà Ñóõóìñêîé ñåëåêöèîííîé ñòàíöèè âûâåäåí
ãðåéïôðóò Ãóëüðèïøñêèé (ãèáðèä Óíøèó ñ
ïîìïåëüìóñîì) è Þáèëåéíûé (îò ñêðåùèâàíèÿ
Àçàõèêàíà ñ ãðåéïôðóòîì Ïåðíàìáóêî). Èçâåñòíû ñîðòà
Äóíêàí, Ôîñòåð è Ìàðø áåññåìÿííûé.
Îáðàáîòêà è õðàíåíèå óðîæàÿ.
Ïëîäû ñîõðàíÿþòñÿ â ëåæêå â òå÷åíèå
íåñêîëüêèõ ìåñÿöåâ; îïòèìàëüíàÿ òåìïåðàòóðà
õðàíåíèÿ 7-10° Ñ ïðè îòíîñèòåëüíîé âëàæíîñòè
âîçäóõà 85-90%.
|
Íàøè àâòîðñêèå ìåòîäè÷åñêèå ìàòåðèàëû ïî áîòàíèêå è ðàñòåíèÿì Ðîññèè:
 íàøåì Èíòåðíåò-ìàãàçèíå ïî íåêîììåð÷åñêèì öåíàì (ïî ñåáåñòîèìîñòè ïðîèçâîäñòâà)
ìîæíî ïðèîáðåñòè ñëåäóþùèå ìåòîäè÷åñêèå ìàòåðèàëû
ïî áîòàíèêå è ðàñòåíèÿì Ðîññèè:
íàãëÿäíûå ïîëåâûå îïðåäåëèòåëè-áðîäèëêè:
 Äåðåâüÿ çèìîé,
Äåðåâüÿ ëåòîì,
Êóñòàðíèêè çèìîé,
Êóñòàðíèêè ëåòîì,
êîìïüþòåðíûå öèôðîâûå (äëÿ PC-Windows) îïðåäåëèòåëè:
Öâåòû,
Äåðåâüÿ çèìîé,
Äåðåâüÿ ëåòîì,
ßãîäû è ñî÷íûå ïëîäû,
ïðèëîæåíèÿ-îïðåäåëèòåëè ðàñòåíèé äëÿ ñìàðòôîíîâ è ïëàíøåòîâ íà Àíäðîèäå:
Öâåòû,
Äåðåâüÿ çèìîé,
Äåðåâüÿ ëåòîì,
ßãîäû
(èõ ìîæíî ,
ïðèëîæåíèÿ-îïðåäåëèòåëè ðàñòåíèé äëÿ iPhone è iPad:
Äåðåâüÿ ëåòîì,
ßãîäû
(èõ ìîæíî ),
êàðìàííûå ïîëåâûå îïðåäåëèòåëè:
Ëåêàðñòâåííûå ðàñòåíèÿ,
Ðàñòåíèÿ áîëîò,
Ðàñòåíèÿ ïðåñíûõ âîä,
ïîñîáèå "Îñíîâû ãèäðîáîòàíè÷åñêèõ èññëåäîâàíèé",
öâåòíûå ëàìèíèðîâàííûå îïðåäåëèòåëüíûå òàáëèöû:
ãðèáû-1,
ãðèáû-2,
ëèøàéíèêè,
âîäîðîñëè,
ìõè,
ïåðâîöâåòû,
öâåòû ëåñîâ,
öâåòû ëóãîâ,
öâåòû âîäîåìîâ,
äåðåâüÿ çèìîé,
äåðåâüÿ ëåòîì,
êóñòàðíèêè çèìîé,
êóñòàðíèêè ëåòîì,
îïðåäåëèòåëü ñåðèè "Ýíöèêëîïåäèÿ ïðèðîäû Ðîññèè"
Ïèùåâûå ðàñòåíèÿ.
|
|
