ÊÀÆÓ, èëè ÊÅØÜÞ — ANACARDIUM OCCIDENTALE
Ñèñòåìàòèêà. ìàíãî è ôèñòàøêå ,
êåøüþ îòíîñèòñÿ ê ñåìåéñòâó Ñóìàõîâûå
(Anacardiañåàå).
Ïðîèñõîæäåíèå.
Ðàñïðîñòðàíåíèå.
Îïèñàíèå ðàñòåíèÿ. Äåðåâüÿàíàêàðäèåâîå ìàñëî , ïðåäîõðàíÿþùåå
åå îò ãíèåíèÿ è ïîâðåæäåíèÿ òåðìèòàìè.
Ñîöâåòèÿ îáðàçóþòñÿ ïðåèìóùåñòâåííî èç
òåðìèíàëüíûõ òî÷åê è ñîñòîÿò èç ìóæñêèõ è
îáîåïîëûõ öâåòêîâ. Îáùåå ÷èñëî öâåòêîâ íà
ñîöâåòèè â ñðåäíåì 250-350, íî èíîãäà äîõîäèò äî 800.
Ñîîòíîøåíèå îáîèõ òèïîâ öâåòêîâ âàðüèðóåò îò 1:1
äî 24:1.
Öâåòåíèå ïðîäîëæàåòñÿ íåñêîëüêî íåäåëü â
ñâÿçè ñ ïîî÷åðåäíûì ðàñêðûòèåì öâåòêîâ.
Áîëüøèíñòâî îáîåïîëûõ öâåòêîâ ðàñïóñêàþòñÿ â
ïåðâûå 3 íåäåëè ïîñëå íà÷àëà öâåòåíèÿ. Ðûëüöà
ñîõðàíÿþò âîñïðèèì÷èâîñòü ê ïûëüöå äî 2 ñóòîê. Â
çàâèñèìîñòè îò êëèìàòà êàæó öâåòóò îò 1 äî 3 ðàç â
ãîä, íî äàæå â ïîñëåäíåì ñëó÷àå îäíî öâåòåíèå
áûâàåò ãëàâíûì.
Áèîëîãè÷åñêèå îñîáåííîñòè.
 øòàòå Êåðàëà (Èíäèÿ) ìàêñèìóì öâåòåíèÿ
ïðèõîäèòñÿ íà äåêàáðü, â Òàíçàíèè è Ìîçàìáèêå —
íà àâãóñò, ñåíòÿáðü, â Öåíòðàëüíîé Àìåðèêå — íà
ìàðò — àïðåëü. Â ñâÿçè ñ îñîáåííîñòÿìè áèîëîãèè
êàæó íà äåðåâå ìîãóò áûòü îäíîâðåìåííî öâåòêè è
ïëîäû â ðàçëè÷íîé ñòàäèè çðåëîñòè. Ïëîäû
ñîçðåâàþò 2-3 ìåñÿöà. Ê ìîìåíòó ñîçðåâàíèÿ íà
ñîöâåòèè îñòàåòñÿ â ñðåäíåì îò 3 äî 5 ïëîäîâ.
Ïëîäû êàæó èìåþò î÷åíü ñâîåîáðàçíîå
ñòðîåíèå. Îíè ñîñòîÿò èç ñîáñòâåííî ïëîäà (îðåõà)
è «ÿáëîêà», êîòîðîå îáðàçóåòñÿ èç ðàçðîñøåéñÿ
ïëîäîíîæêè.
«ßáëîêî » äëèíîé 4-10 ñì, êðàñíîãî èëè æåëòîãî
öâåòà.  ñî÷íîé ìÿêîòè ñîäåðæèòñÿ (â %): âîäû —
86,2, áåëêîâ — 0,8, æèðîâ — 0,6, óãëåâîäîâ — 11,1, çîëû —
0,4, ñûðîé êëåò÷àòêè — 0,9; îðãàíè÷åñêèå êèñëîòû,
ïåêòèí è âèòàìèí Ñ — äî 200 ìã/ 100 ã; êàëîðèéíîñòü —
53 êêàë/100 ã.
ßäðà îðåõîâ ñîäåðæàò (â %): âîäû — 5,9, áåëêîâ
— 15-21, æèðîâ — 47, óãëåâîäîâ — 22, çîëû — 2,4, ñûðîé
êëåò÷àòêè — 1,3; âèòàìèíû (ìã/100 ã): êàðîòèíà — 1,0,
òèàìèíà — 6,3, ðèáîôëàâèíà — 1,9, íèêîòèíîâîé
êèñëîòû — 2,1; êàëîðèéíîñòü — 687 êêàë/100 ã.
Èñïîëüçîâàíèå. ãîòîâÿò
êîìïîòû, ñîêè, òîíèçèðóþùèå íàïèòêè, ñèðîïû, æåëå,
âèíî, äæåìû, ãëàçèðîâàííûå èçäåëèÿ, êîíôåòû,
îñòðûå ïðèïðàâû òèïà «÷àòíè», êèñëûå è ñëàäêèå
ìàðèíàäû. Õðàíåíèå ñâåæèõ ïëîäîâ âîçìîæíî â
òå÷åíèå 4-5 ñóòîê ïðè 0-1,5°Ñ è îòíîñèòåëüíîé
âëàæíîñòè âîçäóõà 85-90%.
Ñêîðëóïà ñîñòàâëÿåò äî 40% ìàññû îðåõà è
ñîäåðæèò äî 30% ìàñëà . Ýòî ìàñëî øèðîêî
ïðèìåíÿþò äëÿ ïðîïèòêè äðåâåñèíû îò ãíèåíèÿ è
ïîâðåæäåíèÿ òåðìèòàìè, îíî âõîäèò â ñîñòàâ
ïðåïàðàòîâ äëÿ îòïóãèâàíèÿ ìîñêèòîâ,
ïðèìåíÿåòñÿ â ôàðìàöåâòè÷åñêîé ïðîìûøëåííîñòè è
ò. ï.
Äåðåâüÿ, îñîáåííî â ìîëîäîì âîçðàñòå, î÷åíü ÷óâñòâèòåëüíû
ê ïîíèæåííûì òåìïåðàòóðàì, ÷òî îãðàíè÷èâàåò
ðàéîí âîçäåëûâàíèÿ êàæó âíå ýêâàòîðèàëüíîãî
ïîÿñà. Äàæå âáëèçè ýêâàòîðà åãî âîçäåëûâàíèå
âîçìîæíî ëèøü äî âûñîòû 600-700 ì íàä óð. ìîðÿ. Â
îñòàëüíîì æå ýòî îäíî èç ñàìûõ íåïðèõîòëèâûõ
ðàñòåíèé èç ïëîäîâûõ (åãî èíîãäà íàçûâàþò
«âåðáëþä ðàñòèòåëüíîãî ìèðà»). Êàæó íåïëîõî
ðàñòåò è ïëîäîíîñèò â ðàéîíàõ ñ ãîäîâûì
êîëè÷åñòâîì îñàäêîâ îò 1000 äî 4000 ìì,
âûäåðæèâàåò äëèòåëüíûå çàñóõè. Åãî ìîæíî
âûðàùèâàòü íà ñàìûõ áåäíûõ ïî÷âàõ (ïåñ÷àíûõ è
êàìåíèñòûõ ó÷àñòêàõ), ãäå íå ðàñòóò äðóãèå
êóëüòóðû. Ïîýòîìó, òàê æå êàê è âèíîãðàä ,
êàæó ÷àñòî èñïîëüçóþò äëÿ çàêðåïëåíèÿ ëåòó÷èõ
ïåñêîâ è ïî÷âû íà ýðîäèðîâàííûõ ñêëîíàõ.
Îñîáåííîñòè âûðàùèâàíèÿ. ñïîñîá ðàçìíîæåíèÿ êàæó — ñåìåíàìè. Â ñâÿçè ñ
ïåðåêðåñòíûì îïûëåíèåì è ãåòåðîçèãîòíîñòüþ
ñåìÿí îáðàçîâàëîñü îãðîìíîå êîëè÷åñòâî ôîðì,
îòëè÷àþùèõñÿ ïî óðîæàéíîñòè, êà÷åñòâó îðåõîâ è
äðóãèì ñâîéñòâàì. Ñåìåíà äëÿ ðàçìíîæåíèÿ áåðóò ñ
ëó÷øèõ äåðåâüåâ. Èõ ñåþò íà ïîñòîÿííîå ìåñòî â
ñàä èëè ïèòîìíèê, îòêóäà ïåðåñàæèâàþò â ìåñÿ÷íîì
âîçðàñòå. Âåãåòàòèâíîå ðàçìíîæåíèå êàæó åùå íå
èìååò øèðîêîãî ïðèìåíåíèÿ, õîòÿ îïûòû ïîêàçàëè,
÷òî åãî ìîæíî ðàçìíîæèòü è âîçäóøíûìè îòâîäêàìè,
ïðèâèâêîé, îêóëèðîâêîé. Ïðè ýòîì ïîëíîñòüþ
ñîõðàíÿþòñÿ ñîðòîâûå ñâîéñòâà.
Íà áåäíûõ ïî÷âàõ ðàñòåíèÿ âûñàæèâàþò íà
ðàññòîÿíèè 5-7 ì, à íà áîãàòûõ — 10-12ì îäíî îò
äðóãîãî. Àãðîòåõíèêà ðàçðàáîòàíà åùå
íåäîñòàòî÷íî.
Óáîðêà óðîæàÿ. óðîæàè íà÷èíàåò äàâàòü ñ 5-ëåòíåãî
âîçðàñòà, ïåðèîä ïîëíîãî ïëîäîíîøåíèÿ — ñ 10 äî 25
ëåò, íî â áëàãîïðèÿòíûõ óñëîâèÿõ — äî 40-70 ëåò.
Ñðåäíÿÿ óðîæàéíîñòü äåðåâüåâ — îò 10 äî 25 êã
îðåõîâ, ëó÷øèå äåðåâüÿ äàþò äî 100 êã.
Ïåðèîä ñîçðåâàíèÿ è óáîðêè îñíîâíîãî óðîæàÿ
äëèòñÿ îêîëî 2 ìåñÿöåâ, íàïðèìåð, â Èíäèè åãî
ñîáèðàþò â àïðåëå è ìàå.
Îáðàáîòêà è õðàíåíèå óðîæàÿ.
Äåðåâüÿ êàæó óñòîé÷èâû ê âðåäèòåëÿì è
áîëåçíÿì, íî â ðàéîíàõ ñ ÷ðåçìåðíûìè îñàäêàìè
ìîãóò ïîâðåæäàòüñÿ äâóìÿ ãðèáíûìè áîëåçíÿìè:
àíòðàêíîçîì è óñûõàíèåì âåòâåé. Ìåðàìè áîðüáû ñ
íèìè ÿâëÿþòñÿ îáðåçêà è óíè÷òîæåíèå ïîðàæåííûõ
ïîáåãîâ è âåòâåé ñ çàõâàòîì ÷àñòè çäîðîâîé
äðåâåñèíû (äî 50 ñì äëèíîé), îáðàáîòêà äåðåâüåâ
ïðåïàðàòàìè, ñîäåðæàùèìè ñåðó, èëè 1%-íîé
áîðäîññêîé ñìåñüþ.
Íàøè àâòîðñêèå ìåòîäè÷åñêèå ìàòåðèàëû ïî áîòàíèêå è ðàñòåíèÿì Ðîññèè: Èíòåðíåò-ìàãàçèíå ïî íåêîììåð÷åñêèì öåíàì (ïî ñåáåñòîèìîñòè ïðîèçâîäñòâà)ïðèîáðåñòè ïî áîòàíèêå è ðàñòåíèÿì Ðîññèè:
Äåðåâüÿ çèìîé ,
Äåðåâüÿ ëåòîì ,
Êóñòàðíèêè çèìîé ,
Êóñòàðíèêè ëåòîì ,
Öâåòû ,
Äåðåâüÿ çèìîé ,
Äåðåâüÿ ëåòîì ,
ßãîäû è ñî÷íûå ïëîäû ,
Öâåòû ,
Äåðåâüÿ çèìîé ,
Äåðåâüÿ ëåòîì ,
ßãîäû
(èõ ìîæíî ñêà÷àòü â Google Play )Äåðåâüÿ ëåòîì ,
ßãîäû
(èõ ìîæíî çàãðóçèòü â AppStore Ëåêàðñòâåííûå ðàñòåíèÿ ,
Ðàñòåíèÿ áîëîò ,
Ðàñòåíèÿ ïðåñíûõ âîä ,
ïîñîáèå "Îñíîâû ãèäðîáîòàíè÷åñêèõ èññëåäîâàíèé" ,
ãðèáû-1 ,
ãðèáû-2 ,
ëèøàéíèêè ,
âîäîðîñëè ,
ìõè ,
ïåðâîöâåòû ,
öâåòû ëåñîâ ,
öâåòû ëóãîâ ,
öâåòû âîäîåìîâ ,
äåðåâüÿ çèìîé ,
äåðåâüÿ ëåòîì ,
êóñòàðíèêè çèìîé ,
êóñòàðíèêè ëåòîì ,
Ïèùåâûå ðàñòåíèÿ .
Îïèñàíèå ðàñòåíèÿ. Äåðåâüÿ êàæó,
êàê ïðàâèëî, íåáîëüøèå, 6-7 ì âûñîòîé, è ëèøü â
îòäåëüíûõ ñëó÷àÿõ äîñòèãàþò 10-15 ì.  äðåâåñèíå
èìååòñÿ àíàêàðäèåâîå ìàñëî, ïðåäîõðàíÿþùåå
åå îò ãíèåíèÿ è ïîâðåæäåíèÿ òåðìèòàìè.
íàãëÿäíûå ïîëåâûå îïðåäåëèòåëè-áðîäèëêè:
