ÌÀÍÃÓÑÒÀÍ — GARCINIA
Ñèñòåìàòèêà. Ðîä Garcinia L.
ñåìåéñòâà Guttiferae âêëþ÷àåò ñâûøå 200 âèäîâ,
áîëüøèíñòâî èç êîòîðûõ äàþò ñúåäîáíûå ïëîäû.
Êóëüòóðíûå âèäû: Garcinia mangostana L. è Garcinia dulcis (Roxb.) Kurz.
Ðîäîíà÷àëüíûé âèä êóëüòóðíûõ ôîðì — Garcinia silvestris
Boerl.
Ïðîèñõîæäåíèå. Ïåðâè÷íûé
ãåíöåíòð — Èíäîíåçèéñêî-Èíäîêèòàéñêèé
(Èíäî-Ìàëàéñêàÿ îáëàñòü).
Èñïîëüçîâàíèå. Ïëîäû
ìàíãóñòàíà îòíîñÿò ê ñàìûì âêóñíûì â ìèðå, íî åãî
êóëüòèâèðóþò íà îãðàíè÷åííûõ ïëîùàäÿõ.
Ðàñïðîñòðàíåíèå. Íàèáîëüøèå
ïëîùàäè â ìèðå ïîä ýòîé êóëüòóðîé â Òàèëàíäå
(îêîëî 9 òûñ. ãà), íà Ôèëèïïèíàõ, â Èíäîíåçèè,
Ìàëàéçèè, Ìüÿíìå, Øðè-Ëàíêå, Ãîíäóðàñå. Â äðóãèõ
ñòðàíàõ èìåþòñÿ ëèøü îòäåëüíûå äåðåâüÿ,
ïðåèìóùåñòâåííî â áîòàíè÷åñêèõ ñàäàõ è íà
îïûòíûõ ñòàíöèÿõ. Îãðàíè÷åííîå ðàñïðîñòðàíåíèå
êóëüòóðû ñâÿçàíî ñ âûñîêîé òðåáîâàòåëüíîñòüþ ê
óñëîâèÿì ïðîèçðàñòàíèÿ.
 Îïèñàíèå
ðàñòåíèÿ. Ìàíãóñòàí — âå÷íîçåëåíîå
ðàñòåíèå âëàæíîãî ýêâàòîðèàëüíîãî êëèìàòà. Óæå
ïðè òåìïåðàòóðå íèæå 20°Ñ ðîñò äåðåâüåâ ñèëüíî
îñëàáëÿåòñÿ, à ïðè åå ïàäåíèè íèæå 5°Ñ îíè
ïîãèáàþò. Òðåáîâàíèÿ ê ðåæèìó óâëàæíåíèÿ î÷åíü
âûñîêèå, äåðåâüÿ ñòðàäàþò äàæå ïðè êîðîòêîì
ñóõîì ñåçîíå. Ðàñòåíèÿ íóæäàþòñÿ â çàùèòå îò
âåòðîâ.
Äåðåâüÿ ìàíãóñòàíà î÷åíü êðàñèâû â ïåðèîä
ñîçðåâàíèÿ, êîãäà íà ôîíå òåìíî-çåëåíûõ êîæèñòûõ
ëèñòüåâ ÿðêî âûäåëÿþòñÿ ïóðïóðíûå ïëîäû.
Öâåòêè, íà êîòîðûõ ðàçâèâàþòñÿ ïëîäû,
ôîðìèðóþòñÿ â îñíîâíîì íà ïîáåãàõ, âûðîñøèõ çà
ïðåäûäóùèé ñåçîí. Öâåòêè êðóïíûå (4-6 ñì â
äèàìåòðå), îäèíî÷íûå èëè ïàðíûå.
Áèîëîãèÿ öâåòåíèÿ ìàíãóñòàíà
ïðèíöèïèàëüíî îòëè÷àåòñÿ îò äðóãèõ ïëîäîâûõ
ðàñòåíèé. Ïðåæäå âñåãî öâåòêè, êàê ïðàâèëî, íå
èìåþò ðàçâèòûõ ïûëüíèêîâ è ñîâåðøåííî íå
îáðàçóþò ïûëüöû.
Ïëîä — ÿãîäà ìàññîé îò 80 äî 200 ã, ñ òîëñòîé,
ïðî÷íîé êîæóðîé, çàíèìàþùåé äî % ìàññû ïëîäà.
Êîæóðó èñïîëüçóþò â íàðîäíîé ìåäèöèíå. Ñúåäîáíàÿ
÷àñòü, ìÿêîòü ïðåäñòàâëÿåò ñîáîé ðàçðîñøèéñÿ
ïðèñåìÿííèê èç 5-8 äîëåê, èç íèõ 3-4 ñîäåðæàò ñåìåíà.
Ïóëüïà áåëàÿ, î÷åíü ñî÷íàÿ, ìàñëÿíèñòàÿ, íåæíàÿ,
êèñëî-ñëàäêàÿ, íåîáû÷àéíî âêóñíà è àðîìàòíà,
ñîäåðæèò äî 10% ñàõàðà.
Îñîáåííîñòè âûðàùèâàíèÿ. Ñåìåííîå
ïîòîìñòâî ãåíåòè÷åñêè íå îòëè÷àåòñÿ îò
ìàòåðèíñêèõ ðàñòåíèé. Âî âñåì ìèðå èçâåñòíî ëèøü
íåñêîëüêî ñîðòîâ ìàíãóñòàíà.
Îñíîâíîé ñïîñîá ðàçìíîæåíèÿ — ñåìåíàìè.
Îíè î÷åíü áûñòðî òåðÿþò âñõîæåñòü — íåðåäêî óæå
÷åðåç íåñêîëüêî äíåé. Ñåìåíà ïðîðàñòàþò äîâîëüíî
áûñòðî, íî ñåÿíöû ðàçâèâàþòñÿ î÷åíü ìåäëåííî. Â
ýòî âðåìÿ îíè íóæäàþòñÿ â çàòåíåíèè è ðåãóëÿðíûõ
ïîëèâàõ. Èç ïèòîìíèêîâ èõ âûñàæèâàþò â ñàä ÷åðåç
2-3 ãîäà, ïðè÷åì íåïðåìåííî ñ êîìîì çåìëè. Äåðåâüÿ ñàæàþò
íà ðàññòîÿíèè 10-14 ì äðóã îò äðóãà. Êîðíåâàÿ
ñèñòåìà ñåÿíöà äîâîëüíî áûñòðî îòìèðàåò, è îò
îñíîâàíèÿ ñòåáëÿ âûðàñòàþò íîâûå ïðèäàòî÷íûå
êîðíè. Ýòîò ïåðåõîä ê íîâîé êîðíåâîé ñèñòåìå
çàìåäëÿåò ðîñò ñåÿíöà â òå÷åíèå ïåðâûõ 5 ëåò.
Òåõíîëîãèÿ âåãåòàòèâíîãî ðàçìíîæåíèÿ
ìàíãóñòàíà ðàçðàáîòàíà åùå íåäîñòàòî÷íî,
ïåðñïåêòèâíîé ñ÷èòàåòñÿ ïðèâèâêà ñáëèæåíèåì, â
êà÷åñòâå ïîäâîÿ èñïîëüçóåòñÿ Garcinia tinctoria.
Òðåáîâàíèÿ ê ïî÷âàì. Ëó÷øèå
ïî÷âû — õîðîøî äðåíèðîâàííûå, ïëîäîðîäíûå,
âëàãîåìêèå. Òàê êàê êîðíåâûå âîëîñêè ó
ìàíãóñòàíà îòñóòñòâóþò, îí ïðåäïî÷èòàåò
ãëèíèñòûå ïî÷âû, ãäå ëó÷øå îñóùåñòâëÿåòñÿ
êîíòàêò ñ ÷àñòèöàìè ïî÷âû.
Óõîä çà ïîñåâàìè/ïîñàäêàìè. Óõîä
ñîñòîèò èç îðîøåíèÿ, ìóëü÷èðîâàíèÿ, óäîáðåíèÿ,
áîðüáû ñ ñîðíÿêàìè. Äåðåâüÿ åñòåñòâåííî îáðàçóþò
ïðàâèëüíóþ êðîíó, ïîýòîìó îáðåçêó íå ïðèìåíÿþò.
Ñåÿíöû âñòóïàþò â ïëîäîíîøåíèå î÷åíü ïîçäíî — íà
9-20-é ãîä, íî ïðèâèòûå äåðåâüÿ — íåñêîëüêî ðàíüøå.
Óáîðêà óðîæàÿ. Â
áîëüøèíñòâå ðàéîíîâ ìàíãóñòàí öâåòåò è
ïëîäîíîñèò äâàæäû â ãîä (ñ èþëÿ ïî ñåíòÿáðü è ñ
ôåâðàëÿ ïî àïðåëü). Óðîæàé íåáîëüøîé — 200-400
ïëîäîâ ñ äåðåâà â Èíäèè è Øðè-Ëàíêå, 500-1500 ïëîäîâ —
íà Ôèëèïïèíàõ è â äðóãèõ ñòðàíàõ.
Ïëîäû óáèðàþò â çðåëîì ñîñòîÿíèè. Íåäîçðåâøèå
ïëîäû ïðè ïîñëåäóþùåì äîçðåâàíèè íå ïðèîáðåòàþò
õàðàêòåðíîãî àðîìàòà, êîòîðûé îñîáåííî öåíèòñÿ â
ýòèõ ôðóêòàõ. Ïëîäû óïîòðåáëÿþò â ñâåæåì âèäå,
êàê äåñåðò; îíè óñïåøíî õðàíÿòñÿ è
òðàíñïîðòèðóþòñÿ ïðè òåìïåðàòóðå 11-13°Ñ äî 1,5
ìåñÿöà. Â êîæóðå ñîäåðæèòñÿ 7-13% òàíèíà, â ñâÿçè ñ
÷åì åå èñïîëüçóþò â äóáèëüíîì ïðîèçâîäñòâå è â
ìåäèöèíå êàê âÿæóùåå ñðåäñòâî.
Âñòðå÷àåòñÿ ôèçèîëîãè÷åñêîå çàáîëåâàíèå
ïëîäîâ ìàíãóñòàíà, â ðåçóëüòàòå êîòîðîãî ìÿêîòü
ñòàíîâèòñÿ æåëòîâàòîé, ëèïêîé è íåïðèÿòíîé íà
âêóñ. Ïðè÷èíû çàáîëåâàíèÿ íåèçâåñòíû. Ìíîãèå
âèäû ìàíãóñòàíà èìåþò ïëîäû íèçêîãî êà÷åñòâà, íî
èõ óñïåøíî èñïîëüçóþò äëÿ êîíñåðâèðîâàíèÿ (Garcinia
indica, Garcinia tinctoria, Garcinia cambogia è äð.).
|
Íàøè àâòîðñêèå ìåòîäè÷åñêèå ìàòåðèàëû ïî áîòàíèêå è ðàñòåíèÿì Ðîññèè:
 íàøåì Èíòåðíåò-ìàãàçèíå ïî íåêîììåð÷åñêèì öåíàì (ïî ñåáåñòîèìîñòè ïðîèçâîäñòâà)
ìîæíî ïðèîáðåñòè ñëåäóþùèå ìåòîäè÷åñêèå ìàòåðèàëû
ïî áîòàíèêå è ðàñòåíèÿì Ðîññèè:
íàãëÿäíûå ïîëåâûå îïðåäåëèòåëè-áðîäèëêè:
 Äåðåâüÿ çèìîé,
Äåðåâüÿ ëåòîì,
Êóñòàðíèêè çèìîé,
Êóñòàðíèêè ëåòîì,
êîìïüþòåðíûå öèôðîâûå (äëÿ PC-Windows) îïðåäåëèòåëè:
Öâåòû,
Äåðåâüÿ çèìîé,
Äåðåâüÿ ëåòîì,
ßãîäû è ñî÷íûå ïëîäû,
ïðèëîæåíèÿ-îïðåäåëèòåëè ðàñòåíèé äëÿ ñìàðòôîíîâ è ïëàíøåòîâ íà Àíäðîèäå:
Öâåòû,
Äåðåâüÿ çèìîé,
Äåðåâüÿ ëåòîì,
ßãîäû
(èõ ìîæíî ,
ïðèëîæåíèÿ-îïðåäåëèòåëè ðàñòåíèé äëÿ iPhone è iPad:
Äåðåâüÿ ëåòîì,
ßãîäû
(èõ ìîæíî ),
êàðìàííûå ïîëåâûå îïðåäåëèòåëè:
Ëåêàðñòâåííûå ðàñòåíèÿ,
Ðàñòåíèÿ áîëîò,
Ðàñòåíèÿ ïðåñíûõ âîä,
ïîñîáèå "Îñíîâû ãèäðîáîòàíè÷åñêèõ èññëåäîâàíèé",
öâåòíûå ëàìèíèðîâàííûå îïðåäåëèòåëüíûå òàáëèöû:
ãðèáû-1,
ãðèáû-2,
ëèøàéíèêè,
âîäîðîñëè,
ìõè,
ïåðâîöâåòû,
öâåòû ëåñîâ,
öâåòû ëóãîâ,
öâåòû âîäîåìîâ,
äåðåâüÿ çèìîé,
äåðåâüÿ ëåòîì,
êóñòàðíèêè çèìîé,
êóñòàðíèêè ëåòîì,
îïðåäåëèòåëü ñåðèè "Ýíöèêëîïåäèÿ ïðèðîäû Ðîññèè"
Ïèùåâûå ðàñòåíèÿ.
|
|
