ÃÂÎÇÄÈ×ÍÎÅ ÄÅÐÅÂÎ — SYZYGIUM AROMATICUM
Èñïîëüçîâàíèå. Ïðÿíîñòüþ
ÿâëÿþòñÿ âûñóøåííûå áóòîíû —
íåðàñïóñòèâøèåñÿ öâåòêîâûå ïî÷êè. Îíè ñîäåðæàò ýôèðíîå
ìàñëî (17-19%), â ñîñòàâ êîòîðîãî âõîäÿò åâãåíîë
(85-90%), àöåòîåâãåíîë (2-3%), âàíèëèí, êàðèîôèëåí è
äðóãèå ñîåäèíåíèÿ. Ýôèðíîå ìàñëî è êàðèîôèëåí
ïðèäàþò ïðÿíîñòè æãó÷å-àðîìàòè÷åñêèé âêóñ.
Ãâîçäèêó, êàê ïðÿíîñòü, øèðîêî èñïîëüçóþò â
ïèùåâîé, êîíñåðâíîé è ëèêåðî-âîäî÷íîé
ïðîìûøëåííîñòè, äëÿ èçãîòîâëåíèÿ æåâàòåëüíûõ
ñðåäñòâ è ïàðôþìåðèè. Åå äîáàâëÿþò â òàáàê äëÿ
àðîìàòèçàöèè êóðèòåëüíûõ èçäåëèé è ïðèäàíèÿ èì
àíòèñåïòè÷åñêèõ ñâîéñòâ.
Ãâîçäèêà íàõîäèò ïðèìåíåíèå â ìåäèöèíå äëÿ
óëó÷øåíèÿ ïèùåâàðåíèÿ, óêðåïëåíèÿ ïàìÿòè,
ëå÷åíèÿ ãëàçíûõ áîëåçíåé.  íåêîòîðûõ ñòðàíàõ
ïðîèçâîäÿò ãâîçäè÷íîå ìàñëî, êîòîðîå òàêæå
èñïîëüçóþò â ïèùåâûõ è ìåäèöèíñêèõ öåëÿõ.
Ïðîèñõîæäåíèå. Ðîäèíà
ãâîçäè÷íîãî äåðåâà — Èíäîíåçèÿ (Ìîëóêêñêèå
îñòðîâà). Ïîñòåïåííî ãâîçäèêà ðàñïðîñòðàíèëàñü â
äðóãèõ ñòðàíàõ òðîïè÷åñêîãî ïîÿñà Àçèè, à çàòåì
ïðîíèêëà íà îñòðîâà Âîñòî÷íîé Àôðèêè (Ðåþíüîí è
Ìàâðèêèé).
Ðàñïðîñòðàíåíèå. Äëÿ
ãâîçäè÷íîãî äåðåâà íàèáîëåå áëàãîïðèÿòåí
òåïëûé âëàæíûé ýêâàòîðèàëüíî-ìóññîííûé êëèìàò.
Ñðåäíÿÿ ãîäîâàÿ òåìïåðàòóðà âîçäóõà íà
òàíçàíèéñêèõ î-âàõ Ïåìáà è Çàíçèáàð, ãäå ãâîçäèêà
ïîëó÷èëà øèðîêîå ðàñïðîñòðàíåíèå, — îêîëî 26°Ñ ñ
êîëåáàíèÿìè âî âëàæíûé è ñóõîé ñåçîíû îò 22 äî 33°Ñ.
Ãîäîâàÿ ñóììà îñàäêîâ — 1500-2000 ìì, âûïàäåíèå èõ
ñðàâíèòåëüíî ðàâíîìåðíîå ñ äâóìÿ ìàêñèìóìàìè
(àïðåëü-ìàé è íîÿáðü-äåêàáðü).
Ãëàâíûå ïðîèçâîäèòåëè ãâîçäèêè: Èíäîíåçèÿ —
55 òûñ. ò, Òàíçàíèÿ — 10, Ìàäàãàñêàð — 8, Øðè-Ëàíêà —
2 òûñ. ò.  ïîñëåäíèå ãîäû îòìå÷åí çíà÷èòåëüíûé
ðîñò ïðîèçâîäñòâà ãâîçäèêè â Áðàçèëèè. Â
íåáîëüøîì êîëè÷åñòâå åå ïðîèçâîäÿò â Ìàëàéçèè,
íà ßìàéêå è â íåêîòîðûõ ñòðàíàõ Çàïàäíîé Àôðèêè.
Ìèðîâîé ðûíîê ãâîçäèêè â êîíöå 80-õ ãîäîâ
õàðàêòåðèçîâàëñÿ èçáûòêîì ýòîé ïðÿíîñòè è
äàëüíåéøèì ïîíèæåíèåì öåí.
 Îïèñàíèå ðàñòåíèÿ. Ãâîçäè÷íîå
äåðåâî (Syzygium aromaticum Merrill et Perry), ñåìåéñòâî Ìèðòîâûå
(Myrtaceae) — ìíîãîëåòíåå òðîïè÷åñêîå ðàñòåíèå,
äîñòèãàþùåå âûñîòû 10-12 ì. Ñòâîë âåòâÿùèéñÿ,
îáðàçóåò ìíîæåñòâî áîêîâûõ âåòâåé, ïîêðûò ñåðîé
êîðîé. Ëèñòüÿ óäëèíåííî-ýëëèïòè÷åñêèå,
öåëüíîêðàéíèå, äî 8 ñì äëèíîé. Íà âåðõíåé ñòîðîíå
ëèñòà ðàñïîëîæåíû ìåëêèå ìàñëÿíèñòûå æåë¸çêè. Öâåòêè
ñîáðàíû â ïîëóçîíòèêè íà êîíöàõ âåòâåé. ×àøå÷êà
ñîñòîèò èç 4 ÷àøåëèñòèêîâ, ñðîñøèõñÿ â íèæíåé
÷àñòè è îáðàçóþùèõ òðóáêó. Âåí÷èê èç 4 ëåïåñòêîâ,
êðàñíîâàòîé îêðàñêè, ïðè ðàñêðûâàíèè öâåòêà
îïàäàåò. Ïëîä — ïðîäîëãîâàòàÿ ÿãîäà
ïóðïóðíîãî öâåòà äëèíîé äî 25 ìì è äî 12 ìì
äèàìåòðîì.
Òðåáîâàíèÿ ê ïî÷âàì. Ãâîçäèêó
âûðàùèâàþò êàê íà êðàñíî-çåìî-ñóïåñ÷àíûõ ïî÷âàõ,
òàê è íà ÷åðíûõ òðîïè÷åñêèõ ãèäðîìîðôíûõ ïî÷âàõ.
Íåïðèãîäíû äëÿ åå êóëüòóðû ïëîõî àýðèðóåìûå è
çàáîëî÷åííûå ãëèíèñòûå ïî÷âû. Âûñîòíàÿ ãðàíèöà
äëÿ ãâîçäèêè 200 ì (Òàíçàíèÿ) — 500 ì (Èíäèÿ) íàä óð.
ìîðÿ.
Ïîñåâ/ïîñàäêà. Ðàçìíîæàþò
ãâîçäè÷íîå äåðåâî ñåìåíàìè, çíà÷èòåëüíî ðåæå
âåãåòàòèâíî (ìåòîäîì îòâîäîê). Ñåìåíà âûñåâàþò â
ïèòîìíèêè, ãäå ñåÿíöû âûðàùèâàþò 3-4 ãîäà. Âûñàäêó
èõ íà ïëàíòàöèè ïðîèçâîäÿò â äîæäëèâûé ñåçîí. Íàä
êàæäûì ñåÿíöåì ñîîðóæàþò íàâåñ èç áàìáóêîâûõ
æåðäåé è ïàëüìîâûõ ëèñòüåâ äëÿ çàùèòû îò ïðÿìûõ
ñîëíå÷íûõ ëó÷åé. Èíîãäà âûñàæèâàþò
ðàñòåíèÿ-çàòåíèòåëè (ìàíèîêó è äð.) èëè æå ñåÿíöû
ðàçìåùàþò ïîä êðîíàìè ñòàðûõ äåðåâüåâ.
Óõîä çà ïîñåâàìè/ïîñàäêàìè. Óõîä
çà ïëàíòàöèÿìè çàêëþ÷àåòñÿ â áîðüáå ñ
ñîðíÿêàìè, ðûõëåíèè ïî÷âû âîêðóã äåðåâüåâ è
ïîëèâàõ â ñóõèå ïåðèîäû. Âíà÷àëå íà 1 ãà ðàçìåùàþò
äî 476 äåðåâüåâ. Ñî âðåìåíåì ñòàðûå äåðåâüÿ
âûðóáàþò, îñòàâëÿÿ èõ íå áîëåå 120 øò. Ïëîäîíîøåíèå
ãâîçäè÷íîãî äåðåâà íà÷èíàåòñÿ íà 5-6-ì ãîäó æèçíè.
Ìàêñèìàëüíàÿ ïðîäóêòèâíîñòü îòìå÷àåòñÿ â
âîçðàñòå îò 20 äî 50 ëåò, îòäåëüíûå èç íèõ
ïëîäîíîñÿò äî 100 ëåò. Ïðîäîëæèòåëüíîñòü
ýêñïëóàòàöèè äåðåâüåâ 60 ëåò.
Óáîðêà óðîæàÿ. Ñáîð áóòîíîâ
íà÷èíàþò íåçàäîëãî äî èõ ðàñêðûòèÿ, êîãäà
îêðàñêà âåí÷èêà ñòàíîâèòñÿ íåæíî-ðîçîâîé.
Âíà÷àëå îáðûâàþò öåëûå ñîöâåòèÿ. Çàòåì îòäåëÿþò
áóòîíû, êîòîðûå èñïîëüçóþò äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ
ïðÿíîñòè, è ïëîäîíîæêè ñ âåòâÿìè ñîöâåòèÿ — äëÿ
èçâëå÷åíèÿ ìàñëà. Óðîæàéíîñòü 10-12-ëåòíèõ
äåðåâüåâ îêîëî 3 êã, 30-40-ëåòíèõ — äî 30 êã.
Îáðàáîòêà è õðàíåíèå óðîæàÿ.
Ãâîçäè÷íûå áóòîíû ñóøàò íà öåìåíòèðîâàííûõ
òîêàõ èëè ñïåöèàëüíûõ ìàòàõ â òå÷åíèå 4-5 äíåé. Ïðè
íîðìàëüíûõ óñëîâèÿõ ñóøêè îíè ïðèîáðåòàþò
êðàñíîâàòûé èëè òåìíî-êîðè÷íåâûé öâåò. Èç 3,3-4,0 êã
ñâåæåñîáðàííûõ áóòîíîâ ïîëó÷àþò 1 êã ñòàíäàðòíîé
ãâîçäèêè. Âûñóøåííóþ ãâîçäèêó ñîðòèðóþò è
ðàçäåëÿþò íà 4 ñîðòà: ýêñòðà, ïåðâûé, âòîðîé è
òðåòèé.
|
Íàøè àâòîðñêèå ìåòîäè÷åñêèå ìàòåðèàëû ïî áîòàíèêå è ðàñòåíèÿì Ðîññèè:
 íàøåì Èíòåðíåò-ìàãàçèíå ïî íåêîììåð÷åñêèì öåíàì (ïî ñåáåñòîèìîñòè ïðîèçâîäñòâà)
ìîæíî ïðèîáðåñòè ñëåäóþùèå ìåòîäè÷åñêèå ìàòåðèàëû
ïî áîòàíèêå è ðàñòåíèÿì Ðîññèè:
íàãëÿäíûå ïîëåâûå îïðåäåëèòåëè-áðîäèëêè:
 Äåðåâüÿ çèìîé,
Äåðåâüÿ ëåòîì,
Êóñòàðíèêè çèìîé,
Êóñòàðíèêè ëåòîì,
êîìïüþòåðíûå öèôðîâûå (äëÿ PC-Windows) îïðåäåëèòåëè:
Öâåòû,
Äåðåâüÿ çèìîé,
Äåðåâüÿ ëåòîì,
ßãîäû è ñî÷íûå ïëîäû,
ïðèëîæåíèÿ-îïðåäåëèòåëè ðàñòåíèé äëÿ ñìàðòôîíîâ è ïëàíøåòîâ íà Àíäðîèäå:
Öâåòû,
Äåðåâüÿ çèìîé,
Äåðåâüÿ ëåòîì,
ßãîäû
(èõ ìîæíî ,
ïðèëîæåíèÿ-îïðåäåëèòåëè ðàñòåíèé äëÿ iPhone è iPad:
Äåðåâüÿ ëåòîì,
ßãîäû
(èõ ìîæíî ),
êàðìàííûå ïîëåâûå îïðåäåëèòåëè:
Ëåêàðñòâåííûå ðàñòåíèÿ,
Ðàñòåíèÿ áîëîò,
Ðàñòåíèÿ ïðåñíûõ âîä,
ïîñîáèå "Îñíîâû ãèäðîáîòàíè÷åñêèõ èññëåäîâàíèé",
öâåòíûå ëàìèíèðîâàííûå îïðåäåëèòåëüíûå òàáëèöû:
ãðèáû-1,
ãðèáû-2,
ëèøàéíèêè,
âîäîðîñëè,
ìõè,
ïåðâîöâåòû,
öâåòû ëåñîâ,
öâåòû ëóãîâ,
öâåòû âîäîåìîâ,
äåðåâüÿ çèìîé,
äåðåâüÿ ëåòîì,
êóñòàðíèêè çèìîé,
êóñòàðíèêè ëåòîì,
îïðåäåëèòåëü ñåðèè "Ýíöèêëîïåäèÿ ïðèðîäû Ðîññèè"
Ïèùåâûå ðàñòåíèÿ.
|
|
