ÊÀÐÀÌÁÎËÀ (AVERRHOA CARAMBOLA) è ÁÈËÈÌÁÈ
(AVERRHOA BILIMBI)
Êàðàìáîëà, èëè êàìðàê (â Èíäèè), — Averrhoa
carambola L. — ïðèíàäëåæèò ê ñåìåéñòâó Êèñëè÷íûå
(Oxalidaceae), òðîïè÷åñêîå ïëîäîâîå ðàñòåíèå â âèäå äåðåâà
èëè êóñòà âûñîòîé 5-12 ì.
Ïðîèçðàñòàåò â ñòðàíàõ Êàðèáñêîãî
áàññåéíà, â ÑØÀ, à òàêæå â ñòðàíàõ Þãî-Âîñòî÷íîé
Àçèè. Íàèáîëåå ÷àñòî âñòðå÷àåòñÿ â äèêîì
ñîñòîÿíèè â ëåñàõ Èíäîíåçèè.
òðîïè÷åñêîãî
ïîÿñà è â íåêîòîðûõ ðàéîíàõ ñóáòðîïè÷åñêîãî .
Ïðåäïî÷èòàåò âëàæíûé òðîïè÷åñêèé êëèìàò, ìîæåò
ïåðåíîñèòü íåïðîäîëæèòåëüíûå ïîíèæåíèÿ
òåìïåðàòóðû, ïîãèáàåò ïðè íåçíà÷èòåëüíûõ
çàìîðîçêàõ.  ýêâàòîðèàëüíîì ïîÿñå âñòðå÷àåòñÿ
íà âûñîòå äî 1000 ì íàä óð. ìîðÿ.
Ðàñòåíèÿ ñèëüíîðàçâåòâëåííûå. Ëèñòüÿ
î÷åðåäíûå, ÷åðåøêîâûå, íå÷åòíî-ïåðèñòûå,
çàîñòðåííî-ÿéöåâèäíûå, äëèíîé 3,5-5,0 ñì è øèðèíîé 2,3
ñì, îïàäàþò â ñóõîé ñåçîí.
Öâåòêè ìåëêèå, êîðîòêî÷åðåøêîâûå, ðîçîâûå
èëè ïóðïóðíî-êðàñíûå, ðàñïîëîæåíû íà áåçëèñòíûõ
ñòåáëÿõ èëè âåòâÿõ.
Ïëîä — ÿãîäà ìàññîé äî 150-200 ã, ðàçìåðîì îò
êóðèíîãî ÿéöà äî êðóïíîãî àïåëüñèíà, ÿðêî-æåëòîé
èëè çîëîòèñòî-æåëòîé îêðàñêè, äëèíîé 6-12 ñì, â
äèàìåòðå 3-6 ñì, ñ 5 ðåáðàìè, âûòÿíóòûìè âäîëü
ïëîäà. Ïîïåðå÷íûé ðàçðåç ïëîäà èìååò î÷åðòàíèÿ ïÿòèêîíå÷íîé
çâåçäû .
Ïëîäû ñ ïðèÿòíûì àðîìàòîì, êèñëûå è ñëàäêèå,
ñúåäîáíûå, áîëüøå èñïîëüçóþòñÿ äëÿ
ïðèãîòîâëåíèÿ ñàëàòîâ, ñîêîâ, êîíñåðâîâ, ñîóñîâ,
ïðîõëàäèòåëüíûõ íàïèòêîâ è â êóëèíàðèè, à òàêæå
äëÿ î÷èñòêè ëàòóííûõ èçäåëèé. Íåçðåëûå ïëîäû
ñîëÿò è ìàðèíóþò. Ïëîäû èìåþò òîíêóþ íåæíóþ
êîæóðó è âîäÿíèñòóþ ìÿêîòü, ñåìåíà ÿéöåâèäíûå,
ñïëþñíóòûå, ñâåòëî-êîðè÷íåâûå, äî 1 ñì â äëèíó.
Ñîäåðæàíèå âîäû ñâûøå 85%, â êèñëûõ ïëîäàõ ìíîãî
âèòàìèíà Ñ, à òàêæå êàëüöèÿ, ìàãíèÿ è ôîñôîðà.
Êèñëûé âêóñ îáóñëîâëåí ïðèñóòñòâèåì ùàâåëåâîé
êèñëîòû.
Êëàññèôèêàöèÿ êàðàìáîëû íå ðàçðàáîòàíà, îäíàêî
ðàçëè÷àþò 2 ôîðìû : ñî ñëàäêèìè è êèñëûìè
ïëîäàìè. Îñîáåííî öåíèòñÿ êàðàìáîëà ñ êèñëûìè
ïëîäàìè, çàìåíÿþùèìè â êóëèíàðèè ïëîäû òàìàðèíäà . Ñîê êèñëûõ ïëîäîâ
ïðèìåíÿþò òàêæå äëÿ ñíÿòèÿ ïÿòåí ñ òêàíåé.
Âñòóïàåò â ïëîäîíîøåíèå íà 3-ì ãîäó æèçíè. Ðàçìíîæàåòñÿ
ñåìåíàìè è âåãåòàòèâíûìè ñïîñîáàìè (îêóëèðîâêîé,
îòâîäêàìè, ÷åðåíêàìè è äð.). Èçâëå÷åííûå èç ïëîäîâ
ñåìåíà ïðîìûâàþò è âûñóøèâàþò â òåíè ïåðåä
ïîñåâîì. Ñåÿíöû, âûðàùåííûå â ïèòîìíèêå, ìîãóò
áûòü ïðèâèòû. Íåïðèâèòûå ðàñòåíèÿ ïîëó÷àþò èç
ñåìÿí ëó÷øèõ ìàòî÷íûõ ðàñòåíèé. Ðàñòåíèÿ,
ïðèâèòûå èëè íåïðèâèòûå, âûñàæèâàþò â ñàä íà
ïîñòîÿííîå ìåñòî ñ ïëîùàäÿìè ïèòàíèÿ 6 x 5, 6 x 6 èëè 7
x 6 ì.
Áèëèìáè (Averrhoa bilimbi L.) — áëèæàéøèé ðîäè÷
êàðàìáîëû, ðàñïðîñòðàíåí â òîì æå àðåàëå. Äåðåâî
äîñòèãàåò 10 ì â âûñîòó. Ïëîäû ñîáðàíû â
ãðîçäüÿ íà ñòâîëå è êðóïíûõ âåòâÿõ. Ïëîäû î÷åíü
êèñëûå â ñâÿçè ñ íàëè÷èåì ëèìîííîé êèñëîòû, ïî
âíåøíåìó âèäó ïîõîæè íà ìåëêèå êîðíèøîíû. Óïîòðåáëÿþò
äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ âàðåíüÿ, ïðîõëàäèòåëüíûõ
íàïèòêîâ, êîíäèòåðñêèõ èçäåëèé. Â îâîùíûõ áëþäàõ
è ñîóñàõ çàìåíÿþò êîðíèøîíû, èñïîëüçóþò äëÿ
ïðèãîòîâëåíèÿ ïðèïðàâ ê ðèñó.
 íàðîäíîé ìåäèöèíå ñòðàí Þãî-Âîñòî÷íîé Àçèè îòâàðû
èç ëèñòüåâ áèëèìáè ïðèìåíÿþòñÿ â êà÷åñòâå
æàðîïîíèæàþùåãî ñðåäñòâà, îòâàðû èç öâåòêîâ —
ñðåäñòâî îò êàøëÿ. Â ñâÿçè ñ âûñîêèì ñîäåðæàíèåì
âèòàìèíà Ñ â ïëîäàõ áèëèìáè èõ èñïîëüçóþò êàê
ýôôåêòèâíîå ïðîòèâîöèíãîòíîå ñðåäñòâî.
Ðàçìíîæàåòñÿ áèëèìáè òàê æå, êàê è
êàðàìáîëà. Ðàçìíîæåííûå ñåìåíàìè èëè
âåãåòàòèâíûìè ñïîñîáàìè ðàñòåíèÿ âûñàæèâàþò â
ñàä íà ïîñòîÿííîå ìåñòî ñ ïëîùàäüþ ïèòàíèÿ 7 x 6 ì.
Íàøè àâòîðñêèå ìåòîäè÷åñêèå ìàòåðèàëû ïî áîòàíèêå è ðàñòåíèÿì Ðîññèè: Èíòåðíåò-ìàãàçèíå ïî íåêîììåð÷åñêèì öåíàì (ïî ñåáåñòîèìîñòè ïðîèçâîäñòâà)ïðèîáðåñòè ïî áîòàíèêå è ðàñòåíèÿì Ðîññèè:
Äåðåâüÿ çèìîé ,
Äåðåâüÿ ëåòîì ,
Êóñòàðíèêè çèìîé ,
Êóñòàðíèêè ëåòîì ,
Öâåòû ,
Äåðåâüÿ çèìîé ,
Äåðåâüÿ ëåòîì ,
ßãîäû è ñî÷íûå ïëîäû ,
Öâåòû ,
Äåðåâüÿ çèìîé ,
Äåðåâüÿ ëåòîì ,
ßãîäû
(èõ ìîæíî ñêà÷àòü â Google Play )Äåðåâüÿ ëåòîì ,
ßãîäû
(èõ ìîæíî çàãðóçèòü â AppStore Ëåêàðñòâåííûå ðàñòåíèÿ ,
Ðàñòåíèÿ áîëîò ,
Ðàñòåíèÿ ïðåñíûõ âîä ,
ïîñîáèå "Îñíîâû ãèäðîáîòàíè÷åñêèõ èññëåäîâàíèé" ,
ãðèáû-1 ,
ãðèáû-2 ,
ëèøàéíèêè ,
âîäîðîñëè ,
ìõè ,
ïåðâîöâåòû ,
öâåòû ëåñîâ ,
öâåòû ëóãîâ ,
öâåòû âîäîåìîâ ,
äåðåâüÿ çèìîé ,
äåðåâüÿ ëåòîì ,
êóñòàðíèêè çèìîé ,
êóñòàðíèêè ëåòîì ,
Ïèùåâûå ðàñòåíèÿ .
Êàðàìáîëà
ðàñòåò â ëåñàõ, ñàäàõ è ïàðêàõ âî ìíîãèõ ñòðàíàõ òðîïè÷åñêîãî
ïîÿñà è â íåêîòîðûõ ðàéîíàõ ñóáòðîïè÷åñêîãî.
Ïðåäïî÷èòàåò âëàæíûé òðîïè÷åñêèé êëèìàò, ìîæåò
ïåðåíîñèòü íåïðîäîëæèòåëüíûå ïîíèæåíèÿ
òåìïåðàòóðû, ïîãèáàåò ïðè íåçíà÷èòåëüíûõ
çàìîðîçêàõ.  ýêâàòîðèàëüíîì ïîÿñå âñòðå÷àåòñÿ
íà âûñîòå äî 1000 ì íàä óð. ìîðÿ.
íàãëÿäíûå ïîëåâûå îïðåäåëèòåëè-áðîäèëêè:
