ÊÀÏÓÑÒÍÛÅ ÐÀÑÒÅÍÈß
Êàïóñòà êî÷àííàÿ
Êàïóñòà öâåòíàÿ
Êîëüðàáè
Âîñòî÷íîàçèàòñêèå âèäû
Êàïóñòà àáèññèíñêàÿ
Êðåññ-ñàëàò
Ðåäèñ è ðåäüêà
Ðåïà
Ê ñåìåéñòâó Êàïóñòíûå (Brassicaceae) ïðèíàäëåæèò
áîëüøîå ÷èñëî îâîùíûõ êóëüòóð, ðàñïðîñòðàíåííûõ
íà âñåõ êîíòèíåíòàõ.
Ïîëåçíûå ñâîéñòâà ðàñòåíèé, âõîäÿùèõ â ýòî
ñåìåéñòâî, áûëè èçâåñòíû ëþäÿì ñ íåçàïàìÿòíûõ
âðåìåí. Îäèí èç äðåâíåãðå÷åñêèõ ìèôîâ ñâÿçûâàåò ïðîèñõîæäåíèå
êàïóñòû ñ èìåíåì ïîâåëèòåëÿ íåáà Þïèòåðà. Þïèòåð,
ñòàðàÿñü îáúÿñíèòü ïðîòèâîðå÷èâûå ïðåäñêàçàíèÿ
äâóõ îðàêóëîâ, âçìîê îò íàïðÿæåíèÿ, è êàïëè åãî
ïîòà, óïàâøèå íà çåìëþ, ïðåâðàòèëèñü â êî÷àíû
êàïóñòû.
 ñâîåì èñòîðè÷åñêîì ðàçâèòèè ñåìåéñòâî
Êàïóñòíûå ñâÿçàíî ñ ðàéîíàìè Ñðåäèçåìíîìîðüÿ,
Êàâêàçà è Ñðåäíåé Àçèè, ãäå ñîñðåäîòî÷åíî
áîëüøîå ÷èñëî âèäîâ. Òàê, íàïðèìåð, àêàäåìèê Í. È.
Âàâèëîâ âî âðåìÿ îäíîé èç ýêñïåäèöèé îòìå÷àë
íàëè÷èå ýíäåìè÷íûõ îáëàñòåé ïðîèçðàñòàíèÿ äèêîé
êàïóñòû (Brassica oleracea L) â Àíàòîëèè.
 êóëüòóðå íàèáîëåå ðàñïðîñòðàíåíû
ïðåäñòàâèòåëè ðîäîâ áðàññèêà (Brassica L.) — ðàçíûå
âèäû êàïóñòû è ñàëàòíûõ ðàñòåíèé, à òàêæå
ìàñëè÷íûõ è êîðíåïëîäíûõ: Raphanus L. — ðåäüêà ,
Sinapis L. — áåëàÿ ãîð÷èöà, Lepidium L. — êðåññ-ñàëàò
è íåêîòîðûå äðóãèå.
Ðîä Brassica L. , êàê îòìå÷àë åùå â 1930 ã. èçâåñòíûé
àìåðèêàíñêèé áîòàíèê-ñèñòåìàòèê Ë. X. Áåéëè, îäèí
èç íàèáîëåå ñëîæíûõ è çàïóòàííûõ. Êñòàòè,
ñîáðàííûé èì â Þãî-Âîñòî÷íîé Àçèè ãåðáàðèé
ïðåäñòàâèòåëåé Brassica L., èìåþùèé îãðîìíóþ
öåííîñòü, ñîñòîÿë èç-áîëåå ÷åì 2400 ðàñòåíèé.
Íàçâàíèå ðîäà ïðîèñõîäèò, ïî-âèäèìîìó, îò
ãðå÷åñêîãî ñëîâà «áðàçî» — âàðèòü; ïî äðóãîé
âåðñèè — îò êåëüòñêîãî íàçâàíèÿ êàïóñòû —
«áðåññèê» èëè îò ãðå÷åñêîãî «áðàññî» — òðåùàòü,
õðóñòåòü. Êàê áû òî íè áûëî, ýòèìîëîãèÿ ýòîãî
ñëîâà ïðÿìî ñâÿçàíà ñ äðåâíèìè î÷àãàìè
âîçäåëûâàíèÿ êóëüòóðû. Êîðåíü ñëàâÿíñêîãî ñëîâà
«êàïóñòà», ñîçâó÷íûé íàçâàíèþ ðàñòåíèÿ è íà
ìíîãèõ äðóãèõ ÿçûêàõ ìèðà, âåðîÿòíî, ïðîèñõîäèò
îò êåëüòñêîãî ñëîâà «êàï» — ãîëîâà (èëè, â äàííîì
ñëó÷àå, êî÷àí).
Êëàññèôèêàöèÿ ïðåäñòàâèòåëåé ðîäà
ïîñòîÿííî ñîâåðøåíñòâóåòñÿ. Åñëè â
êëàññèôèêàöèè, ïðåäëîæåííîé â íà÷àëå XIX â. À. Ï.
Äåêàíäîëåì, âñå îñíîâíûå ôîðìû âîçäåëûâàåìîé
êàïóñòû áûëè ïðåäñòàâëåíû â êà÷åñòâå
ðàçíîâèäíîñòåé, âõîäÿùèõ â âèä Brassica oleracea L, òî
ïîñëåäíèìè ðàáîòàìè ó÷åíûõ Âñåñîþçíîãî
íàó÷íî-èññëåäîâàòåëüñêîãî èíñòèòóòà
ðàñòåíèåâîäñòâà èì. Í. È. Âàâèëîâà ïîêàçàíî, ÷òî
ýòîò âèä èìååò âåñüìà ñëîæíûé è ïîëèìîðôíûé ñîñòàâ .
 ñâÿçè ñ ýòèì âûäåëåííûå Ê. Ëèííååì è À. Ï.
Äåêàíäîëåì ðàçíîâèäíîñòè áóäåò ïðàâèëüíî
ïðèçíàòü áëèçêîðîäñòâåííûìè âèäàìè â êîìïëåêñå
ñðåäèçåìíîìîðñêî-åâðîïåéñêèõ âèäîâ êàïóñòû
(Brassica aggr. oleracea L.).
Ïðîèçâîäñòâî âñåõ âèäîâ êàïóñòû, çà
èñêëþ÷åíèåì öâåòíîé, â 1989 ã. ïðåâûñèëî 36 ìëí ò.
Íàøè àâòîðñêèå ìåòîäè÷åñêèå ìàòåðèàëû ïî áîòàíèêå è ðàñòåíèÿì Ðîññèè: Èíòåðíåò-ìàãàçèíå ïî íåêîììåð÷åñêèì öåíàì (ïî ñåáåñòîèìîñòè ïðîèçâîäñòâà)ïðèîáðåñòè ïî áîòàíèêå è ðàñòåíèÿì Ðîññèè:
Äåðåâüÿ çèìîé ,
Äåðåâüÿ ëåòîì ,
Êóñòàðíèêè çèìîé ,
Êóñòàðíèêè ëåòîì ,
Öâåòû ,
Äåðåâüÿ çèìîé ,
Äåðåâüÿ ëåòîì ,
ßãîäû è ñî÷íûå ïëîäû ,
Öâåòû ,
Äåðåâüÿ çèìîé ,
Äåðåâüÿ ëåòîì ,
ßãîäû
(èõ ìîæíî ñêà÷àòü èç ìàãàçèíîâ ïðèëîæåíèé ïî ññûëêàì íà ñòðàíèöàõ îïèñàíèé),
Äåðåâüÿ ëåòîì ,
ßãîäû
(èõ ìîæíî çàãðóçèòü â AppStore Ëåêàðñòâåííûå ðàñòåíèÿ ,
Ðàñòåíèÿ áîëîò ,
Ðàñòåíèÿ ïðåñíûõ âîä ,
ïîñîáèå "Îñíîâû ãèäðîáîòàíè÷åñêèõ èññëåäîâàíèé" ,
ãðèáû-1 ,
ãðèáû-2 ,
ëèøàéíèêè ,
âîäîðîñëè ,
ìõè ,
ïåðâîöâåòû ,
öâåòû ëåñîâ ,
öâåòû ëóãîâ ,
öâåòû âîäîåìîâ ,
äåðåâüÿ çèìîé ,
äåðåâüÿ ëåòîì ,
êóñòàðíèêè çèìîé ,
êóñòàðíèêè ëåòîì ,
Ïèùåâûå ðàñòåíèÿ .
íàãëÿäíûå ïîëåâûå îïðåäåëèòåëè-áðîäèëêè:
