ÌÀÑËÈ×ÍÛÅ ÐÀÑÒÅÍÈß
Ìàñëè÷íàÿ ïàëüìà
Êîêîñîâàÿ ïàëüìà
Ìàñëèíà
Ìàñëè÷íûå ïëîäîâûå ðàñòåíèÿ ñîäåðæàò â ïëîäàõ
èëè ñåìåíàõ áîëüøîå êîëè÷åñòâî æèðà.  ïëîäàõ
ìàñëè÷íîé ïàëüìû ñîäåðæèòñÿ 22-70% ìàñëà, â
âûñóøåííîé êîïðå êîêîñîâîãî îðåõà — 60-65, â
îëèâêàõ — 56, â àâîêàäî — äî 35, â ãðåöêîì îðåõå —
äî 72%.
Ñâîéñòâà æèðîâ îáóñëîâëåíû êà÷åñòâåííûì
ñîñòàâîì ïðèñóòñòâóþùèõ â íèõ æèðíûõ êèñëîò.
Ðàñòèòåëüíûå æèðû èëè ìàñëà áîãàòû
íåïðåäåëüíûìè æèðíûìè êèñëîòàìè, âñëåäñòâèå
÷åãî â áîëüøèíñòâå ñëó÷àåâ îíè ÿâëÿþòñÿ æèäêèìè
ïðè îáûêíîâåííîé òåìïåðàòóðå. Òàê, íàïðèìåð,
îëèâêîâîå ìàñëî ñîäåðæèò 82% (îò îáùåãî êîëè÷åñòâà
æèðíûõ êèñëîò) îëåèíîâîé êèñëîòû, 9%
ïàëüìèòèíîâîé, 4% ëèíîëåíîâîé è 2% ñòåàðèíîâîé.
Îëåèíîâàÿ è ëèíîëåíîâàÿ êèñëîòû, ñîäåðæàùèåñÿ â
îñíîâíîì â ýòîì ìàñëå, íåïðåäåëüíûå, ïîýòîìó îíî
æèäêîå. Æèðû, â ñîñòàâ êîòîðûõ âõîäÿò ïðåäåëüíûå
êèñëîòû, ïðè îáû÷íûõ òåìïåðàòóðàõ òâåðäûå.
Òðîïè÷åñêèå ðàñòåíèÿ äàþò æèðíîå ìàñëî,
òâåðäåþùåå ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå. Ïîýòîìó
êîïðà êîêîñîâîãî îðåõà è êîêîñîâîå ìàñëî òâåðäûå
(òåìïåðàòóðà ïëàâëåíèÿ 20-28°Ñ), è øîêîëàä,
ïðèãîòîâëåííûé èç ìàñëà áîáîâ êàêàî (òåìïåðàòóðà
ïëàâëåíèÿ 30-34°Ñ), èçâåñòåí íàì â òâåðäûõ ïëèòêàõ,
îäíàêî âî ðòó îí ëåãêî ðàçæèæàåòñÿ ïîä
âîçäåéñòâèåì ïîâûøåííîé òåìïåðàòóðû. Â ñîñòàâ
ìàñëà êàêàî âõîäÿò â îñíîâíîì ïðåäåëüíûå êèñëîòû
— ïàëüìèòèíîâàÿ (35%) è ñòåàðèíîâàÿ (40%). Ïëîäû ðÿäà
òðîïè÷åñêèõ äåðåâüåâ è êóñòàðíèêîâ èç ñåìåéñòâà
Ôëàêóðòèåâûå (Flacourtiaceae) ñîäåðæàò ëå÷åáíîå ìàñëî,
äåéñòâèå êîòîðîãî îáóñëîâëåíî ïðèñóòñòâèåì äâóõ
íåíàñûùåííûõ æèðíûõ êèñëîò — ãèäíîêàðïîâîé è
õàóëüìóãðîâîé. Ýòè êèñëîòû îêàçûâàþò ëå÷åáíîå
äåéñòâèå ïðè ëå÷åíèè ïðîêàçû è òóáåðêóëåçà.
Íàøè àâòîðñêèå ìåòîäè÷åñêèå ìàòåðèàëû ïî áîòàíèêå è ðàñòåíèÿì Ðîññèè:
 íàøåì Èíòåðíåò-ìàãàçèíå ïî íåêîììåð÷åñêèì öåíàì (ïî ñåáåñòîèìîñòè ïðîèçâîäñòâà)
ìîæíî ïðèîáðåñòè ñëåäóþùèå ìåòîäè÷åñêèå ìàòåðèàëû
ïî áîòàíèêå è ðàñòåíèÿì Ðîññèè:
íàãëÿäíûå ïîëåâûå îïðåäåëèòåëè-áðîäèëêè:
Äåðåâüÿ çèìîé,
Äåðåâüÿ ëåòîì,
Êóñòàðíèêè çèìîé,
Êóñòàðíèêè ëåòîì,
êîìïüþòåðíûå öèôðîâûå (äëÿ PC-Windows) îïðåäåëèòåëè:
Öâåòû,
Äåðåâüÿ çèìîé,
Äåðåâüÿ ëåòîì,
ßãîäû è ñî÷íûå ïëîäû,
ïðèëîæåíèÿ-îïðåäåëèòåëè ðàñòåíèé äëÿ ñìàðòôîíîâ è ïëàíøåòîâ íà Àíäðîèäå:
Öâåòû,
Äåðåâüÿ çèìîé,
Äåðåâüÿ ëåòîì,
ßãîäû
(èõ ìîæíî ñêà÷àòü èç ìàãàçèíîâ ïðèëîæåíèé ïî ññûëêàì íà ñòðàíèöàõ îïèñàíèé),
ïðèëîæåíèÿ-îïðåäåëèòåëè ðàñòåíèé äëÿ iPhone è iPad:
Äåðåâüÿ ëåòîì,
ßãîäû
(èõ ìîæíî çàãðóçèòü â AppStore),
êàðìàííûå ïîëåâûå îïðåäåëèòåëè:
Ëåêàðñòâåííûå ðàñòåíèÿ,
Ðàñòåíèÿ áîëîò,
Ðàñòåíèÿ ïðåñíûõ âîä,
ïîñîáèå "Îñíîâû ãèäðîáîòàíè÷åñêèõ èññëåäîâàíèé",
öâåòíûå ëàìèíèðîâàííûå îïðåäåëèòåëüíûå òàáëèöû:
ãðèáû-1,
ãðèáû-2,
ëèøàéíèêè,
âîäîðîñëè,
ìõè,
ïåðâîöâåòû,
öâåòû ëåñîâ,
öâåòû ëóãîâ,
öâåòû âîäîåìîâ,
äåðåâüÿ çèìîé,
äåðåâüÿ ëåòîì,
êóñòàðíèêè çèìîé,
êóñòàðíèêè ëåòîì,
îïðåäåëèòåëü ñåðèè "Ýíöèêëîïåäèÿ ïðèðîäû Ðîññèè"
Ïèùåâûå ðàñòåíèÿ.
|
|