јссоциаци€ Ёкосистема (сайт www.есоsystеmа.ru)







√Ћј¬Ќјя >>> ѕ–»–ќƒј –ќ——»» >>> √–»Ѕџ –ќ——»»

√отовый экологический урок "ћор€ –оссии: сохранение морских экосистем" в интерактивной форме познакомит школьников с мор€ми и научит мудро распор€жатьс€ дарами природы:
√отовый экологический урок проекта Ёко ласс и WWF ћор€ –оссии: сохранение морских экосистем - перейти на сайт

√лавна€
English
Ѕиологический кружок ¬ќќѕ
  √остю кружка
  ѕланы кружка
  Ёкспедиции и выезды
  »сследовательска€ работа
  ѕрограмма "Parus"
  »стори€ кружка
   онтакты кружка
ѕолевой центр
  ‘отогалере€
  Ћетопись биостанции
  —татьи о биостанции
  »сследовательские работы
”чебные программы
  ѕолевые практикумы
  ћетодические семинары
  ¬ебинары
  »сследовательска€ работа
  ѕроектна€ де€тельность
  Ёкспедиции и лагер€
  Ёкологические тропы
  Ёкологические игры
  ѕубликации (статьи)
ћетодические материалы
  Ќагл€дные определители
   арманные определители
  ќпределительные таблицы
  Ёнциклопедии природы –оссии
   омпьютерные определители
  ћобильные определители
  ”чебные фильмы
  ћетодические пособи€
  ѕолевой практикум
ѕрирода –оссии
  ћинералы и горные породы
  ѕочвы
  √рибы
  Ћишайники
  ¬одоросли
  ћохообразные
  “рав€нистые растени€
  ƒеревь€ и кустарники
  ягоды и сочные плоды
  Ќасекомые-вредители
  ¬одные беспозвоночные
  ƒневные бабочки
  –ыбы
  јмфибии
  –ептилии
  ѕтицы, гнезда и голоса
  ћлекопитающие и следы
‘ото растений и животных
  —истематический каталог
  јлфавитный каталог
  √еографический каталог
  ѕоиск по названию
  √алере€
ѕриродные ландшафты мира
  ‘изическа€ географи€ –оссии
  ‘изическа€ географи€ мира
  ≈вропа
  јзи€
  јфрика
  —еверна€ јмерика
  ёжна€ јмерика
  јвстрали€ и Ќова€ «еланди€
  јнтарктика
–ефераты о природе
  √еографи€
  √еологи€ и почвоведение
  ћикологи€
  Ѕотаника
   ультурные растени€
  «оологи€ беспозвоночных
  «оологи€ позвоночных
  ¬одна€ экологи€
  ÷итологи€, анатоми€, медицина
  ќбща€ экологи€
  ќхрана природы
  «аповедники –оссии
  Ёкологическое образование
  Ёкологический словарь
  √еографический словарь
  ’удожественна€ литература
ћеждународные программы
  ќбща€ информаци€
  ѕолевые центры (¬еликобритани€)
  ћеждународные экспедиции (—Ўј)
   урс полевого образовани€ (—Ўј)
  ћеждународные контакты
»нтернет-магазин
   арманные определители
  ÷ветные таблицы
   омпьютерные определители
  Ёнциклопедии природы
  ћетодические пособи€
  ”чебные фильмы
   омплекты материалов
 онтакты
  √остева€ книга
  —сылки
  ѕартнеры
  Ќаши баннеры
   арта сайта

Ёкологический ÷ентр Ёкосистема на Facebook Ёкологический ÷ентр Ёкосистема ¬ онтакте

ётуб канал Ёкосистема YouTube EcosystemaRu

—качать приложени€ Ёкосистемы Ёко√ид из магазина Google Play / Play Market
—качать приложени€ Ёкосистемы Ёко√ид из AppStore / iTunes
¬идео-360 по экологии на нашем Youtube канале


≈сли ¬ам понравилс€ и пригодилс€ наш сайт - кликните по иконке "своей" социальной сети:

ќбъ€влени€:

јгроЅио‘ерма Ђ¬елегожї в ѕодмосковье приглашает!
ѕринимаютс€ организованные группы школьников и родители с детьми (от 12 до 24 чел.) по учебно-познавательной программе "¬ведение в природопользование" ѕодробнее >>>

Ѕиологический кружок ¬ќќѕ приглашает!
Ѕиологический кружок при √осударственном ƒарвиновском музее г.ћосквы (м.јкадемическа€) приглашает школьников 5-10 классов на зан€ти€ в музее, экскурсии по вечерам, учебные выезды в природу по выходным и дальние полевые экспедиции в каникулы! ѕодробнее >>>

Ѕесплатные экскурсии в музей ѕи€вки!
ћеждународный ÷ентр ћедицинской ѕи€вки приглашает посетить музей и узнать о пользе и вреде пи€вок, их выращивании, гирудотерапии, лечебной косметике и многом другом... ѕодробнее >>>

јтлас-определитель 'ѕтицы –оссии' дл€ iPhone и iPad: загрузить из AppStore (iTunes) бесплатно

«десь может быть бесплатно размещено ¬аше объ€вление о проводимом ¬сероссийском конкурсе, —лЄте, ќлимпиаде, любом другом важном меропри€тии, св€занном с экологическим образованием детей или охраной и изучением природы. ѕодробнее >>>

ћы публикуем на нашем сайте авторские образовательные программы, статьи по экологическому образованию детей в природе, детские исследовательские работы (проекты), основанные на полевом изучении природы. ѕодробнее >>>



яндекс.ћетрика



[ sp ] : ml об : { lf }



Ќаши авторские методические материалы по грибам и лишайникам –оссии:
¬ нашем »нтернет-магазине по некоммерческим ценам (по себестоимости производства)
можно приобрести следующие методические материалы по грибам и лишайникам –оссии:

компьютерный цифровой (дл€ PC-Windows) определитель √рибы –оссии,
приложение-определитель дл€ смартфонов и планшетов √рибы –оссии (его можно купить в магазине Play Google или загрузить из AppStore) ,
карманный полевой определитель √рибы средней полосы,
цветные ламинированные определительные таблицы: √рибы. „асть 1, √рибы. „асть 2, Ћишайники,
определитель серии "Ёнциклопеди€ природы –оссии" √рибы.



ѕожалуйста, ставьте гиперссылку на сайт www.ecosystema.ru если ¬ы копируете материалы с этой страницы!
¬о избежание недоразумений ознакомьтесь с правилами использовани€ и копировани€ материалов с сайта www.есоsystеmа.ru
ѕригодилась эта страница? ѕоделитесь ею в своих социальных сет€х:

 Ћј——»‘» ј÷»я √–»Ѕќ¬ ѕќ ѕ»ў≈¬џћ —¬ќ…—“¬јћ

Ќа территории –оссии встречаетс€ около 80 видов грибов, употребление которых в пищу всегда или при определенных услови€х может вызвать непри€тные €влени€ или серьезные нарушени€ функций организма, вплоть до опасных дл€ жизни. Ёти грибы подраздел€ютс€ на три большие группы: несъедобные, условно съедобные и €довитые.

  несъедобным относ€т такие грибы, которые не содержат €довитых веществ, но имеют непри€тный запах (например, карболки), горький или едкий вкус. Ёти грибы не вызывают отравлени€, но могут быть причиной непри€тных ощущений или легких нарушений пищеварени€, причем один такой гриб, попав в массу съедобных грибов, способен испортить приготовленное из них блюдо.
ќдин из наиболее распространенных и часто по ошибке собираемых малоопытными грибниками несъедобных грибов Ч горчак, или желчный гриб. ќн часто встречаетс€ в хвойных лесах на почве у оснований стволов и пней и на первый взгл€д действительно похож на некоторые формы белого гриба. ќднако если рассмотреть горчак внимательно, видно, что он отличаетс€ от белого гриба черной или бурой сетчатостью на ножке, розовой или гр€зно-розовой в зрелом возрасте окраской трубчатого сло€, слегка розовеющей на изломе м€котью. ќтличаетс€ он от белого гриба и очень горьким вкусом м€коти, за что и получил свое название.
—реди трубчатых шл€почных грибов есть и другие несъедобные виды. ¬ сухих хвойных лесах, особенно сосновых, часто встречаетс€ перечный гриб Ч близкий родственник масл€т. ќт большинства из них он отличаетс€ тем, что имеет красновато-коричневый или ржаво-коричневый трубчатый слой и слегка краснеющую на изломе м€коть с острым перечным вкусом.
—ледует упом€нуть и довольно распространенную чешуйчатку обыкновенную, иногда принимаемую за опенок, образующую на живых стволах и валежнике лиственных деревьев большие группы плодовых тел. ќна отличаетс€ желтовато-бурой или охр€ной сильно чешуйчатой шл€пкой и буроватой м€котью с очень характерным запахом и вкусом.
  несъедобным грибам принадлежат некоторые млечники (млечник серо-розовый, млечник шиповатый и др.), сыроежки (сыроежка п€тниста€, сыроежка темно-фиолетова€, сыроежка рвотна€ и др.), отличающиес€ острым жгуче-едким вкусом м€коти. –вотную сыроежку, часто встречающуюс€ в лиственных и сосновых лесах южных областей –оссии, легко можно спутать с другими видами, имеющими красную окраску шл€пки.

”словно съедобными называют грибы, содержащие €довитые сильно раздражающие вещества, которые, однако, разрушаютс€ или удал€ютс€ при соответствующей обработке. “акие грибы пригодны в пищу после предварительного отваривани€, реже вымачивани€, сушки, засолки.
”словно съедобные грибы по€вл€ютс€ в наших лесах ранней весной. Ёто сморчки и строчки. ¬ микологической литературе издавна существовало мнение, что в этих грибах содержитс€ гельвеллова€ кислота. ќтносительно недавно было установлено, что гельвелловой кислоты не существует, а строчки содержат токсины из группы гидразинов, которые полностью или частично удал€ютс€ при отваривании в течение 15-20 минут и последующей тщательной промывке водой. ѕосле такой обработки грибы можно употребл€ть в пищу. “акже токсины можно удалить, высушива€ грибы.
”потребление необработанных строчков в пищу опасно, так как может вызвать серьезные отравлени€. ѕо мнению экспертов, около 1 миллиона человек в год ест эти грибы, поэтому описанные случаи отравлени€ ими относительно немногочисленны, однако в некоторых странах на долю строчков приходитс€ заметна€ часть отравлений со смертельным исходом. Ќапример, в странах ≈вропы грибы этой группы вызывают 2-4% всех отравлений грибами. ѕоэтому совершенно очевидно, что нужна больша€ осторожность и тщательна€ обработка при употреблении этих грибов в пищу.
  условно съедобным грибам принадлежат также многочисленные млечники и некоторые сыроежки, имеющие жгучий или горький вкус (скрипица, перечный груздь, волнушка розова€, черный груздь и многие другие) или непри€тный запах (валуй). »з-за этого их можно использовать в пищу преимущественно дл€ засолки и только после предварительного отваривани€. Ќекоторые из грибов {валуй, скрипицу) необходимо предварительно долго вымачивать, многократно смен€€ воду. –екомендуетс€ отваривать перед употреблением и свинушку тонкую и свинушку толстую. ќднако надо заметить, что в последние годы по€вилось много случаев отравлени€ свинушкой тонкой. “ак, в ѕольше в ѕознаньском воеводстве за период 1961-1970 гг. из 857 случаев отравлени€ грибами более 30% были вызваны этим грибом. —лучаи отравлени€ свинушкой тонкой зарегистрированы в р€де других европейских стран. ѕоэтому сейчас ее нужно совсем исключить из числа съедобных грибов, тем более если учесть, что токсические вещества этого гриба накапливаютс€ в организме постепенно и симптомы отравлени€ про€вл€ютс€ только после многократного употреблени€ его в пищу.

¬ группу €довитых объедин€ют грибы, в плодовых телах которых на всех стади€х их развити€ содержатс€ €довитые вещества Ч токсины, вызывающие отравлени€. ¬ 1991-1992 гг. в южных област€х –оссии был зарегистрирован р€д случаев массового отравлени€ "съедобными" грибами, вызвавший многочисленные научно бездоказательные публикации. ќднако в остатках пищи, употребл€вшейс€ пострадавшими, было обнаружено большое количество спор бледной поганки и аматоксины, что свидетельствует об употреблении в пищу неопытными грибниками этого высокотоксичного гриба.
  наиболее опасным грибам относ€т около 20-25 видов, среди них смертельно €довитые Ч бледна€ поганка, мухомор вонючий, некоторые волоконницы, особенно волоконница ѕатуй€ра, паутинник оранжево-красный, мухомор красный, мухомор пантерный и мухомор ¬иттадини, некоторые виды грибов-зонтиков (гриб-зонтик бледно-розовый, гриб-зонтик буровато-красноватый), говорушек (говорушка беловата€, говорушка восковата€ и др.), р€довок (р€довка тигрова€, р€довка бела€, р€довка серно-желта€ и др.), шампиньон желтокожий и шампиньон пестрый, многие энтоломы (энтолома сера€, энтолома желтовато-сиза€ и др.) и другие. ќтравлени€ вызывают также ложноопенки (ложноопенок серно-желтый, ложноопенок кирпично-красный), ложна€ лисичка и сатанинский гриб, однако последние два вида некоторые авторы считают несъедобными или даже условно съедобными грибами. ≈сть сведени€ об отравлении, вызванном миценой чистой.

¬стречаютс€ также съедобные грибы, которые при определенных услови€х могут вызвать отравлени€. Ёто Ч навозник белый, навозник серый и др. »х можно есть в отваренном или жареном видах, но ни в коем случае нельз€ употребл€ть вместе со спиртными напитками. ¬ этих грибах содержитс€ токсин, который не раствор€етс€ в воде при их приготовлении, но легко раствор€етс€ в спирте и при употреблении напитков даже с относительно низким его содержанием быстро всасываетс€ в кишечнике, попадает в кровь и уже через час вызывает характерные симптомы отравлени€, сохран€ющиес€ в течение нескольких часов. ” пострадавшего учащаетс€ пульс, по€вл€етс€ ощущение жара и сильной жажды, лицо, а часто и другие части тела станов€тс€ фиолетово-красными, наступает расстройство пищеварени€.

“€желое отравление может вызвать и употребление в пищу хорошо известных съедобных грибов (белый гриб и др.), если они собраны переросшими, червивыми, уже начавшими разлагатьс€, или начали портитьс€ при транспортировке и хранении. ¬ таких случа€х в их ткан€х образуютс€ токсичные продукты разложени€ белков, подобные тем, которые присутствуют в испорченных рыбных или м€сных продуктах.

ќчень опасны отравлени€, вызываемые грибными консервами с закатанными крышками, приготовленными в домашних услови€х, часто без соблюдени€ необходимых правил гигиены и режима стерилизации. ќсобенно часты они при консервировании этим способом жареных грибов. ¬ герметически закрытых банках развиваютс€ анаэробные бактерии, образующие токсины, вызывающие сильные отравлени€ даже в ничтожных концентраци€х, например, клостридиум, токсин которого вызывает очень т€желое отравление Ч ботулизм. —поры этих бактерий очень устойчивы к термической обработке.

ќблада€ широко развитым мицелием, грибы способны аккумулировать в своих ткан€х токсичные вещества среды обитани€, такие как т€желые металлы, пестициды и др. ѕоэтому недопустимо собирать грибы вблизи автомагистралей, промышленных предпри€тий, полей и садов, так как такие грибы могут быть источником серьезных отравлений.


Ќа нашем сайте ¬ы также можете познакомитьс€ с общей информацией о грибах –оссии: строение грибов, размножение грибов, научна€ классификаци€ грибов (систематика), истори€ изучени€ грибов, гипотезы происхождени€ грибов, распространение грибов, значение грибов в природе и жизни человека, классификаци€ грибов по пищевым свойствам, токсины грибов, грибы-двойники, экологические группы грибов.



Ќаши авторские методические материалы по грибам и лишайникам –оссии:
¬ нашем »нтернет-магазине по некоммерческим ценам (по себестоимости производства)
можно приобрести следующие методические материалы по грибам и лишайникам –оссии:

компьютерный цифровой (дл€ PC-Windows) определитель √рибы –оссии,
приложение-определитель дл€ смартфонов и планшетов √рибы –оссии (его можно купить в магазине Play Google или загрузить из AppStore) ,
карманный полевой определитель √рибы средней полосы,
цветные ламинированные определительные таблицы: √рибы. „асть 1, √рибы. „асть 2, Ћишайники,
определитель серии "Ёнциклопеди€ природы –оссии" √рибы.



ѕознакомитьс€ с изображени€ми и описани€ми других объектов природы –оссии и сопредельных стран - минералов и горных пород, почв, грибов, водорослей, лишайников, листостебельных мхов, деревьев, кустарников, кустарничков и лиан, трав€нистых растений (цветов), €год и других дикорастущих сочных плодов, водных беспозвоночных животных, насекомых-вредителей леса, дневных бабочек, пресноводных и проходных рыб, земноводных (амфибий), пресмыкающихс€ (рептилий), птиц, птичьих гнезд, их €иц и голосов, а также млекопитающих (зверей), - можно в разделе ѕрирода –оссии нашего сайта.

¬ разделе ѕрирода в фотографи€х размещены также тыс€чи научных фотографий грибов, лишайников, растений и животных –оссии и стран бывшего ———–, а в разделе ѕриродные ландшафты мира - фотографии природы ≈вропы, јзии, —еверной и ёжной јмерики, јфрики, јвстралии и Ќовой «еландии и јнтарктики.

¬ разделе ћетодические материалы ¬ы также можете познакомитьс€ с описани€ми разработанных экологическим центром "Ёкосистема" печатных определителей растений средней полосы, карманных определителей объектов природы средней полосы, определительных таблиц "√рибы, растени€ и животные –оссии", компьютерных (электронных) определителей природных объектов, полевых определителей дл€ смартфонов и планшетов, методических пособий по организации проектной де€тельности школьников и полевых экологических исследований (включа€ книгу дл€ педагогов " ак организовать полевой экологический практикум"), а также учебно-методических фильмов по организации проектной исследовательской де€тельности школьников в природе. ѕриобрести все эти материалы можно в нашем некоммерческом »нтернет-магазине. “ам же можно приобрести mp3-диски √олоса птиц средней полосы –оссии и √олоса птиц –оссии, ч.1: ≈вропейска€ часть, ”рал, —ибирь.

«агрузить приложени€ из магазина Google Play / Play Market

«агрузить приложени€ из AppStore / iTunes


Ёкологический ÷ентр Ёкосистема на Facebook Ёкологический ÷ентр Ёкосистема ¬ онтакте ётуб канал Ёкосистема YouTube EcosystemaRu —качать приложени€ Ёкосистемы Ёко√ид из магазина Google Play / Play Market —качать приложени€ Ёкосистемы Ёко√ид из AppStore / iTunes
ѕанорамный фильм по экологии (VR-360) на нашем Youtube канале


ѕоделитьс€/Share:
ќбращение с посетител€м сайта



: ml : [ stl ]
ѕорекомендуйте нас в "своих" социальных сет€х:
- share this page with your friends!


Ёкологический ÷ентр Ёкосистема на Facebook Ёкологический ÷ентр Ёкосистема ¬ онтакте ётуб канал Ёкосистема YouTube EcosystemaRu —качать приложени€ Ёкосистемы Ёко√ид из магазина Google Play / Play Market —качать приложени€ Ёкосистемы Ёко√ид из AppStore / iTunes
ѕанорамный фильм по экологии (VR-360) на нашем Youtube канале


© Ёкологический центр "Ёкосистема"Щ, ј.—. Ѕоголюбов / © Field Ecology Center "Ecosystem"Щ, Alexander Bogolyubov, 2001-2019