Àññîöèàöèÿ Ýêîñèñòåìà (ñàéò www.åñîsyståmà.ru)






ÃËÀÂÍÀß >>> ÏÐÈÐÎÄÀ ÐÎÑÑÈÈ >>> ÃÐÈÁÛ ÐÎÑÑÈÈ

Ãëàâíàÿ
English
Áèîëîãè÷åñêèé êðóæîê ÂÎÎÏ
  Ãîñòþ êðóæêà
  Ïëàíû êðóæêà
  Ýêñïåäèöèè è âûåçäû
  Èññëåäîâàòåëüñêàÿ ðàáîòà
  Ïðîãðàììà "Parus"
  Èñòîðèÿ êðóæêà
  Êîíòàêòû êðóæêà
Ïîëåâîé öåíòð
  Ôîòîãàëåðåÿ
  Ëåòîïèñü áèîñòàíöèè
  Ñòàòüè î áèîñòàíöèè
  Èññëåäîâàòåëüñêèå ðàáîòû
Ó÷åáíûå ïðîãðàììû
  Ïîëåâûå ïðàêòèêóìû
  Ìåòîäè÷åñêèå ñåìèíàðû
  Âåáèíàðû
  Èññëåäîâàòåëüñêàÿ ðàáîòà
  Ïðîåêòíàÿ äåÿòåëüíîñòü
  Ýêñïåäèöèè è ëàãåðÿ
  Ýêîëîãè÷åñêèå òðîïû
  Ýêîëîãè÷åñêèå èãðû
  Ïóáëèêàöèè (ñòàòüè)
Ìåòîäè÷åñêèå ìàòåðèàëû
  Íàãëÿäíûå îïðåäåëèòåëè
  Êàðìàííûå îïðåäåëèòåëè
  Îïðåäåëèòåëüíûå òàáëèöû
  Ýíöèêëîïåäèè ïðèðîäû Ðîññèè
  Êîìïüþòåðíûå îïðåäåëèòåëè
  Ìîáèëüíûå îïðåäåëèòåëè
  Ó÷åáíûå ôèëüìû
  Ìåòîäè÷åñêèå ïîñîáèÿ
  Ïîëåâîé ïðàêòèêóì
Ïðèðîäà Ðîññèè
  Ìèíåðàëû è ãîðíûå ïîðîäû
  Ïî÷âû
  Ãðèáû
  Ëèøàéíèêè
  Âîäîðîñëè
  Ìîõîîáðàçíûå
  Òðàâÿíèñòûå ðàñòåíèÿ
  Äåðåâüÿ è êóñòàðíèêè
  ßãîäû è ñî÷íûå ïëîäû
  Íàñåêîìûå-âðåäèòåëè
  Âîäíûå áåñïîçâîíî÷íûå
  Äíåâíûå áàáî÷êè
  Ðûáû
  Àìôèáèè
  Ðåïòèëèè
  Ïòèöû, ãíåçäà è ãîëîñà
  Ìëåêîïèòàþùèå è ñëåäû
Ôîòî ðàñòåíèé è æèâîòíûõ
  Ñèñòåìàòè÷åñêèé êàòàëîã
  Àëôàâèòíûé êàòàëîã
  Ãåîãðàôè÷åñêèé êàòàëîã
  Ïîèñê ïî íàçâàíèþ
  Ãàëåðåÿ
Ïðèðîäíûå ëàíäøàôòû ìèðà
  Ôèçè÷åñêàÿ ãåîãðàôèÿ Ðîññèè
  Ôèçè÷åñêàÿ ãåîãðàôèÿ ìèðà
  Åâðîïà
  Àçèÿ
  Àôðèêà
  Ñåâåðíàÿ Àìåðèêà
  Þæíàÿ Àìåðèêà
  Àâñòðàëèÿ è Íîâàÿ Çåëàíäèÿ
  Àíòàðêòèêà
Ðåôåðàòû î ïðèðîäå
  Ãåîãðàôèÿ
  Ãåîëîãèÿ è ïî÷âîâåäåíèå
  Ìèêîëîãèÿ
  Áîòàíèêà
  Êóëüòóðíûå ðàñòåíèÿ
  Çîîëîãèÿ áåñïîçâîíî÷íûõ
  Çîîëîãèÿ ïîçâîíî÷íûõ
  Âîäíàÿ ýêîëîãèÿ
  Öèòîëîãèÿ, àíàòîìèÿ, ìåäèöèíà
  Îáùàÿ ýêîëîãèÿ
  Îõðàíà ïðèðîäû
  Çàïîâåäíèêè Ðîññèè
  Ýêîëîãè÷åñêîå îáðàçîâàíèå
  Ýêîëîãè÷åñêèé ñëîâàðü
  Ãåîãðàôè÷åñêèé ñëîâàðü
  Õóäîæåñòâåííàÿ ëèòåðàòóðà
Ìåæäóíàðîäíûå ïðîãðàììû
  Îáùàÿ èíôîðìàöèÿ
  Ïîëåâûå öåíòðû (Âåëèêîáðèòàíèÿ)
  Ìåæäóíàðîäíûå ýêñïåäèöèè (ÑØÀ)
  Êóðñ ïîëåâîãî îáðàçîâàíèÿ (ÑØÀ)
  Ìåæäóíàðîäíûå êîíòàêòû
Èíòåðíåò-ìàãàçèí
  Êàðìàííûå îïðåäåëèòåëè
  Öâåòíûå òàáëèöû
  Êîìïüþòåðíûå îïðåäåëèòåëè
  Ýíöèêëîïåäèè ïðèðîäû
  Ìåòîäè÷åñêèå ïîñîáèÿ
  Ó÷åáíûå ôèëüìû
  Êîìïëåêòû ìàòåðèàëîâ
Êîíòàêòû
  Ãîñòåâàÿ êíèãà
  Ññûëêè
  Ïàðòíåðû
  Íàøè áàííåðû
  Êàðòà ñàéòà

Ýêîëîãè÷åñêèé Öåíòð Ýêîñèñòåìà íà Facebook Ýêîëîãè÷åñêèé Öåíòð Ýêîñèñòåìà ÂÊîíòàêòå

Þòóá êàíàë Ýêîñèñòåìà YouTube EcosystemaRu

Ñêà÷àòü íàøè ïðèëîæåíèÿ èç ìàãàçèíà RuStore
Ñêà÷àòü íàøè ïðèëîæåíèÿ èç ìàãàçèíà RuMarket Ñêà÷àòü ïðèëîæåíèÿ Ýêîñèñòåìû èç ìàãàçèíà NashStore
Ñêà÷àòü ïðèëîæåíèÿ Ýêîñèñòåìû èç ìàãàçèíà GetApps Xiaomi
Ñêà÷àòü ïðèëîæåíèÿ Ýêîñèñòåìû ÝêîÃèä èç ìàãàçèíà Google Play / Play Market
Ñêà÷àòü ïðèëîæåíèÿ Ýêîñèñòåìû ÝêîÃèä èç AppStore / iTunes
Âèäåî-360 ïî ýêîëîãèè íà íàøåì Youtube êàíàëå

Åñëè Âàì ïîíðàâèëñÿ è ïðèãîäèëñÿ íàø ñàéò - êëèêíèòå ïî èêîíêå "ñâîåé" ñîöèàëüíîé ñåòè:

Ïðèëîæåíèå 'Ìàíîê íà ïòèö: ïòèöû Åâðîïû - ïåñíè, ïîçûâêè, ãîëîñà ïòèö' äëÿ ñìàðòôîíîâ è ïëàíøåòîâ Àíäðîèä / Android çàãðóçèòü èç Google Play / Play Market áåñïëàòíî

Îáúÿâëåíèÿ:

Ìåæäóíàðîäíûå äíè íàáëþäåíèé çà ïòèöàìè!
Ñîþç îõðàíû ïòèö Ðîññèè ïðèãëàøàåò ðîññèéñêèõ ëþáèòåëåé ïòèö ïðèíÿòü ó÷àñòèå â àêöèè è çàãðóçèòü ðåçóëüòàòû ñâîèõ íàáëþäåíèé íà www.biodat.ru Ïîäðîáíåå >>>

Çäåñü ìîæåò áûòü áåñïëàòíî ðàçìåùåíî Âàøå îáúÿâëåíèå î ïðîâîäèìîì Âñåðîññèéñêîì êîíêóðñå, Ñë¸òå, Îëèìïèàäå, ëþáîì äðóãîì âàæíîì ìåðîïðèÿòèè, ñâÿçàííîì ñ ýêîëîãè÷åñêèì îáðàçîâàíèåì äåòåé èëè îõðàíîé è èçó÷åíèåì ïðèðîäû. Ïîäðîáíåå >>>

Ìû ïóáëèêóåì íà íàøåì ñàéòå àâòîðñêèå îáðàçîâàòåëüíûå ïðîãðàììû, ñòàòüè ïî ýêîëîãè÷åñêîìó îáðàçîâàíèþ äåòåé â ïðèðîäå, äåòñêèå èññëåäîâàòåëüñêèå ðàáîòû (ïðîåêòû), îñíîâàííûå íà ïîëåâîì èçó÷åíèè ïðèðîäû. Ïîäðîáíåå >>>



ßíäåêñ.Ìåòðèêà



[ sp ] : ml îá : { lf }



Íàøè àâòîðñêèå ìåòîäè÷åñêèå ìàòåðèàëû ïî ãðèáàì è ëèøàéíèêàì Ðîññèè:
 íàøåì Èíòåðíåò-ìàãàçèíå ïî íåêîììåð÷åñêèì öåíàì (ïî ñåáåñòîèìîñòè ïðîèçâîäñòâà)
ìîæíî ïðèîáðåñòè ñëåäóþùèå ìåòîäè÷åñêèå ìàòåðèàëû ïî ãðèáàì è ëèøàéíèêàì Ðîññèè:

êîìïüþòåðíûé öèôðîâîé (äëÿ PC-Windows) îïðåäåëèòåëü Ãðèáû Ðîññèè,
ïðèëîæåíèå-îïðåäåëèòåëü äëÿ ñìàðòôîíîâ è ïëàíøåòîâ Ãðèáû Ðîññèè (åãî ìîæíî ñêà÷àòü èç ìàãàçèíîâ ïðèëîæåíèé ïî ññûëêàì íà ñòðàíèöàõ îïèñàíèé èëè çàãðóçèòü èç AppStore) ,
êàðìàííûé ïîëåâîé îïðåäåëèòåëü Ãðèáû ñðåäíåé ïîëîñû,
öâåòíûå ëàìèíèðîâàííûå îïðåäåëèòåëüíûå òàáëèöû: Ãðèáû. ×àñòü 1, Ãðèáû. ×àñòü 2, Ëèøàéíèêè,
îïðåäåëèòåëü ñåðèè "Ýíöèêëîïåäèÿ ïðèðîäû Ðîññèè" Ãðèáû.



Ïîæàëóéñòà, ñòàâüòå ãèïåðññûëêó íà ñàéò www.ecosystema.ru åñëè Âû êîïèðóåòå ìàòåðèàëû ñ ýòîé ñòðàíèöû!
Âî èçáåæàíèå íåäîðàçóìåíèé îçíàêîìüòåñü ñ ïðàâèëàìè èñïîëüçîâàíèÿ è êîïèðîâàíèÿ ìàòåðèàëîâ ñ ñàéòà www.åñîsyståmà.ru
Ïðèãîäèëàñü ýòà ñòðàíèöà? Ïîäåëèòåñü åþ â ñâîèõ ñîöèàëüíûõ ñåòÿõ:

ÊËÀÑÑÈÔÈÊÀÖÈß ÃÐÈÁÎÂ ÏÎ ÏÈÙÅÂÛÌ ÑÂÎÉÑÒÂÀÌ

Íà òåððèòîðèè Ðîññèè âñòðå÷àåòñÿ îêîëî 80 âèäîâ ãðèáîâ, óïîòðåáëåíèå êîòîðûõ â ïèùó âñåãäà èëè ïðè îïðåäåëåííûõ óñëîâèÿõ ìîæåò âûçâàòü íåïðèÿòíûå ÿâëåíèÿ èëè ñåðüåçíûå íàðóøåíèÿ ôóíêöèé îðãàíèçìà, âïëîòü äî îïàñíûõ äëÿ æèçíè. Ýòè ãðèáû ïîäðàçäåëÿþòñÿ íà òðè áîëüøèå ãðóïïû: íåñúåäîáíûå, óñëîâíî ñúåäîáíûå è ÿäîâèòûå.

Ê íåñúåäîáíûì îòíîñÿò òàêèå ãðèáû, êîòîðûå íå ñîäåðæàò ÿäîâèòûõ âåùåñòâ, íî èìåþò íåïðèÿòíûé çàïàõ (íàïðèìåð, êàðáîëêè), ãîðüêèé èëè åäêèé âêóñ. Ýòè ãðèáû íå âûçûâàþò îòðàâëåíèÿ, íî ìîãóò áûòü ïðè÷èíîé íåïðèÿòíûõ îùóùåíèé èëè ëåãêèõ íàðóøåíèé ïèùåâàðåíèÿ, ïðè÷åì îäèí òàêîé ãðèá, ïîïàâ â ìàññó ñúåäîáíûõ ãðèáîâ, ñïîñîáåí èñïîðòèòü ïðèãîòîâëåííîå èç íèõ áëþäî.
Îäèí èç íàèáîëåå ðàñïðîñòðàíåííûõ è ÷àñòî ïî îøèáêå ñîáèðàåìûõ ìàëîîïûòíûìè ãðèáíèêàìè íåñúåäîáíûõ ãðèáîâ — ãîð÷àê, èëè æåë÷íûé ãðèá. Îí ÷àñòî âñòðå÷àåòñÿ â õâîéíûõ ëåñàõ íà ïî÷âå ó îñíîâàíèé ñòâîëîâ è ïíåé è íà ïåðâûé âçãëÿä äåéñòâèòåëüíî ïîõîæ íà íåêîòîðûå ôîðìû áåëîãî ãðèáà. Îäíàêî åñëè ðàññìîòðåòü ãîð÷àê âíèìàòåëüíî, âèäíî, ÷òî îí îòëè÷àåòñÿ îò áåëîãî ãðèáà ÷åðíîé èëè áóðîé ñåò÷àòîñòüþ íà íîæêå, ðîçîâîé èëè ãðÿçíî-ðîçîâîé â çðåëîì âîçðàñòå îêðàñêîé òðóá÷àòîãî ñëîÿ, ñëåãêà ðîçîâåþùåé íà èçëîìå ìÿêîòüþ. Îòëè÷àåòñÿ îí îò áåëîãî ãðèáà è î÷åíü ãîðüêèì âêóñîì ìÿêîòè, çà ÷òî è ïîëó÷èë ñâîå íàçâàíèå.
Ñðåäè òðóá÷àòûõ øëÿïî÷íûõ ãðèáîâ åñòü è äðóãèå íåñúåäîáíûå âèäû.  ñóõèõ õâîéíûõ ëåñàõ, îñîáåííî ñîñíîâûõ, ÷àñòî âñòðå÷àåòñÿ ïåðå÷íûé ãðèá — áëèçêèé ðîäñòâåííèê ìàñëÿò. Îò áîëüøèíñòâà èç íèõ îí îòëè÷àåòñÿ òåì, ÷òî èìååò êðàñíîâàòî-êîðè÷íåâûé èëè ðæàâî-êîðè÷íåâûé òðóá÷àòûé ñëîé è ñëåãêà êðàñíåþùóþ íà èçëîìå ìÿêîòü ñ îñòðûì ïåðå÷íûì âêóñîì.
Ñëåäóåò óïîìÿíóòü è äîâîëüíî ðàñïðîñòðàíåííóþ ÷åøóé÷àòêó îáûêíîâåííóþ, èíîãäà ïðèíèìàåìóþ çà îïåíîê, îáðàçóþùóþ íà æèâûõ ñòâîëàõ è âàëåæíèêå ëèñòâåííûõ äåðåâüåâ áîëüøèå ãðóïïû ïëîäîâûõ òåë. Îíà îòëè÷àåòñÿ æåëòîâàòî-áóðîé èëè îõðÿíîé ñèëüíî ÷åøóé÷àòîé øëÿïêîé è áóðîâàòîé ìÿêîòüþ ñ î÷åíü õàðàêòåðíûì çàïàõîì è âêóñîì.
Ê íåñúåäîáíûì ãðèáàì ïðèíàäëåæàò íåêîòîðûå ìëå÷íèêè (ìëå÷íèê ñåðî-ðîçîâûé, ìëå÷íèê øèïîâàòûé è äð.), ñûðîåæêè (ñûðîåæêà ïÿòíèñòàÿ, ñûðîåæêà òåìíî-ôèîëåòîâàÿ, ñûðîåæêà ðâîòíàÿ è äð.), îòëè÷àþùèåñÿ îñòðûì æãó÷å-åäêèì âêóñîì ìÿêîòè. Ðâîòíóþ ñûðîåæêó, ÷àñòî âñòðå÷àþùóþñÿ â ëèñòâåííûõ è ñîñíîâûõ ëåñàõ þæíûõ îáëàñòåé Ðîññèè, ëåãêî ìîæíî ñïóòàòü ñ äðóãèìè âèäàìè, èìåþùèìè êðàñíóþ îêðàñêó øëÿïêè.

Óñëîâíî ñúåäîáíûìè íàçûâàþò ãðèáû, ñîäåðæàùèå ÿäîâèòûå ñèëüíî ðàçäðàæàþùèå âåùåñòâà, êîòîðûå, îäíàêî, ðàçðóøàþòñÿ èëè óäàëÿþòñÿ ïðè ñîîòâåòñòâóþùåé îáðàáîòêå. Òàêèå ãðèáû ïðèãîäíû â ïèùó ïîñëå ïðåäâàðèòåëüíîãî îòâàðèâàíèÿ, ðåæå âûìà÷èâàíèÿ, ñóøêè, çàñîëêè.
Óñëîâíî ñúåäîáíûå ãðèáû ïîÿâëÿþòñÿ â íàøèõ ëåñàõ ðàííåé âåñíîé. Ýòî ñìîð÷êè è ñòðî÷êè.  ìèêîëîãè÷åñêîé ëèòåðàòóðå èçäàâíà ñóùåñòâîâàëî ìíåíèå, ÷òî â ýòèõ ãðèáàõ ñîäåðæèòñÿ ãåëüâåëëîâàÿ êèñëîòà. Îòíîñèòåëüíî íåäàâíî áûëî óñòàíîâëåíî, ÷òî ãåëüâåëëîâîé êèñëîòû íå ñóùåñòâóåò, à ñòðî÷êè ñîäåðæàò òîêñèíû èç ãðóïïû ãèäðàçèíîâ, êîòîðûå ïîëíîñòüþ èëè ÷àñòè÷íî óäàëÿþòñÿ ïðè îòâàðèâàíèè â òå÷åíèå 15-20 ìèíóò è ïîñëåäóþùåé òùàòåëüíîé ïðîìûâêå âîäîé. Ïîñëå òàêîé îáðàáîòêè ãðèáû ìîæíî óïîòðåáëÿòü â ïèùó. Òàêæå òîêñèíû ìîæíî óäàëèòü, âûñóøèâàÿ ãðèáû.
Óïîòðåáëåíèå íåîáðàáîòàííûõ ñòðî÷êîâ â ïèùó îïàñíî, òàê êàê ìîæåò âûçâàòü ñåðüåçíûå îòðàâëåíèÿ. Ïî ìíåíèþ ýêñïåðòîâ, îêîëî 1 ìèëëèîíà ÷åëîâåê â ãîä åñò ýòè ãðèáû, ïîýòîìó îïèñàííûå ñëó÷àè îòðàâëåíèÿ èìè îòíîñèòåëüíî íåìíîãî÷èñëåííû, îäíàêî â íåêîòîðûõ ñòðàíàõ íà äîëþ ñòðî÷êîâ ïðèõîäèòñÿ çàìåòíàÿ ÷àñòü îòðàâëåíèé ñî ñìåðòåëüíûì èñõîäîì. Íàïðèìåð, â ñòðàíàõ Åâðîïû ãðèáû ýòîé ãðóïïû âûçûâàþò 2-4% âñåõ îòðàâëåíèé ãðèáàìè. Ïîýòîìó ñîâåðøåííî î÷åâèäíî, ÷òî íóæíà áîëüøàÿ îñòîðîæíîñòü è òùàòåëüíàÿ îáðàáîòêà ïðè óïîòðåáëåíèè ýòèõ ãðèáîâ â ïèùó.
Ê óñëîâíî ñúåäîáíûì ãðèáàì ïðèíàäëåæàò òàêæå ìíîãî÷èñëåííûå ìëå÷íèêè è íåêîòîðûå ñûðîåæêè, èìåþùèå æãó÷èé èëè ãîðüêèé âêóñ (ñêðèïèöà, ïåðå÷íûé ãðóçäü, âîëíóøêà ðîçîâàÿ, ÷åðíûé ãðóçäü è ìíîãèå äðóãèå) èëè íåïðèÿòíûé çàïàõ (âàëóé). Èç-çà ýòîãî èõ ìîæíî èñïîëüçîâàòü â ïèùó ïðåèìóùåñòâåííî äëÿ çàñîëêè è òîëüêî ïîñëå ïðåäâàðèòåëüíîãî îòâàðèâàíèÿ. Íåêîòîðûå èç ãðèáîâ {âàëóé, ñêðèïèöó) íåîáõîäèìî ïðåäâàðèòåëüíî äîëãî âûìà÷èâàòü, ìíîãîêðàòíî ñìåíÿÿ âîäó. Ðåêîìåíäóåòñÿ îòâàðèâàòü ïåðåä óïîòðåáëåíèåì è ñâèíóøêó òîíêóþ è ñâèíóøêó òîëñòóþ. Îäíàêî íàäî çàìåòèòü, ÷òî â ïîñëåäíèå ãîäû ïîÿâèëîñü ìíîãî ñëó÷àåâ îòðàâëåíèÿ ñâèíóøêîé òîíêîé. Òàê, â Ïîëüøå â Ïîçíàíüñêîì âîåâîäñòâå çà ïåðèîä 1961-1970 ãã. èç 857 ñëó÷àåâ îòðàâëåíèÿ ãðèáàìè áîëåå 30% áûëè âûçâàíû ýòèì ãðèáîì. Ñëó÷àè îòðàâëåíèÿ ñâèíóøêîé òîíêîé çàðåãèñòðèðîâàíû â ðÿäå äðóãèõ åâðîïåéñêèõ ñòðàí. Ïîýòîìó ñåé÷àñ åå íóæíî ñîâñåì èñêëþ÷èòü èç ÷èñëà ñúåäîáíûõ ãðèáîâ, òåì áîëåå åñëè ó÷åñòü, ÷òî òîêñè÷åñêèå âåùåñòâà ýòîãî ãðèáà íàêàïëèâàþòñÿ â îðãàíèçìå ïîñòåïåííî è ñèìïòîìû îòðàâëåíèÿ ïðîÿâëÿþòñÿ òîëüêî ïîñëå ìíîãîêðàòíîãî óïîòðåáëåíèÿ åãî â ïèùó.

 ãðóïïó ÿäîâèòûõ îáúåäèíÿþò ãðèáû, â ïëîäîâûõ òåëàõ êîòîðûõ íà âñåõ ñòàäèÿõ èõ ðàçâèòèÿ ñîäåðæàòñÿ ÿäîâèòûå âåùåñòâà — òîêñèíû, âûçûâàþùèå îòðàâëåíèÿ.  1991-1992 ãã. â þæíûõ îáëàñòÿõ Ðîññèè áûë çàðåãèñòðèðîâàí ðÿä ñëó÷àåâ ìàññîâîãî îòðàâëåíèÿ "ñúåäîáíûìè" ãðèáàìè, âûçâàâøèé ìíîãî÷èñëåííûå íàó÷íî áåçäîêàçàòåëüíûå ïóáëèêàöèè. Îäíàêî â îñòàòêàõ ïèùè, óïîòðåáëÿâøåéñÿ ïîñòðàäàâøèìè, áûëî îáíàðóæåíî áîëüøîå êîëè÷åñòâî ñïîð áëåäíîé ïîãàíêè è àìàòîêñèíû, ÷òî ñâèäåòåëüñòâóåò îá óïîòðåáëåíèè â ïèùó íåîïûòíûìè ãðèáíèêàìè ýòîãî âûñîêîòîêñè÷íîãî ãðèáà.
Ê íàèáîëåå îïàñíûì ãðèáàì îòíîñÿò îêîëî 20-25 âèäîâ, ñðåäè íèõ ñìåðòåëüíî ÿäîâèòûåáëåäíàÿ ïîãàíêà, ìóõîìîð âîíþ÷èé, íåêîòîðûå âîëîêîííèöû, îñîáåííî âîëîêîííèöà Ïàòóéÿðà, ïàóòèííèê îðàíæåâî-êðàñíûé, ìóõîìîð êðàñíûé, ìóõîìîð ïàíòåðíûé è ìóõîìîð Âèòòàäèíè, íåêîòîðûå âèäû ãðèáîâ-çîíòèêîâ (ãðèá-çîíòèê áëåäíî-ðîçîâûé, ãðèá-çîíòèê áóðîâàòî-êðàñíîâàòûé), ãîâîðóøåê (ãîâîðóøêà áåëîâàòàÿ, ãîâîðóøêà âîñêîâàòàÿ è äð.), ðÿäîâîê (ðÿäîâêà òèãðîâàÿ, ðÿäîâêà áåëàÿ, ðÿäîâêà ñåðíî-æåëòàÿ è äð.), øàìïèíüîí æåëòîêîæèé è øàìïèíüîí ïåñòðûé, ìíîãèå ýíòîëîìû (ýíòîëîìà ñåðàÿ, ýíòîëîìà æåëòîâàòî-ñèçàÿ è äð.) è äðóãèå. Îòðàâëåíèÿ âûçûâàþò òàêæå ëîæíîîïåíêè (ëîæíîîïåíîê ñåðíî-æåëòûé, ëîæíîîïåíîê êèðïè÷íî-êðàñíûé), ëîæíàÿ ëèñè÷êà è ñàòàíèíñêèé ãðèá, îäíàêî ïîñëåäíèå äâà âèäà íåêîòîðûå àâòîðû ñ÷èòàþò íåñúåäîáíûìè èëè äàæå óñëîâíî ñúåäîáíûìè ãðèáàìè. Åñòü ñâåäåíèÿ îá îòðàâëåíèè, âûçâàííîì ìèöåíîé ÷èñòîé.

Âñòðå÷àþòñÿ òàêæå ñúåäîáíûå ãðèáû, êîòîðûå ïðè îïðåäåëåííûõ óñëîâèÿõ ìîãóò âûçâàòü îòðàâëåíèÿ. Ýòî — íàâîçíèê áåëûé, íàâîçíèê ñåðûé è äð. Èõ ìîæíî åñòü â îòâàðåííîì èëè æàðåíîì âèäàõ, íî íè â êîåì ñëó÷àå íåëüçÿ óïîòðåáëÿòü âìåñòå ñî ñïèðòíûìè íàïèòêàìè.  ýòèõ ãðèáàõ ñîäåðæèòñÿ òîêñèí, êîòîðûé íå ðàñòâîðÿåòñÿ â âîäå ïðè èõ ïðèãîòîâëåíèè, íî ëåãêî ðàñòâîðÿåòñÿ â ñïèðòå è ïðè óïîòðåáëåíèè íàïèòêîâ äàæå ñ îòíîñèòåëüíî íèçêèì åãî ñîäåðæàíèåì áûñòðî âñàñûâàåòñÿ â êèøå÷íèêå, ïîïàäàåò â êðîâü è óæå ÷åðåç ÷àñ âûçûâàåò õàðàêòåðíûå ñèìïòîìû îòðàâëåíèÿ, ñîõðàíÿþùèåñÿ â òå÷åíèå íåñêîëüêèõ ÷àñîâ. Ó ïîñòðàäàâøåãî ó÷àùàåòñÿ ïóëüñ, ïîÿâëÿåòñÿ îùóùåíèå æàðà è ñèëüíîé æàæäû, ëèöî, à ÷àñòî è äðóãèå ÷àñòè òåëà ñòàíîâÿòñÿ ôèîëåòîâî-êðàñíûìè, íàñòóïàåò ðàññòðîéñòâî ïèùåâàðåíèÿ.

Òÿæåëîå îòðàâëåíèå ìîæåò âûçâàòü è óïîòðåáëåíèå â ïèùó õîðîøî èçâåñòíûõ ñúåäîáíûõ ãðèáîâ (áåëûé ãðèá è äð.), åñëè îíè ñîáðàíû ïåðåðîñøèìè, ÷åðâèâûìè, óæå íà÷àâøèìè ðàçëàãàòüñÿ, èëè íà÷àëè ïîðòèòüñÿ ïðè òðàíñïîðòèðîâêå è õðàíåíèè.  òàêèõ ñëó÷àÿõ â èõ òêàíÿõ îáðàçóþòñÿ òîêñè÷íûå ïðîäóêòû ðàçëîæåíèÿ áåëêîâ, ïîäîáíûå òåì, êîòîðûå ïðèñóòñòâóþò â èñïîð÷åííûõ ðûáíûõ èëè ìÿñíûõ ïðîäóêòàõ.

Î÷åíü îïàñíû îòðàâëåíèÿ, âûçûâàåìûå ãðèáíûìè êîíñåðâàìè ñ çàêàòàííûìè êðûøêàìè, ïðèãîòîâëåííûìè â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ, ÷àñòî áåç ñîáëþäåíèÿ íåîáõîäèìûõ ïðàâèë ãèãèåíû è ðåæèìà ñòåðèëèçàöèè. Îñîáåííî ÷àñòû îíè ïðè êîíñåðâèðîâàíèè ýòèì ñïîñîáîì æàðåíûõ ãðèáîâ.  ãåðìåòè÷åñêè çàêðûòûõ áàíêàõ ðàçâèâàþòñÿ àíàýðîáíûå áàêòåðèè, îáðàçóþùèå òîêñèíû, âûçûâàþùèå ñèëüíûå îòðàâëåíèÿ äàæå â íè÷òîæíûõ êîíöåíòðàöèÿõ, íàïðèìåð, êëîñòðèäèóì, òîêñèí êîòîðîãî âûçûâàåò î÷åíü òÿæåëîå îòðàâëåíèå — áîòóëèçì. Ñïîðû ýòèõ áàêòåðèé î÷åíü óñòîé÷èâû ê òåðìè÷åñêîé îáðàáîòêå.

Îáëàäàÿ øèðîêî ðàçâèòûì ìèöåëèåì, ãðèáû ñïîñîáíû àêêóìóëèðîâàòü â ñâîèõ òêàíÿõ òîêñè÷íûå âåùåñòâà ñðåäû îáèòàíèÿ, òàêèå êàê òÿæåëûå ìåòàëëû, ïåñòèöèäû è äð. Ïîýòîìó íåäîïóñòèìî ñîáèðàòü ãðèáû âáëèçè àâòîìàãèñòðàëåé, ïðîìûøëåííûõ ïðåäïðèÿòèé, ïîëåé è ñàäîâ, òàê êàê òàêèå ãðèáû ìîãóò áûòü èñòî÷íèêîì ñåðüåçíûõ îòðàâëåíèé.


Íà íàøåì ñàéòå Âû òàêæå ìîæåòå ïîçíàêîìèòüñÿ ñ îáùåé èíôîðìàöèåé î ãðèáàõ Ðîññèè: ñòðîåíèå ãðèáîâ, ðàçìíîæåíèå ãðèáîâ, íàó÷íàÿ êëàññèôèêàöèÿ ãðèáîâ (ñèñòåìàòèêà), èñòîðèÿ èçó÷åíèÿ ãðèáîâ, ãèïîòåçû ïðîèñõîæäåíèÿ ãðèáîâ, ðàñïðîñòðàíåíèå ãðèáîâ, çíà÷åíèå ãðèáîâ â ïðèðîäå è æèçíè ÷åëîâåêà, êëàññèôèêàöèÿ ãðèáîâ ïî ïèùåâûì ñâîéñòâàì, òîêñèíû ãðèáîâ, ãðèáû-äâîéíèêè, ýêîëîãè÷åñêèå ãðóïïû ãðèáîâ.



Íàøè àâòîðñêèå ìåòîäè÷åñêèå ìàòåðèàëû ïî ãðèáàì è ëèøàéíèêàì Ðîññèè:
 íàøåì Èíòåðíåò-ìàãàçèíå ïî íåêîììåð÷åñêèì öåíàì (ïî ñåáåñòîèìîñòè ïðîèçâîäñòâà)
ìîæíî ïðèîáðåñòè ñëåäóþùèå ìåòîäè÷åñêèå ìàòåðèàëû ïî ãðèáàì è ëèøàéíèêàì Ðîññèè:

êîìïüþòåðíûé öèôðîâîé (äëÿ PC-Windows) îïðåäåëèòåëü Ãðèáû Ðîññèè,
ïðèëîæåíèå-îïðåäåëèòåëü äëÿ ñìàðòôîíîâ è ïëàíøåòîâ Ãðèáû Ðîññèè (åãî ìîæíî ñêà÷àòü èç ìàãàçèíîâ ïðèëîæåíèé ïî ññûëêàì íà ñòðàíèöàõ îïèñàíèé èëè çàãðóçèòü èç AppStore) ,
êàðìàííûé ïîëåâîé îïðåäåëèòåëü Ãðèáû ñðåäíåé ïîëîñû,
öâåòíûå ëàìèíèðîâàííûå îïðåäåëèòåëüíûå òàáëèöû: Ãðèáû. ×àñòü 1, Ãðèáû. ×àñòü 2, Ëèøàéíèêè,
îïðåäåëèòåëü ñåðèè "Ýíöèêëîïåäèÿ ïðèðîäû Ðîññèè" Ãðèáû.



Ïîçíàêîìèòüñÿ ñ èçîáðàæåíèÿìè è îïèñàíèÿìè äðóãèõ îáúåêòîâ ïðèðîäû Ðîññèè è ñîïðåäåëüíûõ ñòðàí - ìèíåðàëîâ è ãîðíûõ ïîðîä, ïî÷â, ãðèáîâ, âîäîðîñëåé, ëèøàéíèêîâ, ëèñòîñòåáåëüíûõ ìõîâ, äåðåâüåâ, êóñòàðíèêîâ, êóñòàðíè÷êîâ è ëèàí, òðàâÿíèñòûõ ðàñòåíèé (öâåòîâ), ÿãîä è äðóãèõ äèêîðàñòóùèõ ñî÷íûõ ïëîäîâ, âîäíûõ áåñïîçâîíî÷íûõ æèâîòíûõ, íàñåêîìûõ-âðåäèòåëåé ëåñà, äíåâíûõ áàáî÷åê, ïðåñíîâîäíûõ è ïðîõîäíûõ ðûá, çåìíîâîäíûõ (àìôèáèé), ïðåñìûêàþùèõñÿ (ðåïòèëèé), ïòèö, ïòè÷üèõ ãíåçä, èõ ÿèö è ãîëîñîâ, à òàêæå ìëåêîïèòàþùèõ (çâåðåé), - ìîæíî â ðàçäåëå Ïðèðîäà Ðîññèè íàøåãî ñàéòà.

 ðàçäåëå Ïðèðîäà â ôîòîãðàôèÿõ ðàçìåùåíû òàêæå òûñÿ÷è íàó÷íûõ ôîòîãðàôèé ãðèáîâ, ëèøàéíèêîâ, ðàñòåíèé è æèâîòíûõ Ðîññèè è ñòðàí áûâøåãî ÑÑÑÐ, à â ðàçäåëå Ïðèðîäíûå ëàíäøàôòû ìèðà - ôîòîãðàôèè ïðèðîäû Åâðîïû, Àçèè, Ñåâåðíîé è Þæíîé Àìåðèêè, Àôðèêè, Àâñòðàëèè è Íîâîé Çåëàíäèè è Àíòàðêòèêè.

 ðàçäåëå Ìåòîäè÷åñêèå ìàòåðèàëû Âû òàêæå ìîæåòå ïîçíàêîìèòüñÿ ñ îïèñàíèÿìè ðàçðàáîòàííûõ ýêîëîãè÷åñêèì öåíòðîì "Ýêîñèñòåìà" ïå÷àòíûõ îïðåäåëèòåëåé ðàñòåíèé ñðåäíåé ïîëîñû, êàðìàííûõ îïðåäåëèòåëåé îáúåêòîâ ïðèðîäû ñðåäíåé ïîëîñû, îïðåäåëèòåëüíûõ òàáëèö "Ãðèáû, ðàñòåíèÿ è æèâîòíûå Ðîññèè", êîìïüþòåðíûõ (ýëåêòðîííûõ) îïðåäåëèòåëåé ïðèðîäíûõ îáúåêòîâ, ïîëåâûõ îïðåäåëèòåëåé äëÿ ñìàðòôîíîâ è ïëàíøåòîâ, ìåòîäè÷åñêèõ ïîñîáèé ïî îðãàíèçàöèè ïðîåêòíîé äåÿòåëüíîñòè øêîëüíèêîâ è ïîëåâûõ ýêîëîãè÷åñêèõ èññëåäîâàíèé (âêëþ÷àÿ êíèãó äëÿ ïåäàãîãîâ "Êàê îðãàíèçîâàòü ïîëåâîé ýêîëîãè÷åñêèé ïðàêòèêóì"), à òàêæå ó÷åáíî-ìåòîäè÷åñêèõ ôèëüìîâ ïî îðãàíèçàöèè ïðîåêòíîé èññëåäîâàòåëüñêîé äåÿòåëüíîñòè øêîëüíèêîâ â ïðèðîäå. Ïðèîáðåñòè âñå ýòè ìàòåðèàëû ìîæíî â íàøåì íåêîììåð÷åñêîì Èíòåðíåò-ìàãàçèíå. Òàì æå ìîæíî ïðèîáðåñòè mp3-äèñêè Ãîëîñà ïòèö ñðåäíåé ïîëîñû Ðîññèè è Ãîëîñà ïòèö Ðîññèè, ÷.1: Åâðîïåéñêàÿ ÷àñòü, Óðàë, Ñèáèðü.

Çàãðóçèòü ïðèëîæåíèÿ èç ìàãàçèíà Google Play / Play Market

Çàãðóçèòü ïðèëîæåíèÿ èç AppStore / iTunes


Ýêîëîãè÷åñêèé Öåíòð Ýêîñèñòåìà íà Facebook Ýêîëîãè÷åñêèé Öåíòð Ýêîñèñòåìà ÂÊîíòàêòå Þòóá êàíàë Ýêîñèñòåìà YouTube EcosystemaRu Ñêà÷àòü íàøè ïðèëîæåíèÿ èç ìàãàçèíà RuStore Ñêà÷àòü íàøè ïðèëîæåíèÿ èç ìàãàçèíà RuMarket Ñêà÷àòü ïðèëîæåíèÿ Ýêîñèñòåìû èç ìàãàçèíà NashStore Ñêà÷àòü ïðèëîæåíèÿ Ýêîñèñòåìû èç ìàãàçèíà GetApps Xiaomi
Ñêà÷àòü ïðèëîæåíèÿ Ýêîñèñòåìû èç ìàãàçèíà Google Play / Play Market Ñêà÷àòü ïðèëîæåíèÿ Ýêîñèñòåìû ÝêîÃèä èç AppStore / iTunes
Ïàíîðàìíûé ôèëüì ïî ýêîëîãèè (VR-360) íà íàøåì Youtube êàíàëå


Ïîäåëèòüñÿ/Share:
Îáðàùåíèå ñ ïîñåòèòåëÿì ñàéòà



: ml :
Ïîðåêîìåíäóéòå íàñ â "ñâîèõ" ñîöèàëüíûõ ñåòÿõ:
- share this page with your friends!


Ýêîëîãè÷åñêèé Öåíòð Ýêîñèñòåìà íà Facebook Ýêîëîãè÷åñêèé Öåíòð Ýêîñèñòåìà ÂÊîíòàêòå Þòóá êàíàë Ýêîñèñòåìà YouTube EcosystemaRu Ñêà÷àòü íàøè ïðèëîæåíèÿ èç ìàãàçèíà RuStore Ñêà÷àòü íàøè ïðèëîæåíèÿ èç ìàãàçèíà RuMarket Ñêà÷àòü ïðèëîæåíèÿ Ýêîñèñòåìû èç ìàãàçèíà NashStore Ñêà÷àòü ïðèëîæåíèÿ Ýêîñèñòåìû èç ìàãàçèíà GetApps Xiaomi
Ñêà÷àòü ïðèëîæåíèÿ Ýêîñèñòåìû èç ìàãàçèíà Google Play / Play Market Ñêà÷àòü ïðèëîæåíèÿ Ýêîñèñòåìû ÝêîÃèä èç AppStore / iTunes
Ïàíîðàìíûé ôèëüì ïî ýêîëîãèè (VR-360) íà íàøåì Youtube êàíàëå


© Ýêîëîãè÷åñêèé öåíòð "Ýêîñèñòåìà"™, À.Ñ. Áîãîëþáîâ / © Field Ecology Center "Ecosystem"™, Alexander Bogolyubov, 2001-2020