ÀÊÒÈÍÈÄÈÈ è ÊÈÂÈ — ACTINIDIA
Ôîòîãðàôèè àêòèíèäèè
êèòàéñêîé (êèâè) íà ïëàíòàöèÿõ â Èòàëèè:
  
Ñèñòåìàòèêà. Ðîä Actinidia Lindl.
ïðèíàäëåæèò ê ñåìåéñòâó Àêòèíèäèåâûå (Actinidiaceae) è
âêëþ÷àåò 36 âèäîâ.
Èñïîëüçîâàíèå. Áîëüøèíñòâî
âèäîâ èìååò äåêîðàòèâíîå çíà÷åíèå, íî íåêîòîðûå
— îòëè÷íûå ÿãîäíûå ðàñòåíèÿ. ×åòûðå âèäà
èçâåñòíû êàê â äèêîì, òàê è â êóëüòóðíîì
ñîñòîÿíèè (àêòèíèäèÿ êèòàéñêàÿ, àêòèíèäèÿ
êîëîìèêòà, àêòèíèäèÿ îñòðîçóá÷àòàÿ, àêòèíèäèÿ
ïîëèãàìíàÿ).
Ðàñïðîñòðàíåíèå. Îáèòàþò â
òðîïè÷åñêèõ, ñóáòðîïè÷åñêèõ è îò÷àñòè â
óìåðåííûõ øèðîòàõ Âîñòî÷íîé Àçèè — Èíäîêèòàå,
Êèòàå, ßïîíèè, ñåâåðî-âîñòî÷íîé ÷àñòè Ãèìàëàåâ, â
Ïðèàìóðüå è Ïðèìîðñêîì êðàå. Îòäåëüíûå âèäû
îáèòàþò íà ï-îâå Ìàëàêêà. Â íàñòîÿùåå âðåìÿ
öåíòðîì ðàçâèòèÿ ðîäà ÿâëÿåòñÿ Þãî-Çàïàäíûé
Êèòàé, îñîáåííî ïðîâèíöèÿ Þíüíàíü.
 Îïèñàíèÿ âèäîâ. Âñå àêòèíèäèè —
êðóïíûå ìíîãîëåòíèå äðåâåñíûå âüþùèåñÿ ëèàíû
èëè ëàçÿùèå êóñòàðíèêè.
Àêòèíèäèÿ êèòàéñêàÿ, êèòàéñêèé êðûæîâíèê, èëè
êèâè (Actinidia chinensis Planch.) — íàèáîëåå öåííûé âèä
àêòèíèäèè. Â 1904 ã. ñåìåíà àêòèíèäèè êèòàéñêîé
(ìè-õóòàî — «îáåçüÿíèé ïåðñèê») çàâåçåíû â Íîâóþ
Çåëàíäèþ, ãäå îíà âîçäåëûâàëàñü êàê äåêîðàòèâíîå
ðàñòåíèå. Ïëîäû ìåëêèå, íåâçðà÷íûå, æåñòêîâàòûå.
Åùå ñ VIII â. êèòàéñêèå ïîýòû âîñòîðãàëèñü âíåøíèì
âèäîì àêòèíèäèè — â ïîðó öâåòåíèÿ îíà îäåâàåòñÿ
â èìïîçàíòíûé áåëûé íàðÿä, â îñòàëüíîå âðåìÿ
ïðèâëåêàåò âíèìàíèå îãðîìíûìè
ëèñòüÿìè-îïàõàëàìè.
Àêòèíèäèÿ êèòàéñêàÿ — ëàçÿùàÿ äåðåâÿíèñòàÿ
ëèàíà äî 8 ì â äëèíó. Óñòîé÷èâà ê ñåçîííûì
òåìïåðàòóðíûì ïåðåïàäàì îò ìèíóñ 17 äî ïëþñ 35°Ñ.
Íîâîçåëàíäñêèå ôåðìåðû â òå÷åíèå 30 ëåò âåëè
èíòåíñèâíóþ ñåëåêöèþ àêòèíèäèè. Âûâåäåíû
öåííûå ñîðòà ñ æåëòûìè èëè êðàñíûìè öâåòêàìè, ïëîäû
— êðóïíûå ÿãîäû, ñ óòèíîå ÿéöî è êðóïíåå, ìàññîé
80-150 ã. Îêðàñêà ïëîäîâ ñâåòëî-êîðè÷íåâàÿ, ìÿêîòü
çåëåíàÿ, íåæíàÿ, ñ ïðèÿòíûì âêóñîì è àðîìàòîì. Â
öåíòðå ïëîäà ìíîãî ìåëêèõ ñåìÿí. Â 1952 ã.
áèçíåñìåíû Âåëèêîáðèòàíèè äàëè àêòèíèäèè
êèòàéñêîé áîëåå ÿðêîå íàçâàíèå — «êèâè»,
âîñïîëüçîâàâøèñü èìåíåì çíàìåíèòîãî àáîðèãåíà
Íîâîé Çåëàíäèè — íåëåòàþùåé ïòèöû êèâè.
Ê êîíöó 70-õ ãîäîâ íà÷àëñÿ ïîäëèííûé áóì:
åâðîïåéöû è àìåðèêàíöû íàêîíåö ðàñïðîáîâàëè
êèâè, îíà ïåðåñòàëà áûòü ðåñòîðàííîé äèêîâèíêîé
è ïðî÷íî âîøëà â ïåðå÷åíü ïðèâû÷íûõ ÿãîä.
Îñíîâíîé ïðîèçâîäèòåëü êèâè — Íîâàÿ
Çåëàíäèÿ, îòêóäà ýòè ïëîäû ýêñïîðòèðóþò â
çàïàäíîåâðîïåéñêèå ñòðàíû: ÔÐÃ, Íèäåðëàíäû,
Èòàëèþ, Àâñòðèþ, Øâåéöàðèþ è äð. Êðîìå òîãî, åãî
êîììåð÷åñêèå ïëàíòàöèè èìåþòñÿ â Þæíîé ßïîíèè,
Êèòàå, ñòðàíàõ Þãî-Âîñòî÷íîé Àçèè è â ÑØÀ (øòàò
Êàëèôîðíèÿ). Â ïîñëåäíèå ãîäû êèâè âíåäðÿåòñÿ â
êóëüòóðó â ðÿäå ñóáòðîïè÷åñêèõ ðàéîíîâ Åâðîïû
(Èòàëèÿ, Ãðåöèÿ, Áîëãàðèÿ, ÑÑÑÐ).
 Íîâîé Çåëàíäèè êèâè ñîçðåâàåò îñåíüþ, â
ìàå. Ñîçðåâøèå ïëîäû ìîãóò âèñåòü íà ëèàíå 4-5
ìåñÿöåâ, ïðè ýòîì îíè ïåðåçðåâàþò. Êèâè ìîæíî
åñòü êóñî÷êàìè èëè, ðàçðåçàâ ïîïîëàì, ÷åðïàòü
ëîæêîé. Ïî âêóñó îíà íàïîìèíàåò çåìëÿíèêó, áàíàí,
àðáóç è àíàíàñ. Â ïëîäàõ îáíàðóæåí ôåðìåíò
àêòèíèäèè, êîòîðûé ïî ñâîåìó äåéñòâèþ ïîäîáåí
ïàïàèíó, áðîìåëèíó è ôèöèíó. Ýòî ôåðìåíòû,
ñïîñîáñòâóþùèå ïåðåâàðèâàíèþ ìÿñà è äðóãèõ
ïðîäóêòîâ. Ïëîäû óïîòðåáëÿþò â ñâåæåì âèäå,
èç íèõ âûðàáàòûâàþò êîìïîòû, äæåìû, æåëå,
ìàðìåëàäû. Õðàíÿò è ïåðåâîçÿò ïëîäû â ÿùèêàõ ñ
ÿ÷åéêàìè, êàê ÿéöà. Ïðè òåìïåðàòóðå 0°Ñ êèâè
õðàíèòñÿ äî 6 ìåñÿöåâ è áîëåå.
Àêòèíèäèÿ êîëîìèêòà, èëè àìóðñêàÿ (Actinidia kolomikta
Max.) â äèêîì ñîñòîÿíèè âñòðå÷àåòñÿ â
êåäðîâî-øèðîêîëèñòâåííûõ è åëîâî-ïèõòîâûõ ëåñàõ
íà âûñîòå äî 900 ì â Ðîññèè (â Ïðèìîðñêîì êðàå,
âäîëü Àìóðà, Óññóðè, íà Ñàõàëèíå, Êóðèëüñêèõ
îñòðîâàõ), â Ñåâåðî-Âîñòî÷íîì Êèòàå, Êîðåå,
ßïîíèè. Âîçäåëûâàþò â íåáîëüøèõ ìàñøòàáàõ.
(ñìîòðè îïèñàíèå è
ôîòîãðàôèè àêòèíèäèè â ðàçäåëå "Äðåâåñíûå ðàñòåíèÿ
ñðåäíåé ïîëîñû").
Ïëîäû ñîäåðæàò 4,5-9,8% ñàõàðîâ (ñ ïðåîáëàäàíèåì
ìîíîñàõàðîâ, èíîãäà äî 4% ñàõàðîçû), îáùàÿ
êèñëîòíîñòü — 0,8-2,1%. Ñîäåðæàíèå âèòàìèíà Ñ
äîñòèãàåò 930 ìã/100 ã ïðîäóêòà, ò. å. ïðåâîñõîäèò
öèòðóñîâûå â 10-13 ðàç. Ïëîäû èñïîëüçóþòñÿ â ñûðîì,
çàìîðîæåííîì, ñóøåíîì, ïåðåðàáîòàííîì âèäå.
Àêòèíèäèÿ îñòðîçóá÷àòàÿ (Actinidia akguta Sieb. et Planch.)
îáèòàåò â äèêîì ñîñòîÿíèè â
õâîéíî-øèðîêîëèñòâåííûõ ëåñàõ äî 800 ì íàä óð.
ìîðÿ, â ÑÑÑÐ (â Ïðèìîðñêîì êðàå, íà Ñàõàëèíå è
Êóðèëüñêèõ îñòðîâàõ), â Êèòàå (îò ïðîâèíöèè
Þíüíàíü äî Ñåâåðî-Âîñòî÷íîãî Êèòàÿ), â Êîðåå è
ßïîíèè.
Âîçäåëûâàþò â íåáîëüøèõ êîëè÷åñòâàõ. Âèä
íàèáîëåå óðîæàéíûé, íî âèòàìèíà Ñ â 10 ðàç ìåíüøå,
÷åì ó êîëîìèêòû.
Àêòèíèäèÿ ïîëèãàìíàÿ, òðåõäîìíàÿ — Actinidia polygama
(Sieb. et Zucc) Max. — ðàñòåò â Ñåâåðíîì è Çàïàäíîì
Êèòàå, Êîðåå è ßïîíèè â ñîîáùåñòâå ñ äðóãèìè
âèäàìè àêòèíèäèé. Ôîðìà ÿãîä ëèìîíîâèäíàÿ,
äëèíîé 2,5 ñì, ÿãîäû ãîðüêèå, ñî æãó÷èì âêóñîì.
Âõîäèò â ÷èñëî âàæíåéøèõ ëåêàðñòâåííûõ ðàñòåíèé
ßïîíèè.
Ôîòîãðàôèè àêòèíèäèè
êèòàéñêîé (êèâè) íà ïëàíòàöèÿõ â Èòàëèè:
|
Íàøè àâòîðñêèå ìåòîäè÷åñêèå ìàòåðèàëû ïî áîòàíèêå è ðàñòåíèÿì Ðîññèè:
 íàøåì Èíòåðíåò-ìàãàçèíå ïî íåêîììåð÷åñêèì öåíàì (ïî ñåáåñòîèìîñòè ïðîèçâîäñòâà)
ìîæíî ïðèîáðåñòè ñëåäóþùèå ìåòîäè÷åñêèå ìàòåðèàëû
ïî áîòàíèêå è ðàñòåíèÿì Ðîññèè:
íàãëÿäíûå ïîëåâûå îïðåäåëèòåëè-áðîäèëêè:
 Äåðåâüÿ çèìîé,
Äåðåâüÿ ëåòîì,
Êóñòàðíèêè çèìîé,
Êóñòàðíèêè ëåòîì,
êîìïüþòåðíûå öèôðîâûå (äëÿ PC-Windows) îïðåäåëèòåëè:
Öâåòû,
Äåðåâüÿ çèìîé,
Äåðåâüÿ ëåòîì,
ßãîäû è ñî÷íûå ïëîäû,
ïðèëîæåíèÿ-îïðåäåëèòåëè ðàñòåíèé äëÿ ñìàðòôîíîâ è ïëàíøåòîâ íà Àíäðîèäå:
Öâåòû,
Äåðåâüÿ çèìîé,
Äåðåâüÿ ëåòîì,
ßãîäû
(èõ ìîæíî ñêà÷àòü èç ìàãàçèíîâ ïðèëîæåíèé ïî ññûëêàì íà ñòðàíèöàõ îïèñàíèé),
ïðèëîæåíèÿ-îïðåäåëèòåëè ðàñòåíèé äëÿ iPhone è iPad:
Äåðåâüÿ ëåòîì,
ßãîäû
(èõ ìîæíî ),
êàðìàííûå ïîëåâûå îïðåäåëèòåëè:
Ëåêàðñòâåííûå ðàñòåíèÿ,
Ðàñòåíèÿ áîëîò,
Ðàñòåíèÿ ïðåñíûõ âîä,
ïîñîáèå "Îñíîâû ãèäðîáîòàíè÷åñêèõ èññëåäîâàíèé",
öâåòíûå ëàìèíèðîâàííûå îïðåäåëèòåëüíûå òàáëèöû:
ãðèáû-1,
ãðèáû-2,
ëèøàéíèêè,
âîäîðîñëè,
ìõè,
ïåðâîöâåòû,
öâåòû ëåñîâ,
öâåòû ëóãîâ,
öâåòû âîäîåìîâ,
äåðåâüÿ çèìîé,
äåðåâüÿ ëåòîì,
êóñòàðíèêè çèìîé,
êóñòàðíèêè ëåòîì,
îïðåäåëèòåëü ñåðèè "Ýíöèêëîïåäèÿ ïðèðîäû Ðîññèè"
Ïèùåâûå ðàñòåíèÿ.
|
|
