ÀÏÅËÜÑÈÍ ÑËÀÄÊÈÉ — CITRUS SINENSIS
(ñìîòðèòå ôîòîãðàôèè àïåëüñèíîâîé ïëàíòàöèè è àïåëüñèíîâîãî äåðåâà íà Êèïðå)
Èñïîëüçîâàíèå. Ïëîäû óïîòðåáëÿþò
â ñâåæåì âèäå, ïåðåðàáàòûâàþò íà ñîêè, êîíñåðâû,
äæåì, öóêàòû, ìàðìåëàä, èñïîëüçóþò äëÿ
àðîìàòèçàöèè êîíäèòåðñêèõ èçäåëèé, ýôèðíîå
ìàñëî ïîëó÷àþò èç êîæóðû, öâåòêîâ è ëèñòüåâ, èç
êîæóðû äîáûâàþò ïåêòèí. Ïóëüïà ïîñëå îòæèìà ñîêà èñïîëüçóåòñÿ
íà êîðì ñêîòó.
Ñëàäêèé àïåëüñèí — îäèí èç âåäóùèõ ïîäâîåâ
öèòðóñîâûõ êóëüòóð.
Ïðîèñõîæäåíèå. Íàèáîëåå
âàæíûé âèä ñðåäè öèòðóñîâûõ êóëüòóð. Ïîïàâ â
êîíöå XV â. â Åâðîïó, à âñêîðå ïîñëå ýòîãî â Àôðèêó
è Àìåðèêó, àïåëüñèí ñòàë ïîâñåìåñòíî îäíîé èç
âàæíåéøèõ ïëîäîâûõ êóëüòóð. Â äèêîì ñîñòîÿíèè
àïåëüñèí íåèçâåñòåí. Ïðîèçîøåë èç
Þãî-Âîñòî÷íîé Àçèè.
Ðàñïðîñòðàíåíèå. Èçâåñòíî,
÷òî ëó÷øèå ïî êà÷åñòâó ïëîäû ïðîèçâîäÿòñÿ â
ñóáòðîïè÷åñêîé çîíå — â áàññåéíå
Ñðåäèçåìíîìîðüÿ è â Êàëèôîðíèè (ÑØÀ). Â òðîïèêàõ
ëó÷øèìè ÿâëÿþòñÿ ó÷àñòêè íà âûñîòå 800-1200 ì íàä
óð. ìîðÿ â ðàéîíàõ ìóññîííîãî êëèìàòà.
Äåðåâüÿ, ðàñòóùèå íà âëàæíûõ òðîïè÷åñêèõ,
ðàâíèíàõ, êàê ïðàâèëî, äàþò ïëîäû ïîíèæåííîãî
êà÷åñòâà (îòñóòñòâèå íîðìàëüíîé îêðàñêè è
àðîìàòà, íèçêàÿ êèñëîòíîñòü). Â ýòèõ óñëîâèÿõ
òàêæå íàðóøàþòñÿ íîðìàëüíûå ñðîêè öâåòåíèÿ, îíî
ñòàíîâèòñÿ íåðåãóëÿðíûì, ðàñòÿíóòûì (íàïðèìåð, â
èíäèéñêèõ øòàòàõ Êåðàëà è Àññàì, â Èíäîíåçèè).
 Îïèñàíèå ðàñòåíèÿ. Àïåëüñèí
îáðàçóåò ìîùíûå äîëãîâå÷íûå (äî 70 ëåò) äåðåâüÿ
âûñîòîé äî 20 ì, èíîãäà (ó êîðîëüêîâ) äî 4-5 ì. Êðîíà
øàðîâèäíàÿ èëè ïèðàìèäàëüíàÿ, ïëîòíàÿ,
ãóñòîîáëèñòâåííàÿ. Âåòâè ÷àñòî ñ êîëþ÷êàìè,
äëèíà êîòîðûõ èíîãäà äîñòèãàåò 10 ñì.
Öâåòêè ïàçóøíûå, îäèíî÷íûå èëè â ïó÷êàõ ïî
2-3, àðîìàòíûå, òû÷èíîê 20-25 ñî ñðîñøèìèñÿ èëè ïî÷òè
ñâîáîäíûìè íèòÿìè, ó íåêîòîðûõ ñîðòîâ òû÷èíêè
ñòåðèëüíûå.
Ïëîäû øàðîâèäíûå, íåñêîëüêî âûòÿíóòûå èëè
ñäàâëåííî-øàðîâèäíûå ðàçëè÷íîé âåëè÷èíû. Êîæóðà
ãëàäêàÿ èëè øåðîõîâàòàÿ, æåëòî-îðàíæåâàÿ, áåç
ãîðå÷è, ñ ìàñëÿíûìè æåëåçêàìè; ìÿêîòü
ÿðêîîêðàøåííàÿ, ñî÷íàÿ, êèñëî-ñëàäêàÿ. ×èñëî
äîëåê 9-13; ñåìåíà áåëûå, ìíîãîçàðîäûøåâûå (îò 2 äî
12). Â ïëîäàõ ñîäåðæàòñÿ ëèìîííàÿ êèñëîòà (0,6-2,0%),
ñàõàðà (îò 6-8 äî 15%); âèòàìèíû: Ñ, êàðîòèí, Ð
(ãåñïåðèäèí, ýðèîäèêòèîë) — â êîæóðå è ñîêå.
Èìåþòñÿ áåññåìÿííûå ôîðìû.
Ïî òðåáîâàòåëüíîñòè ê òåìïåðàòóðå ñðåäû
àïåëüñèí ÿâëÿåòñÿ â áîëüøåé ñòåïåíè
ñóáòðîïè÷åñêèì, à íå òðîïè÷åñêèì ðàñòåíèåì. Îí îáëàäàåò
äîâîëüíî âûñîêîé óñòîé÷èâîñòüþ ê íèçêèì
òåìïåðàòóðàì. Òàê, íåêîòîðûå ñîðòà âûäåðæèâàþò
ïîíèæåíèÿ òåìïåðàòóðû äî ìèíóñ 4-6°Ñ.
Ñîðòà. Ñîðòà äåëÿò íà îáûêíîâåííûå,
ïóïî÷íûå è êðîâàâûå. Êðàñíûé öâåò ìÿêîòè
è êîæóðû êðîâàâûõ àïåëüñèíîâ âûçûâàåòñÿ
ïèãìåíòîì àíòîöèàíîì. Ïî êëàññèôèêàöèè Ï. Ì.
Æóêîâñêîãî ñîðòà îáúåäèíÿþò â 4 ãðóïïû.
Îáûêíîâåííûå ñîðòà èìåþò ïëîäû ðàçíûõ
ðàçìåðîâ, îò ìàëûõ (5 õ 5) ñì äî êðóïíûõ, øàðîâèäíûå
èëè îâàëüíûå, ìíîãîñåìÿííûå, ñ æåëòîé ìÿêîòüþ,
êèñëî-ñëàäêîâàòûå, ñî çíà÷èòåëüíûì ÷èñëîì ñåìÿí,
óðîæàéíîñòü âûñîêàÿ.
Ó ïóïî÷íûõ ñîðòîâ ïëîäû êðóïíûå, ìàññîé 200-250
ã, èíîãäà äî 500-600 ã. Îñîáåííîñòüþ ïëîäîâ ÿâëÿåòñÿ
íàëè÷èå âûðîñòà íà âåðõóøêå ïëîäà. Ïëîäû
ñðàâíèòåëüíî ðàííèå, î÷åíü âêóñíûå. Îòëè÷àþòñÿ
ïîâûøåííîé ìîðîçîñòîéêîñòüþ. Îñíîâíûå ñîðòà:
Âàøèíãòîí Íàâåë, Ðîáåðòñîí Íýéâë, Òîìñîí Íýéâë,
ïóïî÷íûå ñîðòà ñîâåòñêîé ñåëåêöèè è äð.
Êðîìå ýòèõ ãðóïï ñîðòîâ èìåþòñÿ ìíîãî÷èñëåííûå
ãèáðèäû: òàíãîðû (àïåëüñèí õ ìàíäàðèí),
öèòðàíæè (àïåëüñèí õ òðèôîëèàòà), öèòðàíæêâàòû
(àïåëüñèí õ òðèôîëèàòà) õ êóìêâàò, öèòðàíæåðåìû
(àïåëüñèí õ òðèñðîëèàòà) õ ïóñòûííûé ëàéì è äð.
Ê íàèáîëåå âàæíûì ñîðòàì àïåëüñèíà â
ìèðîâîì öèòðóñîâîäñòâå îòíîñÿòñÿ ñëåäóþùèå:
Âàëåíñèÿ — ñèëüíîðîñëûé è óðîæàéíûé. Ïëîäû
ñðåäíåãî ðàçìåðà, ñ ïðåâîñõîäíûì âêóñîì, ñåìÿí
íåìíîãî (5-6). Ïîçäíî ñîçðåâàþùèé: íà î. Òðèíèäàä —
ìàðò — èþëü, â Êàëèôîðíèè (ÑØÀ) — àïðåëü —
ñåíòÿáðü. Íàèáîëåå âàæíûé êîììåð÷åñêèé ñîðò â
ñòðàíàõ Êàðèáñêîãî áàññåéíà, Áðàçèëèè, ÑØÀ
(Êàëèôîðíèÿ), ÞÀÐ, Àâñòðàëèè, Èñïàíèè.
Âàøèíãòîí Íàâåë — âåðîÿòíî, ÿâëÿåòñÿ
ïî÷êîâîé ìóòàöèåé, ïîëó÷åííîé â øòàòå Áàèÿ
(Áðàçèëèÿ) â íà÷àëå XIX â. Ïëîäû ïðåâîñõîäíîãî
âêóñà, ñî ñëàäêèì ñîêîì, êðóïíûå, ñ òîëñòîé
êîæóðîé, áåññåìÿííûå, òðàíñïîðòàáåëüíûå, ñðåäíèå
ïî ñðîêó ñîçðåâàíèÿ: íà î. Òðèíèäàä — ñ íîÿáðÿ ïî
ôåâðàëü, â Êàëèôîðíèè (ÑØÀ) — ñ íîÿáðÿ ïî àïðåëü.
Âëàæíûé òðîïè÷åñêèé êëèìàò íåáëàãîïðèÿòåí
äëÿ âîçäåëûâàíèÿ ýòîãî ñîðòà, òàê êàê ïëîäû
ñòàíîâÿòñÿ ÷ðåçìåðíî êðóïíûìè, êàê áû ðàñïóõàþò.
Ñîðò óñïåøíî âîçäåëûâàåòñÿ â ñóáòðîïèêàõ ÑØÀ
(Êàëèôîðíèÿ), â Àâñòðàëèè, ñòðàíàõ
Ñðåäèçåìíîìîðüÿ, ÞÀÐ.
 ðÿäå ðàéîíîâ øèðîêî êóëüòèâèðóþò ðàííèå
ñîðòà Ãàìëèí è Ïàðñîí Áðàóí, ñðåäíèé ïî ñðîêàì
ñîçðåâàíèÿ Ïàéíåïë, ñîðòà êðîâàâûõ àïåëüñèíîâ
Ìàëüòåñå è Ðóáè, à òàêæå ÿôôñêèå ñîðòà ßôôà è
Øàìóòè (â Ïàëåñòèíå). Âàæíåéøèå ñîðòà àïåëüñèíà
íà ×åðíîìîðñêîì ïîáåðåæüå Êàâêàçà: Ïåðâåíåö,
Âàøèíãòîí-Íàâåë, Ãàìëèí, Ëó÷øèé ñóõóìñêèé,
Ìåñòíûé; âñòðå÷àþòñÿ òàêæå ñîðòà Êåëàñóðñêèé,
Àäæàðñêèé áåññåìÿííûé, Ïóïî÷íûé ¹ 3, Ìåñòíûé
òîíêîêîæèé, Ïóïî÷íûé Òîìñîí, Ñåÿíåö Íàêàèäçå.
Èñïàíñêèå êîðîëüêè. Äåðåâüÿ îòëè÷àþòñÿ
íèçêîðîñëîñòüþ, íåáîëüøèìè ïëîäàìè ñ
ÿðêî-êðàñíûì, âêóñíûì è ñâîåîáðàçíûì ñîêîì
ìÿêîòè, ïëîäû ñîçðåâàþò ïîçäíî.
ßôôñêèå àïåëüñèíû ïîëó÷èëè íàçâàíèå îò
ïàëåñòèíñêîé ïðîâèíöèè ßôôà. Äåðåâüÿ ñèëüíûå,
ëèñòüÿ êðóïíûå, ïëîäû ñïåöèôè÷åñêèå, áîëüøîãî
ðàçìåðà, îâàëüíûå, êîæóðà òåìíî-îðàíæåâàÿ, êàê áû
áóãîð÷àòàÿ, î÷åíü òîëñòàÿ (àëüáåäî), ëåãêî
îòäåëÿþùàÿñÿ îò ìÿêîòè. Îáúåì ìÿêîòè íåâåëèê, íî
âêóñ è ñî÷íîñòü èñêëþ÷èòåëüíûå. Ñþäà îòíîñÿòñÿ
ñîðòà Áåëëàäè, Èîïïà, Øàìóòè, Õàëèëè, à òàêæå
ïîçäíåñïåëûé Âàëåíñèÿ.
Îáðàáîòêà è õðàíåíèå óðîæàÿ.
Ïëîäû àïåëüñèíîâ òðàíñïîðòèðóþò ïðè
òåìïåðàòóðå âîçäóõà îò 2 äî 5°Ñ â ðåôðèæåðàòîðàõ,
õðàíÿò ïðè òåìïåðàòóðå âîçäóõà îò 2 äî 6°Ñ è
îòíîñèòåëüíîé âëàæíîñòè âîçäóõà 85-90%.
|
Íàøè àâòîðñêèå ìåòîäè÷åñêèå ìàòåðèàëû ïî áîòàíèêå è ðàñòåíèÿì Ðîññèè:
 íàøåì Èíòåðíåò-ìàãàçèíå ïî íåêîììåð÷åñêèì öåíàì (ïî ñåáåñòîèìîñòè ïðîèçâîäñòâà)
ìîæíî ïðèîáðåñòè ñëåäóþùèå ìåòîäè÷åñêèå ìàòåðèàëû
ïî áîòàíèêå è ðàñòåíèÿì Ðîññèè:
íàãëÿäíûå ïîëåâûå îïðåäåëèòåëè-áðîäèëêè:
 Äåðåâüÿ çèìîé,
Äåðåâüÿ ëåòîì,
Êóñòàðíèêè çèìîé,
Êóñòàðíèêè ëåòîì,
êîìïüþòåðíûå öèôðîâûå (äëÿ PC-Windows) îïðåäåëèòåëè:
Öâåòû,
Äåðåâüÿ çèìîé,
Äåðåâüÿ ëåòîì,
ßãîäû è ñî÷íûå ïëîäû,
ïðèëîæåíèÿ-îïðåäåëèòåëè ðàñòåíèé äëÿ ñìàðòôîíîâ è ïëàíøåòîâ íà Àíäðîèäå:
Öâåòû,
Äåðåâüÿ çèìîé,
Äåðåâüÿ ëåòîì,
ßãîäû
(èõ ìîæíî ñêà÷àòü èç ìàãàçèíîâ ïðèëîæåíèé ïî ññûëêàì íà ñòðàíèöàõ îïèñàíèé),
ïðèëîæåíèÿ-îïðåäåëèòåëè ðàñòåíèé äëÿ iPhone è iPad:
Äåðåâüÿ ëåòîì,
ßãîäû
(èõ ìîæíî ),
êàðìàííûå ïîëåâûå îïðåäåëèòåëè:
Ëåêàðñòâåííûå ðàñòåíèÿ,
Ðàñòåíèÿ áîëîò,
Ðàñòåíèÿ ïðåñíûõ âîä,
ïîñîáèå "Îñíîâû ãèäðîáîòàíè÷åñêèõ èññëåäîâàíèé",
öâåòíûå ëàìèíèðîâàííûå îïðåäåëèòåëüíûå òàáëèöû:
ãðèáû-1,
ãðèáû-2,
ëèøàéíèêè,
âîäîðîñëè,
ìõè,
ïåðâîöâåòû,
öâåòû ëåñîâ,
öâåòû ëóãîâ,
öâåòû âîäîåìîâ,
äåðåâüÿ çèìîé,
äåðåâüÿ ëåòîì,
êóñòàðíèêè çèìîé,
êóñòàðíèêè ëåòîì,
îïðåäåëèòåëü ñåðèè "Ýíöèêëîïåäèÿ ïðèðîäû Ðîññèè"
Ïèùåâûå ðàñòåíèÿ.
|
|
