ÑÅËÜÄÅÐÅÉ — APIUM GRAVEOLENS
Èñïîëüçîâàíèå. Â êóëèíàðèè èñïîëüçóþò
êàê ïðèïðàâó ê ñóïàì, ãàðíèðàì, ñîóñàì. Ëèñòüÿ è
êîðíåïëîäû áîãàòû âèòàìèíàìè Ñ, À, Â,, Â2, ÐÐ,
ìèíåðàëüíûìè ñîëÿìè êàëüöèÿ è ôîñôîðà.
Ïðîèñõîæäåíèå. Ðàñòåíèå àçèàòñêîãî
ïðîèñõîæäåíèÿ, â êóëüòóðå èçâåñòíî áîëåå 2
òûñ. ëåò.
Áèîëîãè÷åñêèå îñîáåííîñòè. Ñåëüäåðåé
(Apium graveolens L.) — äâóëåòíåå ðàñòåíèå èç
ñåìåéñòâà Ñåëüäåðåéíûå.
Ñåëüäåðåé äåëèòñÿ íà 3 ðàçíîâèäíîñòè: êîðíåïëîäíûé
(var. rapaceum Mill.), ÷åðåøêîâûé (var. dulce D. Ñ.) è ëèñòîâîé
(var. secalinum Alef.).
Êîðíåïëîä ëèñòîâîãî ñåëüäåðåÿ îêðóãëûé, ñ
ìíîæåñòâîì áîêîâûõ êîðíåé.
×åðåøêîâûé ñåëüäåðåé ñ ïåðèîäîì âåãåòàöèè 110-190
äíåé è ëèñòîâîé — 80-90 äíåé íàèáîëåå øèðîêî âîçäåëûâàþò
â óñëîâèÿõ òðîïèêîâ è ñóáòðîïèêîâ.
Òðåáîâàíèÿ ê ïî÷âàì. Ñåëüäåðåé
— ðàñòåíèå âëàãîëþáèâîå è î÷åíü òðåáîâàòåëüíîå
ê ïëîäîðîäèþ ïî÷âû.
Óäîáðåíèÿ. Ïîä ñåäüäåðåé âíîñÿò
îðãàíè÷åñêèå è ìèíåðàëüíûå óäîáðåíèÿ.
Ïîñåâ/ïîñàäêà. Ñåëüäåðåé âûñàæèâàþò
ðÿäîâûì (ñ ìåæäóðÿäüÿìè 50-60 ñì) èëè ëåíòî÷íûì (ïî
ñõåìàì 20+50 ñì è 39+39+56 ñì) ñïîñîáàìè. Â ðÿäó ðàñòåíèÿ
ðàçìåùàþò íà ðàññòîÿíèè 25 ñì îäíî îò äðóãîãî.
Ïîñëå ïîñàäêè ðàññàäó îáÿçàòåëüíî ïîëèâàþò.
Ñîðòà ÷åðåøêîâîãî ñåëüäåðåÿ âûðàùèâàþò ðàññàäîé,
à ëèñòîâûå — ïîñåâîì ñåìÿí â ãðóíò.
Óõîä çà ïîñåâàìè/ïîñàäêàìè. Â
ëåòíèé ïåðèîä çà ñåëüäåðååì äîëæåí ïðîâîäèòüñÿ òùàòåëüíûé
óõîä. Îäíîâðåìåííî ïðîâîäÿò ïîäêîðìêó
ðàñòåíèé. ×òîáû ïðèäàòü ÷åðåøêàì ñàëàòíîãî
ñåëüäåðåÿ íåæíîñòü, èõ îòáåëèâàþò ïóòåì
îêó÷èâàíèÿ.
Óáîðêà óðîæàÿ. Ïðè óáîðêå
ñåëüäåðåÿ ëèñòüÿ îáðåçàþò, à êîðíåïëîäû
ñîðòèðóþò è îòïðàâëÿþò íà õðàíåíèå. Óðîæàé
êîðíåïëîäîâ äîñòèãàåò 40 ò/ãà.
×åðåøêîâûé ñåëüäåðåé â óñëîâèÿõ òðîïèêîâ è
ñóáòðîïèêîâ îòáåëèâàþò â êîíöå âåãåòàöèè,
çàòåíÿÿ ìåæäóðÿäüÿ ñîëîìîé, ÷òî ïîçâîëÿåò
çàìåòíî óëó÷øèòü âêóñîâûå êà÷åñòâà ÷åðåøêîâ.
Ñîðòà. Èç ÷åðåøêîâûõ ñîðòîâ ðàñïðîñòðàíåíû
Áåëîå ïåðî, Çîëîòîå ïåðî.
Äëÿ âûðàùèâàíèÿ çåëåíè èñïîëüçóþò
ñåëüäåðåé ñîðòà Ëèñòîâîé ñðûâíîé.
Íàøè àâòîðñêèå ìåòîäè÷åñêèå ìàòåðèàëû ïî áîòàíèêå è ðàñòåíèÿì Ðîññèè:
 íàøåì Èíòåðíåò-ìàãàçèíå ïî íåêîììåð÷åñêèì öåíàì (ïî ñåáåñòîèìîñòè ïðîèçâîäñòâà)
ìîæíî ïðèîáðåñòè ñëåäóþùèå ìåòîäè÷åñêèå ìàòåðèàëû
ïî áîòàíèêå è ðàñòåíèÿì Ðîññèè:
íàãëÿäíûå ïîëåâûå îïðåäåëèòåëè-áðîäèëêè:
Äåðåâüÿ çèìîé,
Äåðåâüÿ ëåòîì,
Êóñòàðíèêè çèìîé,
Êóñòàðíèêè ëåòîì,
êîìïüþòåðíûå öèôðîâûå (äëÿ PC-Windows) îïðåäåëèòåëè:
Öâåòû,
Äåðåâüÿ çèìîé,
Äåðåâüÿ ëåòîì,
ßãîäû è ñî÷íûå ïëîäû,
ïðèëîæåíèÿ-îïðåäåëèòåëè ðàñòåíèé äëÿ ñìàðòôîíîâ è ïëàíøåòîâ íà Àíäðîèäå:
Öâåòû,
Äåðåâüÿ çèìîé,
Äåðåâüÿ ëåòîì,
ßãîäû
(èõ ìîæíî ñêà÷àòü èç ìàãàçèíîâ ïðèëîæåíèé ïî ññûëêàì íà ñòðàíèöàõ îïèñàíèé),
ïðèëîæåíèÿ-îïðåäåëèòåëè ðàñòåíèé äëÿ iPhone è iPad:
Äåðåâüÿ ëåòîì,
ßãîäû
(èõ ìîæíî çàãðóçèòü â AppStore),
êàðìàííûå ïîëåâûå îïðåäåëèòåëè:
Ëåêàðñòâåííûå ðàñòåíèÿ,
Ðàñòåíèÿ áîëîò,
Ðàñòåíèÿ ïðåñíûõ âîä,
ïîñîáèå "Îñíîâû ãèäðîáîòàíè÷åñêèõ èññëåäîâàíèé",
öâåòíûå ëàìèíèðîâàííûå îïðåäåëèòåëüíûå òàáëèöû:
ãðèáû-1,
ãðèáû-2,
ëèøàéíèêè,
âîäîðîñëè,
ìõè,
ïåðâîöâåòû,
öâåòû ëåñîâ,
öâåòû ëóãîâ,
öâåòû âîäîåìîâ,
äåðåâüÿ çèìîé,
äåðåâüÿ ëåòîì,
êóñòàðíèêè çèìîé,
êóñòàðíèêè ëåòîì,
îïðåäåëèòåëü ñåðèè "Ýíöèêëîïåäèÿ ïðèðîäû Ðîññèè"
Ïèùåâûå ðàñòåíèÿ.
|
|