ÌÎÐÊÎÂÜ — DAUCUS CAROTA
 Èñïîëüçîâàíèå. Ýòî
öåííàÿ îâîùíàÿ êóëüòóðà. Êîðíåïëîäû åå ñîäåðæàò
ñàõàð (7-9%), êàðîòèí (5,4-19,8 ìã/100 ã), âèòàìèíû Â,, Â2, ÐÐ,
Ñ è äðóãèå, ìèíåðàëüíûå ñîëè, â ñîñòàâ êîòîðûõ
âõîäÿò êàëüöèé, æåëåçî è ôîñôîð.
Ìîðêîâü óïîòðåáëÿþò â ñâåæåì è âàðåíîì
âèäå, øèðîêî ïðèìåíÿþò ïðè êâàøåíèè êàïóñòû, äëÿ
ïðèãîòîâëåíèÿ îâîùíûõ ôàðøåé, ìîðêîâíûõ êîòëåò è
ò. ä. Ìîðêîâü òàêæå èñïîëüçóåòñÿ äëÿ
ïðèãîòîâëåíèÿ âûñîêîâèòàìèíèçèðîâàííîãî ñîêà.
Ñóøåíàÿ è ðàçìîëîòàÿ â ïîðîøîê ìîðêîâü — îäèí èç
âàæíûõ êîìïîíåíòîâ îâîùíûõ ñóõèõ ñìåñåé.
 îòäåëüíûõ ñòðàíàõ íàëàæåíî ïðîèçâîäñòâî
âèòàìèíà À èç ìîðêîâè.
Îïèñàíèå ðàñòåíèÿ. Ìîðêîâü
— äâóëåòíåå ðàñòåíèå. Â 1-é ãîä îáðàçóåòñÿ
ðîçåòêà ëèñòüåâ è ôîðìèðóåòñÿ êîðíåïëîä. Îêðàñêà
êîðíåïëîäà â çàâèñèìîñòè îò îáóñëîâëèâàþùåãî åå
ïèãìåíòà ìîæåò áûòü êðàñíî-îðàíæåâîé (êàðîòèí),
æåëòîé (àíòîõëîð), ôèîëåòîâîé (àíòîöèàí) è
êðîâàâî-êðàñíîé (ëèêîïèíîèä). Êîðíåâàÿ ñèñòåìà ìîðêîâè
ïðîíèêàåò â ïî÷âó íà ãëóáèíó äî 2 ì è
ðàñïðîñòðàíÿåòñÿ â ñòîðîíû äî 60 ñì.
Íà 2-é ãîä èç âûñàæåííûõ ìàòî÷íûõ
êîðíåïëîäîâ âûðàñòàþò ðàçâåòâëåííûå ñåìåííûå ïîáåãè
âûñîòîé 0,5-1,8 ì. ×åðåç 45-50 äíåé ïîñëå ïîñàäêè
íà÷èíàåòñÿ öâåòåíèå.
Ñîöâåòèå — ñëîæíûé çîíòèê.
Ïëîä — äâóñåìÿíêà.
Ñåìåíà èìåþò øèïèêè.
Áèîëîãè÷åñêèå îñîáåííîñòè. Ðàñòåíèå
ïåðåêðåñòíîîïûëÿþùååñÿ (íàñåêîìûìè).
Âèä ìîðêîâè Daucus carota L. ïî êëàññèôèêàöèè Á. Í.
Ñå÷êàðåâà âêëþ÷àåò 2 ïîäâèäà: çàïàäíûé — ssp.
occidental (Bubasch.) Setch. — è âîñòî÷íûé — ssp. orientalis (Bubasch.)
Setch.
Íàèáîëåå øèðîêî âûðàùèâàåìûå ñîðòà ìîðêîâè
â þæíûõ ðàéîíàõ ïðèíàäëåæàò 5 ðàçíîâèäíîñòÿì:
mediterraneus, asiaticus, japonicus, sijriacus, afganicus.
 ïîñëåäíèå ãîäû ïî îêðàñêå êîðíåïëîäîâ âûäåëåíî
åùå íåñêîëüêî ðàçíîâèäíîñòåé âîñòî÷íîãî
ïîäâèäà. Â óñëîâèÿõ òðîïèêîâ è ñóáòðîïèêîâ
âîçäåëûâàþò ñîðòîòèïû ìîðêîâè òèïà êàðîòåëè
ñ óêîðî÷åííûì êîðíåïëîäîì è êîðîòêèì ïåðèîäîì
âåãåòàöèè, òàêèå, êàê Ïàðèæñêàÿ êàðîòåëü,
Íàíòñêàÿ è äð.
Òðåáîâàíèÿ ê ïî÷âàì. Ê âëàãå
ìîðêîâü ïðåäúÿâëÿåò óìåðåííûå òðåáîâàíèÿ.
Ïîâûøåííàÿ âëàãîîáåñïå÷åííîñòü äîëæíà áûòü â
ïåðèîä ïðîðàñòàíèÿ ñåìÿí è óñèëåííîãî
îáðàçîâàíèÿ êîðíåïëîäîâ. Ðåçêîå óâåëè÷åíèå
âëàæíîñòè ïî÷âû ïîñëå çàñóøëèâîãî ïåðèîäà ïðèâîäèò
ê ðàñòðåñêèâàíèþ êîðíåïëîäîâ.
Äëÿ ìîðêîâè íåîáõîäèìî îòâîäèòü ðûõëûå,
áîãàòûå îðãàíè÷åñêèìè âåùåñòâàìè ïî÷âû, ñ
íåéòðàëüíîé èëè ñëàáîêèñëîé ðåàêöèåé ïî÷âåííîãî
ðàñòâîðà (ðÍ îò 6 äî 7). Ìîðêîâü íå âûíîñèò çàñîëåíèÿ
ïî÷âû ñ ïîâûøåííîé êîíöåíòðàöèåé ïî÷âåííîãî
ðàñòâîðà.
Ëó÷øèå ïðåäøåñòâåííèêè äëÿ ìîðêîâè —
ðàííèå çåëåííûå êóëüòóðû, îãóðöû, òîìàòû, ëóê,
îçèìûå çåðíîâûå. Èõ óáèðàþò ðàíî, ÷òî ïîçâîëÿåò
íå ïîçäíåå êîíöà ëåòà — íà÷àëà îñåíè ïðèñòóïèòü
ê îáðàáîòêå ïî÷âû. Ïîçäíÿÿ êàïóñòà è êîðíåïëîäû
ÿâëÿþòñÿ ïëîõèìè ïðåäøåñòâåííèêàìè äëÿ ìîðêîâè.
Ïî÷âó ðûõëÿò íà áîëüøóþ ãëóáèíó (25-30 ñì).
Ñåìåíà ìîðêîâè çàäåëûâàþò ìåëêî, èõ âñõîäû
ïîÿâëÿþòñÿ ìåäëåííî è ñèëüíî ñòðàäàþò îò
ñîðíÿêîâ. Ïîýòîìó îñîáîå çíà÷åíèå èìååò ïîäãîòîâêà
âåðõíåãî ñëîÿ ïî÷âû. Ïîâåðõíîñòü ïîëÿ
âûðàâíèâàþò âîëîêóøåé èëè øëåéôáîðîíîé. Íà
ðûõëûõ ïî÷âàõ ïåðåä ïîñåâîì ïðîâîäÿò ïðèêàòûâàíèå.
Óäîáðåíèÿ. Â çàâèñèìîñòè îò
îêóëüòóðåííîñòè ïî÷â ïîä ìîðêîâü âíîñÿò 20-40 ò
ïåðåïðåâøèõ îðãàíè÷åñêèõ óäîáðåíèé. Ìèíåðàëüíûå
óäîáðåíèÿ òàêæå äàþò âûñîêèé ýôôåêò. Îñíîâíîå
óäîáðåíèå çàäåëûâàþò â ïî÷âó ïîä îñíîâíóþ
âñïàøêó èëè ïîä âòîðè÷íóþ ïåðåïàøêó.
Ïðåäïîñåâíûå ìåðîïðèÿòèÿ. Ïîäãîòîâêà
ïî÷âû ïåðåä ïîñåâîì îáùåïðèíÿòàÿ äëÿ îâîùíûõ
êóëüòóð, íî ÷àùå âñåãî ñ óñòðîéñòâîì ãðÿä ñ
ðàçëè÷íîé ïîâåðõíîñòüþ (ãëàäêèõ èëè ñ áîðîçäàìè)
â çàâèñèìîñòè îò ñïîñîáà ïîëèâà è êëèìàòà. Â
ìóññîííîì êëèìàòå áîðîçäû äåëàþò ãëóáîêèìè è
øèðîêèìè äëÿ ñáðîñà ëèøíåé âîäû.
Ïîñåâ/ïîñàäêà. Îáîëî÷êà
ñåìÿí ñîäåðæèò ìíîãî ýôèðíûõ ìàñåë, ïîýòîìó îíè
ïîñëå ïîñåâà äîëãî íàáóõàþò è ìåäëåííî
ïðîðàñòàþò (10-15 äíåé). Ñåìåíà åå íà÷èíàþò
ïðîðàñòàòü ïðè òåìïåðàòóðå À-5°Ñ, âñõîäû
ïîÿâëÿþòñÿ íà 15-20-é äåíü. Ñ ïîâûøåíèåì
òåìïåðàòóðû ïðîöåññ ïðîðàñòàíèÿ óñêîðÿåòñÿ.
Ïðè 20-25°Ñ âñõîäû ïîÿâëÿþòñÿ íà 8-10-é äåíü.
Îïòèìàëüíàÿ òåìïåðàòóðà äëÿ ôîòîñèíòåçà ëèñòüåâ
23-25°Ñ, äëÿ ôîðìèðîâàíèÿ êîðíåïëîäà 20-22°Ñ.
Çàäåëêà ñåìÿí ìåëêàÿ — íà 0,5-1 ñì. Ïîñåâíûå
ðÿäû ñëåäóåò ïðèñûïàòü ïåðåãíîåì èëè òîðôîì
(3-4 ñì). Íîðìà âûñåâà óâåëè÷èâàåòñÿ äî 25%. Ïîñåâ
ìîðêîâè ïðîèçâîäÿò ñåÿëêàìè øèðîêîðÿäíûì
ñïîñîáîì (ñ ìåæäóðÿäüÿìè 45 ñì), 2-ðÿäíûì (ïî ñõåìå
20+50 ñì) èëè ëåíòî÷íûì ñïîñîáîì ïî ñõåìàì: 20+45 ñì,
39+39+56, 26+26+26+56, 20+38+ +20+56 ñì. Ìíîãîñòðî÷íûå ïîñåâû
ïîçâîëÿþò ðàçìåñòèòü áîëüøåå êîëè÷åñòâî
ðàñòåíèé íà 1 ãà, íî çàòðóäíÿþò ìåõàíèçèðîâàííûé
óõîä. Îäíîâðåìåííî ñ ïîñåâîì ïðîâîäÿò
ðÿäêîâîå âíåñåíèå ìèíåðàëüíûõ óäîáðåíèé.
Ïðè ïîñåâå îáû÷íûìè ñåÿëêàìè ãëóáèíà çàäåëêè
ñåìÿí êîëåáëåòñÿ îò 2 äî 3 ñì â çàâèñèìîñòè îò
ìåõàíè÷åñêîãî ñîñòàâà è âëàæíîñòè ïî÷âû.
Ìîðêîâü âûäåðæèâàåò êðàòêîâðåìåííûå
ñëàáûå çàìîðîçêè (ïðè ïîÿâëåíèè âñõîäîâ äî ìèíóñ
2-3°Ñ, îñåíüþ äî ìèíóñ 3-4°Ñ).
Óõîä çà ïîñåâàìè/ïîñàäêàìè. Ìîðêîâü
â òðîïèêàõ âûðàùèâàþò âî âðåìÿ çèìíåãî ïîíèæåíèÿ
òåìïåðàòóðû, ÷òî ïîçâîëÿåò çà 45-60 äíåé ïîëó÷èòü
ñòàíäàðòíûé êîðíåïëîä. Êàê ïðàâèëî, â ýòîò ïåðèîä
äîæäåé âûïàäàåò ìàëî, ïîýòîìó ïðîâîäÿò 5-6
ïîëèâîâ ñ èíòåðâàëîì 5-6 äíåé.
Óáîðêà óðîæàÿ. Â òðîïèêàõ
ðàííþþ ïó÷êîâóþ ìîðêâîâü óáèðàþò ÷åðåç 50-60
äíåé ïîñëå ïîÿâëåíèÿ âñõîäîâ. Êîðíåïëîäû
äèàìåòðîì 1,5 ñì è áîëåå, íå îáðåçàÿ ëèñòüåâ, ìîþò,
ñâÿçûâàþò â ïó÷êè ïî 10-20 øòóê è íåìåäëåííî
ðåàëèçóþò. Òîâàðíûå êîðíåïëîäû äîëæíû èìåòü
ñòàíäàðòíûé ðàçìåð (íå ìåíåå 3 ñì ïî íàèáîëüøåìó
ïîïåðå÷íîìó äèàìåòðó).
|
Íàøè àâòîðñêèå ìåòîäè÷åñêèå ìàòåðèàëû ïî áîòàíèêå è ðàñòåíèÿì Ðîññèè:
 íàøåì Èíòåðíåò-ìàãàçèíå ïî íåêîììåð÷åñêèì öåíàì (ïî ñåáåñòîèìîñòè ïðîèçâîäñòâà)
ìîæíî ïðèîáðåñòè ñëåäóþùèå ìåòîäè÷åñêèå ìàòåðèàëû
ïî áîòàíèêå è ðàñòåíèÿì Ðîññèè:
íàãëÿäíûå ïîëåâûå îïðåäåëèòåëè-áðîäèëêè:
 Äåðåâüÿ çèìîé,
Äåðåâüÿ ëåòîì,
Êóñòàðíèêè çèìîé,
Êóñòàðíèêè ëåòîì,
êîìïüþòåðíûå öèôðîâûå (äëÿ PC-Windows) îïðåäåëèòåëè:
Öâåòû,
Äåðåâüÿ çèìîé,
Äåðåâüÿ ëåòîì,
ßãîäû è ñî÷íûå ïëîäû,
ïðèëîæåíèÿ-îïðåäåëèòåëè ðàñòåíèé äëÿ ñìàðòôîíîâ è ïëàíøåòîâ íà Àíäðîèäå:
Öâåòû,
Äåðåâüÿ çèìîé,
Äåðåâüÿ ëåòîì,
ßãîäû
(èõ ìîæíî ñêà÷àòü èç ìàãàçèíîâ ïðèëîæåíèé ïî ññûëêàì íà ñòðàíèöàõ îïèñàíèé),
ïðèëîæåíèÿ-îïðåäåëèòåëè ðàñòåíèé äëÿ iPhone è iPad:
Äåðåâüÿ ëåòîì,
ßãîäû
(èõ ìîæíî ),
êàðìàííûå ïîëåâûå îïðåäåëèòåëè:
Ëåêàðñòâåííûå ðàñòåíèÿ,
Ðàñòåíèÿ áîëîò,
Ðàñòåíèÿ ïðåñíûõ âîä,
ïîñîáèå "Îñíîâû ãèäðîáîòàíè÷åñêèõ èññëåäîâàíèé",
öâåòíûå ëàìèíèðîâàííûå îïðåäåëèòåëüíûå òàáëèöû:
ãðèáû-1,
ãðèáû-2,
ëèøàéíèêè,
âîäîðîñëè,
ìõè,
ïåðâîöâåòû,
öâåòû ëåñîâ,
öâåòû ëóãîâ,
öâåòû âîäîåìîâ,
äåðåâüÿ çèìîé,
äåðåâüÿ ëåòîì,
êóñòàðíèêè çèìîé,
êóñòàðíèêè ëåòîì,
îïðåäåëèòåëü ñåðèè "Ýíöèêëîïåäèÿ ïðèðîäû Ðîññèè"
Ïèùåâûå ðàñòåíèÿ.
|
|
