ÄÛÍß — MELO (CUCUMIS MELO)
Èñïîëüçîâàíèå. Çíà÷åíèå
äûíè îñîáåííî âåëèêî â ñòðàíàõ Ñðåäíåé è
Ïåðåäíåé Àçèè. Ïëîäàìè äûíè çàïîëíåíû áàçàðû, è â
äîëãèé ñåçîí ìóñóëüìàíñêîãî åæåãîäíîãî ïîñòà
ïåðåä ïðàçäíèêîì «ðàìàäàí», ñîâïàäàþùèì ñ
ïåðèîäîì ñîçðåâàíèÿ äûíè, âå÷åðîì ñ íàñòóïëåíèåì
òåìíîòû îñíîâíîé ïèùåé ñëóæèò èìåííî äûíÿ. Äûíþ
ïîýòîìó ìîæíî â îïðåäåëåííîì ñìûñëå
ðàññìàòðèâàòü êàê êóëüòîâîå ðàñòåíèå.
Ïëîäû äûíè ñîäåðæàò äî 16-20% ðåäóöèðîâàííûõ
ñàõàðîâ, áîãàòû ìèêðîýëåìåíòàìè è âèòàìèíîì À,
óïîòðåáëåíèå èõ ðåçêî óëó÷øàåò ïèùåâàðåíèå è
ñïîñîáñòâóåò óñâîåíèþ ðèñà. Äûíþ õðàíÿò äî 5-6
ìåñÿöåâ â ñâåæåì âèäå, åå òàêæå âÿëÿò, ñóøàò è
èñïîëüçóþò äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ êîíñåðâîâ â âèäå
êîìïîòà, óâàðåííîãî ñîêà.
Ìèðîâîå ïðîèçâîäñòâî äûíè ñîñòàâëÿåò îêîëî
9 ìëí ò, ïðè ñðåäíåé óðîæàéíîñòè 14,2 ò/ãà. Êèòàé
çàíèìàåò ïåðâîå ìåñòî ïî âàëîâîìó ñáîðó (2,4
ìëí ò). Èðàí, Åãèïåò è Ðóìûíèÿ ïðîèçâîäÿò ïî 0,45 ìëí
ò â ãîä è èçëèøêè ýêñïîðòèðóþò â Çàïàäíóþ Åâðîïó.
 ÑÑÑÐ åæåãîäíîå ïðîèçâîäñòâî äûíè — îêîëî 0,5 ìëí
ò, à â ÑØÀ — 0,8 ìëí.
Ïðîèñõîæäåíèå. Îñíîâíûì öåíòðîì
ïðîèñõîæäåíèÿ äûíè ÿâëÿþòñÿ ðàéîíû Ïåðåäíåé,
Ñðåäíåé è òðîïè÷åñêîé Àçèè, Àôãàíèñòàíà è Èðàíà. Îòäåëüíûå
âèäû äûíè ïðîèñõîäÿò èç Êèòàÿ è òðîïè÷åñêîé
Àôðèêè.
Ðàñïðîñòðàíåíèå. Ñîâðåìåííûé
àðåàë äûíè âêëþ÷àåò 3 îáëàñòè
ôîðìîîáðàçîâàíèÿ: Ìàëóþ è Ñðåäíþþ Àçèþ, Êèòàé. Â
ïîñëåäíèå ãîäû äûíþ âîçäåëûâàþò íà
çíà÷èòåëüíûõ ïëîùàäÿõ â ñòðàíàõ Þæíîé Åâðîïû, ïî
ïîáåðåæüþ Ñðåäèçåìíîãî ìîðÿ, â àðàáñêèõ ñòðàíàõ,
îíà ïðîíèêàåò â Ëàòèíñêóþ è Ñåâåðíóþ Àìåðèêó,
ãäå íà÷èíàåò òåñíèòü òûêâó, êîòîðàÿ çàíèìàåò òàì
äîìèíèðóþùåå ïîëîæåíèå.
Ñèñòåìàòèêà. Ïî ïîñëåäíåé
êëàññèôèêàöèè Ê. È. Ïàíãàëî, êóëüòóðíàÿ äûíÿ (Cucumis
melo L.) ñîâìåñòíî ñ äèêîðàñòóùèìè âèäàìè
ñîñòàâëÿåò îòäåëüíûé áîòàíè÷åñêèé ðîä Melo;
ïðè ýòîì èñïðàâëÿåòñÿ îøèáêà Ê. Ëèííåÿ,
îòíîñèâøåãî îãóðåö ê òîìó æå ðîäó.
Ê ðîäó Melo îòíîñÿò ñëåäóþùèå èçâåñòíûå âèäû
äûíè:
Melo adana — äûíÿ êèëèêèéñêàÿ ñ öåíòðîì
ïðîèñõîæäåíèÿ â þãî-âîñòî÷íîé ÷àñòè Ìàëîé Àçèè.
Êà÷åñòâî ïëîäîâ ó íåå ïîñðåäñòâåííîå.
Melo cassaba — êàññàáà èç çàïàäíîé ÷àñòè Ìàëîé Àçèè,
ïîçäíåñïåëûå ôîðìû ñ îêðóãëî-îâàëüíûìè ïëîäàìè
æåëòî-çåëåíîé è çåëåíîé îêðàñêè, ó ïëîäîíîæêè
èìååòñÿ õàðàêòåðíûé ñîñêîâèäíûé âûðîñò.
 Îïèñàíèå
ðàñòåíèÿ. Ðàñòåíèå îäíîëåòíåå. Ãëàâíûé ñòåáåëü
òîíêèé, ïîëçó÷èé (äî 3 ì).
Æåíñêèå öâåòêè îáðàçóþòñÿ â îñíîâíîì íà
áîêîâûõ ïîáåãàõ. Ìíîãèå ìóæñêèå è æåíñêèå öâåòêè
ñ ïðèçíàêàìè ãåðìàôðîäèòèçìà. Ñîîòíîøåíèå
ìóæñêèõ è æåíñêèõ öâåòêîâ 15-20:1.
Íà ðàñòåíèè îáðàçóåòñÿ 5-7 ïëîäîâ ñ
ðàçíîîáðàçíîé îêðàñêîé — áåëîé, æåëòîé, çåëåíîé,
êîðè÷íåâîé ñ ïîëîñàìè. Ìÿêîòü áåëàÿ èëè
æåëòàÿ.
Ñåìåíà áåëûå ñ êðåìîâûì îòòåíêîì, 9-15 ìì
äëèíîé.
Áèîëîãè÷åñêèå îñîáåííîñòè. Èçâåñòíî
îêîëî 30 âèäîâ, îòíîñÿùèõñÿ ê ðîäó Cucumis L, ÷àñòü èç
íèõ ìíîãîëåòíèå, ìàëîñúåäîáíûå. Ê íèì
îòíîñÿòñÿ äûíÿ àíãîëüñêàÿ (Cucumis angolensis), äûíÿ
øåðøàâàÿ (Cucumis asper), â ïóñòûíå Êàëàõàðè
ïðîèçðàñòàåò äâóäîìíûé âèä äûíÿ êàëàõàðèéñêàÿ
(Cucumis kalahariensis).
Âèä Melchinensis Pang, è åãî ðàçíîâèäíîñòè ïðîèñõîäÿò
èç Êèòàÿ, ãäå èõ øèðîêî âîçäåëûâàþò. Íåîáõîäèìî
îòìåòèòü, ÷òî ïîäâèäû è ñîðòà äûíü ëåãêî ñêðåùèâàþò
ìåæäó ñîáîé. Îäíàêî ñëåäóåò ïîä÷åðêíóòü, ÷òî âêóñîâûå
äîñòîèíñòâà ñðåäíåàçèàòñêîé äûíè â ïîëíîé
ìåðå ïðîÿâëÿþòñÿ òîëüêî â èõ ñòàðîäàâíèõ
îàçèñàõ.
Äûíÿ î÷åíü ñâåòîëþáèâîå ðàñòåíèå. Äëÿ
ðàçâèòèÿ äûíè òðåáóåòñÿ áîëüøîå êîëè÷åñòâî
ïî÷âåííîé âëàãè è ñóõîñòü âîçäóõà. Îòëè÷àåòñÿ
âûñîêèì òðàíñïèðàöèîííûì êîýôôèöèåíòîì
(650-750), êîòîðûé â 2,5 ðàçà âûøå, ÷åì ó êóêóðóçû è
àôðèêàíñêîãî ïðîñà. Ïåðåíîñèò ïåðåãðåâ
ëèñòüåâ äî 60°Ñ, òàê êàê ñâåðòûâàíèå áåëêà
ïðîèñõîäèò ïðè 65°Ñ.
Ñîðòà. Â Èðàíå, Àôãàíèñòàíå,
â ×àðäæîó (Òóðêìåíèÿ) ïðîèçðàñòàþò çèìíèå ñîðòà
êðóïíîïëîäíîé äûíè, îòíîñÿùåéñÿ ê âèäó Melo zard Pang.
— äûíÿ ÷àðäæîóñêàÿ. Ïëîäû îâàëüíî âûòÿíóòûå,
òåìíî-çåëåíîé îêðàñêè, î÷åíü êðóïíûå — äî 20-25 êã.
Ìÿêîòü ó íèõ ïëîòíàÿ, ìàëîñî÷íàÿ è ìàëîñëàäêàÿ,
ïîñëå 2-3-ìåñÿ÷íîãî õðàíåíèÿ èñêëþ÷èòåëüíî
âêóñíàÿ è àðîìàòíàÿ. Ê ýòîìó âèäó îòíîñÿò
èçâåñòíûå ñðåäíåàçèàòñêèå ñîðòà äûíè Ãóëÿáè,
êîòîðûå ìîãóò õðàíèòüñÿ â óñëîâèÿõ ïîíèæåííûõ
òåìïåðàòóð 6-7 ìåñÿöåâ.
 òåõ æå ðàéîíàõ èçâåñòíû ñîðòà ñêîðîñïåëûõ
äûíü, îòíîñÿùèåñÿ ê âèäó Melo chandalak Pang. Ïëîäû
íåáîëüøèå, æåëòûå, çåëåíûå, áåëûå, ìÿêîòü ñî÷íàÿ,
ðûõëàÿ, ñî âêóñîì ãðóøè; ïðîìåæóòî÷íûå ïî
ðàçìåðó ñîðòà äûíè âèäà Melo ameri — ñ âûòÿíóòûìè
ïëîäàìè ñðåäíåãî ðàçìåðà, ìÿêîòü õðóñòÿùàÿ ñ
ïðèâêóñîì âàíèëè.
Ïîñåâ/ïîñàäêà. Îïòèìàëüíàÿ òåìïåðàòóðà
äëÿ ðîñòà 35-40°Ñ. Ñåìåíà íà÷èíàþò ïðîðàñòàòü
ïðè 16-17°Ñ. Ïðè òåìïåðàòóðå íèæå 15°Ñ ðîñò ïðåêðàùàåòñÿ,
à ïðè äàëüíåéøåì ñíèæåíèè òåìïåðàòóðû îòìèðàåò
êîðíåâàÿ ñèñòåìà.
Óõîä çà ïîñåâàìè/ïîñàäêàìè. Îáÿçàòåëüíûì
ïðèåìîì àãðîòåõíèêè ÿâëÿåòñÿ ïðèùèïêà íàä 2-ì
ëèñòîì, òàê êàê íà ãëàâíîì ñòåáëå îáðàçóåòñÿ
òîëüêî 10% æåíñêèõ öâåòêîâ, íà ñòåáëÿõ 2-ãî ïîðÿäêà
— 40% è 50% — íà ïëåòÿõ 3-ãî ïîðÿäêà. Â öåëîì
àãðîòåõíèêà òàêàÿ æå, êàê è ó äðóãèõ òûêâåííûõ
êóëüòóð.
|
Íàøè àâòîðñêèå ìåòîäè÷åñêèå ìàòåðèàëû ïî áîòàíèêå è ðàñòåíèÿì Ðîññèè:
 íàøåì Èíòåðíåò-ìàãàçèíå ïî íåêîììåð÷åñêèì öåíàì (ïî ñåáåñòîèìîñòè ïðîèçâîäñòâà)
ìîæíî ïðèîáðåñòè ñëåäóþùèå ìåòîäè÷åñêèå ìàòåðèàëû
ïî áîòàíèêå è ðàñòåíèÿì Ðîññèè:
íàãëÿäíûå ïîëåâûå îïðåäåëèòåëè-áðîäèëêè:
 Äåðåâüÿ çèìîé,
Äåðåâüÿ ëåòîì,
Êóñòàðíèêè çèìîé,
Êóñòàðíèêè ëåòîì,
êîìïüþòåðíûå öèôðîâûå (äëÿ PC-Windows) îïðåäåëèòåëè:
Öâåòû,
Äåðåâüÿ çèìîé,
Äåðåâüÿ ëåòîì,
ßãîäû è ñî÷íûå ïëîäû,
ïðèëîæåíèÿ-îïðåäåëèòåëè ðàñòåíèé äëÿ ñìàðòôîíîâ è ïëàíøåòîâ íà Àíäðîèäå:
Öâåòû,
Äåðåâüÿ çèìîé,
Äåðåâüÿ ëåòîì,
ßãîäû
(èõ ìîæíî ñêà÷àòü èç ìàãàçèíîâ ïðèëîæåíèé ïî ññûëêàì íà ñòðàíèöàõ îïèñàíèé),
ïðèëîæåíèÿ-îïðåäåëèòåëè ðàñòåíèé äëÿ iPhone è iPad:
Äåðåâüÿ ëåòîì,
ßãîäû
(èõ ìîæíî ),
êàðìàííûå ïîëåâûå îïðåäåëèòåëè:
Ëåêàðñòâåííûå ðàñòåíèÿ,
Ðàñòåíèÿ áîëîò,
Ðàñòåíèÿ ïðåñíûõ âîä,
ïîñîáèå "Îñíîâû ãèäðîáîòàíè÷åñêèõ èññëåäîâàíèé",
öâåòíûå ëàìèíèðîâàííûå îïðåäåëèòåëüíûå òàáëèöû:
ãðèáû-1,
ãðèáû-2,
ëèøàéíèêè,
âîäîðîñëè,
ìõè,
ïåðâîöâåòû,
öâåòû ëåñîâ,
öâåòû ëóãîâ,
öâåòû âîäîåìîâ,
äåðåâüÿ çèìîé,
äåðåâüÿ ëåòîì,
êóñòàðíèêè çèìîé,
êóñòàðíèêè ëåòîì,
îïðåäåëèòåëü ñåðèè "Ýíöèêëîïåäèÿ ïðèðîäû Ðîññèè"
Ïèùåâûå ðàñòåíèÿ.
|
|
