ÒÛÊÂÀ — CUCURBITA
Èñïîëüçîâàíèå.
Ïëîäû ýòèõ ðàñòåíèé öåíÿò çà
âûñîêîå ñîäåðæàíèå óãëåâîäîâ (8-22%), ãëàâíûì
îáðàçîì ñàõàðîâ. Êðîìå òîãî, áîëüøèíñòâî êóëüòóð îòëè÷àåòñÿ
âûñîêîé óðîæàéíîñòüþ.
Áëàãîäàðÿ ñáàëàíñèðîâàííîìó ñîäåðæàíèþ
óãëåâîäîâ, áåëêîâ, ìèíåðàëüíûõ ñîëåé, âèòàìèíîâ è
ðàçíîîáðàçíûõ ôåðìåíòîâ êóøàíüÿ èç ïëîäîâ òûêâû
ëåãêî óñâàèâàþòñÿ îðãàíèçìîì è ñïîñîáñòâóþò
óëó÷øåíèþ óñâîåíèÿ äðóãèõ ïðîäóêòîâ ïèòàíèÿ. Èç
òûêâû ãîòîâÿò áîëåå 200 áëþä. Â àðàáñêèõ
ñòðàíàõ èçûñêàííûì êóøàíüåì ñ÷èòàþò òîíêî
íàðåçàííóþ èñïå÷åííóþ òûêâó ñ ÿáëîêàìè è ìåäîì,
ïîëèòóþ ñîêîì ëèìîíà è îáñûïàííóþ ìîëîòûìè
ôóíäóêîì è êåøüþ. Òóøåíàÿ òûêâà, ïðîòåðòàÿ ñ
ñàõàðîì, òâîðîãîì è âàíèëüþ, — âêóñíîå
äèåòè÷åñêîå áëþäî. Èç òûêâû ãîòîâÿò êàøè,
çàïåêàíêè, ðàãó, îëàäüè è äàæå òîðòû. Íåëüçÿ
çàáûâàòü, ÷òî â ñåìåíàõ òûêâû
ñîäåðæèòñÿ ñâûøå 50% æèðà, ïî êà÷åñòâó íå
óñòóïàþùåãî ëó÷øèì ñîðòàì ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà.
Èç ïëîäîâ êàáà÷êà (8-15-äíåâíûõ çàâÿçåé),
ïàòèññîíà è êðóêíåêà (2-8-äíåâíûõ ïëîäîâ) äåëàþò
êàáà÷êîâóþ èêðó. Âåñüìà ïîïóëÿðíû ôàðøèðîâàííûå
æàðåíûå êàáà÷êè, êðóêíåêè è öóêêèíè,
ìàðèíîâàííûå ïàòèññîíû. Èç ñîçðåâøèõ ïëîäîâ
òûêâû ïîëó÷àþò ëå÷åáíûé ñîê ñ ìÿêîòüþ.  àðàáñêèõ
ñòðàíàõ è â Àôðèêå ñåìåíà òûêâû è àðáóçà, ïðåæäå
âñåãî ãîëîçåðíûõ ñîðòîâ, èñïîëüçóþò äëÿ
ïðèãîòîâëåíèÿ ñóïîâ, à òàêæå ïðèìåíÿþò êàê
íàðîäíîå ñðåäñòâî ïðîòèâ ãåëüìèíòîâ. Äàâíî
èçâåñòíû ëå÷åáíûå ñâîéñòâà ïëîäîâ
òûêâû, åå ðåêîìåíäóþò ïðè çàáîëåâàíèÿõ æåëóäêà.
Ñïåöèàëüíûå ñîðòà òûêâû âûðàùèâàþò íà êîðì
æèâîòíûì , íà ýòè öåëè òàêæå èñïîëüçóþò ïëîäû
ñòîëîâûõ ñîðòîâ, íå âûçðåâøèå è íå ñòàíäàðòíûå ïî
ðàçìåðó è êà÷åñòâó, ïîâðåæäåííûå âðåäèòåëÿìè,
áîëåçíÿìè è ïðè òðàíñïîðòèðîâêå.
Õîðîøî âûçðåâøèå ïëîäû ñïåöèàëüíûõ ñîðòîâ
òûêâû, àðáóçà è äûíü ìîãóò õðàíèòüñÿ äî
ãîäà, íå òåðÿÿ ïèùåâûõ êà÷åñòâ. Ïëîäû òûêâåííûõ
êóëüòóð äîçðåâàþò â ïðîöåññå
òðàíñïîðòèðîâêè è ÷àñòî ÿâëÿþòñÿ ïðåäìåòîì
ýêñïîðòà èç ñòðàí ñóáòðîïèêîâ è òðîïèêîâ.
Ñðåäíÿÿ óðîæàéíîñòü òûêâû
îòíîñèòåëüíî íåâûñîêàÿ — 13,7 ò/ãà. Èç îáùåé
ïëîùàäè ïðîìûøëåííûõ ïëàíòàöèé 1 ìëí ãà ïîëîâèíà
ïðèõîäèòñÿ íà óìåðåííóþ çîíó. Èìïîðò
òûêâû ïðîèñõîäèò â îñíîâíîì èç ñòðàí Öåíòðàëüíîé
Àìåðèêè â ÑØÀ è Êàíàäó.
Ðàñïðîñòðàíåíèå. Êóëüòóðà
òûêâåííûõ øèðîêî ðàñïðîñòðàíåíà â
òðîïèêàõ è ñóáòðîïèêàõ.
Ñèñòåìàòèêà. Ðîä Òûêâà
(Cucurbita L.) ïî êëàññèôèêàöèè Ê. Ëèííåÿ ïðåäñòàâëåí
3 êóëüòóðíûìè âèäàìè. Àìåðèêàíñêèé ó÷åíûé Áåéëè
îïèñàë 18 äèêèõ âèäîâ òûêâû, áîëüøèíñòâî èç íèõ
ïðîèñõîäÿò èç Ìåêñèêè, Ãâàòåìàëû, Ãîíäóðàñà è
þæíûõ øòàòîâ ÑØÀ. Ïî ýêîëîãî-ãåîãðàôè÷åñêîé
êëàññèôèêàöèè âèäîâîãî è ñîðòîâîãî ðàçíîîáðàçèÿ
òûêâû, ðàçðàáîòàííîé ðàáîòíèêàìè ÂÈÐ
èì. Í. È. Âàâèëîâà è îïóáëèêîâàííîé À. È. Ôèëîâûì,
ðîä Òûêâà ïðåäñòàâëåí 5 êóëüòóðíûìè è 16
äèêîðàñòóùèìè âèäàìè. Â êóëüòóðå
íàèáîëåå èçâåñòíû 3 âèäà òûêâû:
êðóïíîïëîäíàÿ, ìóñêàòíàÿ, òâåðäîêîðàÿ.
Êðóïíîïëîäíàÿ òûêâà (Cucurbita maxima Ouch.) (íà
ðèñóíêå — ñëåâà) — îäíîëåòíåå ðàñòåíèå ñ î÷åíü
êðóïíûìè ïëîäàìè, ñ öèëèíäðè÷åñêîé ïëîäîíîæêîé,
ïîçâîëÿþùåé îòëè÷àòü åå îò òûêâû òâåðäîêîðîé ñ
ãðàíåíîé ïëîäîíîæêîé. Ìÿêîòü ïëîäîâ
îòäåëüíûõ ñîðòîâ ñîäåðæèò äî 15% ñàõàðà è äî 40 ìã/
100 ã êàðîòèíà. Ïîäâèäîâ 4 : äèêîðàñòóùèé,
àìåðèêàíñêèé, êèòàéñêèé è ñòàðîñâåòñêèé, 3
ðàçíîâèäíîñòè ïîñëåäíåãî ïîäâèäà
âîçäåëûâàþò â óìåðåííîé çîíå ÑÑÑÐ.
Òûêâó êðóïíîïëîäíóþ íàèáîëåå øèðîêî âîçäåëûâàþò
â öåíòðå ïðîèñõîæäåíèÿ — â Ïåðó, Áîëèâèè,
Ñåâåðíîì ×èëè. Âñòðå÷àåòñÿ ìíîãî åå
ðàçíîâèäíîñòåé è ñîðòîâ â òðîïèêàõ è ñóáòðîïèêàõ
â îáîèõ ïîëóøàðèÿõ. Âòîðè÷íûì öåíòðîì ñîðòîâîãî
ðàçíîîáðàçèÿ òûêâû êðóïíîïëîäíîé ÿâëÿåòñÿ
Èíäèÿ.
Ìóñêàòíàÿ òûêâà (Cucurbita moschata Duch.) (íà
ðèñóíêå — ââåðõó) — îäíîëåòíåå ðàñòåíèå. Ïëîäîíîæêà
òâåðäàÿ, ãëàäêàÿ, 5-ãðàííàÿ, ðàñøèðåííàÿ ê
îñíîâàíèþ; ìÿêîòü ïëîäà ñîäåðæèò äî 11,3%
ñàõàðà. Èçâåñòíî 6 ïîäâèäîâ ,
õàðàêòåðèçóþùèõñÿ ýêîëîãî-ãåîãðàôè÷åñêîé
îáîñîáëåííîñòüþ: èíäèéñêèé, êîëóìáèéñêèé,
ìåêñèêàíñêèé, ñåâåðîàìåðèêàíñêèé, òóðêåñòàíñêèé
è ÿïîíñêèé. Ñîðòà òðåõ ïîñëåäíèõ
ïîäâèäîâ øèðîêî âîçäåëûâàþò â ñóáòðîïèêàõ è â
óìåðåííîé çîíå. Òûêâà ìóñêàòíàÿ ïðèñïîñîáëåíà
ê òåïëîìó âëàæíîìó êëèìàòó òðîïèêîâ, ïîâñåìåñòíî
âñòðå÷àåòñÿ â öåíòðå ïðîèñõîæäåíèÿ â
Öåíòðàëüíîé Àìåðèêå, íà þãå Ìåêñèêè, â Êîëóìáèè,
Ïåðó, à òàêæå øèðîêî âîçäåëûâàåòñÿ âî ìíîãèõ
ñòðàíàõ Åâðàçèè.
Òâåðäîêîðàÿ òûêâà (Cucurbita ðåðî L.) (íà
ðèñóíêå — ñïðàâà) ïðåäïîëîæèòåëüíî ïðîèñõîäèò
îò äèêîé òåõàññêîé òûêâû Cucurbita texana, êîòîðàÿ â
äèêîì âèäå ïðîèçðàñòàåò â Öåíòðàëüíîé è Þæíîé
Ìåêñèêå è â þæíûõ øòàòàõ ÑØÀ. Â êóëüòóðå åå âîçäåëûâàþò
ïîâñåìåñòíî. Ýòî îäíîëåòíåå ðàñòåíèå ñ ïëîäîíîæêîé ,
èìåþùåé 5-8 ðóá÷èêîâ, ãëóáîêèå áîðîçäêè.
Âñòðå÷àþòñÿ äëèííîïëåòèñòûå, êîðîòêîïëåòèñòûå è
êóñòîâûå ôîðìû. Èçâåñòíî 4 ïîäâèäà :
äëèííîïëåòèñòûé, êóñòîâîé, äåêîðàòèâíûé è
äèêîðàñòóùèé. Ïåðâûå äâà ïîäâèäà ïðîèçðàñòàþò è
âîçäåëûâàþòñÿ â òðîïèêàõ è ñóáòðîïèêàõ.
Ïîäâèä äëèííîïëåòèñòûé
èìååò 2 ðàçíîâèäíîñòè: îâàëüíóþ (var. pepo) è
ñïëþñíóòîïëîäíóþ (var. complanatus).
Ïîäâèä êóñòîâîé âêëþ÷àåò íåñêîëüêî
ðàçíîâèäíîñòåé, â òîì ÷èñëå êàáà÷îê (Cucurbita ðåðî var.
geraumanas Duch.)(3 íà ðèñóíêå) è ïàòèññîí (Cucurbita ðåðî var.
melopepo L)(2 íà ðèñóíêå), îòëè÷àþùèåñÿ òåì, ÷òî ïëîäû
êàê îâîùè èñïîëüçóþòñÿ â âèäå 6-12-äíåâíûõ çàâÿçåé.
 ÑÑÑÐ ñîðòà ýòîãî ïîäâèäà äîìèíèðóþò, ê íèì
îòíîñÿò øèðîêî èçâåñòíûå êóñòîâûå ôîðìû:
ïàòèññîíû è êàáà÷êè, â ïîñëåäíèå ãîäû ïîëó÷èëè
ðàñïðîñòðàíåíèå öóêêèíè (èòàëüÿíñêèå êàáà÷êè),
èìåþùèå, êàê ïðàâèëî, çåëåíóþ è ïåñòðóþ îêðàñêó
ïëîäîâ (1 íà ðèñóíêå).
 ðîäå Cucurbita ìíîãî äèêèõ ìíîãîëåòíèõ
âèäîâ: Cucurbita cordata, Cucurbita digitata, Cucurbita californica è äðóãèå,
à â êóëüòóðå èçâåñòåí òîëüêî îäèí —
Cucurbita ficifolia — òûêâà ôèãîëèñòíàÿ —
ìíîãîëåòíåå ðàñòåíèå ñ òâåðäûì îäðåâåñíåâàþùèì
5-ãðàííûì ñòåáëåì, ëèñòüÿ ñåðäöåâèäíûå,
ìåëêîçóá÷àòûå ïî êðàÿì, âåí÷èê öâåòêà îðàíæåâûé
è æåëòûé; ïëîä ïðîäîëãîâàòûé, ÷àñòî èçîãíóòûé;
ìÿêîòü áåëàÿ, ãðóáàÿ, óìåðåííî ñóõàÿ. Ñåìåíà
÷åðíûå, ïëîñêîîâàëüíûå. Öåíòð ïðîèñõîæäåíèÿ —
Ïåðó. Íàèáîëåå äðåâíèå îñòàòêè Cucurbita ficifolia è Cucurbita
moschata â âèäå îáóãëåííûõ ñåìÿí, ïëîäîíîæåê è êîæóðû
ïëîäîâ îáíàðóæåíû â Ïåðó, èõ âîçðàñò áîëåå 5 òûñÿ÷
ëåò, à â Ìåêñèêå, â ïåùåðàõ Îñîòðî, îáíàðóæåíû
àíàëîãè÷íûå ïî âîçðàñòó îñòàòêè Cucurbita ðåðî.
Òûêâà ôèãîëèñòíàÿ îáëàäàåò óñòîé÷èâîñòüþ ê
ïðèêîðíåâûì ãíèëÿì, âûçûâàåìûì îáèòàþùèìè â
ïî÷âå ïàòîãåííûìè ãðèáàìè. Ïîýòîìó íà ðàñòåíèÿ
ýòîãî âèäà òûêâû ÷àñòî ïðèâèâàþò äðóãèå âèäû
òûêâåííûõ, â ÷àñòíîñòè îãóðåö, îñîáåííî
ñòðàäàþùèé îò ýòèõ èíôåêöèé ïðè èíòåíñèâíîé
êóëüòóðå â óñëîâèÿõ çàùèùåííîãî ãðóíòà.
Îïèñàíèå ðàñòåíèÿ. Òûêâû —
îäíîëåòíèå òðàâÿíèñòûå ðàñòåíèÿ ñî ñòåëþùèìñÿ ñòåáëåì ,
äîñòèãàþùèì ó îòäåëüíûõ âèäîâ äëèíû äî 10 ì è
áîëåå. Îñíîâíûå áîêîâûå âåòâè , êàê
ïðàâèëî, äëèííåå ãëàâíîãî ñòåáëÿ, íà
ìíîãî÷èñëåííûõ îòâåòâëåíèÿõ 1-, 2- è 3-ãî ïîðÿäêîâ
ðàñïîëîæåíû ïëîäû. Ó íåêîòîðûõ âèäîâ òûêâû
èìåþòñÿ êóñòîâûå ôîðìû ñ óêîðî÷åííûì
ñòåáëåì.
Êîðíåâàÿ ñèñòåìà òûêâû ñèëüíî ðàçâèòà
è ðàñïðîñòðàíÿåòñÿ äàëåêî â ñòîðîíû. Ãëàâíûé
êîðåíü — ñòåðæíåâîé, â áîãàðíûõ óñëîâèÿõ îí
äîñòèãàåò äëèíû äî 1 ì, îò íåãî íà ãëóáèíå 20-40 ñì
îòõîäÿò 10-12 ãîðèçîíòàëüíûõ áîêîâûõ êîðíåé,
êîòîðûå â áëàãîïðèÿòíûõ óñëîâèÿõ äîñòèãàþò ó
êóñòîâûõ ôîðì òâåðäîêîðîé òûêâû, êðóêíåêà (4 íà
ðèñóíêå) è öóêêèíè 1-2 ì, ó ïàòèññîíîâ è êàáà÷êîâ —
2-3, ó êðóïíîïëîäíîé è ìóñêàòíîé òûêâû — 4-5 ì.
Êîðíåâàÿ ñèñòåìà ó òûêâåííûõ ñîñòîèò èç
ìíîæåñòâà ìåëêèõ êîðíåé è êîðíåâûõ ìî÷åê,
îõâàòûâàþùèõ áîëüøèå îáúåìû ïî÷âû, ÷òî ïîçâîëÿåò
â óñëîâèÿõ áîãàðû ïðè ìèíèìàëüíûõ îñàäêàõ (250-300
ìì) ïîëó÷àòü íåïëîõîé óðîæàé.
Ëèñòüÿ ó òûêâû äëèííî÷åðåøêîâûå,
î÷åðåäíûå, öåëüíîêðàéíèå èëè âûåì÷àòûå,
îïóøåííûå â ðàçëè÷íîé ñòåïåíè. Áîëåå óñòîé÷èâûå
ê æàðå è çàñóõå ñîðòà èìåþò ñèëüíî ðàññå÷åííóþ
ëèñòîâóþ ïëàñòèíêó. Ó íåêîòîðûõ ôîðì ïîä
ýïèäåðìèñîì ìîæåò îáðàçîâûâàòüñÿ âîçäóõîíîñíàÿ
òêàíü — àýðåíõèìà , ïðåäîõðàíÿþùàÿ
ëèñòüÿ îò ïåðåãðåâîâ (èíîãäà ó÷àñòêè àýðåíõèìû
íà ïîâåðõíîñòè ëèñòà îãîðîäíèêè îøèáî÷íî
ïðèíèìàþò çà ñëåäû ðàñïðîñòðàíåíèÿ çàáîëåâàíèé).
Öâåòêè ÷àùå âñåãî îäíîïîëûå,
îäèíî÷íûå, âñòðå÷àþòñÿ ãåðìàôðîäèòíûå. Îáùåå
÷èñëî ìóæñêèõ öâåòêîâ íà ðàñòåíèè â 20-25 ðàç
ïðåâûøàåò êîëè÷åñòâî æåíñêèõ. Ìóæñêèå
öâåòêè ó òûêâû ðàñïîëîæåíû íà ãëàâíîì
ñòåáëå, à æåíñêèå — ÷àùå íà áîêîâûõ
îòïëåòêàõ 1-ãî ïîðÿäêà.
Ïëîä — ìíîãîñåìÿííàÿ ëîæíàÿ ÿãîäà
(òûêâèíà), äîñòèãàþùàÿ îãðîìíûõ ðàçìåðîâ. Òàê, íà
âûñòàâêå â ÑØÀ â 1987 ã. áûë ïðåäñòàâëåí ïëîä
êðóïíîïëîäíîé òûêâû ìàññîé 186 êã, à â 1988 ã. — 213 êã.
Ôîðìà (îò êðóãëîé äî çìååâèäíîé) è îêðàñêà ïëîäîâ
òûêâû î÷åíü ðàçíîîáðàçíû. Ñåìåííàÿ ïîëîñòü
òûêâû ÷àñòè÷íî èëè ïîëíîñòüþ çàïîëíåíà
ïëàöåíòàìè ñ ñåìåíàìè. Îêðàñêà ìÿêîòè
îò ÷èñòî-áåëîé è êðåìîâîé äî îðàíæåâîé è
êðàñíîâàòî-æåëòîé.
Ñåìåíà áåëûå, êðåìîâûå è æåëòûå,
ðàçëè÷íîé ôîðìû è âåëè÷èíû.  ñðåäíåì ìàññà 1000
ñåìÿí ó ïàòèññîíà 110 ã, ó êàáà÷êîâ — 140-180, à ó òûêâ
— äî 420 ã. Ñåìåíà ñîõðàíÿþò âñõîæåñòü äî 6-8 ëåò.
Áèîëîãè÷åñêèå îñîáåííîñòè. Òûêâåííûå
êóëüòóðû âåñüìà òðåáîâàòåëüíû ê
òåìïåðàòóðíûì óñëîâèÿì, îñîáåííî ìóñêàòíàÿ
òûêâà. Áîëüøåé õîëîäîñòîéêîñòüþ îáëàäàþò
êàáà÷êè è êðóïíîïëîäíàÿ òûêâà. Ñåìåíà ìóñêàòíîé
òûêâû íà÷èíàþò ïðîðàñòàòü ïðè 15-16°Ñ, à êàáà÷êîâ —
ïðè 12-14°Ñ.
Äëÿ íîðìàëüíîãî ðîñòà è ïëîäîíîøåíèÿ òûêâåííûõ
íåîáõîäèìà 30-33°Ñ, ïðè ïîíèæåíèè åå äî
çàäåðæèâàåòñÿ ðîñò è ïëîõî èäåò çàâÿçûâàíèå
ïëîäîâ. Îòðèöàòåëüíûå òåìïåðàòóðû óáèâàþò
âñõîäû òûêâû, à äëÿ âçðîñëûõ ðàñòåíèé ãóáèòåëüíî
äëèòåëüíîå (5-10 äíåé) âîçäåéñòâèå òåìïåðàòóðû äî
10°Ñ.
Òûêâåííûå ðàñòåíèÿ, ïðîèñõîäÿùèå èç æàðêèõ
ñòåïíûõ è ïîëóïóñòûííûõ ðàéîíîâ, èìåþò ìîùíóþ,
ñèëüíî ðàçâåòâëåííóþ êîðíåâóþ ñèñòåìó ,
ïîçâîëÿþùóþ èçâëåêàòü âëàãó èç áîëüøîãî îáúåìà
ïî÷âû. Ïîâåðõíîñòíûå ãîðèçîíòàëüíûå
êîðíè, ïîêðûòûå êîðíåâûìè âîëîñêàìè, îáëàäàþùèìè
áîëüøîé ñîñóùåé ñèëîé, ïîìîãàþò ïîëíîñòüþ
èñïîëüçîâàòü âëàãó â ïåðèîä âåãåòàöèè. Ïîýòîìó,
íåñìîòðÿ íà áîëüøîé ðàñõîä âëàãè íà èñïàðåíèå
(òðàíñïèðàöèîííûé êîýôôèöèåíò 700), ìóñêàòíàÿ
òûêâà, íàïðèìåð, óñïåøíî ïåðåíîñèò
çàñóõó òðîïè÷åñêèõ è ñóáòðîïè÷åñêèõ ïóñòûíü. Æàðîñòîéêîñòü
òûêâåííûõ îáóñëîâëåíà îïóøåíèåì íà ëèñòüÿõ,
ðàçâèòèåì âîçäóõîíîñíûõ òêàíåé, à òàêæå òåì, ÷òî
ñâåðòûâàíèå áåëêîâ â ëèñòüÿõ òûêâû íàñòóïàåò ïðè
òåìïåðàòóðå 64-65°Ñ, ÷òî äîïóñêàåò èõ ïåðåãðåâ íà
15-16°Ñ ïî îòíîøåíèþ ê òåìïåðàòóðå îêðóæàþùåãî
âîçäóõà.
Òûêâåííûå êóëüòóðû îòðèöàòåëüíî îòíîñÿòñÿ ê èçáûòêó
âëàãè â ïî÷âå è âîçäóõå, à ê ñâåòó î÷åíü
òðåáîâàòåëüíû — îíè íå ìèðÿòñÿ íè ñ êàêèì
çàòåíåíèåì. Íàèáîëåå áëàãîïðèÿòíàÿ äëèíà äíÿ —
10-12 ÷, à â ïåðèîä îò âñõîäîâ äî îáðàçîâàíèÿ ïåðâûõ
ëèñòüåâ — 9-10 ÷, ÷òî óñêîðÿåò îáðàçîâàíèå æåíñêèõ
öâåòêîâ.
×åðåç 50-55 äíåé ïîñëå âñõîäîâ ðàñïóñêàþòñÿ
ìóæñêèå öâåòêè, à ÷åðåç 7-10 äíåé ïîñëå íèõ —
æåíñêèå, êîòîðûõ áûâàåò ó òûêâû äî 7% îò îáùåãî
÷èñëà. Ó êóñòîâûõ òâåðäîêîðûõ òûêâ (êðóêíåêà è
öóêêèíè) æåíñêèõ öâåòêîâ çíà÷èòåëüíî áîëüøå (äî
40-50%). Ìóæñêîé öâåòîê æèâåò 1 äåíü, à æåíñêèé ,
åñëè îí íå áûë îïëîäîòâîðåí, çàñûõàåò íà
ñëåäóþùèé äåíü ïîñëå òîãî, êàê îòêðîåòñÿ.
Áàõ÷åâûå êóëüòóðû îïûëÿþòñÿ
íàñåêîìûìè: óòðîì — ìóðàâüÿìè, à ïîñëå îáåäà —
ï÷åëàìè, øìåëÿìè è äð.
Òûêâåííûå êóëüòóðû îáû÷íî âûðàùèâàþò
â ñóõîé ñåçîí. Òàê, â óñëîâèÿõ Èíäèè ïîñåâ
ïðîâîäÿò â íà÷àëå ãîäà (ÿíâàðü — ôåâðàëü), à
óáèðàþò ïî ìåðå ñîçðåâàíèÿ â ìàå — èþëå. Â þæíîì
ïîëóøàðèè, íàïðèìåð â Ïåðó, ïîñåâ ïðîâîäÿò â
îêòÿáðå — íîÿáðå, à óáèðàþò â ÿíâàðå — ìàðòå. Ãëàâíûì
óñëîâèåì ÿâëÿåòñÿ îïòèìàëüíàÿ òåìïåðàòóðà
è âîçìîæíîñòü ïîëèâà â íà÷àëüíûé ïåðèîä
ïðîðàñòàíèÿ ñåìÿí è ðîñòà âåãåòàòèâíîé ìàññû
ðàñòåíèé.
Òðåáîâàíèÿ ê ïî÷âàì. Òûêâåííûå
êóëüòóðû â òðîïèêàõ è ñóáòðîïèêàõ ëó÷øå âñåãî
óäàþòñÿ íà ïî÷âàõ , áîãàòûõ
îðãàíè÷åñêèìè âåùåñòâàìè, íàïðèìåð ïî öåëèíå,
ìíîãîëåòíåé çàëåæè; ïî ãðàíóëîìåòðè÷åñêîìó
ñîñòàâó — ýòî ñðåäíèé è ëåãêèé ñóãëèíîê.
Îñîáåííîñòè ñåâîîáîðîòà. Âûðàùèâàþò
òûêâåííûå â êóëüòóðî- èëè ñåâîîáîðîòàõ ñ âîçâðàùåíèåì
íà ñòàðîå ìåñòî ÷åðåç 5-6 ëåò. Ëó÷øèå ïðåäøåñòâåííèêè
— ëþöåðíà è äðóãèå ìíîãîëåòíèå òðàâû, ãîðîõ,
ôàñîëü, êàïóñòà, êîðíåïëîäû è ëóê.
Óäîáðåíèÿ. Òûêâåííûå
íàèáîëåå îòçûâ÷èâû íà âíåñåíèå íàâîçà
èëè äðóãèõ îðãàíè÷åñêèõ óäîáðåíèé â äîçàõ 20-40
ò/ãà. Ìèíåðàëüíûå óäîáðåíèÿ â ñâÿçè ñ èõ
âûñîêîé ñòîèìîñòüþ â ðàçâèâàþùèõñÿ ñòðàíàõ
òðîïèêîâ è ñóáòðîïèêîâ ïîä òûêâåííûå êóëüòóðû
ïðèìåíÿþò â îãðàíè÷åííîì ìàñøòàáå, à âîò
âíåñåíèå çîëû äðåâåñíûõ è òðàâÿíèñòûõ
ðàñòåíèé äàåò õîðîøèå ðåçóëüòàòû, îñîáåííî íà
ëåãêèõ ïî÷âàõ, áåäíûõ êàëèåì.
 ñâÿçè ñ ðåäêèì ðàçìåùåíèåì òûêâåííûõ íàâîç è
äðóãèå óäîáðåíèÿ ÷àñòî âíîñÿò
íåïîñðåäñòâåííî â áîðîçäû, ëóíêè, ãäå áóäåò
ïðîâåäåí ïîñåâ. Ýòè ðàáîòû âûïîëíÿþò
ïîñëå îñíîâíîé âñïàøêè, ïðåäïîñåâíîé
êóëüòèâàöèè èëè íàðåçêè ïîëèâíûõ áîðîçä. Ïðè èíòåíñèâíîé
òåõíîëîãèè ìèíåðàëüíûå óäîáðåíèÿ âíîñÿò
îäíîâðåìåííî ñ ïîñåâîì.
Ïðåäïîñåâíûå ìåðîïðèÿòèÿ. Ïîäãîòîâêà
ñåìÿí ê ïîñåâó çàêëþ÷àåòñÿ â èõ
ïðîòðàâëèâàíèè îò âðåäèòåëåé è áîëåçíåé,
ñîðòèðîâêå ïî óäåëüíîé ìàññå ïóòåì ïîãðóæåíèÿ â
25-30%-íûé ðàñòâîð ïîâàðåííîé ñîëè ñ ïîñëåäóþùåé
áûñòðîé ïðîìûâêîé âîäîé. Çäîðîâûå, ïîëíîâåñíûå
ñåìåíà â ðàñòâîðå òîíóò, à ùóïëûå — âñïëûâàþò. Ïåðåä
ïîñåâîì ñóõèå ñåìåíà ïðîãðåâàþò ïðè
òåìïåðàòóðå 55-60°Ñ â òå÷åíèå 3-4 ÷, íàìà÷èâàþò â
10%-íîì ðàñòâîðå ìàðãàíöîâîêèñëîãî êàëèÿ 30 ìèí è
ïîñëå ñóòî÷íîãî áàðáîòèðîâàíèÿ (â ñîñóä,
íàïîëíåííûé âîäîé è ñåìåíàìè â ñîîòíîøåíèè 5:1,
ïîäàåòñÿ âîçäóõ) ïðîâîäÿò ïîñåâ âî âëàæíóþ ïî÷âó.
Ïîñåâ/ïîñàäêà. Â
ïîëèâíûõ óñëîâèÿõ òûêâåííûå âûðàùèâàþò, êàê
ïðàâèëî, íà ãðÿäàõ . Íàèáîëåå
ðàñïðîñòðàíåííàÿ ôîðìà ãðÿä — øèðîêèå,
3-4-ìåòðîâûå, ïëîùàäêè, îãðàíè÷åííûå ãëóáîêèìè (50-60
ñì) è øèðîêèìè (70-100 ñì) áîðîçäàìè, êîòîðûå
íàðåçàþò ñïåöèàëüíûì àðû÷íûì ïëóãîì è
òðàêòîðíûì îêó÷íèêîì ñ ïîñëåäóþùåé ðó÷íîé
ôîðìîâêîé îòêîñîâ.
Íà ïåñ÷àíûõ çåìëÿõ, ãäå òûêâó íå
ïîëèâàþò, ïîñåâ ïðîâîäÿò íà ðîâíîé
ïîâåðõíîñòè . Â áîðîçäû íàïóñêàþò âîäó è ñ
îáåèõ ñòîðîí áîðîçäû, ïî îòêîñàì, âûøå óðîâíÿ
ïðîìà÷èâàíèÿ ïî÷âû âîäîé, ïðîâîäÿò ïîñåâ ïî 2-3
ñåìåíè â ãíåçäî.
Ñõåìû ïîñåâà ðàçíîîáðàçíûå —
ëåíòî÷íûå ðÿäîâûå, ëåíòî÷íûå ãíåçäîâûå ñ
ðàññòîÿíèåì 300-400 ñì ìåæäó ëåíòàìè, 50-90 ñì ìåæäó
ñòðîêàìè è 100-200 ñì ìåæäó ãíåçäàìè â ðÿäó. Ñïîñîá
ñïàðåííûõ áîðîçä ÿâëÿåòñÿ îïòèìàëüíûì ïðè
íàñòóïëåíèè ïðîäîëæèòåëüíîãî ñóõîãî ñåçîíà è
ïðè äîñòàòî÷íîì êîëè÷åñòâå âîäû äëÿ ïîëèâà.
Êóñòîâûå ôîðìû òûêâû (êàáà÷êè,
êðóêíåêè è ïàòèññîíû, öóêêèíè) ðàçìåùàþò
çíà÷èòåëüíî ÷àùå: èõ âûñàæèâàþò 2-ñòðî÷íûìè
ëåíòàìè; êàáà÷êè è öóêêèíè — ñîîòâåòñòâåííî 170 + 80
è â ðÿäàõ ÷åðåç 50-70 ñì, ïàòèññîíû — 120 + 80, â ðÿäàõ
50-60 ñì, êðóêíåêè — 100 + 70, â ðÿäàõ 50-60 ñì. Âîçìîæíû è
äðóãèå ñõåìû ðàçìåùåíèÿ. Òàê, íà áîãàðå äëÿ
ìóñêàòíîé òûêâû 150 õ 150, 200 õ 150, 300 õ 100 ñì;
òâåðäîêîðîé òûêâû — 300 õ150 ñì, 300 õ 200 ñì è ò. ä.
Ïðè ãíåçäîâîì ïîñåâå â îäíó ëóíêó
ïîìåùàþò 5-7 ñåìÿí è çàäåëûâàþò íà ãëóáèíó 3-5 ñì. Íà
1 ãà òðåáóåòñÿ ñåìÿí: òûêâû ìåëêîñåìÿííîé — 3-4 êã,
êðóïíîñåìÿííîé — 5-6 êã. Ïðè ðàññàäíîì ñïîñîáå
ïðåäâàðèòåëüíî äåëàþò êóáèêè èëè ãîðøî÷êè 8x8, 10x10
ñì è çà 20 äíåé äî íîðìàëüíûõ ñðîêîâ ïðîâîäÿò â íèõ
ïîñåâ. Ýòîò ïðèåì óñêîðÿåò ïîëó÷åíèå
óðîæàÿ íà 20-25 äíåé, à â óñëîâèÿõ âûñîêîãîðüÿ è â
þæíûõ ðàéîíàõ óìåðåííîé çîíû ïîçâîëÿåò ïîëó÷èòü
áîëåå ðàííèé óðîæàé.
Óõîä çà ïîñåâàìè/ïîñàäêàìè. Óõîä
çàêëþ÷àåòñÿ â ïðåäóïðåæäåíèè ïîÿâëåíèÿ
ïî÷âåííîé êîðêè. Ëóíêè ïîñëå ïîñåâà ìóëü÷èðóþò
ïåðåãíîåì, îïèëêàìè, íà ãëèíèñòûõ ïî÷âàõ —
ïåñêîì. Â ôàçå 1-ãî ëèñòà ðàñòåíèÿ â ãíåçäàõ ïðîðåæèâàþò ,
âûðåçàÿ èëè ïðèùèïûâàÿ ñëàáûå ðàñòåíèÿ íèæå
ñåìÿäîëåé, îñòàâëÿÿ 2-3, â ôàçå 3-4-õ ëèñòüåâ
îñòàâëÿþò 1-2 ðàñòåíèÿ, ñîãëàñíî ïðèíÿòîé ñõåìå
ïîñåâà, è ñðàçó æå îêó÷èâàþò. ×åðåç 30 äíåé ïðîâîäÿò
âòîðîå îêó÷èâàíèå è ðàñêëàäêó ïëåòåé â øèðîêèå
ìåæäóðÿäüÿ, ãäå ïðåäâàðèòåëüíî óäàëÿþò ñîðíÿêè
ïóòåì êóëüòèâàöèè. Íà ïîëèâíûõ çåìëÿõ ïðîâîäÿò
5-10 ïîëèâîâ â çàâèñèìîñòè îò
ïî÷âåííî-êëèìàòè÷åñêèõ óñëîâèé.
Äî ïåðâîãî îêó÷èâàíèÿ òûêâåííûå êóëüòóðû ïîëèâàþò
1-2 ðàçà ñ íîðìîé ïîëèâà 200-700 ì3 /ãà, ïîñëå ÷åãî
ïîëèâû ïðåêðàùàþò íà 20-25 äíåé, ÷òî óñèëèâàåò ðîñò
êîðíåé â ãëóáèíó è óñêîðÿåò çàâÿçûâàíèå ïëîäîâ. Â
ïåðèîä ïëîäîîáðàçîâàíèÿ ïîëèâû ïðîâîäÿò ÷åðåç
7-10 äíåé. Âî âðåìÿ ñîçðåâàíèÿ ïëîäîâ ìåæïîëèâíûå
ïåðèîäû óâåëè÷èâàþò , ÷òî ñïîñîáñòâóåò
íàêîïëåíèþ ñàõàðîâ è óëó÷øàåò ëåæêîñòü ïëîäîâ.
Ïîäêîðìêè (2-3) äàþò âî âðåìÿ ïåðâîãî
îêó÷èâàíèÿ, ìàññîâîãî öâåòåíèÿ è â íà÷àëå
ïëîäîîáðàçîâàíèÿ. Óäîáðåíèÿ âíîñÿò â
ïî÷âó âî âðåìÿ ïîëèâà èëè ñðàçó ïîñëå åãî
îêîí÷àíèÿ.
Íàøè àâòîðñêèå ìåòîäè÷åñêèå ìàòåðèàëû ïî áîòàíèêå è ðàñòåíèÿì Ðîññèè:
 íàøåì Èíòåðíåò-ìàãàçèíå ïî íåêîììåð÷åñêèì öåíàì (ïî ñåáåñòîèìîñòè ïðîèçâîäñòâà)
ìîæíî ïðèîáðåñòè ñëåäóþùèå ìåòîäè÷åñêèå ìàòåðèàëû
ïî áîòàíèêå è ðàñòåíèÿì Ðîññèè:
íàãëÿäíûå ïîëåâûå îïðåäåëèòåëè-áðîäèëêè:
Äåðåâüÿ çèìîé ,
Äåðåâüÿ ëåòîì ,
Êóñòàðíèêè çèìîé ,
Êóñòàðíèêè ëåòîì ,
êîìïüþòåðíûå öèôðîâûå (äëÿ PC-Windows) îïðåäåëèòåëè:
Öâåòû ,
Äåðåâüÿ çèìîé ,
Äåðåâüÿ ëåòîì ,
ßãîäû è ñî÷íûå ïëîäû ,
ïðèëîæåíèÿ-îïðåäåëèòåëè ðàñòåíèé äëÿ ñìàðòôîíîâ è ïëàíøåòîâ íà Àíäðîèäå:
Öâåòû ,
Äåðåâüÿ çèìîé ,
Äåðåâüÿ ëåòîì ,
ßãîäû
(èõ ìîæíî ñêà÷àòü èç ìàãàçèíîâ ïðèëîæåíèé ïî ññûëêàì íà ñòðàíèöàõ îïèñàíèé),
ïðèëîæåíèÿ-îïðåäåëèòåëè ðàñòåíèé äëÿ iPhone è iPad:
Äåðåâüÿ ëåòîì ,
ßãîäû
(èõ ìîæíî çàãðóçèòü â AppStore ),
êàðìàííûå ïîëåâûå îïðåäåëèòåëè:
Ëåêàðñòâåííûå ðàñòåíèÿ ,
Ðàñòåíèÿ áîëîò ,
Ðàñòåíèÿ ïðåñíûõ âîä ,
ïîñîáèå "Îñíîâû ãèäðîáîòàíè÷åñêèõ èññëåäîâàíèé" ,
öâåòíûå ëàìèíèðîâàííûå îïðåäåëèòåëüíûå òàáëèöû:
ãðèáû-1 ,
ãðèáû-2 ,
ëèøàéíèêè ,
âîäîðîñëè ,
ìõè ,
ïåðâîöâåòû ,
öâåòû ëåñîâ ,
öâåòû ëóãîâ ,
öâåòû âîäîåìîâ ,
äåðåâüÿ çèìîé ,
äåðåâüÿ ëåòîì ,
êóñòàðíèêè çèìîé ,
êóñòàðíèêè ëåòîì ,
îïðåäåëèòåëü ñåðèè "Ýíöèêëîïåäèÿ ïðèðîäû Ðîññèè"
Ïèùåâûå ðàñòåíèÿ .