ÌÓÑÊÀÒÍÎÅ ÄÅÐÅÂÎ — MYRISTICA FRAGRANS
Èñïîëüçîâàíèå.  êà÷åñòâå
ïðÿíîñòè èñïîëüçóþò ñåìåíà (ìóñêàòíûé îðåõ) è
ïðèñåìåííèê (àðèëëþñ) — «ìóñêàòíûé öâåò».
Ñåìåíà ñîäåðæàò ýôèðíîå ìàñëî (5-15%), â ñîñòàâ
êîòîðîãî âõîäÿò òåðïåíû (äî 80%), òåðïåíîâûå
àëêîãîëè (4-15%) — ëèíàëîîë, áîðíåîë, ãåðàíèîë, à
òàêæå ìèðèñòèöèí, ñàôðîë è äð. Â ñåìåííîì ÿäðå
ñîäåðæèòñÿ æèðíîå ìàñëî (25-40%), ñîñòîÿùåå èç
òðèãëèöèðèäîâ ìèðèñòèíîâîé êèñëîòû. Â æèðå
îáíàðóæåíî ÿäîâèòîå âåùåñòâî íàðêîòè÷åñêîãî
äåéñòâèÿ, îòíîñÿùååñÿ ê ôåíèëïðîïàíîâûì
äåðèâàòàì. Ìóñêàòíûé öâåò ñîäåðæèò â ñðåäíåì 7,5%
ýôèðíîãî è 22,5% æèðíîãî ìàñëà.
Ìóñêàòíûé îðåõ è ìóñêàòíûé öâåò ÿäîâèòû, èõ
óïîòðåáëÿþò â íåáîëüøîì êîëè÷åñòâå â ñëàäêèõ
áëþäàõ, êîíäèòåðñêèõ èçäåëèÿõ, êîíñåðâíîé
ïðîìûøëåííîñòè, äëÿ àðîìàòèçàöèè îâîùåé è
ãîð÷èö. Ýôèðíîå ìàñëî, èçâëåêàåìîå èç ñåìÿí, èäåò
íà ïðèãîòîâëåíèå ëèêåðîâ, øîêîëàäà, ðàçëè÷íûõ
êîíäèòåðñêèõ èçäåëèé, ïàðôþìåðíûõ è
êîñìåòè÷åñêèõ ñðåäñòâ.
Ïðîèñõîæäåíèå. Öåíòðîì
ïðîèñõîæäåíèÿ ìóñêàòíîãî äåðåâà ñ÷èòàþò
Ìîëóêêñêèå îñòðîâà è î-âà ìîðÿ Áàíäà.
Ðàñïðîñòðàíåíèå. Â êóëüòóðå
åãî âûðàùèâàþò â Èíäîíåçèè, Èíäèè, Øðè-Ëàíêå,
Ãðåíàäå. Â Àôðèêå — íà î-âàõ Ìàâðèêèé, Ðåþíüîí,
Ìàäàãàñêàð, Çàíçèáàð è â íåêîòîðûõ ñòðàíàõ
çàïàäíîé ÷àñòè êîíòèíåíòà.
Îñíîâíûìè ýêñïîðòåðàìè ïðîäóêòîâ ìóñêàòíîãî
äåðåâà â ïîñëåäíèå ãîäû ÿâëÿþòñÿ: Èíäîíåçèÿ — 6561
ò îðåõîâ è 1061 ò «öâåòà», Ãðåíàäà — ñîîòâåòñòâåííî
2517 è 243 ò, Øðè-Ëàíêà — 286 ò îðåõîâ.
 Îïèñàíèå ðàñòåíèÿ. Ìóñêàòíûé îðåõ
(Myristica fragrans Houtt), ñåìåéñòâî Ìóñêàòíûå (Myristicaceàå)
— âå÷íîçåëåíîå äåðåâî äî 15 ì âûñîòîé, â
êóëüòóðå íå áîëåå 6-9 ì. Êðîíà êîíóñîîáðàçíàÿ. Ëèñòüÿ
öåëüíîêðàéíèå, êîæèñòûå, ëàíöåòîâèäíîé èëè
ÿéöåâèäíîé ôîðìû, íà êîðîòêèõ ÷åðåøêàõ. Öâåòêè
ðàçäåëüíîïîëûå, ìåëêèå, àðîìàòíûå, ðàñïîëàãàþòñÿ
íà ðàçíûõ äåðåâüÿõ (ðàñòåíèÿ äâóäîìíûå). Âåí÷èê
áëåäíî-æåëòîãî öâåòà. Îïûëåíèå
ýíòîìîôèëüíîå. Ïëîä çåëåíîâàòî-æåëòîé
îêðàñêè, 4-6 ñì äëèíîé, ïî âíåøíåìó âèäó íàïîìèíàåò
ïåðñèê, ïðè ñîçðåâàíèè ðàñòðåñêèâàåòñÿ íà 2
÷àñòè. Ïëîäîâàÿ ìÿêîòü ìàññèâíàÿ, ñ êèñëûì
âêóñîì. Â ïëîäå êðóïíîå ñåìÿ, çàùèùåííîå
òâåðäîé ñêîðëóïîé è ïîêðûòîå ìÿñèñòûì
ïðèñåìåííèêîì. Âûñóøåííûé ïðèñåìåííèê
ñïëþñíóòûé, àðîìàòíûé, õðóïêèé, îðàíæåâî-æåëòîãî
öâåòà. Ñåìåíà áåç ñåìåííîé îáîëî÷êè
áóðîâàòî-ñåðûå, ïîâåðõíîñòü èõ ìîðùèíèñòàÿ,
ñåò÷àòàÿ, äëèíà äî 3 ñì, øèðèíà 2 ñì, ìàññà îêîëî 5 ã.
Áèîëîãè÷åñêèå îñîáåííîñòè. Ìóñêàòíûé
îðåõ — òðîïè÷åñêîå ðàñòåíèå ýêâàòîðèàëüíîãî
ïîÿñà. Íàèáîëåå áëàãîïðèÿòíû äëÿ íåãî ðàéîíû
ñ ðàâíîìåðíûì âëàæíûì è òåïëûì êëèìàòîì.
Îïòèìàëüíàÿ ñðåäíÿÿ ãîäîâàÿ òåìïåðàòóðà âîçäóõà
20-22°Ñ. Ãîäîâîå êîëè÷åñòâî îñàäêîâ — 2000-2500 ìì ïðè
ñðàâíèòåëüíî ðàâíîìåðíîì ðàñïðåäåëåíèè ïî
ìåñÿöàì. Âûñîòíàÿ ãðàíèöà — äî 600 ì íàä óð. ìîðÿ.
Ëó÷øèìè ñ÷èòàþòñÿ ñóãëèíèñòûå ïî÷âû.
Ïîñåâ/ïîñàäêà. Ðàçìíîæàþò
ìóñêàòíîå äåðåâî ñåìåíàìè îò íàèáîëåå óðîæàéíûõ
äåðåâüåâ. Ñåÿíöû âûðàùèâàþò â ñïåöèàëüíûõ
ïèòîìíèêàõ, à çàòåì ïîñëå òùàòåëüíîé âûáðàêîâêè
âûñàæèâàþò íà ïîñòîÿííîå ìåñòî. Íà 1 ãà ðàçìåùàþò
îò 125 äî 280 äåðåâüåâ. Óõîä çà ïëàíòàöèÿìè
çàêëþ÷àåòñÿ â áîðüáå ñ ýðîçèåé ïî÷âû. Óäîáðåíèÿ
ïîä ýòî äåðåâî ïðàêòè÷åñêè íå âíîñÿò.
Ïëîäîíîøåíèå ìóñêàòíîãî äåðåâà íà÷èíàåòñÿ
â âîçðàñòå 5-6 ëåò. Ïîëíàÿ ïðîäóêòèâíîñòü
íàñòóïàåò íà 17-22-ì ãîäó è óäåðæèâàåòñÿ äî 40 ëåò.
Óáîðêà óðîæàÿ. Óáîðêó ïëîäîâ
íà÷èíàþò â íà÷àëå èõ ðàñòðåñêèâàíèÿ. Óäàëÿþò
ïëîäîâóþ ìÿêîòü, à çàòåì îñòîðîæíî îòäåëÿþò
ïðèñåìåííèê. Ïîñëå ýòîãî åãî âûñóøèâàþò íà
ñîëíöå è ðàçãëàæèâàþò ñ ïîìîùüþ ñïåöèàëüíûõ
äîñîê. Ïîñëå ñíÿòèÿ àðèëëþñà ñåìåíà ïîäâåðãàþò
îãíåâîé ñóøêå, ðàñêàëûâàþò è èçâëåêàþò ÿäðî.
Çàòåì îðåõè òùàòåëüíî ñîðòèðóþò è ñìåøèâàþò ñ
èçâåñòêîâûì ïîðîøêîì èëè ïîìåùàþò â èçâåñòêîâîå
ìîëîêî è âûñóøèâàþò. Äëÿ ïîëíîé ïåðåðàáîòêè è
ñóøêè ìóñêàòíûõ îðåõîâ òðåáóåòñÿ 5-6 íåäåëü.
Óðîæàéíîñòü âçðîñëîãî äåðåâà îò 3 äî 10 òûñ. îðåõîâ
â ãîä.
Ìèðîâîå ïðîèçâîäñòâî ìóñêàòíîãî îðåõà â
ïîñëåäíèå ãîäû ïðåâûøàåò ïîòðåáëåíèå, ÷òî
âûçâàëî íàêîïëåíèå åãî çàïàñà è ñîõðàíåíèå öåí
íà íèçêîì óðîâíå.
|
Íàøè àâòîðñêèå ìåòîäè÷åñêèå ìàòåðèàëû ïî áîòàíèêå è ðàñòåíèÿì Ðîññèè:
 íàøåì Èíòåðíåò-ìàãàçèíå ïî íåêîììåð÷åñêèì öåíàì (ïî ñåáåñòîèìîñòè ïðîèçâîäñòâà)
ìîæíî ïðèîáðåñòè ñëåäóþùèå ìåòîäè÷åñêèå ìàòåðèàëû
ïî áîòàíèêå è ðàñòåíèÿì Ðîññèè:
íàãëÿäíûå ïîëåâûå îïðåäåëèòåëè-áðîäèëêè:
 Äåðåâüÿ çèìîé,
Äåðåâüÿ ëåòîì,
Êóñòàðíèêè çèìîé,
Êóñòàðíèêè ëåòîì,
êîìïüþòåðíûå öèôðîâûå (äëÿ PC-Windows) îïðåäåëèòåëè:
Öâåòû,
Äåðåâüÿ çèìîé,
Äåðåâüÿ ëåòîì,
ßãîäû è ñî÷íûå ïëîäû,
ïðèëîæåíèÿ-îïðåäåëèòåëè ðàñòåíèé äëÿ ñìàðòôîíîâ è ïëàíøåòîâ íà Àíäðîèäå:
Öâåòû,
Äåðåâüÿ çèìîé,
Äåðåâüÿ ëåòîì,
ßãîäû
(èõ ìîæíî ñêà÷àòü èç ìàãàçèíîâ ïðèëîæåíèé ïî ññûëêàì íà ñòðàíèöàõ îïèñàíèé),
ïðèëîæåíèÿ-îïðåäåëèòåëè ðàñòåíèé äëÿ iPhone è iPad:
Äåðåâüÿ ëåòîì,
ßãîäû
(èõ ìîæíî ),
êàðìàííûå ïîëåâûå îïðåäåëèòåëè:
Ëåêàðñòâåííûå ðàñòåíèÿ,
Ðàñòåíèÿ áîëîò,
Ðàñòåíèÿ ïðåñíûõ âîä,
ïîñîáèå "Îñíîâû ãèäðîáîòàíè÷åñêèõ èññëåäîâàíèé",
öâåòíûå ëàìèíèðîâàííûå îïðåäåëèòåëüíûå òàáëèöû:
ãðèáû-1,
ãðèáû-2,
ëèøàéíèêè,
âîäîðîñëè,
ìõè,
ïåðâîöâåòû,
öâåòû ëåñîâ,
öâåòû ëóãîâ,
öâåòû âîäîåìîâ,
äåðåâüÿ çèìîé,
äåðåâüÿ ëåòîì,
êóñòàðíèêè çèìîé,
êóñòàðíèêè ëåòîì,
îïðåäåëèòåëü ñåðèè "Ýíöèêëîïåäèÿ ïðèðîäû Ðîññèè"
Ïèùåâûå ðàñòåíèÿ.
|
|
