ÊÎÐÈ×ÍÎÅ ÄÅÐÅÂÎ — CINNAMOMUM
Èñïîëüçîâàíèå. Ó ðàçëè÷íûõ
âèäîâ êîðè÷íîãî äåðåâà (Cinnamomum Schaeffer), ñåìåéñòâî
Ëàâðîâûå (Lauraceae), èñïîëüçóþò êîðó, ëèñòüÿ è
âûñóøåííûå ïëîäû. Öåéëîíñêàÿ (Ñ. zeylanicum Blume),
êèòàéñêàÿ (Ñ. cassia Blume) è äðóãèå âèäû êîðèöû áëèçêè
ïî ñâîéñòâàì è èìåþò îäèíàêîâîå çíà÷åíèå.
Êîðó óïîòðåáëÿþò â öåëîì èëè ðàçìîëîòîì
ñîñòîÿíèè (â âèäå ïîðîøêà). Èç ëèñòüåâ äîáûâàþò
êîðè÷íîå ìàñëî.  êîðå öåéëîíñêîé êîðèöû
ñîäåðæèòñÿ îò 0,8 äî 1,5% ýôèðíîãî ìàñëà ñ ïðèÿòíûì
òîíêèì àðîìàòîì è ñëàäêèì, æãó÷èì âêóñîì.  íåì
èìååòñÿ àëüäåãèä êîðè÷íîé êèñëîòû (65-75%),
ôåëëàíäðåí è ýâãåíîë. Ìàñëî êèòàéñêîé êîðèöû íå
ñîäåðæèò ýâãåíîëà.
Ïðîäóêòû, ïîëó÷àåìûå èç êîðè÷íîãî äåðåâà, ïðèìåíÿþò
â êóëèíàðèè, õëåáîïå÷åíèè, êîíäèòåðñêîì è
ëèêåðíîì ïðîèçâîäñòâàõ, ïàðôþìåðíîé è
ìûëîâàðåííîé ïðîìûøëåííîñòè, äîìàøíåì áûòó,
ðåëèãèîçíûõ ðèòóàëàõ (îêóðèâàþùåå ñðåäñòâî), â
ìåäèöèíå.
Ïðîèñõîæäåíèå. Ðîäèíà
êîðè÷íîãî äåðåâà — ñòðàíû Þãî-Âîñòî÷íîé Àçèè.
Öåéëîíñêàÿ êîðèöà ðàñïðîñòðàíåíà â Øðè-Ëàíêå,
Èíäèè, Ìüÿíìå, Âüåòíàìå. Â êóëüòóðå — â Èíäèè,
Âüåòíàìå, Øðè-Ëàíêå, Èíäîíåçèè, íà Ìàäàãàñêàðå è
Ñåéøåéëüñêèõ îñòðîâàõ, â Êàìåðóíå, Áðàçèëèè,
Ãâèàíå, íà ßìàéêå è â äðóãèõ ñòðàíàõ. Êîðèöà
êèòàéñêàÿ ðàñïðîñòðàíåíà òîëüêî â êóëüòóðå:
Êèòàé, Âüåòíàì, Øðè-Ëàíêà, Èíäîíåçèÿ.
Ðàñïðîñòðàíåíèå. Êîðè÷íîå
äåðåâî ðàñïðîñòðàíåíî âî âëàæíûõ
òðîïè÷åñêèõ ëåñàõ. Îïòèìàëüíûå óñëîâèÿ äëÿ
öåéëîíñêîé è êèòàéñêîé êîðèöû ñîçäàþòñÿ â
ðàéîíàõ ñî ñðåäíåé ãîäîâîé òåìïåðàòóðîé âîçäóõà
26-27°Ñ.
Ìèðîâîå ïðîèçâîäñòâî öåéëîíñêîé è êèòàéñêîé
êîðèöû ñîñòàâëÿåò 10-11 òûñ. ò. Ãëàâíûìè
ýêñïîðòåðàìè åå â êîíöå 80-õ ãîäîâ ÿâëÿëèñü
Øðè-Ëàíêà (6809 ò) è Ñåéøåëüñêèå îñòðîâà (451 ò).
 Îïèñàíèå ðàñòåíèÿ. Êîðè÷íîå
äåðåâî — âå÷íîçåëåíîå ðàñòåíèå äî 15 ì âûñîòû,
â êóëüòóðå âûðàùèâàþò êàê êóñòàðíèê. Ñòâîë
âíèçó ïîêðûò òîëñòîé ñâåòëî-ñåðîé êîðîé, â
âåðõíåé ÷àñòè îíà ãëàäêàÿ. Ìîëîäûå âåòâè
êðàñíîâàòûå. Ëèñòüÿ êîæèñòûå, îâàëüíûå,
öåëüíîêðàéíèå ñ 3-7 óãëóáëåííûìè æèëêàìè, äëèíîé
äî 12-15 è øèðèíîé äî 4-5 ñì, ñâåðõó áëåñòÿùèå, ñ
íèæíåé ñòîðîíû ñåðî-çåëåíûå.
Ñîöâåòèÿ — ëîæíûå çîíòèêè, çàêëàäûâàþòñÿ â
ïàçóõàõ ëèñòüåâ èëè íà êîíöàõ âåòâåé. Öâåòêè
îáîåïîëûå, áåëîâàòî-çåëåíûå, ìåëêèå.
Îêîëîöâåòíèê ÷àøå÷êîâèäíûé, ïëîòíûé, ìÿñèñòûé.
Òû÷èíêè (8-10 øò.) ðàñïîëîæåíû â äâà êðóãà. Ïûëüíèêè
2-ãíåçäíûå, îòêðûâàþòñÿ ïðîäîëüíûìè ñòâîðêàìè. Ïëîä
— êîñòÿíêà ÿéöåâèäíîé ôîðìû. Ñåìÿ
âåðåòåíîâèäíîå, ðåáðèñòîå, ñâåòëî-êîðè÷íåâîå.
Áèîëîãè÷åñêèå îñîáåííîñòè. Èíäîêèòàéñêàÿ
êîðèöà õîðîøî ðàñòåò ïðè áîëåå íèçêîé
òåìïåðàòóðå è ïîíèæåíèÿõ åå äî 14°Ñ. Êîðè÷íîå
äåðåâî — âëàãîëþáèâîå ðàñòåíèå. Íàèëó÷øèå
óñëîâèÿ äëÿ íåãî ñêëàäûâàþòñÿ ïðè ãîäîâîé ñóììå
îñàäêîâ îò 2000 äî 3200 ìì è ðàâíîìåðíîì èõ
ðàñïðåäåëåíèè. Äëèòåëüíîå ïåðåóâëàæíåíèå ïî÷âû
îòðèöàòåëüíî âëèÿåò íà ðîñò è ïðîäóêòèâíîñòü
êîðèöû. Ëó÷øèìè äëÿ êîðè÷íîãî äåðåâà ÿâëÿþòñÿ
õîðîøî äðåíèðîâàííûå, áîãàòûå ïèòàòåëüíûìè
âåùåñòâàìè ñóïåñ÷àíûå èëè ëåãêèå ñóãëèíèñòûå
ïî÷âû.
Ïîñåâ/ïîñàäêà. Êîðè÷íîå
äåðåâî ðàçìíîæàþò ñåìåíàìè èëè âåãåòàòèâíûì
ñïîñîáîì (îòâîäêàìè). Ñåìåíà âûñåâàþò â
ïèòîìíèêè, ãäå âûðàùèâàþò ñåÿíöû. Ïîñàäêà èõ, êàê
è ñàæåíöåâ, íà ïëàíòàöèè ïðîèçâîäèòñÿ â
ñïåöèàëüíûå ÿìû íà ðàññòîÿíèè 2,5-5,0 ì äðóã îò
äðóãà. Íà 1 ãà ðàçìåùàþò îò 400 äî 1600 ðàñòåíèé. Óõîä
çà íàñàæäåíèÿìè çàêëþ÷àåòñÿ â áîðüáå ñ ñîðíîé
ðàñòèòåëüíîñòüþ è ðûõëåíèè ïî÷âû.
Óõîä çà ïîñåâàìè/ïîñàäêàìè. Íà
2-é èëè 3-é ãîä âåãåòàöèè ó öåéëîíñêîé êîðèöû ñðåçàþò
ñòâîë âáëèçè îò ïîâåðõíîñòè ïî÷âû. Ïîñëå ýòîãî
ðàñòåíèÿ ïðèîáðåòàþò êóñòîâèäíóþ ôîðìó ñ 5-6
ïîáåãàìè. Ðàñòåíèÿ êèòàéñêîé êîðèöû ïîäðåçàþò
ïðè äîñòèæåíèè 6-7-ëåòíåãî âîçðàñòà.
Óáîðêà óðîæàÿ. Ïðîöåññ óáîðêè
çàêëþ÷àåòñÿ â ñðåçàíèè ìîëîäûõ ïîáåãîâ, êîãäà èõ
äëèíà äîñòèãàåò 3 ì, à äèàìåòð íå ìåíåå 2,5 ñì. Â
Èíäèè è Øðè-Ëàíêå ýòó ðàáîòó ïðîâîäÿò 2 ðàçà â ãîä,
â êîíöå ñåçîíà äîæäåé (ìàé-èþíü è íîÿáðü-äåêàáðü).
Ïîñëå î÷èñòêè ñòåáëåé îò âåòâåé è ëèñòüåâ ñ íèõ
ñíèìàþò êîðó, óäàëÿþò ýïèäåðìèñ ñ ïåðâè÷íîé
êîðîé, à îñòàâøóþñÿ ÷àñòü (ñîáñòâåííî êîðèöó)
ñâÿçûâàþò â ïó÷êè. Çàòåì èõ âûñóøèâàþò íà ñîëíöå.
Îêðàñêà êîðèöû ïðè ýòîì ñòàíîâèòñÿ
ñâåòëî-êîðè÷íåâîé èëè áóðî-æåëòîé. Ïîñëå
çàâåðøåíèÿ ïðîöåññà ñóøêè êîðèöó òùàòåëüíî
ñîðòèðóþò, ñêàòûâàþò â òðóáî÷êè è óïàêîâûâàþò â
äæóòîâûå ìåøêè.
Óðîæàéíîñòü ãîòîâîé ïðîäóêöèè ïåðâûõ
ñáîðîâ — 50-70 êã/ãà, âîñüìîãî — äåñÿòîãî — 110-175
êã/ãà.
|
Íàøè àâòîðñêèå ìåòîäè÷åñêèå ìàòåðèàëû ïî áîòàíèêå è ðàñòåíèÿì Ðîññèè:
 íàøåì Èíòåðíåò-ìàãàçèíå ïî íåêîììåð÷åñêèì öåíàì (ïî ñåáåñòîèìîñòè ïðîèçâîäñòâà)
ìîæíî ïðèîáðåñòè ñëåäóþùèå ìåòîäè÷åñêèå ìàòåðèàëû
ïî áîòàíèêå è ðàñòåíèÿì Ðîññèè:
íàãëÿäíûå ïîëåâûå îïðåäåëèòåëè-áðîäèëêè:
 Äåðåâüÿ çèìîé,
Äåðåâüÿ ëåòîì,
Êóñòàðíèêè çèìîé,
Êóñòàðíèêè ëåòîì,
êîìïüþòåðíûå öèôðîâûå (äëÿ PC-Windows) îïðåäåëèòåëè:
Öâåòû,
Äåðåâüÿ çèìîé,
Äåðåâüÿ ëåòîì,
ßãîäû è ñî÷íûå ïëîäû,
ïðèëîæåíèÿ-îïðåäåëèòåëè ðàñòåíèé äëÿ ñìàðòôîíîâ è ïëàíøåòîâ íà Àíäðîèäå:
Öâåòû,
Äåðåâüÿ çèìîé,
Äåðåâüÿ ëåòîì,
ßãîäû
(èõ ìîæíî ñêà÷àòü èç ìàãàçèíîâ ïðèëîæåíèé ïî ññûëêàì íà ñòðàíèöàõ îïèñàíèé),
ïðèëîæåíèÿ-îïðåäåëèòåëè ðàñòåíèé äëÿ iPhone è iPad:
Äåðåâüÿ ëåòîì,
ßãîäû
(èõ ìîæíî ),
êàðìàííûå ïîëåâûå îïðåäåëèòåëè:
Ëåêàðñòâåííûå ðàñòåíèÿ,
Ðàñòåíèÿ áîëîò,
Ðàñòåíèÿ ïðåñíûõ âîä,
ïîñîáèå "Îñíîâû ãèäðîáîòàíè÷åñêèõ èññëåäîâàíèé",
öâåòíûå ëàìèíèðîâàííûå îïðåäåëèòåëüíûå òàáëèöû:
ãðèáû-1,
ãðèáû-2,
ëèøàéíèêè,
âîäîðîñëè,
ìõè,
ïåðâîöâåòû,
öâåòû ëåñîâ,
öâåòû ëóãîâ,
öâåòû âîäîåìîâ,
äåðåâüÿ çèìîé,
äåðåâüÿ ëåòîì,
êóñòàðíèêè çèìîé,
êóñòàðíèêè ëåòîì,
îïðåäåëèòåëü ñåðèè "Ýíöèêëîïåäèÿ ïðèðîäû Ðîññèè"
Ïèùåâûå ðàñòåíèÿ.
|
|
