ÀÐÀÕÈÑ — ARACHIS HYPOGAEA

Èñïîëüçîâàíèå. Àðàõèñ, èëè çåìëÿíîé îðåõ (Arachis hypogaea L), âîçäåëûâàþò ïðåæäå âñåãî äëÿ ïîëó÷åíèÿ èç åãî ñåìÿí ðàñòèòåëüíîãî ïèùåâîãî ìàñëà. Ñåìåíà àðàõèñà ñîäåðæàò â ñðåäíåì 53% ìàñëà. Ïî ñîäåðæàíèþ áåëêà àðàõèñ óñòóïàåò òîëüêî ñîå.  ñðåäíåì èç 1 ò øåëóøåííûõ ñåìÿí àðàõèñà ïîëó÷àþò 226-317 êã ìàñëà. Îíî îòíîñèòñÿ ê ãðóïïå ïîëóâûñûõàþùèõ ìàñåë (éîäíîå ÷èñëî 90-103), èñïîëüçóåòñÿ ïðåæäå âñåãî â êîíñåðâíîì è êîíäèòåðñêîì ïðîèçâîäñòâàõ. Ðàçìîëîòûå ñåìåíà àðàõèñà ñëóæàò äîáàâêîé ïðè èçãîòîâëåíèè øîêîëàäà. Ïîäæàðåííûå ñåìåíà óïîòðåáëÿþò â ïèùó, à â ðàçäðîáëåííîì âèäå äîáàâëÿþò êî ìíîãèì êîíäèòåðñêèì èçäåëèÿì. Ñîðòà ïèùåâîãî íàçíà÷åíèÿ íå äîëæíû èìåòü ôàñîëåâîãî ïðèâêóñà. Æìûõ è áîòâó (ñåíî) àðàõèñà èñïîëüçóþò íà êîðì æèâîòíûì. Áîòâà ñîäåðæèò äî 11 % áåëêà è íå óñòóïàåò ïî ïèòàòåëüíîñòè ëþöåðíå è êëåâåðó. Ïåðñïåêòèâà îäíîâðåìåííîãî èñïîëüçîâàíèÿ áîòâû è ïëîäîâ íàøëà îòðàæåíèå â âûðàùèâàíèè â ÑØÀ àðàõèñà â êà÷åñòâå ïàñòáèùíîé êóëüòóðû äëÿ êðóïíîãî ðîãàòîãî ñêîòà è ñâèíåé.

Ïðîèñõîæäåíèå. Ðîäèíà àðàõèñà — Þæíàÿ Àìåðèêà (Àðãåíòèíà è Áîëèâèÿ), îòêóäà îí ïîïàë â Èíäèþ è ßïîíèþ, íà Ôèëèïïèíñêèå îñòðîâà è íà Ìàäàãàñêàð.  Êèòàé àðàõèñ ïðèâåçëè ïîðòóãàëüöû, êîòîðûå â 1560 ã. îñíîâàëè â Êàíòîíå ñâîþ êîëîíèþ.  Àôðèêó çàâåçåí â XVI â. íà àìåðèêàíñêèõ ðàáîòîðãîâûõ ñóäàõ. Ïîëàãàþò, ÷òî âïåðâûå áîáû àðàõèñà çàâåçåíû â Ãâèíåþ èç Áðàçèëèè. Ñåíåãàë, Íèãåðèÿ, Êîíãî ñ÷èòàþòñÿ âòîðè÷íûìè ãåíåòè÷åñêèìè öåíòðàìè àðàõèñà. Ìåñòíûå æèòåëè íàó÷èëèñü èçâëåêàòü ïèùåâîå ìàñëî èç ñåìÿí àðàõèñà, è ïëîùàäè ïîñåâà åãî ñòàëè áûñòðî óâåëè÷èâàòüñÿ.

Ïåðâîé ñòðàíîé ïî âîçäåëûâàíèþ àðàõèñà êàê ýêñïîðòíîé êóëüòóðû ÿâëÿåòñÿ Ñåíåãàë. Â 1840 ã. èç ðàéîíà Ðþôèñêà áûëî âûâåçåíî 10 ìåøêîâ (722 êã) àðàõèñà â Ðóàí (Ôðàíöèÿ) äëÿ ïåðåðàáîòêè åãî íà ìàñëî. Ñ ýòîãî âðåìåíè óñòàíîâèëñÿ ðåãóëÿðíûé ýêñïîðò àðàõèñà èç ñòðàí Çàïàäíîé Àôðèêè.

Èç Èíäèè è Êèòàÿ àðàõèñ ïîïàë â Èñïàíèþ, Ôðàíöèþ, Èòàëèþ, ãäå ïîëó÷èë íàçâàíèå «êèòàéñêèé îðåøåê».  ÑØÀ àðàõèñ ðàñïðîñòðàíèëñÿ ëèøü â ñåðåäèíå XIX â. ïîñëå Ãðàæäàíñêîé âîéíû ìåæäó Ñåâåðîì è Þãîì. Õëîï÷àòíèê â òî âðåìÿ ñèëüíî ïîðàæàëñÿ õëîïêîâûì äîëãîíîñèêîì, è ôåðìåðû ñòàëè çàìåíÿòü õëîï÷àòíèê ïîñåâàìè àðàõèñà.

 Ðîññèþ àðàõèñ çàâåçëè â 1792 ã. èç Òóðöèè. Ïåðâûå ïîïûòêè åãî àêêëèìàòèçàöèè áûëè ïðåäïðèíÿòû â 1825 ã. â Îäåññêîì áîòàíè÷åñêîì ñàäó.  íàñòîÿùåå âðåìÿ àðàõèñ íà íåáîëüøèõ ïëîùàäÿõ âûñåâàþò â ðåñïóáëèêàõ Ñðåäíåé Àçèè è Çàêàâêàçüÿ, íà þãå Óêðàèíû è íà Ñåâåðíîì Êàâêàçå.

Ðàñïðîñòðàíåíèå.  ïîñëåäíèå ãîäû ïðîèçâîäñòâî àðàõèñîâûõ áîáîâ â ìèðå ïîñòîÿííî âîçðàñòàåò çà ñ÷åò óâåëè÷åíèÿ ïîñåâíûõ ïëîùàäåé, èñïîëüçîâàíèÿ âûñîêîóðîæàéíûõ ñîðòîâ, óäîáðåíèé, õèìèêàòîâ, îðîøåíèÿ, à òàêæå ñîâåðøåíñòâîâàíèÿ óáîðî÷íûõ ìàøèí. Ïîñåâû àðàõèñà â ìèðå çàíèìàþò îêîëî 19 ìëí. ãà. Âåäóùèå ñòðàíû ïî ïðîèçâîäñòâó àðàõèñà: Èíäèÿ (ïðèìåðíî 7,2 ìëí. ãà), Êèòàé, Èíäîíåçèÿ, Ìüÿíìà. Âòîðîå ìåñòî â ìèðîâîì ïðîèçâîäñòâå àðàõèñà ïðèíàäëåæèò ñòðàíàì Àôðèêè (ïðèìåðíî 6 ìëí. ãà).  ýêîíîìèêå Ñåíåãàëà, Íèãåðèè, Òàíçàíèè, Ìîçàìáèêà, Óãàíäû, Íèãåðà è ðÿäà äðóãèõ ñòðàí àðàõèñ èìååò ïåðâîñòåïåííîå çíà÷åíèå. Íà Àìåðèêàíñêîì êîíòèíåíòå íàèáîëüøèå ïëîùàäè â Áðàçèëèè, Àðãåíòèíå, Ìåêñèêå, ÑØÀ.

Ðàéîíû âîçäåëûâàíèÿ àðàõèñà:

Ñèñòåìàòèêà. Íîâàÿ ñèñòåìàòèêà äåëèò âèä Arachis hypogaea íà 2 ïîäâèäà. Ïîäâèä A. hypogaea (Arachis asiatica) âêëþ÷àåò 2 ðàçíîâèäíîñòè: hypogaea ïðåäñòàâëåíà ñîðòîòèïàìè Áðàçèëüñêèé è Âèðäæèíèÿ, a hirzuta ïðåäñòàâëåíà ñîðòîòèïîì Ïåðóàíñêèé. Ïîäâèä õàðàêòåðèçóåòñÿ ñòåëþùèìèñÿ ñòåáëÿìè, ïåðèîäîì ïîêîÿ ñåìÿí äî 2 ëåò, ïåðèîäîì âåãåòàöèè 5-10 ìåñÿöåâ.
Ïîäâèä A. fastigiata (Arachis americana) âêëþ÷àåò òàêæå 2 ðàçíîâèäíîñòè: fastigiata — ñîðòîòèï Âàëåíñèÿ è vulgaris — ñîðòîòèï Èñïàíñêèé. Ïîäâèä õàðàêòåðèçóåòñÿ ìàëî- è ìíîãîâåòâèñòûìè ïðÿìîñòîÿ÷èìè ñòåáëÿìè, îòñóòñòâèåì ïîêîÿ ó ñåìÿí (äî 50 äíåé), ïåðèîäîì âåãåòàöèè 3-5 ìåñÿöåâ, â òðîïèêàõ ìîæåò äàòü 2 óðîæàÿ â ãîä.

Íåñìîòðÿ íà èçâåñòíîñòü, ðîä Arachis, ñåìåéñòâî Áîáîâûå (Fabaceae) îñòàåòñÿ òðóäíûì äëÿ ñèñòåìàòèêè. Ðàííèå êëàññèôèêàöèè îñíîâûâàëèñü íà îñîáåííîñòÿõ ðîñòà, âåòâëåíèÿ è ïîëîæåíèÿ ïëîäîíîñÿùèõ âåòâåé. Ðàçíîîáðàçèå àðàõèñà, âîçíèêøåå â ðåçóëüòàòå ìóòàöèé, ãèáðèäèçàöèè è îòáîðîâ, î÷åíü âåëèêî. Òîëüêî â Ñåíåãàëå íàñ÷èòûâàþò äî 550 ðàçíîâèäíîñòåé àðàõèñà, â Êîíãî — 200.

Îòëè÷èòåëüíàÿ ÷åðòà ðîäà Arachis — ïàðíîïåðèñòûå ëèñòüÿ, ïàçóøíûå öâåòêè, íåëîïàþùèåñÿ áîáû è íàëè÷èå ïëîäîâîãî ñòåðæíÿ — ãèíîôîðà. Äèêèå âèäû, êàê ïðàâèëî, ìíîãîëåòíèêè, è ëèøü À. monticola — îäíîëåòíèé âèä.  öåëîì ðîä õàðàêòåðèçóåòñÿ øèðîêèì àðåàëîì, ïåðåñåêàþùèì ðàçíûå ïî÷âåííî-êëèìàòè÷åñêèå çîíû. Ãåîãðàôè÷åñêè îí íàõîäèòñÿ ìåæäó 10 è 28° þ. ø.

Âèä Arachis hypogaea L. — àðàõèñ êóëüòóðíûé — â äèêîì ñîñòîÿíèè íåèçâåñòåí. Àðåàë åãî äîâîëüíî øèðîê, îí îõâàòûâàåò òðîïè÷åñêèå, ñóáòðîïè÷åñêèå ñòðàíû è îòäåëüíûå çîíû óìåðåííîãî êëèìàòà.

Îïèñàíèå ðàñòåíèÿ. Àðàõèñ — îäíî èç íåìíîãèõ êóëüòóðíûõ ðàñòåíèé, îáëàäàþùèõ ãåîêàðïèåé — ðàçâèòèåì ïëîäîâ â çåìëå.

Ó àðàõèñà, êàê ñàìîîïûëèòåëÿ, ïåðåêðåñòíîå îïûëåíèå íåçíà÷èòåëüíî, äîñòèãàåò 1-6% è âîçìîæíî òîëüêî çà ñ÷åò òðèïñîâ è äðóãèõ ìåëêèõ íàñåêîìûõ. Öâåòåíèå íà÷èíàåòñÿ ñíèçó.

 ñèìáèîçå ñ àðàõèñîì íà îáîëî÷êå ïëîäà ðàçâèâàåòñÿ ãðèáíîé ìèöåëèé, êîòîðûé ïåðåäàåòñÿ ïðè ïîñåâå áîáàìè èëè ÷àñòÿìè áîáà. Îòìå÷åíî, ÷òî îí ñïîñîáñòâóåò ðîñòó áîáà.

Áîáû ïî äëèíå 1-6 ñì, îäíîêàìåðíûå, êîëè÷åñòâî ñåìÿí â áîáàõ 1-6 (÷àùå 1-3). Îêðàñêà ñåìåííîé îáîëî÷êè êðàñíàÿ, êîðè÷íåâàÿ, ðåæå áåëàÿ èëè äðóãèõ îòòåíêîâ. Íèæíÿÿ ÷àñòü çàâÿçè ïîñëå îïûëåíèÿ è îïëîäîòâîðåíèÿ ðàçðàñòàåòñÿ è ïðåâðàùàåòñÿ â ïëîäîíîñíûé ïîáåã ãèíîôîð, êîòîðûé âíà÷àëå ðàñòåò ââåðõ, à çàòåì ìåíÿåò ñâîå íàïðàâëåíèå ê ïî÷âå, äîñòèãíóâ åå è óãëóáèâøèñü äî âëàæíîãî ñëîÿ, ôîðìèðóåò ïëîä. Ãèíîôîðû, íå äîñòèãøèå ïî÷âû èëè íå ïðîíèêøèå â íåå, ïîãèáàþò âìåñòå ñ çàâÿçüþ. Êàê ïðàâèëî, öâåòêè, ðàñïîëîæåííûå íà âûñîòå áîëåå 20 ñì, ïëîäîâ íå äàþò. Àãðîòåõíè÷åñêèå ïðèåìû (óäîáðåíèÿ, ñòèìóëèðóþùèå âåùåñòâà è äð.), êîòîðûå ìîãóò óñêîðèòü òåìïû ðîñòà ãèíîôîðà, ñîêðàùàþò êîëè÷åñòâî íåäîðàçâèòûõ áîáîâ è óâåëè÷èâàþò óðîæàé.

Îñîáåííîñòè âåãåòàöèè.  Èíäèè àðàõèñ âûðàùèâàþò íà îäíîì ìåñòå 3-4 ãîäà.  çàñóøëèâûõ óñëîâèÿõ (øòàò Òàìèëíàä) àðàõèñ â ñåâîîáîðîòå ÷åðåäóþò ñ ïðîñîâèäíûìè, êóêóðóçîé, õëîï÷àòíèêîì, êóíæóòîì, íà îðîøàåìûõ ïîëÿõ — ñ ðèñîì, êàðòîôåëåì è îâîùàìè. Óðîæàéíîñòü çåðíîâûõ êóëüòóð ïîñëå àðàõèñà óâåëè÷èâàåòñÿ äî 30%, õëîï÷àòíèê ïîñëå àðàõèñà ïîâûøàåò óðîæàé äî 45% ïî ñðàâíåíèþ ñ ïîñåâîì åãî ïîñëå ñîðãî.  Èíäèè âîçäåëûâàþò ìíîãî ñîðòîâ è ïîïóëÿöèé àðàõèñà êóñòîâîãî è ñòåëþùåãîñÿ òèïà.

 Àôðèêå àðàõèñ ëó÷øå âñåãî ðàñòåò ìåæäó 8 è 14° ñ. ø., ãäå ïî÷âåííî-êëèìàòè÷åñêèå óñëîâèÿ íàèáîëåå ñîîòâåòñòâóþò åãî áèîëîãè÷åñêèì îñîáåííîñòÿì.  ýòîì ïîÿñå âûäåëÿþò 4 çîíû:

1) Ñàõåëüñêàÿ çîíà. Çäåñü âûïàäàåò îò 150 äî 400 ìì îñàäêîâ, ñðåäíÿÿ ìåñÿ÷íàÿ òåìïåðàòóðà âîçäóõà 20,9-34° Ñ. Ïî÷âû çîíû, êàê ïðàâèëî, ïåñ÷àíûå, áåç ãëèíèñòûõ ÷àñòèö. Ñëîé ïåñêà äîñòèãàåò íåñêîëüêèõ ìåòðîâ. Âñòðå÷àþòñÿ è ïûëåâèäíûå (ñîäåðæàò 3-4% ãëèíû), êðàñíîâàòîé îêðàñêè ïî÷âû, ñ ðÍ 6-7. Ýòè ïî÷âû ÿâëÿþòñÿ ëó÷øèìè äëÿ àðàõèñà.
Ïîäãîòîâêó ïî÷âû äëÿ ïîñåâà àðàõèñà â Ñàõåëüñêîé çîíå íà÷èíàþò â ñåðåäèíå ìàðòà è ïðîäîëæàþò äî ñåðåäèíû èþíÿ. Ïîñåâ àðàõèñà ïðîâîäÿò â ñåðåäèíå èþíÿ, óáîðêó — â ñåðåäèíå ñåíòÿáðÿ è ïðîäîëæàþò äî ñåðåäèíû ÿíâàðÿ, êîãäà ïðåêðàùàåòñÿ âûïàäåíèå äîæäåé.  Ñàõåëüñêîé çîíå âîçäåëûâàþò ñêîðîñïåëûå ñîðòà àðàõèñà;

2) Ñóäàíñêàÿ çîíà. Ðàñïîëîæåíà ìåæäó 7-8° ñ. ø., øèðèíà åå îêîëî 700 êì. Îíà çàíèìàåò çíà÷èòåëüíóþ ÷àñòü òåððèòîðèè Ñåíåãàëà, Ãàìáèè, Ãâèíåè, Ìàëè. Ñðåäíÿÿ ìåñÿ÷íàÿ òåìïåðàòóðà 21,3-35,4°Ñ. Ïî÷âû ôåððàëëèòíûå (êðàñíî-áóðîãî öâåòà), ðÍ 5,6-6,0, ìîùíîñòü ãóìóñîâîãî ãîðèçîíòà 15-25 ñì ñ ñîäåðæàíèåì ãóìóñà äî 1 %.  Ñóäàíñêîé çîíå âîçäåëûâàþòñÿ ñðåäíåñïåëûå ñîðòà íà íåáîëüøèõ ó÷àñòêàõ;

3) Ãâèíåéñêàÿ çîíà. Âêëþ÷àåò ÷àñòü òåððèòîðèè Ñåíåãàëà, þæíûå ðàéîíû Ãâèíåè, Íèãåðèè è ðÿäà äðóãèõ ñòðàí. Çäåñü âûïàäàåò äî 1500 ìì îñàäêîâ â ãîä. Ñðåäíÿÿ ãîäîâàÿ òåìïåðàòóðà 25-26° Ñ. Ïî÷âû êðàñíûå è æåëòûå ôåððàëëèòíûå, áîãàòû ãóìóñîì, ðÍ íèæå 5,0.  äàííîé çîíå àðàõèñ âîçäåëûâàåòñÿ ïîâñåìåñòíî îò ðàííåñïåëûõ äî ïîçäíåñïåëûõ ñîðòîâ;

4) Ñóáêàíàðñêàÿ çîíà. Âêëþ÷àåò ïðèáðåæíûå ðàéîíû Ñåíåãàëà è Êàáî-Âåðäå. Îñàäêîâ 400-800 ìì â ãîä. Ñðåäíÿÿ ìåñÿ÷íàÿ òåìïåðàòóðà 21,3-28,0° Ñ. Îñíîâíûå ïî÷âû — çàáîëî÷åííûå, çàñîëåííûå ìàíãðîâûå. Àðàõèñ â çîíå âîçäåëûâàþò ëèøü íà íåáîëüøèõ ó÷àñòêàõ.

 Çàïàäíîé Àôðèêå âîçäåëûâàåìûå ñîðòà îòíîñÿòñÿ ê 3 îñíîâíûì ñîðòîòèïàì — Âèðäæèíèÿ, Âàëåíñèÿ, Èñïàíñêèé.

Àðàõèñ â ñòðàíàõ Çàïàäíîé Àôðèêè â ñìåøàííîé êóëüòóðå âûñåâàþò âìåñòå ñ ñîðãî, êóêóðóçîé, ïåííèñåòóìîì è õëîï÷àòíèêîì.
 ÷èñòûõ ïîñåâàõ ïðîèñõîäèò ñëåäóþùåå ÷åðåäîâàíèå êóëüòóð:
1) àðàõèñ — ñîðãî — àðàõèñ — ñîðãî — àðàõèñ — ïåðåëîã 5 ëåò;
2) ñîðãî — ïåííèñåòóì 2 ãîäà — àðàõèñ 2 ãîäà — ïåðåëîã 10 ëåò;
3) âèãíà — ñîðãî 2 ãîäà — àðàõèñ — ïåííèñåòóì — àðàõèñ — ïåðåëîã 10-15 ëåò;
4) ñîðãî — àðàõèñ — ñîðãî — àðàõèñ — ïåðåëîã 5 ëåò.

Ïðåäïîñåâíûå ìåðîïðèÿòèÿ. Ïî÷âó ïîä ïîñåâ àðàõèñà îáðàáàòûâàþò íà ãëóáèíó äî 10 ñì; âûðàùèâàþò àðàõèñ, êàê ïðàâèëî, áåç óäîáðåíèé è ïîëó÷àþò óðîæàéíîñòü áîáîâ 1,2-1,3 ò/ãà, à ïðè âíåñåíèè àçîòà, ôîñôîðà, êàëèÿ (100-150 êã íà 1 ãà) óðîæàéíîñòü ïîâûøàåòñÿ äî 2,3 ò/ãà.

Ïîñåâ/ïîñàäêà. Ñðîê ïîñåâà óâÿçûâàþò ñ ñåçîíîì äîæäåé (îáû÷íî â èþíå — íà÷àëå èþëÿ). Ãëóáèíà çàäåëêè ñåìÿí 5-7 ñì, íà âëàæíûõ ïî÷âàõ äî 3 ñì, ïðè÷åì íà âëàæíûõ ïî÷âàõ âñåãäà âûñåâàþò î÷èùåííûå ñåìåíà.

Íîðìà ïîñåâà ñåìÿí çàâèñèò îò ñîðòà è ñîñòàâëÿåò 60-80 êã/ãà. Ñêîðîñïåëûå ñîðòà (Èñïàíñêèé è Âàëåíñèÿ) âûñåâàþò ïî 160-180 òûñ. ñåìÿí íà 1 ãà. Ïîçäíåñïåëûå ñîðòà (Âèðäæèíèÿ) — ïî 110 òûñ. ñåìÿí. Ñõåìà ïîñåâà 40-50-60x10-12 ñì. Óõîä çà ïîñåâàìè ñîñòîèò â ïðîïîëêå ñîðíÿêîâ è ðûõëåíèè ìåæäóðÿäèé.

Óáîðêà óðîæàÿ. Óáîðêà ðó÷íàÿ, ÷åðåç 3-4 ìåñÿöà ïîñëå ïîñåâà ðàííèõ è 5-6 ìåñÿöåâ ïîñåâà ïîçäíèõ ñîðòîâ. Ñóùåñòâóþò àðàõèñîïîäúåìíèêè íà ðàçëè÷íîé òÿãå (1-2-è 4-ðÿäíûå). Ïðîñóøêà äëèòñÿ íåñêîëüêî íåäåëü, è ïîñëå ïîäñûõàíèÿ áîáû îáðûâàþò âðó÷íóþ èëè ñ ïîìîùüþ ïðîñòåéøèõ ïðèñïîñîáëåíèé. Îòäåëåííûå áîáû îêîí÷àòåëüíî äîñóøèâàþò.

Ñîäåðæàíèå ðàçäåëà "Êóëüòóðíûå ðàñòåíèÿ": Ââåäåíèå, Îãëàâëåíèå Ïîëåâûå ðàñòåíèÿ Çëàêîâûå õëåáíûå è êðóïÿíûå Çåðíîâûå áîáîâûå Êðàõìàëîíîñíûå Ñàõàðîíîñíûå Ìàñëè÷íûå Ïðÿíûå Âîëîêíèñòûå Êàó÷óêîíîñíûå Êîðìîâûå çëàêîâûå òðàâû Êîðìîâûå áîáîâûå òðàâû Îâîùíûå ðàñòåíèÿ Ïàñëåíîâûå Êàïóñòíûå Òûêâåííûå Ëóêîâûå Êîðíåïëîäû Ïëîäîâûå ðàñòåíèÿ Öèòðóñîâûå Òðîïè÷åñêèå ðàçíîïëîäíûå Ðàçíîïëîäíûå ñóáòðîïè÷åñêîé çîíû Îðåõîïëîäíûå Òîíèçèðóþùèå Ìàñëè÷íûå ßãîäíûå

íà ñàéòå www.eñîsyståmà.ru Ïàíîðàìíûé ôèëüì ïî ýêîëîãèè (VR-360) íà íàøåì Youtube êàíàëå Ïîäåëèòüñÿ/Share: