ÑÀÕÀÐÍÎÅ ÑÎÐÃÎ — SORGHUM SACCHARATUM
Èñïîëüçîâàíèå. èíòåðåñ ïîñëå ñàõàðíîé
ñâåêëû, ïîñêîëüêó îíî ìîæåò âîçäåëûâàòüñÿ â
þæíûõ çàñóøëèâûõ ðàéîíàõ, ãäå êóëüòóðà ñâåêëû
ëèáî íåâîçìîæíà, ëèáî íåâûãîäíà. Ìàøèíû è ïðèåìû
äëÿ âîçäåëûâàíèÿ êóêóðóçû ìîãóò áûòü ïðèãîäíû
äëÿ âîçäåëûâàíèÿ ñàõàðíîãî ñîðãî.
Ïðîèñõîæäåíèå. ðàçâèâàëñÿ â
Ñåâåðî-Âîñòî÷íîé Àôðèêå îêîëî 5 òûñ. ëåò íàçàä,
âåðîÿòíî â ýôèîïñêî-åãèïåòñêîì ðàéîíå.
Ðàñïðîñòðàíåíèå. ðàñïðîñòðàíåíû â òðîïèêàõ,
ñóáòðîïèêàõ è â óìåðåííîé çîíå äî 48° ñ. ø.
Ñåâåðíàÿ ãðàíèöà âîçìîæíîãî âîçäåëûâàíèÿ ñîðãî
ñàõàðíîãî áëèçêà ê ðàéîíàì ðàñïðîñòðàíåíèÿ
êóêóðóçû.
Ñèñòåìàòèêà. îòíîñèòñÿ ê ðîäó Sorghum (L)., Moench.
— ñîðãî. Ñåìåéñòâî Ìÿòëèêîâûå (Ðîàñåàå).
Îïèñàíèå ðàñòåíèÿ.
ñàõàðîâ . Â
ïðèðîäå íå ñóùåñòâóåò äðóãîãî ðàñòåíèÿ, êîòîðîå
ìîãëî áû òàê áûñòðî ñèíòåçèðîâàòü ñàõàðîçó.
Ñîðòà ñàõàðíîãî ñîðãî ñ âûñîêèì ñîäåðæàíèåì
ñàõàðà â ñîêå âûâåäåíû â ÑØÀ â íà÷àëå 1940-õ ãîäîâ â
ñâÿçè ñ òåì, ÷òî âî âðåìÿ âòîðîé ìèðîâîé âîéíû
ñíèçèëîñü ïðîèçâîäñòâî ñàõàðà èç ñàõàðíîãî
òðîñòíèêà è ñàõàðíîé ñâåêëû. Â íàñòîÿùåå âðåìÿ
èíòåðåñ ê ñàõàðíîìó ñîðãî ñâÿçàí ñ íåõâàòêîé è
âîçðàñòàíèåì ñòîèìîñòè íåôòè, íåôòåïðîäóêòîâ è
èñïîëüçîâàíèåì ñïèðòà â êà÷åñòâå ãîðþ÷åãî.
Ñàõàðíîå ñîðãî ñëóæèò ïåðâè÷íûì ñûðüåì äëÿ
ïðîèçâîäñòâà ñèðîïà, êðèñòàëëè÷åñêîãî ñàõàðà,
ñïèðòà è ðÿäà äðóãèõ ïðîäóêòîâ. Ñèðîï ñîðãî
èñïîëüçóþò äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ âàðåíüÿ è ïîâèäëà.
Ñàõàðíîå ñîðãî ìîæåò èìåòü áîëüøèå ïåðñïåêòèâû
êàê ðåçåðâíàÿ êóëüòóðà äëÿ ïðîèçâîäñòâà ñàõàðà.
 íàñòîÿùåå âðåìÿ ñ÷èòàþò, ÷òî ñ ðàñøèðåíèåì
ïîñàäîê ñàõàðíîãî òðîñòíèêà ìîæíî óäîâëåòâîðèòü
ïîòðåáíîñòü íàñåëåíèÿ â ñàõàðå, íî â ïåðñïåêòèâå,
âîçìîæíî, áóäåò áîëåå ðåíòàáåëüíî âîçäåëûâàòü
ñàõàðíîå ñîðãî. Óðîæàéíîñòü ñòåáëåé ñîðãî —
20-30 ò/ãà.
Çåðíî ñàõàðíîãî ñîðãî ïîñëå îáìîëîòà
îñòàåòñÿ â ïëåíêàõ (êàê ïðîñî), ïîýòîìó îíî
óñòóïàåò ïî êîðìîâûì è ïèùåâûì äîñòîèíñòâàì
çåðíîâîìó ñîðãî. Çåðíî ñîðãî ñîäåðæèò áåëîê (11-15%),
êðàõìàë (68-73%), æèð (3,5-4,5%), ïðîâèòàìèí À, êàðîòèí,
âèòàìèíû ãðóïïû Â, ðèáîôëàâèí è äóáèëüíûå
âåùåñòâà. Â 100 êã çåðíà ñîðãî 117-130 êîðì. åä.
Ñàõàðíîå ñîðãî ïðè èñïîëüçîâàíèè íà ñèëîñ è ñåíî
õîðîøî ïîåäàåòñÿ æèâîòíûìè. Ïî êîðìîâûì
äîñòîèíñòâàì îíî ïðèáëèæàåòñÿ ê êóêóðóçå: â 100 êã
çåëåíîé ìàññû ñîäåðæèòñÿ 20-25, â ñèëîñå — 22-23 êîðì,
åä.
Õèìè÷åñêèé ñîñòàâ ñòåáëåé ñàõàðíîãî ñîðãî
(%): âîäà — 65,80; ñàõàðîçà — 11,25; äðóãèå ñàõàðà — 2,75;
êëåò÷àòêà — 7,32; êðàõìàë — 5,15; áåëêè — 2,60; êàìåäè
— 3,31; ïåêòèíîâûå âåùåñòâà — 0,60; æèð — 0,02.
Êîëè÷åñòâî ñîêà ñîñòàâëÿåò 80-85% îò ìàññû ñòåáëåé
(áåç ëèñòüåâ è ìåòåëîê).
Áèîëîãè÷åñêèå îñîáåííîñòè. òåïëîëþáèâûì
êóëüòóðàì. Ìèíèìàëüíàÿ òåìïåðàòóðà äëÿ
ïðîðàñòàíèÿ ñåìÿí 8-9° Ñ, áîëåå äðóæíûå âñõîäû
ïîÿâëÿþòñÿ ïðè 13-15° Ñ íà ãëóáèíå çàäåëêè ñåìÿí.
Îïòèìàëüíàÿ òåìïåðàòóðà äëÿ ïðîðàñòàíèÿ ñåìÿí
20-25° Ñ. Ïðè ïîíèæåíèè òåìïåðàòóðû äî ìèíóñ 2-3° Ñ
âñõîäû ïîãèáàþò. Ñóììà òåìïåðàòóð äëÿ
âîçäåëûâàíèÿ ñîðãî 3000-3500°.
Íà îáðàçîâàíèå åäèíèöû ñóõîãî âåùåñòâà ñîðãî ðàñõîäóåò
300 ÷àñòåé âîäû (ñóäàíñêàÿ òðàâà — 340, êóêóðóçà —
388, ïøåíèöà — 515), ïî çàñóõîóñòîé÷èâîñòè ñîðãî
ïðåâîñõîäèò êóêóðóçó è ïøåíèöó. Äëÿ óìåíüøåíèÿ
èñïàðåíèÿ âëàãè ëèñòüÿ ñîðãî âî âðåìÿ çàñóõè
ñâåðòûâàþòñÿ è ïðèíèìàþò âåðòèêàëüíîå
ïîëîæåíèå. Ñîðãî ïðåâîñõîäèò êóêóðóçó ïî
óðîæàéíîñòè çåëåíîé ìàññû, à èíîãäà è çåðíà ïðè
âîçäåëûâàíèè áåç îðîøåíèÿ â ðàéîíàõ ñ ãîäîâûì
êîëè÷åñòâîì îñàäêîâ ìåíåå 500 ìì. Äëÿ íàáóõàíèÿ è
ïðîðàñòàíèÿ ñåìåíà ñîðãî òðåáóþò 35% âîäû îò ìàññû
ñåìÿí, ñåìåíà êóêóðóçû — 40, à ïøåíèöû — 55-60%.
Ñîðãî — ðàñòåíèå ïåðåêðåñòíîîïûëÿåìîå , íî
ó íåãî âîçìîæíî è ñàìîîïûëåíèå (äî 30%). Â ÑÑÑÐ
ðàéîíèðîâàíî áîëåå 70 ñîðòîâ è ãèáðèäîâ ñîðãî è
ñóäàíñêîé òðàâû.
 Àðãåíòèíå ðàñïðîñòðàíåíû ñîðòà ñåëåêöèè
ÑØÀ: Ðîìà, Ðàìàäà, Ðèî è äðóãèå, êîòîðûå
õàðàêòåðèçóþòñÿ âûñîêèìè óðîæàéíîñòüþ è âûõîäîì
ñàõàðà è êà÷åñòâîì ñîêà. Óðîæàéíîñòü ñåìÿí — 2-3,5
ò/ãà, ñòåáëåé — îò 25 äî 45 ò/ãà, ñîäåðæàíèå ñàõàðà —
10-12%, ñóõèõ âåùåñòâ — 16-19%, ÷èñòîòà — 75-79%. Ïåðèîä
âåãåòàöèè ñîðòîâ — 120-135 äíåé, îí çàâèñèò îò çîíû
âîçäåëûâàíèÿ è ñðîêîâ ïîñåâà.
Áîëüøàÿ ÷àñòü ñîðòîâ è ãèáðèäîâ ñîðãî ñîçðåâàåò
ïîçäíî. Ìåòåëêè, ñðåçàííûå âðó÷íóþ èëè ìàøèíîé,
ñðàçó æå ðàññòèëàþò äëÿ ïðîñóøêè íà òîêó ïîä
ñîëíöåì. Ñåìåíà ñîðãî èìåþò íèçêóþ ïîëåâóþ
âñõîæåñòü.
Íîðìà ïîñåâà ñåìÿí — 7-10 êã/ãà ñ êîëåáàíèÿìè îò
2,5 äî 30 êã/ãà.
Ñïîñîá ïîñåâà ñïëîøíîé è øèðîêîðÿäíûé, ãóñòîòà
ñòîÿíèÿ ðàñòåíèé îò 80 äî 120 òûñ. íà 1 ãà.
Òðåáîâàíèÿ ê ïî÷âàì. ïî÷âàì
ñîðãî ìàëîòðåáîâàòåëüíî. Îíî âîçäåëûâàåòñÿ äàæå
íà çàñîëåííûõ ïî÷âàõ, êîòîðûå ÷àñòî âñòðå÷àþòñÿ
â çàñóøëèâûõ çîíàõ.
Íàøè àâòîðñêèå ìåòîäè÷åñêèå ìàòåðèàëû ïî áîòàíèêå è ðàñòåíèÿì Ðîññèè: Èíòåðíåò-ìàãàçèíå ïî íåêîììåð÷åñêèì öåíàì (ïî ñåáåñòîèìîñòè ïðîèçâîäñòâà)ïðèîáðåñòè ïî áîòàíèêå è ðàñòåíèÿì Ðîññèè:
Äåðåâüÿ çèìîé ,
Äåðåâüÿ ëåòîì ,
Êóñòàðíèêè çèìîé ,
Êóñòàðíèêè ëåòîì ,
Öâåòû ,
Äåðåâüÿ çèìîé ,
Äåðåâüÿ ëåòîì ,
ßãîäû è ñî÷íûå ïëîäû ,
Öâåòû ,
Äåðåâüÿ çèìîé ,
Äåðåâüÿ ëåòîì ,
ßãîäû
(èõ ìîæíî ñêà÷àòü èç ìàãàçèíîâ ïðèëîæåíèé ïî ññûëêàì íà ñòðàíèöàõ îïèñàíèé),
Äåðåâüÿ ëåòîì ,
ßãîäû
(èõ ìîæíî çàãðóçèòü â AppStore Ëåêàðñòâåííûå ðàñòåíèÿ ,
Ðàñòåíèÿ áîëîò ,
Ðàñòåíèÿ ïðåñíûõ âîä ,
ïîñîáèå "Îñíîâû ãèäðîáîòàíè÷åñêèõ èññëåäîâàíèé" ,
ãðèáû-1 ,
ãðèáû-2 ,
ëèøàéíèêè ,
âîäîðîñëè ,
ìõè ,
ïåðâîöâåòû ,
öâåòû ëåñîâ ,
öâåòû ëóãîâ ,
öâåòû âîäîåìîâ ,
äåðåâüÿ çèìîé ,
äåðåâüÿ ëåòîì ,
êóñòàðíèêè çèìîé ,
êóñòàðíèêè ëåòîì ,
Ïèùåâûå ðàñòåíèÿ .
Ê ñàõàðíîìó ñîðãî îòíîñèòñÿ áîëüøîå ÷èñëî
ðàçíîâèäíîñòåé, õàðàêòåðèçóþùèõñÿ òåì, ÷òî ó íèõ
(â îòëè÷èå îò çåðíîâîãî è âåíè÷íîãî ñîðãî) â ñîêå
ñòåáëÿ ñîäåðæèòñÿ îò 10 äî 20% è áîëåå ñàõàðîâ. Â
ïðèðîäå íå ñóùåñòâóåò äðóãîãî ðàñòåíèÿ, êîòîðîå
ìîãëî áû òàê áûñòðî ñèíòåçèðîâàòü ñàõàðîçó.
íàãëÿäíûå ïîëåâûå îïðåäåëèòåëè-áðîäèëêè:
