ÁÀÒÀÒ — IPOMEA BATATOS
Èñïîëüçîâàíèå. Áàòàò
(ñëàäêèé êàðòîôåëü) — Ipomea batatos L. — ìíîãîëåòíåå
ðàñòåíèå ñåìåéñòâà Âüþíêîâûå (Comvolvulaceae),
ïðîèñõîäèò èç ðàéîíîâ Þæíîé Àìåðèêè, â êóëüòóðå
âîçäåëûâàþò êàê îäíîëåòíåå ñ ïåðèîäîì âåãåòàöèè
îò 3,5 äî 8 ìåñÿöåâ. Êîðíåâûå êëóáíè ðàñòåíèÿ
øèðîêî èñïîëüçóþò â ïèùó è äëÿ ïðîìûøëåííîé
ïåðåðàáîòêè, îíè ñîäåðæàò 27% êðàõìàëà, 5-6%
ðàñòâîðèìûõ óãëåâîäîâ, áîëåå 3% áåëêà, âèòàìèíû.
Íàäçåìíàÿ ìàññà — õîðîøèé êîðì äëÿ ñêîòà.
Ðàñïðîñòðàíåíèå. Âûðàùèâàþò
áàòàò â ðàéîíàõ òðîïèêîâ è ñóáòðîïèêîâ, íà
ïëîùàäè áîëåå 8 ìëí. ãà.
Íàèáîëåå øèðîêî áàòàò ðàñïðîñòðàíåí â
Þãî-Âîñòî÷íîé è Þæíîé Àçèè, ãäå ñîñðåäîòî÷åíî
áîëåå 80% ïëîùàäåé è 90% ìèðîâîãî ïðîèçâîäñòâà. Â
Êèòàå, íàïðèìåð, ïîä áàòàòîì çàíÿòî îêîëî 1 ìëí.
ãà, âî Âüåòíàìå — 400 òûñ. ãà. Çíà÷èòåëüíûå ïëîùàäè
áàòàò çàíèìàåò â Ñåâåðíîé Àôðèêå (Åãèïåò, Ñóäàí),
â Àìåðèêå (ÑØÀ, Ìåêñèêà, Áðàçèëèÿ, Êóáà, Âåíåñóýëà)
è â ñóáòðîïè÷åñêèõ ðàéîíàõ Åâðîïû (Ãðåöèÿ, Êèïð,
Òóðöèÿ, Èòàëèÿ).
Ðàéîíû âîçäåëûâàíèÿ áàáàòà:
Ñðåäíÿÿ óðîæàéíîñòü áàòàòà — 10-12 ò/ãà, â
îòäåëüíûõ ðàéîíàõ äîñòèãàåò 25-30 ò/ãà. Áàòàò, êàê è
ìíîãèå äðóãèå êðàõìàëîíîñíûå êóëüòóðû,
ðàçìíîæàþò ãåíåðàòèâíûì è âåãåòàòèâíûì ïóòÿìè.
Ïðè ãåíåðàòèâíîì ðàçìíîæåíèè ïðîäîëæèòåëüíîñòü
âåãåòàöèè ðàñòåíèé äî ôîðìèðîâàíèÿ óòîëùåííûõ
êîðíåâûõ êëóáíåé áîëåå ÷åì â 2 ðàçà äëèííåå, ÷åì
ïðè âåãåòàòèâíîì, è â ñåëüñêîõîçÿéñòâåííîì
ïðîèçâîäñòâå íå ïðèìåíÿåòñÿ.
 Îïèñàíèå ðàñòåíèÿ. Êîðíåâûå
êëóáíè áàòàòà îêðóãëî-îâàëüíîé,
âåðåòåíîâèäíîé ôîðìû, èõ ïîâåðõíîñòü ãëàäêàÿ,
ðåæå øåðîõîâàòàÿ èëè ñëåãêà ðåáðèñòàÿ. Îêðàñêà
êîæóðû è ìÿêîòè áåëàÿ, æåëòàÿ, ðîçîâàÿ,
ôèîëåòîâàÿ — ýòî âàæíûé ñîðòîâîé ïðèçíàê.
Ñðåäíÿÿ ìàññà îäíîãî êîðíåêëóáíÿ 0,5-1,5 êã,
îòäåëüíûå äîñòèãàþò 20-25 êã.
Êîðíåâàÿ ñèñòåìà ðàñòåíèé ïåðâîãî ãîäà
æèçíè ïðè ãåíåðàòèâíîì ðàçìíîæåíèè —
ñòåðæíåâîãî òèïà, ïðè âåãåòàòèâíîì —
ìî÷êîâàòîãî. Ïîëó÷åíèå óòîëùåííûõ âòîðè÷íûõ
êîðíåé — öåëü ïðîèçâîäñòâåííîãî âûðàùèâàíèÿ
áàòàòà.
Ñòåáåëü ðàñòåíèÿ òîíêèé, ñëàáîðåáðèñòûé,
ñòåëþùèéñÿ, äëèíîé 1,5-2,0 ì, âåòâÿùèéñÿ, õîðîøî
îáëèñòâåííûé è ëåãêî óêîðåíÿþùèéñÿ, çåëåíîé èëè
ôèîëåòîâîé îêðàñêè. Ëèñòüÿ ÷åðåøêîâûå,
ñåðäöåâèäíûå èëè 3-6-ëîïàñòíûå äî 12-15 ñì äëèíîé,
çåëåíîé èëè ôèîëåòîâîé îêðàñêè. Öâåòêè
îäèíî÷íûå èëè ñîáðàíû â ñîöâåòèÿ, âîðîíêîâèäíûå,
3-5 ñì â äèàìåòðå, ñâåòëî-ðîçîâûå. Îïûëåíèå
ïåðåêðåñòíîå. Ïëîä — øàðîâèäíàÿ êîðîáî÷êà ñ
ìåëêèìè òåìíîîêðàøåííûìè ñåìåíàìè.
Áèîëîãè÷åñêèå îñîáåííîñòè. Òåìïåðàòóðíûé
ðåæèì äëÿ íîðìàëüíîé âåãåòàöèè ðàñòåíèé
áàòàòà îò 20 äî 30°Ñ, ïðè ïîíèæåíèè òåìïåðàòóðû äî
10°Ñ ðàñòåíèÿ ïðåêðàùàþò ðîñò, íî íå ïîãèáàþò.
Áàòàò óñòîé÷èâ ê íåäîñòàòêó âëàãè â ïî÷âå â
íà÷àëå è êîíöå âåãåòàöèè, â ñåðåäèíå ïåðèîäà
ðîñòà, âî âðåìÿ èíòåíñèâíîãî óòîëùåíèÿ êîðíåé
åìó íåîáõîäèìà âëàæíîñòü íå ìåíåå 60-70% ïðåäåëüíîé
âëàãîåìêîñòè ïî÷âû.
Áàòàò — ñâåòîëþáèâîå ðàñòåíèå êîðîòêîãî
äíÿ. Ïðè ñèëüíîì çàòåíåíèè ðàñòåíèé âòîðè÷íûå
êîðíè íå óòîëùàþòñÿ. Â íåêîòîðûõ ðàéîíàõ
ñóáòðîïèêîâ èç-çà ñðàâíèòåëüíî áîëüøîé äëèíû äíÿ
áàòàò ðåäêî öâåòåò è íå îáðàçóåò ñåìÿí.
Òðåáîâàíèÿ ê ïî÷âàì. Õîðîøî
ðàñòåò íà ëåãêèõ ñóïåñ÷àíûõ âîäîïðîíèöàåìûõ ïî÷âàõ
ñ ãëóáîêèì ïëîäîðîäíûì ñëîåì. Îïòèìàëüíàÿ
ðåàêöèÿ ïî÷âåííîé ñðåäû — íåéòðàëüíàÿ èëè
ñëàáîêèñëàÿ. Íà òÿæåëûõ, äàæå î÷åíü ïëîäîðîäíûõ
ïî÷âàõ óðîæàéíîñòü êîðíåêëóáíåé ñíèæàåòñÿ, òàê
êàê ôîðìèðóåòñÿ ìîùíàÿ íàäçåìíàÿ ìàññà è
îäèíî÷íûå êðóïíûå êîðíåêëóáíè íåïðàâèëüíîé
ôîðìû.
Ïîñåâ/ïîñàäêà. Â
ñåëüñêîõîçÿéñòâåííîì ïðîèçâîäñòâå áàòàò ðàçìíîæàþò
êîðíåâûìè êëóáíÿìè (öåëûìè èëè ÷àñòÿìè!, ïîáåãàìè
— ðîñòêàìè èç êîðíåêëóáíåé (ðàññàäîé) è ÷àñòÿìè
ñòåáëåé — ÷åðåíêàìè.
 ðàéîíàõ ñóáòðîïèêîâ (ÑØÀ, ×èëè, Àðãåíòèíà è
äð.) äëÿ ïîñàäêè ïðèìåíÿþò ãëàâíûì îáðàçîì
ìîëîäûå ðîñòêè, îáðàçóþùèåñÿ èç ïî÷åê
êîðíåêëóáíåé. Äëÿ ýòîãî âî âðåìÿ óáîðêè áàòàòà
îòáèðàþò âûðîâíåííûå, çäîðîâûå è òèïè÷íûå äëÿ
ñîðòà êîðíåâûå êëóáíè ìàññîé 150-300 ã ñ 5 è áîëåå
õîðîøî âûðàæåííûìè ïî÷êàìè — òàê íàçûâàåìûå
ìàòî÷íûå, èëè ñåìåííûå, êëóáíè.  ïåðèîä îò óáîðêè
äî çàêëàäêè â ðàññàäíèêè èõ õðàíÿò ïðè
òåìïåðàòóðàõ 6-10°Ñ.
Ìàòî÷íûå êîðíåêëóáíè çàêëàäûâàþò â
ñïåöèàëüíûå ðàññàäíèêè äëÿ ïðîðàùèâàíèÿ çà
1,5-2 ìåñÿöà äî ïëàíèðóåìîé âûñàäêè ðàññàäû íà
ïëàíòàöèþ. Â òðàíøåþ ïëîùàäüþ 10 ì2
óêëàäûâàþò îäíèì ñëîåì ïðèìåðíî 100 êã
êîðíåêëóáíåé ïî 250-300 ã êàæäûé, ïðåäâàðèòåëüíî
îáðàáîòàâ èõ ðàñòâîðîì ôîðìàëèíà, çàñûïàþò ñëîåì
ïåñêà â 10 ñì è îáèëüíî ïîëèâàþò.
×åðåç 5-7 äíåé ïîÿâëÿþòñÿ ïåðâûå ïðîðîñòêè, çà 3-4
íåäåëè ïîáåãè äîñòèãàþò 12-15 ñì â âûñîòó, èìåþò 6-8
õîðîøî ðàçâèòûõ ëèñòüåâ. Ðîñòêè îòëàìûâàþò îò
êîðíåêëóáíÿ è âûñàæèâàþò â ïèòîìíèê äëÿ
óêîðåíåíèÿ è ïîñëåäóþùåé âûñàäêè íà ïëàíòàöèþ.
Èíîãäà â ïèòîìíèêàõ èç ïðîðîñòêîâ âûðàùèâàþò
ðàñòåíèÿ äî 1 ì äëèíîé è èç íèõ ãîòîâÿò ÷åðåíêè
äëÿ ïîñàäêè.
Îò îäíîãî ìàòî÷íîãî êîðíåêëóáíÿ ïîëó÷àþò 12-15
ðîñòêîâ çà 3-4 ñáîðà ñ èíòåðâàëàìè â 7-10 äíåé. Â
ðåçóëüòàòå òàêîãî ðàçìíîæåíèÿ èç 100 êã ñåìåííûõ
êëóáíåé ïîëó÷àþò îêîëî 7 òûñ. øòóê ðàññàäû.
 óñëîâèÿõ òðîïèêîâ âûñàäêà áàòàòà íà
ïëàíòàöèè ïðîâîäèòñÿ ÷åðåíêàìè. Ëó÷øèé
ïîñàäî÷íûé ìàòåðèàë ïîëó÷àþò èç âåðõíåé ÷àñòè
ñòåáëÿ. ×åðåíêè ãîòîâÿò äëèíîé 30-40 ñì ñ 6-8 ïî÷êàìè.
Ñâÿçûâàþò â ïó÷êè è âûäåðæèâàþò â òåíè äî 3 ñóòîê
ïåðåä ïîñàäêîé.
Ïîñàäêó áàòàòà íà ïëàíòàöèè â ñóáòðîïèêàõ
ïðîâîäÿò ñ ó÷åòîì òåìïåðàòóðíûõ óñëîâèé, â
òðîïèêàõ — ñåçîíà äîæäåé. Ïîñàäêè ðàçìåùàþò íà
ïîëÿõ ïîñëå çåðíîâûõ êóëüòóð (ðèñ, êóêóðóçà,
ñîðãî) èëè çåðíîáîáîâûõ (ñîÿ, âèãíà, ôàñîëü,
àðàõèñ), ïîâòîðíûå ïîñàäêè íåöåëåñîîáðàçíû.
Ïîäãîòîâêà ïî÷âû ïîä áàòàò ïðè ïîñàäêå åãî
â íà÷àëå äîæäëèâîãî ñåçîíà íà÷èíàåòñÿ çà 45-60
äíåé. Ïðîâîäÿò 1-2 ãëóáîêèõ ðûõëåíèÿ íà 15-20 ñì
äèñêîâûìè ïëóãàìè è 2-3 ïîâåðõíîñòíûå îáðàáîòêè. Â
ñóáòðîïèêàõ âûïîëíÿþò îñåííþþ ãëóáîêóþ âñïàøêó
íà 25-30 ñì è 1-2 âåñåííèå êóëüòèâàöèè.
Ïîñàäêó áàòàòà ÷àùå îñóùåñòâëÿþò íà
ãðåáíÿõ âûñîòîé 25-40 ñì, ðåæå — â áîðîçäû.
Ïîäãîòîâêà ãðåáíåé è áîðîçä âûïîëíÿåòñÿ
êóëüòèâàòîðàìè-îêó÷íèêàìè. ×åðåíêè èëè ðàññàäó
âûñàæèâàþò âðó÷íóþ èëè ìàøèíàìè. Øèðèíà
ìåæäóðÿäèé 70-90 ñì (ðåæå 120 ñì), â ðÿäàõ ìåæäó
ðàñòåíèÿìè — 25-60 ñì.
Ïîòðåáíîñòü áàòàòà â ýëåìåíòàõ ïèòàíèÿ
âûñîêàÿ: ñ 1 ò êîðíåêëóáíåé ðàñòåíèÿ ïîãëîùàþò èç
ïî÷âû îêîëî 3,0 êã àçîòà, 1,5 êã ôîñôîðà è äî 6,0 êã
êàëèÿ. Îñíîâíîå óäîáðåíèå âíîñÿò ïåðåä
ïîñàäêîé èëè âî âðåìÿ åå, ïîäêîðìêè — ïîñëå
óêîðåíåíèÿ ÷åðåíêîâ èëè ðàññàäû. Ñîîòíîøåíèÿ è
íîðìû ìèíåðàëüíûõ óäîáðåíèé âàðüèðóþò â
çàâèñèìîñòè îò ïëîäîðîäèÿ ïî÷âû. Íàèáîëåå ÷àñòî
íà áåäíûõ ïî÷âàõ ïðèìåíÿþò ñîîòíîøåíèå àçîòà,
ôîñôîðà è êàëèÿ 1:1:1, íà ïî÷âàõ ñðåäíåãî
ïëîäîðîäèÿ — 1:2:2 èëè ïîâûøàþò äîçû êàëèÿ. Àçîòà
âíîñÿò 20-80 êã/ãà, ôîñôîðà — 30-90, êàëèÿ — 40-120 êã/ãà.
Îðãàíè÷åñêèå óäîáðåíèÿ âíîñÿò, êàê ïðàâèëî, ïîä
ïðåäøåñòâóþùóþ êóëüòóðó.
Óõîä çà ïîñåâàìè/ïîñàäêàìè. Óõîä
çà ïîñàäêàìè áàòàòà çàêëþ÷àåòñÿ â ïîäñàäêàõ
÷åðåíêîâ èëè ðàññàäû (òàê íàçûâàåìûé ðåìîíò
ïëàíòàöèè), ïðîâåäåíèè ðûõëåíèé-ïðîïîëîê,
îêó÷èâàíèÿ ðàñòåíèé, ïîëèâîâ è ôèòîñà-íèòàðíûõ
îáðàáîòîê. Ïðîâåðêó ïðèæèâàåìîñòè ÷åðåíêîâ èëè
ðàññàäû âûïîëíÿþò ÷åðåç 1-2 íåäåëè ïîñëå ïîñàäêè.
Íà ìåñòî ïîãèáøèõ ñàæàþò ÷åðåíêè ñ êîðíÿìè, ïðè
íåîáõîäèìîñòè ïîëèâàþò.
Ðûõëåíèå ìåæäóðÿäèé è ïðîïîëêó ìåæäó ðàñòåíèÿìè
â ðÿäàõ íà÷èíàþò ÷åðåç 3-4 íåäåëè ïîñëå ïîñàäêè, äî
ñìûêàíèÿ ðàñòåíèé ïðîâîäÿò 2-4 îáðàáîòêè. Êàê
ïðàâèëî, âòîðóþ èëè òðåòüþ ìåæäóðÿäíóþ îáðàáîòêó
ñî÷åòàþò ñ âíåñåíèåì ìèíåðàëüíûõ óäîáðåíèé â
âèäå ïîäêîðìêè. Îêó÷èâàíèå âûïîëíÿþò ïåðåä
ñìûêàíèåì ðàñòåíèé. Äëÿ ïðåäîòâðàùåíèÿ ðàííåãî
óêîðåíåíèÿ ñòåëþùèõñÿ ñòåáëåé áàòàòà ïðèáåãàþò
ê ïîäíÿòèþ èõ íàä ïî÷âîé è ñäâèãàíèþ ê ðÿäêàì îò
öåíòðà ìåæäóðÿäèé.
Óáîðêà óðîæàÿ. Óáîðêó
êîðíåêëóáíåé áàòàòà ïðîâîäÿò ÷åðåç 3,5-8 ìåñÿöåâ
îò ïîñàäêè â çàâèñèìîñòè îò ñêîðîñïåëîñòè
ñîðòîâ. Ëèñòüÿ ðàñòåíèé íà÷èíàþò æåëòåòü,
êîðíåêëóáíè äîñòàòî÷íî ëåãêî îòäåëÿþòñÿ.
Òåõíîëîãèÿ óáîðêè áàòàòà ìîæåò ïîëíîñòüþ
âûïîëíÿòüñÿ ìåõàíèçèðîâàííûì ñïîñîáîì. Ñíà÷àëà
ñêàøèâàþò íàäçåìíóþ ìàññó ðàñòåíèé. Åå
èçìåëü÷àþò è èñïîëüçóþò íà êîðì ñêîòó, åñëè íà
ïëàíòàöèè íå ïðèìåíÿëèñü ÿäîõèìèêàòû.
Êîðíåêëóáíè áàòàòà èçâëåêàþò èç ïî÷âû
ïëóãàìè-ïîäúåìíèêàìè èëè âðó÷íóþ. Ïîäñóøèâàþò íà
ñîëíöå, óêëàäûâàþò â ìåøêè èëè ÿùèêè è îòïðàâëÿþò
íà õðàíåíèå. Ïåðåä äëèòåëüíûì õðàíåíèåì
êîðíåêëóáíè âûäåðæèâàþò ïðè òåìïåðàòóðàõ 25-30°Ñ â
òå÷åíèå 10-15 äíåé ñ öåëüþ ïîäñóøèâàíèÿ è
îáðàçîâàíèÿ ïëîòíîãî ïðîáêîâîãî ñëîÿ íà
ïîâðåæäåííûõ ó÷àñòêàõ êîæóðû.  äàëüíåéøåì áàòàò
õðàíÿò ïðè òåìïåðàòóðàõ 13-15°Ñ è 85% âëàæíîñòè
âîçäóõà äî 6 ìåñÿöåâ.
|
Íàøè àâòîðñêèå ìåòîäè÷åñêèå ìàòåðèàëû ïî áîòàíèêå è ðàñòåíèÿì Ðîññèè:
 íàøåì Èíòåðíåò-ìàãàçèíå ïî íåêîììåð÷åñêèì öåíàì (ïî ñåáåñòîèìîñòè ïðîèçâîäñòâà)
ìîæíî ïðèîáðåñòè ñëåäóþùèå ìåòîäè÷åñêèå ìàòåðèàëû
ïî áîòàíèêå è ðàñòåíèÿì Ðîññèè:
íàãëÿäíûå ïîëåâûå îïðåäåëèòåëè-áðîäèëêè:
 Äåðåâüÿ çèìîé,
Äåðåâüÿ ëåòîì,
Êóñòàðíèêè çèìîé,
Êóñòàðíèêè ëåòîì,
êîìïüþòåðíûå öèôðîâûå (äëÿ PC-Windows) îïðåäåëèòåëè:
Öâåòû,
Äåðåâüÿ çèìîé,
Äåðåâüÿ ëåòîì,
ßãîäû è ñî÷íûå ïëîäû,
ïðèëîæåíèÿ-îïðåäåëèòåëè ðàñòåíèé äëÿ ñìàðòôîíîâ è ïëàíøåòîâ íà Àíäðîèäå:
Öâåòû,
Äåðåâüÿ çèìîé,
Äåðåâüÿ ëåòîì,
ßãîäû
(èõ ìîæíî ñêà÷àòü èç ìàãàçèíîâ ïðèëîæåíèé ïî ññûëêàì íà ñòðàíèöàõ îïèñàíèé),
ïðèëîæåíèÿ-îïðåäåëèòåëè ðàñòåíèé äëÿ iPhone è iPad:
Äåðåâüÿ ëåòîì,
ßãîäû
(èõ ìîæíî ),
êàðìàííûå ïîëåâûå îïðåäåëèòåëè:
Ëåêàðñòâåííûå ðàñòåíèÿ,
Ðàñòåíèÿ áîëîò,
Ðàñòåíèÿ ïðåñíûõ âîä,
ïîñîáèå "Îñíîâû ãèäðîáîòàíè÷åñêèõ èññëåäîâàíèé",
öâåòíûå ëàìèíèðîâàííûå îïðåäåëèòåëüíûå òàáëèöû:
ãðèáû-1,
ãðèáû-2,
ëèøàéíèêè,
âîäîðîñëè,
ìõè,
ïåðâîöâåòû,
öâåòû ëåñîâ,
öâåòû ëóãîâ,
öâåòû âîäîåìîâ,
äåðåâüÿ çèìîé,
äåðåâüÿ ëåòîì,
êóñòàðíèêè çèìîé,
êóñòàðíèêè ëåòîì,
îïðåäåëèòåëü ñåðèè "Ýíöèêëîïåäèÿ ïðèðîäû Ðîññèè"
Ïèùåâûå ðàñòåíèÿ.
|
|
