ÌÀÍÈÎÊÀ — MANIHOT ESCULENTA
Èñïîëüçîâàíèå. Ìàíèîêà (Manihot
esculenta L.) — ìíîãîëåòíèé êîðíåêëóáíåíîñíûé
êóñòàðíèê èç ñåìåéñòâà Ìîëî÷àéíûå (Euphorbiacea).
Óòîëùåííûå âòîðè÷íûå êîðíè ñîäåðæàò 30-38%
êðàõìàëà. Çíà÷åíèå ìàíèîêè â ïèòàíèè æèòåëåé
òðîïè÷åñêèõ çîí ìîæíî ñðàâíèòü ñî çíà÷åíèåì
êàðòîôåëÿ äëÿ íàñåëåíèÿ óìåðåííûõ øèðîò.
Êîðíåâûå êëóáíè ìàíèîêè èñïîëüçóþò â ïèùó â
âàðåíîì, æàðåíîì è ñóøåíîì âèäå. Óïîòðåáëÿþò â
ïèùó ìóêó èç êîðíåé, âûõîä êîòîðîé ñîñòàâëÿåò
îêîëî 30% èõ ñûðîé ìàññû. Èç 1 ò êîðíåâûõ êëóáíåé
ïîëó÷àþò äî 20 êã âûñîêîêà÷åñòâåííîãî ýòèëîâîãî
ñïèðòà.
Ïðîèñõîæäåíèå è ðàñïðîñòðàíåíèå. Ðîäèíîé
ìàíèîêè ñ÷èòàþò ðàéîíû ñîâðåìåííîé Áðàçèëèè,
ðàñïðîñòðàíåíà êóëüòóðà âî âñåõ òðîïè÷åñêèõ
ðàéîíàõ çåìíîãî øàðà. Ïîñåâíûå ïëîùàäè â ìèðå
ñîñòàâëÿþò 14,5 ìëí. ãà, ïðîèçâîäñòâî — 129 ìëí. ò ïðè
ñðåäíåé óðîæàéíîñòè 8-9 ò/ãà. Â êîíöå 80-õ ãîäîâ
ïëîùàäè ïîä êóëüòóðîé âûðîñëè íà 19%, â òîì ÷èñëå â
Àôðèêå — íà 20% è â Àçèè — íà 30%.
Ñòðàíû, íàèáîëåå øèðîêî âîçäåëûâàþùèå
ìàíèîêó: Çàèð, Òàíçàíèÿ, Óãàíäà, Íèãåðèÿ â
Çàïàäíîé Àôðèêå; Òàèëàíä, Èíäîíåçèÿ, Âüåòíàì â
Þãî-Âîñòî÷íîé Àçèè; Áðàçèëèÿ, Âåíåñóýëà, Êîëóìáèÿ
â Þæíîé Àìåðèêå.
Ðàéîíû âîçäåëûâàíèÿ ìàíèîêè:
 Îïèñàíèå
ðàñòåíèÿ. Ìàíèîêà — êóñòàðíèê âûñîòîé
3-5 ì. Ñòåáåëü ðàñòåíèÿ öèëèíäðè÷åñêèé,
òîëùèíîé 2-7 ñì, âåòâÿùèéñÿ, õîðîøî îáëèñòâåííûé,
õðóïêèé. Îêðàñêà ñåðî-çåëåíàÿ, ñåðåáðèñòàÿ èëè
ìàëèíîâàÿ, ïîâåðõíîñòü ãëàäêàÿ èëè øåðîõîâàòàÿ. Ëèñòüÿ
ïàëü÷àòûå, ñ 3-7 äîëÿìè, íà äëèííûõ ÿðêî-êðàñíûõ
÷åðåøêàõ, äëèíà äîëåé ëèñòà 12-17 ñì. Ñîöâåòèå —
êèñòü äî 20 ñì. Öâåòêè ìåëêèå, æåëòîé îêðàñêè,
ïîëèãàìíûå, ñ ïðåîáëàäàíèåì ìóæñêèõ. Ïëîä —
òðåõñòâîð÷àòàÿ, ðàñòðåñêèâàþùàÿñÿ ïðè
ñîçðåâàíèè êîðîáî÷êà. Ñåìåíà ìåëêèå,
ýëëèïñîâèäíîé ôîðìû, ñåðîé èëè êîðè÷íåâîé
îêðàñêè.
Áèîëîãè÷åñêèå îñîáåííîñòè. Íàèáîëåå
áëàãîïðèÿòíûå êëèìàòè÷åñêèå óñëîâèÿ äëÿ
âûðàùèâàíèÿ ìàíèîêè — òåìïåðàòóðà 25-30°Ñ â
òå÷åíèå âñåãî ïåðèîäà âåãåòàöèè, îòñóòñòâèå
äëèòåëüíîãî ñóõîãî ñåçîíà è ñèëüíûõ øêâàëüíûõ
âåòðîâ, îáèëèå ÿñíûõ ñîëíå÷íûõ äíåé.
Òðåáîâàíèÿ ê ïî÷âàì. Ïî÷âû
— ðûõëûå, äðåíèðîâàííûå âûñîêîãóìóñíûå ñóïåñè
èëè ñóãëèíêè ñ íåéòðàëüíîé ðåàêöèåé.
Ïîñåâ/ïîñàäêà. Â
ñåëüñêîõîçÿéñòâåííîé ïðàêòèêå ìàíèîêó ðàçìíîæàþò
âåãåòàòèâíî — ÷àñòÿìè ñòåáëÿ, òàê íàçûâàåìûìè
÷åðåíêàìè. Ðàçìíîæåíèå ñåìåíàìè èñïîëüçóåòñÿ
òîëüêî â ñåëåêöèîííûõ öåëÿõ.
Äëÿ ïðîèçâîäñòâåííûõ ïîñàäîê ãîòîâÿò
÷åðåíêè èç íèæíåé è ñðåäíåé ÷àñòåé ñòåáëÿ
ðàñòåíèÿ 6-12-ìåñÿ÷íîãî âîçðàñòà. Íà ïëàíòàöèÿõ
âûáèðàþò õîðîøî ðàçâèòûå ðàñòåíèÿ ñ íàèáîëåå
òîëñòûì ñòåáëåì, ñðåçàþò èõ íà âûñîòå îêîëî 10 ñì,
ñâÿçûâàþò â ïó÷êè, óñòàíàâëèâàþò âåðòèêàëüíî â
òðàíøåþ â òåíè äåðåâüåâ è îñíîâàíèÿ ïðèñûïàþò
ïî÷âîé.  òàêîì ñîñòîÿíèè ñòåáëè ìîãóò õðàíèòüñÿ
äî ïîñàäêè 2-3 ìåñÿöà. Çà 2-3 äíÿ äî ïîñàäêè ñòåáëè
ðàçðåçàþò íà ÷àñòè äëèíîé 10-40 ñì.
Âûáîð ïåðèîäà ïîñàäêè ìàíèîêè îïðåäåëÿåòñÿ
ñêîðîñïåëîñòüþ ñîðòà è ïðîäîëæèòåëüíîñòüþ
ñóõîãî è äîæäëèâîãî ñåçîíîâ â ðàéîíå
âûðàùèâàíèÿ. Âàæíî, ÷òîáû â ïåðèîä íà÷àëà
óòîëùåíèÿ êîðíåé ðàñòåíèé îíè èìåëè õîðîøóþ
âëàãîîáåñïå÷åííîñòü. Íàèáîëåå ÷àñòî ïîñàäêè
ïðîâîäÿò â êîíöå ñóõîãî èëè íà÷àëå äîæäëèâîãî
ñåçîíà.
Ïî÷âó äëÿ ïîñàäêè ìàíèîêè ðûõëÿò íà ãëóáèíó 15-20
ñì äèñêîâûìè ïëóãàìè çà 20-30 äíåé äî ïîñàäêè è
ïðîâîäÿò 2-3 ïîâåðõíîñòíûå îáðàáîòêè. Áîëåå
ãëóáîêàÿ îñíîâíàÿ îáðàáîòêà ïî÷âû íå
ðåêîìåíäóåòñÿ, òàê êàê ïðè ýòîì ôîðìèðóþòñÿ
èçëèøíå óäëèíåííûå êîðíåâûå êëóáíè, ÷òî
çàòðóäíÿåò èõ óáîðêó.
Ìàíèîêó âûñàæèâàþò òîëüêî øèðîêîðÿäíûì
ñïîñîáîì â âèäå òàê íàçûâàåìûõ ÷èñòûõ ïîñàäîê
èëè â ñìåñè ñ äðóãèìè êóëüòóðàìè. Ïðèìåíÿþò
ñîâìåñòíûå ïîñàäêè ìàíèîêè ñ ôàñîëüþ, ÿìñîì,
ñàæåíöàìè êàêàî (ñòðàíû Çàïàäíîé Àôðèêè), ðèñîì è
ñàæåíöàìè ãåâåè (Èíäîíåçèÿ, Êàìáîäæà), àðáóçàìè,
àðàõèñîì (Êóáà).
Ñóùåñòâóþò ðàçëè÷íûå ñïîñîáû ïîñàäêè
ìàíèîêè: ãëàäêàÿ ïîñàäêà — â áîðîçäû è
âåðòèêàëüíàÿ — â ãðåáíè.  ïåðâîì ñëó÷àå
îêó÷íèêàìè íàðåçàþò áîðîçäû ãëóáèíîé 8-15 ñì,
ðàññòîÿíèå ìåæäó íèìè 80-120 ñì. Çàòåì â áîðîçäû
ðàñêëàäûâàþò ÷åðåíêè â ïðîäîëüíîì íàïðàâëåíèè è
çàñûïàþò ñëîåì ïî÷âû 5-7 ñì. Ðàññòîÿíèÿ ìåæäó
÷åðåíêàìè â ðÿäàõ — 60-70 ñì. Òàêàÿ ïîñàäêà ìîæåò
âûïîëíÿòüñÿ ïîñàäî÷íûìè ìàøèíàìè.
Ïðè âåðòèêàëüíîé ïîñàäêå ãîòîâÿò âûñîêèå ãðÿäû
ïî÷âû (äî 40 ñì âûñîòîé è 50-60 ñì øèðèíîé) âðó÷íóþ
èëè ñ ïîìîùüþ ñïàðåííûõ îêó÷íèêîâ. Ðàññòîÿíèÿ
ìåæäó ãðÿäàìè — îò 80 äî 250 ñì. ×åðåíêè ìàíèîêè
âûñàæèâàþò íà ãðÿäû âðó÷íóþ, âòûêàÿ èõ
âåðòèêàëüíî èëè ïîä óãëîì 45-60° íà 2/3 åãî äëèíû â 1
èëè 2 ðÿäà. Ðàññòîÿíèÿ ìåæäó ÷åðåíêàìè â ðÿäêàõ —
0,8-1,6 ì. Ñîïóòñòâóþùèå êóëüòóðû âûñåâàþò èëè
âûñàæèâàþò â ìåæäóðÿäüÿ ìàíèîêè, ðåæå ÷åðåäóþò è
â ðÿäàõ ðàñòåíèé.
Ãóñòîòà ïîñàäêè ñêîðîñïåëûõ ñîðòîâ
ìàíèîêè, êàê ïðàâèëî, áîëåå âûñîêàÿ, ÷åì
ïîçäíåñïåëûõ. Äëÿ îäíèõ è òåõ æå ñîðòîâ ãóñòîòà
ïîñàäêè íà áåäíûõ ïî÷âàõ âûøå, ÷åì íà
ïëîäîðîäíûõ. Ïëîòíîñòü ïîñàäêè çàâèñèò òàêæå îò
êîëè÷åñòâà âûïàäàþùèõ îñàäêîâ â ðàéîíå
âûðàùèâàíèÿ è õàðàêòåðà âåòâëåíèÿ ñòåáëÿ ñîðòà.
Óõîä çà ïîñåâàìè/ïîñàäêàìè. Â
ïåðèîä âåãåòàöèè íà ïîñàäêàõ ìàíèîêè ïðîâîäÿò 3-4
ïðîïîëêè è 1-2 îêó÷èâàíèÿ ðàñòåíèé. Ðàáîòû
çàêàí÷èâàþò ê íà÷àëó ñìûêàíèÿ ðÿäîâ ðàñòåíèé.
Ïðîäîëæèòåëüíîñòü âåãåòàöèè ñêîðîñïåëûõ ñîðòîâ
ñîñòàâëÿåò 6-8 ìåñÿöåâ, ïîçäíåñïåëûõ — 12-16
ìåñÿöåâ.
Óäîáðåíèÿ. Ìàíèîêà ñèëüíî
èñòîùàåò ïî÷âó è õîðîøî îòçûâàåòñÿ íà óäîáðåíèÿ.
Ñ 1 ò êîðíåâûõ êëóáíåé ðàñòåíèÿ ìàíèîêè ïîãëîùàþò
èç ïî÷âû â ñðåäíåì îêîëî 2,5 êã àçîòà, 0,5 êã ôîñôîðà
è 4,0 êã êàëèÿ. Íàèáîëåå ÷àñòî ïðèìåíÿåìûå äîçû
ìèíåðàëüíûõ óäîáðåíèé: àçîòíûõ — 35-90 êã/ãà,
ôîñôîðíûõ — 45-90, êàëèéíûõ — 40-120 êã/ãà. Ôîñôîðíûå
óäîáðåíèÿ âíîñÿò â ïîëíîé äîçå ïåðåä ïîñàäêîé,
àçîòíûå è êàëèéíûå — â 2 ïðèåìà: ïåðåä ïîñàäêîé è
â ïîäêîðìêó ïðè ìåæäóðÿäíûõ îáðàáîòêàõ.
Óáîðêà óðîæàÿ. Ìàíèîêó
íà÷èíàþò óáèðàòü ïðè ìàññîâîì ïîæåëòåíèè è
îïàäåíèè ëèñòüåâ è ñîçðåâàíèè ñåìÿí. Ìîëîäûå,
íåñîçðåâøèå êîðíåâûå êëóáíè ïëîõî
ðàçâàðèâàþòñÿ, èìåþò ìíîãî æåñòêèõ òêàíåé.
Óáîðêà ìàíèîêè — òðóäîåìêèé è
ìàëîìåõàíèçèðîâàííûé ïðîöåññ. Ñòåáåëü ðàñòåíèÿ
ñðóáàþò íà âûñîòå 40-50 ñì, çàòåì âðó÷íóþ èëè ñ
ïîìîùüþ ïîäúåìíèêîâ âûäåðãèâàþò êîðíè. Äëÿ
îáëåã÷åíèÿ âûäåðãèâàíèÿ êîðíåé ìåæäóðÿäüÿ
ðûõëÿò êóëüòèâàòîðàìè ïîñëå óáîðêè ñòåáëåé.
Îáðàáîòêà è õðàíåíèå óðîæàÿ. Â
óñëîâèÿõ òðîïèêîâ êîðíåâûå êëóáíè ìàíèîêè õðàíÿòñÿ
î÷åíü ïëîõî, ÷åðåç 2-3 äíÿ ïîñëå óáîðêè óæå
ñòàíîâÿòñÿ íåïðèãîäíûìè ê óïîòðåáëåíèþ â ïèùó.
Ïîýòîìó ñðàçó æå ïîñëå óáîðêè èõ î÷èùàþò,
èçìåëü÷àþò è 3-5 äíåé ñóøàò íà ñîëíöå.  òàêîì âèäå
ìàíèîêà ìîæåò õðàíèòüñÿ äëèòåëüíîå âðåìÿ.
Ïðîäóêò ñîäåðæèò 13-14% âîäû è 60-70% êðàõìàëà. Äëÿ
ïîëó÷åíèÿ ìóêè èç êîðíåé èõ 3-4 äíÿ âûìà÷èâàþò â
âîäå, çàòåì ÷èñòÿò, èçìåëü÷àþò, ñóøàò äî
âëàæíîñòè 8-10% è ðàçìàëûâàþò äî ïóäðîîáðàçíîãî
ñîñòîÿíèÿ. Â çàêðûòûõ åìêîñòÿõ ìóêà èç ìàíèîêè
ìîæåò õðàíèòüñÿ íåñêîëüêî ìåñÿöåâ.
|
Íàøè àâòîðñêèå ìåòîäè÷åñêèå ìàòåðèàëû ïî áîòàíèêå è ðàñòåíèÿì Ðîññèè:
 íàøåì Èíòåðíåò-ìàãàçèíå ïî íåêîììåð÷åñêèì öåíàì (ïî ñåáåñòîèìîñòè ïðîèçâîäñòâà)
ìîæíî ïðèîáðåñòè ñëåäóþùèå ìåòîäè÷åñêèå ìàòåðèàëû
ïî áîòàíèêå è ðàñòåíèÿì Ðîññèè:
íàãëÿäíûå ïîëåâûå îïðåäåëèòåëè-áðîäèëêè:
 Äåðåâüÿ çèìîé,
Äåðåâüÿ ëåòîì,
Êóñòàðíèêè çèìîé,
Êóñòàðíèêè ëåòîì,
êîìïüþòåðíûå öèôðîâûå (äëÿ PC-Windows) îïðåäåëèòåëè:
Öâåòû,
Äåðåâüÿ çèìîé,
Äåðåâüÿ ëåòîì,
ßãîäû è ñî÷íûå ïëîäû,
ïðèëîæåíèÿ-îïðåäåëèòåëè ðàñòåíèé äëÿ ñìàðòôîíîâ è ïëàíøåòîâ íà Àíäðîèäå:
Öâåòû,
Äåðåâüÿ çèìîé,
Äåðåâüÿ ëåòîì,
ßãîäû
(èõ ìîæíî ñêà÷àòü èç ìàãàçèíîâ ïðèëîæåíèé ïî ññûëêàì íà ñòðàíèöàõ îïèñàíèé),
ïðèëîæåíèÿ-îïðåäåëèòåëè ðàñòåíèé äëÿ iPhone è iPad:
Äåðåâüÿ ëåòîì,
ßãîäû
(èõ ìîæíî ),
êàðìàííûå ïîëåâûå îïðåäåëèòåëè:
Ëåêàðñòâåííûå ðàñòåíèÿ,
Ðàñòåíèÿ áîëîò,
Ðàñòåíèÿ ïðåñíûõ âîä,
ïîñîáèå "Îñíîâû ãèäðîáîòàíè÷åñêèõ èññëåäîâàíèé",
öâåòíûå ëàìèíèðîâàííûå îïðåäåëèòåëüíûå òàáëèöû:
ãðèáû-1,
ãðèáû-2,
ëèøàéíèêè,
âîäîðîñëè,
ìõè,
ïåðâîöâåòû,
öâåòû ëåñîâ,
öâåòû ëóãîâ,
öâåòû âîäîåìîâ,
äåðåâüÿ çèìîé,
äåðåâüÿ ëåòîì,
êóñòàðíèêè çèìîé,
êóñòàðíèêè ëåòîì,
îïðåäåëèòåëü ñåðèè "Ýíöèêëîïåäèÿ ïðèðîäû Ðîññèè"
Ïèùåâûå ðàñòåíèÿ.
|
|
