|
Ïðàêòèêóìû
Ñåìèíàðû
Âåáèíàðû
Èññëåäîâàòåëüñêàÿ ðàáîòà
Ýêñïåäèöèè è ëàãåðÿ
Ýêîòðîïû
Ýêîëîãè÷åñêèå èãðû
Ïóáëèêàöèè
<<< Îáîðóäîâàíèå ïîõîäíîé
êóõíè | Ñîäåðæàíèå | Ïðèãîòîâëåíèå ïðîäóêòîâ â äîìàøíèõ
óñëîâèÿõ >>>
ÎÐÃÀÍÈÇÀÖÈß ÏÈÒÀÍÈß
Ñîáèðàÿñü íà îäèí èëè íåñêîëüêî äíåé íà
íåóñòðîåííûé çåìåëüíûé ó÷àñòîê èëè â òóðèñòñêèé
ïîõîä, ïðèõîäèòñÿ ïðîäóìûâàòü ìåíþ ñ ó÷åòîì
èìåþùèõñÿ â íàøåì ðàñïîðÿæåíèè ïðîäóêòîâ.
Îáû÷íî ïðåäóñìàòðèâàåòñÿ òðåõðàçîâîå ãîðÿ÷åå
ïèòàíèå ñ 5-6 ÷àñîâûì ðàçðûâîì ìåæäó ïðèåìàìè
ïèùè. Ïî êàëîðèéíîñòè ïèòàíèå ðàñïðåäåëÿåòñÿ
òàê: íà çàâòðàê — 35 % äíåâíîãî ðàöèîíà, íà îáåä — 40
%, íà óæèí — 25%. Èíîãäà âîçìîæíà ÷åòâåðòàÿ òðàïåçà
— «ïåðåêóñ», òîãäà 10 % îòâîäèòñÿ îò îáåäà.
Ïèòàòåëüíîñòü (êàëîðèéíîñòü) ïðîäóêòîâ
íåîäèíàêîâà, à ïîòðåáíîñòè â âîñïîëíåíèè ýíåðãèè
ïðè ôèçè÷åñêîé ðàáîòå (áóäü òî ðàáîòà íà ñàäîâîì
ó÷àñòêå èëè òóðèñòñêèé ïîõîä), äà åùå íà ñâåæåì
âîçäóõå áîëüøå, ÷åì, íàïðèìåð, ïðè èíñòèòóòñêèõ
çàíÿòèÿõ â ëåêöèîííîì çàëå: 3,5-4 òûñÿ÷è
êèëîêàëîðèé â äåíü äîëæíû ñêîìïåíñèðîâàòü
ôèçè÷åñêóþ íàãðóçêó. Îïòèìàëüíîå ñîîòíîøåíèå
îñíîâíûõ ïèòàòåëüíûõ êîìïîíåíòîâ — áåëêîâ,
æèðîâ è óãëåâîäîâ — 1:1:4, ìèíåðàëüíûõ ñîëåé è
âèòàìèíîâ íàäî îêîëî 20 ã íà äåíü.
Íî ñàìîå, ïîæàëóé, âàæíîå òðåáîâàíèå — íàèìåíüøèé
âåñ ïðîäóêòîâ, ïîñêîëüêó íàáèðàåòñÿ äîâîëüíî
ìíîãî äðóãèõ õîçÿéñòâåííûõ âåùåé, íåîáõîäèìûõ
äëÿ îáóñòðîéñòâà íà ó÷àñòêå, à óæ â òóðèñòñêîì
ïîõîäå òÿæåëûé ðþêçàê ìîæåò ñòàòü îáóçîé.
Äàëåêî íå ìåëî÷ü — óïàêîâêà ïðîäóêòîâ. Îíà
äîëæíà áûòü ïðî÷íîé, ëåãêîé, íàäåæíîé, óäîáíîé
äëÿ ðàçìåùåíèÿ â ðþêçàêå.
Ñòîèò ëè ãîâîðèòü, ÷òî íå âñÿêîìó äåëèêàòåñó
íàäî íàõîäèòü ìåñòî â ðþêçàêå? Ñòîèò! Òîðò ñ
êðåìîì, âàðåíàÿ êîëáàñà, ñìåòàíà, òâîðîã — ïîä
ñòðîæàéøèì çàïðåòîì, îñîáåííî â æàðêóþ ïîãîäó.
Âñå, ÷òî ìîæåò âûçâàòü ïèùåâûå îòðàâëåíèÿ,
ñëåäóåò îñòàâèòü äîìà â õîëîäèëüíèêå.
Ñîñòàâèòü ðàöèîí íà äåíü è íà íåñêîëüêî
äíåé ìîãóò ïîìî÷ü òàáëèöû
ðàñ÷åòà ðàöèîíîâ. Îíè îáëåã÷àò ðàñ÷åò
êîëè÷åñòâà ïðîäóêòîâ, ÷òî îñîáåííî âàæíî, êîãäà â
ïîõîäå ó÷àñòâóåò áîëüøàÿ ãðóïïà. Ïðè ýòîì íóæíî
ïîìíèòü, ÷òî ñóòî÷íûé ðàöèîí íà 1 ÷åëîâåêà íå
äîëæåí ïðåâûøàòü 1400 ã., à êàëîðèéíîñòü ïèùè
äîëæíà ñîñòàâëÿòü 3-3,5òûñ. êêàë.
Ïîäáèðàÿ ïðîäóêòû, âñåãäà ñòàðàþòñÿ óìåíüøèòü
èõ âåñ è ñîõðàíèòü íàèáîëüøóþ ïèòàòåëüíîñòü
(êàëîðèéíîñòü). Ïîýòîìó, ãäå âîçìîæíî, ñûðûå
ïðîäóêòû ñëåäóåò çàìåíÿòü ñóáëèìàòàìè è êîíöåíòðàòàìè.
Òàê 30 ã ñóáëèìèðîâàííîãî (ñóøåíîãî) ìÿñà ñ
óñïåõîì çàìåíÿò 100 ã ñâåæåãî è ïðèòîì îíî ìîæåò
õðàíèòüñÿ äî 6 ìåñÿöåâ, íå ïîðòÿñü.
Êîíñåðâèðîâàííûå êîíöåíòðàòû òîæå ïîçâîëÿþò
äîëãî õðàíèòü ñêîðîïîðòÿùèåñÿ ïðîäóêòû, ïðè ýòîì
ñíèæàÿ èõ èñõîäíûé âåñ. Íàïðèìåð, èç 100 ã ñâåæåãî
ìÿñà ïîëó÷àåòñÿ 65 ã òóøåíêè ñ òåìè æå
ïèòàòåëüíûìè êà÷åñòâàìè.
Êðîìå êðóï, ñóáëèìàòîâ è êîíöåíòðàòîâ íóæíû è
âêóñîâûå ïðèïðàâû (òîìàòíûéñîóñ, ïåðåö, ëóê,
÷åñíîê, ãîð÷èöà, àäæèêà è ò.ï.), ÷òîáû âñÿ ïîõîäíàÿ,
îòëè÷íàÿ îò äîìàøíåé, ïèùà, óñâàèâàëàñü
îðãàíèçìîì áîëåå ýôôåêòèâíî. Äëÿ ýòîé æå öåëè
ìîæíî âçÿòü ñ ñîáîé è íåìíîãî âÿëåíîé ðûáû èëè
ñåëåäêè, êîòîðàÿ ïîìîãàåò êîìïåíñèðîâàòü ïîòåðè
ñîëè, óøåäøåé èç îðãàíèçìà ñ ïîòîì.
Íåêîòîðûå ñóáëèìàòû è êîíöåíòðàòû, à òàêæå
ñóõàðè ðåêîìåíäóåòñÿ ïðèãîòàâëèâàòü ïåðåä
ïîõîäîì â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ.
<<< Îáîðóäîâàíèå ïîõîäíîé
êóõíè | Ñîäåðæàíèå | Ïðèãîòîâëåíèå ïðîäóêòîâ â äîìàøíèõ
óñëîâèÿõ >>>
Äðóãèå ñòðàíèöû ðàçäåëà
"Îáðàçîâàòåëüíûå ïðîãðàììû":
|
Ïðàêòèêóìû
Ñåìèíàðû
Âåáèíàðû
Èññëåäîâàòåëüñêàÿ ðàáîòà
Ýêñïåäèöèè è ëàãåðÿ
Ýêîòðîïû
Ýêîëîãè÷åñêèå èãðû
Ïóáëèêàöèè
|
