Ïðàêòèêóìû Ñåìèíàðû Âåáèíàðû Èññëåäîâàòåëüñêàÿ ðàáîòà Ýêñïåäèöèè è ëàãåðÿ Ýêîòðîïû Ýêîëîãè÷åñêèå èãðû Ïóáëèêàöèè

<<< Ïðèìóñû | Ñîäåðæàíèå | Ïîñëåñëîâèå >>>

Àâòîêëàâû

Ñ ïîíèæåíèåì òåìïåðàòóðû âîçäóõà, ñ ïîäúåìîì íà âûñîòó è óìåíüøåíèåì àòìîñôåðíîãî äàâëåíèÿ ñíèæàåòñÿ òåìïåðàòóðà êèïåíèÿ âîäû. Ïðîöåññ âàðêè ïðè ýòîì çàòÿãèâàåòñÿ, ðàñõîäóåòñÿ áîëüøå ãîðþ÷åãî, óõóäøàåòñÿ êà÷åñòâî ïèùè.

Ãåðìåòè÷åñêè çàêðûâàþùèåñÿ êàñòðþëè-ñêîðîâàðêè, òî åñòü àâòîêëàâû, â ýòèõ ñëó÷àÿõ ïîìîãàþò ãîðíûì òóðèñòàì, ëûæíèêàì, àëüïèíèñòàì èçáåæàòü âñåõ ýòèõ íåïðèÿòíîñòåé.

 òóíäðîâûõ è ãîðíûõ ïîõîäàõ, íà ó÷àñòêàõ âûøå ãðàíèöû ëåñà ïðèìåíåíèå ñêîðîâàðîê ïîçâîëÿåò ñîçäàâàòü ïîâûøåííîå äàâëåíèå è òåì ñàìûì áîëåå âûñîêóþ òåìïåðàòóðó âîäû, çà ñ÷åò ÷åãî óìåíüøàåòñÿ ðàñõîä áåíçèíà è âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ïèùè.

Àâòîêëàâ ñîñòîèò èç êîðïóñà-åìêîñòè, ãåðìåòè÷íî çàêðûâàþùåéñÿ Êðûøêè ñ óïëîòíåíèåì, çàïîðíîãî óñòðîéñòâà êðûøêè, ïðåäîõðàíèòåëüíîãî êëàïàíà, âåíòèëÿ äëÿ âûðàâíèâàíèÿ âíóòðåííåãî è àòìîñôåðíîãî äàâëåíèÿ, òåðìîìåòðà èëè ìàíîìåòðà.

Ïðîìûøëåííûå ñêîðîâàðêè â ïðèíöèïå ìîæíî èñïîëüçîâàòü â êà÷åñòâå àâòîêëàâîâ, íî îíè ìàëû ïî îáúåìó è òÿæåëû. Ñàìîäåëüíûå àâòîêëàâû áîëåå ïðèãîäíû äëÿ ïîõîäà, ìåíüøå âåñÿò, èìåþò áîëüøèé îáúåì, óäîáíåå ïðè ïåðåíîñêå. Äëÿ èçãîòîâëåíèÿ àâòîêëàâîâ æåëàòåëüíî ïðèìåíÿòü ñïåöèàëüíûå ïèùåâûå àëþìèíèåâûå ñïëàâû.

Äëÿ òåìïåðàòóðû êèïåíèÿ âîäû 110° ïðè âûñîòå îêîëî 3000 ì íàä óðîâíåì ìîðÿ íåîáõîäèìî ñîçäàòü â ñêîðîâàðêå äàâëåíèå îêîëî 500 ìì ðò. ñò. (0,67 êã/ñì²). Äàâëåíèå ñðàáàòûâàíèÿ ïðåäîõðàíèòåëüíîãî êëàïàíà äîëæíî áûòü, ñëåäîâàòåëüíî, íå áîëåå 0,75 êã/ñì². Èñõîäÿ èç íåîáõîäèìîñòè ìèíèìàëüíî äâóêðàòíîãî çàïàñà ïðî÷íîñòè èñïûòàòåëüíîå èçáûòî÷íîå äàâëåíèå äîëæíî áûòü â ýòîì ñëó÷àå, ñëåäîâàòåëüíî, 1,5 êã/ñì².

Ïðîìûøëåííûå àëþìèíèåâûå êàñòðþëè ìîãóò ïðèìåíÿòüñÿ äëÿ èçãîòîâëåíèÿ ñêîðîâàðîê, ðàññ÷èòàííûõ íà èçáûòî÷íîå äàâëåíèå 0,2-0,3 êã/ñì². Ïîýòîìó äàâëåíèå ñðàáàòûâàíèÿ ïðåäîõðàíèòåëüíîãî êëàïàíà äîëæíî áûòü ðàâíûì 0,3-0,35 êã/ñì².

Àâòîêëàâû ìîãóò áûòü ñ âíåøíåé, ïðèæèìíîé êðûøêîé èëè ñ âíóòðåííåé, ñàìîïðèæèìíîé. Àâòîêëàâû ñ âíóòðåííåé êðûøêîé ïðè âûõîäå èç ñòðîÿ ïðåäîõðàíèòåëüíîãî êëàïàíà ìîãóò áûòü äåôîðìèðîâàíû èëè ðàçðóøåíû.

Áîëåå ïðîñòûå è íàèáîëåå ðàñïðîñòðàíåííûå äëèòåëüíîå âðåìÿ ñðåäè òóðèñòîâ àâòîêëàâû ñ âíåøíåé êðûøêîé èçãîòàâëèâàëèñü íà áàçå àëþìèíèåâîãî õîçÿéñòâåííîãî áèäîíà ñ ïðèñïîñîáëåííîé ê íåìó "ãåðìåòè÷íîé" êðûøêîé. Íåäîñòàòêàìè ýòèõ àâòîêëàâîâ áûëè ìàëàÿ ïëîùàäü äíà è òÿæåëàÿ êðûøêà.

Ïðèìåð òàêîãî àâòîêëàâà ïðèâåäåí íà ðèñ. 59.

Ðèñ. 59. Ñàìîäåëüíûé àâòîêëàâ ñ íàðóæíîé êðûøêîé.
1. Òåïëîèçîëÿöèîííàÿ ðó÷êà. 2. Íàêëàäíîé ùèò. 3. Ãàéêà-áàðàøåê. 4. Êðûøêà. 5. Ðåçèíîâàÿ ïðîêëàäêè. 6. Õîìóò. 7. Êîðïóñ. 8. Ïðåäîõðàíèòåëüíûé êëàïàí. 9. Ìàíîìåòð. 10. Óðîâåíü çàïîëíåíèÿ àâòîêëàâà.

Íà ãîðëîâèíå ïÿòèëèòðîâîãî áèäîíà êðåïèòñÿ ÷åòûðåõññêöèîííûé õîìóò. Ìåæäó åãî ñåêöèÿìè íà ñîåäèíèòåëüíûõ âèíòàõ óñòàíàâëèâàþò êà÷àþùèåñÿ-âèíòû ñ ãàéêàìè-áàðàøêàìè, êîòîðûå ïðèæèìàþò êðûøêó è ãåðìåòèçèðóþò àâòîêëàâ. Õîìóò ìîæíî èçãîòîâèòü èç àëþìèíèåâîé ïîëîñû òîëùèíîé â 2 ìì. Òîëùèíà àëþìèíèåâîé êðûøêè äîëæíà áûòü íå ìåíåå á ìì ñ ïðîêëàäêîé èç ïèùåâîé ðåçèíû.

Àâòîêëàâû ñ âíóòðåííåé êðûøêîé ìåíåå îïàñíû â îáðàùåíèè, òàê êàê èõ íåâîçìîæíî îòêðûòü, íå ñðàâíÿâ âíóòðåííåå äàâëåíèå ñ àòìîñôåðíûì. Ýòî èñêëþ÷àåò âûáðîñ ïàðà, è èíîãäà è ñîäåðæèìîãî ïðè îòêðûâàíèè ïåðåãðåòîãî àâòîêëàâà.

Àâòîêëàâ ñî ñâàðíûì êîðïóñîì îâàëüíîé ôîðìû è âíóòðåííåé êðûøêîé ïîêàçàí íà ðèñ. 60.

Ðèñ. 60. Àâòîêëàâ ñî ñâàðíûì êîðïóñîì è âíóòðåííåé êðûøêîé.
1. Òåïëîèçîëÿöèîííàÿ ðó÷êè. 2. Âèíò Ì10. 3. Ãàéêà-áàðàøåê. 4. Øâåëëåð-çàìîê. 5. Ïðåäîõðàíèòåëüíûé êëàïàí. 6. Ømyöep ñáðîñà äàâëåíèÿ. 7. Ðåçèíîâàÿ ïðîêëàäêà. 8. Ôëàíåö êðûøêè. 9. êîðïóñ. 10. Êðûøêà. II. Ìàíîìåòð. I, È, II -äëèíà, øèðèíà è âûñîòà êîðïóñà àâòîêëàâà, h-óðîâåíü çàïîëíåíèÿ (I." 270-320 ìì. U= I5O-200 ìì, H — 130-170ìì, h — 100-150 ìì; îáúåì V — 10,0 ë, ïîëåçíûé îáúåì Ón 4,0-8,3 ë).

Ïðåäîõðàíèòåëüíûé êëàïàí óñòàíîâëåí íà ñúåìíîé êðûøêå àâòîêëàâà. Øòóöåð, èìåþùèé ñáîêó îòâåðñòèå äèàìåòðîì 1,5-2 ìì, äàåò âîçìîæíîñòü âûðàâíèâàòü âíóòðåííåå è àòìîñôåðíîå äàâëåíèå. Ïðè ãåðìåòèçàöèè íà øòóöåð íàâîðà÷èâàåòñÿ êîëïà÷îê. Òåïëîèçîëÿöèîííàÿ ðóêîÿòêà îáëåã÷àåò îòêðûâàíèå ãîðÿ÷åãî àâòîêëàâà. Äëÿ ïåðåíîñêè è ïîäâåøèâàíèÿ ñëóæèò äóæêà èç ñòàëüíîé ïðîâîëîêè. Ñòàëüíûå äåòàëè àâòîêëàâà æåëàòåëüíî èìåòü ñ àíòèêîððîçèîííûì ïîêðûòèåì. Èçìåðÿòü äàâëåíèå ìîæíî ñ ïîìîùüþ àâòîìîáèëüíîãî ìàëîãàáàðèòíîãî ìàíîìåòðà.

Ïðè êîíñòðóèðîâàíèè àâòîêëàâà ñëåäóåò îñîáåííî ñòðîãî ñîáëþäàòü óñëîâèÿ áåçîïàñíîñòè. Íåäîñòàòî÷íàÿ ïðî÷íîñòü è íåêà÷åñòâåííîå èçãîòîâëåíèå ìîãóò ïðèâåñòè ê ðàçðóøåíèþ àâòîêëàâà èç-çà ïîâûøåííîãî âíóòðåííåãî äàâëåíèÿ ñ îïàñíûìè ïîñëåäñòâèÿìè (òÿæåëûå îæîãè). Ãîòîâûé àâòîêëàâ íóæíî ïðîâåðèòü íà ìàêñèìàëüíî äîïóñòèìîå èçáûòî÷íîå äàâëåíèå è íàäåæíîñòü êîíòðîëüíîãî óñòðîéñòâà (ìàíîìåòðà èëè òåðìîìåòðà) è ïðåäîõðàíèòåëüíîãî êëàïàíà. Ïðèìåíÿåìûå ïðè èçãîòîâëåíèè àâòîêëàâà ìàòåðèàëû äîëæíû áûòü íåòîêñè÷íûìè è êîððîçèîííîñòîéêèìè.

Àâòîêëàâ èç äâóõ àëþìèíèåâûõ êàñòðþëü äåëàþò, îáðåçàâ èõ ïî ëèíèè çàêëåïîê èëè íèæå. Â äíå îäíîé èç íèõ äåëàþò îâàëüíîå îòâåðñòèå ïî ôîðìå è ðàçìåðó êðûøêè. Ñ âíóòðåííåé ñòîðîíû ê âûðåçó ïðèâàðèâàþò êîëüöî óñèëåíèÿ, çàòåì êàñòðþëè ñâàðèâàþò (ðèñ. 61 à). Êðûøêó ìîæíî èñïîëüçîâàòü îò ïðîìûøëåííîé ñêîðîâàðêè, îòðåãóëèðîâàâ ïðåäîõðàíèòåëüíûé êëàïàí íà ìåíüøåå äàâëåíèå.

Ðèñ. 61. Àâòîêëàâ èç äâóõ àëþìèíèåâûõ êàñòðþëü:
à) ñî âõîæäåíèåì îäíîé â äðóãóþ (1), ñ ïðèâàðåííûì êîëüöîì óñèëåíèÿ (2), ñ ïðèâàðèâàìèåì âñòûê (3); á) êðûøêà; â) êðûøêà â êîðïóñå.

Ñàìîäåëüíàÿ êðûøêà (ðèñ. 61 á, â) ñîñòîèò èç äâóõ îâàëüíûõ ïëàñòèí 1 è 2, áîëòà 3, ðåçèíîâîé ïðîêëàäêè 4, ïðåäîõðàíèòåëüíîãî êëàïàíà 5 è ìàíîìåòðà 6. Êðûøêà ïðèæèìàåòñÿ ãàéêîé-áàðàøêîì 7 ñ ïîìîùüþ ôèãóðíîé ïëàñòèíû 9 ê êîëüöó óñèëåíèÿ 8. Ïðåäîõðàíèòåëüíûé êëàïàí ñîñòîèò èç êîðïóñà êîíóñíîé ôîðìû 10 ñ êîëüöîì 11 è ïðèæèìíîé ïðóæèíû 12, îòðåãóëèðîâàííîé íà äàâëåíèå ñðàáàòûâàíèÿ êëàïàíà.

Ïåðåä âûåçäîì íà ìàðøðóò àâòîêëàâ íóæíî îáÿçàòåëüíî ïðîâåðèòü íà èçáûòî÷íîå äàâëåíèå. Èñïûòàíèå áåçîïàñíåå ïðîâîäèòü ãèäðàâëè÷åñêèì ñïîñîáîì ñ âûäåðæêîé, íî íå ìåíåå 10 ìèíóò. Îòêðûâàòü àâòîêëàâ ìîæíî òîëüêî ïîñëå âûðàâíèâàíèÿ âíóòðåííåãî è àòìîñôåðíîãî äàâëåíèÿ. Ïåðåíîñèòü è ïåðåâîçèòü àâòîêëàâ íóæíî â ÷åõëå, îáåðåãàÿ îò óäàðîâ è ïîâðåæäåíèé.

Îäèí èç ñïîñîáîâ ïðèãîòîâëåíèÿ ïèùè â àâòîêëàâå: äîâåñòè âîäó äî êèïåíèÿ â íåçàêðûòîì àâòîêëàâå, çàëîæèòü ïðîäóêòû è çàãåðìåòèçèðîâàòü àâòîêëàâ, âûäåðæàòü íà îäíîì èëè äâóõ ïðèìóñàõ "Øìåëü" 2-3 ìèíóòû èëè áîëüøå, îðèåíòèðóÿñü ïî íîðìàëüíîìó äàâëåíèþ. Ñíÿòûé ñ ïðèìóñîâ àâòîêëàâ óêðûòü íà 15-20 ìèíóò òåïëîèçîëÿöèåé (øòîðìîâêà, ïóõîâêà, ñïàëüíûé ìåøîê). Ïåðåä îòêðûâàíèåì êðûøêè îñòîðîæíî ñòðàâèòü èçáûòî÷íîå äàâëåíèå. Ïèùà, ñâàðåííàÿ â àâòîêëàâå âå÷åðîì è íàêðûòàÿ ïóõîâîé êóðòêîé, îñòàåòñÿ òåïëîé äî óòðà.

Âî âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ïèùè ìîæíî íàäåòü íà àâòîêëàâ òåïëîèçîëÿöèîííûé êîëïàê èç íåãîðþ÷åé òêàíè èëè íàêðûòü åãî êóñêîì òàêîãî ìàòåðèàëà.

<<< Ïðèìóñû | Ñîäåðæàíèå | Ïîñëåñëîâèå >>>

• Âââåäåíèå è ñîäåðæàíèå
• Îðãàíèçàöèÿ ñòîÿíîê
• Óñòàíîâêà è îáîðóäîâàíèå ïàëàòîê
• Íî÷ëåã áåç ïàëàòêè
• Êîñòðû
• Çàùèòà îò ãíóñà è íàñåêîìûõ. Áåçîïàñíîñòü. Ñíÿòèå ëàãåðÿ
• Êîñòðîâîå õîçÿéñòâî
• Ïàëàòêè
• Ñïàëüíûå ìåøêè
• Ïå÷êè
• Ïðèìóñû
• Àâòîêëàâû
• Ïîñëåñëîâèå ðåäàêòîðà

Ïðàêòèêóìû Ñåìèíàðû Âåáèíàðû Èññëåäîâàòåëüñêàÿ ðàáîòà Ýêñïåäèöèè è ëàãåðÿ Ýêîòðîïû Ýêîëîãè÷åñêèå èãðû Ïóáëèêàöèè

íà ñàéòå ecosystema.ru Ïîäåëèòüñÿ/Share: