Àññîöèàöèÿ Ýêîñèñòåìà (ñàéò www.åñîsyståmà.ru)






ÃËÀÂÍÀß >>> ÑÏÐÀÂÎ×ÍÀß ÈÍÔÎÐÌÀÖÈß Î ÏÐÈÐÎÄÅ È ÐÅÔÅÐÀÒÛ >>> ÊÓËÜÒÓÐÍÛÅ ÐÀÑÒÅÍÈß

Ãëàâíàÿ
English
Áèîëîãè÷åñêèé êðóæîê ÂÎÎÏ
  Ãîñòþ êðóæêà
  Ïëàíû êðóæêà
  Ýêñïåäèöèè è âûåçäû
  Èññëåäîâàòåëüñêàÿ ðàáîòà
  Ïðîãðàììà "Parus"
  Èñòîðèÿ êðóæêà
  Êîíòàêòû êðóæêà
Ïîëåâîé öåíòð
  Ôîòîãàëåðåÿ
  Ëåòîïèñü áèîñòàíöèè
  Ñòàòüè î áèîñòàíöèè
  Èññëåäîâàòåëüñêèå ðàáîòû
Ó÷åáíûå ïðîãðàììû
  Ïîëåâûå ïðàêòèêóìû
  Ìåòîäè÷åñêèå ñåìèíàðû
  Âåáèíàðû
  Èññëåäîâàòåëüñêàÿ ðàáîòà
  Ïðîåêòíàÿ äåÿòåëüíîñòü
  Ýêñïåäèöèè è ëàãåðÿ
  Ýêîëîãè÷åñêèå òðîïû
  Ýêîëîãè÷åñêèå èãðû
  Ïóáëèêàöèè (ñòàòüè)
Ìåòîäè÷åñêèå ìàòåðèàëû
  Íàãëÿäíûå îïðåäåëèòåëè
  Êàðìàííûå îïðåäåëèòåëè
  Îïðåäåëèòåëüíûå òàáëèöû
  Ýíöèêëîïåäèè ïðèðîäû Ðîññèè
  Êîìïüþòåðíûå îïðåäåëèòåëè
  Ìîáèëüíûå îïðåäåëèòåëè
  Ó÷åáíûå ôèëüìû
  Ìåòîäè÷åñêèå ïîñîáèÿ
  Ïîëåâîé ïðàêòèêóì
Ïðèðîäà Ðîññèè
  Ìèíåðàëû è ãîðíûå ïîðîäû
  Ïî÷âû
  Ãðèáû
  Ëèøàéíèêè
  Âîäîðîñëè
  Ìîõîîáðàçíûå
  Òðàâÿíèñòûå ðàñòåíèÿ
  Äåðåâüÿ è êóñòàðíèêè
  ßãîäû è ñî÷íûå ïëîäû
  Íàñåêîìûå-âðåäèòåëè
  Âîäíûå áåñïîçâîíî÷íûå
  Äíåâíûå áàáî÷êè
  Ðûáû
  Àìôèáèè
  Ðåïòèëèè
  Ïòèöû, ãíåçäà è ãîëîñà
  Ìëåêîïèòàþùèå è ñëåäû
Ôîòî ðàñòåíèé è æèâîòíûõ
  Ñèñòåìàòè÷åñêèé êàòàëîã
  Àëôàâèòíûé êàòàëîã
  Ãåîãðàôè÷åñêèé êàòàëîã
  Ïîèñê ïî íàçâàíèþ
  Ãàëåðåÿ
Ïðèðîäíûå ëàíäøàôòû ìèðà
  Ôèçè÷åñêàÿ ãåîãðàôèÿ Ðîññèè
  Ôèçè÷åñêàÿ ãåîãðàôèÿ ìèðà
  Åâðîïà
  Àçèÿ
  Àôðèêà
  Ñåâåðíàÿ Àìåðèêà
  Þæíàÿ Àìåðèêà
  Àâñòðàëèÿ è Íîâàÿ Çåëàíäèÿ
  Àíòàðêòèêà
Ðåôåðàòû î ïðèðîäå
  Ãåîãðàôèÿ
  Ãåîëîãèÿ è ïî÷âîâåäåíèå
  Ìèêîëîãèÿ
  Áîòàíèêà
  Êóëüòóðíûå ðàñòåíèÿ
  Çîîëîãèÿ áåñïîçâîíî÷íûõ
  Çîîëîãèÿ ïîçâîíî÷íûõ
  Âîäíàÿ ýêîëîãèÿ
  Öèòîëîãèÿ, àíàòîìèÿ, ìåäèöèíà
  Îáùàÿ ýêîëîãèÿ
  Îõðàíà ïðèðîäû
  Çàïîâåäíèêè Ðîññèè
  Ýêîëîãè÷åñêîå îáðàçîâàíèå
  Ýêîëîãè÷åñêèé ñëîâàðü
  Ãåîãðàôè÷åñêèé ñëîâàðü
  Õóäîæåñòâåííàÿ ëèòåðàòóðà
Ìåæäóíàðîäíûå ïðîãðàììû
  Îáùàÿ èíôîðìàöèÿ
  Ïîëåâûå öåíòðû (Âåëèêîáðèòàíèÿ)
  Ìåæäóíàðîäíûå ýêñïåäèöèè (ÑØÀ)
  Êóðñ ïîëåâîãî îáðàçîâàíèÿ (ÑØÀ)
  Ìåæäóíàðîäíûå êîíòàêòû
Èíòåðíåò-ìàãàçèí
  Êàðìàííûå îïðåäåëèòåëè
  Öâåòíûå òàáëèöû
  Êîìïüþòåðíûå îïðåäåëèòåëè
  Ýíöèêëîïåäèè ïðèðîäû
  Ìåòîäè÷åñêèå ïîñîáèÿ
  Ó÷åáíûå ôèëüìû
  Êîìïëåêòû ìàòåðèàëîâ
Êîíòàêòû
  Ãîñòåâàÿ êíèãà
  Ññûëêè
  Ïàðòíåðû
  Íàøè áàííåðû
  Êàðòà ñàéòà

Ýêîëîãè÷åñêèé Öåíòð Ýêîñèñòåìà íà Facebook Ýêîëîãè÷åñêèé Öåíòð Ýêîñèñòåìà ÂÊîíòàêòå

Þòóá êàíàë Ýêîñèñòåìà YouTube EcosystemaRu

Ñêà÷àòü íàøè ïðèëîæåíèÿ èç ìàãàçèíà RuStore
Ñêà÷àòü íàøè ïðèëîæåíèÿ èç ìàãàçèíà RuMarket Ñêà÷àòü ïðèëîæåíèÿ Ýêîñèñòåìû èç ìàãàçèíà NashStore
Ñêà÷àòü ïðèëîæåíèÿ Ýêîñèñòåìû èç ìàãàçèíà GetApps Xiaomi
Ñêà÷àòü ïðèëîæåíèÿ Ýêîñèñòåìû ÝêîÃèä èç ìàãàçèíà Google Play / Play Market
Ñêà÷àòü ïðèëîæåíèÿ Ýêîñèñòåìû ÝêîÃèä èç AppStore / iTunes
Âèäåî-360 ïî ýêîëîãèè íà íàøåì Youtube êàíàëå

Åñëè Âàì ïîíðàâèëñÿ è ïðèãîäèëñÿ íàø ñàéò - êëèêíèòå ïî èêîíêå "ñâîåé" ñîöèàëüíîé ñåòè:

Ïðèëîæåíèå 'Ìàíîê íà ïòèö: ïòèöû Åâðîïû - ïåñíè, ïîçûâêè, ãîëîñà ïòèö' äëÿ ñìàðòôîíîâ è ïëàíøåòîâ Àíäðîèä / Android çàãðóçèòü èç Google Play / Play Market áåñïëàòíî

Îáúÿâëåíèÿ:

Ìåæäóíàðîäíûå äíè íàáëþäåíèé çà ïòèöàìè!
Ñîþç îõðàíû ïòèö Ðîññèè ïðèãëàøàåò ðîññèéñêèõ ëþáèòåëåé ïòèö ïðèíÿòü ó÷àñòèå â àêöèè è çàãðóçèòü ðåçóëüòàòû ñâîèõ íàáëþäåíèé íà www.biodat.ru Ïîäðîáíåå >>>

Çäåñü ìîæåò áûòü áåñïëàòíî ðàçìåùåíî Âàøå îáúÿâëåíèå î ïðîâîäèìîì Âñåðîññèéñêîì êîíêóðñå, Ñë¸òå, Îëèìïèàäå, ëþáîì äðóãîì âàæíîì ìåðîïðèÿòèè, ñâÿçàííîì ñ ýêîëîãè÷åñêèì îáðàçîâàíèåì äåòåé èëè îõðàíîé è èçó÷åíèåì ïðèðîäû. Ïîäðîáíåå >>>

Ìû ïóáëèêóåì íà íàøåì ñàéòå àâòîðñêèå îáðàçîâàòåëüíûå ïðîãðàììû, ñòàòüè ïî ýêîëîãè÷åñêîìó îáðàçîâàíèþ äåòåé â ïðèðîäå, äåòñêèå èññëåäîâàòåëüñêèå ðàáîòû (ïðîåêòû), îñíîâàííûå íà ïîëåâîì èçó÷åíèè ïðèðîäû. Ïîäðîáíåå >>>



ßíäåêñ.Ìåòðèêà



[ sp ] : ml îá : { lf }

Ïîæàëóéñòà, ñòàâüòå ãèïåðññûëêó íà ñàéò www.ecosystema.ru åñëè Âû êîïèðóåòå ìàòåðèàëû ñ ýòîé ñòðàíèöû!
Âî èçáåæàíèå íåäîðàçóìåíèé îçíàêîìüòåñü ñ ïðàâèëàìè èñïîëüçîâàíèÿ è êîïèðîâàíèÿ ìàòåðèàëîâ ñ ñàéòà www.åñîsyståmà.ru
Ïðèãîäèëàñü ýòà ñòðàíèöà? Ïîäåëèòåñü åþ â ñâîèõ ñîöèàëüíûõ ñåòÿõ:

ÐÈÑ — ORYZA SATIVA

Ôîòîãðàôèè ðèñîâûõ ïëàíòàöèé â Èíäîíåçèè è â Èíäèè

Èñïîëüçîâàíèå. Ðèñ — ãëàâíàÿ ïðîäîâîëüñòâåííàÿ êóëüòóðà â òðîïè÷åñêîé çîíå ñ ìóññîííûì êëèìàòîì, ãäå îãðîìíûå òåððèòîðèè íàäîëãî çàïîëíÿþòñÿ âîäîé è ñòàíîâÿòñÿ íåïðèãîäíûìè äëÿ âûðàùèâàíèÿ äðóãèõ ñåëüñêîõîçÿéñòâåííûõ ðàñòåíèé.

 ïåðåâîäå ñ ñàíñêðèòà «ðèñ» îçíà÷àåò — «îñíîâà ïèòàíèÿ ÷åëîâåêà». Ñîâðåìåííàÿ ñòàòèñòèêà ïîäòâåðæäàåò ýòî, äîêàçûâàÿ, ÷òî â îñíîâíûõ ðèñîñåþùèõ ðåãèîíàõ â ñðåäíåì íà îäíîãî æèòåëÿ ïðèõîäèòñÿ 100-150 êã çåðíà â ãîä. Çäåñü êàæäûé ÷åëîâåê ïîëó÷àåò çà ñ÷åò ðèñà ïîëîâèíó èëè çíà÷èòåëüíî áîëüøå îáùåãî êîëè÷åñòâà êàëîðèé. Òåì áîëåå ÷òî êàëîðèéíîñòü åãî çåðíà íàèáîëåå âûñîêàÿ ñðåäè äðóãèõ çåðíîâûõ (360 êàë/100 ã).  ñîñòàâ çåðíà âõîäÿò: óãëåâîäû — 73-81%, áåëîê — 6-9, æèð — 0,6-2,6, çîëà — 0,8-2,0, êëåò÷àòêà — 0,2-1,0%, âèòàìèíû (â îñíîâíîì BT). Áåëîê ðèñà ïî ñðàâíåíèþ ñ äðóãèìè çåðíîâûìè êóëüòóðàìè ñîäåðæèò ïîâûøåííîå êîëè÷åñòâî òàêèõ íåçàìåíèìûõ àìèíîêèñëîò, êàê ëèçèí, âàëèí, ìåòåîíèí, áëàãîäàðÿ ÷åìó îí ëó÷øå ïåðåâàðèâàåòñÿ è óñâàèâàåòñÿ îðãàíèçìîì ÷åëîâåêà.

Íà ìèðîâîì ðûíêå ïðîäàåòñÿ êàê íåî÷èùåííûé (çåðíî), òàê è î÷èùåííûé, èëè áåëûé ðèñ (êðóïà). Ïîñëåäíèé áîëåå äîðîãîé è ïîëüçóåòñÿ áîëüøèì ñïðîñîì. Îäíàêî ïðåèìóùåñòâåííîå óïîòðåáëåíèå â ïèùó òàêîé êðóïû âûçûâàåò ó íåêîòîðûõ íàðîäîâ Àçèè î÷åíü îïàñíîå, èíîãäà è ñìåðòåëüíîå çàáîëåâàíèå íåðâíîé è ñîñóäèñòîé ñèñòåìû — áåðè-áåðè. Ýòî îáúÿñíÿåòñÿ òåì, ÷òî â ïðîöåññå èçãîòîâëåíèÿ êðóïû ñ çåðíà êðîìå îáîëî÷åê óäàëÿþò çàðîäûø è àëåéðîíîâûé (áåëêîâûé) ñëîé, áîãàòûé âèòàìèíàìè è ìèíåðàëüíûìè âåùåñòâàìè. Íà íåêîòîðûå åâðîïåéñêèå è àìåðèêàíñêèå ðûíêè ïîñòóïàåò ãëàçèðîâàííàÿ êðóïà, îáîãàùåííàÿ ýòèìè âåùåñòâàìè. Êðóïà ðèñà èñïîëüçóåòñÿ äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ áîëüøîãî êîëè÷åñòâà ðàçëè÷íûõ ïèùåâûõ áëþä è äåëèêàòåñîâ. Èç ìóêè ãîòîâÿò êîíäèòåðñêèå èçäåëèÿ, äåòñêîå ïèòàíèå, êðàõìàë, êîòîðûé ïðèìåíÿþò â ïàðôþìåðèè è ìåäèöèíå. Ñîëîìà èäåò íà êîðì æèâîòíûì, ñòðîèòåëüñòâî, ïðîèçâîäñòâî áóìàãè è ðàçëè÷íûõ ïðåäìåòîâ äîìàøíåãî îáèõîäà.

Ðàñïðîñòðàíåíèå. Ïî äàííûì áþëëåòåíÿ ÔÀÎ (1989 ã.), ïëîùàäè ïîä ðèñîì ñîñòàâëÿþò 145,6 ìëí ãà ñ ïðåèìóùåñòâåííûì (88,2%) ðàçìåùåíèåì â Àçèè. Ñîîòâåòñòâåííî çäåñü ñîñðåäîòî÷åíî è îñíîâíîå ïðîèçâîäñòâî çåðíà — 91,3% ìèðîâîãî âàëîâîãî ñáîðà, êîòîðûé ñîñòàâëÿåò â ãîä 443,5 ìëí ò. Ñðåäíÿÿ óðîæàéíîñòü ñðàâíèòåëüíî íåâûñîêàÿ — 2,8-3,4 ò/ãà. Îñîáåííî ìíîãî ðèñà â Àçèè ïðîèçâîäÿò Êèòàé è Èíäèÿ, ãäå ñîñðåäîòî÷åíû åãî îñíîâíûå ïîñåâû, à ñáîð ñîñòàâëÿåò ñîîòâåòñòâåííî, 4,2-5,4 è 1,8-2,5 ò/ãà. Êðîìå òîãî, ðèñ êàê ãëàâíóþ ñåëüñêîõîçÿéñòâåííóþ êóëüòóðó âûðàùèâàþò â Èíäîíåçèè, Áàíãëàäåø, Òàèëàíäå, Âüåòíàìå, Ìüÿíìå, ßïîíèè, Ðåñïóáëèêå Êîðåå, ÊÍÄÐ, íà Ôèëèïïèíàõ.  Àìåðèêå ïîä íèì çàíÿòî 9,2 ìëí ãà (â òîì ÷èñëå â Þæíîé — 7,4 ìëí ãà). Çäåñü ãëàâíûå ïðîèçâîäèòåëè çåðíà Áðàçèëèÿ, Êîëóìáèÿ, ÑØÀ, Ìåêñèêà, Êóáà, Äîìèíèêàíñêàÿ Ðåñïóáëèêà. Âñåãî â Íîâîì Ñâåòå ïðîèçâîäÿò 26,5 ìëí ò çåðíà ïðè óðîæàéíîñòè â Þæíîé Àìåðèêå 1,8-2,3 ò/ãà, â Ñåâåðíîé — 4,4-5,1 ò/ãà. Àôðèêà ïðîèçâîäèò 9,5 ìëí ò çåðíà íà ïëîùàäè 5,4 ìëí ãà, íî óðîæàéíîñòü çäåñü ñàìàÿ íèçêàÿ — 1,7-1,8 ò/ãà. Ïðîèçâîäñòâî ñîñðåäîòî÷åíî íà Ìàäàãàñêàðå, â Íèãåðèè, Ãâèíåå, Êîò-ä'Èâóàðå, Ñüåððà-Ëåîíå, Òàíçàíèè, Çàèðå.

Ðàéîíû âîçäåëûâàíèÿ ðèñà:

Ðàéîíû âîçäåëûâàíèÿ ðèñà

Ïðîèñõîæäåíèå è ñèñòåìàòèêà. Ðèñ îòíîñèòñÿ ê ðîäó Oryza, îáúåäèíÿþùåìó 28 âèäîâ, èç íèõ òîëüêî 2 ââåäåíî â êóëüòóðó.

Oryza glaberrima Steud. — ðèñ àôðèêàíñêèé (êóëüòóðíûé, ãîëûé), ïðîèñõîäèò èç Çàïàäíîé Àôðèêè, âîçäåëûâàþò â îñíîâíîì â Ãâèíåå è äðóãèõ ñòðàíàõ âäîëü ð. Íèãåð. Ýòî îäíîëåòíåå òðàâÿíèñòîå ðàñòåíèå ñ áåçîñòûìè èëè êîðîòêîîñòèñòûìè ìåòåëêàìè è êðàñíî-êîðè÷íåâûìè, èíîãäà áåëûìè çåðíîâêàìè. Àôðèêàíñêèé ðèñ óñòîé÷èâ ê áîëåçíÿì, íî î÷åíü ÷óâñòâèòåëåí ê çàñóõå. Âûðàùèâàþò ãëàâíûì îáðàçîì íà ó÷àñòêàõ, çàòîïëåííûõ ïàâîäêîâîé âîäîé, ãäå åå óðîâåíü íå ðåãóëèðóåòñÿ. Ïî÷âó ïîä íåãî ãîòîâÿò çà 4-5 íåäåëü äî çàòîïëåíèÿ, ñåìåíà ñåþò âðàçáðîñ â íà÷àëå ñåçîíà äîæäåé. Óáèðàþò âðó÷íóþ ñ ëîäîê èëè ïîñëå ñõîäà âîäû.

Ïîâñåìåñòíî ðàñïðîñòðàíåííûé êóëüòóðíûé âèä Oryza sativa L. — ðèñ ïîñåâíîé — ïðîèñõîäèò èç Þãî-Âîñòî÷íîé Àçèè è èìååò î÷åíü äðåâíþþ èñòîðèþ. Äî ñåðåäèíû XX â. ñ÷èòàëè, ÷òî êóëüòóðà ðèñà âîçíèêëà â Àçèè âî 2-ì òûñÿ÷åëåòèè äî í. ý. Îäíàêî ðàñêîïêè â Òàèëàíäå äàëè íåîæèäàííûå è îøåëîìëÿþùèå ðåçóëüòàòû. Áûëè íàéäåíû ñëåäû äðåâíåé öèâèëèçàöèè, êîòîðàÿ âîçäåëûâàëà ðèñ çà 7 òûñ. ëåò äî í. ý. Ïîÿâëåíèå ðèñà â Êèòàå îòíîñÿò ïðèìåðíî ê 3-ìó, à â Èíäèè — êî 2-ìó òûñÿ÷åëåòèÿì äî í. ý. Î ðèñå óïîìèíàåòñÿ â äðåâíèõ ðóêîïèñÿõ ýòèõ ñòðàí. Åìó óäåëÿåòñÿ ìíîãî ìåñòà â ëåãåíäàõ, îáû÷àÿõ, ïîãîâîðêàõ, ïîñëîâèöàõ, ðàñïðîñòðàíåííûõ â äåðåâíÿõ ðèñîñåþùåé çîíû Àçèè, åãî îáîæåñòâëÿþò è âîñïåâàþò. Ðèñ íàçûâàþò àðèñòîêðàòîì ñðåäè çëàêîâ, ñûíîì âîäû è ñîëíöà, ïèùåé áîãîâ.  Èíäîíåçèè ñóùåñòâóåò ëåãåíäà î þíîøå, êîòîðûé îäíàæäû îòïðàâèëñÿ ê áîãàì íà íåáî è óâèäåë êàêèå-òî íåçíàêîìûå ñåìåíà, ñóøèâøèåñÿ íà ñîëíöå. «×òî ýòî òàêîå?» — ñïðîñèë îí. Òîãäà äîáðûé áîã Ïóà Ëàìîà óãîñòèë þíîøó âàðåíûì ðèñîì. Êóøàíüå ïðèøëîñü åìó ïî âêóñó, è îí ðåøèë óíåñòè ãîðñòü ñåìÿí ñ ñîáîé íà Çåìëþ. Íî äóõè-îõðàíèòåëè îòîáðàëè ñåìåíà, ñêàçàâ, ÷òî ðèñ — ïèùà áîãîâ è îòäàâàòü åãî ëþäÿì íåëüçÿ. Âåðíóâøèñü íà Çåìëþ, þíîøà ñåë è ñòàë äóìàòü, êàê îáìàíóòü áîãîâ. Âäðóã îí âçãëÿíóë íà ñâîè ñêðåùåííûå íîãè è óâèäåë, ÷òî íà ïÿòêàõ îò õîäüáû áîñèêîì îáðàçîâàëèñü áîëüøèå òðåùèíû. Òîãäà îí îïÿòü ïîøåë ê áîãàì è ïðîøåë ïî ñåìåíàì. Îòäåëüíûå çåðíà ïîïàëè â òðåùèíû, è äóõè èõ íå çàìåòèëè. Òàê íà Çåìëå ïîÿâèëñÿ ðèñ, à ëþäè, êîòîðûå åãî åäÿò âäîâîëü, ñòàíîâÿòñÿ ñèëüíûìè è óìíûìè, óïîäîáëÿÿñü áîãàì.

Ðèñ ïîñåâíîé â ðåçóëüòàòå äëèòåëüíîé ýâîëþöèè ðàçäåëèëñÿ íà 3 ãåîãðàôè÷åñêèå ðàñû, êîòîðûå ïîëó÷èëè ñòàòóñ ïîäâèäîâ.

Ðèñ ïîñåâíîé - Oryza sativaÏîäâèä japonica — ÿïîíñêèé ðèñ, èëè ãýí-äàî (1 íà ðèñóíêå ñëåâà), — ýêîëîãè÷åñêè ïðèñïîñîáëåí ê êëèìàòè÷åñêèì óñëîâèÿì þãà óìåðåííîé çîíû, âûäåëåí â Ñåâåðíîì Êèòàå, ßïîíèè è íà ï-îâå Êîðåÿ. Âûðàùèâàþò â ñóáòðîïèêàõ è óìåðåííîé çîíå íà âñåõ êîíòèíåíòàõ, â òîì ÷èñëå â ÑÑÑÐ. Ðàñòåíèÿ íèçêîðîñëûå (50-100 ñì), ñëàáîêóñòÿùèåñÿ (3-5 ïîáåãîâ íà ðàñòåíèè), ñêîðîñïåëûå (90-120 äíåé), óñòîé÷èâûå ê ïîëåãàíèþ è îñûïàíèþ. Ñëàáî ðåàãèðóþò íà äëèíó äíÿ è ìåíåå ÷óâñòâèòåëüíû ê ïîíèæåíèþ òåìïåðàòóðû, ÷åì äðóãèå ïîäâèäû ðèñà. Îïòèìàëüíàÿ òåìïåðàòóðà äëÿ ðîñòà è ðàçâèòèÿ 22-26°Ñ, ìèíèìàëüíàÿ 12-15°Ñ. Äëÿ ïîëó÷åíèÿ õîðîøåãî óðîæàÿ äîñòàòî÷íî ñóììû àêòèâíûõ òåìïåðàòóð 2200-3200°. Ñîâðåìåííûå ñîðòà õîðîøî îòçûâàþòñÿ íà óäîáðåíèÿ è ýêîíîìíî ðàñõîäóþò âîäó. Ó ÿïîíñêîãî ðèñà ëèñòüÿ óçêèå, òåìíî-çåëåíûå, íåîïóøåííûå, ìåòåëêè êîðîòêèå, ïëîòíûå, òÿæåëûå, îñòèñòûå èëè áåçîñòûå. Öâåòêîâûå ÷åøóè ïîêðûòû ãóñòûìè è äëèííûìè âîëîñêàìè. Çåðíîâêè êîðîòêèå, øèðîêèå (1,4-2,9:1), îêðóãëûå ñî ñòåêëîâèäíûì èëè ìàòîâûì (ìó÷íèñòûì) ýíäîñïåðìîì. Óðîæàé è êà÷åñòâî çåðíà íèæå, ÷åì ó èíäèéñêîãî ðèñà. Ñðåäè ÿïîíñêîãî ïîäâèäà âûäåëÿþò 2 ãðóïïû ðàçíîâèäíîñòåé. Ðèñ îáûêíîâåííûé (utilissima) èìååò ïîëíîñòüþ èëè ÷àñòè÷íî ñòåêëîâèäíûé ýíäîñïåðì. Ïðè âàðêå îí ñîõðàíÿåò ôîðìó è íå ñëèïàåòñÿ. Ðèñ êëåéêèé (glutinosa) èìååò ìàòîâûé ýíäîñïåðì, â ñâàðåííîì âèäå ïðåäñòàâëÿåò ñîáîé ëèïêóþ, êëåéêóþ, ñëàäêîâàòóþ ìàññó. Ñðåäè æèòåëåé Þãî-Âîñòî÷íîé Àçèè ïîëüçóåòñÿ áîëüøîé ïîïóëÿðíîñòüþ. Ïðè äëèòåëüíûõ ïîåçäêàõ îíè áåðóò ñâàðåííûé ðèñ ñ ñîáîé â ñïåöèàëüíûõ áàìáóêîâûõ òðóáêàõ.

Ïîäâèä indica — èíäèéñêèé ðèñ, èëè ñÿíü-äàî (2 íà ðèñóíêå ñëåâà), íàèáîëåå ïðèñïîñîáëåí ê ìóññîííîìó êëèìàòó Þãî-Âîñòî÷íîé Àçèè. Îí øèðîêî ðàñïðîñòðàíåí â òðîïè÷åñêîì ïîÿñå âñåõ êîíòèíåíòîâ. Ýòî âûñîêîðîñëûé (âûøå 100 ñì), ñèëüíî êóñòÿùèéñÿ (äî 15 ïîáåãîâ íà ðàñòåíèè), ïîçäíåñïåëûé (130-180 äíåé) ðèñ, ñêëîííûé ê ïîëåãàíèþ è îñûïàíèþ. Òèïè÷íîå ðàñòåíèå êîðîòêîãî äíÿ, î÷åíü òðåáîâàòåëüíîå ê òåïëó. Îïòèìàëüíàÿ òåìïåðàòóðà äëÿ ðîñòà è ðàçâèòèÿ — 25-30°Ñ, ìèíèìàëüíàÿ — 18°Ñ, îñîáåííî îïàñíî ïîõîëîäàíèå â ïåðèîä öâåòåíèÿ è ñîçðåâàíèÿ, ñóììà àêòèâíûõ òåìïåðàòóð (âûøå 10°Ñ) çà âåãåòàöèþ äîëæíà áûòü íå íèæå 3500-4500°. Ðàñòåíèÿ ïîäâèäà îòëè÷àþòñÿ øèðîêèìè ñâåòëî-çåëåíûìè ãóñòîîïóøåííûìè ëèñòüÿìè. Èìåþò ëåãêèå ìåòåëêè ñðåäíåé äëèíû è ïëîòíîñòè, êîëîñêîâûå ÷åøóè ñ ðåäêèì êîðîòêèì îïóøåíèåì è äëèííûå, òîíêèå (3-3,5:1) ñòåêëîâèäíûå çåðíîâêè. Óðîæàé è êà÷åñòâî çåðíà âûñîêèå.

Ïîäâèä javanica — ÿâàíñêèé ðèñ — âûäåëåí íåäàâíî, âîçäåëûâàþò â ýêâàòîðèàëüíîé çîíå, ãëàâíûì îáðàçîì â Èíäîíåçèè. Ðàñòåíèÿ îòëè÷àþòñÿ âûñî-êîðîñëîñòüþ, ñëàáîé êóñòèñòîñòüþ, óñòîé÷èâîñòüþ ê ïîëåãàíèþ è îñûïàíèþ ñåìÿí. Îíè î÷åíü ïîçäíåñïåëûå è òðåáîâàòåëüíûå ê òåïëó, ìàëî óñòîé÷èâû ê ëþáûì íåáëàãîïðèÿòíûì óñëîâèÿì. Ñðàâíèòåëüíî ñëàáî ðåàãèðóþò íà èçìåíåíèå äëèíû äíÿ è óäîáðåíèÿ. Äëÿ ðàñòåíèé õàðàêòåðíû ñâåòëî-çåëåíûå, øèðîêèå, ñëàáîîïóøåííûå, ïðÿìîñòîÿ÷èå ëèñòüÿ è äëèííûå, ñèëüíî âåòâèñòûå, òÿæåëûå ìåòåëêè ñ îñòÿìè. Çåðíîâêè ãðóáûå, òîëñòûå, øèðîêèå. Óðîæàé ñðàâíèòåëüíî íèçêèé, êà÷åñòâî çåðíà ñðåäíåå.

Áèîëîãè÷åñêèå îñîáåííîñòè. Ïîñëîâèöà íàðîäîâ Þæíîé Àçèè «Âîäà — ýòî äóøà ðèñà» î÷åíü òî÷íî îòðàæàåò ãëàâíóþ îñîáåííîñòü åãî âîçäåëûâàíèÿ — ðàçìåùåíèå íà ó÷àñòêàõ, ïîêðûòûõ ñëîåì âîäû. Ïî ñâåäåíèÿì Ìåæäóíàðîäíîãî íàó÷íî-èññëåäîâàòåëüñêîãî èíñòèòóòà ðèñà (Ôèëèïïèíû), òîëüêî 9-10% ïëîùàäè ïîä êóëüòóðîé íå çàòîïëÿåòñÿ âîäîé. Ïîñòîÿííîå ðàçìåùåíèå â âîäå èëè â î÷åíü âëàæíîé ïî÷âå îáóñëîâèëî ôîðìèðîâàíèå ó ðèñà âåãåòàòèâíûõ îðãàíîâ, îòëè÷íûõ îò äðóãèõ çëàêîâ. Âòîðè÷íàÿ êîðíåâàÿ ñèñòåìà ìåëêàÿ, ïðîíèêàåò íà ãëóáèíó 20, ðåäêî 30 ñì, ðàñïðîñòðàíÿåòñÿ ãëàâíûì îáðàçîì â ãîðèçîíòàëüíîì íàïðàâëåíèè. Äëÿ ñíàáæåíèÿ êèñëîðîäîì è íîðìàëüíîãî ìèíåðàëüíîãî ïèòàíèÿ â êîðíÿõ, ñòåáëÿõ è ëèñòüÿõ ðàñòåíèé îáðàçóåòñÿ ðûõëàÿ ïàðåíõèìà ñ âîçäóõîïðîâîäÿùèìè ïîëîñòÿìè (àýðåíõèìà). Àòìîñôåðíûé âîçäóõ ÷åðåç óñòüèöà ëèñòüåâ ïîïàäàåò â ðàñòåíèÿ è ñíàáæàåò èõ êèñëîðîäîì, íåîáõîäèìûì äëÿ äûõàíèÿ. Âûäåëÿÿñü ÷åðåç êîðíè â âîäó, îí ñîçäàåò â ðèçîñôåðå îêèñëèòåëüíóþ ìèêðîçîíó, ñïîñîáñòâóþùóþ áûñòðîìó ïåðåõîäó òðóäíîðàñòâîðèìûõ ñîåäèíåíèé â ëåãêîðàñòâîðèìûå, êîòîðûå õîðîøî óñâàèâàþòñÿ ðàñòåíèÿìè.  óñëîâèÿõ çàòîïëåíèÿ ïî÷âåííûé ôîñôîð áûñòðî ìèíåðàëèçóåòñÿ è ïîãëîùàåòñÿ ðèñîì, ýòèì îáúÿñíÿåòñÿ ñëàáàÿ îòçûâ÷èâîñòü êóëüòóðû íà ôîñôîðíûå òóêè. Àçîòíûå óäîáðåíèÿ ëó÷øå âíîñèòü ïîä ðèñ â àììîíèéíîé ôîðìå (NH4), òàê êàê îíà äîëüøå ñîõðàíÿåòñÿ â çàòîïëåííîé ïî÷âå. Íèòðàòíàÿ ôîðìà àçîòà (NO3) áûñòðî ïåðåõîäèò â íèòðèòíóþ (NO2), êîòîðàÿ âîññòàíàâëèâàåòñÿ äî ãàçîîáðàçíîé è óëåòó÷èâàåòñÿ (ïðîöåññ äåíè-òðèôéõàöèè).

Òðåáîâàíèÿ ê ïî÷âàì. Ïî÷âà — î÷åíü âàæíûé ôàêòîð ïðè âîçäåëûâàíèè ðèñà. Ãëàâíîå, ÷òîáû îíà áûëà ïëîäîðîäíîé, ñâÿçíîé è îáëàäàëà õîðîøåé âîäîóäåðæèâàþùåé ñïîñîáíîñòüþ. Äëÿ ðèñà äîïóñòèìû êèñëûå (ðÍ 3,5-4) è äàæå çàñîëåííûå ïî÷âû, íî íå ðåêîìåíäóþòñÿ ïåñ÷àíûå èëè çàáîëî÷åííûå.

Îñîáåííîñòè ñåâîîáîðîòà. Ñâîéñòâà ïî÷âû ó÷èòûâàþò ïðè ïîäáîðå ïðåäøåñòâåííèêîâ â ñåâîîáîðîòå, ðàçðàáîòêå ñèñòåìû óäîáðåíèé, ðåãóëèðóåìîì îðîøåíèè. Íà áåäíûõ ïî÷âàõ õîðîøèå ïðåäøåñòâåííèêè — áîáîâûå êóëüòóðû — ôàñîëü, ñîÿ, âèãíà, ãóàð, íóò, êàÿíóñ, êîòîðûå ÷àñòî èñïîëüçóþò êàê ñèäåðàòû (çåëåíûå óäîáðåíèÿ), âûðàùèâàÿ èõ â ñóõîé ñåçîí, à ðèñ — â äîæäëèâûé. Íà áîãàòûõ ïî÷âàõ ðèñ â ñåâîîáîðîòàõ ðàçìåùàþò ïîñëå ïøåíèöû, ÿ÷ìåíÿ, áàòàòà, îâîùåé (ßïîíèÿ), äæóòà, õëîï÷àòíèêà, òàáàêà, êóêóðóçû (Èíäèÿ, Øðè-Ëàíêà).  Àìåðèêå, ÑÑÑÐ, Àâñòðàëèè è â ñòðàíàõ Çàïàäíîé Àôðèêè ðèñ ñåþò ïî ïëàñòó äâóõëåòíåãî êëåâåðà. Îäíàêî ãîðàçäî ÷àùå â ìåëêèõ êðåñòüÿíñêèõ õîçÿéñòâàõ åãî âûðàùèâàþò áåññìåííî, íà îäíèõ è òåõ æå ïîëÿõ, ÷òî ïðèâîäèò ê ñèëüíîìó èñòîùåíèþ ïî÷âû, ìàññîâîìó ðàñïðîñòðàíåíèþ áîëåçíåé, âðåäèòåëåé, ñîðíÿêîâ è ñíèæåíèþ óðîæàÿ çåðíà.

Ïðåäïîñåâíûå ìåðîïðèÿòèÿ. Ïîäãîòîâêà ïî÷âû è âñå ðàáîòû ïî âûðàùèâàíèþ ðèñà ïðåæäå âñåãî ñâÿçàíû ñ îðîøåíèåì.

Îñîáåííîñòè âîçäåëûâàíèÿ ðàçíûõ ñîðòîâ. Â ïðîöåññå äëèòåëüíîãî âîçäåëûâàíèÿ âûäåëèëèñü 4 îñíîâíûõ òèïà êóëüòóðû ðèñà: ïëàâàþùèé, çàòîïëÿåìûé, îðîøàåìûé, ñóõîäîëüíûé.

Ïëàâàþùèé (ãëóáîêîâîäíûé) ðèñ, âåðîÿòíî, èìååò ñàìîå äðåâíåå ïðîèñõîæäåíèå. Ýòî íàèáîëåå ïðîñòîé òèï êóëüòóðû, çàíèìàþùèé ìåíåå 10% ðèñîâûõ ïëîùàäåé. Åãî ïðàêòèêóþò â Êàìáîäæå, Âüåòíàìå, Ëàîñå, Ìüÿíìå, Êèòàå, Òàèëàíäå (â ïîéìàõ Ìåêîíãà), â Èíäèè è Áàíãëàäåø, âäîëü Ãàíãà, à òàêæå â Çàïàäíîé Àôðèêå ïî áåðåãàì Íèãåðà. Ïîäãîòîâêà ïîëÿ î÷åíü ïðîñòàÿ — â ñóõîé ñåçîí ñæèãàþò ñîëîìó è îñòàòêè ðàñòèòåëüíîñòè, à ïî÷âó ðûõëÿò ìîòûãàìè èëè ìåñòíûìè ïëóãàìè.  ñàìîì íà÷àëå äîæäëèâîãî ñåçîíà ðàçáðàñûâàþò ñåìåíà èëè âûñàæèâàþò ðàññàäó. Åñëè âîäà áûñòðî ïðèáûâàåò è íå ïîçâîëÿåò ñàæàòü â íàêëîí ðóêàìè, òî èñïîëüçóþò ïàëêó ñ íàêîíå÷íèêîì â âèäå âèëêè èëè ïðîâîäÿò ïîñàäêó, çàæàâ ðàññàäó ìåæäó ïàëüöàìè íîãè. Âûñàæåííûé ðèñ îñòàâëÿþò äî ðàçëèâà ðåêè, êîãäà âîäà çàòîïëÿåò ïîëÿ è íà÷èíàåò áûñòðî ïîäíèìàòüñÿ. Ãëóáèíà çàòîïëåíèÿ ìîæåò áûòü îò 1 äî 6 ì. Âìåñòå ñ âîäîé ïîäíèìàåòñÿ è ðèñ, íàõîäÿñü ïîñòîÿííî íàä åå ïîâåðõíîñòüþ. Îí õîðîøî ïåðåíîñèò äàæå ïîëíîå çàòîïëåíèå äî 3 ñóòîê, ïîòîì íà÷èíàåò ñòðàäàòü è íà 7-å ñóòêè ïîãèáàåò.

Èìåþòñÿ ñïåöèàëüíûå íàïðàâëåíèÿ ñåëåêöèè ïëàâàþùåãî ðèñà, ñîãëàñíî êîòîðûì ñîðòà äîëæíû èìåòü:
— óñòîé÷èâîñòü ê çàòîïëåíèþ, áîëåçíÿì è âûñîêóþ ïðîäóêòèâíîñòü çåðíà — 4-4,5 ò/ãà;
— áûñòðîðàñòóùèå, òîëñòûå, ãëàäêèå, ãîëûå ëèñòüÿ (÷òîáû íå íàëèïàë èë) ñ âûñîêèì ñîäåðæàíèåì õëîðîôèëëà;
— áûñòðîóäëèíÿþùèåñÿ ñòåáëè (íà÷èíàÿ ñ 4-ãî ìåæäîóçëèÿ), çàïîëíåííûå ïàðåíõèìîé (äî 20-30 óçëîâ);
— èíòåíñèâíîå ïîáåãîîáðàçîâàíèå èç óçëà êóùåíèÿ è õîòÿ áû ïî îäíîìó ïîáåãó, íà÷èíàÿ ñ 10-ãî óçëà è âûøå;
— ìíîãî óçëîâûõ êîðíåé è âîçäóøíûå (âèñÿ÷èå) êîðíè íà âñåõ óçëàõ ñòåáëÿ, êîòîðûå ïîñëå ñõîäà âîäû óêîðåíÿþòñÿ â ïî÷âå, è ðèñ ïðîäîëæàåò âåãåòàöèþ.

×àùå âñåãî ïëàâàþùèé ðèñ ñîçðåâàåò, êîãäà íà ïîëå ñòîèò åùå ãëóáîêèé ñëîé âîäû. Óáèðàþò åãî ñ ëîäîê. Îáû÷íî ëîäêîé óïðàâëÿåò ìóæ÷èíà, à æåíùèíû ñðåçàþò ìåòåëêè. Óðîæàéíîñòü ïëàâàþùåé êóëüòóðû íèçêàÿ (îò 0,8 äî 1,2 ò/ãà).  íåêîòîðûõ ñòðàíàõ (Òàèëàíä, Ãâèíåÿ, Åãèïåò) ñ î÷åíü äàâíèõ âðåìåí íà ïëàâàþùåé êóëüòóðå ðèñà ðåãóëèðóþò ãëóáèíó âîäû. Äëÿ ýòîãî âäîëü ðåê ñòðîÿò íåñêîëüêî ðÿäîâ âûñîêèõ äàìá, à ìåæäó íèìè — ïîïåðå÷íûå âàëû, êîòîðûå äåëÿò ïîéìó íà áàññåéíû. Âîäà â íèõ ïîñòóïàåò â ïîëîâîäüå, åå ðåãóëèðóþò ñïåöèàëüíûìè âîäîçàáîðíûìè îòâåðñòèÿìè. Äàìáû è âàëû óäåðæèâàþò âîäó â áàññåéíàõ ïîñëå ñïàäà åå â ðåêå, ïîçâîëÿÿ ïðîäëèòü âåãåòàöèþ ðèñà.

Çàòîïëÿåìûé ðèñ òîæå î÷åíü äðåâíèé è íàèáîëåå øèðîêî ðàñïðîñòðàíåííûé òèï êóëüòóðû. Ïîä íèì çàíÿòî áîëüøå 70% âñåõ ðèñîâûõ ïëîùàäåé â òåõ ñòðàíàõ òðîïèêîâ, ãäå ãîäîâàÿ ñóììà îñàäêîâ âûøå 2000 ìì. Èìåííî çà ñ÷åò èõ è ñîçäàåòñÿ ñëîé âîäû íà ïîëÿõ. Íåäàðîì êóëüòóðó, âîçäåëûâàåìóþ â ýòèõ ìåñòàõ, íàçûâàþò «íåáåñíûé ðèñ». Åãî âûðàùèâàþò êàê â äîëèíàõ, òàê è íà õîëìàõ è äàæå â ãîðàõ íà âûñîòå äî 2000-2500 ì íàä óð. ìîðÿ. Âûñîêîãîðíûé ðèñ íà Ôèëèïïèíàõ, â Øðè-Ëàíêå, Èíäèè, Èíäîíåçèè, (ñì. ôîòîãðàôèè ðèñîâûõ ïëàíòàöèé â Èíäîíåçèè), ßïîíèè ðàçìåùàþò íà ñïåöèàëüíî íàñûïàííûõ òåððàñàõ, îãðàíè÷åííûõ ïðî÷íûìè âàëàìè, íå ïðîïóñêàþùèìè âîäó. Ïëîäîðîäíóþ çåìëþ íà òåððàñû ïðèíîñÿò íà ðóêàõ èç äîëèí. Íàêàïëèâàòü ïî÷âó ïîìîãàþò ãîðíûå ðó÷üè, êîòîðûå íåñóò ïëîäîðîäíûé èë ñ âûøåðàñïîëîæåííûõ ñêëîíîâ. Îíè ñëóæàò äîïîëíèòåëüíûì èñòî÷íèêîì îðîøåíèÿ. Èíîãäà âîäó èç äàëüíèõ ðó÷üåâ ìåñòíûå æèòåëè íàïðàâëÿþò íà âåðõíèå òåððàñû ïî êàíàëàì èëè áàìáóêîâûì òðóáàì.

Îáðàáîòêó ïî÷âû è ïîñåâ çàòîïëÿåìîãî ðèñà íà òåððàñàõ ïðîâîäÿò âðó÷íóþ.  äîëèíàõ è íà âîçâûøåííûõ ðàâíèíàõ â çàâèñèìîñòè îò ýêîíîìè÷åñêèõ âîçìîæíîñòåé ïîäãîòîâêó ïî÷âû îñóùåñòâëÿþò êàê âðó÷íóþ, òàê è ñ ïîìîùüþ æèâîòíûõ èëè òðàêòîðîâ. Òðàäèöèîííóþ îáðàáîòêó áåññìåííîãî ðèñà êðåñòüÿíå Þãî-Âîñòî÷íîé Àçèè äåëàþò ñàìîäåëüíûìè ïëóãàìè, â êîòîðûå âïðÿãàþò äîìàøíèé ñêîò. Âñïàøêó ÷åêîâ ïðîâîäÿò ïî íåãëóáîêîé âîäå, òàê êàê â ñóõîé ñåçîí ðèñîâàÿ ïî÷âà íå ïîääàåòñÿ òàêîé îáðàáîòêå. ×åêè ïðåäñòàâëÿþò ñîáîé ó÷àñòêè ïîëÿ, îãîðîæåííûå çåìëÿíûìè âàëàìè, óäåðæèâàþùèìè âîäó. Ãëàâíîå òðåáîâàíèå — ïîâåðõíîñòü ÷åêîâ äîëæíà áûòü ðîâíîé, ÷òî îáåñïå÷èâàåò îäèíàêîâóþ ãëóáèíó çàòîïëåíèÿ ðèñà. Ïîýòîìó âñïàøêó ïðîâîäÿò íåñêîëüêî ðàç âäîëü è ïîïåðåê ÷åêà. Çàòåì áîðîíàìè âû÷åñûâàþò ñîðíÿêè, ðûõëÿò ïî÷âó è ÷àñòè÷íî âûðàâíèâàþò åå. Çàêàí÷èâàþò ïîäãîòîâêó ÷åêîâ îáÿçàòåëüíîé ïëàíèðîâêîé ïîâåðõíîñòè äåðåâÿííûì áðóñîì èëè äîñêîé.  ðåçóëüòàòå ïî÷âà ïðèõîäèò â ïàñòîîáðàçíîå ñîñòîÿíèå, êîòîðîå îáåñïå÷èâàåò õîðîøèé êîíòàêò ñ íåé êîðíåé ðèñà, ëèøåííûõ êîðíåâûõ âîëîñêîâ.

 íåêîòîðûõ ñòðàíàõ Àçèè è Àìåðèêè òàêóþ æå òåõíîëîãèþ ïîäãîòîâêè çàòîïëåííîé ïî÷âû îñóùåñòâëÿþò áîëåå ñîâðåìåííûìè ñðåäñòâàìè. Èñïîëüçóþò òðàêòîðà, îáîðóäîâàííûå ñïåöèàëüíûìè ïðèñïîñîáëåíèÿìè íà êîëåñàõ, äàþùèìè âîçìîæíîñòü ðàáîòàòü â î÷åíü âÿçêîé ïî÷âå, è ìåòàëëè÷åñêèå íèâåëèðû. Ïîäãîòîâêà ïî÷âû â ñóõîé ñåçîí ïðîâîäèòñÿ â êðóïíûõ õîçÿéñòâàõ, âûðàùèâàþùèõ ðèñ â ñåâîîáîðîòå ñ äðóãèìè êóëüòóðàìè è îáåñïå÷åííûõ òðàêòîðàìè è ñåëüñêîõîçÿéñòâåííûìè ìàøèíàìè. Âñëåä çà óáîðêîé ïðåäøåñòâåííèêà ïîëå ïàøóò íà ãëóáèíó 20-30 ñì, çàòåì ïî÷âó ðàçäåëûâàþò äèñêîâûìè êóëüòèâàòîðàìè è áîðîíàìè. Ïîñëå ýòîãî ïðîâîäÿò ïîâòîðíóþ ìåëêóþ âñïàøêó è ðàçäåëêó ïî÷âû. Ïîäãîòîâêó ïîëÿ çàêàí÷èâàþò âûðàâíèâàíèåì è ñôîðìèðîâàíèåì ÷åêîâ. Èíîãäà ÷èñëî âñïàøåê óâåëè÷èâàþò äî 3-4.  ßïîíèè, Êèòàå è íåêîòîðûõ øòàòàõ Èíäèè ïîä âñïàøêó âíîñÿò íàâîç, òðàâÿíûå êîìïîñòû, ðèñîâóþ ïîëîâó è ñîëîìó, ìàñëÿíûå æìûõè, ðûáíûå îòõîäû. Íà áåäíûõ ïî÷âàõ â êà÷åñòâå îðãàíèêè èñïîëüçóþò áîáîâûå ñèäåðàëüíûå êóëüòóðû èëè àçîòôèêñèðóþùèå âîäîðîñëè (ìèêðîïàïîðîòíèê àçåëëà). Äîêàçàíî, ÷òî òîëüêî çà ñ÷åò âíåñåíèÿ àçåëëû ìîæíî ýêîíîìèòü îò 25 äî 60 êã/ãà ìèíåðàëüíîãî àçîòà.  Èíäèè è Áàíãëàäåø ïîä ïðåäïîñåâíóþ îáðàáîòêó ïî÷âû ðåêîìåíäóþò âíîñèòü âåñü ôîñôîð è êàëèé (30-40 êã/ãà) è ïîëîâèíó íîðìû àçîòà (20-40 êã/ãà). Îñòàëüíîé àçîò äàþò â âèäå âåãåòàöèîííûõ ïîäêîðìîê.

 äðåâíèõ ðàéîíàõ ðèñîñåÿíèÿ íåðåäêî ñ îäíîãî ïîëÿ ïîëó÷àþò äî 2-4 óðîæàåâ ðèñà â ãîä, â òîì ÷èñëå è äî 2 óðîæàåâ çàòîïëÿåìîé êóëüòóðû. Ýòî ïðåæäå âñåãî çàâèñèò îò îáùåãî êîëè÷åñòâà îñàäêîâ è ïåðèîäè÷íîñòè èõ âûïàäåíèÿ.  ìíîãîóðîæàéíîé êóëüòóðå ïðè ïîñåâå ðèñà ñåìåíàìè èñïîëüçóþò ðàííåñïåëûå ñîðòà ÿïîíñêîãî ïîäâèäà, ñîçðåâàþùèå çà 90-110 äíåé. Ñåìåíà ðàçáðàñûâàþò è ñëåãêà çàäåëûâàþò â î÷åíü âëàæíóþ ïî÷âó â íà÷àëå äîæäëèâîãî ñåçîíà èëè ñåþò ïîçæå, êîãäà íàáåðåòñÿ íåáîëüøîé ñëîé âîäû.  ïîñëåäíåì ñëó÷àå èõ ïðåäâàðèòåëüíî çàìà÷èâàþò, ÷òîáû îíè íå ïëàâàëè, è ñåþò ñðàçó æå âñëåä çà ïîñëåäíåé îáðàáîòêîé, ïîêà èë íå îñåë, òàê êàê, îñåäàÿ, îí çàòÿãèâàåò è ïðèêðûâàåò ñåìåíà. Êîëè÷åñòâî âûñåÿííûõ ñåìÿí (íîðìà âûñåâà) ìîæåò áûòü ðàçíîé — îò 40 äî 100 êã/ãà è áîëüøå. Íîðìó âûñåâà ïîâûøàþò ïðè ïîñåâå â ïåðèîä ñèëüíûõ äîæäåé, òàê êàê â ýòèõ óñëîâèÿõ ñíèæàåòñÿ èíòåíñèâíîñòü îñâåùåíèÿ è ñîðòà ñëàáî êóñòÿòñÿ, à òàêæå íà ïðèáðåæíûõ çàñîëåííûõ (ìàíãðîâûõ) ïî÷âàõ. Êàëåíäàðíûå ñðîêè ñåâà çàòîïëÿåìîãî ðèñà â Àçèè è Çàïàäíîé Àôðèêå ñ ìàÿ — èþíÿ ïî ñåíòÿáðü — îêòÿáðü.

Íåñìîòðÿ íà ïðîñòîòó è ýêîíîìè÷íîñòü ñåìåííîãî ïîñåâà ðèñà, â çàòîïëÿåìîé è îñîáåííî ìíîãîóðîæàéíîé êóëüòóðå áîëåå øèðîêî ðàñïðîñòðàíåí ïåðåñàäî÷íûé, èëè ðàññàäíûé, ñïîñîá åãî âîçäåëûâàíèÿ. Îí çàêëþ÷àåòñÿ â ïîëó÷åíèè ðàññàäû èç ñåìÿí â ñïåöèàëüíûõ ïèòîìíèêàõ, ïåðåñàäêå è âûðàùèâàíèè åå íà îñíîâíûõ ðèñîâûõ ÷åêàõ. Ýòî ïîçâîëÿåò ëó÷øå èñïîëüçîâàòü ñåçîííûå äîæäè è òåïëî çà ñ÷åò ñîêðàùåíèÿ âðåìåíè âîçäåëûâàíèÿ êóëüòóðû íà îñíîâíîé ïëàíòàöèè, êóëüòèâèðîâàòü áîëåå óðîæàéíûå è âûñîêîïðîäóêòèâíûå ñðåäíå- è ïîçäíåñïåëûå ñîðòà èíäèéñêîãî ïîäâèäà. Êðîìå òîãî, ýêîíîìÿòñÿ âîäà è ñåìåíà, îñâîáîæäàåòñÿ âðåìÿ äëÿ ëó÷øåé ïîäãîòîâêè ïîëÿ. Ðàññàäà íà ïëàíòàöèè ïîëó÷àåò îïòèìàëüíóþ ïëîùàäü ïèòàíèÿ, à òàê êàê îòáèðàþòñÿ íàèáîëåå êðåïêèå è çäîðîâûå ðàñòåíèÿ, òî îíè ëó÷øå ïðîòèâîñòîÿò áîëåçíÿì, âðåäèòåëÿì è ñîðíÿêàì. Íî ýòîò ñïîñîá áîëåå äîðîãîé è òðóäîåìêèé.

Ïèòîìíèêè â âèäå íåáîëüøèõ ÷åêîâ óñòðàèâàþò âáëèçè ïîëåé è âîäíûõ èñòî÷íèêîâ, îòêóäà ìîæíî ïîäàòü âîäó äî íà÷àëà äîæäåé. Ñíà÷àëà ïî÷âó ïðîìà÷èâàþò è íåñêîëüêî ðàç ðûõëÿò íà ãëóáèíó 12-15 ñì, äîâîäÿ åå äî ïàñòîîáðàçíîãî ñîñòîÿíèÿ. Ïîä ïåðâûå ðûõëåíèÿ âíîñÿò 10-20 ò/ãà íàâîçà èëè êîìïîñòà. Åñëè ïî÷âà î÷åíü áåäíàÿ, òî ïðèìåíÿþò ìèíåðàëüíûå óäîáðåíèÿ èç ðàñ÷åòà: àçîòà — îò 2 äî 5 êã, ôîñôîðà è êàëèÿ — 2-2,5 êã íà 400-500 ì2 ïèòîìíèêà.

Åñëè âîäû äëÿ ïîëíîãî çàòîïëåíèÿ íå õâàòàåò, òî ðàññàäó âûðàùèâàþò îò 40 äî 60 äíåé â ñóõîäîëüíûõ (ñóõèõ) ïèòîìíèêàõ, ãäå âëàæíîñòü ïî÷âû ïîääåðæèâàþò ðåãóëÿðíûìè ïîëèâàìè. Ñóõèå ñåìåíà ñåþò íà ãðÿäêè âûñîòîé 10-13 ñì è ïðèêðûâàþò ñâåðõó ñëîåì çåìëè â 2-3 ñì. Èíîãäà â ïèòîìíèêàõ äåëàþò íåñêîëüêî ìåëêèõ ÷åêîâ ñ 3-4 ñðîêàìè ïîñåâà, èíòåðâàë ìåæäó êîòîðûìè îò 6 äî 10 äíåé. Ýòî ïîçâîëÿåò ïîëó÷àòü íåïåðåðîñøóþ ðàññàäó è ïåðåñàæèâàòü åå â ïîëå ïî ìåðå ïîäãîòîâêè è çàòîïëåíèÿ ÷åêîâ íà îñíîâíîé ïëàíòàöèè. Äëÿ ïåðåñàäêè âûáèðàþò ëó÷øèå ðàñòåíèÿ è ñâÿçûâàþò èõ â ïó÷êè, îòðûâàÿ âåðõóøêè ëèñòüåâ è ïîäðåçàÿ êîðíè. Ñàæàþò â ãðÿçü èëè íåáîëüøîé ñëîé âîäû ïî 2-4 ðàñòåíèÿ â ãíåçäî òàê, ÷òîáû âåðõíÿÿ ÷àñòü ëèñòüåâ áûëà íàä âîäîé. Ïîñàäêó ïðîâîäÿò ñ ìåæäóðÿäüÿìè îò 10-15 (ñêîðîñïåëûå ñîðòà) äî 22,5-30 ñì (ñðåäíå- è ïîçäíåñïåëûå).  ðÿäêàõ ðàññòîÿíèÿ ïðèìåðíî òàêèå æå èëè íåñêîëüêî ìåíüøèå. Óõîä çà çàòîïëÿåìûì ðèñîì ðó÷íîé. Åãî íåñêîëüêî ðàç ïðîïàëûâàþò, ñîáèðàþò ñ ðàñòåíèé ëè÷èíêè âðåäèòåëåé, ïðè ñîçðåâàíèè îõðàíÿþò îò ïòèö.  Èíäèè ïî ìåëêîé âîäå äåëàþò ïîäêîðìêè àçîòîì âî âðåìÿ êóùåíèÿ è âûáðàñûâàíèÿ ìåòåëîê. Ïðè íàêîïëåíèè ñëèøêîì áîëüøîãî ñëîÿ âîäû åå îòâîäÿò íà ñîñåäíèå ÷åêè èëè ïî êàíàâàì â íàêîïèòåëè. Ïðè ñîçðåâàíèè ðèñà âîäó èç ÷åêîâ âûïóñêàþò. Óáîðêà ðó÷íàÿ, èíîãäà ñ ïðèìåíåíèåì íåñëîæíûõ ìåñòíûõ ïðèñïîñîáëåíèé. Êàëåíäàðíûå ñðîêè óáîðêè â îñíîâíûõ ðàéîíàõ ðàçìåùåíèÿ çàòîïëÿåìîãî ðèñà (Þãî-Âîñòî÷íàÿ Àçèÿ) ñ îêòÿáðÿ ïî ÿíâàðü.

Îðîøàåìûé ðèñ çàíèìàåò íåáîëüøèå ïëîùàäè (ïðèìåðíî 4-5% ìèðîâûõ ïîñåâîâ) êàê â äðåâíèõ î÷àãàõ ðèñîñåÿíèÿ (Èíäèÿ, Êèòàé), òàê è â ñðàâíèòåëüíî ìîëîäûõ, ðàñïîëîæåííûõ â Àôðèêå, Àçèè, Åâðîïå è Àìåðèêå. Èñòîðèÿ ýòîãî òèïà êóëüòóðû ñâÿçàíà ñî ñòðîèòåëüñòâîì ïåðâûõ èððèãàöèîííûõ ñîîðóæåíèé, ñ ïîìîùüþ êîòîðûõ çåìëåäåëåö ìîã â òîé èëè èíîé ñòåïåíè ðåãóëèðîâàòü íà ïîëÿõ ïîäà÷ó, óðîâåíü è ñáðîñ âîäû. Ñþäà îòíîñÿòñÿ ïðîñòåéøèå âîäîíàêîïèòåëè â âèäå ïðóäîâ, ãëóáîêèå îðîñèòåëüíûå êàíàëû ñ ñàìîäåëüíûìè ðó÷íûìè èëè íîæíûìè âîäîïîäúåìíèêàìè, âåðõíèå ðàñïðåäåëèòåëüíûå êàíàëû, ïîäïîðíûå ïëîòèíû, âîäÿíûå äâîðû, êîëîäöû è ò. ä. Îãðàíè÷åííîå ðàñïðîñòðàíåíèå è ñëàáûé ðîñò ïëîùàäåé ïîä îðîøàåìûì ðèñîì îáúÿñíÿþòñÿ òåì, ÷òî ñîâðåìåííûå èððèãàöèîííûå ñèñòåìû — äîðîãîñòîÿùèå èíæåíåðíûå ñîîðóæåíèÿ, ñòðîèòåëüñòâî êîòîðûõ íå ïîä ñèëó îòäåëüíûì êðåñòüÿíàì è äàæå öåëûì äåðåâíÿì. Ýòî çàäà÷à ãîñóäàðñòâà, è òàì, ãäå îíà ðåøåíà, ðèñîâîäñòâî ÿâëÿåòñÿ î÷åíü ïðèáûëüíûì. Íàïðèìåð, â ßïîíèè, ãäå ïî÷òè ïîëíàÿ èððèãàöèÿ ïëîùàäåé, ïîëó÷àþò óðîæàè çåðíà áîëåå 6 ò/ãà. Òî æå ñàìîå ìîæíî ñêàçàòü îá Àâñòðàëèè (5,8-6,6 ò/ãà), ÑØÀ (5,1-6,2 ò/ãà), ñòðàíàõ Çàïàäíîé Åâðîïû (5-6 ò/ãà), ÑÑÑÐ (4,0-4,4 ò/ãà). À âîò â Èíäèè, íåñìîòðÿ íà ñðàâíèòåëüíî âûñîêèé ïðîöåíò îðîøàåìûõ ïëîùàäåé ïîä ðèñîì, óðîæàéíîñòü íåâûñîêàÿ. Ýòî ãîâîðèò î òîì, ÷òî îäíîãî îðîøåíèÿ áåç ñîîòâåòñòâóþùåé àãðîòåõíèêè íåäîñòàòî÷íî.

Äëÿ îðîøàåìîé êóëüòóðû íåîáõîäèìû ñîðòà èíòåíñèâíîãî òèïà ñ âûñîêîé ïðîäóêòèâíîñòüþ (8-10 ò/ãà), âûñîêîêà÷åñòâåííûì çåðíîì, êîðîòêèì, ïðî÷íûì ñòåáëåì, ýíåðãè÷íûì ïðîöåññîì êóùåíèÿ è âûñîêîé ïðîäóêòèâíîé êóñòèñòîñòüþ, íåéòðàëüíîé ôîòîïåðèîäè÷åñêîé ðåàêöèåé, óñòîé÷èâûå ê áîëåçíÿì è âðåäèòåëÿì, ñ õîðîøåé îòçûâ÷èâîñòüþ íà àçîò. Ñðåäè íèõ åñòü ñîðòà èíäèéñêîãî è ÿïîíñêîãî ïîäâèäîâ.  íàñòîÿùåå âðåìÿ â Èíäèè êóëüòèâèðóþò íåñêîëüêî ñîò ñîðòîâ, íî îíè, êàê ïðàâèëî, íå îòëè÷àþòñÿ âûñîêîé óðîæàéíîñòüþ. Áîëüøèíñòâî êðåñòüÿí èç-çà íèçêîé àãðîòåõíèêè ïîëó÷àþò íå áîëåå 50-60% ïîòåíöèàëüíî âîçìîæíîãî óðîæàÿ.

Ïîäãîòîâêà ïî÷âû ïîä îðîøàåìûé ðèñ äîëæíà ïðîâîäèòüñÿ ñâîåâðåìåííî, ñðàçó ïîñëå óáîðêè ïðåäøåñòâåííèêà. Íàïðèìåð, â ñóáòðîïèêàõ îñåíüþ ïîñëå ñêàøèâàíèÿ ìíîãîëåòíèõ òðàâ ïî÷âó ïàøóò îòâàëüíûìè ïëóãàìè íà ãëóáèíó 20-30 ñì. Ïðè ïîâòîðíîì ïîñåâå ðèñà íà ïîëÿõ, çàñîðåííûõ êëóáíåêàìûøîì èëè êîðíåâèùíûìè ñîðíÿêàìè, äåëàþò ìåëêóþ âñïàøêó, à âåñíîé ïðîâîäÿò 2 ãëóáîêèå êóëüòèâàöèè ñ ïîñëåäóþùèì âûðàâíèâàíèåì ïîâåðõíîñòè ïî÷âû. Ïîñëåäíþþ îáðàáîòêó äåëàþò çà 1-2 äíÿ äî ïîñåâà, êîòîðûé ïðîâîäÿò íå ðàíüøå, ÷åì ïî÷âà ïðîãðååòñÿ äî 12-14°Ñ.  òðîïèêàõ îðîøàåìûé ðèñ âîçäåëûâàþò â ñóõîé ñåçîí, ïîýòîìó ïî÷âó íà÷èíàþò ãîòîâèòü â êîíöå âëàæíîãî ñåçîíà ïðè âûïàäåíèè ïîñëåäíèõ íåáîëüøèõ äîæäåé. Íàïðèìåð, íà Êóáå ïîäãîòîâêó ïî÷âû íà÷èíàþò ñ ãëóáîêîé (25-30 ñì) âñïàøêè äèñêîâûìè ïëóãàìè. Êîãäà ïî÷âà îñÿäåò, åå íåñêîëüêî ðàç äèñêóþò è îïÿòü ïàøóò íà ìåíüøóþ ãëóáèíó (15-20 ñì) â ïîïåðå÷íîì íàïðàâëåíèè. Çàòåì ïðîâîäÿò íåîäíîêðàòíîå áîðîíîâàíèå è âûðàâíèâàíèå, íàñûïàþò çåìëÿíûå âàëèêè, îãðàíè÷èâàþùèå ÷åêè. Âî âñåõ ñòðàíàõ, ãäå âûðàùèâàþò ñîðòà èíòåíñèâíîãî òèïà, ïðèìåíÿþò ìèíåðàëüíûå óäîáðåíèÿ. Îðãàíèêó è ôîñôîðíî-êàëèéíûå òóêè (60-80 êã/ãà) âíîñÿò ïîä âñïàøêó. Àçîò â äîçå 40-60 êã/ãà, èëè 50-60% îáùåãî êîëè÷åñòâà, âíîñÿò òîãäà æå èëè ïîä ïîñëåäíþþ êóëüòèâàöèþ, åñëè îíà äîñòàòî÷íî ãëóáîêàÿ. Îñòàëüíóþ ÷àñòü àçîòíûõ óäîáðåíèé äàþò â âèäå âíåêîðíåâûõ ïîäêîðìîê.

Îðîøàåìûé ðèñ ÷àùå ðàçìíîæàþò ñåìåíàìè, íî â íåêîòîðûõ ñòðàíàõ Àçèè âñòðå÷àåòñÿ ïåðåñàäî÷íàÿ êóëüòóðà. Ïîñåâ ïðîâîäÿò äî çàòîïëåíèÿ ïî÷âû íà ãëóáèíó 2-4 ñì ñåÿëêàìè ñ ìåæäóðÿäüÿìè îò 7,5 äî 15 ñì. Íà 1 ãà ïëîùàäè â òðîïèêàõ ðàñõîäóþò îò 80 äî 120 êã ñóõèõ ñåìÿí, â ñóáòðîïèêàõ — 170-260 êã. Âîäíûå ðåæèìû äëÿ îðîøàåìîãî ðèñà ðàçíûå. Íàèáîëåå ðàñïðîñòðàíåíî ïîñòîÿííîå çàòîïëåíèå â òå÷åíèå âñåé âåãåòàöèè ðàñòåíèé. Ïðè îïèñàííîì ñóõîì ïîñåâå âîäó äàþò ñðàçó ïîñëå íåãî. Íî â ìåñòàõ ðàñïðîñòðàíåíèÿ ñîðíîãî êðàñíîçåðíîãî ðèñà åå ïîäàþò â ÷åêè äî ïîñåâà è ñåþò ïðîðîùåííûìè ñåìåíàìè ïî âîäå, èñõîäÿ èç òîãî, ÷òî êðàñíûé ðèñ íå ìîæåò ïðîðàñòàòü ïîä âîäîé.  ìåëêèõ è ñðåäíèõ êðåñòüÿíñêèõ õîçÿéñòâàõ ïîñåâ ðó÷íîé, à â êðóïíûõ ñåëüñêîõîçÿéñòâåííûõ ïðåäïðèÿòèÿõ ðèñ ñåþò ñ ñàìîëåòîâ (Êóáà, ÑØÀ, ñòðàíû Þæíîé Åâðîïû). ×åðåç 2-3 äíÿ ñëîé âîäû ïîíèæàþò äî 5-7 ñì è îñòàâëÿþò íà òàêîì óðîâíå, ïîêà ðèñ êóñòèòñÿ.  êîíöå êóùåíèÿ âîäó ïîäíèìàþò äî 12-15 ñì è ñîõðàíÿþò ýòîò ñëîé äî ñîçðåâàíèÿ.  îòäåëüíûõ ñòðàíàõ ñëîé âîäû íèæå. Ïðè ìàññîâîì ïîÿâëåíèè íà ïîëå ïðîñîâèäíûõ ñîðíÿêîâ (ïðîñÿíîê) âîäó íà 7-8 äíåé ïîäíèìàþò äî óðîâíÿ 20-25 ñì, ÷òî äàåò âûñîêèé ýôôåêò èõ óíè÷òîæåíèÿ.

Ïîñòîÿííûé ðåæèì îðîøåíèÿ íàèáîëåå ïðîñòîé è ðàñïðîñòðàíåííûé, íî ó íåãî åñòü ìíîãî íåäîñòàòêîâ. Ñþäà îòíîñÿòñÿ ïåðåðàñõîä âîäû, ïîëåãàíèå ðèñà, èçðåæèâàåìîñòü ïîñåâîâ è óäëèíåíèå ñðîêà âåãåòàöèè. Åñòü áîëåå ýêîíîìíûå ðåæèìû îðîøåíèÿ, íàïðèìåð òàêèå, êàê óêîðî÷åííîå è ïðåðûâèñòîå çàòîïëåíèå, îñîáåííî ïîñëåäíåå, êîòîðîå ïðèìåíÿþò òàêæå ïðè ðàññàäíîé êóëüòóðå. Ïðè ýòîì ðåæèìå ñëîé âîäû îòñóòñòâóåò èëè çíà÷èòåëüíî ñíèæàåòñÿ â îòäåëüíûå ïåðèîäû âåãåòàöèè ðèñà. Òàêîé ðåæèì ïðèìåíÿþò â ðÿäå ñòðàí, â òîì ÷èñëå â ÑÑÑÐ, ãäå ðèñ ñåþò âî âëàæíóþ ïî÷âó, ïîñëå ÷åãî ïîäàþò âîäó äî çàòîïëåíèÿ ÷åêà íà ãëóáèíó 6-8 ñì. Êàê òîëüêî ñåìåíà ïðîêëþíóòñÿ, âîäó ñáðàñûâàþò è äåëàþò ñìà÷èâàþùèå ïîëèâû äî ïîÿâëåíèÿ 2 ëèñòüåâ. Çàòåì äàþò ñëîé âîäû äî 5-7 ñì, ïðåäâàðèòåëüíî ïðîèçâåäÿ àçîòíóþ ïîäêîðìêó è âíåñÿ ãåðáèöèä ïðîïàíèä (ïðîòèâ çëàêîâûõ ñîðíÿêîâ). Åñëè êóùåíèå õîðîøåå è ïëîòíîñòü ïîñåâà âûñîêàÿ, òî âîäó ïîäíèìàþò äî 10-12 ñì.  êîíöå êóùåíèÿ åå ñëîé óâåëè÷èâàþò äî 20-25 ñì è äåðæàò åãî äî âûõîäà â òðóáêó (ïðîòèâ ïðîñÿíîê), çàòåì ñíèæàþò äî 10-12 ñì. Ïåðåä âûìåòûâàíèåì óðîâåíü âîäû ïîíèæàþò, âíîñÿò ãåðáèöèäû è äåëàþò âòîðóþ ïîäêîðìêó àçîòîì, à ïðè íåîáõîäèìîñòè è êàëèåì.  äàëüíåéøåì ñëîé âîäû 10-12 ñì íàõîäèòñÿ íà ïîëå äî ìîëî÷íî-âîñêîâîé ñïåëîñòè ñåìÿí, êîãäà ïîäà÷ó âîäû ïðåêðàùàþò è âîäó ïîñòåïåííî ñáðàñûâàþò. Çà 20 äíåé äî óáîðêè åå óäàëÿþò ïîëíîñòüþ.

Óáîðêó îðîøàåìîãî ðèñà ïðîâîäÿò íà ñóõèõ ÷åêàõ, ãäå â èíòåíñèâíîì ðèñîâîäñòâå øèðîêî èñïîëüçóþò óáîðî÷íûå ìàøèíû. Îäíîðàçîâóþ óáîðêó ñ îáìîëîòîì çåðíà äåëàþò êîìáàéíàìè íà ðàâíîìåðíî ñîçðåâøåì íåïîëåãøåì ïîñåâå.  îñòàëüíûõ ñëó÷àÿõ ïðîâîäÿò ðàçäåëüíóþ, èëè äâóõôàçíóþ, óáîðêó. Ñíà÷àëà ðàñòåíèÿ ðèñà êîñÿò æàòêàìè â âàëêè, à ÷åðåç 3-5 äíåé êîìáàéíàìè ïîäáèðàþò è îáìîëà÷èâàþò çåðíî. Åñëè óðîæàé âûñîêèé, îáìîëîò äåëàþò äâàæäû.

Ñóõîäîëüíûé ðèñ çàíèìàåò â ìèðîâîì ðèñîâîäñòâå ñðàâíèòåëüíî íåáîëüøóþ ÷àñòü ïëîùàäåé — îêîëî 20 ìëí ãà. Îäíàêî â îòäåëüíûõ ðåãèîíàõ îí ÿâëÿåòñÿ ãëàâíûì òèïîì êóëüòóðû. Ïî ñâåäåíèÿì Ìåæäóíàðîäíîãî ÍÈÈ ðèñà è Ìåæäóíàðîäíîãî ÍÈÈ òðîïè÷åñêîãî çåìëåäåëèÿ, â îáùåé ïëîùàäè ïîä êóëüòóðîé äîëÿ ñóõîäîëüíîãî ðèñà â Þæíîé è Þãî-Âîñòî÷íîé Àçèè ñîñòàâëÿåò 8%, â Çàïàäíîé Àôðèêå — 62, à â Ëàòèíñêîé Àìåðèêå — 72%. Îáúåì ïðîèçâîäñòâà çåðíà íå ïðåâûøàåò 5% ìèðîâîãî ñáîðà. Êðóïà èç ýòîãî çåðíà íèçêîãî êà÷åñòâà è èñïîëüçóåòñÿ äëÿ ìåñòíîãî óïîòðåáëåíèÿ. Äåéñòâèòåëüíî, ýòî ñàìûé ïðèìèòèâíûé ñïîñîá âîçäåëûâàíèÿ êóëüòóðû ðèñà, îñíîâàííûé íà èñïîëüçîâàíèè îñàäêîâ, êîëè÷åñòâà êîòîðûõ (1200-2000 ìì â ãîä) íå õâàòàåò äëÿ çàòîïëåíèÿ ðèñîâûõ ïîëåé.

Ñóõîäîëüíûé ðèñ èíîãäà íàçûâàþò ãîðíûì, òàê êàê ìíîãèå ïëîùàäè ïîä íèì ðàçìåùåíû â ãîðàõ íà âûñîòå îò 1000 äî 2000 ì íàä óð. ìîðÿ. Çäåñü çåìëåäåëüöû âûáèðàþò ïîä áóäóùåå ïîëå ñêëîí ãîðû, èíîãäà î÷åíü êðóòîé, è ãîòîâÿò åãî ïîä ïîñåâ. Âûðóáàþò êóñòàðíèêè, ìåëêèå äåðåâüÿ, ñ êðóïíûõ îáðóáàþò âåòâè è âåðõóøêè, ïîäñîõøóþ äðåâåñèíó ñæèãàþò è ðàçáðàñûâàþò çîëó. Ñåþò ðèñ â ëóíêè ñ ïîìîùüþ çàîñòðåííûõ êîëüåâ. Óðîæàé çåðíà â ïåðâûé ãîä åäâà äîñòèãàåò 1,5 ò/ãà, à âî âòîðîé ïàäàåò âäâîå. Ó÷àñòêè áûñòðî ïðèõîäÿò â íåãîäíîñòü, ïîñêîëüêó òðîïè÷åñêèå ëèâíè ñìûâàþò ïëîäîðîäíûé ñëîé è âûçûâàþò ñèëüíóþ ýðîçèþ ïî÷âû. Òàêèì îáðàçîì, êóëüòóðà ãîðíîãî ðèñà íåïðîäóêòèâíà è ýêîíîìè÷åñêè âðåäíà èç-çà óíè÷òîæåíèÿ ëåñà. Áîëåå ïåðñïåêòèâåí ñóõîäîëüíûé ðèñ íà ó÷àñòêàõ ñ íîðìàëüíûì ðåëüåôîì è â íåçàòîïëÿåìûõ íèçèíàõ âáëèçè ðåê.  Áðàçèëèè, ãäå 75% ýòîé êóëüòóðû âûðàùèâàþò íà ó÷àñòêàõ ñ íîðìàëüíûì ðåëüåôîì, îí äàåò îêîëî 60% îáùåãî ñáîðà çåðíà â ñòðàíå. Îäíàêî óðîæàéíîñòü íåâåëèêà — 1,2-2,5 ò/ãà. Ýòî ñâÿçàíî ñ ðàçìåùåíèåì íà ïî÷âàõ, áåäíûõ îðãàíè÷åñêèìè âåùåñòâàìè è ôîñôîðîì, îòñóòñòâèåì õîðîøèõ ñîðòîâ, íåâîñïðèèì÷èâûõ ê ïèðèêóëÿðèîçó — íàèáîëåå îïàñíîé áîëåçíè ðèñà. À âåäü èìåííî çäåñü íàèáîëåå âûñîêèé óðîâåíü èíòåíñèôèêàöèè ñóõîäîëüíîãî ðèñà. Íà êðóïíûõ ôåðìàõ ïðèìåíÿþò ñîâðåìåííóþ òåõíèêó, âíîñÿò óäîáðåíèÿ, ãåðáèöèäû. Íóæíû íîâûå ñîðòà, è íå òîëüêî âûñîêîóðîæàéíûå è óñòîé÷èâûå ê áîëåçíÿì è âðåäèòåëÿì, íî ïðåæäå âñåãî çàñóõîóñòîé÷èâûå, ìàëî÷óâñòâèòåëüíûå ê èçáûòêó àëþìèíèÿ è íåäîñòàòêó ôîñôîðà â ïî÷âå. Ýòèìè êà÷åñòâàìè îáëàäàþò 2 íîâûõ ñîðòà Ìåæäóíàðîäíîãî èíñòèòóòà ðèñà — IR-43 è IR-45, êîòîðûå ïîäõîäÿò äëÿ óñëîâèé èíòåíñèâíîãî ïðîèçâîäñòâà.

 Çàïàäíîé Àôðèêå ñóõîäîëüíûé ðèñ âîçäåëûâàþò êàê â ãîðíûõ ðàéîíàõ, òàê è â íèçèíàõ è íà áîëîòàõ. Åãî ðàçìåùàþò íà íîâûõ ðàñ÷èùåííûõ ó÷àñòêàõ èëè ïîñëå ïåðåëîãîâ (îáðàáîòàííûõ ó÷àñòêîâ çåìëè, çàáðîøåííûõ íà íåñêîëüêî ëåò), âûñåâàÿ ïîäðÿä 2-3 ãîäà. Ïîäãîòîâêó ïî÷âû è ïîñåâ ïðîâîäÿò âðó÷íóþ èëè ìåñòíûìè ïðèìèòèâíûìè ïëóãàìè â íà÷àëå ñåçîíà äîæäåé. Äëÿ ýòîãî òèïà êóëüòóðû õàðàêòåðåí ñåìåííîé ñïîñîá âîçäåëûâàíèÿ. Ïîñåâ ïîä êîë â ãíåçäà ïî 6-10 ñåìÿí, âðàçáðîñ èëè â ïîäãîòîâëåííûå ðÿäêè. Âîçäåëûâàíèå ïðèìèòèâíîå, áåç òåõíèêè, óäîáðåíèé è ñðåäñòâ çàùèòû ðàñòåíèé, åäèíñòâåííûé ñïîñîá óõîäà — ðó÷íûå ïðîïîëêè. Óáîðêó è îáìîëîò ìåòåëîê ïðîâîäÿò âðó÷íóþ.

 ïðîãðàììå ÔÀÎ «Ñåëüñêîå õîçÿéñòâî ê 2000 ãîäó» íàìå÷åíî ïðîâåñòè ñåðüåçíûå íàó÷íûå èññëåäîâàíèÿ ïî âîïðîñàì âîçäåëûâàíèÿ ñóõîäîëüíîãî ðèñà â ðàçâèâàþùèõñÿ ñòðàíàõ. Òåõíîëîãè÷åñêèå ïðîáëåìû â îñíîâíîì îïðåäåëÿþòñÿ ñëàáûì êîíòðîëåì âëàãîîáåñïå÷åííîñòè ðàñòåíèé, îòñóòñòâèåì âûñîêîïðîäóêòèâíûõ ñòàáèëüíûõ ïî óðîæàéíîñòè ñîðòîâ, îáëàäàþùèõ ïîâûøåííîé óñòîé÷èâîñòüþ ê áîëåçíÿì è èçìåíåíèþ âîäíîãî ðåæèìà ïî÷âû. Íàó÷íàÿ ìûñëü äîëæíà áûòü íàïðàâëåíà íà ðàçðàáîòêó íîâûõ è äåòàëèçàöèþ òðàäèöèîííûõ ïðèåìîâ âîçäåëûâàíèÿ ïåðñïåêòèâíûõ ñîðòîâ ïðèìåíèòåëüíî ê ñðîêàì äîæäëèâîãî ïåðèîäà, îñîáåííî â çîíå ñóõèõ ñàâàíí, îêóëüòóðèâàíèå ïî÷â, èñïîëüçîâàíèå çàáîëî÷åííûõ çåìåëü, ïðèåìîâ ïî ïðåäîòâðàùåíèþ ïîòåðü âîäû. Îñâîåíèå çåìåëü ïîä ñóõîäîëüíûé ðèñ öåëåñîîáðàçíî ñîïðîâîæäàòü ðàçâèòèåì æèâîòíîâîäñòâà.

Ôîòîãðàôèè ðèñîâûõ ïëàíòàöèé â Èíäîíåçèè è â Èíäèè

 




Ñîäåðæàíèå ðàçäåëà "Êóëüòóðíûå ðàñòåíèÿ":
Ââåäåíèå, Îãëàâëåíèå
Ïîëåâûå ðàñòåíèÿ
Çëàêîâûå õëåáíûå è êðóïÿíûå
Çåðíîâûå áîáîâûå
Êðàõìàëîíîñíûå
Ñàõàðîíîñíûå
Ìàñëè÷íûå
Ïðÿíûå
Âîëîêíèñòûå
Êàó÷óêîíîñíûå
Êîðìîâûå çëàêîâûå òðàâû
Êîðìîâûå áîáîâûå òðàâû
Îâîùíûå ðàñòåíèÿ
Ïàñëåíîâûå
Êàïóñòíûå
Òûêâåííûå
Ëóêîâûå
Êîðíåïëîäû
Ïëîäîâûå ðàñòåíèÿ
Öèòðóñîâûå
Òðîïè÷åñêèå ðàçíîïëîäíûå
Ðàçíîïëîäíûå ñóáòðîïè÷åñêîé çîíû
Îðåõîïëîäíûå
Òîíèçèðóþùèå
Ìàñëè÷íûå
ßãîäíûå



Íàøè àâòîðñêèå ìåòîäè÷åñêèå ìàòåðèàëû ïî áîòàíèêå è ðàñòåíèÿì Ðîññèè:
 íàøåì Èíòåðíåò-ìàãàçèíå ïî íåêîììåð÷åñêèì öåíàì (ïî ñåáåñòîèìîñòè ïðîèçâîäñòâà)
ìîæíî ïðèîáðåñòè ñëåäóþùèå ìåòîäè÷åñêèå ìàòåðèàëû ïî áîòàíèêå è ðàñòåíèÿì Ðîññèè:

íàãëÿäíûå ïîëåâûå îïðåäåëèòåëè-áðîäèëêè: Äåðåâüÿ çèìîé, Äåðåâüÿ ëåòîì, Êóñòàðíèêè çèìîé, Êóñòàðíèêè ëåòîì,
êîìïüþòåðíûå öèôðîâûå (äëÿ PC-Windows) îïðåäåëèòåëè: Öâåòû, Äåðåâüÿ çèìîé, Äåðåâüÿ ëåòîì, ßãîäû è ñî÷íûå ïëîäû,
ïðèëîæåíèÿ-îïðåäåëèòåëè ðàñòåíèé äëÿ ñìàðòôîíîâ è ïëàíøåòîâ íà Àíäðîèäå: Öâåòû, Äåðåâüÿ çèìîé, Äåðåâüÿ ëåòîì, ßãîäû (èõ ìîæíî ñêà÷àòü èç ìàãàçèíîâ ïðèëîæåíèé ïî ññûëêàì íà ñòðàíèöàõ îïèñàíèé),
ïðèëîæåíèÿ-îïðåäåëèòåëè ðàñòåíèé äëÿ iPhone è iPad: Äåðåâüÿ ëåòîì, ßãîäû (èõ ìîæíî çàãðóçèòü â AppStore),
êàðìàííûå ïîëåâûå îïðåäåëèòåëè: Ëåêàðñòâåííûå ðàñòåíèÿ, Ðàñòåíèÿ áîëîò, Ðàñòåíèÿ ïðåñíûõ âîä, ïîñîáèå "Îñíîâû ãèäðîáîòàíè÷åñêèõ èññëåäîâàíèé",
öâåòíûå ëàìèíèðîâàííûå îïðåäåëèòåëüíûå òàáëèöû: ãðèáû-1, ãðèáû-2, ëèøàéíèêè, âîäîðîñëè, ìõè, ïåðâîöâåòû, öâåòû ëåñîâ, öâåòû ëóãîâ, öâåòû âîäîåìîâ, äåðåâüÿ çèìîé, äåðåâüÿ ëåòîì, êóñòàðíèêè çèìîé, êóñòàðíèêè ëåòîì,
îïðåäåëèòåëü ñåðèè "Ýíöèêëîïåäèÿ ïðèðîäû Ðîññèè" Ïèùåâûå ðàñòåíèÿ.





Çàãðóçèòü ïðèëîæåíèÿ èç ìàãàçèíà Google Play / Play Market

Çàãðóçèòü ïðèëîæåíèÿ èç AppStore / iTunes


Ýêîëîãè÷åñêèé Öåíòð Ýêîñèñòåìà íà Facebook Ýêîëîãè÷åñêèé Öåíòð Ýêîñèñòåìà ÂÊîíòàêòå Þòóá êàíàë Ýêîñèñòåìà YouTube EcosystemaRu Ñêà÷àòü íàøè ïðèëîæåíèÿ èç ìàãàçèíà RuStore Ñêà÷àòü íàøè ïðèëîæåíèÿ èç ìàãàçèíà RuMarket Ñêà÷àòü ïðèëîæåíèÿ Ýêîñèñòåìû èç ìàãàçèíà NashStore Ñêà÷àòü ïðèëîæåíèÿ Ýêîñèñòåìû èç ìàãàçèíà GetApps Xiaomi
Ñêà÷àòü ïðèëîæåíèÿ Ýêîñèñòåìû èç ìàãàçèíà Google Play / Play Market Ñêà÷àòü ïðèëîæåíèÿ Ýêîñèñòåìû ÝêîÃèä èç AppStore / iTunes
Ïàíîðàìíûé ôèëüì ïî ýêîëîãèè (VR-360) íà íàøåì Youtube êàíàëå


Ïîäåëèòüñÿ/Share:
Îáðàùåíèå ñ ïîñåòèòåëÿì ñàéòà



: ml :
Ïîðåêîìåíäóéòå íàñ â "ñâîèõ" ñîöèàëüíûõ ñåòÿõ:
- share this page with your friends!


Ýêîëîãè÷åñêèé Öåíòð Ýêîñèñòåìà íà Facebook Ýêîëîãè÷åñêèé Öåíòð Ýêîñèñòåìà ÂÊîíòàêòå Þòóá êàíàë Ýêîñèñòåìà YouTube EcosystemaRu Ñêà÷àòü íàøè ïðèëîæåíèÿ èç ìàãàçèíà RuStore Ñêà÷àòü íàøè ïðèëîæåíèÿ èç ìàãàçèíà RuMarket Ñêà÷àòü ïðèëîæåíèÿ Ýêîñèñòåìû èç ìàãàçèíà NashStore Ñêà÷àòü ïðèëîæåíèÿ Ýêîñèñòåìû èç ìàãàçèíà GetApps Xiaomi
Ñêà÷àòü ïðèëîæåíèÿ Ýêîñèñòåìû èç ìàãàçèíà Google Play / Play Market Ñêà÷àòü ïðèëîæåíèÿ Ýêîñèñòåìû ÝêîÃèä èç AppStore / iTunes
Ïàíîðàìíûé ôèëüì ïî ýêîëîãèè (VR-360) íà íàøåì Youtube êàíàëå


© Ýêîëîãè÷åñêèé öåíòð "Ýêîñèñòåìà"™, À.Ñ. Áîãîëþáîâ / © Field Ecology Center "Ecosystem"™, Alexander Bogolyubov, 2001-2020