јссоциаци€ Ёкосистема (сайт www.есоsystеmа.ru)








√Ћј¬Ќјя >>> –≈‘≈–ј“џ » —ѕ–ј¬ќ„Ќјя »Ќ‘ќ–ћј÷»я ќ ѕ–»–ќƒ≈

ќ  онференции исследовательских и проектных работ учащихс€ "ёные географы, краеведы и путешественники", посв€щенной 175-летию основани€ –√ќ: декабрь 2020 г
 онференци€ исследовательских и проектных работ учащихс€ ёные географы, краеведы и путешественники

√лавна€
English
Ѕиологический кружок ¬ќќѕ
  √остю кружка
  ѕланы кружка
  Ёкспедиции и выезды
  »сследовательска€ работа
  ѕрограмма "Parus"
  »стори€ кружка
   онтакты кружка
ѕолевой центр
  ‘отогалере€
  Ћетопись биостанции
  —татьи о биостанции
  »сследовательские работы
”чебные программы
  ѕолевые практикумы
  ћетодические семинары
  ¬ебинары
  »сследовательска€ работа
  ѕроектна€ де€тельность
  Ёкспедиции и лагер€
  Ёкологические тропы
  Ёкологические игры
  ѕубликации (статьи)
ћетодические материалы
  Ќагл€дные определители
   арманные определители
  ќпределительные таблицы
  Ёнциклопедии природы –оссии
   омпьютерные определители
  ћобильные определители
  ”чебные фильмы
  ћетодические пособи€
  ѕолевой практикум
ѕрирода –оссии
  ћинералы и горные породы
  ѕочвы
  √рибы
  Ћишайники
  ¬одоросли
  ћохообразные
  “рав€нистые растени€
  ƒеревь€ и кустарники
  ягоды и сочные плоды
  Ќасекомые-вредители
  ¬одные беспозвоночные
  ƒневные бабочки
  –ыбы
  јмфибии
  –ептилии
  ѕтицы, гнезда и голоса
  ћлекопитающие и следы
‘ото растений и животных
  —истематический каталог
  јлфавитный каталог
  √еографический каталог
  ѕоиск по названию
  √алере€
ѕриродные ландшафты мира
  ‘изическа€ географи€ –оссии
  ‘изическа€ географи€ мира
  ≈вропа
  јзи€
  јфрика
  —еверна€ јмерика
  ёжна€ јмерика
  јвстрали€ и Ќова€ «еланди€
  јнтарктика
–ефераты о природе
  √еографи€
  √еологи€ и почвоведение
  ћикологи€
  Ѕотаника
   ультурные растени€
  «оологи€ беспозвоночных
  «оологи€ позвоночных
  ¬одна€ экологи€
  ÷итологи€, анатоми€, медицина
  ќбща€ экологи€
  ќхрана природы
  «аповедники –оссии
  Ёкологическое образование
  Ёкологический словарь
  √еографический словарь
  ’удожественна€ литература
ћеждународные программы
  ќбща€ информаци€
  ѕолевые центры (¬еликобритани€)
  ћеждународные экспедиции (—Ўј)
   урс полевого образовани€ (—Ўј)
  ћеждународные контакты
»нтернет-магазин
   арманные определители
  ÷ветные таблицы
   омпьютерные определители
  Ёнциклопедии природы
  ћетодические пособи€
  ”чебные фильмы
   омплекты материалов
 онтакты
  √остева€ книга
  —сылки
  ѕартнеры
  Ќаши баннеры
   арта сайта

Ёкологический ÷ентр Ёкосистема на Facebook Ёкологический ÷ентр Ёкосистема ¬ онтакте

ётуб канал Ёкосистема YouTube EcosystemaRu

—качать приложени€ Ёкосистемы Ёко√ид из магазина Google Play / Play Market
—качать приложени€ Ёкосистемы Ёко√ид из AppStore / iTunes
¬идео-360 по экологии на нашем Youtube канале


≈сли ¬ам понравилс€ и пригодилс€ наш сайт - кликните по иконке "своей" социальной сети:

ќбъ€влени€:

јгроЅио‘ерма Ђ¬елегожї в ѕодмосковье приглашает!
ѕринимаютс€ организованные группы школьников и родители с детьми (от 12 до 24 чел.) по учебно-познавательной программе "¬ведение в природопользование" ѕодробнее >>>

√отовый экологический урок "ћор€ –оссии: сохранение морских экосистем" в интерактивной форме познакомит школьников с мор€ми и научит мудро распор€жатьс€ дарами природы:
√отовый экологический урок проекта Ёко ласс и WWF ћор€ –оссии: сохранение морских экосистем - перейти на сайт

Ѕиологический кружок ¬ќќѕ приглашает!
—оревновани€ по полевой ботанике "¬≈—≈ЌЌяя ‘Ћќ–ј" пройдут в мае-июне 2020 года в онлайн-формате (определение растений по фотографи€м).   участию в соревновании приглашаютс€ школьники и взрослые любители природы, проживающие в средней полосе ≈вропейской части –оссии. ѕодробнее >>>


Ѕесплатные экскурсии в музей ѕи€вки!
ћеждународный ÷ентр ћедицинской ѕи€вки приглашает посетить музей и узнать о пользе и вреде пи€вок, их выращивании, гирудотерапии, лечебной косметике и многом другом... ѕодробнее >>>

јтлас-определитель 'ѕтицы –оссии' дл€ iPhone и iPad: загрузить из AppStore (iTunes) бесплатно

«десь может быть бесплатно размещено ¬аше объ€вление о проводимом ¬сероссийском конкурсе, —лЄте, ќлимпиаде, любом другом важном меропри€тии, св€занном с экологическим образованием детей или охраной и изучением природы. ѕодробнее >>>

ћы публикуем на нашем сайте авторские образовательные программы, статьи по экологическому образованию детей в природе, детские исследовательские работы (проекты), основанные на полевом изучении природы. ѕодробнее >>>



яндекс.ћетрика



[ sp ] : ml об : { lf }

ѕожалуйста, ставьте гиперссылку на сайт www.ecosystema.ru если ¬ы копируете материалы с этой страницы!
¬о избежание недоразумений ознакомьтесь с правилами использовани€ и копировани€ материалов с сайта www.есоsystеmа.ru
ѕригодилась эта страница? ѕоделитесь ею в своих социальных сет€х:

Ѕ≈Ћ »: —“–ќ≈Ќ»≈, —¬ќ…—“¬ј » ‘”Ќ ÷»»

"¬о всех растени€х и животных присутствует некое вещество, которое без сомнени€ €вл€етс€ наиболее важным из всех известных веществ живой природы и без которого жизнь была бы на нашей планете невозможна. Ёто вещество € наименовал Ч протеин". “ак писал еще в 1838 году голландский биохимик ∆ерар ћюльдер, который впервые открыл существование в природе белковых тел и сформулировал свою теорию протеина. —лово "протеин" (белок) происходит от греческого слова "протейос", что означает "занимающий первое место". » в самом деле, все живое на земле содержит белки. ќни составл€ют около 50 % сухого веса тела всех организмов. ” вирусов содержание белков колеблетс€ в пределах от 45 до 95 %.

Ѕелки €вл€ютс€ одними из четырех основных органических веществ живой материи (белки, нуклеиновые кислоты, углеводы, жиры), но по своему значению и биологическим функци€м они занимают в ней особое место. ќколо 30 % всех белков человеческого тела находитс€ в мышцах, около 20 % Ч в кост€х и сухожили€х и около 10 % Ч в коже. Ќо наиболее важными белками всех организмов €вл€ютс€ ферменты, которые, хол€ и присутствуют в их теле и в каждой клетке тела в малом количестве, тем не менее управл€ют р€дом существенно важных дл€ жизни химических реакций. ¬се процессы, происход€щие в организме: переваривание пищи, окислительные реакции, активность желез внутренней секреции, мышечна€ де€тельность и работа мозга регулируетс€ ферментами. –азнообразие ферментов в теле организмов огромно. ƒаже в маленькой бактерии их насчитываютс€ многие сотни.

Ѕелки, или, как их иначе называют, протеины, имеют очень сложное строение и €вл€ютс€ наиболее сложными из питательных веществ. Ѕелки Ч об€зательна€ составна€ часть всех живых клеток. ¬ состав белков вход€т: углерод, водород, кислород, азот, сера и иногда фосфор. Ќаиболее характерно дл€ белка наличие в его молекуле азота. ƒругие питательные вещества азота не содержат. ѕоэтому белок называют азотосодержащим веществом.

ќсновные азотосодержащие вещества, из которых состо€т белки, Ч это аминокислоты.  оличество аминокислот невелико Ч их известно только 28. ¬се громадное разнообразие содержащихс€ в природе белков представл€ет собой различное сочетание известных аминокислот. ќт их сочетани€ завис€т свойства и качества белков.

Ѕелки играют исключительно важную роль в живой природе. ∆изнь немыслима без различных по строению и функци€м белков. Ѕелки Ч это биополимеры сложного строени€, макромолекулы (протеины) которых, состо€т из остатков аминокислот, соединенных между собой амидной (пептидной) св€зью.  роме длинных полимерных цепей, построенных из остатков аминокислот (полипептидных цепей), в макромолекулу белка могут входить также остатки или молекулы других органических соединений. Ќа одном кольце каждой пептидной цепи имеетс€ свободна€ или ацилированна€ аминогруппа, на другом Ч свободна€ или амидированна€ карбоксильна€ группа.

 онец цепи с аминогруппой называетс€ ћ-концом, конец цепи с карбоксильной группой Ч —-концом пептидной цепи. ћежду —ќ-группой одной пептидной группировки и NH-группой другой пептидной группировки могут легко образовыватьс€ водородные св€зи.

√руппы, вход€щие в состав радикала R аминокислот, могут вступать во взаимодействие друг с другом, с посторонними веществами и с соседними белковыми и иными молекулами, образу€ сложные и разнообразные структуры.

¬ макромолекулу белка входит одна или несколько пептидных цепей, св€занных друг с другом поперечными химическими св€з€ми, чаще всего через серу (дисульфидные мостики, образуемые остатками цистеина). ’имическую структуру пептидных цепей прин€то называть первичной структурой белка или секвенцией.

ƒл€ построени€ пространственной структуры белка пептидные цепи должны прин€ть определенную, свойственную данному белку конфигурацию, котора€ закрепл€етс€ водородными св€з€ми, возникающими между пептидными группировками отдельных участков молекул€рной цепи. ѕо мере образовани€ водородных св€зей пептидные цепи закручиваютс€ в спирали, стрем€сь к образованию максимального числа водородных св€зей и соответственно к энергетически наиболее выгодной конфигурации.

¬первые така€ структура на основе рентгеноструктурного анализа была обнаружена при изучении главного белка волос и шерсти-кератина ѕолингом американским физиком и химиком... ≈е назвали а-структурой или а-спиралью. Ќа один виток спирали приходитс€ по 3,6-3,7 остатков аминокислот. –ассто€ние между витками около 0,54 миллиардной доле метра. —троение спирали стабилизируетс€ внутримолекул€рными водородными св€з€ми.

ѕри раст€жении спираль макромолекулы белка превращаетс€ в другую структуру, напоминающую линейную.

Ќо образованию правильной спирали часто мешают силы отталкивани€ или прит€жени€, возникающие между группами аминокислот, или стерические преп€тстви€, например, за счет образовани€ пирролидиновых колец пролина и оксипролина, которые заставл€ют пептидную цепь резко изгибатьс€ и преп€тствуют образованию спирали на некоторых ее участках. ƒалее отдельные участки макромолекулы белка ориентируютс€ в пространстве, принима€ в некоторых случа€х достаточно выт€нутую форму, а иногда сильноизогнутую, свернутую пространственную структуру.

ѕространственна€ структура закреплена вследствие взаимодействи€ радикалов R и аминокислот с образованием дисульфидных мостиков, водородных св€зей, ионных пар или других химических либо физических св€зей. »менно пространственна€ структура белка определ€ет химические и биологические свойства белков.

¬ зависимости от пространственной структуры все белки дел€тс€ на два больших класса: фибрилл€рные (они используютс€ природой как структурный материал) и глобул€рные (ферменты, антитела, некоторые гормоны и др.).

ѕолипептидные цепи фибрилл€рных белков имеют форму спирали, котора€ закреплена расположенными вдоль цепи внутримолекул€рными водородными св€з€ми. ¬ волокнах фибрилл€рных белков закрученные пептидные цепи расположены параллельно оси волокна, они как бы ориентированы относительно друг друга, располагаютс€ р€дом, образу€ нитевидные структуры и имеют высокую степень асимметрии. ‘ибрилл€рные белки плохо растворимы или совсем нерастворимы в воде. ѕри растворении в воде они образуют растворы высокой в€зкости.   фибрилл€рным белкам относ€тс€ белки, вход€щие в состав тканей и покровных образований. Ёто миозин-белок мышечных тканей; коллаген, €вл€ющийс€ основой седиментационных тканей и кожных покровов; кератин, вход€щий в состав волос, роговых покровов, шерсти и перьев.   этому же классу белков относитс€ белок натурального шелка Ч фиброин, в€зка€ сиропообразна€ жидкость, затвердевающа€ на воздухе в прочную нерастворимую нить. Ётот белок имеет выт€нутые полипептидные цепи, соединенные друг с другом межмолекул€рными водородными св€з€ми, что и определ€ет, по-видимому, высокую механическую прочность натурального шелка.

ѕептидные цепи глобул€рных белков сильно изогнуты, свернуты и часто имеют форму жестких шариков-глобул. ћолекулы глобул€рных белков обладают низкой степенью асимметрии, они хорошо растворимы в воде, причем в€зкость их растворов невелика. Ёто прежде всего белки крови-гемоглобин, альбумин, глобулин и др.

—ледует отметить условность делени€ белков на фибрилл€рные и глобул€рные, так как существует большое число белков с промежуточной структурой.

—войства белка могут сильно измен€тьс€ при замене одной аминокислоты другой. Ёто объ€сн€етс€ изменением конфигураций пептидных цепей и условий образовани€ пространственной структуры белка, котора€ в конечном счете определ€ет его функции в организме.

„исло аминокислотных остатков, вход€щих в молекулы отдельных белков, весьма различно: в инсулине 51, в миоглобине Ч около 140. ѕоэтому и относительна€ молекул€рна€ масса белков колеблетс€ в очень широких пределах Ч от 10 тыс€ч до многих миллионов Ќа основе определени€ относительной молекул€рной массы и элементарного анализа установлена эмпирическа€ формула белковой молекулы Ч гемоглобина крови (C738H1166O208S2Fe)4. ћеньша€ молекул€рна€ масса может быть у простейших ферментов и некоторых гормонов белковой природы. Ќапример, молекул€рна€ масса гормона инсулина около 6500, а белка вируса гриппа Ч 320 000 000. ¬ещества белковой природы (состо€щие из остатков аминокислот, соединенных между собой пептидной св€зью), имеющие относительно меньшую молекул€рную массу и меньшую степень пространственной организации макромолекулы, называютс€ полипептидами. ѕровести резкую границу между белками и полипептидами трудно. ¬ большинстве случаев белки отличаютс€ от других природных полимеров (каучука, крахмала, целлюлозы), тем, что чистый индивидуальный белок содержит только молекулы одинакового строени€ и массы. »сключением €вл€етс€, например, желатина, в составе которой вход€т макромолекулы с молекул€рной массой 12 000-70000.

—троением белков объ€сн€ютс€ их весьма разнообразные свойства. ќни имеют разную растворимость: некоторые раствор€ютс€ в воде, другие Ч в разбавленных растворах нейтральных солей, а некоторые совсем не обладают свойством растворимости (например, белки покровных тканей). ѕри растворении белков в воде образуетс€ своеобразна€ молекул€рно-дисперсна€ система (раствор высокомолекул€рного вещества). Ќекоторые белки могут быть выделены в виде кристаллов (белок куриного €йца, гемоглобина крови).

Ѕелки играют важнейшую роль в жизнеде€тельности всех организмов. ѕри пищеварении белковые молекулы перевариваютс€ до аминокислот, которые, будучи хорошо растворимы в водной среде, проникают в кровь и поступают во все ткани и клетки организма. «десь наибольша€ часть аминокислот расходуетс€ на синтез белков различных органов и тканей, часть-на синтез гормонов, ферментов и других биологически важных веществ, а остальные служат как энергетический материал. “.е. белки выполн€ют каталитические (ферменты), регул€торные (гормоны), транспортные (гемоглобин, церулоплазмин и др.), защитные (антитела, тромбин и др.) функции

Ѕелки Ч важнейшие компоненты пищи человека и корма животных. —овокупность непрерывно протекающих химический превращений белков занимает ведущее место в обмене веществ организмов. —корость обновлени€ белков у живых организмов зависит от содержани€ белков в пище, а также его биологической ценности, котора€ определ€етс€ наличием и соотношением незаменимых аминокислот

Ѕелки растений беднее белков животного происхождени€ по содержанию незаменимых аминокислот, особенно лизина, метионина, триптофана. Ѕелки сои и картофел€ по аминокислотному составу наиболее близки белкам животных. ќтсутствие в корме незаменимых аминокислот приходит к т€жЄлым нарушени€м азотистого обмена. ѕоэтому селекци€ зерновых культур направлена, в частности, и на повышение качества белкового состава зерна.

«агрузить приложени€ из магазина Google Play / Play Market

«агрузить приложени€ из AppStore / iTunes


Ёкологический ÷ентр Ёкосистема на Facebook Ёкологический ÷ентр Ёкосистема ¬ онтакте ётуб канал Ёкосистема YouTube EcosystemaRu —качать приложени€ Ёкосистемы Ёко√ид из магазина Google Play / Play Market —качать приложени€ Ёкосистемы Ёко√ид из AppStore / iTunes
ѕанорамный фильм по экологии (VR-360) на нашем Youtube канале


ѕоделитьс€/Share:
ќбращение с посетител€м сайта



: ml : [ stl ]
ѕорекомендуйте нас в "своих" социальных сет€х:
- share this page with your friends!


Ёкологический ÷ентр Ёкосистема на Facebook Ёкологический ÷ентр Ёкосистема ¬ онтакте ётуб канал Ёкосистема YouTube EcosystemaRu —качать приложени€ Ёкосистемы Ёко√ид из магазина Google Play / Play Market —качать приложени€ Ёкосистемы Ёко√ид из AppStore / iTunes
ѕанорамный фильм по экологии (VR-360) на нашем Youtube канале


© Ёкологический центр "Ёкосистема"Щ, ј.—. Ѕоголюбов / © Field Ecology Center "Ecosystem"Щ, Alexander Bogolyubov, 2001-2020