јссоциаци€ Ёкосистема (сайт www.есоsystеmа.ru)








√Ћј¬Ќјя >>> –≈‘≈–ј“џ » —ѕ–ј¬ќ„Ќјя »Ќ‘ќ–ћј÷»я ќ ѕ–»–ќƒ≈

ќ  онференции исследовательских и проектных работ учащихс€ "ёные географы, краеведы и путешественники", посв€щенной 175-летию основани€ –√ќ: декабрь 2020 г
 онференци€ исследовательских и проектных работ учащихс€ ёные географы, краеведы и путешественники

√лавна€
English
Ѕиологический кружок ¬ќќѕ
  √остю кружка
  ѕланы кружка
  Ёкспедиции и выезды
  »сследовательска€ работа
  ѕрограмма "Parus"
  »стори€ кружка
   онтакты кружка
ѕолевой центр
  ‘отогалере€
  Ћетопись биостанции
  —татьи о биостанции
  »сследовательские работы
”чебные программы
  ѕолевые практикумы
  ћетодические семинары
  ¬ебинары
  »сследовательска€ работа
  ѕроектна€ де€тельность
  Ёкспедиции и лагер€
  Ёкологические тропы
  Ёкологические игры
  ѕубликации (статьи)
ћетодические материалы
  Ќагл€дные определители
   арманные определители
  ќпределительные таблицы
  Ёнциклопедии природы –оссии
   омпьютерные определители
  ћобильные определители
  ”чебные фильмы
  ћетодические пособи€
  ѕолевой практикум
ѕрирода –оссии
  ћинералы и горные породы
  ѕочвы
  √рибы
  Ћишайники
  ¬одоросли
  ћохообразные
  “рав€нистые растени€
  ƒеревь€ и кустарники
  ягоды и сочные плоды
  Ќасекомые-вредители
  ¬одные беспозвоночные
  ƒневные бабочки
  –ыбы
  јмфибии
  –ептилии
  ѕтицы, гнезда и голоса
  ћлекопитающие и следы
‘ото растений и животных
  —истематический каталог
  јлфавитный каталог
  √еографический каталог
  ѕоиск по названию
  √алере€
ѕриродные ландшафты мира
  ‘изическа€ географи€ –оссии
  ‘изическа€ географи€ мира
  ≈вропа
  јзи€
  јфрика
  —еверна€ јмерика
  ёжна€ јмерика
  јвстрали€ и Ќова€ «еланди€
  јнтарктика
–ефераты о природе
  √еографи€
  √еологи€ и почвоведение
  ћикологи€
  Ѕотаника
   ультурные растени€
  «оологи€ беспозвоночных
  «оологи€ позвоночных
  ¬одна€ экологи€
  ÷итологи€, анатоми€, медицина
  ќбща€ экологи€
  ќхрана природы
  «аповедники –оссии
  Ёкологическое образование
  Ёкологический словарь
  √еографический словарь
  ’удожественна€ литература
ћеждународные программы
  ќбща€ информаци€
  ѕолевые центры (¬еликобритани€)
  ћеждународные экспедиции (—Ўј)
   урс полевого образовани€ (—Ўј)
  ћеждународные контакты
»нтернет-магазин
   арманные определители
  ÷ветные таблицы
   омпьютерные определители
  Ёнциклопедии природы
  ћетодические пособи€
  ”чебные фильмы
   омплекты материалов
 онтакты
  √остева€ книга
  —сылки
  ѕартнеры
  Ќаши баннеры
   арта сайта

Ёкологический ÷ентр Ёкосистема на Facebook Ёкологический ÷ентр Ёкосистема ¬ онтакте

ётуб канал Ёкосистема YouTube EcosystemaRu

—качать приложени€ Ёкосистемы Ёко√ид из магазина Google Play / Play Market
—качать приложени€ Ёкосистемы Ёко√ид из AppStore / iTunes
¬идео-360 по экологии на нашем Youtube канале


≈сли ¬ам понравилс€ и пригодилс€ наш сайт - кликните по иконке "своей" социальной сети:

ќбъ€влени€:

јгроЅио‘ерма Ђ¬елегожї в ѕодмосковье приглашает!
ѕринимаютс€ организованные группы школьников и родители с детьми (от 12 до 24 чел.) по учебно-познавательной программе "¬ведение в природопользование" ѕодробнее >>>

√отовый экологический урок "ћор€ –оссии: сохранение морских экосистем" в интерактивной форме познакомит школьников с мор€ми и научит мудро распор€жатьс€ дарами природы:
√отовый экологический урок проекта Ёко ласс и WWF ћор€ –оссии: сохранение морских экосистем - перейти на сайт

Ѕиологический кружок ¬ќќѕ приглашает!
Ѕиологический кружок при √осударственном ƒарвиновском музее г.ћосквы (м.јкадемическа€) приглашает школьников 5-10 классов на зан€ти€ в музее, экскурсии по вечерам, учебные выезды в природу по выходным и дальние полевые экспедиции в каникулы! ѕодробнее >>>

Ѕесплатные экскурсии в музей ѕи€вки!
ћеждународный ÷ентр ћедицинской ѕи€вки приглашает посетить музей и узнать о пользе и вреде пи€вок, их выращивании, гирудотерапии, лечебной косметике и многом другом... ѕодробнее >>>

јтлас-определитель 'ѕтицы –оссии' дл€ iPhone и iPad: загрузить из AppStore (iTunes) бесплатно

«десь может быть бесплатно размещено ¬аше объ€вление о проводимом ¬сероссийском конкурсе, —лЄте, ќлимпиаде, любом другом важном меропри€тии, св€занном с экологическим образованием детей или охраной и изучением природы. ѕодробнее >>>

ћы публикуем на нашем сайте авторские образовательные программы, статьи по экологическому образованию детей в природе, детские исследовательские работы (проекты), основанные на полевом изучении природы. ѕодробнее >>>



яндекс.ћетрика



[ sp ] : ml об : { lf }

ѕожалуйста, ставьте гиперссылку на сайт www.ecosystema.ru если ¬ы копируете материалы с этой страницы!
¬о избежание недоразумений ознакомьтесь с правилами использовани€ и копировани€ материалов с сайта www.есоsystеmа.ru
ѕригодилась эта страница? ѕоделитесь ею в своих социальных сет€х:

–ќЋ№ Ѕ≈Ћ ќ¬ ¬ ќ–√јЌ»«ћ≈.

‘ункции белков в организме разнообразны. ќни в значительной мере обусловлены сложностью и разнообразием форм и состава самих белков.

Ѕелки Ч незаменимый строительный материал. ќдной из важнейших функций белковых молекул €вл€етс€ пластическа€. ¬се клеточные мембраны содержат белок, роль которого здесь разнообразна.  оличество белка в мембранах составл€ет более половины массы.

ћногие белки обладают сократительной функцией. Ёто прежде всего белки актин и миозин, вход€щие в мышечные волокна высших организмов. ћышечные волокна Ч миофибриллы Ч представл€ют собой длинные тонкие нити, состо€щие из параллельных более тонких мышечных нитей, окруженных внутриклеточной жидкостью. ¬ ней растворены аденозинтрифосфорна€ кислота (ј“‘), необходима€ дл€ осуществлени€ сокращени€, гликоген Ч питательное вещество, неорганические соли и многие другие вещества, в частности кальций.

¬елика роль белков в транспорте веществ в организме. »ме€ различные функциональные группы и сложное строение макромолекулы, белки св€зывают и перенос€т с током крови многие соединени€. Ёто прежде всего гемоглобин, перенос€щий кислород из легких к клеткам. ¬ мышцах эту функцию берет на себ€ еще один транспортный белок Ч миоглобин.

≈ще одна функци€ белка Ч запасна€.   запасным белкам относ€т ферритин Ч железо, овальбумин Ч белок €йца, казеин Ч белок молока, зеин Ч белок сем€н кукурузы.

–егул€торную функцию выполн€ют белки-гормоны.

√ормоны Ч биологически активные вещества, которые оказывают вли€ние на обмен веществ. ћногие гормоны €вл€ютс€ белками, полипептидами или отдельными аминокислотами. ќдним из наиболее известных белков-гормонов €вл€етс€ инсулин. Ётот простой белок состоит только из аминокислот. ‘ункциональна€ роль инсулина многопланова. ќн снижает содержание сахара в крови, способствует синтезу гликогена в печени и мышцах, увеличивает образование жиров из углеводов, вли€ет на обмен фосфора, обогащает клетки калием. –егул€торной функцией обладают белковые гормоны гипофиза Ч железы внутренней секреции, св€занной с одним из отделов головного мозга. ќн выдел€ет гормон роста, при отсутствии которого развиваетс€ карликовость. Ётот гормон представл€ет собой белок с молекул€рной массой от 27000 до 46000.

ќдним из важных и интересных в химическом отношении гормонов €вл€етс€ вазопрессин. ќн подавл€ет мочеобразование и повышает кров€ное давление. ¬азопрессин Ч это октапептид циклического строени€ с боковой цепью.

–егул€торную функцию выполн€ют и белки, содержащиес€ в щитовидной железе Ч тиреоглобулины, молекул€рна€ масса которых около 600000. Ёти белки содержат в своем составе йод. ѕри недоразвитии железы нарушаетс€ обмен веществ.

ƒруга€ функци€ белков Ч защитна€. Ќа ее основе создана отрасль науки, названна€ иммунологией.

¬ последнее врем€ в отдельную группу выделены белки с рецепторной функцией. ≈сть рецепторы звуковые, вкусовые, световые и др. рецепторы.

—ледует упом€нуть и о существовании белковых веществ, тормоз€щих действие ферментов. “акие белки обладают ингибиторными функци€ми. ѕри взаимодействии с этими белками фермент образует комплекс и тер€ет свою активность полностью или частично. ћногие белки Ч ингибиторы ферментов Ч выделены в чистом виде и хорошо изучены. »х молекул€рные массы колеблютс€ в широких пределах; часто они относ€тс€ к сложным белкам Ч гликопротеидам, вторым компонентом которых €вл€етс€ углевод.

≈сли белки классифицировать только по их функци€м, то такую систематизацию нельз€ было бы считать завершенной, так как новые исследовани€ дают много фактов, позвол€ющих выдел€ть новые группы белков с новыми функци€ми. —реди них уникальные вещества Ч нейропептиды (ответственные за важнейшие жизненные процессы: сна, пам€ти, боли, чувства страха, тревоги).

Ѕиологические катализаторы.

¬ основе всех жизненных процессов лежат тыс€чи химических реакций. ќни идут в организме без применени€ высокой температуры и давлени€, т. е. в м€гких услови€х. ¬ещества, которые окисл€ютс€ в клетках человека и животных, сгорают быстро и эффективно, обогаща€ организм энергией и строительным материалом. Ќо те же вещества могут годами хранитьс€ как в консервированном (изолированном от воздуха) виде, так и на воздухе в присутствие кислорода. ¬озможность быстрого переваривани€ продуктов в живом организме осуществл€етс€ благодар€ присутствию в клетках особых биологических катализаторов Ч ферментов.

‘ерменты Ч это специфические белки, вход€щие в состав всех клеток и тканей живых организмов играющие роль биологических катализаторов. ќ ферментах люди узнали давно. ≈ще в начале прошлого века в ѕетербурге  .—. ирхгоф вы€снил, что проросший €чмень способен превращать полисахарид крахмал в дисахарид мальтозу, а экстракт дрожжей расщепл€л свекловичный сахар на моносахариды Ч глюкозу и фруктозу. Ёто были первые исследовани€ в ферментологии. ’от€ на практике применение ферментативных процессов было известно с незапам€тных времен (сбраживание винограда, сыроварение и др.).

¬ разных издани€х примен€ютс€ два пон€ти€ : "ферменты" и "энзимы". Ёти названи€ идентичны. ќни обозначают одно и тоже Ч биологические катализаторы. ѕервое слово переводитс€ как "закваска", второе Ч "в дрожжах".

ƒолгое врем€ не представл€ли, что же происходит в дрожжах, кака€ сила, присутствующа€ в них, заставл€ет вещества разрушатьс€ и превращатьс€ в более простые. “олько после изобретени€ микроскопа было установлено, что дрожжи Ч это скопление большого количества микроорганизмов, которые используют сахар в качестве своего основного питательного вещества. »ными словами, кажда€ дрожжева€ клетка "начинена" ферментами способными разлагать сахар. Ќо в то же врем€ были известны и другие биологические катализаторы, не заключенные в живую клетку, а свободно "обитающие" вне ее. Ќапример, они были найдены в составе желудочных соков, клеточных экстрактов. ¬ св€зи с этим в прошлом различали два типа катализаторов: считалось, что собственно ферменты неотделимы от клетки и вне ее не могут функционировать, т.е. они "организованы". ј "неорганизованные" катализаторы, которые могут работать вне клетки, называли энзимами. “акое противопоставление "живых" ферментов и "неживых" энзимов объ€сн€лось вли€нием виталистов, борьбой идеализма и материализма в естествознании. “очки зрени€ ученых разделились. ќсновоположник микробиологии Ћ. ѕастер утверждал, что де€тельность ферментов определ€етс€ жизнью клетки. ≈сли клетку разрушить, то прекратитьс€ и действие фермента. ’имики во главе с ё. Ћбихом развивали чисто химическую теорию брожени€, доказыва€, что активность ферментов не зависит от существовани€ клетки.

¬ 1871 г. русский врач ћ.ћ. ћанассеина разрушила дрожжевые клетки, растира€ их речным песком.  леточный сок, отделенный от остатков клеток, сохран€л свою способность сбраживать сахар. „ерез четверть века немецкий ученый Ё. Ѕухнер получил бесклеточный сок прессованием живых дрожжей под давлением до 5*10 ѕа. Ётот сок, подобно живым дрожжам, сбраживал сахар с образованием спирта и оксида углерода (IV) : фермент C6H12O6--->2C2H5OH + 2CO2

–аботы ј.Ќ. Ћебедева по исследованию дрожжевых клеток и труды других ученых положили конец виталистическим представлени€ в теории биологического катализа, а термины "фермент" и "энзим" стали примен€ть как равнозначные.

¬ наши дни ферментологи€ Ч это самосто€тельна€ наука. ¬ыделено и изучено около 2 тыс. ферментов.

—войства ферментов.

¬ажнейшим свойством ферментов €вл€етс€ преимущественное одной из нескольких теоретически возможных реакций. ¬ зависимости от условий ферменты способны катализировать как пр€мую так и обратную реакцию. Ёто свойство ферментов имеет большое практическое значение.

ƒругое важнейшее свойство ферментов Ч термолабильность, т. е. высока€ чувствительность к изменени€м температуры. “ак как ферменты €вл€ютс€ белками, то дл€ большинства из них температура свыше 70 ∞C приводит к денатурации и потере активности. ѕри увеличении температуры до 10 ∞— реакци€ ускор€етс€ в 2-3 раза, а при температурах близких к 0 ∞— скорость ферментативных реакций замедл€етс€ до минимума.

—ледующим важным свойством €вл€етс€ то, что ферменты наход€тс€ в ткан€х и клетках в неактивной форме (проферменте).  лассическими его примерами €вл€ютс€ неактивные формы пепсина и трипсина. —уществование неактивных форм ферментов имеет большое биологическое значение. ≈сли бы пепсин вырабатывалс€ сразу в активной форме, то пепсин "переваривал" стенку желудка, т. е. желудок "переваривал" сам себ€.

 лассификаци€ ферментов.

Ќа ћеждународном биохимическом съезде было прин€то, что ферменты должны классифицироватьс€ по типу реакции, катализируемой ими. ¬ названии фермента об€зательно присутствует название субстрата, т. е. того соединени€, на которое воздействует данный фермент, и окончание Ч аза. (јргиназа катализирует гидролиз аргинина и т.д.)

ѕо этому принципу все ферменты были разделены на 6 признаков:

1. ќксидоредуктазы Ч ферменты, катализирующие окислительно-восстановительные реакции, например каталаза: 2H2O2-->O2+2H2O

2. “рансферазы Ч ферменты, катализирующие перенос атомов или радикалов.

3. √идролазы Ч ферменты, разрывающие внутримолекул€рные св€зи путем присоединени€ молекул воды, например фосфатаза.

4. Ћиазы Ч ферменты, отщепл€ющие от субстрата ту или иную группу без присоединени€ воды, негидролитическим путем. Ќапример: отщепление карбоксильной группы декарбоксилазой.

5. »зомеразы Ч ферменты, катализирующие превращение одного изомера в другой.

6.—интетазы Ч ферменты, катализирующие реакции синтеза.

 огда в пищеварительном тракте или в эксперименте белки расщепл€ютс€ на более простые соединени€, то через р€д промежуточных стадий (альбумоз и пептонов) они расщепл€ютс€ на полипептиды и, наконец, на аминокислоты. јминокислоты в отличие от белков легко всасываютс€ и усваиваютс€ организмом. ќни используютс€ организмом дл€ образовани€ собственного специфического белка. ≈сли же вследствие избыточного поступлени€ аминокислот их расщепление в ткан€х продолжаетс€, то они окисл€ютс€ до углекислого газа и воды.

Ѕольшинство белков раствор€етс€ в воде. ћолекулы белков в силу их больших размеров почти не проход€т через поры животных или растительных мембран. ѕри нагревании водные растворы белков свертываютс€. ≈сть белки (например, желатина), которые раствор€ютс€ в воде только при нагревании.

ѕри поглощении пища сначала попадает в ротовую полость, а затем по пищеводу в желудок. „истый желудочный сок бесцветен, имеет кислую реакцию.  исла€ реакци€ зависит от наличи€ сол€ной кислоты, концентраци€ которой составл€ет 0,5 %.

∆елудочный сок обладает свойством переваривать пищу, что св€зано с наличием в нем ферментов. ќн содержит пепсин Ч фермент, расщепл€ющий белок. ѕод вли€нием пепсина белки расщепл€ютс€ на пептоны и альбумозы. ∆елезами желудка пепсин вырабатываетс€ в неактивном виде, переходит в активную форму при воздействии на него сол€ной кислоты. ѕепсин действует только в кислой среде и при попадании в щелочную среду становитс€ не гативным.

ѕища, поступив в желудок, более или менее длительное врем€ задерживаетс€ в нем Ч от 3 до 10 часов. —рок пребывани€ пищи в желудке зависит от ее характера и физического состо€ни€ Ч жидка€ она или тверда€. ¬ода покидает желудок немедленно после поступлени€. ѕища, содержаща€ большее количество белков, задерживаетс€ в желудке дольше, чем углеводна€; еще дольше остаетс€ в желудке жирна€ пища. ѕередвижение пищи происходит благодар€ сокращению желудка, что способствует переходу в пилорическую часть, а затем в двенадцатиперстную кишку уже значительно переваренной пищевой кашицы.

ѕищева€ кашица, поступивша€ в двенадцатиперстную кишку, подвергаетс€ дальнейшему перевариванию. «десь на пищевую кашицу изливаетс€ сок кишечных желез, которыми усе€на слизиста€ оболочка кишки, а также сок поджелудочной железы и желчь. ѕод вли€нием этих соков пищевые вещества Ч белки, жиры и углеводы Ч подвергаютс€ дальнейшему расщеплению и довод€тс€ до такого состо€ни€, когда могут всосатьс€ в кровь и лимфу.

ѕоджелудочный сок бесцветен и имеет щелочную реакцию. ќн содержит ферменты, расщепл€ющие белки, углеводы и жиры.

ќдним из основных ферментов €вл€етс€ трипсин, наход€щийс€ в соке поджелудочной железы в неде€тельном состо€нии в виде трипсиногена. “рипсиноген не может расщепл€ть белки, если не будет переведен в активное состо€ние, т.е. в трипсин. “рипсиноген переходит в трипсин при соприкосновении с кишечным соком под вли€нием наход€щегос€ в кишечном соке вещества энтерокиназы. Ёнтерокиназа образуетс€ в слизистой оболочке кишечника. ¬ двенадцатиперстной кишке действие пепсина прекращаетс€, так как пепсин действует только в кислой среде. ƒальнейшее переваривание белков продолжаетс€ уже под вли€нием трипсина.

“рипсин очень активен в щелочной среде. ≈го действие продолжаетс€ и в кислой среде, но активность падает. “рипсин действует на белки и расщепл€ет их до аминокислот; он также расщепл€ет образовавшиес€ в желудке пептоны и альбумозы до аминокислот.

¬ тонких кишках заканчиваетс€ переработка пищевых веществ, начавша€с€ в желудке и двенадцатиперстной кишке. ¬ желудке и двенадцатиперстной кишке белки, жиры и углеводы расщепл€ютс€ почти полностью, только часть их остаетс€ не переваренной. ¬ тонких кишках под вли€нием кишечного сока происходит окончательное расщепление всех пищевых веществ и всасывание продуктов расщеплени€. ѕродукты расщеплени€ попадают в кровь. Ёто происходит через капилл€ры, каждый из которых подходит к ворсинке, расположенной на стенке тонких кишок.

«агрузить приложени€ из магазина Google Play / Play Market

«агрузить приложени€ из AppStore / iTunes


Ёкологический ÷ентр Ёкосистема на Facebook Ёкологический ÷ентр Ёкосистема ¬ онтакте ётуб канал Ёкосистема YouTube EcosystemaRu —качать приложени€ Ёкосистемы Ёко√ид из магазина Google Play / Play Market —качать приложени€ Ёкосистемы Ёко√ид из AppStore / iTunes
ѕанорамный фильм по экологии (VR-360) на нашем Youtube канале


ѕоделитьс€/Share:
ќбращение с посетител€м сайта



: ml : [ stl ]
ѕорекомендуйте нас в "своих" социальных сет€х:
- share this page with your friends!


Ёкологический ÷ентр Ёкосистема на Facebook Ёкологический ÷ентр Ёкосистема ¬ онтакте ётуб канал Ёкосистема YouTube EcosystemaRu —качать приложени€ Ёкосистемы Ёко√ид из магазина Google Play / Play Market —качать приложени€ Ёкосистемы Ёко√ид из AppStore / iTunes
ѕанорамный фильм по экологии (VR-360) на нашем Youtube канале


© Ёкологический центр "Ёкосистема"Щ, ј.—. Ѕоголюбов / © Field Ecology Center "Ecosystem"Щ, Alexander Bogolyubov, 2001-2019