Îïèñàíèÿ è èëëþñòðàöèè âçÿòû èç êîìïüþòåðíîãî îïðåäåëèòåëÿ ÿãîä è äðóãèõ ñî÷íûõ ïëîäîâ Ðîññèè (Áîãîëþáîâ À.Ñ., Êðàâ÷åíêî Ì.Â., Ìîñêâà, "Ýêîñèñòåìà", 2017). Ïðèîáðåñòè åãî ìîæíî â íàøåì íåêîììåð÷åñêîì Èíòåðíåò-ìàãàçèíå.

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êëàññ Äâóäîëüíûå, ñåìåéñòâî Æèìîëîñòíûå, ðîä Æèìîëîñòü

Æèìîëîñòü ãîëóáàÿ - Lonicera caerulea

Ãîëóáàÿ æèìîëîñòü - áîëüøàÿ ãðóïïà ñõîæèõ âèäîâ, îïðåäåëÿòü êîòîðûå äîâîëüíî òðóäî, ò.ê. îíè ðàçëè÷àþòñÿ ìåæäó ñîáîé íåçíà÷èòåëüíûìè ïðèçíàêàìè, òàêèìè êàê ôîðìà ïëîäà, õàðàêòåð îïóøåíèÿ è öâåò ïîáåãîâ. ×àñòî âñå îòå÷åñòâåííûå "ãîëóáûå æèìîëîñòè" ðàññìàòðèâàþò êàê ðàñû ãîëóáîé æèìîëîñòè Lonicera caerulea L.  Ðîññèè "ãîëóáûå æèìîëîñòè" ïðåäñòàâëåíû 3-5 âèäàìè: ýòî æèìîëîñòü Ïàëëàñà - Lonicera pallasii Lebed., æèìîëîñòü ñúåäîáíàÿ - Lonicera edulis Turcx. ex Freyn, æèìîëîñòü êàì÷àòñêàÿ - Lonicera kamtschatica (Sevast.) Pojark., æèìîëîñòü àëòàéñêàÿ - Lonicera altaica Pall. (L.pallassi Ledeb.). Íà Êàâêàçå ïðîèçðàñòàåò åùå îäèí âèä èç ãðóïïû "ãîëóáûõ æèìîëîñòåé" - æèìîëîñòü Áóøåé - Lonicera buschiorum Pojark. Âñå "ãîëóáûå æèìîëîñòè" â òîé èëè èíîé ñòåïåíè ñúåäîáíûå, íî ó íåêîòîðûõ, êàê íàïðèìåð ó æèìîëîñòè àëòàéñêîé, ïëîäû ãîðüêîâàòûå.

Ñèíîíèìû. Æèìîëîñòü ñèíÿÿ, ãîòîâèê, æåëîìóò, æåëîìóòíèê, êàïðèôîëü, êîáûëèöà, ëîíèöåðà, ñåðîòèíà.

Ïðîèñõîæäåíèå íàçâàíèÿ. Ñâî¸ ëàòèíñêîå íàçâàíèå ðîä Lonicera ïîëó÷èë â ÷åñòü íåìåöêîãî ìàòåìàòèêà, ôèçèêà è áîòàíèêà Àäàìà Ëîíèöåðà (1528-1586), õîòÿ ïåðâîíà÷àëüíî Êàðë Ëèííåé ñîáèðàëñÿ íàçâàòü èõ êàïðèôîëÿìè (Caprifolium), ïîñêîëüêó ÷àùå âñåãî â ñàäàõ Åâðîïû âûðàùèâàëè èìåííî æèìîëîñòü êàïðèôîëü.

Îïèñàíèå ðàñòåíèÿ. Ëèñòîïàäíûé êóñòàðíèê äî 2,5 ì âûñîòîé, ñ ãóñòîé êðîíîé, ñ áóðîé ïðîäîëãîâàòî-ðàñòðåñêèâàþùåéñÿ êîðîé, êîòîðàÿ îòñëàèâàåòñÿ. Æèìîëîñòü äîñòàòî÷íî áûñòðîðàñòóùåå ðàñòåíèå (20-30 ñì/ãîä), ïðîäîëæèòåëüíîñòü æèçíè - 20-30 ëåò. Ëèñòüÿ ýëëèïòè÷åñêèå, ïî÷òè ñèäÿ÷èå, ñóïðîòèâíûå, 4-6 ñì äëèíîé è 3 ñì øèðèíîé. Îïóøåííûå âíà÷àëå ñ îáåèõ ñòîðîí, à ïîçäíåå òîëüêî ñíèçó. Ñîöâåòèÿ â ïàçóõàõ 1-3 ïàð íèæíèõ ëèñòüåâ. Öâåòêè áëåäíî-æ¸ëòûå, ïî÷òè ïðàâèëüíûå, êîëîêîëü÷àòûå. Ïðèöâåòíèêè øèëîâèäíûå èëè ìå÷åâèäíûå, äëèííåå ÷àøå÷åê. Öâåòåò â íà÷àëå ëåòà.

Îïèñàíèå ïëîäîâ. Ïëîä - ïðîäîëãîâàòî-ýëëèïòè÷åñêàÿ ò¸ìíî-ãîëóáàÿ ñ ñèçûì íàëåòîì ÿãîäà. ßãîäû ñúåäîáíû è öåíÿòñÿ çà òîíêèé àðîìàò è ãîðüêîâàòî-êèñëûé âêóñ, íàïîìèíàþùèé ãîëóáèêó èëè ÷åðíèêó.

Ðàñïðîñòðàíåíèå (àðåàë). Ðàñïðîñòðàíåíà â ïðåäåëàõ óìåðåííîé çîíû âñåãî Ñåâåðíîãî ïîëóøàðèÿ - íà Óêðàèíå è â Áåëîðóññèè, â Ïðèáàëòèêå è åâðîïåéñêîé ÷àñòè Ðîññèè, íà Óðàëå è Àëòàå, â Ñèáèðè è íà Äàëüíåì Âîñòîêå, â Êàçàõñòàíå è Ìîíãîëèè.

Ìåñòîîáèòàíèÿ. Ðàñòåò â ïîäëåñêå ðàçíûõ ëåñîâ òàåæíîé çîíû, íî ïðåäïî÷èòàåò áîëåå èëè ìåíåå îñâåùåííûå ìåñòà.  ãîðíûõ ðàéîíàõ âñòðå÷àåòñÿ íà îòêðûòûõ ñêëîíàõ, ñðåäè ñêàë è êàìåíèñòûõ ðîññûïåé, è èíîãäà âûøå ëåñíîãî ïîÿñà.

Õèìè÷åñêèé ñîñòàâ. Ïëîäû ñîäåðæàò îðãàíè÷åñêèå êèñëîòû, ôëàâîíîèäû, âèòàìèí Ñ, ñàõàðà, ïåêòèíû, ìèíåðàëû. Ïî ñîäåðæàíèþ àñêîðáèíîâîé êèñëîòû æèìîëîñòü íå óñòóïàåò êèâè, ïî ñîäåðæàíèþ âèòàìèíà Ð îïåðåæàåò øèïîâíèê, à ïî êîëè÷åñòâó êàëèÿ óñòóïàåò òîëüêî áðóñíèêå. Êðîìå òîãî, ýòà âêóñíàÿ ÿãîäà ñîäåðæèò áîëüøîå êîëè÷åñòâî ïåêòèíîâ è ìèêðîýëåìåíòîâ, êîòîðûå ê òîìó æå ëåãêî óñâàèâàþòñÿ.

Ïèùåâûå ñâîéñòâà. Ïëîäû æèìîëîñòè ãîëóáîé óïîòðåáëÿþò â ïèùó â ñûðîì âèäå, âàðÿò èç íèõ êèñåëè, âàðåíüå, ãîòîâÿò êîìïîòû, ñîêè, çàìîðàæèâàþò ñïîñîáîì ãëóáîêîé çàìîðîçêè è èñïîëüçóþò â òå÷åíèå âñåé çèìû. Ïîëåçíî òàêæå ïèòü ñâåæèé ñîê ïëîäîâ æèìîëîñòè ïðè ïîâûøåííîì àðòåðèàëüíîì äàâëåíèè, îòåêàõ, êîæíûõ çàáîëåâàíèÿõ - ïî ñòîëîâîé ëîæêå 3 ðàçà â äåíü íåçàâèñèìî îò åäû, êóðñàìè ïî 2-3 ìåñÿöà.

Ëåêàðñòâåííûå ñâîéñòâà. Æèìîëîñòü ãîëóáàÿ îêàçûâàåò ãèïîòåíçèâíîå, ìî÷åãîííîå, æàðîïîíèæàþùåå, àíòèáàêòåðèàëüíîå, àíòèñåïòè÷åñêîå, îáùåóêðåïëÿþùåå äåéñòâèå. Äëÿ ìåäèöèíñêèõ öåëåé ñîáèðàþò ïëîäû è ëèñòüÿ. Ñóøàò ñûðüå ïîä íàâåñîì èëè â ñóøèëêàõ. Ïëîäû íàäî ñóøèòü äî òàêîé ñòåïåíè, ÷òîáû îíè íå ñëèïàëèñü. Õðàíÿò ñûðüå â áóìàæíûõ ïàêåòàõ.

Ïðîòèâîïîêàçàíèÿ, ïðåäóïðåæäåíèÿ. Èçáûòî÷íîå óïîòðåáëåíèå â ïèùó ñâåæèõ èëè ñóøåíûõ ÿãîä æèìîëîñòè ìîæåò âûçâàòü ïîÿâëåíèå ñèìïòîìîâ îòðàâëåíèÿ: òîøíîòà, ðâîòà, áîëè â æèâîòå, ïîíîñ Ýòî ñâÿçàíî ñ òîêñè÷åñêèì äåéñòâèåì ãëèêîçèäà êñèëîòèíà, ñîäåðæàùåãîñÿ â ïëîäàõ ðàñòåíèÿ.  ýòèõ ñëó÷àÿõ ïðèìåíÿþò ïðîìûâàíèå æåëóäêà 0,1%-ì ðàñòâîðîì ïåðìàíãàíàòà êàëèÿ èëè àêòèâèðîâàííûì óãëåì (2-3 ñòîëîâûå ëîæêè íà 1-2 ë âîäû).  äàëüíåéøåì ïðîâîäÿò ñèìïòîìàòè÷åñêîå ëå÷åíèå.

Õîçÿéñòâåííîå èñïîëüçîâàíèå. Ðàñòåíèå êóëüòèâèðóåòñÿ â ñàäàõ ðàäè ÿãîä è â äåêîðàòèâíûõ öåëÿõ. Äà¸ò ìåäîíîñíûì ï÷¸ëàì ìíîãî íåêòàðà è ïûëüöó, íà Àëòàå ÿâëÿåòñÿ âàæíåéøèì ìåäîíîñîì.

Ïðèìåíåíèå â íàðîäíîé ìåäèöèíå.  íàðîäíîé ìåäèöèíå ïëîäû èñïîëüçóþò ïðè ïîâûøåííîì àðòåðèàëüíîì äàâëåíèè, íàðóøåíèè ïèùåâàðåíèÿ, ïðè ìàëÿðèè, îòåêàõ ïî÷å÷íîãî è ñåðäå÷íîãî ïðîèñõîæäåíèÿ, êîæíûõ áîëåçíÿõ, ïðîñòóäíûõ çàáîëåâàíèÿõ. Ñîâðåìåííàÿ íàðîäíàÿ ìåäèöèíà èñïîëüçóåò âñå ÷àñòè ðàñòåíèÿ - êîðó, ëèñòüÿ, âåòêè, öâåòêè è çðåëûå ïëîäû.

Ñâåæèå ÿãîäû æèìîëîñòè ãîëóáîé - âåñüìà ýôôåêòèâíîå ñðåäñòâî ïðè ãèïåðòîíèè. Èõ åäÿò ïðè àâèòàìèíîçàõ, àòåðîñêëåðîçå, ãàñòðèòå, ÿçâå 12-ïåðñòíîé êèøêè, áîëåçíè ïå÷åíè. Îíè âîçáóæäàþò àïïåòèò, ÿâëÿþòñÿ îáùåóêðåïëÿþùèì, ñëàáèòåëüíûì è ìî÷åãîííûì ñðåäñòâîì, à òàêæå ïîëåçíû ïðè ãèïåðòîíèè, ðàññòðîéñòâàõ æåëóäî÷íî-êèøå÷íîãî òðàêòà, ìàëîêðîâèè è ìàëÿðèè.  íàñòîÿùåå âðåìÿ íàó÷íî óñòàíîâëåíà ñïîñîáíîñòü ïëîäîâ æèìîëîñòè óâåëè÷èâàòü ñåêðåöèþ æåëóäî÷íîãî ñîêà, óñèëèâàòü åãî ïèùåâàðèòåëüíóþ àêòèâíîñòü. Ñâåæèå çðåëûå ÿãîäû õîðîøè â ðàçãðóçî÷íûå äíè ïðè îæèðåíèè, èçáûòî÷íîé ìàññå òåëà, íàðóøåíèÿõ îáìåíà âåùåñòâ, à òàêæå ïðè ãàñòðèòàõ, õðîíè÷åñêèõ ïîíîñàõ è çàïîðàõ è áîëåçíÿõ ïå÷åíè. Ïëîäîâûé ñîê æèìîëîñòè èñïîëüçóþò äëÿ ìåñòíîãî ëå÷åíèÿ áîëåçíåé êîæè (ëèøàè, ãíîÿùèåñÿ ðàíû è ÿçâû).

Ïðåïàðàòû íà îñíîâå æèìîëîñòè îáëàäàþò âÿæóùèì, ìî÷åãîííûì, ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíûì äåéñòâèåì. Îòâàð âåòâåé è êîðû ïüþò îò âîäÿíêè. Îòâàð èç ñìåñè ñóõèõ ëèñòüåâ, âåòîê è êîðû, âçÿòûõ â ðàâíîé ïðîïîðöèè, ïðèíèìàþò ïðè ãèïåðòîíèè è îòåêàõ ðàçëè÷íîãî ïðîèñõîæäåíèÿ â êà÷åñòâå ìî÷åãîííîãî ñðåäñòâà. Îòâàð íàçíà÷àþò ïî ñòîëîâîé ëîæêå 3 ðàçà â äåíü ïîñëå åäû ïðè âîñïàëèòåëüíûõ ïðîöåññàõ â æåëóäêå ñ áîëåâûìè îùóùåíèÿìè è çàäåðæêå ìî÷åîòäåëåíèÿ. Îòâàðû èç ÿãîä, öâåòêîâ è ëèñòüåâ ðåêîìåíäóþò ïðè áëåôàðèòàõ, êîíúþíêòèâèòàõ (â âèäå ïðîìûâàíèé), àíãèíå, ñòîìàòèòå, ôàðèíãèòå - äëÿ ïîëîñêàíèé. Ñïèðòîâóþ íàñòîéêó èç öâåòêîâ æèìîëîñòè (1:10) íàçíà÷àþò äëÿ ëå÷åíèÿ öèñòèòà ïî 10-15 êàïåëü 3 ðàçà â äåíü ïîñëå åäû íà ôîíå ìîëî÷íî-ðàñòèòåëüíîé äèåòû. Ïîðîøîê èç âûñóøåííûõ ëèñòüåâ æèìîëîñòè èñïîëüçóþò â âèäå ïðèñûïîê äëÿ ëå÷åíèÿ ëèøàåâ, ãíèëîñòíûõ ðàí, ÿçâ, êàê áàêòåðèöèäíîå è àíòèñåïòè÷åñêîå ñðåäñòâî.

Ñïîñîáû ïðèãîòîâëåíèÿ (ðåöåïòû).

Âàðåíüå èç öåëüíûõ ÿãîä æèìîëîñòè. Ïåðåä ïðèãîòîâëåíèåì ÿãîäû íóæíî ïåðåáðàòü, ïîìûòü è âûñóøèòü, à òàêæå î÷èñòèòü îò âåòî÷åê è ëèñòî÷êîâ. ßãîäû äîëæíû áûòü ñâåæèìè, öåëûìè, áåç ïîâðåæäåíèé è äåôåêòîâ. Ëó÷øå âñåãî èñïîëüçîâàòü íåäàâíî ñîðâàííûå ÿãîäû (ïåðåðàáîòàòü ñíÿòûé ñ êóñòîâ óðîæàé â òå÷åíèå ñóòîê). Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ âàðåíüÿ ïîíàäîáèòñÿ ýìàëèðîâàííàÿ êàñòðþëÿ èëè ìèñêà, äåðåâÿííàÿ ëîïàòêà èëè ëîæêà äëÿ ïîìåøèâàíèÿ. Ïîñóäà äëÿ âàðêè äîëæíà áûòü ÷èñòàÿ, áåç ïîñòîðîííèõ çàïàõîâ, æåëàòåëüíî ñ àíòèïðèãàðíûì ïîêðûòèåì. Èíãðåäèåíòû: 1 êã ÿãîä, 1 êã ñàõàðà, 250 ãðàìì âîäû. Åñëè ÿãîäû ñëèøêîì êèñëûå, òî ìîæíî âçÿòü áîëüøå ñàõàðà. Ïðåäâàðèòåëüíî íóæíî ñâàðèòü ñèðîï èç âîäû è ñàõàðà, à ïîòîì â íåãî îïóñòèòü çàðàíåå ïîäãîòîâëåííûå ÿãîäû. Ïîñëå òîãî êàê ýòà ñìåñü çàêèïèò, íóæíî ñíÿòü ìèñêó ñ îãíÿ è äàòü ïîñòîÿòü 7 ÷àñîâ, ìîæíî è íî÷ü. Íà ñëåäóþùèé äåíü ïðîêèïÿòèòü âàðåíüå íà ìåäëåííîì îãíå 10 ìèíóò, ïåðèîäè÷åñêè ïîìåøèâàÿ ëîïàòêîé. Åñëè áóäåò îáðàçîâûâàòüñÿ ïåíêà, åå íóæíî ñíÿòü. Ãîòîâîå âàðåíüå ðàçëèòü ïî ÷èñòûì è ñòåðèëèçîâàííûì áàíêàì, çàêðûòü êðûøêàìè.

Âàðåíüå èç äàâëåíûõ ÿãîä æèìîëîñòè. Èíãðåäèåíòû: 1, 5 êã æèìîëîñòè, 1 êã ñàõàðà. Ýòîò ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ âàðåíüå óäîáåí òåì, ÷òî ïîçâîëÿåò íå ïåðåæèâàòü î ñîõðàíåíèè ÿãîä öåëûìè. Âñå ÷òî íóæíî - ñìåøàòü ñàõàð ñ ïîäãîòîâëåííûìè ÿãîäàìè æèìîëîñòè, ïîñëå ÷åãî ïðåâðàòèòü ýòî âñå â îäíîðîäíóþ ìàññó, èñïîëüçóÿ ìÿñîðóáêó èëè áëåíäåð. Ïîëó÷èâøóþñÿ ìàññó íåîáõîäèìî ïîñòàâèòü íà ìåäëåííûé îãîíü è ìåøàòü ïîêà ñàõàð íå ðàñòâîðèòüñÿ.  ÷èñòûå è ñòåðèëèçîâàííûå áàíêè ðàçëèòü ãîðÿ÷åå âàðåíüå è çàêðûòü æåëåçíûìè èëè êàïðîíîâûìè êðûøêàìè.  áàíêàõ ñ êàïðîíîâûìè êðûøêàìè âàðåíüå èç æèìîëîñòè õðàíèòñÿ íàìíîãî ìåíüøå è îáÿçàòåëüíî - â õîëîäèëüíèêå.

Âàðåíüå ïÿòèìèíóòêà. Äëÿ ïÿòèìèíóòíîãî âàðåíüÿ èç æèìîëîñòè ïîíàäîáèòñÿ ñàõàð è ÿãîäû â ñîîòíîøåíèè 1:1.  ýìàëèðîâàííîé ìèñêå èëè êàñòðþëå íóæíî èñòîëî÷ü ÿãîäû, ÷òîáû îíè ïóñòèëè ñîê. Ïîñòåïåííî âñûïàòü ñàõàð è ïåðåìåøèâàòü. Ïîñëå ýòîãî ñìåñü ïîñòàâèòü íà ìåäëåííûé îãîíü è ìåøàòü äåðåâÿííîé ëîæêîé èëè ëîïàòêîé äî ïîëíîãî ðàñòâîðåíèÿ ñàõàðà. Ãîðÿ÷åå âàðåíüå ðàçëèòü ïî çàðàíåå ïîäãîòîâëåííûì áàíêàì è çàêðûòü êðûøêàìè. Õðàíèòü âàðåíüå íóæíî â õîëîäíîì ìåñòå.

Æèìîëîñòü ïðîò¸ðòàÿ ñ ñàõàðîì. Èíãðåäèåíòû: 1 êã æèìîëîñòè, 1 êã ñàõàðà, 2 ãðàììà ëèìîííîé êèñëîòû. ßãîäû ñìåøàòü ñ ñàõàðîì, áëåíäåðîì èëè ìÿñîðóáêîé ïðåâðàòèòü èõ â îäíîðîäíóþ ìàññó, êîòîðóþ íóæíî ìåøàòü ëîïàòêîé äî ðàñòâîðåíèÿ ñàõàðà. Íàãðåâàòü ÿãîäíóþ ìàññó íåëüçÿ. Êðîìå ñàõàðà è ÿãîä, â âàðåíüå äîáàâèòü ëèìîííóþ êèñëîòó: 2 ãðàììà íà 1 êã æèìîëîñòè.

Âàðåíüå èç æèìîëîñòè â ìóëüòèâàðêå. Ïðåæäå ÷åì çàãðóçèòü ÿãîäû â ìóëüòèâàðêó, èõ íåîáõîäèìî ñìåøàòü ñ ñàõàðîì â ñîîòíîøåíèè 1:1,5 è äàòü ïîñòîÿòü ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå 8 ÷àñîâ, íàïðèìåð, íî÷ü. Óòðîì ïîëó÷åííóþ ñìåñü âûñûïàòü â ìóëüòèâàðêó, âûáðàòü ïðîãðàìì "Òóøåíèå", óñòàíîâèòü âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ 1 ÷àñ. Çà ýòî âðåìÿ ïðîñòåðèëèçîâàòü áàíêè, â êîòîðûå ïî îêîí÷àíèè óñòàíîâëåííîãî âðåìåíè çàëèòü âàðåíüå, è çàêðûòü áàíêè êðûøêàìè.

Âàðåíüå èç æèìîëîñòè è êëóáíèêè. Èíãðåäèåíòû: 0,5 êã æèìîëîñòè, 0,5 êã êëóáíèêè, 1,5 êã ñàõàðà. Æèìîëîñòü ìîæíî óñïåøíî ñìåøèâàòü ñ ëþáûìè ÿãîäàìè. Íåïëîõîå ñî÷åòàíèå äàåò ýòà ÿãîäà ñ êëóáíèêîé. Âñå ÿãîäû õîðîøî âûìûòü è âûñóøèòü, ïðèãîòîâèòü èç íèõ ïþðå, ñìåøàòü ñ ñàõàðîì è äàòü ïîñòîÿòü íî÷ü ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå. Íà ñëåäóþùèé äåíü ïðîâàðèòü 15 ìèíóò íà ñëàáîì îãíå, ðàçëèòü â ïðîñòåðèëèçîâàííûå áàíêè è çàêàòàòü.

Æåëå èç æèìîëîñòè. ×òîáû ïîëó÷èòü ãóñòîå è âêóñíîå æåëå èç ÿãîä íóæíî âûæàòü ñîê, äîáàâèòü ñàõàð è óâàðèòü íà ìåäëåííîì îãíå íà 2/3. Ãîðÿ÷óþ ìàññó ðàçëèòü ïî áàíêàì è ãåðìåòè÷íî çàêðûòü.

Ïþðå èç æèìîëîñòè áåç ñàõàðà ãîòîâèòñÿ ñ äîáàâëåíèåì ëèñòüåâ ìåëèññû è ëèìîííèêà. Íà 1 êã ÿãîä íàäî âçÿòü 20-22 ëèñòèêà ìåëèññû è âäâîå ìåíüøå ëèìîííèêà. Ïåðåáåðèòå ÿãîäû, ðàçîìíèòå èõ ñòóïêîé, äîáàâüòå âûìûòûå è îáñóøåííûå ëèñòî÷êè, äîâåäèòå äî êèïåíèÿ â ïîñóäå ñ àíòèïðèãàðíûì ïîêðûòèåì, âàðèòå 5 ìèíóò ïðè ñëàáîì êèïåíèè. ßãîäíîå ïþðå ðàçëåéòå â ÷èñòûå áàíêè, íàêðîéòå êàïðîíîâûìè êðûøêàìè, ïîñëå îñòûâàíèÿ õðàíèòå â õîëîäèëüíèêå.

Òàêæå ìîæíî çàñóøèòü ÿãîäû æèìîëîñòè, à ïîòîì çàâàðèâàòü, äîáàâëÿÿ ïîíåìíîãó â ÷àé. Ñ ýòîé æå öåëüþ ìîæíî èõ çàìîðîçèòü. Ñâåæèå è çàìîðîæåííûå ÿãîäû àêòèâíî èñïîëüçóþòñÿ äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ äåñåðòîâ, ðàçëè÷íîé âûïå÷êè è äëÿ óêðàøåíèÿ òîðòîâ.

Íàñòîé ëèñòüåâ. Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ: 3-4 ñò. ëîæêè èçìåëü÷åííûõ ñóõèõ ëèñòüåâ çàëèòü 200 ìë âîäû. Êèïÿòèòü 15 ìèíóò ïðè çàêðûòîé êðûøêå íà ìàëîì îãíå. Íàñòîÿòü 30 ìèíóò. Íàñòîé óïîòðåáëÿåòñÿ êàê àíòèñåïòè÷åñêîå ñðåäñòâî äëÿ ïîëîñêàíèé íîñîãëîòêè ïðè àíãèíå, îáîñòðåíèè õðîíè÷åñêîãî ôàðèíãèòà, ñòîìàòèòå.

Îïèñàíèÿ è èëëþñòðàöèè âçÿòû èç êîìïüþòåðíîãî îïðåäåëèòåëÿ ÿãîä è äðóãèõ ñî÷íûõ ïëîäîâ Ðîññèè (Áîãîëþáîâ À.Ñ., Êðàâ÷åíêî Ì.Â., Ìîñêâà, "Ýêîñèñòåìà", 2017). Ïðèîáðåñòè åãî ìîæíî â íàøåì íåêîììåð÷åñêîì Èíòåðíåò-ìàãàçèíå.

Íà íàøåì ñàéòå Âû òàêæå ìîæåòå ïîçíàêîìèòüñÿ ñ èíôîðìàöèåé ïî ìîðôîëîãèè äðåâåñíî-êóñòàðíèêîâûõ è òðàâÿíèñòûõ ðàñòåíèé, êîòîðàÿ ïîìîæåò ñîðèåíòèðîâàòüñÿ â ñòðîåíèè óïîìÿíóòûõ â äàííîì ðàçäåëå ðàñòåíèé è íàó÷èò ïðàâèëüíî îïðåäåëÿòü èõ âèäîâûå íàçâàíèÿ.

Ïîçíàêîìèòüñÿ ñ èçîáðàæåíèÿìè è îïèñàíèÿìè äðóãèõ îáúåêòîâ ïðèðîäû Ðîññèè è ñîïðåäåëüíûõ ñòðàí - ìèíåðàëîâ è ãîðíûõ ïîðîä, ïî÷â, ãðèáîâ, âîäîðîñëåé, ëèøàéíèêîâ, ëèñòîñòåáåëüíûõ ìõîâ, äåðåâüåâ, êóñòàðíèêîâ, êóñòàðíè÷êîâ è ëèàí, òðàâÿíèñòûõ ðàñòåíèé (öâåòîâ), ÿãîä è äðóãèõ äèêîðàñòóùèõ ñî÷íûõ ïëîäîâ, âîäíûõ áåñïîçâîíî÷íûõ æèâîòíûõ, íàñåêîìûõ-âðåäèòåëåé ëåñà, äíåâíûõ áàáî÷åê, ïðåñíîâîäíûõ è ïðîõîäíûõ ðûá, çåìíîâîäíûõ (àìôèáèé), ïðåñìûêàþùèõñÿ (ðåïòèëèé), ïòèö, ïòè÷üèõ ãíåçä, èõ ÿèö è ãîëîñîâ, à òàêæå ìëåêîïèòàþùèõ (çâåðåé), - ìîæíî â ðàçäåëå Ïðèðîäà Ðîññèè íàøåãî ñàéòà.

 ðàçäåëå Ïðèðîäà â ôîòîãðàôèÿõ ðàçìåùåíû òàêæå òûñÿ÷è íàó÷íûõ ôîòîãðàôèé ãðèáîâ, ëèøàéíèêîâ, ðàñòåíèé è æèâîòíûõ Ðîññèè è ñòðàí áûâøåãî ÑÑÑÐ, à â ðàçäåëå Ïðèðîäíûå ëàíäøàôòû ìèðà - ôîòîãðàôèè ïðèðîäû Åâðîïû, Àçèè, Ñåâåðíîé è Þæíîé Àìåðèêè, Àôðèêè, Àâñòðàëèè è Íîâîé Çåëàíäèè è Àíòàðêòèêè.

 ðàçäåëå Ìåòîäè÷åñêèå ìàòåðèàëû Âû òàêæå ìîæåòå ïîçíàêîìèòüñÿ ñ îïèñàíèÿìè ðàçðàáîòàííûõ ýêîëîãè÷åñêèì öåíòðîì "Ýêîñèñòåìà" ïå÷àòíûõ îïðåäåëèòåëåé ðàñòåíèé ñðåäíåé ïîëîñû, êàðìàííûõ îïðåäåëèòåëåé îáúåêòîâ ïðèðîäû ñðåäíåé ïîëîñû, îïðåäåëèòåëüíûõ òàáëèö "Ãðèáû, ðàñòåíèÿ è æèâîòíûå Ðîññèè", êîìïüþòåðíûõ (ýëåêòðîííûõ) îïðåäåëèòåëåé ïðèðîäíûõ îáúåêòîâ, ïîëåâûõ îïðåäåëèòåëåé äëÿ ñìàðòôîíîâ è ïëàíøåòîâ, ìåòîäè÷åñêèõ ïîñîáèé ïî îðãàíèçàöèè ïðîåêòíîé äåÿòåëüíîñòè øêîëüíèêîâ è ïîëåâûõ ýêîëîãè÷åñêèõ èññëåäîâàíèé (âêëþ÷àÿ êíèãó äëÿ ïåäàãîãîâ "Êàê îðãàíèçîâàòü ïîëåâîé ýêîëîãè÷åñêèé ïðàêòèêóì"), à òàêæå ó÷åáíî-ìåòîäè÷åñêèõ ôèëüìîâ ïî îðãàíèçàöèè ïðîåêòíîé èññëåäîâàòåëüñêîé äåÿòåëüíîñòè øêîëüíèêîâ â ïðèðîäå. Ïðèîáðåñòè âñå ýòè ìàòåðèàëû ìîæíî â íàøåì íåêîììåð÷åñêîì Èíòåðíåò-ìàãàçèíå. Òàì æå ìîæíî ïðèîáðåñòè mp3-äèñêè Ãîëîñà ïòèö ñðåäíåé ïîëîñû Ðîññèè è Ãîëîñà ïòèö Ðîññèè, ÷.1: Åâðîïåéñêàÿ ÷àñòü, Óðàë, Ñèáèðü.

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