Îïèñàíèÿ è èëëþñòðàöèè âçÿòû èç êîìïüþòåðíîãî îïðåäåëèòåëÿ ÿãîä è äðóãèõ ñî÷íûõ ïëîäîâ Ðîññèè (Áîãîëþáîâ À.Ñ., Êðàâ÷åíêî Ì.Â., Ìîñêâà, "Ýêîñèñòåìà", 2017). Ïðèîáðåñòè åãî ìîæíî â íàøåì íåêîììåð÷åñêîì Èíòåðíåò-ìàãàçèíå.

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êëàññ Äâóäîëüíûå, ñåìåéñòâî Âåðåñêîâûå, ðîä Âàêöèíèóì

×åðíèêà - Vaccinium myrtillus

Ñèíîíèìû. ×åðíèêà îáûêíîâåííàÿ, ÷åðíèêà ìèðòîëèñòíàÿ, ÷åðíèøíèê, ÷åðíåö, ÷åðíåãà, ÷åðíèæíèê, ÷åðíèöà.  ×àñòî ïîä íàçâàíèåì ÷åðíèêè ïðîäà¸òñÿ ãîëóáèêà - Blueberry. Ðàçíèöó ïûòàþòñÿ â àíãëèéñêîì ÿçûêå âûäåëèòü íàèìåíîâàíèåì "bilberry".

Ïðîèñõîæäåíèå íàçâàíèÿ.

Ïðîèñõîæäåíèå íàçâàíèÿ. Íàó÷íîå íàçâàíèå ðîäà Vaccinium âçÿòî èç êëàññè÷åñêîé ëàòûíè: ó Ïëèíèÿ Ñòàðøåãî ñëîâî vaccinium âñòðå÷àåòñÿ êàê íàçâàíèå ðàñòåíèÿ ("òèï ÿãîäû"; âîçìîæíî, èìåëàñü â âèäó ÷åðíèêà; bacca - ÿãîäà). Èçðåäêà ïðèâîäèòñÿ âåðñèÿ, ÷òî íàçâàíèå Vaccinium ïðîèçîøëî îò ëàòèíñêîãî ñëîâà vacca - êîðîâà (vaccinus - êîðîâèé) è îáúÿñíÿåòñÿ ïîëåçíûìè ñâîéñòâàìè ÿãîä, ñðàâíèìûìè ñ ïîëüçîé îò êîðîâû â õîçÿéñòâå.

Âèäîâîå íàçâàíèå myrtillus ïðåäñòàâëÿåò óìåíüøèòåëüíîå îò myrtus - "ìèðò", ïî ñõîäñòâó ÷åðíèêè ñ ìèðòîì (áîëîòíîå ðàñòåíèå). Ðóññêîå íàçâàíèå "÷åðíèêà" ïðîèçîøëî îò öâåòà ÿãîä è îò òîãî, ÷òî îíè ÷åðíÿò ðóêè è ðîò.

Îïèñàíèå ðàñòåíèÿ. Ëèñòîïàäíûé êóñòàðíè÷åê âûñîòîé 10-50 ñì, íà ñåâåðå, â òóíäðå - íåñêîëüêî ñàíòèìåòðîâ. Âåòâè îòõîäÿò îò ãëàâíîãî ñòâîëèêà ïîä îñòðûìè óãëàìè, ó îñíîâàíèÿ - îäðåâåñíåâàþùèå. Ëèñòüÿ î÷åð¸äíûå, ìåëêî-ãîðîä÷àòî-ïèëü÷àòûå, ÿéöåâèäíûå, êîæèñòûå, íà çèìó îïàäàþò. Äîæäåâàÿ âîäà ïî æåëîá÷àòûì ëèñòüÿì è ÷åðåøêàì ñòåêàåò ê âåòâÿì ñ ãëóáîêèìè áîðîçäêàìè, ïî êîòîðûì è ñêàòûâàåòñÿ ê êîðíþ. Ðàñòåíèå èìååò ïîëçó÷åå êîðíåâèùå äëèíîé äî òðåõ (!) ìåòðîâ, äàþùåå áîëüøîå êîëè÷åñòâî ïîáåãîâ. Öâåòêè êîëîêîëü÷àòûå, çåëåíîâàòî-áåëûå, ïðàâèëüíûå, ñèäÿò ïî îäíîìó. Âåí÷èê èìååò ïÿòü çóá÷èêîâ. Îòãèá ÷àøå÷êè íåðàçäåëüíûé. Òû÷èíîê äåñÿòü. Ïåñòèê - îäèí. Çàâÿçü íèæíÿÿ. Öâåòîê íàêëîí¸í âíèç, è ýòî çàùèùàåò ïûëüöó îò ñûðîñòè. Öâåò¸ò â ìàå. Ãëàâíûìè îïûëèòåëÿìè öâåòêîâ ÿâëÿþòñÿ ï÷¸ëû è øìåëè.

Îïèñàíèå ïëîäîâ. Ïëîäû ñèíåâàòî-÷¸ðíûå èç-çà âîñêîâîãî íàë¸òà èëè ïðîñòî ÷¸ðíûå ÿãîäû. Âîñêîâîé íàë¸ò ëåãêî óäàëÿåòñÿ, è òîãäà ÿãîäà ïîëíîñòüþ ñîîòâåòñòâóåò ñâîåìó íàçâàíèþ. Âíóòðåííîñòü ïóðïóðíàÿ, ñåìÿí âíóòðè ÿãîäû ìîæåò áûòü äî 40, íî ñðåäíåå êîëè÷åñòâî îáû÷íî âäâîå ìåíüøå. Ïëîäû ïîåäàþòñÿ ëåñíûìè ïòèöàìè (îáû÷íî âÿõèðÿìè), êîòîðûå äàëåêî ðàçíîñÿò èõ íåïåðåâàðèâàåìûå ñåìåíà, òàêèì îáðàçîì ñïîñîáñòâóÿ ðàññåëåíèþ ðàñòåíèÿ (îðíèòîõîðèÿ).

Ðàñïðîñòðàíåíèå (àðåàë). ×åðíèêà èìååò î÷åíü øèðîêèé åñòåñòâåííûé àðåàë, êîòîðûé âêëþ÷àåò ïî÷òè âñ¸ ñåâåðíîå ïîëóøàðèå: Ñåâåðíóþ Àìåðèêó (Çàïàäíàÿ Êàíàäà, Ñåâåðî-çàïàä è Þãî-çàïàä ÑØÀ - Ñêàëèñòûå ãîðû), Ãðåíëàíäèÿ, ïðàêòè÷åñêè âñÿ Åâðîïà (êðîìå Ãðåöèè), Åâðîïåéñêàÿ ÷àñòü Ðîññèè, Óðàë, Êàâêàç (Ãðóçèÿ è Àðìåíèÿ), Òóðöèÿ, Çàïàäíàÿ è Âîñòî÷íàÿ Ñèáèðü, Ìîíãîëèÿ, ßïîíèÿ.

Ìåñòîîáèòàíèÿ. Â ïðèðîäå ïðîèçðàñòàåò â ëåñàõ âñåõ òèïîâ è íà áîëîòàõ.

Õèìè÷åñêèé ñîñòàâ.  ÿãîäàõ ÷åðíèêè ìíîãî âèòàìèíîâ A,  è Ñ, ìàðãàíöà, ìàãíèÿ è êàëüöèÿ, âîëîêîí è ôëàâîíîèäîâ, ìàëî ôðóêòîâûõ êèñëîò.

Ïèùåâûå ñâîéñòâà. ßãîäû ÷åðíèêè óïîòðåáëÿþòñÿ â ïèùó è äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ íàëèâêè, êèñåëåé, âàðåíüÿ, ïèðîãîâ. Õðàíÿò èõ òàêæå è â çàìîðîæåííîì âèäå. Âî ìíîãèõ ìåñòàõ ñáîð ÿãîä ïðèíîñèò íàñåëåíèþ çíà÷èòåëüíûé çàðàáîòîê.

Ëåêàðñòâåííûå ñâîéñòâà. ßãîäû è ëèñòüÿ èñïîëüçóþòñÿ â ëåêàðñòâåííûõ öåëÿõ. Îñíîâíûå äåéñòâóþùèå âåùåñòâà - êîíäåíñèðîâàííûå äóáèëüíûå (5-7%) ïåêòèíîâûå âåùåñòâà, àíòîöèàíû.

 ìåäèöèíå èñïîëüçóþòñÿ êàê ÿãîäû, òàê è ëèñòüÿ ÷åðíèêè. Îíè ïðèìåíÿþòñÿ â îñíîâíîì ïðè áîëåçíÿõ ãëàç, æåëóäî÷íî-êèøå÷íîãî òðàêòà, ñàõàðíîãî äèàáåòà è â ãåðîíòîëîãèè, à òàêæå ìåñòíî ïðè ëå÷åíèè îæîãîâ è ÿçâ, ñòîìàòèòîâ è ãèíãèâèòîâ. Ëèñòüÿ è ïîáåãè óïîòðåáëÿþò ïðè íà÷àëüíûõ ôîðìàõ äèàáåòà, òàê êàê ñîäåðæàùèéñÿ â íèõ ãëèêîçèä íåîìèðòèëëèí îáëàäàåò ñïîñîáíîñòüþ ïîíèæàòü ñîäåðæàíèå ñàõàðà â êðîâè.

Ïðèíÿòî ñ÷èòàòü, ÷òî ñóï, îòâàð èëè êèñåëü èç ñóø¸íûõ ÿãîä ïîìîãàåò îò ïîíîñà. Ñâåæàÿ ÿãîäà ñ÷èòàåòñÿ ïîëåçíîé ïðè ëå÷åíèè öèíãè. Ïîáåãè ÷åðíèêè (Cormus Vaccinii myrtilli) âõîäÿò â ñîñòàâ ïðîòèâîäèàáåòè÷åñêîãî ñáîðà "Àðôàçåòèí" âìåñòå ñ êðàïèâîé, ôàñîëüþ è êëåâåðîì.

Äëÿ èñïîëüçîâàíèÿ â ëå÷åáíûõ öåëÿõ ïëîäû ÷åðíèêè (Fructus Myrtilli) çàãîòàâëèâàþò â ñòàäèè ïîëíîé çðåëîñòè (â èþëå-àâãóñòå), ëèñòüÿ - â ïåðèîä öâåòåíèÿ, ñðûâàþò ðóêàìè, ñóøàò ïîä íàâåñîì. Ñûðü¸ õðàíÿò â áóìàæíûõ ìåøêàõ, êîðîáêàõ, ÿùèêàõ. Ñðîê õðàíåíèÿ - äî 2 ëåò.

Ñ÷èòàåòñÿ, ÷òî ÷åðíèêà óëó÷øàåò ñóìåðå÷íîå çðåíèå. Ýòî óáåæäåíèå î÷åíü ñòàðîå è ñèëüíîå. Ïî èñòîðè÷åñêèì äàííûì ë¸ò÷èêè áðèòàíñêèõ âîåííî-âîçäóøíûõ ñèë, ó÷àñòâîâàâøèå â íî÷íûõ âûëåòàõ âî âðåìÿ Âòîðîé ìèðîâîé âîéíû, ñïåöèàëüíî ïîëó÷àëè è åëè ÷åðíè÷íûé äæåì. Î÷åâèäíî, ÷òî âñ¸ âëèÿíèå íà ë¸ò÷èêîâ, åñëè îíî è áûëî, ñâîäèëîñü ê äîïîëíèòåëüíîìó ïèòàíèþ è ïîëó÷åíèþ âèòàìèíîâ - íåìàëîâàæíàÿ äîáàâêà â óñëîâèÿõ âîéíû. Èññëåäîâàíèå â ìèðíîå âðåìÿ, ïðîâåä¸ííîå íà ôëîòå ÑØÀ â 2000 ãîäó, íå îáíàðóæèëî íèêàêîãî äåéñòâèÿ ÷åðíèêè íà ñóìåðå÷íîå çðåíèå.

Ëàáîðàòîðíûå îïûòû ïîêàçàëè, ÷òî óïîòðåáëåíèå ÷åðíèêè ìîæåò ïðåäîòâðàòèòü èëè ëå÷èòü çàáîëåâàíèÿ ãëàç, íàïðèìåð, îòñëîåíèå ñåò÷àòêè, íî ïðèìåíåíèå ýòîãî â òåðàïèè íå èññëåäîâàíî êëèíè÷åñêè.

Ò¸ìíî-ñèíèå ÿãîäû ÷åðíèêè ñîäåðæàò çíà÷èòåëüíûå êîëè÷åñòâà êðàñèòåëÿ àíòîöèàíà. Ïðèìåíåíèå åãî â îïûòàõ ïîêàçàëî óìåíüøåíèå ðèñêîâ ìíîãèõ çàáîëåâàíèé: ñåðäöà, êðîâåíîñíîé ñèñòåìû, ãëàç è ðàêà. Êðîìå àíòîöèàíà, â ÷åðíèêå ñîäåðæàòñÿ ïðîòîàíòîöèàíèäû, ôëàâîíîèäû è òàíèíû, êîòîðûå äåéñòâóþò êàê àíòèîêñèäàíòû, óìåíüøàþùèå âîñïàëåíèÿ.  îôòàëüìîëîãèè, êàê ïðàâèëî, èñïîëüçóåòñÿ ýêñòðàêò ÷åðíèêè. Ïðè ëå÷åíèè êîíúþíêòèâèòîâ ÷åðíèêà ïðèìåíÿåòñÿ êîìïëåêñíî ñ î÷àíêîé è ðîìàøêîé (èíîãäà òàêæå èñïîëüçóþò îáëåïèõó è ôåíõåëü). ×åðíèêà îáëàäàåò îãðàíè÷åííûìè òåðàïåâòè÷åñêèìè ñâîéñòâàìè.  îñíîâíîì, ïîëîæèòåëüíîå äåéñòâèå ñâÿçàíî ñ óëó÷øåíèåì êðîâîòîêà ñåò÷àòêè ãëàçà. Ìíîãèå ëþäè îøèáî÷íî ïîëàãàþò, ÷òî ÷åðíèêà óëó÷øàåò çðåíèå "âîîáùå", è ÷àñòî ýòî èñïîëüçóåòñÿ â íåäîáðîñîâåñòíîé ðåêëàìå ðàçëè÷íûõ ëåêàðñòâ è áèîëîãè÷åñêè àêòèâíûõ äîáàâîê.

Ïðîòèâîïîêàçàíèÿ, ïðåäóïðåæäåíèÿ. Ïðè óïîòðåáëåíèè â áîëüøèõ êîëè÷åñòâàõ ÿãîäû ÷åðíèêè âûçûâàþò çàïîðû.

Õîçÿéñòâåííîå èñïîëüçîâàíèå. ×åðíèêà - õîðîøåå ìåäîíîñíîå ðàñòåíèå, äà¸ò ìíîãî íåêòàðà è ñâåòëûé, ñëåãêà êðàñíîâàòûé, àðîìàòíûé ì¸ä. Êðàñÿùåå âåùåñòâî ÷åðíèêè ÿâëÿåòñÿ pH-èíäèêàòîðîì è ïðè ñíèæåíèè êèñëîòíîñòè ìåíÿåò öâåò íà ñèíèé. ×åðíèêó èñïîëüçóþò êàê ôèîëåòîâûé ðàñòèòåëüíûé êðàñèòåëü, íàïðèìåð, äëÿ êëåéìåíèÿ ìÿñà. Èíîãäà ÷åðíèêó òàêæå âûðàùèâàþò â äåêîðàòèâíûõ öåëÿõ íà àëüïèéñêèõ ãîðêàõ.

Ïðèìåíåíèå â íàðîäíîé ìåäèöèíå.  íàðîäíîé ìåäèöèíå îòâàð èç ÿãîä ÷åðíèêè ïüþò ïðè ïîíîñå. Ñâåæèå ÿãîäû ÷åðíèêè ÷àùå óïîòðåáëÿþò ïðè êàòàðå æåëóäêà, îòâàð èç ñóøåíûõ ÿãîä - ïðè êàòàðå êèøå÷íèêà, ñìåñü ñâåæèõ ÿãîä ÷åðíèêè è çåìëÿíèêè - ïðè õðîíè÷åñêîì ðàññòðîéñòâå êèøå÷íèêà, ïîíèæåííîé êèñëîòíîñòè æåëóäêà è ìàëîêðîâèè. ßãîäû (èõ âîäíûé íàñòîé è îòâàð) ðåãóëèðóþò äåÿòåëüíîñòü æåëóäî÷íî-êèøå÷íîãî òðàêòà, ñòèìóëèðóþò îáìåí âåùåñòâ è îáëàäàþò âÿæóùèì, çàêðåïëÿþùèì, ìî÷åãîííûì, îáåçáîëèâàþùèì, ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíûì, ïðîòèâîñïàçìàòè÷åñêèì è êðîâîîñòàíàâëèâàþùèì äåéñòâèåì, à òàêæå óñêîðÿþò îáíîâëåíèå ñåò÷àòêè ãëàçà.

Ïðèìåíÿþò ÿãîäû ÷åðíèêè, áîãàòûå âåùåñòâàìè, äåéñòâóþùèìè àíòèñïàñòè÷åñêè, âÿæóùå è ìî÷åãîííî, èñïîëüçóþò ïðè ëå÷åíèè ìíîãèõ áîëåçíåé æåëóäî÷íî-êèøå÷íîãî òðàêòà. Äåéñòâóþò îíè êàê âÿæóùåå ñðåäñòâî ïðè ïîíîñàõ, ïîìîãàþò ïðè íåóäîáîâàðèìîñòè æåëóäêà (äèñïåïñèè), áîëÿõ â æåëóäêå è êèøêàõ. Ïðè ãàñòðèòàõ ñ íåäîñòàòî÷íîñòüþ æåëóäî÷íîãî ñîêà, ïðè îñòðûõ è õðîíè÷åñêèõ ýíòåðîêîëèòàõ ó äåòåé, ïðè äèçåíòåðèè. Îòâàð ÿãîä óáèâàåò áàêòåðèè áðþøíîãî òèôà. ßãîäû ÷åðíèêè ïðåêðàùàþò êèøå÷íûå êðîâîòå÷åíèÿ.  ñìåñè ñ çåìëÿíèêîé ëåñíîé î÷åíü ýôôåêòèâíû ïðè ïîäàãðå, ðåâìàòèçìå è äðóãèõ áîëåçíÿõ, òàê êàê ëå÷àò çàïîðû, ðåãóëèðóþò ïåðèñòàëüòèêó êèøîê è íîðìàëèçóþò æåëóäî÷íî-êèøå÷íûå ôóíêöèè; ñóøåíûå ÿãîäû ïîìîãàþò ïðè ïîíîñàõ è ìàëîêðîâèè.

Ñîê èç ÿãîä ÷åðíèêè èñïîëüçóþò äëÿ ïîëîñêàíèé ïîëîñòè ðòà ïðè âîñïàëåíèè ñëèçèñòîé, ÿçûêà, ä¸ñåí. Îòâàðåííûå èçìåëü÷¸ííûå ÿãîäû ÷åðíèêè ïðèìåíÿþò äëÿ êîìïðåññîâ ïðè îæîãàõ, êîæíûõ áîëåçíÿõ, îñîáåííî ïðè ÷åøóé÷àòîì ëèøàå è ýêçåìå. Ñûðûì ñîêîì èç ëèñòêîâ ëå÷àò öèíãîòíûå äåñíû, ëèøàè, êðàïèâíèöó; ñìåøàííûì ñ âîäîé ïîëîùóò ðîò, ãîðëî.

Ëèñòüÿ ÷åðíèêè ïîâûøàþò êèñëîòíîñòü æåëóäî÷íîãî ñîêà, îáëàäàþò âÿæóùèì, êðîâîîñòàíàâëèâàþùèì, ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíûì, ïðîòèâîñïàçìàòè÷åñêèì è ìî÷åãîííûì äåéñòâèåì. Íàëè÷èå íåîìèðòèëëèíà â ëèñòüÿõ ñïîñîáñòâóåò ñíèæåíèþ ñîäåðæàíèÿ ñàõàðà è ìî÷å ïðè ñàõàðíîì äèàáåòå. Îòâàð ëèñòüåâ èñïîëüçóþò ïðè ïîíîñå, áîëÿõ â æåëóäêå, ìàòî÷íûõ êðîâîòå÷åíèÿõ, áåëîêðîâèè, äèàáåòå.  ïîñëåäíåì ñëó÷àå ðåêîìåíäóåòñÿ òàêæå ÷àé, ïðèãîòîâëåííûé èç ðàñ÷åòà 60 ã ëèñòüåâ ÷åðíèêè íà 1 ë êèïÿòêà.

 ëèñòüÿõ ÷åðíèêè ñîäåðæàòñÿ âåùåñòâà, êîòîðûå óìåíüøàþò ó áîëüíûõ ñàõàðíûì äèàáåòîì êîëè÷åñòâî ñàõàðà â êðîâè è ëå÷àò ôóíêöèþ ïîäæåëóäî÷íîé æåëåçû (òåì íå ìåíåå, óïîòðåáëåííûå ïðîäîëæèòåëüíîå âðåìÿ ìîãóò îáóñëîâèòü îïàñíîå îòðàâëåíèå ãèäðîõèíîíîì). Óïîòðåáëÿþò â âèäå ÷àÿ: íà 1 ë âîäû áåðóò 60 ã ëèñòêîâ ÷åðíèêè, íàñòàèâàþò 12 ÷àñîâ, âàðÿò 5 ìèíóò, íàñòàèâàþò 1 ÷àñ è ïüþò ïî 3/4 ñòàêàíà 5 ðàç íà äåíü ÷åðåç ïîë÷àñà ïîñëå åäû.

Ñïîñîáû ïðèãîòîâëåíèÿ (ðåöåïòû).

Âàðåíüå èç ÷åðíèêè. Èíãðåäèåíòû: 1 êã ÷åðíèêè, 500 ã ñàõàðà. ßãîäû çàëèòü âîäîé - èñïîð÷åííûå ÿãîäû è ìóñîð âñïëûâóò, çàòåì åùå ïàðó ðàç ïðîìûòü ÿãîäû. Îáñóøåííóþ ÷åðíèêó âñûïàòü â êàñòðþëþ, çàñûïàòü ñàõàðîì, îñòàâèòü íà äâà ÷àñà äî âûäåëåíèÿ ñîêà, çà ýòî âðåìÿ íåñêîëüêî ðàç ïåðåìåøàòü. Êîãäà ïîÿâèòñÿ ñîê, íàãðåòü è ïðîâàðèòü ÿãîäó â òå÷åíèå 20-30 ìèí, ïîñòîÿííî óáèðàÿ ïåíêè. Ðàçëèòü ãîðÿ÷åå âàðåíüå ïî áàíêàì, çàêàòàòü è ïîñòàâèòü ââåðõ äíîì ïîä îäåëÿëî äî ïîëíîãî îñòûâàíèÿ.

×åðíè÷íîå âàðåíüå-æåëå. Èíãðåäèåíòû: 7 ñòàêàíîâ ñàõàðà, 5 ñòàêàíîâ ÷åðíèêè, 3 ñòàêàíà âîäû. Ïåðåáðàòü è ïðîìûòü ÿãîäû, â êàñòðþëå äî êèïåíèÿ äîâåñòè âîäó è âñûïàòü ïîäãîòîâëåííóþ ÷åðíèêó, äîâåñòè äî êèïåíèÿ è âñûïàòü ñàõàð, ïðîâàðèòü âàðåíüå 10-15 ìèí, ïåðèîäè÷åñêè ïîìåøèâàÿ è ñíèìàÿ ïåíêè.  ãîðÿ÷åì âèäå ðàçëèòü âàðåíüå ïî ñòåðèëèçîâàííûì áàíêàì, óêóïîðèòü. Ýòî âàðåíüå íå ãóñòîå, ñèðîï ïîëó÷èòñÿ â âèäå æåëå, à ÿãîäû íå äîëæíû áûòü ðàçâàðèñòûìè - îíè äîëæíû ñîõðàíèòü ôîðìó.

Âàðåíüå èç ÷åðíèêè ñ ëèìîííûì ñîêîì. Èíãðåäèåíòû: 2 êã ÷åðíèêè, 700 ã ñàõàðà, 100 ìë âîäû, 1/2 ÷.ë. ñîêà ëèìîíà. Ïåðåáðàííóþ è ïðîìûòóþ ÿãîäó îáñóøèòü, 2 ñòàêàíà îòñûïàòü â áëåíäåð, èçìåëü÷èòü.  êàñòðþëþ âëèòü âîäó, âñûïàòü ñàõàð, íà ìåäëåííîì îãíå âàðèòü ñèðîï - êàê òîëüêî ñàõàð íà÷íåò òàÿòü, âñûïàòü ïåðåìîëîòóþ ÷åðíèêó, çàòåì åùå ÷åðåç 5 ìèí âñûïàòü îñòàâøèéñÿ ñàõàð, çàòåì äîâåñòè âñå äî êèïåíèÿ. Âñûïàòü â êèïÿùóþ ñèðîïíî-÷åðíè÷íóþ ìàññó îñòàâøóþñÿ ÿãîäó, ïðîâàðèòü 25 ìèí, â êîíöå ïðèãîòîâëåíèÿ âëèòü ëèìîííûé ñîê. Ðàçëèòü ãîðÿ÷åå âàðåíüå ïî ñòåðèëèçîâàííûì áàíêàì, çàêàòàòü, ââåðõ äíîì ïåðåâåðíóòü è óêóòàòü äî îñòûâàíèÿ îäåÿëîì.

Âàðåíüå èç ÷åðíèêè ñ ì¸äîì. Èíãðåäèåíòû: 1 êã ÷åðíèêè, 1 ñòàêàí æèäêîãî ìåäà, 2 ñò.ë. ðîìà (ëþáîãî). Ïåðåáðàòü, ïðîìûòü ÷åðíèêó, âûëîæèòü íà äóðøëàã, îáñóøèòü, âûëîæèòü â ýìàëèðîâàííóþ åìêîñòü äëÿ âàðêè âàðåíüÿ, ñëåãêà ðàçìÿòü, íå ïðåâðàùàÿ â êàøèöó, íî äîáèâàÿñü âûäåëåíèÿ ñîêà. Ïîñòàâèòü ÿãîäó íà ïëèòó, íàãðåòü, ïîìåøèâàÿ, äîâåñòè äî êèïåíèÿ, ñðàçó ïîñëå çàêèïàíèÿ óáàâèòü îãîíü äî ïî÷òè ìèíèìàëüíîãî - âàðåíüå äîëæíî ïðîäîëæàòü ñëàáî êèïåòü. Äàëåå ïî îäíîé ëîæêå ââîäèòü â âàðåíüå ìåä, êàæäûé ðàç õîðîøî âñå ïåðåìåøèâàÿ, âûëîæèâ âåñü ìåä, âëèòü ðîì, õîðîøî ïåðåìåøàòü. Ðàçëèòü ãîðÿ÷åå âàðåíüå ïî áàíêàì, çàêàòàòü è ïîñòàâèòü ââåðõ äíîì ïîä îäåëÿëî äî ïîëíîãî îñòûâàíèÿ.

Íàñòîé èç ÿãîä ÷åðíèêè: âçÿòü 2 ñò.ë. ÿãîä ÷åðíèêè è çàëèòü 600 ìë êèïÿòêà; íàñòîÿòü 4-5 ÷àñîâ è ïðîöåäèòü. Ïðèíèìàòü ïî 100 ìë (ïî ïîëîâèíå ñòàêàíà) 5-6 ðàç â äåíü äî åäû ïðè îñòðûõ è õðîíè÷åñêèõ ãàñòðèòàõ, ïðè ïîíîñàõ, ïðè äèçåíòåðèè, ïðè ïîíèæåííîé êèñëîòíîñòè æåëóäî÷íîãî ñîêà, ïðè íåñâàðåíèè æåëóäêà, õðîíè÷åñêèõ çàïîðàõ, ïîäàãðå è ðåâìàòèçìå. Ïðèìåíÿþò äëÿ ïîëîñêàíèé ïðè âîñïàëèòåëüíûõ ïðîöåññàõ â ïîëîñòè ðòà è â ãîðëå.

Íàñòîé ëèñòüåâ ÷åðíèêè: âçÿòü 3 ñò.ë. ëèñòüåâ ÷åðíèêè è çàëèòü 600 ìë êèïÿòêà; íàñòîÿòü 8 ÷àñîâ è ïðîöåäèòü. Ïðèíèìàòü ïî 200 ìë (ïî 1-ìó ñòàêàíó) 3 ðàçà â äåíü ïðè öèñòèòå, æåë÷å- è ìî÷åêàìåííîé áîëåçíè, õðîíè÷åñêîì ýíòåðîêîëèòå, ïðè ðâîòå, ñïàçìàõ æåëóäêà è êèøå÷íèêà.

"×åðíè÷íîå âèíî". Ïðè ïðîäîëæèòåëüíûõ ïîíîñàõ ðåêîìåíäóåòñÿ óïîòðåáëÿòü òàê íàçûâàåìîå "÷åðíè÷íîå âèíî": 25 ã ñóõèõ ÿãîä ÷åðíèêè âàðÿò íà ïðîòÿæåíèè 20 ìèíóò â íåáîëüøîì êîëè÷åñòâå âîäû, ïðèáàâëÿþò 250 ìë êðàñíîãî âèíà è ñìåñü âàðÿò åùå 10 ìèíóò. Ïüþò ïî 1 ñò.ë. 3 ðàçà â äåíü äî åäû, ïîêà íå óëó÷øèòñÿ ñîñòîÿíèå æåëóäêà.

Îòâàðû íà îñíîâå ÷åðíèêè èñïîëüçóþò ïðè ïîíîñàõ:

• 1 ïîëíóþ ÷.ë. ñìåñè ëèñòüåâ ÷åðíèêè, ÿãîä ÷åðíèêè, êîðíåâèùà ëàï÷àòêè ïðÿìîñòîÿùåé è öâåòêîâ ðîìàøêè â ñîîòíîøåíèè 1,5 : 1,5 : 2:5 íàñòàèâàþò 6 ÷àñîâ â ñòàêàíå õîëîäíîé âîäû, âàðÿò 5 ìèíóò è âûïèâàþò ãëîòêàìè â ïðîäîëæåíèå äíÿ.
• 1 ÷.ë. ñìåñè ÿãîä ÷åðíèêè, öâåòêîâ ðîìàøêè, òðàâû èñëàíäñêîãî ìõà è êîðíåâèùà ëàï÷àòêè ïðÿìîñòîÿùåé â ñîîòíîøåíèè 2,5 : 2,5 : 1,5 : 1,5, íàñòàèâàþò 6 ÷àñîâ â 1 ñòàêàíå âîäû è óïîòðåáëÿþò òàê æå.
• 1 ñò.ë. ñìåñè ÿãîä ÷åðíèêè, ëèñòêîâ ïîäîðîæíèêà, êîðíåâèùà ãîðöà çìåèíîãî, òðàâû èñëàíäñêîãî ìõà, êîðíåâèùà ëàï÷àòêè ïðÿìîñòîÿùåé è öâåòêîâ ðîìàøêè â ñîîòíîøåíèè 1,5 : 1,5 : 1,5 : 1 : 1 : 1. Âàðÿò 5 ìèíóò â 1 ñòàêàíå âîäû è âûïèâàþò â íåñêîëüêî ïðèåìîâ â ïðîäîëæåíèå äíÿ.
• èç ñìåñè (ïîðîâíó) ëèñòêîâ ÷åðíèêè, ëèñòêîâ ìÿòû, ëèñòêîâ êðàïèâû äâóäîìíîé, ëèñòêîâ îðåõà âàëàõñêîãî, öâåòêîâ ðîìàøêè è êîðíÿ ëàï÷àòêè ïðÿìîñòîÿùåé áåðóò 1 ñòîëîâóþ ëîæêó íà îäèí ñòàêàí êèïÿòêà, íàñòàèâàþò 10 ìèíóò, âûïèâàþò 2-3 ñòàêàíà â äåíü.

Ïðè ãëèñòàõ ïðèìåíÿþò ñìåñü (ïîðîâíó) ïî 50 ã ÿãîä ÷åðíèêè, êîðíÿ äåâÿñèëà âûñîêîãî, öâåòêîâ ïèæìû îáû÷íîé (â ïîðîøêå) óòðîì (íàòîùàê) äâà ðàçà ïî ïîë äîçû ÷åðåç 2 ÷àñà.

Îïèñàíèÿ è èëëþñòðàöèè âçÿòû èç êîìïüþòåðíîãî îïðåäåëèòåëÿ ÿãîä è äðóãèõ ñî÷íûõ ïëîäîâ Ðîññèè (Áîãîëþáîâ À.Ñ., Êðàâ÷åíêî Ì.Â., Ìîñêâà, "Ýêîñèñòåìà", 2017). Ïðèîáðåñòè åãî ìîæíî â íàøåì íåêîììåð÷åñêîì Èíòåðíåò-ìàãàçèíå.

Íà íàøåì ñàéòå Âû òàêæå ìîæåòå ïîçíàêîìèòüñÿ ñ èíôîðìàöèåé ïî ìîðôîëîãèè äðåâåñíî-êóñòàðíèêîâûõ è òðàâÿíèñòûõ ðàñòåíèé, êîòîðàÿ ïîìîæåò ñîðèåíòèðîâàòüñÿ â ñòðîåíèè óïîìÿíóòûõ â äàííîì ðàçäåëå ðàñòåíèé è íàó÷èò ïðàâèëüíî îïðåäåëÿòü èõ âèäîâûå íàçâàíèÿ.

Ïîçíàêîìèòüñÿ ñ èçîáðàæåíèÿìè è îïèñàíèÿìè äðóãèõ îáúåêòîâ ïðèðîäû Ðîññèè è ñîïðåäåëüíûõ ñòðàí - ìèíåðàëîâ è ãîðíûõ ïîðîä, ïî÷â, ãðèáîâ, âîäîðîñëåé, ëèøàéíèêîâ, ëèñòîñòåáåëüíûõ ìõîâ, äåðåâüåâ, êóñòàðíèêîâ, êóñòàðíè÷êîâ è ëèàí, òðàâÿíèñòûõ ðàñòåíèé (öâåòîâ), ÿãîä è äðóãèõ äèêîðàñòóùèõ ñî÷íûõ ïëîäîâ, âîäíûõ áåñïîçâîíî÷íûõ æèâîòíûõ, íàñåêîìûõ-âðåäèòåëåé ëåñà, äíåâíûõ áàáî÷åê, ïðåñíîâîäíûõ è ïðîõîäíûõ ðûá, çåìíîâîäíûõ (àìôèáèé), ïðåñìûêàþùèõñÿ (ðåïòèëèé), ïòèö, ïòè÷üèõ ãíåçä, èõ ÿèö è ãîëîñîâ, à òàêæå ìëåêîïèòàþùèõ (çâåðåé), - ìîæíî â ðàçäåëå Ïðèðîäà Ðîññèè íàøåãî ñàéòà.

 ðàçäåëå Ïðèðîäà â ôîòîãðàôèÿõ ðàçìåùåíû òàêæå òûñÿ÷è íàó÷íûõ ôîòîãðàôèé ãðèáîâ, ëèøàéíèêîâ, ðàñòåíèé è æèâîòíûõ Ðîññèè è ñòðàí áûâøåãî ÑÑÑÐ, à â ðàçäåëå Ïðèðîäíûå ëàíäøàôòû ìèðà - ôîòîãðàôèè ïðèðîäû Åâðîïû, Àçèè, Ñåâåðíîé è Þæíîé Àìåðèêè, Àôðèêè, Àâñòðàëèè è Íîâîé Çåëàíäèè è Àíòàðêòèêè.

 ðàçäåëå Ìåòîäè÷åñêèå ìàòåðèàëû Âû òàêæå ìîæåòå ïîçíàêîìèòüñÿ ñ îïèñàíèÿìè ðàçðàáîòàííûõ ýêîëîãè÷åñêèì öåíòðîì "Ýêîñèñòåìà" ïå÷àòíûõ îïðåäåëèòåëåé ðàñòåíèé ñðåäíåé ïîëîñû, êàðìàííûõ îïðåäåëèòåëåé îáúåêòîâ ïðèðîäû ñðåäíåé ïîëîñû, îïðåäåëèòåëüíûõ òàáëèö "Ãðèáû, ðàñòåíèÿ è æèâîòíûå Ðîññèè", êîìïüþòåðíûõ (ýëåêòðîííûõ) îïðåäåëèòåëåé ïðèðîäíûõ îáúåêòîâ, ïîëåâûõ îïðåäåëèòåëåé äëÿ ñìàðòôîíîâ è ïëàíøåòîâ, ìåòîäè÷åñêèõ ïîñîáèé ïî îðãàíèçàöèè ïðîåêòíîé äåÿòåëüíîñòè øêîëüíèêîâ è ïîëåâûõ ýêîëîãè÷åñêèõ èññëåäîâàíèé (âêëþ÷àÿ êíèãó äëÿ ïåäàãîãîâ "Êàê îðãàíèçîâàòü ïîëåâîé ýêîëîãè÷åñêèé ïðàêòèêóì"), à òàêæå ó÷åáíî-ìåòîäè÷åñêèõ ôèëüìîâ ïî îðãàíèçàöèè ïðîåêòíîé èññëåäîâàòåëüñêîé äåÿòåëüíîñòè øêîëüíèêîâ â ïðèðîäå. Ïðèîáðåñòè âñå ýòè ìàòåðèàëû ìîæíî â íàøåì íåêîììåð÷åñêîì Èíòåðíåò-ìàãàçèíå. Òàì æå ìîæíî ïðèîáðåñòè mp3-äèñêè Ãîëîñà ïòèö ñðåäíåé ïîëîñû Ðîññèè è Ãîëîñà ïòèö Ðîññèè, ÷.1: Åâðîïåéñêàÿ ÷àñòü, Óðàë, Ñèáèðü.

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