Îïèñàíèÿ è èëëþñòðàöèè âçÿòû èç êîìïüþòåðíîãî îïðåäåëèòåëÿ ÿãîä è äðóãèõ ñî÷íûõ ïëîäîâ Ðîññèè (Áîãîëþáîâ À.Ñ., Êðàâ÷åíêî Ì.Â., Ìîñêâà, "Ýêîñèñòåìà", 2017). Ïðèîáðåñòè åãî ìîæíî â íàøåì íåêîììåð÷åñêîì Èíòåðíåò-ìàãàçèíå.

***

êëàññ Äâóäîëüíûå, ñåìåéñòâî Ðîçîâûå

Ðîä Áîÿðûøíèê - Crataegus

Áîÿðûøíèê (Crataegus) - áîëüøîé ïî ÷èñëó âèäîâ ðîä ëèñòîïàäíûõ, ðåäêî ïîëóâå÷íîçåë¸íûõ íåâûñîêèõ äåðåâüåâ, îòíîñÿùèõñÿ ê ñåìåéñòâó Ðîçîâûå (Rosaceae). Ðàçíûå àâòîðû íàñ÷èòûâàþò ðàçëè÷íîå ÷èñëî âèäîâ áîÿðûøíèêîâ - îò 190 äî 400, èç êîòîðûõ â Ðîññèè â ïðèðîäå äèêî ðàñòóò îêîëî 50 âèäîâ (ñïèñîê âèäîâ ñì. íèæå) è îêîëî 100 âèäîâ èíòðîäóöèðîâàíî. Áîÿðûøíèêè øèðîêî èñïîëüçóþòñÿ êàê äåêîðàòèâíûå, ïèùåâûå, ëåêàðñòâåííûå è ìåäîíîñíûå ðàñòåíèÿ.

Ëàòèíñêîå íàçâàíèå ðîäà Crataegus ïðîèñõîäèò îò äâóõ ãðå÷åñêèõ ñëîâ "cratos" - ñèëà, êðåïîñòü è "gigos" - âåñòè è, ïî-âèäèìîìó, îòðàæàåò òâåðäîñòü äðåâåñèíû è íàëè÷èå êîëþ÷åê, êîòîðûå ñëóæàò ñðåäñòâîì çàùèòû, èëè æå ñïîñîáíîñòü ðàñòåíèÿ æèòü äîëãî - âîçðàñò áîÿðûøíèêà ìîæåò äîñòèãàòü 300 ëåò. Íàçâàíèÿ íà äðóãèõ ÿçûêàõ: àíãë. hawthorn (êóñòàðíèê èëè äåðåâî), haw (ïëîä); èòàë. biancospino; èñï. espino, espino albar (blanco), oxiacanta; íåì. Hagedorn, Weidorn; ïîëüñê. glog, glozyna, jaworek; óêð. ãë³ä; ôð. aubepine; ëèò. gudobele.

Áîÿðûøíèêè ðàñïðîñòðàíåíû ïðåèìóùåñòâåííî â óìåðåííûõ ðàéîíàõ ñåâåðíîãî ïîëóøàðèÿ â ïðåäåëàõ ìåæäó 30° è 60° ñ.ø., ãëàâíûì îáðàçîì â Ñåâåðíîé Àìåðèêå, à òàêæå Åâðàçèè. Áîÿðûøíèêè ÷àñòî ãèáðèäèçèðóþò è îáðàçóþò àïîìèêòè÷åñêèå (ñàìîîïûëÿþùèåñÿ) êëîíû, îòëè÷íûå äðóã îò äðóãà â ðàçëè÷íûõ ãåîãðàôè÷åñêèõ òî÷êàõ, èìåííî ïîýòîìó ÷èñëî âèäîâ áîÿðûøíèêîâ íå ìîæåò áûòü ïîäñ÷èòàíî òî÷íî.

 ïðèðîäå áîÿðûøíèêè ðàñòóò îáû÷íî îäèíî÷íî èëè ãðóïïàìè â çàðîñëÿõ êóñòàðíèêîâ, ïî îïóøêàì, íà âûðóáêàõ è ïîëÿíàõ, íà îñûïÿõ, ðåæå îíè ðàñòóò â íåãóñòûõ ëåñàõ è âîâñå íå âñòðå÷àþòñÿ ïîä ãóñòûì äðåâåñíûì ïîëîãîì. Ðàñòóò îò óðîâíÿ ìîðÿ äî âåðõíåãî ïðåäåëà ëåñíîé ðàñòèòåëüíîñòè â ãîðàõ, â ñàìûõ ðàçëè÷íûõ óñëîâèÿõ ðåëüåôà è íà ðàçíûõ ãðóíòàõ.

Áîÿðûøíèêè - ëèñòîïàäíûå, ðåäêî ïîëóâå÷íîçåë¸íûå äåðåâüÿ âûñîòîé 3-5 ì, èíîãäà äî 10-12 ì, íåðåäêî ìíîãîñòâîëüíûå èëè ðàñòóùèå êóñòîîáðàçíî.

Êðîíà ïëîòíàÿ, îêðóãëàÿ, øàðîâèäíàÿ èëè ÿéöåâèäíàÿ, íåðåäêî àñèììåòðè÷íàÿ.

Êîðà ñòâîëà êîðè÷íåâàÿ èëè ñåðàÿ, íåðàâíîìåðíî ðåáðèñòàÿ èëè òðåùèíîâàòàÿ, ó îòäåëüíûõ, âèäîâ îòñëàèâàþùàÿñÿ íåêðóïíûìè ïëàñòèíêàìè. Âåòêè êðåïêèå, ïðÿìûå èëè íåñêîëüêî çèãçàãîîáðàçíûå, ðåæå ïëàêó÷èå; ìîëîäûå ïîáåãè ïóðïóðíî-êðàñíûå, ãîëûå èëè ãóñòî îïóø¸ííûå, äî âîéëî÷íûõ. Ñåðäöåâèíà ïîáåãîâ îêðóãëàÿ, ïî êðàÿì çàçóáðåííàÿ, áåëàÿ äî ñâåòëî-çåë¸íîé.

Ó áîëüøèíñòâà âèäîâ èìåþòñÿ ìíîãî÷èñëåííûå êîëþ÷êè, êîòîðûå ÿâëÿþòñÿ âèäîèçìåí¸ííûìè óêîðî÷åííûìè ïîáåãàìè è ðàçâèâàþòñÿ èç ïàçóøíûõ ïî÷åê â íèæíåé ÷àñòè ïîáåãîâ îäíîâðåìåííî ñ ëèñòüÿìè è íà ãîä ðàíüøå, ÷åì ñîîòâåòñòâóþùèå ïî÷êè â âåðõíåé ÷àñòè ïîáåãîâ. Êîëþ÷êè îáû÷íî áåçëèñòíûå, äëèíîé 0,5-1 ñì äî 6-7 è äàæå 10 ñì, ðåæå îëèñòâåííûå. Ó åâðîïåéñêèõ è àçèàòñêèõ âèäîâ êîëþ÷êè ìåëêèå èëè âîâñå îòñóòñòâóþò. Ïîáåãè î÷åíü ðåäêî çàêàí÷èâàþòñÿ êîëþ÷êîé. Ïî÷êè ðàñïîëàãàþòñÿ ñáîêó îò êîëþ÷êè, ó å¸ îñíîâàíèÿ, ðåæå ïî÷êè ñèäÿò ïî îáåèì ñòîðîíàì êîëþ÷êè.

Ïî÷êè ÿéöåâèäíî-îêðóãëûå, êîíè÷åñêèå èëè ïðîäîëãîâàòûå, çàîñòð¸ííûå èëè, ÷àùå, ïðèòóïë¸ííûå, äëèíîé 2-10 ìì; ÷åøóéêè â ÷èñëå 4-6, ðàñïîëîæåííûå ñïèðàëüíî, ñâåòëî- èëè ò¸ìíî-áóðûå, ñ êàðìèííûì îòòåíêîì, íî êðàÿì íåðåäêî ñ áîëåå ñâåòëîé êàéìîé, ÷àùå ãîëûå, áëåñòÿùèå, ðåæå ðåñíè÷àòûå ïî êðàþ èëè âîëîñèñòûå. Ëèñòîâîé ðóáåö óçêèé, ñ òðåìÿ ñëåäàìè, êîòîðûå èíîãäà çàìåòíû òîëüêî ïîñëå ñðåçà ñ ðóáöà ïðîáêîâîé òêàíè.

Ëèñòüÿ ðàñïîëîæåíû ñïèðàëüíî, íåðåäêî ñêó÷åíû íà êîíöàõ êîðîòêèõ ïîáåãîâ, ÿéöåâèäíûå èëè îáðàòíîÿéöåâèäíûå, ðåæå îêðóãëûå, ðîìáè÷åñêèå èëè ýëëèïòè÷åñêèå, ñ öåëüíîé, ïåðèñòî-íàäðåçàííîé, ëîïàñòíîé èëè ðàññå÷¸ííîé ïëàñòèíêîé, ãëóáîêî è êðóïíî çóá÷àòûå èëè ïèëü÷àòûå, ðåæå öåëüíîêðàéíèå, äëèíîé 1-12 ñì, ãîëûå èëè ãóñòî îïóø¸ííûå, ñíèçó äî âîéëî÷íûõ, ÷åðåøêîâûå, ðåæå ïî÷òè ñèäÿ÷èå. Íà äëèííûõ ïîáåãàõ êðóïíåå è áîëåå ãëóáîêî ëîïàñòíûå, ÷åì íà êîðîòêèõ, â òî æå âðåìÿ íèæíèå ëèñòüÿ êîðîòêèõ ïîáåãîâ îáû÷íî ìåëü÷å âåðõíèõ è ñëàáî èçðåçàíû. Ïðèëèñòíèêè ó ìíîãèõ âèäîâ ðàíî îïàäàþò. Îñåíüþ ëèñòüÿ íåêîòîðûõ áîÿðûøíèêîâ ÿðêî îêðàøèâàþòñÿ â çîëîòèñòûé, îðàíæåâûé è ïóðïóðîâûé öâåòà, ó ìíîãèõ âèäîâ îíè äîëãî ñîõðàíÿþòñÿ, íå èçìåíÿÿ îêðàñêè, è îïàäàþò çåë¸íûìè èëè áóðåþò.

Ñîöâåòèÿ ðàñïîëîæåíû íà êîíöàõ êîðîòêèõ áîêîâûõ ïîáåãîâ òåêóùåãî ãîäà, ñëîæíûå, ùèòêîâèäíûå, ðåæå çîíòèêîâèäíûå, íåìíîãî- èëè ìíîãîöâåòêîâûå; ó íåêîòîðûõ âèäîâ öâåòêè îäèíî÷íûå èëè ïî 2-3. Îñè ñîöâåòèé, öâåòîíîæåê, ãèïàíòèé è ÷àøåëèñòèêè ãîëûå, ãóñòî îïóø¸ííûå èëè âîéëî÷íûå.

Öâåòêè äèàìåòðîì 1-2 ñì; ëåïåñòêè â ÷èñëå ïÿòè, áåëûå (ó ñàäîâûõ ôîðì èíîãäà ðîçîâûå èëè êðàñíûå), îêðóãëûå, ñ êîðîòêèì íîãîòêîì. ×àøåëèñòèêîâ 5, ïðÿìîñòîÿùèõ, ðàñïðîñò¸ðòûõ èëè îòîãíóòûõ, îïàäàþùèõ èëè îñòàþùèõñÿ ïðè ïëîäàõ. Òû÷èíîê 5-20, ñ áåëûìè, æ¸ëòûìè, ðîçîâûìè èëè ïóðïóðíî-êðàñíûìè ïûëüíèêàìè; ñòîëáèêîâ 1-5, ñ ãîëîâ÷àòûì ðûëüöåì è íåðåäêî ñ ïó÷êàìè âîëîñêîâ ó îñíîâàíèÿ. Çàâÿçü îáðàçîâàíà 1-5 ïëîäîëèñòèêàìè, ñðàñòàþùèìèñÿ ñî ñïèííîé ñòîðîíû ñ ãèïàíòèåì è ñâîáîäíûìè èëè ïî÷òè ñâîáîäíûìè ñ áðþøíîé ñòîðîíû. Öâåòêè ñîäåðæàò äèìåòèëàìèí - âåùåñòâî, êîòîðîå ïðèäàåò èì õàðàêòåðíûé çàïàõ íåñâåæåé ðûáû.

Öâåòêè ðàñïóñêàþòñÿ âåñíîé èëè â íà÷àëå ëåòà, ïîñëå ëèñòüåâ, â ïåðèîä, êîãäà ïîñëåäíèå åù¸ íå äîñòèãëè íîðìàëüíîé âåëè÷èíû, ìåäîíîñíû, íî îáëàäàþò íåïðèÿòíûì çàïàõîì è îïûëÿþòñÿ ãëàâíûì îáðàçîì ðàçëè÷íûìè ìóõàìè, à òàêæå æóêàìè è ï÷¸ëàìè.  êîíöå öâåòåíèÿ, êîãäà òû÷èíêè ïîëíîñòüþ ðàçâèòû, âîçìîæíî è ñàìîîïûëåíèå.

Ïëîä - ìåëêîå ÿáëîêî, îáðàçîâàííîå èç ãèíåöåÿ, îáðîñøåãî ñíàðóæè ãèïàíòèåì, ðàçìåð 0,5-4 ñì. Ñîçðåâàþò â ñåíòÿáðå - îêòÿáðå. Ïëîäû áîÿðûøíèêîâ áûâàþò øàðîâèäíûìè, ãðóøåâèäíûìè, âûòÿíóòûìè; ñ îäíîé èëè íåñêîëüêèìè (äî 5) êðóïíûìè, î÷åíü ïðî÷íûìè òð¸õãðàííûìè êîñòî÷êàìè. Ðàñïîëîæåíû ýòè êîñòî÷êè âîçëå ÷àøå÷êè íà âåðõóøêå ïëîäà è ñëåãêà ïðèêðûòû êîæèöåé.

Îêðàñêà ïëîäîâ çàâèñèò îò âèäà è ñîðòà, îíà ìîæåò áûòü áëåäíîé îðàíæåâî-æ¸ëòîé, êðàñíîé, ÿðêî-îðàíæåâîé, ðåæå ïî÷òè ÷¸ðíîé.

Ðàçìåð ïëîäîâ òàê æå ðàçëè÷åí, êàê è èõ îêðàñêà. Ó áîÿðûøíèêà êðîâàâî-êðàñíîãî îíè âñåãî 5-7 ìì â äèàìåòðå, à ó êðóïíîïëîäíûõ àìåðèêàíñêèõ âèäîâ - ïî÷òè 3, ðåæå 4 ñì.  êóëüòóðó ââîäÿòñÿ êðóïíîïëîäíûå âèäû, òàêèå, êàê Áîÿðûøíèê êàíàäñêèé (Crataegus canadensis), Áîÿðûøíèê òî÷å÷íûé (Crataegus punctata) è Áîÿðûøíèê ïîíòèéñêèé (Crataegus pontica). Âñå îíè ïëîäîíîñÿò åæåãîäíî, âûñîêîóðîæàéíû. Èõ ïëîäû ïîõîæè íà ÿáëîêè ðàíåòêè, íî îòëè÷àþòñÿ êîðîòêîé ïëîäîíîæêîé.  çàâèñèìîñòè îò âèäà ñ îäíîãî äåðåâà ñîáèðàþò îò 10 äî 50 êã ïëîäîâ.

Êîñòî÷êè (ñåìåíà) ñ î÷åíü òâ¸ðäîé êàìåíèñòîé îáîëî÷êîé, æåëòîâàòûå èëè áóðîâàòûå, òð¸õãðàííûå, ñæàòûå ñ áîêîâ è êèëåâàòûå, ãëàäêèå, ðåáðèñòûå, âûåì÷àòûå èëè âûùåðáëåííûå; ãèïîñòèëü (ìåñòî ïðèêðåïëåíèÿ ñòîëáèêà ê êîñòî÷êå) ðàçëè÷íîé âåëè÷èíû è ôîðìû.

Äðåâåñèíà áîÿðûøíèêîâ áåëîâàòî-ðîçîâàÿ, êðàñíîâàòî-æ¸ëòàÿ èëè êðàñíîâàòàÿ, ñ ðàçäåëåíèåì íà ÿäðî, âîçìîæíî èíîãäà ïàòîëîãè÷åñêîãî ïðîèñõîæäåíèÿ, ñïåëóþ äðåâåñèíó è çàáîëîíü; ÿäðî ò¸ìíîãî öâåòà, êðàñíî-áóðîå èëè äàæå ÷¸ðíî-áóðîå. Ãîäè÷íûå êîëüöà çàìåòíûå. Ñîñóäû ñ ïðîñòûìè ïåðôîðàöèÿìè. Ìîæñîñóäèñòàÿ ïîðîâîñòü ñóïðîòèâíàÿ, ðåæå î÷åðåäíàÿ. Ó áîÿðûøíèêà êàâêàçñêîãî (Crataegus caucasica) - íà ñòåíêàõ ñîñóäîâ èìååòñÿ øòðèõîâàòîñòü. Âîëîêíà ñ îêàéìë¸ííûìè íîðàìè. Äðåâåñèíà ðàññåÿííî-ñîñóäèñòàÿ, èíîãäà ñ òåíäåíöèåé ê êîëüöåñîñóäèñòîñòè. Äðåâåñíàÿ ïàðåíõèìà äèôôóçíàÿ, îò÷àñòè ïàðàòðàõåàëüíàÿ. Ëó÷è ãåòåðîãåííûå, èíîãäà ñ íåêîòîðîé òåíäåíöèåé ê ãîìîãåííîñòè, îäíî-òð¸õðÿäíûå. Îòäåëüíûå âèäû ðîäà Áîÿðûøíèê ñèëüíî âàðüèðóþò ïî ïðèçíàêàì ñòðîåíèÿ äðåâåñèíû.

Ðîä Áîÿðûøíèê âõîäèò â òðèáó Pyreae ïîäñåìåéñòâà Ñïèðåéíûå (Spiraeoideae) ñåìåéñòâà Ðîçîâûå (Rosaceae) ïîðÿäêà Ðîçîöâåòíûå (Rosales).  îïðåäåëèòåëü âêëþ÷åíû íàèáîëåå ðàñïðîñòðàíåííûå â ñðåäíåé ïîëîñå âèäû: áîÿðûøíèê êðîâàâî-êðàñíûé (Crataegus sanguinea), áîÿðûøíèê îáûêíîâåííûé (Crataegus laevigata) è áîÿðûøíèê îäíîïåñòè÷íûé (Crataegus monogyna).

 ðîäå íàñ÷èòûâàåòñÿ áîëåå 380 âèäîâ è îãðîìíîå êîëè÷åñòâî ôîðì è ãèáðèäîâ. Germplasm Resources Information Network ïðèâîäèò 231 âèä.  Ðîññèè îêîëî 50 âèäîâ:

• Crataegus aestivalis (Walter) Torr. & A.Gray - Áîÿðûøíèê êðóïíîïëîäíûé
• Crataegus almaatensis Pojark. - Áîÿðûøíèê àëìààòèíñêèé
• Crataegus ambigua C.A.Mey. ex A.K.Becker - Áîÿðûøíèê ñîìíèòåëüíûé
• Crataegus armena Pojark. - Áîÿðûøíèê àðìÿíñêèé
• Crataegus atrosanguinea Pojark. - Áîÿðûøíèê ò¸ìíî-êðîâàâûé
• Crataegus azarolus L. - Áîÿðûøíèê àçàðîëü
• Crataegus beckeriana Pojark. - Áîÿðûøíèê Áåêêåðà
• Crataegus calpodendron (Ehrh.) Medik. - Áîÿðûøíèê óðíîâèäíûé
• Crataegus caucasica K.Koch - Áîÿðûøíèê êàâêàçñêèé
• Crataegus chlorosarca Maxim. - Áîÿðûøíèê çåë¸íîìÿñûé
• Crataegus crus-galli L. - Áîÿðûøíèê ïåòóøüÿ øïîðà
• Crataegus dahurica Koehne ex C.K.Schneid. - Áîÿðûøíèê äàóðñêèé
• Crataegus dipyrena Pojark. - Áîÿðûøíèê äâóõêîñòî÷êîâûé
• Crataegus douglasii Lindl. - Áîÿðûøíèê Äóãëàñà
• Crataegus dsungarica Zabel - Áîÿðûøíèê äæóíãàðñêèé
• Crataegus ellwangeriana Sarg. - Áîÿðûøíèê Ýëüâàíãåðà
• Crataegus eriantha Pojark. - Áîÿðûøíèê âîëîñèñòîöâåòêîâûé
• Crataegus flabellata (Bosc ex Spach) K.Koch - Áîÿðûøíèê âååðîâèäíûé
• Crataegus flava Aiton - Áîÿðûøíèê æ¸ëòûé
• Crataegus kyrtostyla Fingerh. - Áîÿðûøíèê ñîãíóòîñòîëáèêîâûé
• Crataegus laevigata (Poir.) DC. - Áîÿðûøíèê îáûêíîâåííûé, èëè Áîÿðûøíèê ñãëàæåííûé
• Crataegus lanuginosa Sarg. - Áîÿðûøíèê øåðñòèñòûé
• Crataegus linnaeana Pojark. - Áîÿðûøíèê Ëèííåÿ
• Crataegus macracantha Lodd. ex Loudon - Áîÿðûøíèê êðóïíîêîëþ÷êîâûé
• Crataegus maximowiczii C.K.Schneid. - Áîÿðûøíèê Ìàêñèìîâè÷à
• Crataegus media Bechst.
• Crataegus mexicana DC. - Áîÿðûøíèê ìåêñèêàíñêèé
• Crataegus meyeri Pojark. - Áîÿðûøíèê Ìåéåðà
• Crataegus microphylla K.Koch - Áîÿðûøíèê ìåëêîëèñòíûé
• Crataegus mollis (Torr. & A.Gray) Scheele - Áîÿðûøíèê ìÿãêèé
• Crataegus monogyna Jacq. - Áîÿðûøíèê îäíîïåñòè÷íûé
• Crataegus nigra Waldst. & Kit. - Áîÿðûøíèê ÷¸ðíûé
• Crataegus orientalis Pall. ex M.Bieb. - Áîÿðûøíèê âîñòî÷íûé
• Crataegus pentagyna Waldst. & Kit. ex Willd. - Áîÿðûøíèê ïÿòèïåñòè÷íûé
• Crataegus pinnatifida Bunge - Áîÿðûøíèê ïåðèñòîíàäðåçàííûé
• Crataegus pontica K.Koch - Áîÿðûøíèê ïîíòèéñêèé
• Crataegus pseudoambigua Pojark. - Áîÿðûøíèê ëîæíîñîìíèòåëüíûé
• Crataegus pseudoazarolus Pojark. - Áîÿðûøíèê ëîæíàÿ àçàðîëü
• Crataegus pseudoheterophylla Pojark. - Áîÿðûøíèê ëîæíîðàçíîëèñòíûé
• Crataegus pseudomelanocarpa Popov - Áîÿðûøíèê ëîæíî÷¸ðíîïëîäíûé
• Crataegus punctata Jacq. - Áîÿðûøíèê òî÷å÷íûé
• Crataegus remotilobata Raikova ex Popov - Áîÿðûøíèê ðàññòàâëåííîëèñòíûé
• Crataegus rivularis Nutt. - Áîÿðûøíèê ïðèðå÷íûé
• Crataegus sanguinea Pall. - Áîÿðûøíèê êðîâàâî-êðàñíûé
• Crataegus scabrifolia (Franch.) Rehder - Áîÿðûøíèê øåðîõîâàòîëèñòíûé
• Crataegus songarica K.Koch - Áîÿðûøíèê ñîíãàðñêèé
• Crataegus sphaenophylla Pojark. - Áîÿðûøíèê êëèíîëèñòíûé
• Crataegus stevenii Pojark. - Áîÿðûøíèê Ñòåâåíà
• Crataegus submollis Sarg. - Áîÿðûøíèê ìÿãêîâàòûé
• Crataegus succulenta Schrad. ex Link - Áîÿðûøíèê ñî÷íûé
• Crataegus szovitsii Pojark. - Áîÿðûøíèê Øîâèöà
• Crataegus tanacetifolia (Poir.) Pers. - Áîÿðûøíèê ïèæìîëèñòíûé
• Crataegus taurica Pojark. - Áîÿðûøíèê êðûìñêèé
• Crataegus transcaspica Pojark. - Áîÿðûøíèê çàêàñïèéñêèé
• Crataegus turcomanica Pojark. - Áîÿðûøíèê òóðêìåíñêèé
• Crataegus turkestanica Pojark. - Áîÿðûøíèê òóðêåñòàíñêèé
• Crataegus ucrainica Pojark. - Áîÿðûøíèê óêðàèíñêèé
• Crataegus uniflora Munchh. - Áîÿðûøíèê îäíîöâåòêîâûé
• Crataegus viridis L. - Áîÿðûøíèê çåë¸íûé

Ãèáðèäíûå ðîäû ñ ó÷àñòèåì ïðåäñòàâèòåëåé ðîäà Áîÿðûøíèê: Crataegosorbus - Êðàòåãîñîðáóñ (= Sorbus Crataegus).

Èç Àìåðèêè â Åâðîïó áûëè çàâåçåíû íåñêîëüêî âèäîâ, ê íà÷àëó XVIII âåêà â ñàäàõ è ïàðêàõ âûðàùèâàëè âîñåìü ñåâåðîàìåðèêàíñêèõ âèäîâ: Áîÿðûøíèê ïåòóøüÿ øïîðà (Crataegus crus-galli), Áîÿðûøíèê ìÿãêèé (Crataegus mollis), Áîÿðûøíèê ïåðåïëåò¸ííûé (Crataegus intricata), Áîÿðûøíèê òî÷å÷íûé (Crataegus punctata), Áîÿðûøíèê æ¸ëòûé (Crataegus flava).  Ðîññèè àìåðèêàíñêèå âèäû áîÿðûøíèêà ïîÿâèëèñü â XIX âåêå.

Ìíîãèå âèäû áîÿðûøíèêà - öåííûå ïèùåâûå è ëåêàðñòâåííûå ðàñòåíèÿ. Çðåëûå ïëîäû â ñâåæåì âèäå ìÿãêèå, ìó÷íèñòûå è âêóñíûå, ïî ëå÷åáíîé öåííîñòè ìàëî óñòóïàþò øèïîâíèêó. Ñîäåðæàò îò 4 äî 11 % ñàõàðà, â îñíîâíîì ôðóêòîçû, òàê ÷òî èõ ìîæíî åñòü è ïðè ñàõàðíîì äèàáåòå, à òàêæå êîìïëåêñ áèîëîãè÷åñêè àêòèâíûõ âåùåñòâ - òðèòåðïåíîâûõ êèñëîò (îëåàíîâîé, óðñîëîâîé è êðàòåãîâîé), õîëèíà è àöåòèëõîëèíà, êâåðöåòèíà, äóáèëüíûõ âåùåñòâ, ôèòîñòåðèíîâ, âèííîé è ëèìîííîé êèñëîòû, âèòàìèíîâ À, Ñ, Ð. Ñîäåðæàíèå êèñëîò íåâåëèêî è êîëåáëåòñÿ îò 0,26 äî 0,93 %.  áîëåå ñî÷íûõ ïëîäàõ îíî âûøå; ìó÷íèñòûå ñóõîâàòûå ïëîäû ïî÷òè ëèøåíû êèñëîò. Ñîäåðæàíèå âèòàìèíîâ äîñòèãàåò: âèòàìèíà Ñ - 31-108 ìã % (ó àìåðèêàíñêèõ âèäîâ äî 257,3), âèòàìèíà Ð - 330-680 ìã %, êàðîòèíà 2-4 ìã % (ó àìåðèêàíñêèõ âèäîâ äî 75). Äîâîëüíî ìíîãî ïåêòèíà, êîòîðûé ïðè ïåðåðàáîòêå îáðàçóåò æåëå.

Ïëîäû êðóïíîïëîäíûõ âèäîâ âêóñíû, èõ ìîæíî åñòü ñâåæèìè, ïåðåðàáàòûâàòü íà ïîâèäëî, âèíî, êîìïîò è çàâàðèâàòü êàê ÷àé. Îäíàêî áîÿðûøíèêîì íå ñòîèò çëîóïîòðåáëÿòü. Áîëüøå ñòàêàíà ÿãîä ñúåäàòü çà îäèí ðàç íå ðåêîìåíäóåòñÿ, òàê êàê ýòî ìîæåò âûçâàòü ðåçêîå ïàäåíèå êðîâÿíîãî äàâëåíèÿ è íàðóøåíèå ðèòìà ñåðäå÷íûõ ñîêðàùåíèé. Ïëîäû áîÿðûøíèêîâ, èìåþùèå ñóõóþ ìó÷íèñòóþ ìÿêîòü, èñïîëüçóþò â îñíîâíîì ñóø¸íûìè. Èõ ðàçìàëûâàþò â ìóêó, êîòîðóþ äîáàâëÿþò ïðè âûïå÷êå õëåáà è êîíäèòåðñêèõ èçäåëèé.

Íà÷èíàÿ ñ XVI âåêà áîÿðûøíèê èñïîëüçóåòñÿ â ìåäèöèíå.  ïðåæíèå âðåìåíà åãî ïðèìåíÿëè òîëüêî êàê âÿæóùåå ñðåäñòâî ïðè ïîíîñàõ è äèçåíòåðèè. Ñ XIX âåêà ñòàëè èñïîëüçîâàòü ÷àé èç öâåòêîâ è ëèñòüåâ êàê êðîâîî÷èñòèòåëüíîå ñðåäñòâî, à ñ íà÷àëà XX âåêà ïëîäû è öâåòêè áîÿðûøíèêà ðåêîìåíäóþòñÿ êàê ëåêàðñòâî ïðè çàáîëåâàíèÿõ ñåðäöà è ñîñóäîâ.

Áîÿðûøíèê îáûêíîâåííûé (Crataegus laevigata (Poir.) DC.), Áîÿðûøíèê êðîâàâî-êðàñíûé (Crataegus sanguinea Pall.), Áîÿðûøíèê çåë¸íîïëîäíûé (Crataegus chlorocarpa Lenne et K.Koch), Áîÿðûøíèê äàóðñêèé (Crataegus dahurica Koehne ex C.K.Schneid.), Áîÿðûøíèê îäíîïåñòè÷íûé (Crataegus monogyna Jacq.), Áîÿðûøíèê ïÿòèïåñòè÷íûé (Crataegus pentagyna Waldst. et Kit. ex Willd.) è äðóãèå âèäû ÿâëÿþòñÿ ïðîèçâîäÿùèìè ðàñòåíèÿìè äëÿ ïîëó÷åíèÿ äâóõ âèäîâ ëåêàðñòâåííîãî ñûðüÿ: öâåòêîâ áîÿðûøíèêà (Flores Crataegi) è ïëîäîâ áîÿðûøíèêà (Fructus Crataegi). Öâåòêè ñîáèðàþò â íà÷àëå öâåòåíèÿ â ñóõóþ ïîãîäó, ñóøàò ïîä íàâåñîì èëè â ñóøèëêàõ ïðè íàãðåâå äî +40 °C. Ïëîäû çàãîòàâëèâàþò íà ñòàäèè ïîëíîé çðåëîñòè è ñóøàò â ò¸ïëûõ ïîìåùåíèÿõ èëè â ñóøèëêàõ ïðè òåìïåðàòóðå äî +70 °Ñ íà ðåø¸òàõ. Îñíîâíûå äåéñòâóþùèå âåùåñòâà - ôëàâîíîèäû: ãèïåðîçèä, êâåðöèòðèí, êâåðöåòèí, âèòåêñèí, àöåòèëâèòåêñèí, à òàêæå îêñèêîðè÷íûå êèñëîòû - êîôåéíàÿ è õëîðîãåíîâàÿ.

Ëåêàðñòâåííûå ñðåäñòâà, èçãîòîâëåííûå èç áîÿðûøíèêà, îáëàäàþò êàðäèîòîíè÷åñêèì äåéñòâèåì. Îíè óñèëèâàþò ñîêðàùåíèÿ ìèîêàðäà, íî óìåíüøàþò åãî âîçáóäèìîñòü; òðèòåðïåíîâûå êèñëîòû óñèëèâàþò êðîâîîáðàùåíèå â âåíå÷íûõ ñîñóäàõ è ñîñóäàõ ìîçãà, ïîâûøàþò ÷óâñòâèòåëüíîñòü ñåðäå÷íîé ìûøöû ê äåéñòâèþ ñåðäå÷íûõ ãëèêîçèäîâ, óñòðàíÿþò áîëè è äèñêîìôîðò â îáëàñòè ñåðäöà. Ïðåïàðàòû áîÿðûøíèêà ïðèìåíÿþò â êîìïëåêñíîé òåðàïèè ôóíêöèîíàëüíûõ ðàññòðîéñòâ ñåðäå÷íîé äåÿòåëüíîñòè, êàðäèàëãèé, êëèìàêòåðè÷åñêîãî ñèíäðîìà, ãèïåðòîíè÷åñêîé áîëåçíè, àñòåíî-íåâðîòè÷åñêèõ ñîñòîÿíèé.  íàó÷íîé ìåäèöèíå èñïîëüçóþòñÿ ñïèðòîâàÿ íàñòîéêà, à òàêæå æèäêèé è ãóñòîé ýêñòðàêò èç öâåòêîâ è ïëîäîâ.  íàðîäíîé ìåäèöèíå ïðèìåíåíèå â òåõ æå öåëÿõ èìåþò öâåòêè áîÿðûøíèêà (ðåæå ïëîäû, è òî áîëåå â öåëÿõ ïèòàíèÿ).

Áîÿðûøíèêè øèðîêî èñïîëüçóþòñÿ â äåêîðàòèâíîì ñàäîâîäñòâå. Îíè çèìîñòîéêè, çàñóõîóñòîé÷èâû, íåòðåáîâàòåëüíû ê ïî÷âàì, äåêîðàòèâíû â òå÷åíèå âñåãî ïåðèîäà âåãåòàöèè áëàãîäàðÿ èçÿùíûì ëèñòüÿì, îêðàøèâàþùèìñÿ îñåíüþ â îðàíæåâî-êðàñíûå òîíà, ìíîãî÷èñëåííûì áåëûì öâåòêàì â ùèòêîâèäíûõ ñîöâåòèÿõ, ïëîäàì ÿðêîé îêðàñêè, óêðàøàþùèì êðîíó â òå÷åíèå äâóõ ìåñÿöåâ.

Áîÿðûøíèêè æèâóò äî 300 ëåò, ýòî èäåàëüíûé ìàòåðèàë äëÿ êîëþ÷èõ èçãîðîäåé - êðàñèâûõ è ïðè ýòîì ïðàêòè÷åñêè íåïðîíèöàåìûõ.  ñðåäíåé ïîëîñå Ðîññèè íàèáîëåå øèðîêî èñïîëüçóþò Áîÿðûøíèê îáûêíîâåííûé (Crataegus laevigata) è Áîÿðûøíèê êðîâàâî-êðàñíûé (Crataegus sanguinea), à òàêæå Áîÿðûøíèê ïåòóøüÿ øïîðà (Crataegus crus-galli).

Èç áîÿðûøíèêà ñîçäàþò äåêîðàòèâíûå ãðóïïû â ëàíäøàôòíûõ ïàðêàõ; èñïîëüçóþò äëÿ çàêðåïëåíèÿ ñêëîíîâ îâðàãîâ, áåðåãîâ âîäî¸ìîâ è ðåê.

Áîÿðûøíèêè - ìåäîíîñû, èõ îõîòíî ïîñåùàþò ï÷¸ëû, îäíàêî, áîëüøîãî ñáîðà ì¸äà è îáíîæêè íå äàþò.

Äðåâåñèíà èñïîëüçóåòñÿ äëÿ èçãîòîâëåíèÿ ðóêîÿòîê ê óäàðíûì èíñòðóìåíòàì, íà ðàçëè÷íûå ïðåäìåòû äîìàøíåãî îáèõîäà, òîêàðíûå è ðåçíûå èçäåëèÿ è ò. ä. Èñïûòûâàëàñü îíà íà ãðàâèðîâàëüíûå äîñêè è ïîêàçàëà äîâîëüíî óäîâëåòâîðèòåëüíûå ðåçóëüòàòû. Íåêîòîðûå âèäû áîÿðûøíèêà (íàïðèìåð áîÿðûøíèê îäíîïåñòè÷íûé) äîñòèãàþò âûñîòû 8 ì è îáðàçóþò äîâîëüíî áîëüøóþ ìàññó äðåâåñèíû, ïîýòîìó ýêñïëóàòàöèÿ èõ âïîëíå âîçìîæíà. Áîëüøóþ öåííîñòü ïî îêðàñêå è êðàñîòå ðèñóíêà èìåþò áîÿðûøíèêîâûå êàïû (íàïëûâû).

Êîðà èñïîëüçîâàëàñü äëÿ äóáëåíèÿ. Îòâàð ëèñòüåâ, êîðû è êîðíåé îêðàøèâàåò òêàíè â êîðè÷íåâûé è æ¸ëòûé öâåòà.

Êîëþ÷êè èíîãäà èñïîëüçîâàëè âìåñòî ãâîçäåé.

Áîÿðûøíèê èñïîëüçóþò â êà÷åñòâå ïîäâîÿ äëÿ òàêèõ êóëüòóðíûõ âèäîâ, êàê ìóøìóëà, ÿáëîíÿ, ãðóøà, àéâà. Îí óñòîé÷èâ ê íåáëàãîïðèÿòíûì óñëîâèÿì ãîðîäà, ïîëîæèòåëüíî îòçûâàåòñÿ íà ïðèñóòñòâèå â ïî÷âå èçâåñòè. Âûíîñèò çàòåíåíèå. Îáëàäàåò âûñîêîé ïîáåãîîáðàçîâàòåëüíîé ñïîñîáíîñòüþ, ïðåêðàñíî ïåðåíîñèò ñòðèæêó è ôîðìîâêó.

Êóëüòèâèðîâàíèå áîÿðûøíèêîâ.

Ê ïî÷âå áîÿðûøíèêè íå òðåáîâàòåëüíû, íî ëó÷øå ðàçâèâàþòñÿ íà ãëóáîêèõ, ñðåäíåóâëàæí¸ííûõ, õîðîøî äðåíèðîâàííûõ ïëîäîðîäíûõ òÿæ¸ëûõ ïî÷âàõ; ïîëîæèòåëüíî ðåàãèðóþò íà ïðèñóòñòâèå èçâåñòè â ïî÷âå.  êóëüòóðå íåïðèõîòëèâû, â ïîäàâëÿþùåì áîëüøèíñòâå çèìîñòîéêè, ñâåòîëþáèâû. Íå òðåáóþò ñïåöèàëüíîãî óõîäà, êðîìå ïåðèîäè÷åñêîé ïîäðåçêè è âûðåçêè ñóõèõ âåòâåé; ïðè ïåðåñàäêå, êîòîðóþ áîÿðûøíèêè â ìîëîäîì âîçðàñòå ïåðåíîñÿò ëåãêî, íåîáõîäèìà ñèëüíàÿ ïîäðåçêà; âîçìîæíà ïåðåñàäêà áîÿðûøíèêîâ è ëåòîì, â îëèñòâåííîì ñîñòîÿíèè.

Áîÿðûøíèê ðàçìíîæàþò ïîñåâîì ñåìÿí, êîðíåâûìè îòïðûñêàìè, à êóëüòóðíûå ñîðòà - ïðèâèâêîé.

Ïðè ñåìåííîì ðàçìíîæåíèè òðåáóåòñÿ äëèòåëüíàÿ (äî ñåìè - âîñüìè ìåñÿöåâ) ñòðàòèôèêàöèÿ. Ïðè îñåííåì ïîñåâå â ñàäó ñåìåíà âåñíîé ïðîðàñòàþò íå âñå è äîâîëüíî äîëãî.  ïåðâûé ãîä îáû÷íî ïðîðàñòàþò 20-30 % ñåìÿí. ×àñòü ñåìÿí âñõîäèò íà ñëåäóþùèé ãîä. Ïðîöåíò âñõîæåñòè óâåëè÷èâàåòñÿ, åñëè ñåìåíà ïåðåä ïîñåâîì èëè ñòðàòèôèêàöèåé ïîäâåðãíóòü ñêàðèôèêàöèè.

×åðåíêóþòñÿ êðàéíå ïëîõî; âåãåòàòèâíîå ðàçìíîæåíèå èõ îñóùåñòâëÿåòñÿ êîðíåâûìè îòïðûñêàìè è îòâîäêàìè; ñàäîâûå ôîðìû ðàçìíîæàþò ïðèâèâêîé, ïðè÷¸ì â êà÷åñòâå ïîäâîÿ îáû÷íî èñïîëüçóþò Áîÿðûøíèê îäíîïåñòè÷íûé (Crataegus monogyna) è Áîÿðûøíèê îáûêíîâåííûé (Crataegus laevigata).

Ïðè ïðîðàñòàíèè ñåìÿäîëè âûíîñÿòñÿ íàä çåìë¸é; îíè ÿéöåâèäíûå èëè ýëëèïòè÷åñêèå, íåñêîëüêî ìÿñèñòûå, ãîëûå, êîðîòêî÷åðåøêîâûå, äëèíîé 4-13 ìì. Ïîäñåìÿäîëüíàÿ ÷àñòü âñõîäà äëèíîé 1-6 ñì, ãîëàÿ, îáû÷íî êðàñíîâàòàÿ. Ïåðâûå ëèñòüÿ î÷åð¸äíûå, ñáëèæåííûå, çíà÷èòåëüíî ìåíüøå íîðìàëüíûõ è ñ ìåíåå ãëóáîêî è èíòåíñèâíî èçðåçàííîé ïëàñòèíêîé.

 òå÷åíèå ïåðâîãî ãîäà èëè ïåðâûõ äâóõ ëåò ñåÿíöû ðàñòóò ìåäëåííî; ãîäîâîé ïðèðîñò íå ïðåâûøàåò 7-20 ñì, çàòåì ïðèðîñò óâåëè÷èâàåòñÿ è äîñòèãàåò 30-40 (äî 60) ñì â ãîä, ÷òî ïðîäîëæàåòñÿ äî 6-8-ëåòíåãî âîçðàñòà; ïîñëå ýòîãî ðîñò ñíîâà çàìåäëÿåòñÿ.

Öâåòåíèå è ïëîäîíîøåíèå íàñòóïàåò â âîçðàñòå 10-15 ëåò. Äëèòåëüíîñòü æèçíè - 200-300 (äî 400) ëåò.

Ãëàâíåéøèìè âðåäèòåëÿìè áîÿðûøíèêîâ ÿâëÿþòñÿ áàáî÷êè - áîÿðûøíèöà (Aporia crataegi), êîëü÷àòûé êîêîíîïðÿä (Malacosoma neustria), îáäèðàëî (Erannis defoliaria), çëàòîãóçêà (Euproctis chrysorrhoea); òëè - ÿáëîííàÿ òëÿ (Aphis pomi), ìåäÿíèöà ÿáëîííàÿ, èëè ëèñòîáëîøêà (Psylla mali); âñå îíè ïîâðåæäàþò ëèñòüÿ è ïî÷êè; êðîìå òîãî, ÷åðâåö ÿáëîííûé, èëè çàïÿòîâèäíûé (Lepidosaphus ulmi) ïîâðåæäàåò ñòâîëû è âåòâè.

Íàèáîëåå ñåðü¸çíûìè áîëåçíÿìè áîÿðûøíèêà ÿâëÿþòñÿ ìó÷íèñòàÿ ðîñà (Podosphaera oxyacanthae) è ðæàâ÷èíà ëèñòüåâ (Gymnosporangium clavariaeformae).

Îïèñàíèÿ è èëëþñòðàöèè âçÿòû èç êîìïüþòåðíîãî îïðåäåëèòåëÿ ÿãîä è äðóãèõ ñî÷íûõ ïëîäîâ Ðîññèè (Áîãîëþáîâ À.Ñ., Êðàâ÷åíêî Ì.Â., Ìîñêâà, "Ýêîñèñòåìà", 2017). Ïðèîáðåñòè åãî ìîæíî â íàøåì íåêîììåð÷åñêîì Èíòåðíåò-ìàãàçèíå.

Íà íàøåì ñàéòå Âû òàêæå ìîæåòå ïîçíàêîìèòüñÿ ñ èíôîðìàöèåé ïî ìîðôîëîãèè äðåâåñíî-êóñòàðíèêîâûõ è òðàâÿíèñòûõ ðàñòåíèé, êîòîðàÿ ïîìîæåò ñîðèåíòèðîâàòüñÿ â ñòðîåíèè óïîìÿíóòûõ â äàííîì ðàçäåëå ðàñòåíèé è íàó÷èò ïðàâèëüíî îïðåäåëÿòü èõ âèäîâûå íàçâàíèÿ.

Ïîçíàêîìèòüñÿ ñ èçîáðàæåíèÿìè è îïèñàíèÿìè äðóãèõ îáúåêòîâ ïðèðîäû Ðîññèè è ñîïðåäåëüíûõ ñòðàí - ìèíåðàëîâ è ãîðíûõ ïîðîä, ïî÷â, ãðèáîâ, âîäîðîñëåé, ëèøàéíèêîâ, ëèñòîñòåáåëüíûõ ìõîâ, äåðåâüåâ, êóñòàðíèêîâ, êóñòàðíè÷êîâ è ëèàí, òðàâÿíèñòûõ ðàñòåíèé (öâåòîâ), ÿãîä è äðóãèõ äèêîðàñòóùèõ ñî÷íûõ ïëîäîâ, âîäíûõ áåñïîçâîíî÷íûõ æèâîòíûõ, íàñåêîìûõ-âðåäèòåëåé ëåñà, äíåâíûõ áàáî÷åê, ïðåñíîâîäíûõ è ïðîõîäíûõ ðûá, çåìíîâîäíûõ (àìôèáèé), ïðåñìûêàþùèõñÿ (ðåïòèëèé), ïòèö, ïòè÷üèõ ãíåçä, èõ ÿèö è ãîëîñîâ, à òàêæå ìëåêîïèòàþùèõ (çâåðåé), - ìîæíî â ðàçäåëå Ïðèðîäà Ðîññèè íàøåãî ñàéòà.

 ðàçäåëå Ïðèðîäà â ôîòîãðàôèÿõ ðàçìåùåíû òàêæå òûñÿ÷è íàó÷íûõ ôîòîãðàôèé ãðèáîâ, ëèøàéíèêîâ, ðàñòåíèé è æèâîòíûõ Ðîññèè è ñòðàí áûâøåãî ÑÑÑÐ, à â ðàçäåëå Ïðèðîäíûå ëàíäøàôòû ìèðà - ôîòîãðàôèè ïðèðîäû Åâðîïû, Àçèè, Ñåâåðíîé è Þæíîé Àìåðèêè, Àôðèêè, Àâñòðàëèè è Íîâîé Çåëàíäèè è Àíòàðêòèêè.

 ðàçäåëå Ìåòîäè÷åñêèå ìàòåðèàëû Âû òàêæå ìîæåòå ïîçíàêîìèòüñÿ ñ îïèñàíèÿìè ðàçðàáîòàííûõ ýêîëîãè÷åñêèì öåíòðîì "Ýêîñèñòåìà" ïå÷àòíûõ îïðåäåëèòåëåé ðàñòåíèé ñðåäíåé ïîëîñû, êàðìàííûõ îïðåäåëèòåëåé îáúåêòîâ ïðèðîäû ñðåäíåé ïîëîñû, îïðåäåëèòåëüíûõ òàáëèö "Ãðèáû, ðàñòåíèÿ è æèâîòíûå Ðîññèè", êîìïüþòåðíûõ (ýëåêòðîííûõ) îïðåäåëèòåëåé ïðèðîäíûõ îáúåêòîâ, ïîëåâûõ îïðåäåëèòåëåé äëÿ ñìàðòôîíîâ è ïëàíøåòîâ, ìåòîäè÷åñêèõ ïîñîáèé ïî îðãàíèçàöèè ïðîåêòíîé äåÿòåëüíîñòè øêîëüíèêîâ è ïîëåâûõ ýêîëîãè÷åñêèõ èññëåäîâàíèé (âêëþ÷àÿ êíèãó äëÿ ïåäàãîãîâ "Êàê îðãàíèçîâàòü ïîëåâîé ýêîëîãè÷åñêèé ïðàêòèêóì"), à òàêæå ó÷åáíî-ìåòîäè÷åñêèõ ôèëüìîâ ïî îðãàíèçàöèè ïðîåêòíîé èññëåäîâàòåëüñêîé äåÿòåëüíîñòè øêîëüíèêîâ â ïðèðîäå. Ïðèîáðåñòè âñå ýòè ìàòåðèàëû ìîæíî â íàøåì íåêîììåð÷åñêîì Èíòåðíåò-ìàãàçèíå. Òàì æå ìîæíî ïðèîáðåñòè mp3-äèñêè Ãîëîñà ïòèö ñðåäíåé ïîëîñû Ðîññèè è Ãîëîñà ïòèö Ðîññèè, ÷.1: Åâðîïåéñêàÿ ÷àñòü, Óðàë, Ñèáèðü.

íà ñàéòå ecosystema.ru Ïîäåëèòüñÿ/Share: