Îïèñàíèÿ è èëëþñòðàöèè âçÿòû èç êîìïüþòåðíîãî
îïðåäåëèòåëÿ ÿãîä è äðóãèõ ñî÷íûõ ïëîäîâ Ðîññèè
(Áîãîëþáîâ À.Ñ., Êðàâ÷åíêî Ì.Â., Ìîñêâà,
"Ýêîñèñòåìà", 2017). Ïðèîáðåñòè åãî ìîæíî â
íàøåì íåêîììåð÷åñêîì
Èíòåðíåò-ìàãàçèíå .
***
êëàññ Äâóäîëüíûå , ñåìåéñòâî Ðîçîâûå , ðîä Àéâà
Àéâà îáûêíîâåííàÿ - Cydonia oblonga
Ñèíîíèìû. Àéâà
ïðîäîëãîâàòàÿ.
Îïèñàíèå ðàñòåíèÿ. Ëèñòîïàäíîå
äåðåâî èëè êóñòàðíèê âûñîòîé îò 1,5 äî 4-5 ì,
ñ êîñî ââåðõ ïîäíèìàþùèìèñÿ âåòâÿìè.
Êîðà òîíêàÿ, ÷åøóé÷àòî-ëóïÿùàÿñÿ, íà ñòâîëå
è ñòàðûõ âåòâÿõ ò¸ìíî-ñåðàÿ, êðàñíîâàòî-áóðàÿ èëè
÷åðíîâàòî-êîðè÷íåâàÿ, ãëàäêàÿ; íà ìîëîäûõ -
áóðîâàòî-ñåðàÿ, øåðñòèñòî-âîéëî÷íàÿ; ïîáåãè
ñåðî-çåë¸íûå, ãóñòî âîéëî÷íî-îïóøåííûå.
Ëèñòüÿ î÷åð¸äíûå, ÿéöåâèäíûå èëè îâàëüíûå,
èíîãäà øèðîêî ýëëèïòè÷åñêèå, ðåæå îêðóãëûå,
öåëüíîêðàéíèå, íà âåðøèíå îñòðûå èëè òóïûå, ñ
êëèíîâèäíûì, ðåæå îêðóãëûì èëè ñëåãêà
ñåðäöåâèäíûì îñíîâàíèåì, ñâåðõó ò¸ìíî-çåë¸íûå,
ãîëûå, ñíèçó ñåðîâàòûå îò âîéëî÷íîãî îïóøåíèÿ,
äëèíîé 5-10, äî 12 ñì, øèðèíîé äî 7,5 ñì, ñ ÷åðåøêîì äî 2
ñì. Ïðèëèñòíèêè îïàäàþùèå, ñ æåëåçèñòûìè
âîëîñêàìè, îáðàòíî-ïðîäîëãîâàòî-ÿéöåâèäíûå, ðåæå
ëàíöåòíûå, äëèíîé 6-12 ìì, øèðèíîé 4-6 ìì.
Öâåòêè ïðàâèëüíûå, áîëüøåé ÷àñòüþ
îäèíî÷íûå, íà êîðîòêèõ âîéëî÷íî-îïóø¸ííûõ
öâåòîíîæêàõ. ×àøå÷êà ïÿòèðàçäåëüíàÿ, îñòàþùàÿñÿ
ïðè ïëîäàõ. Âåí÷èê áëåäíî-ðîçîâûé, áåëûé èëè
ðîçîâûé, êðóïíûé, äî 4,5-5 ñì â äèàìåòðå; ëåïåñòêè
îáðàòíîÿéöåâèäíûå, ñ êîðîòêèì íîãîòêîì. Òû÷èíîê
15-25, îáû÷íî 20. Ïåñòèê ñ íèæíåé ïÿòèãí¸çäíîé,
ñðîñøåéñÿ ñ ãèïàíòèåì çàâÿçüþ; ñòîëáèêîâ ïÿòü,
ãóñòî îïóø¸ííûå, êàæäûé èç êîòîðûõ çàêàí÷èâàåòñÿ
êîñûì âûåì÷àòûì ðûëüöåì; ïëîäîëèñòèêîâ ïÿòü ñ
æåëåçèñòî-ïèëü÷àòûìè êðàÿìè, ñíàðóæè
âîéëî÷íî-îïóø¸ííûå, ïðèêðåïë¸ííûå ê âåðõíåìó
êðàþ êóâøèíîîáðàçíî ðàñøèðåííîé ÷àñòè ãèïàíòèÿ;
÷àøåëèñòèêîâ ïÿòü, öåëüíûå, ïðîäîëãîâàòûå,
îòîãíóòûå. Öâåò¸ò â ìàå - èþíå.
Îïèñàíèå ïëîäîâ. Ïëîä -
ëîæíîå ÿáëîêî ñ ïÿòüþ ìíîãîñåìÿííûìè ãí¸çäàìè,
âîëîñèñòîå, ïî÷òè øàðîîáðàçíîå èëè ãðóøåâèäíîå,
íåðåäêî òóïîðåáðèñòîå, ëèìîííîãî èëè
ò¸ìíî-æ¸ëòîãî öâåòà, èíîãäà ñ êðàñíîâàòûì
îäíîñòîðîííèì "çàãàðîì", âíà÷àëå
âîéëî÷íî-îïóøåííîå, ïðè ñîçðåâàíèè ãëàäêîå è
òâ¸ðäîå, äèàìåòðîì 2,5-3,5 ñì ó äèêèõ è äî 15 ñì ó
êóëüòóðíûõ ôîðì. Ìÿêîòü î÷åíü àðîìàòíàÿ,
ìàëîñî÷íàÿ, æ¸ñòêàÿ îò ìíîãî÷èñëåííûõ
êàìåíèñòûõ êëåòîê. Âêóñ òåðïêèé, âÿæóùèé,
ñëàäêîâàòûé. Ñåìåíà êðàñíîâàòî-êîðè÷íåâûå,
îáðàòíîÿéöåâèäíûå, íåïðàâèëüíî óãëîâàòûå, ñ
ñèëüíî îñëèçíÿþùåéñÿ ñíàðóæè êîæóðîé; âåñ 1000
ñåìÿí 24-44 ã. Ïëîäû ñîçðåâàþò â ñåíòÿáðå - îêòÿáðå.
Ðàñïðîñòðàíåíèå (àðåàë). Â
ïðèðîäå àðåàë îõâàòûâàåò Êàâêàç, Çàêàâêàçüå è
Ñðåäíþþ Àçèþ. Øèðîêî ðàñïðîñòðàíèëîñü è
íàòóðàëèçîâàëîñü ïî âñåìó Ñðåäèçåìíîìîðüþ,
óìåðåííûì ðàéîíàì Àçèè, þæíûì è öåíòðàëüíûì
ðàéîíàì Åâðîïû. Êóëüòèâèðóåòñÿ âî ìíîãèõ ðàéîíàõ
Åâðîïû (äî Øîòëàíäèè è Íîðâåãèè, 63°50" ñ.ø.),
Ñåâåðíîé è Þæíîé Àôðèêå, Ñåâåðíîé è Þæíîé
Àìåðèêå, Àâñòðàëèè è Îêåàíèè.
Ìåñòîîáèòàíèÿ. Ðàñòåò íà
ðàâíèíàõ â ëåñàõ ïî îïóøêàì, íà ïîëÿíàõ è
âûðóáêàõ, ïî áåðåãàì âîäî¸ìîâ è ïî ñêëîíàì â
íèæíåì ïîÿñå ãîð, ïîäíèìàÿñü äî 1400 ì íàä óðîâíåì
ìîðÿ. Ïðåäïî÷èòàåò ãëóáîêóþ ðûõëóþ, ïëîäîðîäíóþ
è âëàæíóþ ïî÷âó. Âñòðå÷àåòñÿ íà ïåñ÷àíûõ,
àëëþâèàëüíûõ ïî÷âàõ, êðàñíîç¸ìàõ, ÷åðíîç¸ìàõ, à
òàêæå íà çàòîïëÿåìûõ áîëîòèñòûõ ìåñòàõ.
Íà Êàâêàçå ðàñò¸ò íà ñóõîé ïî÷âå âìåñòå ñ äóáîì,
ìóøìóëîé , êèçèëîì , áîÿðûøíèêîì , øèïîâíèêîì ;
ïðè ýòîì ÷àñòî ïðîèçðàñòàåò âîêðóã çàðàñòàþùèõ
âîäî¸ìîâ, îáðàçóÿ çàðîñëè ìåæäó ïðèáðåæíûìè
òðàâàìè è ïàððîòèåé ïåðñèäñêîé. Äîëãîå âðåìÿ
ìîæåò ðàñòè ïðè íåäîñòàòêå âëàãè èëè áåç
îðîøåíèÿ; ïðè ýòîì ëåãêî âûäåðæèâàåò ñèëüíîå
óâëàæíåíèå - òàê, â Àñòðàõàíñêîé îáëàñòè àéâà
ìåíüøå äðóãèõ ïëîäîâûõ äåðåâüåâ ñòðàäàåò îò
ïîëîâîäüÿ.
Õîçÿéñòâåííîå èñïîëüçîâàíèå. Àéâà
ðàçâîäèòñÿ êàê ïëîäîâîå äåðåâî, äàþùåå êðàñèâûå
è äóøèñòûå ïëîäû, è êàê ïîäâîé äëÿ ïðèâèâêè ãðóø â
ôîðìîâîé êóëüòóðå. Àéâà òàêæå ðàçâîäèòñÿ êàê
äåêîðàòèâíîå ðàñòåíèå; ýòî ðàñòåíèå ïðèãîäíî äëÿ
îðãàíèçàöèè æèâûõ èçãîðîäåé, õîðîøî ïåðåíîñèò
ñòðèæêó.
Õèìè÷åñêèé ñîñòàâ.  çðåëûõ ïëîäàõ
ñîäåðæèòñÿ ñàõàð (äî 10,85%, â òîì ÷èñëå ôðóêòîçà - äî
6,27%), äóáèëüíûå âåùåñòâà (0,66%), ïðîòîïåêòèíû (4,7%),
ýôèðíîå ìàñëî è îðãàíè÷åñêèå êèñëîòû (1,22%:
ÿáëî÷íàÿ, ëèìîííàÿ, âèííàÿ).  êîæèöå ïëîäîâ
íàéäåíû ýíàíòî-ýòèëîâûé è ïåëëàðãîíîâî-ýòèëîâûé
ýôèðû, ïðèäàþùèå ïëîäàì ñïåöèôè÷åñêèé çàïàõ. Ñîê
èç ïëîäîâ ñîäåðæèò ÿáëî÷íóþ êèñëîòó (îêîëî 3,5%),
ñàõàðà è êàìåäü.
Ñåìåíà ñîäåðæàò ñëèçü (äî 20%), ãëèêîçèä
àìèãäàëèí (0,53%), êðàõìàë, äóáèëüíûå âåùåñòâà,
ôåðìåíò ýìóëüñèí, æèðíîå ìàñëî (8,15%), ñîäåðæàùåå
ãëèöåðèäû ìèðèñòèíîâîé è èçîëåèíîâîé êèñëîò.
Ïèùåâûå ñâîéñòâà. Ìÿêîòü
î÷åíü àðîìàòíàÿ, ìàëîñî÷íàÿ, æ¸ñòêàÿ îò
ìíîãî÷èñëåííûõ êàìåíèñòûõ êëåòîê. Âêóñ òåðïêèé,
âÿæóùèé, ñëàäêîâàòûé.
Ïëîäû â ñûðîì âèäå ìàëîñúåäîáíû, èõ ÷àùå âñåãî
èñïîëüçóþò äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ïðîõëàäèòåëüíûõ
íàïèòêîâ, êîìïîòîâ, æåëå, âàðåíüÿ, ìàðìåëàäà è êàê
ïðèïðàâó ê ìÿñó.
Ëåêàðñòâåííûå ñâîéñòâà. Â
ëå÷åáíîé ïðàêòèêå ïðèìåíÿþò ïëîäû, ñåìåíà è
ëèñòüÿ. Ïëîäû ñîáèðàþò çðåëûìè, ìÿêîòü
îòïðàâëÿþò íà äàëüíåéøóþ ïåðåðàáîòêó, à ñåìåíà
ñóøàò ïðè òåìïåðàòóðå 40-50°C. Ëèñòüÿ ñîáèðàþò â
èþíå - èþëå, ïîñëå ñóøàò ïîä íàâåñîì èëè â ñóøèëêå,
ïðè òåìïåðàòóðå 40-50°C. Ñåìåíà è ëèñòüÿ õðàíÿò â
ïëîòíî çàêðûòîé òàðå â òå÷åíèå îäíîãî ãîäà.
Ëåêàðñòâåííûå ïðåïàðàòû àéâû îáëàäàþò
îáùåóêðåïëÿþùèì, ìî÷åãîííûì, âÿæóùèì,
ïðîòèâîÿçâåííûì è ïðîòèâîáàêòåðèàëüíûì
äåéñòâèåì. Ñâåæèå ïëîäû èñïîëüçóþò êàê
æåë÷åãîííîå è ìî÷åãîííîå ñðåäñòâà. Ñåìåíà àéâû â
âèäå îòâàðà ïðèìåíÿþòñÿ â ìåäèöèíñêîé ïðàêòèêå â
êà÷åñòâå îáâîëàêèâàþùèõ ñðåäñòâ äëÿ óìåíüøåíèÿ
ìåñòíîãî ðàçäðàæàþùåãî äåéñòâèÿ äðóãèõ
ëåêàðñòâåííûõ âåùåñòâ è çàìåäëåíèÿ èõ
âñàñûâàíèÿ.
Ñåìåíà ïðèìåíÿþò âíóòðü êàê ñëàáèòåëüíîå,
îòõàðêèâàþùåå è ìÿã÷èòåëüíîå ñðåäñòâà (èç VIII
èçäàíèÿ Ãîñóäàðñòâåííîé ôàðìàêîïåè ÑÑÑÐ ýòè
ñðåäñòâà èñêëþ÷åíû).
 íàðîäíîé ìåäèöèíå ñåìåíà ïðèìåíÿþòñÿ ïðè
çàïîðå, êîëèòàõ, ìåòåîðèçìå, çàáîëåâàíèÿõ
äûõàòåëüíûõ ïóòåé, ìàòî÷íûõ êðîâîòå÷åíèÿõ, ïðè
êàøëå. Çðåëûå ïëîäû ïðèìåíÿþò ïðè òóáåðêóë¸çå,
áðîíõèàëüíîé àñòìå, æåëóäî÷íî-êèøå÷íûõ
çàáîëåâàíèÿõ. Âîäíûé ðàñòâîð ñëèçè
óïîòðåáëÿåòñÿ äëÿ èçãîòîâëåíèÿ ãëàçíûõ
ïðèìî÷åê, ñ êîñìåòè÷åñêèìè öåëÿìè, äëÿ
óêðåïëåíèÿ âîëîñ.
Ñëèçü ïðèìåíÿþò â òåêñòèëüíîì ïðîèçâîäñòâå äëÿ
íàâåäåíèÿ ëîñêà íà òêàíè; âîäíûé îòâàð ìîæåò
çàìåíèòü àðàâèéñêóþ êàìåäü.
Äðåâåñèíà çàáîëîííàÿ, ñâåòëî-æ¸ëòàÿ èëè
ðîçîâàòî-æ¸ëòàÿ, ðàññåÿíîñîñóäèñòàÿ, ñ ïëîõî
çàìåòíûìè ãîäè÷íûìè êîëüöàìè, òâ¸ðäàÿ, õîðîøî
ïîëèðóåòñÿ.  ïðîìûøëåííîñòè èñïîëüçóåòñÿ î÷åíü
ðåäêî. Â Ðîññèè ýêñïëóàòàöèÿ íå ïåðñïåêòèâíà
èç-çà ìàëûõ çàïàñîâ. Íà ñåâåðå Èíäèè èñïîëüçóåòñÿ
â êóñòàðíîì è ìåëêîñåðèéíîì ïðîèçâîäñòâå ðåçíûõ
è òîêàðíûõ èçäåëèé, ñóâåíèðîâ, ìåëêèõ ïîäåëîê.
Ïðîòèâîïîêàçàíèÿ,
ïðåäóïðåæäåíèÿ. Ñåìåíà àéâû ñîäåðæàò
òîêñè÷åñêèå âåùåñòâà, ïîýòîìó ïðè óïîòðåáëåíèè
ïëîäîâ ðåêîìåíäóåòñÿ èõ óäàëÿòü.
Ïî ïðè÷èíå òîãî, ÷òî â ñîñòàâ ïëîäîâ àéâû âõîäèò
áîëüøîå êîëè÷åñòâî îðãàíè÷åñêèõ êèñëîò, ýòîò
ôðóêò íå ñëåäóåò óïîòðåáëÿòü ïðè íàëè÷èè
ãàñòðèòà ñ ïîâûøåííîé êèñëîòíîñòüþ, à òàêæå ïðè
íàëè÷èè ÿçâåííîé áîëåçíè æåëóäêà è
äâåíàäöàòèïåðñòíîé êèøêè. Íå ðåêîìåíäóåòñÿ
óïîòðåáëÿòü åå ïðè íàëè÷èè ñêëîííîñòè ê çàïîðàì,
à òàêæå âî âðåìÿ áåðåìåííîñòè è â ïåðèîä
ëàêòàöèè. Íåëüçÿ çàáûâàòü òàêæå è ïðî
âîçìîæíîñòü èíäèâèäóàëüíîé íåïåðåíîñèìîñòè.
Âûðàùèâàíèå. Àéâà íàèáîëåå
óðîæàéíà íà òÿæ¸ëûõ ñóãëèíêàõ, íî íà ñóïåñíûõ
ïî÷âàõ ðàíüøå ïëîäîíîñèò. Ïðè ýòîì íà ñóõèõ
ïî÷âàõ ïëîäû ìåëü÷å è ñóøå, à íà âëàæíûõ - áîëåå
ñî÷íûå, íî äåðåâÿíèñòûå è âÿæóùèå. Ïëîäû
êóëüòóðíûõ äåðåâüåâ äîñòèãàþò 2 êã, äèêèõ - 60-100
ãðàììîâ. Äèêàÿ àéâà ïëîäîíîñèò ïëîõî - ïî 2-10
ïëîäîâ íà ðàñòåíèå.
Ðàçìíîæåíèå ñåìåíàìè (ïîëó÷àþòñÿ ñèëüíûå
äè÷êè), ÷åðåíêàìè, êîðíåâîé ïîðîñëüþ è ïðèâèâêîé.
Èç ñîðòîâ, âûâåäåííûõ â ÑÑÑÐ è êóëüòèâèðóåìûõ
íà òåððèòîðèè Ðîññèè è ñîïðåäåëüíûõ ãîñóäàðñòâ,
íàèáîëåå èñïîëüçóåìûìè ÿâëÿþòñÿ:
Àòáàøè - êóëüòèâèðóåòñÿ â Çàêàâêàçüå
Äàëìèíñêàÿ ñëàäêàÿ - êóëüòèâèðóåòñÿ â
Çàêàâêàçüå
Äæàðäàø - êóëüòèâèðóåòñÿ â Çàêàâêàçüå
Êàðà-àéâà - êóëüòèâèðóåòñÿ â Çàêàâêàçüå
Êàðàáóäàõêåíòñêàÿ - êóëüòèâèðóåòñÿ íà Êàâêàçå
Êûø-àéâà - êóëüòèâèðóåòñÿ íà Êàâêàçå
Ìåãðèíñêàÿ êèñëàÿ - êóëüòèâèðóåòñÿ â Çàêàâêàçüå
Ìåãðèíñêàÿ êðóïíîïëîäíàÿ - êóëüòèâèðóåòñÿ â
Çàêàâêàçüå
Íîåìáåðÿíñêàÿ ñëàäêàÿ - êóëüòèâèðóåòñÿ â
Çàêàâêàçüå
Îðäóáàäñêàÿ êèñëàÿ - êóëüòèâèðóåòñÿ íà Êàâêàçå
Îðäóáàäñêàÿ ñëàäêàÿ - êóëüòèâèðóåòñÿ íà Êàâêàçå
Òàø-àéâà - êóëüòèâèðóåòñÿ íà Êàâêàçå
Àíæàðñêàÿ - êóëüòèâèðóåòñÿ â Êðûìó
Àñòðàõàíñêàÿ àéâà - êóëüòèâèðóåòñÿ â
åâðîïåéñêîé ÷àñòè Ðîññèè
Àéâà Ìè÷óðèíñêàÿ - êóëüòèâèðóåòñÿ â åâðîïåéñêîé
÷àñòè Ðîññèè
Àòòè-áåãè - êóëüòèâèðóåòñÿ â Ñðåäíåé Àçèè
Ðàííÿÿ îøñêàÿ - êóëüòèâèðóåòñÿ â Ñðåäíåé Àçèè
Ñàìàðêàíäñêàÿ æ¸ëòàÿ - êóëüòèâèðóåòñÿ â Ñðåäíåé
Àçèè
Òàøêåíòñêàÿ îáûêíîâåííàÿ - êóëüòèâèðóåòñÿ â
Ñðåäíåé Àçèè
Øèðèí-áåãè - êóëüòèâèðóåòñÿ â Ñðåäíåé Àçèè
Ñðåäíåàçèàòñêèå ñîðòà óñòóïàþò êàâêàçñêèì ïî
âåëè÷èíå ïëîäîâ, íî ïðåâîñõîäÿò ïî âêóñîâûì
êà÷åñòâàì. Ñàìûì ñòàðûì åâðîïåéñêèì ñîðòîì
ñ÷èòàåòñÿ Ïîðòóãàëüñêàÿ àéâà, âûâåäåííàÿ åù¸ â
Äðåâíåì Ðèìå.
Ñïîñîáû ïðèãîòîâëåíèÿ (ðåöåïòû).
Âàðåíüå èç àéâû ñ ëèìîíîì. Èíãðåäèåíòû: àéâà
1 êã, ëèìîí ñðåäíèé 1 øò, ñàõàð 1 êã, âîäà 200-300 ìë.
Ïëîäû àéâû ïðîìûòü òùàòåëüíî ïîä ñòðóåé
äîñòàòî÷íî ãîðÿ÷åé âîäû è âûòåðåòü íàñóõî.
Êàæäûé ôðóêò ðàçðåçàòü ïîïîëàì è óäàëèòü
ñåðäöåâèíó ñ êîñòî÷êàìè. Ïîëîâèíêè íàðåçàòü íà
êóñî÷êè ñðåäíåãî ðàçìåðà, ïðèáëèçèòåëüíî 1,5-2 ñì è
ñëîæèòü â êàñòðþëþ ïîäõîäÿùåãî ðàçìåðà. Äîáàâèòü
ñàõàð è îñòàâèòü íà íåñêîëüêî ÷àñîâ. Åñëè â
ðåçóëüòàòå ñîêà íå î÷åíü ìíîãî (òàêîå áûâàåò,
åñëè àéâà íå ïîëíîñòüþ äîçðåëà), ìîæíî äîáàâèòü
ñòàêàí âîäû. Ïîñòàâèòü åìêîñòü íà ïëèòó è ïîñëå
òîãî, êàê çàêèïèò, âàðèòü îêîëî 5 ìèíóò, ïîìåøèâàÿ,
çàòåì ñíÿòü ñ ïëèòû è âûäåðæàòü äî ïîëíîãî
îñòûâàíèÿ. Ýòó ïðîöåäóðó ïðîäåëàòü íåñêîëüêî ðàç
(îáû÷íî äîñòàòî÷íî òðåõ), âàðåíüå â ðåçóëüòàòå
ïðèîáðåòàåò ïðèÿòíûé êðàñíîâàòûé öâåò, à äîëüêè
àéâû ñòàíîâÿòñÿ ïðîçðà÷íûìè. Ïåðåä òåì, êàê â
ïîñëåäíèé ðàç ïðîâàðèâàòü âàðåíüå, íàðåçàòü â
íåãî ëèìîí òîíêèìè äîëüêàìè. Ìîæíî òàêæå
èçìåëü÷èòü åãî áëåíäåðîì. Ïðîêèïÿòèòü 5-7 ìèíóò è
ðàçëèòü ïî çàãîòîâëåííûì çàðàíåå âûìûòûì è
ïðîñòåðèëèçîâàííûì áàíî÷êàì. Ïî îêîí÷àíèè
åìêîñòè ñ âàðåíüåì ïåðåâåðíóòü äíîì ââåðõ è
îñòàâèì îñòûâàòü, óêóòàâ îäåÿëîì.
Âàðåíüå èç àéâû ñ îðåõàìè. Èíãðåäèåíòû: àéâà
2 êã, ñàõàð-ïåñîê 2 êã, âîäà 1 ë, îðåõè ãðåöêèå
î÷èùåííûå 2 ñòàêàíà. Ïîìûòóþ è âûñóøåííóþ àéâó
î÷èñòèòü îò êîæèöû, ðàçðåçàòü íà ïîëîâèíêè è
óäàëèòü öåíòðàëüíóþ ÷àñòü ñ ñåìåíàìè. Îáðåçêè
åùå áóäóò íóæíû, ïîýòîìó èõ íå âûáðàñûâàòü.
Ïîëîâèíêè àéâû íàðåçàòü íåáîëüøèìè ëîìòèêàìè,
ïîëîæèòü â êàñòðþëþ ñîîòâåòñòâóþùåãî îáúåìà,
çàëèòü âîäîé è ïðîâàðèòü â òå÷åíèå 7-10 ìèíóò.
Çàòåì âîäó ñëèòü è äîáàâèòü ñèðîï,
ïðèãîòîâëåííûé èç 1 êã ñàõàðà è 0,5 ë âîäû. Ïî
ïðîøåñòâèè 3 ÷àñîâ, êîãäà äîëüêè àéâû
ïðîïèòàþòñÿ, äîáàâèòü ñàõàð, êîòîðûé îñòàëñÿ, è
ñíîâà ïîñòàâèòü åìêîñòü íà ïëèòó. Êàê è â
ïðåäûäóùåì ðåöåïòå, ïîñëå çàêèïàíèÿ âàðèòü 5
ìèíóò, äàòü îñòûòü ïðèìåðíî 5-6 ÷àñîâ è ïîâòîðèòü
äåéñòâèÿ ñíîâà. Àéâîâûå î÷èñòêè òåì âðåìåíåì
ìèíóò 10-15 ïðîâàðèòü â 0,5ë âîäû, ïðîöåäèòü îòâàð
÷åðåç ôèëüòðîâàëüíóþ òêàíü è ïåðåä ïîñëåäíåé
âàðêîé äîáàâèòü â âàðåíüå äëÿ àðîìàòà. Òîãäà æå
âñûïàòü îðåõè, ðàçìåëü÷åííûå íà êðóïíûå êóñî÷êè.
Âàðèòü åùå 5 ìèíóò è ãîðÿ÷èì çàêóïîðèâàòü â
çàãîòîâëåííûå åìêîñòè ñ êðûøêàìè.
Âàðåíüå èç àéâû äîëüêàìè. Èíãðåäèåíòû: àéâà
1 êã, ñàõàð 1,5 êã, âîäà ïî íåîáõîäèìîñòè, ïðèìåðíî
0,5-0,7 ë. Ñíÿòü êîæèöó ñ ïðåäâàðèòåëüíî âûìûòîé
àéâû, ïëîäû íàðåçàòü ëîìòèêàìè æåëàåìîãî
ðàçìåðà, óäàëèâ ïðè ýòîì æåñòêóþ öåíòðàëüíóþ
÷àñòü ñ ñåìåíàìè. Ëîìòèêè ïîìåñòèòü â åìêîñòü äëÿ
âàðêè è çàëèòü õîëîäíîé âîäîé äî òàêîãî óðîâíÿ,
÷òîáû àéâà ïîêðûëàñü âîäîé, íî íå ïëàâàëà â íåé.
Ïðîâàðèòü ëîìòèêè íåäîëãî, ïîêà îíè íå ñòàíóò
ìÿãêèìè, è ñðàçó äîñòàòü èõ ëîïàòî÷êîé, à âîäó,
ãäå îíè âàðèëèñü, ïðîöåäèòü ÷åðåç ôèëüòðîâàëüíóþ
òêàíü èëè ìàðëþ, ñëîæåííóþ â íåñêîëüêî ñëîåâ. Èç
ïîëó÷èâøåãîñÿ îòâàðà è ñàõàðà ñäåëàòü ñèðîï,
ñàõàð äîáàâëÿòü ïîñòåïåííî ïðè ìåäëåííîì
êèïåíèè, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ. Êîãäà ñèðîï áóäåò
ãîòîâ, ïîìåñòèòü â íåãî ëîìòèêè àéâû è âàðèòü
ïîêà îíè íå ñòàíóò ïðîçðà÷íûìè, ñíà÷àëà íà
ñèëüíîì îãíå, à ïîòîì íà ìàëåíüêîì. Âàæíî
óñëåäèòü, ÷òîáû àéâà íå ñòàëà ðàçâàðèâàòüñÿ. Ïî
îêîí÷àíèè ðàçëèòü â ïðèãîòîâëåííûå åìêîñòè ñ
êðûøêàìè.
Ïðîñòîå âàðåíüå èç àéâû - 1. Èíãðåäèåíòû:
ïëîäû àéâû 1 êã, ñàõàð 1-1,2 êã, âîäà 0,25 ë. Âûìûòóþ
àéâó ðàçðåçàòü íà ïîëîâèíû è óäàëèòü èç íèõ
òâåðäóþ ñåðäöåâèíó. Íàðåçàòü êóñî÷êàìè è âàðèòü,
äîáàâèâ âîäû, äî ìÿãêîñòè, ýòî îêîëî 20 ìèíóò.
Ïîòîì ïîðöèÿìè äîáàâëÿòü ñàõàð. Äîâåñòè äî
êèïåíèÿ è âàðèòü ïðèìåðíî 5 ìèíóò. Äàòü ïîñòîÿòü
6-7 ÷àñîâ è ïðîâàðèòü åùå ðàç. Ãîòîâîå âàðåíüå
ãîðÿ÷èì ðàçëèòü ïî ïðîñòåðèëèçîâàííûì áàíî÷êàì
è çàêàòàòü êðûøêàìè.
Ïðîñòîå âàðåíüå èç àéâû - 2. Èíãðåäèåíòû:
àéâà 1,5 êã, ñàõàð 1 êã, âîäà 0,3 ë. Î÷èùåííóþ îò
øêóðêè è ñåìåííîé êîðîáî÷êè àéâó íàðåçàòü
äîëüêàìè, ÷òîáû ïîëó÷èëîñü îêîëî 1 êã. Îáðåçêè
ñëîæèòü â îòäåëüíóþ åìêîñòü, çàëèòü âîäîé è
ïðîâàðèòü ãäå-òî ìèíóò 15, çàòåì îòâàð ïðîöåäèòü
÷åðåç ñèòå÷êî èëè ñïåöèàëüíóþ òêàíü, æìûõ èç
î÷èñòêîâ âûáðîñèòü.  ïîëó÷åííóþ æèäêîñòü
äîáàâèòü ïîñòåïåííî ñàõàð, äîáàâèòü äîëüêè àéâû
è äîâåñòè äî êèïåíèÿ. Ïðîâàðèòü 10 ìèíóò è óáðàòü ñ
ïëèòû îñòûâàòü. Ïîâòîðèòü ïðîöåäóðó 3 ðàçà. Â
ïîñëåäíèé ðàç ê àéâå ìîæíî äîáàâèòü íåáîëüøîé
ëèìîí, èçìåëü÷åííûé áëåíäåðîì, ýòî ïðèäàñò
âàðåíüþ ïðèÿòíóþ êèñëèíêó.
Äæåì èç àéâû ñ ÿáëîêàìè. Èíãðåäèåíòû: àéâà
ñïåëàÿ 1êã, ÿáëîêè 0,5 êã, ñàõàð 1 êã. Ïîäãîòîâëåííûå
ÿáëîêè è àéâó î÷èñòèòü îò êîæèöû, óäàëèòü
ïîâðåæäåííûå ó÷àñòêè è ñåðåäèíêó ñ ñåìå÷êàìè,
íàðåçàòü íåáîëüøèìè äîëüêàìè è ïîìåñòèòü â
êàñòðþëþ. Çàñûïàòü ñìåñü ñàõàðîì è îñòàâèòü
÷àñîâ íà 7-8 èëè äàæå íà íî÷ü, ÷òîáû èç ôðóêòîâ
âûäåëèëñÿ ñîê. Ïîñëå ýòîãî ñìåñü àéâû è ÿáëîê
ïðîâàðèòü 3 ðàçà ìèíóò ïî 5, äåëàÿ ïðè ýòîì ïàóçû
ìåæäó âàðêàìè îêîëî 6 ÷àñîâ. Ãîòîâîå âàðåíüå
ïðèîáðåòàåò çàìå÷àòåëüíûé çîëîòèñòî-êðàñíûé
öâåò è ïðåêðàñíûé àðîìàò.
Âàðåíüå èç àéâû ñ àïåëüñèíîì. Èíãðåäèåíòû:
î÷èùåííàÿ àéâà 2 êã, ñàõàð 2 êã, âîäà 1 ë, àïåëüñèí
ñðåäíåãî ðàçìåðà 1 øò. Ïîäãîòîâëåííóþ î÷èùåííóþ
àéâó íàðåçàòü íà äîëüêè èëè êóáèêè. Î÷èñòêè è
öåíòðàëüíóþ ÷àñòü ïëîäîâ çàëèòü âîäîé è
ïðîâàðèòü 15-20 ìèíóò. Ïîëó÷èâøèéñÿ â ðåçóëüòàòå
îòâàð ïðîöåäèòü è çàëèòü èì êóñî÷êè àéâû,
îñòàâøóþñÿ ïðè ïðîöåæèâàíèè ìàññó âûáðîñèòü.
Âàðèòü àéâó ïðèáëèçèòåëüíî 10 ìèíóò, äàëåå ñèðîï
ñëèòü â îòäåëüíóþ åìêîñòü, òóäà æå äîáàâèòü ñàõàð
è äîâåñòè äî çàêèïàíèÿ. Ïîëó÷èâøèìñÿ ãîðÿ÷èì
ñàõàðíûì ñèðîïîì çàëèòü íàøó ïðîâàðåííóþ àéâó è
îòñòàâèòü íà 10-12 ÷àñîâ. Õîðîøî âûìûòûé àïåëüñèí
íàðåçàòü íåáîëüøèìè ëîìòèêàìè è îòïðàâèòü â
êàñòðþëþ ñ àéâîé. Âàðèòü, ïîìåøèâàÿ, îêîëî 35
ìèíóò. Â ðåçóëüòàòå âàðåíüå ïðèîáðåòåò ÿíòàðíûé
îòòåíîê.
Àéâîâîå âàðåíüå ñ òûêâîé. Èíãðåäèåíòû:
òûêâà î÷èùåííàÿ 1 êã, àéâà î÷èùåííàÿ 0,5 êã, ñàõàð 0,7
êã. Ïðåäâàðèòåëüíî ïîìûòûå è î÷èùåííûå òûêâó è
àéâó íàðåçàòü íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè è çàñûïàòü
ñàõàðîì (äîñòàòî÷íî 0,5 êã, íî ìîæíî è áîëüøå).
Ïåðåìåøàòü è îñòàâèòü äî îáèëüíîãî âûäåëåíèÿ
ñîêà. Âàðèòü íà íåáîëüøîì îãíå, ïåðèîäè÷åñêè
ïîìåøèâàÿ, ïðèìåðíî 30-35 ìèíóò. Äëÿ äëèòåëüíîãî
õðàíåíèÿ ãîðÿ÷èì çàêóïîðèòü â ñòåðèëèçîâàííûå
áàíêè.
Âàðåíüå èç àéâû â ìóëüòèâàðêå. Èíãðåäèåíòû:
àéâà î÷èùåííàÿ 1 êã, ñàõàð 1 êã. Àéâó ïîìûòü è
âûñóøèòü. Óäàëèòü ñåðäöåâèíó ñ ñåìåíàìè, êîæèöó
ìîæíî íå ñðåçàòü, ãëàâíîå, òùàòåëüíî îáðåçàòü
âîçìîæíûå ïîâðåæäåííûå ó÷àñòêè. Íàðåçàòü àéâó
êóñî÷êàìè ïðèáëèçèòåëüíî 1-1,5ñì òîëùèíîé, ñëîæèòü
â ïîäõîäÿùóþ ìèñêó è äîáàâèòü ñàõàð, ïåðåìåøàòü,
íàêðûòü è îñòàâèòü íà 72 ÷àñà. Ïåðåìåøèâàòü
îäíîêðàòíî êàæäûé äåíü, ñòàðàÿñü äåëàòü ýòî
àêêóðàòíî. Âàðèòü âàðåíüå â ìóëüòèâàðêå íà
ðåæèìå "òóøåíèå" (íà ðåæèìå "âàðèòü"
êèïåíèå î÷åíü ñèëüíîå) â äâà ïðèåìà ïî 30 ìèíóò.
Ñíà÷àëà çàêðûòü ìóëüòèâàðêó êðûøêîé, à êîãäà
çàêèïàåò, ïðîäîëæàòü ïðè îòêðûòîé êðûøêå.
Èíòåðâàë ìåæäó âàðêàìè ïðèìåðíî 6 ÷àñîâ, ÷òîáû
âàðåíüå ïîëíîñòüþ îñòûëî. Ïîñëå âòîðîãî
ïðîâàðèâàíèÿ çàêóïîðèòü â ÷èñòûå áàíêè ñ
êðûøêàìè.
Âàðåíüå èç àéâû â õëåáîïå÷êå. Èíãðåäèåíòû:
àéâà 0,7 êã, ñàõàð-ïåñîê 0,6 êã, ëèìîí 1 øò. Ñíÿòü
êîæèöó ñ âûìûòîé àéâû, óäàëèòü ñåðäöåâèíó è
íàðåçàòü íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè. Ïîìûòûé ëèìîí
íàðåçàòü êðóïíûìè äîëüêàìè è èçìåëü÷èòü â
ìÿñîðóáêå èëè ïðè ïîìîùè áëåíäåðà. Ñìåøàòü
ëèìîííóþ êàøèöó ñ íàðåçàííîé àéâîé è ñàõàðîì.
×åðåç 1-2 ÷àñà, êîãäà âûäåëèòñÿ ñîê, ïåðåëîæèòü
ñìåñü â õëåáîïå÷êó. Âûñòàâèòü ïðîãðàììó ãîòîâêè
"âàðåíüå". ×åðåç 1,5 ÷àñà âàðåíüå áóäåò
ãîòîâî.
Ïîäðîáíåå î ïîëåçíûõ ñâîéñòâàõ. Î
ïîëåçíûõ ñâîéñòâàõ àéâû áûëî èçâåñòíî åù¸ ñ
íåçàïàìÿòíûõ âðåì¸í. Âåëèêèé ó÷¸íûé ñâîåãî
âðåìåíè - Àâèöåííà, ðåêîìåíäîâàë å¸ ñâîèì
ïàöèåíòàì, ñòðàäàþùèì îò çàáîëåâàíèé
æåëóäî÷íî-êèøå÷íîãî òðàêòà. ×àùå âñåãî, îíà
óïîòðåáëÿåòñÿ â ñîñòàâå ðàçëè÷íûõ êóëèíàðíûõ
ðåöåïòîâ, â òî æå âðåìÿ, ìàëî êòî çíàåò, ÷òî â
êà÷åñòâå ëå÷åáíîãî ñíàäîáüÿ ýòîò ôðóêò ìîæåò
ñîñòàâèòü îïðåäåë¸ííóþ êîíêóðåíöèþ íåêîòîðûì
èìåíèòûì ëåêàðñòâåííûì ñðåäñòâàì.
 ïëîäàõ àéâû ñîäåðæèòñÿ áîëüøîå êîëè÷åñòâî
ïîëåçíûõ äëÿ ÷åëîâåêà âåùåñòâ. Ïðåæäå âñåãî, ýòî
ãèãàíòñêèé îáú¸ì âèòàìèíîâ è ìèíåðàëîâ.  íåé
íàõîäÿòñÿ ñëåäóþùèå õèìè÷åñêèå ñîåäèíåíèÿ:
âèòàìèíû ãðóïïû B, â ÷àñòíîñòè B1, B6, B12,
àñêîðáèíîâàÿ êèñëîòà, A, C, E, æåëåçî, ìåäü,
îðãàíè÷åñêèå êèñëîòû, à òàêæå çíà÷èòåëüíîå
ñîäåðæàíèå ïðîñòûõ ñàõàðîâ.
Ïðèìåíåíèå ïðè çàáîëåâàíèÿõ êèøå÷íèêà. Ñ÷èòàåòñÿ,
÷òî ïëîäû àéâû ñîäåðæàò îñîáûå âåùåñòâà, êîòîðûå
ïîäîáíî àêòèâèðîâàííîìó óãëþ, ìîãóò
àäñîðáèðîâàòü íà ñâîåé ïîâåðõíîñòè ìíîãèå
ïîòåíöèàëüíî îïàñíûå âåùåñòâà. Â ýòîì îòíîøåíèè
èì ïðàêòè÷åñêè íåò ðàâíûõ, è ýòî ñîçäà¸ò
ïðåäïîñûëêè äëÿ èñïîëüçîâàíèÿ íàñòîåâ èç ïëîäîâ
ýòîãî ðàñòåíèÿ â êà÷åñòâå îòëè÷íîãî ñðåäñòâà äëÿ
î÷èñòèòåëüíûõ ïðîöåäóð êèøå÷íèêà, î
íåîáõîäèìîñòè ïðîâåäåíèÿ êîòîðûõ â íàñòîÿùèé
ìîìåíò íå ãîâîðèò, ðàçâå ÷òî ëåíèâûé.
Êîíå÷íî, íå âî âñåõ ñèòóàöèÿõ, êàê, çà÷àñòóþ, ýòî
ïðåïîäíîñèòñÿ, ñëåäóåò ïðèáåãàòü ê óïîòðåáëåíèþ
ïîäîáíûõ ñíàäîáèé. Îòëè÷íûì âàðèàíòîì áóäåò
ïðèìåíåíèå î÷èñòèòåëüíûõ ïðîöåäóð íàêàíóíå
ïðèìåíåíèÿ äèåòû, èëè ïåðåä ðàçãðóçî÷íûì äí¸ì.
Îáðàùàþ âíèìàíèå, ÷òî ïèùåâîå îòðàâëåíèå - ýòî íå
ïîâîä äëÿ ïðèìåíåíèÿ íàðîäíûõ ðåöåïòîâ. Â ýòîì,
áåç ïðåóâåëè÷åíèÿ, òÿæ¸ëîì ñëó÷àå íóæíî îòäàòü
ïðåäïî÷òåíèå ôàðìàöåâòè÷åñêèì ïðåïàðàòàì, à íå
íàñòîÿì èç àéâû.
Ïðèìåíåíèå ïðè ìàëîêðîâèè. Êàê èçâåñòíî,
äëÿ îñóùåñòâëåíèÿ ïðîöåññîâ êðîâåòâîðåíèÿ
òðåáóåòñÿ äîñòàòî÷íîå êîëè÷åñòâî æåëåçà. Ïðè
äåôèöèòå ýòîãî ìèíåðàëà, íå èçáåæàòü ïðîáëåì, â
íàðîäå íàçûâàåìûõ ìàëîêðîâèåì, à ïî-íàó÷íîìó -
æåëåçîäåôèöèòíîé àíåìèè. Êñòàòè ñêàçàòü, ýòî
çàáîëåâàíèå âñòðå÷àåòñÿ äîñòàòî÷íî ÷àñòî,
îñîáåííî â äåòñêîì âîçðàñòå.
Äëÿ ïîëó÷åíèÿ ñóòî÷íîãî êîëè÷åñòâà æåëåçà,
äîñòàòî÷íî óïîòðåáëÿòü âñåãî îäèí ïëîä àéâû
ñðåäíåãî ðàçìåðà. Ïðè÷¸ì, ÷òî íåìàëîâàæíî, â íåì
áóäåò ñîäåðæàòüñÿ åù¸ è ïîëîâèíà ñóòî÷íîé íîðìû
âèòàìèíà C, íî îá ýòîì ÷óòü ïîçæå.
Ïðèìåíåíèå àéâû â êà÷åñòâå ïðîôèëàêòèêè
ïðîñòóäíûõ çàáîëåâàíèé. Âñå ìû ïðåêðàñíî
çíàåì, ÷òî õîëîäíîå âðåìÿ ãîäà - ýòî ïîðà
áåçðàçäåëüíîãî ãîñïîäñòâîâàíèÿ ñåçîííûõ
ïðîñòóäíûõ çàáîëåâàíèé. Ìíîãèå
ñïåöèàëèñòû-ýïèäåìèîëîãè ñ÷èòàþò, ÷òî ïðè÷èíà
ýòîìó êðîåòñÿ â òîì, ÷òî æèòåëü ñðåäíåé ïîëîñû
Ðîññèè, ïðàêòè÷åñêè ïîñòîÿííî æèâ¸ò â ñîñòîÿíèè
ìíîæåñòâåííîãî àâèòàìèíîçà, ïðåæäå âñåãî
àñêîðáèíîâîé êèñëîòû.
×òîáû ýôôåêòèâíî ïðîòèâîñòîÿòü ìèëëèîíàì
ìèêðîáîâ è âèðóñîâ, íóæíî ïîçàáîòèòüñÿ î òîì,
÷òîáû â íàøåì îðãàíèçìå âñåãäà áûëî äîñòàòî÷íîå
êîëè÷åñòâî âèòàìèíîâ. Äëÿ ýòèõ öåëåé ìîæíî
ïðèáåãíóòü ê óïîòðåáëåíèþ êîìïëåêñíûõ
ôàðìàöåâòè÷åñêèõ ïðåïàðàòîâ, íî âîò áåäà,
êîýôôèöèåíò áèîäîñòóïíîñòè ó íèõ ÷ðåçâû÷àéíî
íèçîê, îñîáåííî åñëè ãîâîðèòü î áþäæåòíûõ
ñðåäñòâàõ.
Åñòü ñïîñîá ëó÷øå, âñåãî ïîëòîðà èëè äâà ïëîäà
àéâû ìîãóò ïîëíîñòüþ íàñûòèòü íàø îðãàíèçì íå
òîëüêî àñêîðáèíîâîé êèñëîòîé, íî è ïðî÷èìè, íå
ìåíåå öåííûìè äëÿ íàñ âåùåñòâàìè.
Ïðèìåíåíèå â êà÷åñòâå ìî÷åãîííîãî ñðåäñòâà. Â
íàøåì îðãàíèçìå ïîñòîÿííî ïîääåðæèâàåòñÿ áàëàíñ
ìåæäó ïîñòóïàþùåé æèäêîñòüþ è âûâîäÿùåéñÿ. Â òî
æå âðåìÿ, ìíîãèå çàáîëåâàíèÿ, òàê èëè èíà÷å,
âûðàæàþòñÿ â çàäåðæêå âîäû â îðãàíèçìå. Ýòî è
ñåðäå÷íîñîñóäèñòàÿ ïàòîëîãèÿ, è íåäóãè ïî÷åê,
ýíäîêðèííûå çàáîëåâàíèÿ è òàê äàëåå.
È â ýòîì ñìûñëå ïëîäû àéâû ÿâëÿþòñÿ íàñòîÿùèì
ëåêàðñòâîì, äàííûì ÷åëîâåêó ñàìîé ïðèðîäîé.  èõ
ñîñòàâ âõîäÿò îñîáûå âåùåñòâà, êîòîðûå ñïîñîáíû
ìÿãêî, è â òî æå âðåìÿ áåçîïàñíî ñòèìóëèðîâàòü
ðàáîòó âûäåëèòåëüíîé ñèñòåìû, íå ïðèâîäÿ ê
ïîÿâëåíèþ ïîáî÷íûõ ýôôåêòîâ, êîòîðûå ÷àñòî
ñîïóòñòâóþò äèóðåòèêàì.
Ëå÷åíèå áðîíõèòîâ. Ïëîäû àéâû ñîäåðæàò
íåêîòîðûå âåùåñòâà, ñïîñîáíûå îêàçûâàòü
àíòèáàêòåðèàëüíîå è ïðîòèâîâèðóñíîå äåéñòâèå, è
ê òîìó æå, ÷òî îñîáåííî âàæíî, ÿâëÿþòñÿ åù¸ è
îòëè÷íûìè ìóêîëèòèêàìè. Íè äëÿ êîãî íå ñåêðåò,
÷òî ëþáàÿ ïàòîëîãèÿ âåðõíèõ äûõàòåëüíûõ ïóòåé,
ñîïðîâîæäàåòñÿ óñèëåííûì ïðîäóöèðîâàíèåì
ìîêðîòû, áîëüøîå êîëè÷åñòâî êîòîðîé, êàê ðàç è
ÿâëÿåòñÿ ïðè÷èíîé ìíîãèõ ñèìïòîìîâ ýòèõ
çàáîëåâàíèé.
Îòëè÷íûì ñðåäñòâîì äëÿ ëå÷åíèÿ áðîíõèòà
ÿâëÿåòñÿ ÷àé ñ àéâîé. Ãîòîâèòñÿ îí î÷åíü ïðîñòî,
âñ¸, ÷òî äëÿ ýòîãî íóæíî, ýòî, ñîáñòâåííî, ñàì
áîäðÿùèé íàïèòîê, è ïàðà ëîìòèêîâ ïëîäà äàííîãî
ðàñòåíèÿ. Ýòî íå òîëüêî çíà÷èòåëüíî óëó÷øèò
îðãàíîëåïòè÷åñêèå õàðàêòåðèñòèêè íàïèòêà, íî è
ñäåëàåò åãî íàñòîÿùèì ëåêàðñòâåííûì ñðåäñòâîì.
Ïðàâäà, åãî òåìïåðàòóðà íå äîëæíà ïðåâûøàòü 60
ãðàäóñîâ, â ïðîòèâíîì ñëó÷àå âèòàìèí C áóäåò
ïîëíîñòüþ èíàêòèâèðîâàí, íî ìóêîëèòè÷åñêèå
õàðàêòåðèñòèêè ïî-ïðåæíåìó ñîõðàíÿòüñÿ.
Îïèñàíèÿ è èëëþñòðàöèè âçÿòû èç êîìïüþòåðíîãî
îïðåäåëèòåëÿ ÿãîä è äðóãèõ ñî÷íûõ ïëîäîâ Ðîññèè
(Áîãîëþáîâ À.Ñ., Êðàâ÷åíêî Ì.Â., Ìîñêâà,
"Ýêîñèñòåìà", 2017). Ïðèîáðåñòè åãî ìîæíî â
íàøåì íåêîììåð÷åñêîì
Èíòåðíåò-ìàãàçèíå .
Íà íàøåì ñàéòå Âû òàêæå ìîæåòå ïîçíàêîìèòüñÿ ñ èíôîðìàöèåé
ïî ìîðôîëîãèè äðåâåñíî-êóñòàðíèêîâûõ
è òðàâÿíèñòûõ ðàñòåíèé ,
êîòîðàÿ ïîìîæåò ñîðèåíòèðîâàòüñÿ â ñòðîåíèè
óïîìÿíóòûõ â äàííîì ðàçäåëå ðàñòåíèé è íàó÷èò
ïðàâèëüíî îïðåäåëÿòü èõ âèäîâûå íàçâàíèÿ.
Íàøè àâòîðñêèå ìåòîäè÷åñêèå ìàòåðèàëû ïî áîòàíèêå è ðàñòåíèÿì Ðîññèè:
 íàøåì Èíòåðíåò-ìàãàçèíå ïî íåêîììåð÷åñêèì öåíàì (ïî ñåáåñòîèìîñòè ïðîèçâîäñòâà)
ìîæíî ïðèîáðåñòè ñëåäóþùèå ìåòîäè÷åñêèå ìàòåðèàëû
ïî áîòàíèêå è ðàñòåíèÿì Ðîññèè:
íàãëÿäíûå ïîëåâûå îïðåäåëèòåëè-áðîäèëêè:
Äåðåâüÿ çèìîé ,
Äåðåâüÿ ëåòîì ,
Êóñòàðíèêè çèìîé ,
Êóñòàðíèêè ëåòîì ,
êîìïüþòåðíûå öèôðîâûå (äëÿ PC-Windows) îïðåäåëèòåëè:
Öâåòû ,
Äåðåâüÿ çèìîé ,
Äåðåâüÿ ëåòîì ,
ßãîäû è ñî÷íûå ïëîäû ,
ïðèëîæåíèÿ-îïðåäåëèòåëè ðàñòåíèé äëÿ ñìàðòôîíîâ è ïëàíøåòîâ íà Àíäðîèäå:
Öâåòû ,
Äåðåâüÿ çèìîé ,
Äåðåâüÿ ëåòîì ,
ßãîäû
(èõ ìîæíî ñêà÷àòü èç ìàãàçèíîâ ïðèëîæåíèé ïî ññûëêàì íà ñòðàíèöàõ îïèñàíèé),
ïðèëîæåíèÿ-îïðåäåëèòåëè ðàñòåíèé äëÿ iPhone è iPad:
Äåðåâüÿ ëåòîì ,
ßãîäû
(èõ ìîæíî çàãðóçèòü â AppStore ),
êàðìàííûå ïîëåâûå îïðåäåëèòåëè:
Ëåêàðñòâåííûå ðàñòåíèÿ ,
Ðàñòåíèÿ áîëîò ,
Ðàñòåíèÿ ïðåñíûõ âîä ,
ïîñîáèå "Îñíîâû ãèäðîáîòàíè÷åñêèõ èññëåäîâàíèé" ,
öâåòíûå ëàìèíèðîâàííûå îïðåäåëèòåëüíûå òàáëèöû:
ãðèáû-1 ,
ãðèáû-2 ,
ëèøàéíèêè ,
âîäîðîñëè ,
ìõè ,
ïåðâîöâåòû ,
öâåòû ëåñîâ ,
öâåòû ëóãîâ ,
öâåòû âîäîåìîâ ,
äåðåâüÿ çèìîé ,
äåðåâüÿ ëåòîì ,
êóñòàðíèêè çèìîé ,
êóñòàðíèêè ëåòîì ,
îïðåäåëèòåëü ñåðèè "Ýíöèêëîïåäèÿ ïðèðîäû Ðîññèè"
Ïèùåâûå ðàñòåíèÿ .
Ïîçíàêîìèòüñÿ ñ èçîáðàæåíèÿìè è îïèñàíèÿìè äðóãèõ îáúåêòîâ ïðèðîäû Ðîññèè è ñîïðåäåëüíûõ ñòðàí -
ìèíåðàëîâ è ãîðíûõ ïîðîä ,
ïî÷â ,
ãðèáîâ ,
âîäîðîñëåé ,
ëèøàéíèêîâ ,
ëèñòîñòåáåëüíûõ ìõîâ ,
äåðåâüåâ, êóñòàðíèêîâ, êóñòàðíè÷êîâ è ëèàí ,
òðàâÿíèñòûõ ðàñòåíèé (öâåòîâ) ,
ÿãîä è äðóãèõ äèêîðàñòóùèõ ñî÷íûõ ïëîäîâ ,
âîäíûõ áåñïîçâîíî÷íûõ æèâîòíûõ ,
íàñåêîìûõ-âðåäèòåëåé ëåñà ,
äíåâíûõ áàáî÷åê ,
ïðåñíîâîäíûõ è ïðîõîäíûõ ðûá ,
çåìíîâîäíûõ (àìôèáèé) ,
ïðåñìûêàþùèõñÿ (ðåïòèëèé) ,
ïòèö, ïòè÷üèõ ãíåçä, èõ ÿèö è ãîëîñîâ , à òàêæå
ìëåêîïèòàþùèõ (çâåðåé) , -
ìîæíî â ðàçäåëå Ïðèðîäà Ðîññèè íàøåãî ñàéòà.
 ðàçäåëå Ïðèðîäà â ôîòîãðàôèÿõ
ðàçìåùåíû òàêæå òûñÿ÷è íàó÷íûõ ôîòîãðàôèé ãðèáîâ, ëèøàéíèêîâ, ðàñòåíèé è
æèâîòíûõ Ðîññèè è ñòðàí áûâøåãî ÑÑÑÐ, à â ðàçäåëå
Ïðèðîäíûå ëàíäøàôòû ìèðà - ôîòîãðàôèè ïðèðîäû
Åâðîïû ,
Àçèè ,
Ñåâåðíîé è
Þæíîé Àìåðèêè ,
Àôðèêè ,
Àâñòðàëèè è Íîâîé Çåëàíäèè è
Àíòàðêòèêè .
 ðàçäåëå Ìåòîäè÷åñêèå ìàòåðèàëû
Âû òàêæå ìîæåòå ïîçíàêîìèòüñÿ ñ îïèñàíèÿìè ðàçðàáîòàííûõ ýêîëîãè÷åñêèì öåíòðîì "Ýêîñèñòåìà"
ïå÷àòíûõ îïðåäåëèòåëåé ðàñòåíèé ñðåäíåé ïîëîñû,
êàðìàííûõ îïðåäåëèòåëåé îáúåêòîâ ïðèðîäû ñðåäíåé ïîëîñû,
îïðåäåëèòåëüíûõ òàáëèö "Ãðèáû, ðàñòåíèÿ è æèâîòíûå Ðîññèè",
êîìïüþòåðíûõ (ýëåêòðîííûõ) îïðåäåëèòåëåé ïðèðîäíûõ îáúåêòîâ,
ïîëåâûõ îïðåäåëèòåëåé äëÿ ñìàðòôîíîâ è ïëàíøåòîâ ,
ìåòîäè÷åñêèõ ïîñîáèé ïî îðãàíèçàöèè ïðîåêòíîé äåÿòåëüíîñòè øêîëüíèêîâ è ïîëåâûõ ýêîëîãè÷åñêèõ èññëåäîâàíèé
(âêëþ÷àÿ êíèãó äëÿ ïåäàãîãîâ "Êàê îðãàíèçîâàòü ïîëåâîé ýêîëîãè÷åñêèé ïðàêòèêóì"), à òàêæå
ó÷åáíî-ìåòîäè÷åñêèõ
ôèëüìîâ ïî îðãàíèçàöèè ïðîåêòíîé èññëåäîâàòåëüñêîé äåÿòåëüíîñòè øêîëüíèêîâ â ïðèðîäå.
Ïðèîáðåñòè âñå ýòè ìàòåðèàëû ìîæíî â íàøåì íåêîììåð÷åñêîì Èíòåðíåò-ìàãàçèíå .
Òàì æå ìîæíî ïðèîáðåñòè mp3-äèñêè Ãîëîñà ïòèö ñðåäíåé ïîëîñû Ðîññèè è
Ãîëîñà ïòèö Ðîññèè, ÷.1: Åâðîïåéñêàÿ ÷àñòü, Óðàë, Ñèáèðü .