Îïèñàíèÿ è èëëþñòðàöèè âçÿòû èç êîìïüþòåðíîãî
îïðåäåëèòåëÿ ÿãîä è äðóãèõ ñî÷íûõ ïëîäîâ Ðîññèè
(Áîãîëþáîâ À.Ñ., Êðàâ÷åíêî Ì.Â., Ìîñêâà,
"Ýêîñèñòåìà", 2017). Ïðèîáðåñòè åãî ìîæíî â
íàøåì íåêîììåð÷åñêîì
Èíòåðíåò-ìàãàçèíå .
***
êëàññ Äâóäîëüíûå , ñåìåéñòâî Ðîçîâûå , ðîä
Ðÿáèíà
Ðÿáèíà îáûêíîâåííàÿ - Sorbus aucuparia
Ñèíîíèìû. Ðÿáèíà êðàñíàÿ,
ðÿáèíà ëåñíàÿ, ðÿáü (ïèùà äëÿ ðÿá÷èêîâ), áåðåê,
áîãîðîøíèê, âèñïèíà, âîãðîá, âîíåãà, âîíèãà,
âîðàá, âîðàáà, âîðîáèõà, âîðÿñêà, ãîðîá, ãîðîøíèê,
îãðàáà, îðàáà, îðåáèíà, ðàáèíà, îðèá, ðÿáêà, þäà,
þäèê, þäèíà, ÿæåáèíà, ÿðàáèíà.
Ìíîãèå ðàíåå îïèñàííûå âèäû ðÿáèíû ïîçæå áûëè îáúåäèíåíû
ñ âèäîì Sorbus aucuparia, à èõ íàçâàíèÿ ñòàëè ñèíîíèìàìè
ðÿáèíû îáûêíîâåííîé: Sorbus altaica Koehne, Sorbus amurensis Koehne
(ðÿáèíà àìóðñêàÿ), Sorbus anadyrensis Kom., Sorbus aucuparia var. typica
C.K.Schneid., Sorbus boissieri C.K.Schneid., Sorbus boissieri var. adsharica Sosn., Sorbus
camschatcensis Kom., Sorbus glabrata (Wimm. & Grab.) Hedl., Sorbus kamtschatcensis
Kom., Sorbus pohuashanensis (Hance) Hedl. (ðÿáèíà ïîõóàøàíñêàÿ), Sorbus
pohuashanensis var. amurensis (Koehne) Y.L.Chou & S.L.Tung, Sorbus polaris Koehne.
Äðóãèå ñèíîíèìû : Aucuparia sylvestris Medik., Mespilus aucuparia
(L.) Scop., Pyrenia aucuparia (L.) Clairv., Pyrus aucuparia (L.) Gaertn., Pyrus aucuparia
var. typica (C.K.Schneid.) Asch. & Graebn., Pyrus rossica A.D.Danilov.
Äðóãèå âèäû ñòàëè ðàññìàòðèâàòüñÿ êàê ïîäâèäû
èëè ôîðìû ðÿáèíû îáûêíîâåííîé: Sorbus aucuparia subsp.
maderensis (Lowe) McAll., Sorbus aucuparia subsp. pohuashanensis (Hance) McAll., Sorbus
aucuparia subsp. praemorsa (Guss.) Nyman, Sorbus aucuparia subsp. sibirica (Hedl.) Krylov,
Sorbus sibirica Hedl. (ðÿáèíà ñèáèðñêàÿ), Sorbus aucuparia f. xanthocarpa
(Hartwig & Rumpler) Rehder.
Ñòàòóñ íåêîòîðûõ ðàçíîâèäíîñòåé îñòà¸òñÿ íåîïðåäåë¸ííûì :
Sorbus aucuparia var. fastigiata (Loudon) Hartwig & Rumpler, Sorbus aucuparia var.
xanthocarpa hort. ex Hartwig & Rumpler.
Ïðîèñõîæäåíèå íàçâàíèÿ. Ëàòèíñêîå
ðîäîâîå íàçâàíèå Sorbus ïðîèñõîäèò îò êåëüòñêîãî sor,
÷òî îçíà÷àåò òåðïêèé (õàðàêòåðèçóåò âêóñ ïëîäîâ).
Ëàòèíñêîå âèäîâîå íàçâàíèå aucuparia ïðîèñõîäèò îò
ëàòèíñêèõ avis - ïòèöà è capere - ïðèâëåêàòü, ëîâèòü.
Ýòî ñâÿçàíî ñ òåì, ÷òî ïëîäû ïðèâëåêàòåëüíû äëÿ
ïòèö è èñïîëüçîâàëèñü â êà÷åñòâå ïðèìàíêè äëÿ èõ
ëîâëè.
Îïèñàíèå ðàñòåíèÿ. Ðÿáèíà
îáûêíîâåííîå - ëèñòîïàäíîå äåðåâî , ðåæå
êóñòàðíèê. Äîñòèãàåò 12 ì âûñîòû (îáû÷íî 5-10 ì). Êðîíà
îêðóãëàÿ, àæóðíàÿ. Ìîëîäûå ïîáåãè
ñåðîâàòî-êðàñíûå, îïóøåíû. Êîðà âçðîñëûõ
äåðåâüåâ ãëàäêàÿ ñâåòëî-ñåðî-êîðè÷íåâàÿ èëè
æ¸ëòî-ñåðàÿ, áëåñòÿùàÿ. Ïî÷êè
âîéëî÷íî-ïóøèñòûå.
Ëèñòüÿ äî 20 ñì äëèíîé, î÷åð¸äíûå,
íåïàðíîïåðèñòîñëîæíûå, ñîñòîÿò èç 7-15 ïî÷òè
ñèäÿ÷èõ ëàíöåòíûõ èëè âûòÿíóòûõ, çàîñòð¸ííûõ,
çóá÷àòûõ ïî êðàþ ëèñòî÷êîâ, öåëüíîêðàéíèõ â
íèæíåé ÷àñòè è ïèëü÷àòûõ â âåðõíåé, ñâåðõó
çåë¸íûõ, îáû÷íî ìàòîâûõ, ñíèçó çàìåòíî áîëåå
áëåäíûõ, îïóø¸ííûõ. Îñåíüþ ëèñòüÿ îêðàøèâàþòñÿ â
çîëîòèñòûå è êðàñíûå òîíà.
Öâåòêè ïÿòè÷ëåííûå ìíîãî÷èñëåííûå,
ñîáðàííûå â ãóñòûå ùèòêîâèäíûå ñîöâåòèÿ
äèàìåòðîì äî 10 ñì; ñîöâåòèÿ ðàñïîëàãàþòñÿ íà
êîíöàõ óêîðî÷åííûõ ïîáåãîâ. Öâåòîëîæå
óðíîïîäîáíîé ôîðìû - ÷àøå÷êà èç ïÿòè
øèðîêîòðåóãîëüíûõ ðåñíèò÷àòûõ ÷àøåëèñòèêîâ. Âåí÷èê
áåëûé (0,8-1,5 ñì â äèàìåòðå), ëåïåñòêîâ ïÿòü, òû÷èíîê
ìíîãî, ïåñòèê îäèí, ñòîëáèêîâ òðè, çàâÿçü íèæíÿÿ.
Ïðè öâåòåíèè èñòî÷àåòñÿ íåïðèÿòíûé çàïàõ
(ïðè÷èíîé òîìó ãàç òðèìåòèëàìèí). Öâåò¸ò â
ìàå-èþíå.
Îïèñàíèå ïëîäîâ. Ïëîä -
øàðîâèäíîå ñî÷íîå îðàíæåâî-êðàñíîå ÿáëîêî
(îêîëî 1 ñì â ïîïåðå÷íèêå) ñ ìåëêèìè îêðóãëûìè ïî
êðàþ ñåìåíàìè. Â Ïîäìîñêîâüå ïëîäû ñîçðåâàþò â
êîíöå àâãóñòà - ñåíòÿáðå è âèñÿò çðåëûìè äî çèìû.
Ðàñïðîñòðàíåíèå (àðåàë). Â
äèêîì âèäå ðÿáèíà ðàñò¸ò ïî÷òè ïî âñåé Åâðîïå,
Ïåðåäíåé Àçèè, íà Êàâêàç. Äîõîäèò äî Êðàéíåãî
Ñåâåðà, à â ãîðàõ ïîäíèìàåòñÿ äî ñàìîé ãðàíèöû
ðàñòèòåëüíîñòè, ãäå ñòàíîâèòñÿ óæå êóñòàðíèêîì.
Èíòðîäóöèðîâàíà ïîâñþäó â ìèðå â çîíå óìåðåííîãî
êëèìàòà. Â Ðîññèè ðàñïðîñòðàíåíà â ëåñíîé è
ëåñîñòåïíîé çîíå åâðîïåéñêîé ÷àñòè, íà Êàâêàçå,
íà Óðàëå, â Ñèáèðè, Ïðèàìóðüå, íà Äàëüíåì Âîñòîêå,
íà Êàì÷àòêå.
 äèêîì âèäå ðÿáèíà îáûêíîâåííàÿ âñòðå÷àåòñÿ
íà âñåé òåððèòîðèè åâðîïåéñêîé ÷àñòè Ðîññèè, .
Ðàñòåò ðÿáèíà íà ëåñíûõ îïóøêàõ, ïîëÿíàõ
Ìåñòîîáèòàíèÿ. Ðàñò¸ò
îòäåëüíûìè ýêçåìïëÿðàìè, íå îáðàçóÿ ñïëîøíûõ
çàðîñëåé, â ïîäëåñêå èëè âòîðîì ÿðóñå õâîéíûõ,
ñìåøàííûõ, èçðåäêà ëèñòâåííûõ ëåñîâ, íà ëåñíûõ
ïîëÿíàõ è îïóøêàõ, ïî áåðåãàì ðåê, íà êàìåíèñòûõ
ñêàëàõ, â ïðèäîðîæíûõ íàñàæäåíèÿõ è â ñàäàõ..
Õèìè÷åñêèé ñîñòàâ. Ïëîäû
ðÿáèíû ñîäåðæàò ñàõàð (äî 5%), ÿáëî÷íóþ, ëèìîííóþ,
âèííóþ è ÿíòàðíóþ êèñëîòû (2,5%), äóáèëüíûå (0,5%) è
ïåêòèíîâûå (0,5%) âåùåñòâà, ñîðáèò è ñîðáîçó,
àìèíîêèñëîòû, ýôèðíûå ìàñëà, ñîëè êàëèÿ, êàëüöèÿ,
ìàãíèÿ, íàòðèÿ, à òàêæå êàðîòèíîèäû (äî 20 ìã%),
àñêîðáèíîâóþ êèñëîòó (äî 200 ìã%), ôëàâîíîèäû,
òðèòåðïåíîâûå ñîåäèíåíèÿ, ãîðüêèå âåùåñòâà,
ñîðáèíîâóþ êèñëîòó. Ïëîäû èñïîëüçóþò â ìåäèöèíå
â êà÷åñòâå ïîëèâèòàìèííîãî ñðåäñòâà è
êàðîòèíîñîäåðæàùåãî ñûðüÿ.
Ïèùåâûå ñâîéñòâà. Ïëîäû
èç-çà ãîðå÷è â ñâåæåì âèäå ïðàêòè÷åñêè íå
óïîòðåáëÿþò â ïèùó, ÷àùå - ïîñëå ìîðîçîâ, êîãäà
îíè òåðÿþò ãîðå÷ü. Èõ èñïîëüçóþò ãëàâíûì îáðàçîì
äëÿ ïåðåðàáîòêè. ßãîäû ðÿáèíû - ïðåêðàñíîå ñûðü¸
äëÿ ëèê¸ðî-âîäî÷íîé (ãîðüêèå íàñòîéêè, â òîì
÷èñëå ðÿáèíîâêà è "Ðÿáèíà íà êîíüÿêå") è
êîíäèòåðñêîé ïðîìûøëåííîñòè, äëÿ ïðîèçâîäñòâà
áåçàëêîãîëüíûõ íàïèòêîâ. Ïðè êîíñåðâèðîâàíèè èç
íèõ ãîòîâÿò æåëå, êîíôåòû òèïà "ðÿáèíà â
ñàõàðå", ïîâèäëî, ìàðìåëàä, âàðåíüå, ïàñòèëó.
Ïëîäû ñóøàò è ïðîèçâîäÿò èç íèõ "ïëîäîâûå
ïîðîøêè" è ìóêó.
Ëåêàðñòâåííûå ñâîéñòâà. Ðÿáèíà
îáûêíîâåííàÿ â ìåäèöèíå èñïîëüçóþò êàê
ïîëèâèòàìèííûé, ìî÷åãîííûé è
êðîâîîñòàíàâëèâàþùèé ïðåïàðàò. Íàëè÷èå âèòàìèíà
Ð ñòàâèò ðÿáèíó íà îäíî èç ïåðâûõ ìåñò ñðåäè
äðóãèõ ïëîäîâûõ ðàñòåíèé. Öåííîñòü åãî â òîì, ÷òî
îí óêðåïëÿåò íåðâíóþ ñèñòåìó, óñòðàíÿåò
ðàçäðàæèòåëüíîñòü, áåññîííèöó è îáùóþ ñëàáîñòü
îðãàíèçìà.
 êà÷åñòâå ëåêàðñòâåííîãî ñûðüÿ èñïîëüçóþò
ïëîäû ðÿáèíû (Fructus Sorbi), êîòîðûå çàãîòàâëèâàþò
çðåëûìè â àâãóñòå-îêòÿáðå äî çàìîðîçêîâ, ñóøàò â
ñóøèëêàõ ïðè 60-80 °C èëè â õîðîøî ïðîâåòðèâàåìûõ
ïîìåùåíèÿõ, ðàññòèëàÿ òîíêèì ñëîåì íà òêàíè èëè
áóìàãå.
Ïðèìåíåíèå â íàðîäíîé ìåäèöèíå. Ñ
äðåâíåéøèõ âðåìåí ðÿáèíó îáûêíîâåííóþ íàðîäû
ðàçíûõ ñòðàí ïðèìåíÿþò â êà÷åñòâå
ëåêàðñòâåííîãî ðàñòåíèÿ. Îíà î÷åíü ïîëåçíà èç-çà
âûñîêîãî ñîäåðæàíèÿ âèòàìèíîâ, ê òîìó æå íå
çàãóùàåò êðîâü, à äàâëåíèå íåìíîãî ïîâûøàåò.
ßãîäû ðÿáèíû ñóøàò è îíè ñîõðàíÿþò ñâîè
çàìå÷àòåëüíûå ñâîéñòâà â òå÷åíèå íåñêîëüêèõ ëåò.
 íàðîäíîé ìåäèöèíå ðÿáèíà ïðèìåíÿåòñÿ ïðè
ãåïàòîõîëåöèñòèòå, ãåïàòèòå, çàòðóäíåííîì
æåë÷åîòäåëåíèè, êàìíÿõ â ïî÷êàõ è æåë÷íîì ïóçûðå,
äèçåíòåðèè, ãåìîððîå, ñòàð÷åñêîé àòîíèè
êèøå÷íèêà, êëèìàêñå, ìàòî÷íûõ êðîâîòå÷åíèÿõ.
Ñâåæèå ïëîäû ýôôåêòèâíû ïðè àòåðîñêëåðîçå,
ãèïåðòîíèè, ïî÷å÷íîêàìåííîé áîëåçíè.
Ïëîäû ðÿáèíû îáëàäàþò óìåðåííî ñëàáèòåëüíûì è
ìî÷åãîííûì äåéñòâèåì. Èõ òàêæå ðåêîìåíäóþò
ïðèìåíÿòü ïðè ðåâìàòèçìå. Â ðÿáèíå ñîäåðæèòñÿ
ñîðáèò, ïîýòîìó åå ìîæíî è íóæíî ïðèìåíÿòü è
äèàáåòèêàì. ßãîäû èñïîëüçóþò ïðè
ãèïîâèòàìèíîçàõ, ïðè ãðèïïå (äëÿ óñèëåíèÿ
ñîïðîòèâëÿåìîñòè îðãàíèçìà).
Ôèòîíöèäû ðÿáèíû ãóáèòåëüíû äëÿ çîëîòèñòîãî
ñòàôèëîêîêêà, ñàëüìîíåëë, ïëåñíåâîãî ãðèáà. Èç
ðÿáèíû âûäåëåíà ñîðáèíîâàÿ êèñëîòà, îáëàäàþùàÿ
áàêòåðèöèäíûìè ñâîéñòâàìè, ïðèìåíÿþò åå äëÿ
êîíñåðâàöèè ñîêîâ è îâîùåé.
Ïðîòèâîïîêàçàíèÿ,
ïðåäóïðåæäåíèÿ. Ïðè ïðèåìå ñðåäñòâ èç
ðÿáèíû ñëåäóåò ó÷èòûâàòü, ÷òî îíà íå òîëüêî
ïîâûøàåò îáùèé òîíóñ îðãàíèçìà, íî è íåñêîëüêî
ïîâûøàåò àðòåðèàëüíîå äàâëåíèå. Òàê ÷òî âå÷åðîì
óïîòðåáëÿòü â áîëüøîì êîëè÷åñòâå ðÿáèíîâûé
íàñòîé èëè íàëèâêó íå ñëåäóåò, ê ãèïåðòîíèêàì ýòî
îòíîñèòñÿ îñîáî. Íåëüçÿ óïîòðåáëÿòü ÿãîäû ðÿáèíû
îáûêíîâåííîé è ïðåïàðàòû èç íå¸ ëþäÿì ñ
ïîâûøåííîé ñâåðòûâàåìîñòüþ êðîâè, òåì, êòî
ïåðåæèë èíôàðêò èëè èíñóëüò, êòî ñòðàäàåò
èøåìè÷åñêîé áîëåçíüþ ñåðäöà, à òàêæå ïðè
ïîâûøåííîé êèñëîòíîñòè æåëóäêà.
Õîçÿéñòâåííîå èñïîëüçîâàíèå. Ðÿáèíà
îáûêíîâåííàÿ èìååò ïèùåâîå, ìåäîíîñíîå,
ìåäèöèíñêîå, äåêîðàòèâíîå, ôèòîìåëèîðàòèâíîå è
äðóãèå çíà÷åíèÿ.
Ðÿáèíà - ñðåäíåïðîäóêòèâíûé âåñåííèé ìåäîíîñ ,
äà¸ò ï÷¸ëàì íåêòàð è ïûëüöó. Ìåäîïðîäóêòèâíîñòü -
äî 30-40 êã ñ ãåêòàðà íàñàæäåíèé. ̸ä èç ðÿáèíû
êðàñíîâàò è êðóïíîçåðíèñò, ñ ñèëüíûì àðîìàòîì.
Ðÿáèíà øèðîêî ïðèìåíÿåòñÿ â äåêîðàòèâíîì
ñàäîâîäñòâå è îçåëåíåíèè è ïîâñåìåñòíî
ðàçâîäèòñÿ. Äåêîðàòèâíà â òå÷åíèå âñåãî ãîäà,
îñîáåííî âî âðåìÿ öâåòåíèÿ è â îñåííåé îêðàñêå.
Èìååò ìíîæåñòâî ñàäîâûõ ôîðì , â òîì ÷èñëå
ïëàêó÷óþ, óçêîïèðàìèäàëüíóþ, æ¸ëòîïëîäíóþ, ñ
ïåðèñòî-ëîïàñòíûìè ëèñòî÷êàìè è äð.
Èìååò äðîáíîïîðèñòóþ êðàñíîâàòóþ äðåâåñèíó ,
èç êîòîðîé äåëàþò òîêàðíûå èçäåëèÿ, óêðàøåíèÿ,
ìåáåëü.
Êîðà ðÿáèíû ìîæåò ïðèìåíÿòüñÿ â êà÷åñòâå
äóáèëüíîãî ñûðüÿ.
Ïëîäû ñëóæàò ïðåêðàñíûì êîðìîì äëÿ ïòèö,
ïîáåãè - äëÿ ñêîòà. Ñûðûìè çðåëûìè ïëîäàìè ìîæíî
îòêàðìëèâàòü äîìàøíèé ñêîò è äîìàøíþþ ïòèöó.
Âûðàùèâàíèå. Â ðåçóëüòàòå
ñêðåùèâàíèÿ ðÿáèíû îáûêíîâåííîé ñ áîÿðûøíèêîì
è ìóøìóëîé , ñ äðóãèìè âèäàìè ðÿáèíû, à
òàêæå ïóò¸ì îòáîðà èç äèêîðàñòóùèõ ðÿáèí
ïîëó÷åíû íåñêîëüêî ãèáðèäîâ è ñîðòîâ ñ
ïðèìå÷àòåëüíûìè õîçÿéñòâåííûìè êà÷åñòâàìè.
Ñïîñîáû ïðèãîòîâëåíèÿ (ðåöåïòû).
Ñáîð ÿãîä ðÿáèíû . ßãîäû ìîæíî îñòàâëÿòü íà
ðÿáèíå äî ñàìîé ïîçäíåé îñåíè è ñíÿòü èõ ïîñëå
ïåðâîãî ñèëüíîãî çàìîðîçêà. Òîãäà ó íèõ
ïðàêòè÷åñêè ïðîïàäàåò ãîð÷èíêà. Íî åñòü
îïàñíîñòü îñòàòüñÿ ñîâñåì áåç íèõ, òàê êàê èõ
ñêëþþò ïòèöû, ÷àùå âñåãî ýòî äðîçäû-ðÿáèííèêè,
÷¸ðíûå äðîçäû è ñâèðèñòåëè. Ìîæíî ñîáðàòü
ãðîçäüÿ ðÿáèíû äî çàìîðîçêîâ, ñâÿçàòü èõ â ïó÷êè
è çàìîðîçèòü â ìîðîçèëüíîé êàìåðå. Ãîð÷èíêà òîæå
ïðîïàäåò.
Íî åñòü äîâîëüíî ïðîñòîé ñïîñîá, êîòîðûé
ïîìîãàåò èçáàâèòüñÿ îò ãîðå÷è . ßãîäû çàëèòü
êèïÿùåé âîäîé, ïîñòàâèòü íà ñèëüíûé îãîíü è
äîâåñòè äî êèïåíèÿ, íî íå êèïÿòèòü. Ãîðÿ÷óþ âîäó
ñðàçó æå ñëèòü, ÿãîäû çàëèòü õîëîäíîé âîäîé è
íåñêîëüêî ðàç ìåíÿòü âîäó â òå÷åíèå 5-6 ÷àñîâ.
Ìîæíî òàêæå ïîñòàâèòü êàñòðþëþ ñ ÿãîäàìè ïîä
íåáîëüøóþ ñòðóéêó ïðîòî÷íîé âîäîïðîâîäíîé âîäû.
Ïîñëå ýòîãî çàñûïàòü èõ ñàõàðîì â ïðîïîðöèè 1:1 íà
3-4 ÷àñà, à çàòåì âàðèòü â íåñêîëüêî ïðèåìîâ, êàê
âàðÿò ÷åðíóþ ñìîðîäèíó èëè ëþáîå ïÿòèìèíóòíîå
âàðåíüå. Òîãäà ÿãîäû ñòàíîâÿòñÿ ïðîçðà÷íûìè, ñ
ìÿãêîé êîæèöåé è íå ñúåæèâàþòñÿ.
Ñîê ñâåæèõ ïëîäîâ ðÿáèíû ìîæíî ïðèãîòîâèòü
ëþáûì óäîáíûì ñïîñîáîì: ïðîòåðåòü ÷åðåç ñèòî èëè
ðàçáèòü áëåíäåðîì, à ïîòîì îòæàòü ÷åðåç ìàðëþ èëè
òêàíü, ìîæíî â ñîêîâûæèìàëêå. Ïèòü ïî 1 ÷. ë. òðè
ðàçà â äåíü ïðè àíàöèäíûõ ãàñòðèòàõ, ïðè æåëòóõå,
ìàòî÷íûõ êðîâîòå÷åíèÿõ, ãèïåðòîíèè, ïðè
ïîíèæåííîé êèñëîòíîñòè æåëóäî÷íîãî ñîêà
(ïðèíèìàòü ïî 1 ÷àéíîé ëîæêå ïåðåä åäîé). Ñîê
ðÿáèíû óïîòðåáëÿþò ïðè ðåâìàòè÷åñêèõ áîëÿõ,
êàìíÿõ â ïî÷êàõ è ìî÷åâîì ïóçûðå. Ýòî òàêæå
îòëè÷íîå ñðåäñòâî ïðè íåäîñòàòêå âèòàìèíà Ñ.
Ðÿáèíîâûé ñîê îáëàäàåò ïðîòèâîìèêðîáíûì
äåéñòâèåì, ñíèìàåò îòå÷íîñòü, îñòàíàâëèâàåò
êðîâîòå÷åíèå, à òàêæå ÿâëÿåòñÿ ïðîòèâîðàêîâîì
ñðåäñòâîì. Ñîê ðÿáèíû êðàñíîé ñíèæàåò óðîâåíü
õîëåñòåðèíà â êðîâè, íîðìàëèçóåò îáìåí âåùåñòâ.
Ïîêàçàíî òàêæå óïîòðåáëÿòü ñîê ðÿáèíû ïðè
ìàëîêðîâèè, ïîäàãðå, àñòåíèè, ãåìîððîå,
àòåðîñêëåðîçå, ëîìêîñòè êàïèëëÿðîâ, ïðè
çëîêà÷åñòâåííûõ îïóõîëÿõ, ãèïåðòîíèè, àðèòìèè è
ðàçëè÷íîãî ðîäà êðîâîòå÷åíèÿõ.
Ðÿáèíîâîå âàðåíüå . Èíãðåäèåíòû: 1 êã ÿãîä
ðÿáèíû, 1,2 êã ñàõàðà. ßãîäû çàëèòü êèïÿùåé âîäîé,
ïðîêèïÿòèòü 5 ìèíóò, âîäó ñëèòü. Ïîñòàâèòü ÿãîäû
ïîä õîëîäíóþ ïðîòî÷íóþ âîäó íà ñóòêè, ÷òîáû
óäàëèòü äóáèëüíûå âåùåñòâà. Âîäó ñëèòü, ÿãîäû
çàñûïàòü ñàõàðîì è äàòü ïîñòîÿòü åùå ñóòêè.
Äîâåñòè äî êèïåíèÿ è ñíÿòü ñ îãíÿ, äàòü îñòûòü.
Ñíîâà äîâåñòè äî êèïåíèÿ è äîâàðèòü íà ìåäëåííîì
îãíå. Â ïðàâèëüíî ñâàðåííîì âàðåíüå ÿãîäû ïîëíûå
è ìÿãêèå, â íåïðàâèëüíî ñâàðåííîì - ÿãîäû
ñìîðùåííûå è æåñòêèå. Ïèêàíòíûé âêóñ ðÿáèíîâîãî
âàðåíüÿ âûãîäíî îòëè÷àåò åãî îò âñåõ õîðîøî
èçâåñòíûõ è óæå ñëåãêà ïîäíàäîåâøèõ ÿãîäíûõ
çàãîòîâîê. Ðÿáèíîâîå âàðåíüå ïîäàåòñÿ â êà÷åñòâå
ãàðíèðà ê ìÿñíûì, ðûáíûì áëþäàì è îòâàðíîìó
êàðòîôåëþ, íåáîëüøàÿ ãîð÷èíêà ïðèäàåò
ïèêàíòíîñòü ýòèì áëþäàì.
Ðÿáèíà â ÿáëî÷íîì ñèðîïå. Èíãðåäèåíòû: 1 êã
ÿáëîê, 1,5 êã ñàõàðà, 0,5 ë âîäû, 1 êã êðàñíîé ðÿáèíû.
ßáëîêè î÷èñòèòü îò ñåðäöåâèíû, ïîðåçàòü íà
äîëüêè îäèíàêîâîé øèðèíû, çàñûïàòü íà ñóòêè
ñàõàðíûì ïåñêîì. ×àñòü âûäåëèâøåãîñÿ ñèðîïà
îòëèòü, à â îñòàâøåìñÿ ñèðîïå ñâàðèòü ÿáëî÷íîå
âàðåíüå. Ðÿáèíó, ëèøåííóþ ãîðå÷è (ñì. âûøå), çàëèòü
ñëàäêèì ÿáëî÷íûì ñèðîïîì, îñòàâèòü íà íî÷ü. Óòðîì
íàãðåòü ìàññó äî êèïåíèÿ, êèïÿòèòü 5 ìèíóò,
ðàçëèòü â ñòåðèëüíûå áàíêè è çàêàòàòü.
Ðÿáèíîâûé ÷àé . Èíãðåäèåíòû: ïëîäû è öâåòêè
ðÿáèíû, òðàâà äóøèöû, ëèñòüÿ ìÿòû ïåðå÷íîé â
ñîîòíîøåíèå 20 : 6 : 2 : 3. Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ÷àÿ áåðóò
1 ÷àéíóþ ëîæêó ñìåñè íà çàâàðî÷íûé ÷àéíèê.
Öåëåáíûå ñâîéñòâà: îáùåóêðåïëÿþùèé íàïèòîê,
ãàñòðèòû ñ ïîíèæåííîé êèñëîòíîñòüþ æåëóäî÷íîãî
ñîêà, ãåìîððîé, áîëåçíè ïî÷åê, ïå÷åíè,
àòåðîñêëåðîç, êðîâîòå÷åíèÿ.
Âèòàìèííûé íàïèòîê . Èíãðåäèåíòû: ïëîäû
ðÿáèíû, òðàâà äóøèöû, ïëîäû øèïîâíèêà â
ñîîòíîøåíèå 1 : 1 : 3. Ïëîäû èñòîëî÷ü, çàëèòü 2 ÷.ë.
ñìåñè ïëîäîâ 1 ñòàêàíîì êèïÿòêà, äîâåñòè äî
êèïåíèÿ, äîáàâèòü òðàâó äóøèöû, íàñòîÿòü 1 ÷àñ,
ïðîöåäèòü. Íàïèòîê èìååò ïðèÿòíûé àðîìàò è âêóñ.
Âèòàìèííûé ÷àé . Ïëîäû ðÿáèíû è øèïîâíèêà
ñìåøàòü â ðàâíûõ ÷àñòÿõ. 1 ñò. ë. ñìåñè çàëèòü 0,5 ë
êèïÿòêà, íàñòàèâàòü 30 ìèí, ïðîöåäèòü. Ïèòü ïî 1
ñòàêàíó òðè ðàçà â äåíü ïðè àòåðîñêëåðîçå,
âåñåííèõ àâèòàìèíîçàõ, ïðè äëèòåëüíî
ïðîòåêàþùèõ, èçíóðèòåëüíûõ áîëåçíÿõ.
Òîíèçèðóþùèé íàïèòîê . Î÷åíü ïîëåçíî çèìîé
ïî óòðàì çàâàðèâàòü ñåáå òîíèçèðóþùèé íàïèòîê
(îñîáåííî òåì, êòî èñïûòûâàåò õðîíè÷åñêóþ
óñòàëîñòü èëè ïðîñòî ñ òðóäîì âñòàåò ïî óòðàì).
Ãîòîâÿò åãî èç ñìåñè ñóøåíûõ èëè ñâåæèõ ÿãîä
îáûêíîâåííîé ðÿáèíû, øèïîâíèêà è áàðáàðèñà â
ðàâíîé ïðîïîðöèè. Ëó÷øå âñåãî çàãîòîâèòü åãî ñ
âå÷åðà, äëÿ ýòîãî çàëèòü (â òðåõëèòðîâûé òåðìîñ)
êèïÿòîê è ïîëîæèòü òóäà ïî îäíîé ÷àéíîé ëîæêå ñ
âåðõîì ðÿáèíû, øèïîâíèêà è áàðáàðèñà. Óòðîì è â
ïåðâîé ïîëîâèíå äíÿ ïèòü ýòîò íàïèòîê. Îñòàòêè
ÿãîä ñíîâà çàëèòü êèïÿòêîì, çàòåì âûïèòü. ßãîäû
âûíóòü, ðàñòîëî÷ü è åùå ðàç çàëèòü èõ â òåðìîñå
êèïÿòêîì. Òàêèì îáðàçîì, âû ìîæåòå èñïîëüçîâàòü
ÿãîäû òðè ðàçà, è êàæäûé ðàç íàïèòîê áóäåò
ñîäåðæàòü âñå áèîëîãè÷åñêè àêòèâíûå âåùåñòâà è
âèòàìèíû.
Ìîðñ èç ðÿáèíû . Èç ÿãîä ðÿáèíû ìîæíî
ïðèãîòîâèòü âêóñíûå è ïîëåçíûå êèñëî-ñëàäêèå
íàñòîéêè èëè ìîðñ. Äëÿ ýòîãî âçÿòü 40 ã ÿãîä,
èçìåëü÷èòü (â ñòóïêå èëè áëåíäåðîì), çàëèòü
ñòàêàíîì êèïÿòêà è íàñòàèâàòü òå÷åíèå 4 ÷àñîâ.
Çàòåì õîðîøî âñòðÿõíóòü ñîäåðæèìîå è ïðîöåäèòü
÷åðåç òð¸õñëîéíóþ ìàðëþ.  îòôèëüòðîâàííûé
íàñòîé ïî âêóñó äîáàâèòü ñàõàð.
Ñèðîï èç ÿãîä ðÿáèíû . ßãîäû ðÿáèíû
èçìåëü÷èòü (â ñòóïêå èëè áëåíäåðîì) è çàëèòü
êèïÿòêîì, â ñîîòíîøåíèè 1:2 Íàñòàèâàòü 4 ÷àñà,
ïðîöåäèòü è ðàçâåñòè ñàõàðíûì ñèðîïîì.
Ðÿáèíîâûé îòâàð . Î÷åíü õîðîøî î÷èùàåò è
òîíèçèðóåò êîæó îòâàð èç ìÿòû, ìåëèññû, ïëîäîâ
ðÿáèíû è öâåòêîâ ðîìàøêè ñ äîáàâëåíèåì ãëèöåðèíà
è ìîëîêà. Âçÿòü 1/2 ñòàêàíà ñìåñè èç
âûøåïåðå÷èñëåííûõ òðàâ, çàëèòü 3 ñòàêàíàìè
êèïÿòêà è ïðîâàðèòü íà ìåäëåííîì îãíå 30 ìèíóò.
Çàòåì îòâàð ñëåäóåò íàñòàèâàòü íå ìåíüøå 8 ÷àñîâ,
ïîñëå ýòîãî ïðîöåäèòü è äîáàâèòü 2 ñò. ë.
ãëèöåðèíà è 2 ñò. ë. ìîëîêà. Ïðîòèðàòü ïîëó÷åííûì
ñðåäñòâîì ëèöî è øåþ îäèí ðàç â äåíü, íî
ðåãóëÿðíî. Õðàíèòü îòâàð íóæíî â õîëîäèëüíèêå,
îäíàêî íå áîëüøå ñóòîê.
Ðÿáèíîâûé êâàñ . Èíãðåäèåíòû: 500-700 ã ëåñíîé
ðÿáèíû, 300 ã ñàõàðà, 10 ã äðîææåé, 3 âîäû. Ðÿáèíó
ïðîìûòü, óëîæèòü â êàñòðþëþ è çàëèòü êèïÿòêîì.
Êèïÿòèòü íà ñëàáîì îãíå ïðè çàêðûòîé êðûøêå 25-30
ìèíóò. Çàòåì îòâàð ïðîöåäèòü, ÿãîäû ïðîòåðåòü,
îïÿòü çàëèòü îòâàðîì è ñíîâà ïðîöåäèòü (ëó÷øå
âñåãî ÷åðåç ìàðëþ).  ïðîöåæåííûé îòâàð äîáàâèòü
ñàõàð, äðîææè. Îñòàâèòü äëÿ áðîæåíèÿ íà 12-15 ÷àñîâ,
à çàòåì êâàñ ìîæíî ïåðåëèòü â áóòûëêè.
Ðÿáèíîâàÿ íàñòîéêà . ßãîäû ðàçîáðàòü,
ïðîìûòü, áëàíøèðîâàòü â êèïÿùåé âîäå, çàòåì
ïðîìûòü íåñêîëüêî ðàç â õîëîäíîé. Ðàñòîëî÷ü è
çàëèòü âîäêîé â ïðîïîðöèè 1 êã ÿãîä íà 2,5 ë âîäêè
(èëè 1 ë ñïèðòà, ðàçáàâëåííîãî 1,2 ë âîäû). Ïîñòàâèòü
â çàêðûòîé òàðå íà 10 äíåé. Çàòåì ïðîôèëüòðîâàòü,
îòæàòü, äîáàâèòü 250 ã ñàõàðà è ïîñòàâèòü íà î÷åíü
íåáîëüøîé îãîíü, ïîñòîÿííî ðàçìåøèâàÿ, ïîêà
ñàõàð ïîëíîñòüþ íå ðàñòâîðèòñÿ. Íè â êîåì ñëó÷àå
íåëüçÿ íàãðåâàòü íàñòîéêó âûøå 40 ãðàäóñîâ (èç
íåãî óëåòó÷èòñÿ àëêîãîëü). Ïîñëå îõëàæäåíèÿ â
çàêðûòîé òàðå ðàçëèòü ïî áóòûëêàì è çàêóïîðèòü
èõ.
Îòâàð ïëîäîâ. 15 ã ñóõèõ ïëîäîâ íà 200 ìë âîäû,
êèïÿòèòü 2-3 ìèíóòû, ïðîöåäèòü. Ïèòü ïî 1 ñò. ë. 3-4
ðàçà â äåíü. Èñïîëüçîâàòü â êà÷åñòâå
êðîâîîñòàíàâëèâàþùåãî ñðåäñòâà, ïðèíèìàþò ïî
ïîëñòàêàíà ïåðåä åäîé.
Íàñòîéêà ñâåæèõ ïëîäîâ. 200 ã ñâåæèõ ÿãîä
çàëèòü 1 ë âîäêè, íàñòàèâàòü 12 äíåé. Ïðîöåäèòü.
Ïðèíèìàòü ïî 1 ñò. ë. òðè ðàçà â äåíü ïðè
íàðóøåíèÿõ ìåíñòðóàëüíîãî öèêëà â
êëèìàêòåðè÷åñêîì ïåðèîäå.
×àé èç ëèñòüåâ. 30 ã ñâåæèõ ëèñòüåâ íà 0,5 ë
êèïÿòêà, íàñòàèâàòü 30 ìèí, ïèòü ïî 200 ìë 2-3 ðàçà â
äåíü ïðè æåë÷íîêàìåííîé è ïî÷å÷íîêàìåííîé
áîëåçíè, çàáîëåâàíèÿõ ïå÷åíè.
Äðóãèå ñõîäíûå è ðîäñòâåííûå
âèäû. Äðóãèå âèäû ðÿáèíû, áëèçêèå ê äàííîìó
âèäó, èìåþò ïðåèìóùåñòâåííî ñîáñòâåííûå
îãðàíè÷åííûå àðåàëû ðàñïðîñòðàíåíèÿ íà
òåððèòîðèè Åâðîïû è Àçèè. Òàê, íà òåððèòîðèè
Óêðàèíû, Áåëîðóññèè è åâðîïåéñêîé ÷àñòè Ðîññèè â
äèêîì ñîñòîÿíèè ðàñòåò ïðåèìóùåñòâåííî ðÿáèíà
îáûêíîâåííàÿ. Äëÿ ôëîðû Çàïàäíîé è Âîñòî÷íîé
Ñèáèðè è Äàëüíåãî Âîñòîêà è Êàì÷àòêè òèïè÷íû ðÿáèíà
ñèáèðñêàÿ (Sorbus sibirica Hedl. ) è ðÿáèíà àìóðñêàÿ (Sorbus
amurensis Koehne ). Tàì òàêæå ðàñïðîñòðàíåíû ðÿáèíà
áóçèíîëèñòíàÿ (Sorbus sambucifolia (Chem et Schlecht) Roem) è ðÿáèíà
êàì÷àòñêàÿ (Sorbus kamtschatiensis Kom.) , êîòîðàÿ ïî
áîòàíè÷åñêèì ïðèçíàêàì ÿâëÿåòñÿ ïîäîáíîé ðÿáèíå
áóçèíîëèñòíîé.  íåêîòîðûõ áîòàíè÷åñêèõ
èñòî÷íèêàõ óêàçàííûå âèäû îáúåäèíÿþò è ñ÷èòàþò
îäíèì âèäîì Sorbus sambucifolia (Chem et Schlecht) Roem.
 Ïðèáàëòèêå è â ñêàíäèíàâñêèõ ñòðàíàõ
ðàñïðîñòðàíåíû òàêèå âèäû ðÿáèíû, êàê ðÿáèíà
øâåäñêàÿ èëè ïðîìåæóòî÷íàÿ (Sorbus intermedia (Ehrh) Pers. )
è ðÿáèíà ôèíñêàÿ (Sorbus fennica Fries.) . Ñêàíäèíàâñêèå
âèäû ðÿáèíû îáëàäàþò âûñîêîé ìîðîçîñòîéêîñòüþ è
ïðèâëåêàòåëüíóþ äåêîðàòèâíîñòü.
 ñòðàíàõ ñðåäíåé è þæíîé Åâðîïû ñðåäè âèäîâ
ðÿáèíû íàèáîëåå øèðîêî ðàñïðîñòðàíåíà ðÿáèíà
ïðèçåìèñòàÿ (Sorbus chamaemesfilus (L.) , êîòîðàÿ
îòëè÷àåòñÿ îò äðóãèõ âèäîâ ðÿáèíû ðàííèì
ñîçðåâàíèåì ïëîäîâ. Äàííûé âèä ðÿáèíû â
áàëêàíñêèõ ñòðàíàõ áûë ââåäåí â êóëüòóðó åùå â 1683
ãîäó. Ïëîäû ðÿáèíû ïðèçåìèñòîé èìåþò âûñîêèå
âêóñîâûå êà÷åñòâà è ìîãóò ïðèìåíÿòüñÿ êàê
ïîëíîöåííîãî çàìåíèòåëÿ ïëîäîâ ðÿáèíû
îáûêíîâåííîé.
Îïèñàíèÿ è èëëþñòðàöèè âçÿòû èç êîìïüþòåðíîãî
îïðåäåëèòåëÿ ÿãîä è äðóãèõ ñî÷íûõ ïëîäîâ Ðîññèè
(Áîãîëþáîâ À.Ñ., Êðàâ÷åíêî Ì.Â., Ìîñêâà,
"Ýêîñèñòåìà", 2017). Ïðèîáðåñòè åãî ìîæíî â
íàøåì íåêîììåð÷åñêîì
Èíòåðíåò-ìàãàçèíå .
Íà íàøåì ñàéòå Âû òàêæå ìîæåòå ïîçíàêîìèòüñÿ ñ èíôîðìàöèåé
ïî ìîðôîëîãèè äðåâåñíî-êóñòàðíèêîâûõ
è òðàâÿíèñòûõ ðàñòåíèé ,
êîòîðàÿ ïîìîæåò ñîðèåíòèðîâàòüñÿ â ñòðîåíèè
óïîìÿíóòûõ â äàííîì ðàçäåëå ðàñòåíèé è íàó÷èò
ïðàâèëüíî îïðåäåëÿòü èõ âèäîâûå íàçâàíèÿ.
Íàøè àâòîðñêèå ìåòîäè÷åñêèå ìàòåðèàëû ïî áîòàíèêå è ðàñòåíèÿì Ðîññèè:
 íàøåì Èíòåðíåò-ìàãàçèíå ïî íåêîììåð÷åñêèì öåíàì (ïî ñåáåñòîèìîñòè ïðîèçâîäñòâà)
ìîæíî ïðèîáðåñòè ñëåäóþùèå ìåòîäè÷åñêèå ìàòåðèàëû
ïî áîòàíèêå è ðàñòåíèÿì Ðîññèè:
íàãëÿäíûå ïîëåâûå îïðåäåëèòåëè-áðîäèëêè:
Äåðåâüÿ çèìîé ,
Äåðåâüÿ ëåòîì ,
Êóñòàðíèêè çèìîé ,
Êóñòàðíèêè ëåòîì ,
êîìïüþòåðíûå öèôðîâûå (äëÿ PC-Windows) îïðåäåëèòåëè:
Öâåòû ,
Äåðåâüÿ çèìîé ,
Äåðåâüÿ ëåòîì ,
ßãîäû è ñî÷íûå ïëîäû ,
ïðèëîæåíèÿ-îïðåäåëèòåëè ðàñòåíèé äëÿ ñìàðòôîíîâ è ïëàíøåòîâ íà Àíäðîèäå:
Öâåòû ,
Äåðåâüÿ çèìîé ,
Äåðåâüÿ ëåòîì ,
ßãîäû
(èõ ìîæíî ñêà÷àòü èç ìàãàçèíîâ ïðèëîæåíèé ïî ññûëêàì íà ñòðàíèöàõ îïèñàíèé),
ïðèëîæåíèÿ-îïðåäåëèòåëè ðàñòåíèé äëÿ iPhone è iPad:
Äåðåâüÿ ëåòîì ,
ßãîäû
(èõ ìîæíî çàãðóçèòü â AppStore ),
êàðìàííûå ïîëåâûå îïðåäåëèòåëè:
Ëåêàðñòâåííûå ðàñòåíèÿ ,
Ðàñòåíèÿ áîëîò ,
Ðàñòåíèÿ ïðåñíûõ âîä ,
ïîñîáèå "Îñíîâû ãèäðîáîòàíè÷åñêèõ èññëåäîâàíèé" ,
öâåòíûå ëàìèíèðîâàííûå îïðåäåëèòåëüíûå òàáëèöû:
ãðèáû-1 ,
ãðèáû-2 ,
ëèøàéíèêè ,
âîäîðîñëè ,
ìõè ,
ïåðâîöâåòû ,
öâåòû ëåñîâ ,
öâåòû ëóãîâ ,
öâåòû âîäîåìîâ ,
äåðåâüÿ çèìîé ,
äåðåâüÿ ëåòîì ,
êóñòàðíèêè çèìîé ,
êóñòàðíèêè ëåòîì ,
îïðåäåëèòåëü ñåðèè "Ýíöèêëîïåäèÿ ïðèðîäû Ðîññèè"
Ïèùåâûå ðàñòåíèÿ .
Ïîçíàêîìèòüñÿ ñ èçîáðàæåíèÿìè è îïèñàíèÿìè äðóãèõ îáúåêòîâ ïðèðîäû Ðîññèè è ñîïðåäåëüíûõ ñòðàí -
ìèíåðàëîâ è ãîðíûõ ïîðîä ,
ïî÷â ,
ãðèáîâ ,
âîäîðîñëåé ,
ëèøàéíèêîâ ,
ëèñòîñòåáåëüíûõ ìõîâ ,
äåðåâüåâ, êóñòàðíèêîâ, êóñòàðíè÷êîâ è ëèàí ,
òðàâÿíèñòûõ ðàñòåíèé (öâåòîâ) ,
ÿãîä è äðóãèõ äèêîðàñòóùèõ ñî÷íûõ ïëîäîâ ,
âîäíûõ áåñïîçâîíî÷íûõ æèâîòíûõ ,
íàñåêîìûõ-âðåäèòåëåé ëåñà ,
äíåâíûõ áàáî÷åê ,
ïðåñíîâîäíûõ è ïðîõîäíûõ ðûá ,
çåìíîâîäíûõ (àìôèáèé) ,
ïðåñìûêàþùèõñÿ (ðåïòèëèé) ,
ïòèö, ïòè÷üèõ ãíåçä, èõ ÿèö è ãîëîñîâ , à òàêæå
ìëåêîïèòàþùèõ (çâåðåé) , -
ìîæíî â ðàçäåëå Ïðèðîäà Ðîññèè íàøåãî ñàéòà.
 ðàçäåëå Ïðèðîäà â ôîòîãðàôèÿõ
ðàçìåùåíû òàêæå òûñÿ÷è íàó÷íûõ ôîòîãðàôèé ãðèáîâ, ëèøàéíèêîâ, ðàñòåíèé è
æèâîòíûõ Ðîññèè è ñòðàí áûâøåãî ÑÑÑÐ, à â ðàçäåëå
Ïðèðîäíûå ëàíäøàôòû ìèðà - ôîòîãðàôèè ïðèðîäû
Åâðîïû ,
Àçèè ,
Ñåâåðíîé è
Þæíîé Àìåðèêè ,
Àôðèêè ,
Àâñòðàëèè è Íîâîé Çåëàíäèè è
Àíòàðêòèêè .
 ðàçäåëå Ìåòîäè÷åñêèå ìàòåðèàëû
Âû òàêæå ìîæåòå ïîçíàêîìèòüñÿ ñ îïèñàíèÿìè ðàçðàáîòàííûõ ýêîëîãè÷åñêèì öåíòðîì "Ýêîñèñòåìà"
ïå÷àòíûõ îïðåäåëèòåëåé ðàñòåíèé ñðåäíåé ïîëîñû,
êàðìàííûõ îïðåäåëèòåëåé îáúåêòîâ ïðèðîäû ñðåäíåé ïîëîñû,
îïðåäåëèòåëüíûõ òàáëèö "Ãðèáû, ðàñòåíèÿ è æèâîòíûå Ðîññèè",
êîìïüþòåðíûõ (ýëåêòðîííûõ) îïðåäåëèòåëåé ïðèðîäíûõ îáúåêòîâ,
ïîëåâûõ îïðåäåëèòåëåé äëÿ ñìàðòôîíîâ è ïëàíøåòîâ ,
ìåòîäè÷åñêèõ ïîñîáèé ïî îðãàíèçàöèè ïðîåêòíîé äåÿòåëüíîñòè øêîëüíèêîâ è ïîëåâûõ ýêîëîãè÷åñêèõ èññëåäîâàíèé
(âêëþ÷àÿ êíèãó äëÿ ïåäàãîãîâ "Êàê îðãàíèçîâàòü ïîëåâîé ýêîëîãè÷åñêèé ïðàêòèêóì"), à òàêæå
ó÷åáíî-ìåòîäè÷åñêèõ
ôèëüìîâ ïî îðãàíèçàöèè ïðîåêòíîé èññëåäîâàòåëüñêîé äåÿòåëüíîñòè øêîëüíèêîâ â ïðèðîäå.
Ïðèîáðåñòè âñå ýòè ìàòåðèàëû ìîæíî â íàøåì íåêîììåð÷åñêîì Èíòåðíåò-ìàãàçèíå .
Òàì æå ìîæíî ïðèîáðåñòè mp3-äèñêè Ãîëîñà ïòèö ñðåäíåé ïîëîñû Ðîññèè è
Ãîëîñà ïòèö Ðîññèè, ÷.1: Åâðîïåéñêàÿ ÷àñòü, Óðàë, Ñèáèðü .