Îïèñàíèÿ è èëëþñòðàöèè âçÿòû èç êîìïüþòåðíîãî
îïðåäåëèòåëÿ ÿãîä è äðóãèõ ñî÷íûõ ïëîäîâ Ðîññèè
(Áîãîëþáîâ À.Ñ., Êðàâ÷åíêî Ì.Â., Ìîñêâà,
"Ýêîñèñòåìà", 2017). Ïðèîáðåñòè åãî ìîæíî â
íàøåì íåêîììåð÷åñêîì
Èíòåðíåò-ìàãàçèíå.
***
êëàññ Äâóäîëüíûå, ñåìåéñòâî Ýáåíîâûå
Ðîä Õóðìà - Diospyros
Õóðìà (Diospyros) - ðîä ñóáòðîïè÷åñêèõ è òðîïè÷åñêèõ
ëèñòîïàäíûõ èëè âå÷íîçåë¸íûõ äåðåâüåâ è
êóñòàðíèêîâ ñåìåéñòâà Ýáåíîâûå (Ebenaceae).
Äåðåâüÿ äîæèâàþò äî ïÿòèñîò ëåò. Ó ìíîãèõ âèäîâ
ïëîäû ñúåäîáíû - îíè ïðåäñòàâëÿþò ñîáîé êðóïíûå
îðàíæåâûå ìÿñèñòûå 1-10-ñåìÿííûå ÿãîäû.
Ëàòèíñêîå íàçâàíèå ðîäà, Diospyros, èìååò
ãðå÷åñêîå ïðîèñõîæäåíèå è ìîæåò áûòü ïåðåâåäåíî
êàê "ïèùà áîãîâ", äðóãîå çíà÷åíèå -
"áîæåñòâåííûé îãîíü".
 ðóññêèé ÿçûê ñëîâî "õóðìà" ïîïàëî èç
ôàðñè (ïåðñèäñêîãî ÿçûêà), ãäå â îðèãèíàëå çâó÷èò
êàê "õîðìàëþ" - òî åñòü ôèíèêîâàÿ ñëèâà. Ñàìî
ñëîâî "õîðìà" (õóðìà) íà ôàðñè îçíà÷àåò
ôèíèê, ñëîâî "àëþ" - ñëèâó. Íàçâàíèå
"õîðìàëþ" ïåðâîíà÷àëüíî îòíîñèëîñü ê õóðìå êàâêàçñêîé. Âÿëåíàÿ õóðìà ïî
âêóñó î÷åíü íàïîìèíàåò ôèíèêè, îòñþäà è
ïðîèçîøëî íàçâàíèå õóðìû êàâêàçñêîé íà ôàðñè.
Çàòåì ýòî íàçâàíèå ðàñïðîñòðàíèëîñü íà äðóãèå
âèäû õóðìû, â òîì ÷èñëå è íà âîñòî÷íóþ (ÿïîíñêóþ).
Âèäû ñî ñúåäîáíûìè ïëîäàìè ìîãóò íàçûâàòü:
"äèêèé ôèíèê", "ôèíèêîâàÿ ñëèâà".
Ðàñòåíèÿ ðîäà Õóðìà - íåáîëüøèå äåðåâüÿ èëè
êóñòàðíèêè. Ëèñòüÿ - ïðîñòûå, î÷åð¸äíûå. Ïëîä
- ìÿñèñòàÿ ÿãîäà, ñîäåðæàùàÿ äî 10 ñåìÿí.
Âèäû ýòîãî ðîäà èìåþò ïàíòðîïè÷åñêîå ðàñïðîñòðàíåíèå
ñ íàèáîëüøèì ðàçíîîáðàçèåì â Èíäîìàëàéñêîé
îáëàñòè. Â êóëüòóðå ðàñòåíèå
ðàñïðîñòðàíèëîñü, âåðîÿòíî, èç Êèòàÿ.
Ðàäè ïëîäîâ ðàñòåíèå êóëüòèâèðóåòñÿ âî
ìíîãèõ ñòðàíàõ Åâðàçèè; ïëîäîâûå ôîðìû
âîçäåëûâàþòñÿ â ñòðàíàõ Àìåðèêè è â Àâñòðàëèè,
ãäå âñòðå÷àþòñÿ ñâîè ýíäåìè÷íûå âèäû.
Íåêîòîðûå âèäû ÿâëÿþòñÿ èñòî÷íèêîì öåííîé äðåâåñèíû.
Ïî èíôîðìàöèè áàçû äàííûõ The Plant List, ðîä âêëþ÷àåò
725 âèäîâ. Íåêîòîðûå âèäû:
- Diospyros discolor Willd. - Ìàáîëî (= Diospyros blancoi A.DC.).
- Diospyros ebenum J.Koenig - ׸ðíîå ýáåíîâîå äåðåâî, èëè
Öåéëîíñêîå ýáåíîâîå äåðåâî, èñòî÷íèê öåííîé
äðåâåñèíû.
- Diospyros kaki Thunb. - Õóðìà âîñòî÷íàÿ, èëè Êàêè (= Diospyros
chinensis Blume nom. nud. - Õóðìà êèòàéñêàÿ), âèä ñ êðóïíûìè
(äî 8 ñì) îðàíæåâî-êðàñíûìè ïëîäàìè, èç ßïîíèè è
Êèòàÿ.
- Diospyros lotus L. - Õóðìà êàâêàçñêàÿ, èëè
îáûêíîâåííàÿ
- Diospyros melanoxylon Roxb. - Êîðîìàíäåëüñêîå ÷¸ðíîå äåðåâî
- Diospyros mespiliformis Hochst. ex A.DC. - Õóðìà ìóøìóëîâèäíàÿ,
àôðèêàíñêèé âèä.
- Diospyros oppositifolia Thwaites - Õóðìà ñóïðîòèâíîëèñòíàÿ
- Diospyros sandwicensis (A.DC.) Fosberg - Õóðìà ãàâàéñêàÿ
- Diospyros virginiana L. - Õóðìà âèðäæèíñêàÿ, èëè Õóðìà
âèðãèíñêàÿ (= Diospyros mosieri S.F.Blake)
Âèä Õóðìà ÷¸ðíàÿ (Diospyros digyna Jacq.) ïðèçíàí
ñèíîíèìîì âèäà Diospyros nigra (J.F.Gmel.) Perrier. Âèä Õóðìà
íèçêàÿ (Diospyros humilis (R.Br.) F.Muell.) ïðèçíàí ñèíîíèìîì
âèäà Diospyros vera (Lour.) A.Chev.
Õóðìîé òàêæå íàçûâàþò ÿðêî-îðàíæåâûå ñî
ñâåòëîé ìÿêîòüþ ïëîäû ðàñòåíèÿ, âÿæóùèå íà
âêóñ. Õóðìà òåðÿåò ñâîé âÿæóùèé ïðèâêóñ òîëüêî
ïîñëå îêîí÷àòåëüíîãî ñîçðåâàíèÿ, òîãäà, êîãäà åå
ìÿêîòü óæå ïðèîáðåòàåò æåëåîáðàçíóþ
êîíñèñòåíöèþ. Îò ýòîãî ïðèâêóñà óäà¸òñÿ òàêæå
èçáàâèòüñÿ â ðåçóëüòàòå çàìîðîçêè ïëîäîâ èëè èõ
âûñòàèâàíèÿ â òåïëå. Êîðîëüêè – ýòî òîæå ãðóïïà
ñîðòîâ õóðìû. Åñëè ïðîèçîøëî îïûëåíèå öâåòêà
êîðîëüêà è îáðàçîâàëèñü ñåìåíà, òî ïëîäû
êîðîëüêà ñîçðåþò òåìíî-îðàíæåâîãî öâåòà ñ
êîðè÷íåâàòîé ìÿêîòüþ, êðåïêèå, è ñëàäêèå. À åñëè
îïûëåíèÿ íå áûëî, òî ïîÿâëÿåòñÿ ÿðêî-îðàíæåâîãî
öâåòà ïëîä ñ âÿçêîé ìÿêîòüþ.
Ñåãîäíÿ õóðìà âûðàùèâàåòñÿ âåçäå, ãäå
ñóùåñòâóåò ò¸ïëûé êëèìàò, ïîýòîìó êðîìå
òðàäèöèîííûõ âèäîâ õóðìû (îêîëî äâóõñîò)
ñóùåñòâóþò è ýêçîòè÷åñêèå. Ê íèì îòíîñèòñÿ
þæíîàìåðèêàíñêàÿ õóðìà, êîòîðóþ íàçûâàþò
"øîêîëàäíûé ïóäèíã" èëè "÷¸ðíîå
ÿáëîêî", ïîòîìó ÷òî îíà âûðàñòàåò äî ðàçìåðîâ
áîëüøîãî ÿáëîêà çåë¸íîãî öâåòà âåñîì îò 700 äî 900 ã,
à çàòåì, ñîçðåâàÿ, ïîñòåïåííî òåìíååò, ïðèîáðåòàÿ
âêóñ è öâåò ò¸ìíîãî øîêîëàäà.
Íà Ôèëèïïèíàõ ðàñò¸ò ñâîÿ õóðìà - ÿðêî-êðàñíàÿ
ïîä íàçâàíèåì "áàðõàòíîå ÿáëîêî".
Ïàðàãâàéñêàÿ õóðìà îòëè÷àåòñÿ ïëîñêîé ôîðìîé
ïëîäîâ. Íà Êàâêàçå âñòðå÷àåòñÿ ðàçíîâèäíîñòü
õóðìû, ðàçìåð ïëîäîâ êîòîðîé íå ïðåâûøàåò 2-3 ñì.
Øèðîêî ðàñïðîñòðàí¸í âûâåäåííûé â Èçðàèëå ñîðò
"Øàðîí". Îí íå ñîäåðæèò ñåìÿí è èìååò áîëåå
ìÿãêèé âêóñ, òàê êàê ñîäåðæèò ìàëî òàíèíà.
Íåçðåëûå ïëîäû õóðìû îáëàäàþò âÿæóùèì
âêóñîì è ìîãóò âûçâàòü ðàññòðîéñòâà
æåëóäî÷íî-êèøå÷íîãî òðàêòà.
Íåñìîòðÿ íà îòíîñèòåëüíî âûñîêîå ñîäåðæàíèå
ñàõàðà õóðìà íå ïîâûøàåò ãëèêåìè÷åñêèé èíäåêñ
êðîâè è íà 100 ã ïðîäóêòà ñîäåðæèò âñåãî 62 êêàë.
ßðêî-îðàíæåâûé öâåò õóðìû ãîâîðèò î òîì, ÷òî â íåé
âûñîêîå ñîäåðæàíèå áåòà-êàðîòèíà è
áèîôëàâîíîèäîâ. Ñïåëàÿ õóðìà ñîäåðæèò (îò
äíåâíîé íîðìû ïîòðåáëåíèÿ): 25 % ñàõàðîâ, 1,5 %
ïðîòåèíà, 0,85 % æèðîâ, äî 55 % âèòàìèíà Ñ, äóáèëüíûå
âåùåñòâà, ðàçëè÷íûå ìèêðîýëåìåíòû, â òîì ÷èñëå
èîä, æåëåçî, ìàãíèé, êàëèé.
Ïîýòîìó õóðìó ðåêîìåíäóþò óïîòðåáëÿòü
áîëüíûì ñ çàáîëåâàíèÿìè ñåðäå÷íî-ñîñóäèñòîé
ñèñòåìû, ãèïåðòîíèåé, àíåìèåé. Íà Êàâêàçå õóðìó
åäÿò â áîëüøèõ êîëè÷åñòâàõ ïðè ðàííèõ ôîðìàõ
òîêñè÷åñêîãî çîáà.  Êèòàå è ßïîíèè õóðìîé ëå÷àò
àòåðîñêëåðîç, à ñîêîì - öèíãó, â Òàèëàíäå -
èçãîíÿþò êèøå÷íûõ ãëèñòîâ, â Êîðåå õóðìà
ñ÷èòàåòñÿ ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíûì ñðåäñòâîì è
èñïîëüçóåòñÿ ïðè ëå÷åíèè äèçåíòåðèè,
ýíòåðîêîëèòîâ è áðîíõèòîâ. Ýôôåêòèâíîñòü äèåòû,
áîãàòîé õóðìîé, â íîðìàëèçàöèè ëèïèäíîãî îáìåíà
ïîäòâåðæäàåòñÿ íàó÷íûìè èññëåäîâàíèÿìè. Ïëîäû
õóðìû áëàãîïðèÿòíî âëèÿþò íà ñîñòîÿíèå ïå÷åíè è
æ¸ë÷åâûâîäÿùèõ ïóòåé. Õóðìà îáëàäàåò ÿðêî
âûðàæåííûì ìî÷åãîííûì ýôôåêòîì. Ìÿêîòü õóðìû
îáëàäàåò áàêòåðèöèäíûìè ñâîéñòâàìè, ïîýòîìó
âêëþ÷åíèå â ðàöèîí õóðìû âî âðåìÿ ýïèäåìèé
âíîñèò ñâîþ ëåïòó â îáùåå ëå÷åíèå. Ðàçðåçàííóþ
ïîïîëàì õóðìó â íåêîòîðûõ ñòðàíàõ ïðèêëàäûâàþò ê
îæîãàì è ðàíàì. Õóðìà ïîëåçíà ïðè èñòîùåíèè (è
íåðâíîì, è ôèçè÷åñêîì). Îòâàðîì èç æ¸ñòêèõ
"õâîñòèêîâ" ïëîäîâ ëå÷àò ýíóðåç.
Íàðîäíàÿ ìåäèöèíà èñïîëüçóåò, ïîìèìî
ïëîäîâ, è ëèñòüÿ õóðìû. Âûñóøåííûå ëèñòüÿ õóðìû
ñ÷èòàþòñÿ áèîëîãè÷åñêè àêòèâíûìè, ïîýòîìó ÷àé èç
íèõ ïîëåçåí ïîæèëûì ëþäÿì, à òàêæå áîëüíûì
àíåìèåé. Ïðîïàðåííûå ëèñòüÿ íàêëàäûâàþò íà
ãíîÿùèåñÿ ðàíû è íàðûâû.
Ïëîäû õóðìû ìîæíî óïîòðåáëÿòü â ñâåæåì
âèäå, âûñóøèâàòü, âàðèòü èç íèõ âàðåíüÿ, äåñåðòû,
äåëàòü ñèäð, ïàòîêó, âèíî, ïèâî è ñàìîãîí.
Îáæàðåííûå è èçìåëü÷¸ííûå ñåìåíà êîðîëüêîâ
èñïîëüçóþò â êà÷åñòâå çàìåíèòåëÿ êîôå.
Èç äðåâåñèíû äåðåâà â ðÿäå ñòðàí äåëàþò
ìåáåëü è ñïîðòèâíûå ïðèíàäëåæíîñòè. Äðåâåñèíà
õóðìû ñòîëü èçûñêàííà è äåëèêàòíà, ÷òî èç íå¸
äåëàþò íåêîòîðûå ìóçûêàëüíûå èíñòðóìåíòû.
Çíàìåíèòîå ÷¸ðíîå ýáåíîâîå äåðåâî ïîëó÷àþò èç
äðåâåñèíû õóðìû.
Èç-çà âûñîêîãî ñîäåðæàíèÿ òàíèíà õóðìó íåëüçÿ
óïîòðåáëÿòü â ïîñëåîïåðàöèîííûé ïåðèîä
(îðãàíû áðþøíîé ïîëîñòè), à òàêæå ëþäÿì, ó êîòîðûõ
èç-çà îïåðàöèè íà áðþøíîé ïîëîñòè ðàçâèëàñü
ñïàå÷íàÿ áîëåçíü êèøå÷íèêà. Óïîòðåáëåíèå õóðìû,
îñîáåííî íåçðåëûõ ïëîäîâ, â êîòîðûõ íàèáîëüøåå
ñîäåðæàíèå òàíèíà, ìîæåò ïðèâåñòè ê îñòðîé
êèøå÷íîé íåïðîõîäèìîñòè è ñðî÷íîé îïåðàöèè.
Îïèñàíèÿ è èëëþñòðàöèè âçÿòû èç êîìïüþòåðíîãî
îïðåäåëèòåëÿ ÿãîä è äðóãèõ ñî÷íûõ ïëîäîâ Ðîññèè
(Áîãîëþáîâ À.Ñ., Êðàâ÷åíêî Ì.Â., Ìîñêâà,
"Ýêîñèñòåìà", 2017). Ïðèîáðåñòè åãî ìîæíî â
íàøåì íåêîììåð÷åñêîì
Èíòåðíåò-ìàãàçèíå.
Íà íàøåì ñàéòå Âû òàêæå ìîæåòå ïîçíàêîìèòüñÿ ñ èíôîðìàöèåé
ïî ìîðôîëîãèè äðåâåñíî-êóñòàðíèêîâûõ
è òðàâÿíèñòûõ ðàñòåíèé,
êîòîðàÿ ïîìîæåò ñîðèåíòèðîâàòüñÿ â ñòðîåíèè
óïîìÿíóòûõ â äàííîì ðàçäåëå ðàñòåíèé è íàó÷èò
ïðàâèëüíî îïðåäåëÿòü èõ âèäîâûå íàçâàíèÿ.
|
Íàøè àâòîðñêèå ìåòîäè÷åñêèå ìàòåðèàëû ïî áîòàíèêå è ðàñòåíèÿì Ðîññèè:
 íàøåì Èíòåðíåò-ìàãàçèíå ïî íåêîììåð÷åñêèì öåíàì (ïî ñåáåñòîèìîñòè ïðîèçâîäñòâà)
ìîæíî ïðèîáðåñòè ñëåäóþùèå ìåòîäè÷åñêèå ìàòåðèàëû
ïî áîòàíèêå è ðàñòåíèÿì Ðîññèè:
íàãëÿäíûå ïîëåâûå îïðåäåëèòåëè-áðîäèëêè:
 Äåðåâüÿ çèìîé,
Äåðåâüÿ ëåòîì,
Êóñòàðíèêè çèìîé,
Êóñòàðíèêè ëåòîì,
êîìïüþòåðíûå öèôðîâûå (äëÿ PC-Windows) îïðåäåëèòåëè:
Öâåòû,
Äåðåâüÿ çèìîé,
Äåðåâüÿ ëåòîì,
ßãîäû è ñî÷íûå ïëîäû,
ïðèëîæåíèÿ-îïðåäåëèòåëè ðàñòåíèé äëÿ ñìàðòôîíîâ è ïëàíøåòîâ íà Àíäðîèäå:
Öâåòû,
Äåðåâüÿ çèìîé,
Äåðåâüÿ ëåòîì,
ßãîäû
(èõ ìîæíî ñêà÷àòü èç ìàãàçèíîâ ïðèëîæåíèé ïî ññûëêàì íà ñòðàíèöàõ îïèñàíèé),
ïðèëîæåíèÿ-îïðåäåëèòåëè ðàñòåíèé äëÿ iPhone è iPad:
Äåðåâüÿ ëåòîì,
ßãîäû
(èõ ìîæíî ),
êàðìàííûå ïîëåâûå îïðåäåëèòåëè:
Ëåêàðñòâåííûå ðàñòåíèÿ,
Ðàñòåíèÿ áîëîò,
Ðàñòåíèÿ ïðåñíûõ âîä,
ïîñîáèå "Îñíîâû ãèäðîáîòàíè÷åñêèõ èññëåäîâàíèé",
öâåòíûå ëàìèíèðîâàííûå îïðåäåëèòåëüíûå òàáëèöû:
ãðèáû-1,
ãðèáû-2,
ëèøàéíèêè,
âîäîðîñëè,
ìõè,
ïåðâîöâåòû,
öâåòû ëåñîâ,
öâåòû ëóãîâ,
öâåòû âîäîåìîâ,
äåðåâüÿ çèìîé,
äåðåâüÿ ëåòîì,
êóñòàðíèêè çèìîé,
êóñòàðíèêè ëåòîì,
îïðåäåëèòåëü ñåðèè "Ýíöèêëîïåäèÿ ïðèðîäû Ðîññèè"
Ïèùåâûå ðàñòåíèÿ.
|
Ïîçíàêîìèòüñÿ ñ èçîáðàæåíèÿìè è îïèñàíèÿìè äðóãèõ îáúåêòîâ ïðèðîäû Ðîññèè è ñîïðåäåëüíûõ ñòðàí -
 ìèíåðàëîâ è ãîðíûõ ïîðîä,
ïî÷â,
ãðèáîâ,
âîäîðîñëåé,
ëèøàéíèêîâ,
ëèñòîñòåáåëüíûõ ìõîâ,
äåðåâüåâ, êóñòàðíèêîâ, êóñòàðíè÷êîâ è ëèàí,
òðàâÿíèñòûõ ðàñòåíèé (öâåòîâ),
ÿãîä è äðóãèõ äèêîðàñòóùèõ ñî÷íûõ ïëîäîâ,
âîäíûõ áåñïîçâîíî÷íûõ æèâîòíûõ,
íàñåêîìûõ-âðåäèòåëåé ëåñà,
äíåâíûõ áàáî÷åê,
ïðåñíîâîäíûõ è ïðîõîäíûõ ðûá,
çåìíîâîäíûõ (àìôèáèé),
ïðåñìûêàþùèõñÿ (ðåïòèëèé),
ïòèö, ïòè÷üèõ ãíåçä, èõ ÿèö è ãîëîñîâ, à òàêæå
ìëåêîïèòàþùèõ (çâåðåé), -
ìîæíî â ðàçäåëå Ïðèðîäà Ðîññèè íàøåãî ñàéòà.
 ðàçäåëå Ïðèðîäà â ôîòîãðàôèÿõ
ðàçìåùåíû òàêæå òûñÿ÷è íàó÷íûõ ôîòîãðàôèé ãðèáîâ, ëèøàéíèêîâ, ðàñòåíèé è
æèâîòíûõ Ðîññèè è ñòðàí áûâøåãî ÑÑÑÐ, à â ðàçäåëå
Ïðèðîäíûå ëàíäøàôòû ìèðà - ôîòîãðàôèè ïðèðîäû
Åâðîïû,
Àçèè,
Ñåâåðíîé è
Þæíîé Àìåðèêè,
Àôðèêè,
Àâñòðàëèè è Íîâîé Çåëàíäèè è
Àíòàðêòèêè.
 ðàçäåëå Ìåòîäè÷åñêèå ìàòåðèàëû
Âû òàêæå ìîæåòå ïîçíàêîìèòüñÿ ñ îïèñàíèÿìè ðàçðàáîòàííûõ ýêîëîãè÷åñêèì öåíòðîì "Ýêîñèñòåìà"
ïå÷àòíûõ îïðåäåëèòåëåé ðàñòåíèé ñðåäíåé ïîëîñû,
êàðìàííûõ îïðåäåëèòåëåé îáúåêòîâ ïðèðîäû ñðåäíåé ïîëîñû,
îïðåäåëèòåëüíûõ òàáëèö "Ãðèáû, ðàñòåíèÿ è æèâîòíûå Ðîññèè",
êîìïüþòåðíûõ (ýëåêòðîííûõ) îïðåäåëèòåëåé ïðèðîäíûõ îáúåêòîâ,
ïîëåâûõ îïðåäåëèòåëåé äëÿ ñìàðòôîíîâ è ïëàíøåòîâ,
ìåòîäè÷åñêèõ ïîñîáèé ïî îðãàíèçàöèè ïðîåêòíîé äåÿòåëüíîñòè øêîëüíèêîâ è ïîëåâûõ ýêîëîãè÷åñêèõ èññëåäîâàíèé
(âêëþ÷àÿ êíèãó äëÿ ïåäàãîãîâ "Êàê îðãàíèçîâàòü ïîëåâîé ýêîëîãè÷åñêèé ïðàêòèêóì"), à òàêæå
ó÷åáíî-ìåòîäè÷åñêèõ
ôèëüìîâ ïî îðãàíèçàöèè ïðîåêòíîé èññëåäîâàòåëüñêîé äåÿòåëüíîñòè øêîëüíèêîâ â ïðèðîäå.
Ïðèîáðåñòè âñå ýòè ìàòåðèàëû ìîæíî â íàøåì íåêîììåð÷åñêîì Èíòåðíåò-ìàãàçèíå.
Òàì æå ìîæíî ïðèîáðåñòè mp3-äèñêè Ãîëîñà ïòèö ñðåäíåé ïîëîñû Ðîññèè è
Ãîëîñà ïòèö Ðîññèè, ÷.1: Åâðîïåéñêàÿ ÷àñòü, Óðàë, Ñèáèðü.
|
