Îïèñàíèÿ è èëëþñòðàöèè âçÿòû èç êîìïüþòåðíîãî îïðåäåëèòåëÿ ÿãîä è äðóãèõ ñî÷íûõ ïëîäîâ Ðîññèè (Áîãîëþáîâ À.Ñ., Êðàâ÷åíêî Ì.Â., Ìîñêâà, "Ýêîñèñòåìà", 2017). Ïðèîáðåñòè åãî ìîæíî â íàøåì íåêîììåð÷åñêîì Èíòåðíåò-ìàãàçèíå.

***

êëàññ Äâóäîëüíûå, ñåìåéñòâî Ðîçîâûå

Ðîä Ãðóøà - Pyrus

Ãðóøà (Pyrus) - ðîä ïëîäîâûõ è äåêîðàòèâíûõ äåðåâüåâ è êóñòàðíèêîâ ñåìåéñòâà Ðîçîâûå (Rosaceae).

Ñëîâî ãðóøà â ðóññêèõ ïèñüìåííûõ èñòî÷íèêàõ âñòðå÷àåòñÿ ñ XII âåêà â ôîðìå õðóøà.  XVII âåêå âìåñòî "ãðóøà" óïîòðåáëÿëîñü ñëîâî "äóëÿ", çàèìñòâîâàííîå èç ïîëüñêîãî ÿçûêà îò dula.

 äèêîì âèäå â Åâðîïå ãðóøà ðàñïðîñòðàíåíà ïðèìåðíî äî 60° ñ. ø. Íà ñåâåðíîé ãðàíèöå àðåàëà - ðåäêà.

Ãðóøè - ëèñòîïàäíûå äåðåâüÿ, ðåæå êóñòàðíèêè, ñ óäëèí¸ííûìè (ðîñòîâûìè) è óêîðî÷åííûìè (ïëîäîâûìè) ïîáåãàìè ñ ñåðîé ïðîäîëüíî-òðåùèíîâàòîé êîðîé. Óêîðî÷åííûå ïîáåãè ÷àñòî çàêàí÷èâàþòñÿ êîðîòêîé êîëþ÷êîé.

Ôîðìà êðîíû ñâîáîäíî ðàñòóùåãî äåðåâà - ïèðàìèäàëüíàÿ èëè îêðóãëàÿ, ñêëîííà ê çàãóùåíèþ. Ãîäîâîé ïðèðîñò ñîñòàâëÿåò 30-40 ñì. Ïðè áëàãîïðèÿòíûõ óñëîâèÿõ ãðóøà äîñòèãàåò êðóïíûõ ðàçìåðîâ - äî 5-25 ìåòðîâ â âûñîòó è 5 ìåòðîâ â äèàìåòðå êðîíû.

Ïî÷êè ó ãðóøè, êàê è ó äðóãèõ äåðåâüåâ ñåìåéñòâà, äâóõ òèïîâ: âåãåòàòèâíûå è ãåíåðàòèâíûå. Âåãåòàòèâíûå ïî÷êè ìåëü÷å è îñòðåå, ãåíåðàòèâíûå - êðóïíåå è òóïåå. Âíåøíèå ðàçëè÷èÿ ìåæäó äâóìÿ òèïàìè ïî÷åê óñèëèâàþòñÿ îò âðåìåíè îáðàçîâàíèÿ ýòèõ ïî÷åê ê âûõîäó èç íèõ ïîáåãîâ.

Ëèñòüÿ ïðîñòûå ñ ðàíî îïàäàþùèìè ïðèëèñòíèêàìè è ðàñïîëîæåíû íà ïîáåãàõ ñïèðàëüíî â 5 ðÿäîâ. Ëèñò øèðîêîÿéöåâèäíîé ôîðìû, 2,5-10 ñì äëèíîé, êîðîòîçàîñòð¸ííûé; öâåò - ò¸ìíî-çåë¸íûé, áëåñòÿùèé, íèæíÿÿ ñòîðîíà ëèñòà ãîëóáîâàòî-çåë¸íàÿ, îñåíüþ çîëîòèñòî-îðàíæåâàÿ.

Öâåòêè áåëûå, î÷åíü ïîõîæè íà öâåòêè ÿáëîíè, 3 ñì â äèàìåòðå, 5-ëåïåñòêîâûå, ïî 3-9 â çîíòèêîâèäíûõ êèñòÿõ, êîòîðûå ðàñïîëîæåíû íà óêîðî÷åííûõ ïîáåãàõ (ïëîäóøêàõ). Ïåñòèêîâ â ãèíåöåå îò 2 äî 5. Çàâÿçè èõ ñðàñòàþòñÿ ìåæäó ñîáîþ è ñ öâåòî÷íûì ëîæåì, ïðèíèìàþùèì ôîðìó êðóæêè; ëåïåñòêè â ïî÷êå ðàñïîëîæåíû ÷åðåïè÷íî.

Ïëîä - ÿáëîêî, íî ÷àñòî íåïðàâèëüíîé ôîðìû (âûòÿíóò ó ïëîäîíîæêè), ñîäåðæèò â ìÿêîòè ìíîãî êàìåíèñòûõ êëåòîê, è ïîýòîìó îáû÷íî èìåíóåòñÿ îñîáûì íàçâàíèåì "ãðóøà". Åñòü ñîðòà ñ øàðîâèäíûìè ïëîäàìè. Ãí¸çäà ïëîäà âûñòëàíû ïëîòíîé îáîëî÷êîé (íóòðåïëîäíèêîì).

Ðîä âêëþ÷àåò 40-70 âèäîâ, ðàñïðîñòðàíåííûõ ãëàâíûì îáðàçîì â óìåðåííûõ è ñóáòðîïè÷åñêèõ îáëàñòÿõ Åâðàçèè.  Ðîññèè äèêî ïðîèçðàñòàåò îò 4 äî 7 âèäîâ è ìíîæåñòâî ñîðòîâ êóëüòèâèðóåòñÿ (êóëüòóðíûõ ñîðòîâ ãðóøè íàñ÷èòûâàåòñÿ íåñêîëüêî òûñÿ÷). Ê 2006 ãîäó, â ðåçóëüòàòå óñïåøíîé ñåëåêöèè ìîðîçîóñòîé÷èâûõ ñîðòîâ, ãðóøà ýôôåêòèâíî âûðàùèâàåòñÿ íà ñàäîâûõ ó÷àñòêàõ, ðàñïîëîæåííûõ íà Óðàëå è â Çàïàäíîé Ñèáèðè äî 55° ñ. ø.

Íàèáîëüøåå çíà÷åíèå ó íàñ èìåþò ãðóøà îáûêíîâåííàÿ è î÷åíü óñòîé÷èâûé ê õîëîäó ãðóøà óññóðèéñêàÿ, ðàñòóùàÿ íà Äàëüíåì Âîñòîêå Ðîññèè, ñåâåðî-âîñòîêå Êèòàÿ è â Êîðåå.

Öåíòð âèäîâîãî ðàçíîîáðàçèÿ ãðóø - Àðìåíèÿ, ãäå èõ îáèòàåò îêîëî 20 âèäîâ. Ýòî òàê íàçûâàåìûå äèêèå ãðóøè, ó êîòîðûõ âÿæóùèå è ìàëîñî÷íûå ïëîäû ñòàíîâÿòñÿ áîëåå èëè ìåíåå ñúåäîáíûìè ïîñëå ìîðîçîâ. Îò íèõ â ðåçóëüòàòå èñêóññòâåííîé ãèáðèäèçàöèè ïðîèçîøëè ìíîãî÷èñëåííûå êóëüòóðíûå ñîðòà ñ ñî÷íûìè è ÷ðåçâû÷àéíî âêóñíûìè ïëîäàìè.

Ïðåäïîëàãàþò, ÷òî ïðîèñõîæäåíèå êóëüòóðíûõ ñîðòîâ ãðóø ñâÿçàíî ñ ãèáðèäèçàöèåé ðÿäà âèäîâ, â ÷àñòíîñòè, Pyrus achras Gartn., Pyrus persica Pers., Pyrus cordata Desv., Pyrus elaeagnifolia Pall.. Ãðóøè êóëüòèâèðîâàëèñü â äðåâíèõ Ïåðñèè, Ãðåöèè è Ðèìñêîé èìïåðèè.

Ðîä âêëþ÷àåò 69 âèäîâ, êîòîðûå ðàñïðåäåëåíû â äâóõ ñåêöèÿõ Pashia è Pyrus:

• Pyrus armeniacifolia T.T.Yu
• Pyrus betulifolia Bunge
• Pyrus calleryana Decne.
• Pyrus cossonii Rehder
• Pyrus dimorphophylla Makino
• Pyrus fauriei C.K.Schneid.
• Pyrus hondoensis Nakai & Kikuchi
• Pyrus koehnei C.K.Schneid.
• Pyrus pashia Buch.-Ham. ex D.Don
• Pyrus pseudopashia T.T.Yu
• Pyrus pyrifolia (Burm.f.) Nakai - Ãðóøà ãðóøåëèñòíàÿ
• Pyrus taiwanensis Iketani & H.Ohashi
• Pyrus ussuriensis Maxim.
• Pyrus xerophila T.T.Yu
• Pyrus boissieriana Buhse
• Pyrus communis L. - Ãðóøà îáûêíîâåííàÿ
• Pyrus communis L. subsp. caucasica (Fed.) Browicz (= Pyrus caucasica Fed. - Ãðóøà êàâêàçñêàÿ
• Pyrus communis L. subsp. pyraster (L.) Ehrh. (= Pyrus pyraster (L.) Burgsd. - Ãðóøà ëåñíàÿ
• Pyrus cordata Desv.
• Pyrus elaeagrifolia Pall.
• Pyrus gharbiana Trab.
• Pyrus glabra Boiss.
• Pyrus korshinskyi Litv.
• Pyrus mamorensis Trab.
• Pyrus regelii Rehder
• Pyrus sachokiana Kuth.
• Pyrus salicifolia Pall. - Ãðóøà èâîëèñòíàÿ
• Pyrus spinosa Forssk.
• Pyrus syriaca Boiss.
• Pyrus turcomanica Maleev

Ãèáðèäû:

• Pyrus bretschneideri Rehder - Ãðóøà ñðåäíåàçèàòñêàÿ
• Pyrus canescens Spach ( = Pyrus nivalis Pyrus salicifolia)
• Pyrus complexa Rubtzov
• Pyrus lecontei Rehder ( = Pyrus communis Pyrus pyrifolia)
• Pyrus michauxii Bosc ex Poir. ( = Pyrus amygdaliformis Pyrus nivalis)
• Pyrus nivalis Jacq. ( = Pyrus communis Pyrus elaeagrifolia)
• Pyrus phaeocarpa Rehder
• Pyrus serrulata Rehder
• Pyrus sinkiangensis T.T.Yu
• Pyrus uyematsuana Makino ( = Pyrus dimorphophylla Pyrus hondoensis)

Ãèáðèäíûé ðîä ñ ó÷àñòèåì ïðåäñòàâèòåëåé ðîäà Ãðóøà: Sorbopyrus - Ñîðáîïèðóñ (= Sorbus Pyrus)

Êóëüòóðíûå ñîðòà ãðóø áîëüøåé ÷àñòüþ îòíîñÿòñÿ ê âèäó Pyrus communis (= Pyrus domestica). Íàèáîëåå èçâåñòíûå ñîðòà:

• "Áåðãàìîò"
• "Áåññåìÿíêà"
• "Âèëüÿìñ" - Pyrus communis "Williams" Bon Chretien"
• "Äþøåñ"
• "Ñâåòëÿíêà"
• "Ñèáèðÿ÷êà"
• "Ñêîðîñïåëêà èç Ìè÷óðèíñêà"
• "Ò¸ìà"
• "Ðîâåñíèöà"
• "Ðîãíåäà"
• "Ïàìÿòü Æåãàëîâà"
• "Ïàìÿòè ßêîâëåâà"
• "Ïåòðîâñêàÿ"
• "×èæîâñêàÿ"
• "Þðüåâñêàÿ"

Ðàçíûå ñîðòà ãðóø èñïîëüçóþòñÿ êàê äåêîðàòèâíûå èëè ñîáñòâåííî ïëîäîâûå äåðåâüÿ.

 2005 ãîäó ìèðîâîå ïðîèçâîäñòâî ãðóø ñîñòàâèëî 15 ìëí. òîíí (îöåíêà ìèíèñòåðñòâà ñåëüñêîãî õîçÿéñòâà ÑØÀ). Êðóïíåéøèì ïðîèçâîäèòåëåì ãðóø ÿâëÿåòñÿ Êèòàé.

Òâ¸ðäàÿ, òÿæ¸ëàÿ è óïðóãàÿ äðåâåñèíà ãðóøè øèðîêî ïðèìåíÿåòñÿ äëÿ ìåëêèõ ïîäåëîê. Èç-çà ñâîåé íèçêîé óñòîé÷èâîñòè ê ãíèåíèþ îíà èñïîëüçóåòñÿ òîëüêî äëÿ èçäåëèé, êîòîðûìè ïîëüçóþòñÿ âíóòðè ïîìåùåíèé. Óäåëüíàÿ ïëîòíîñòü ýòîé äðåâåñèíû ñîñòàâëÿåò ïðèìåðíî 740 êã/ì. Êàê è ëþáàÿ äðóãàÿ òÿæ¸ëàÿ è ïëîòíàÿ äðåâåñèíà ïðè ñóøêå ãðóøà ñêëîííà ê ðàñòðåñêèâàíèþ è ñèëüíî êîðîáèòñÿ, òàê æå êàê îáëàäàþùàÿ òàêîé æå ïëîòíîñòüþ äðåâåñèíà áóêà.  âûñóøåííîì ñîñòîÿíèè ýòà äðåâåñèíà î÷åíü ôîðìîóñòîé÷èâà. Ýòà óñòîé÷èâîñòü ñâÿçàíà ñ íàëè÷èåì òàê íàçûâàåìûõ "êàìåííûõ êëåòîê", êîòîðûå îòëè÷àþò ãðóøó è êàê ôðóêò è êàê äðåâåñèíó. Ýòè êëåòêè êàê áû âïëåòåíû â ñòðóêòóðó äðåâåñèíû.

Óäåëüíàÿ òåïëî¸ìêîñòü ñæèãàíèÿ äðåâåñèíû ãðóøè íåñêîëüêî íèæå, ÷åì àíàëîãè÷íûé ïîêàçàòåëü áóêîâîé äðåâåñèíû, õîòÿ ýòè ïîðîäû î÷åíü ñõîæè ïî ïëîòíîñòè. Òåêñòóðà äðåâåñèíû ãðóøè î÷åíü òîíêàÿ, ðàâíîìåðíàÿ, ñ åäâà ðàçëè÷èìûìè ãîäè÷íûìè êîëüöàìè. Âîêðóã ïîâðåæäåíèé æèâîãî äåðåâà äðåâåñèíà ìîæåò ìåíÿòü îêðàñêó, ïðèíèìàÿ öâåòà îò ôèîëåòîâî-áóðîãî äî ÷¸ðíî-êîðè÷íåâîãî. Îáðàáîòêà ãîðÿ÷èì ïàðîì, íàïðèìåð ïðè èçãîòîâëåíèè øïîíà, ìåíÿåò å¸ öâåò íà êðàñíîâàòûé è áîëåå ò¸ìíûé. Ïðè ñòàðåíèè ýòà äðåâåñèíà îáðåòàåò î÷åíü êðàñèâûé ò¸ìíî-êîðè÷íåâûé ÿíòàðíûé öâåò, êîòîðûé ÿâëÿåòñÿ å¸ îòëè÷èòåëüíûì ïðèçíàêîì. Ïîðû ðàçëè÷èìû íåâîîðóæ¸ííûì ãëàçîì ëèøü íà ïîïåðå÷íîì ñðåçå.

Âîïðåêè ñâîåé òâ¸ðäîñòè ãðóøà ïîäõîäèò äëÿ âûðåçàíèÿ, áëàãîäàðÿ "êàìåííûì êëåòêàì" å¸ ìîæíî ðåçàòü áåç ðàñêàëûâàíèÿ â ðàçíûõ íàïðàâëåíèÿõ.  Ãåðìàíèè ýòó äðåâåñèíó èçäàâíà èñïîëüçîâàëè ïðè èçãîòîâëåíèÿ ðàçëè÷íûõ ïå÷àòíûõ äîñîê äëÿ ôîðìîâêè îñîáûõ âèäîâ ïå÷åíüÿ, íàçûâàåìûõ "øïðèíãåðëå" (íåì. Springerle).

 Ðîññèè èçäàâíà èç äðåâåñèíû ãðóøè èçãîòàâëèâàþò ðåçíûå äîñêè, ïðèìåíÿåìûå â ïðîèçâîäñòâå ïå÷àòíûõ ïðÿíèêîâ â êà÷åñòâå ðåëüåôíîé îñíîâû.

Ïîñëå îáðàáîòêè ÷¸ðíîé ìîðèëêîé ýòó äðåâåñèíó èñïîëüçóþò òàêæå â êà÷åñòâå çàìåíèòåëÿ î÷åíü äîðîãîãî ýáåíà.

Îïèñàíèÿ è èëëþñòðàöèè âçÿòû èç êîìïüþòåðíîãî îïðåäåëèòåëÿ ÿãîä è äðóãèõ ñî÷íûõ ïëîäîâ Ðîññèè (Áîãîëþáîâ À.Ñ., Êðàâ÷åíêî Ì.Â., Ìîñêâà, "Ýêîñèñòåìà", 2017). Ïðèîáðåñòè åãî ìîæíî â íàøåì íåêîììåð÷åñêîì Èíòåðíåò-ìàãàçèíå.

Íà íàøåì ñàéòå Âû òàêæå ìîæåòå ïîçíàêîìèòüñÿ ñ èíôîðìàöèåé ïî ìîðôîëîãèè äðåâåñíî-êóñòàðíèêîâûõ è òðàâÿíèñòûõ ðàñòåíèé, êîòîðàÿ ïîìîæåò ñîðèåíòèðîâàòüñÿ â ñòðîåíèè óïîìÿíóòûõ â äàííîì ðàçäåëå ðàñòåíèé è íàó÷èò ïðàâèëüíî îïðåäåëÿòü èõ âèäîâûå íàçâàíèÿ.

Ïîçíàêîìèòüñÿ ñ èçîáðàæåíèÿìè è îïèñàíèÿìè äðóãèõ îáúåêòîâ ïðèðîäû Ðîññèè è ñîïðåäåëüíûõ ñòðàí - ìèíåðàëîâ è ãîðíûõ ïîðîä, ïî÷â, ãðèáîâ, âîäîðîñëåé, ëèøàéíèêîâ, ëèñòîñòåáåëüíûõ ìõîâ, äåðåâüåâ, êóñòàðíèêîâ, êóñòàðíè÷êîâ è ëèàí, òðàâÿíèñòûõ ðàñòåíèé (öâåòîâ), ÿãîä è äðóãèõ äèêîðàñòóùèõ ñî÷íûõ ïëîäîâ, âîäíûõ áåñïîçâîíî÷íûõ æèâîòíûõ, íàñåêîìûõ-âðåäèòåëåé ëåñà, äíåâíûõ áàáî÷åê, ïðåñíîâîäíûõ è ïðîõîäíûõ ðûá, çåìíîâîäíûõ (àìôèáèé), ïðåñìûêàþùèõñÿ (ðåïòèëèé), ïòèö, ïòè÷üèõ ãíåçä, èõ ÿèö è ãîëîñîâ, à òàêæå ìëåêîïèòàþùèõ (çâåðåé), - ìîæíî â ðàçäåëå Ïðèðîäà Ðîññèè íàøåãî ñàéòà.

 ðàçäåëå Ïðèðîäà â ôîòîãðàôèÿõ ðàçìåùåíû òàêæå òûñÿ÷è íàó÷íûõ ôîòîãðàôèé ãðèáîâ, ëèøàéíèêîâ, ðàñòåíèé è æèâîòíûõ Ðîññèè è ñòðàí áûâøåãî ÑÑÑÐ, à â ðàçäåëå Ïðèðîäíûå ëàíäøàôòû ìèðà - ôîòîãðàôèè ïðèðîäû Åâðîïû, Àçèè, Ñåâåðíîé è Þæíîé Àìåðèêè, Àôðèêè, Àâñòðàëèè è Íîâîé Çåëàíäèè è Àíòàðêòèêè.

 ðàçäåëå Ìåòîäè÷åñêèå ìàòåðèàëû Âû òàêæå ìîæåòå ïîçíàêîìèòüñÿ ñ îïèñàíèÿìè ðàçðàáîòàííûõ ýêîëîãè÷åñêèì öåíòðîì "Ýêîñèñòåìà" ïå÷àòíûõ îïðåäåëèòåëåé ðàñòåíèé ñðåäíåé ïîëîñû, êàðìàííûõ îïðåäåëèòåëåé îáúåêòîâ ïðèðîäû ñðåäíåé ïîëîñû, îïðåäåëèòåëüíûõ òàáëèö "Ãðèáû, ðàñòåíèÿ è æèâîòíûå Ðîññèè", êîìïüþòåðíûõ (ýëåêòðîííûõ) îïðåäåëèòåëåé ïðèðîäíûõ îáúåêòîâ, ïîëåâûõ îïðåäåëèòåëåé äëÿ ñìàðòôîíîâ è ïëàíøåòîâ, ìåòîäè÷åñêèõ ïîñîáèé ïî îðãàíèçàöèè ïðîåêòíîé äåÿòåëüíîñòè øêîëüíèêîâ è ïîëåâûõ ýêîëîãè÷åñêèõ èññëåäîâàíèé (âêëþ÷àÿ êíèãó äëÿ ïåäàãîãîâ "Êàê îðãàíèçîâàòü ïîëåâîé ýêîëîãè÷åñêèé ïðàêòèêóì"), à òàêæå ó÷åáíî-ìåòîäè÷åñêèõ ôèëüìîâ ïî îðãàíèçàöèè ïðîåêòíîé èññëåäîâàòåëüñêîé äåÿòåëüíîñòè øêîëüíèêîâ â ïðèðîäå. Ïðèîáðåñòè âñå ýòè ìàòåðèàëû ìîæíî â íàøåì íåêîììåð÷åñêîì Èíòåðíåò-ìàãàçèíå. Òàì æå ìîæíî ïðèîáðåñòè mp3-äèñêè Ãîëîñà ïòèö ñðåäíåé ïîëîñû Ðîññèè è Ãîëîñà ïòèö Ðîññèè, ÷.1: Åâðîïåéñêàÿ ÷àñòü, Óðàë, Ñèáèðü.

íà ñàéòå ecosystema.ru Ïîäåëèòüñÿ/Share: