Îïèñàíèÿ è èëëþñòðàöèè âçÿòû èç êîìïüþòåðíîãî
îïðåäåëèòåëÿ ÿãîä è äðóãèõ ñî÷íûõ ïëîäîâ Ðîññèè
(Áîãîëþáîâ À.Ñ., Êðàâ÷åíêî Ì.Â., Ìîñêâà,
"Ýêîñèñòåìà", 2017). Ïðèîáðåñòè åãî ìîæíî â
íàøåì íåêîììåð÷åñêîì
Èíòåðíåò-ìàãàçèíå.
***
êëàññ Äâóäîëüíûå, ñåìåéñòâî Ðîçîâûå, ðîä
ßáëîíÿ
ßáëîíÿ ëåñíàÿ - Malus sylvestris
Ñèíîíèìû. ßáëîíÿ äèêàÿ,
äè÷êà, äè÷îê, äèêóøà. Äîëãîå âðåìÿ ñ÷èòàëîñü, ÷òî
èìåííî ÿáëîíÿ ëåñíàÿ áûëà ðîäîíà÷àëüíèöåé ÿáëîíè äîìàøíåé. Îäíàêî ïî ÄÍÊ-àíàëèçó
óñòàíîâëåíî, ÷òî èçâåñòíûå 2500 ñîðòîâ ÿáëîíè
äîìàøíåé ïðîèñõîäÿò îò ÿáëîíè Ñèâåðñà. Òåì íå
ìåíåå, äðóãîé ÄÍÊ-àíàëèç ïîêàçàë, ÷òî äèêàÿ
ëåñíàÿ ÿáëîíÿ òàêæå âíåñëà ñóùåñòâåííûé âêëàä â
ïðîèñõîæäåíèå ÿáëîíè äîìàøíåé.
Ïðîèñõîæäåíèå íàçâàíèÿ. Ðóññêîå
ñëîâî ÿáëîêî âîçíèêëî â ðåçóëüòàòå ïðèáàâëåíèÿ
ïðîòåòè÷åñêîãî íà÷àëüíîãî j- ê ïðàñëàâíîìó ablúko;
ïîñëåäíåå îáðàçîâàíî ñ ïîìîùüþ ñóôôèêñà -úk- îò
ïîçäíåïðàèíäîåâðîïåéñêîé îñíîâû ablu. Ê òîé æå
îñíîâå âîñõîäÿò ëèòîâñêîå obuols, ëàòûøñêîå abols,
àíãëèéñêîå apple, íåìåöêîå Apfel, ãàëëüñêîå avallo,
äðåâíåèðëàíäñêîå aball. Ñ ñóôôèêñîì -onü òà æå îñíîâà
äàëà ÿáëîíü (ïîçäíåéøåå ÿáëîíÿ).
Ëàòèíñêèå ñëîâà malum (ÿáëîêî) è malus (ÿáëîíÿ) òàêæå
âîñõîäÿò ê ïðàèíäîåâðîïåéñêîìó (a)masl-/samlu-.
Èñòîðè÷åñêèå ñâåäåíèÿ. Ñ
ÿáëîíåé è ÿáëîêàìè ñâÿçàíî ìíîæåñòâî ïðåäàíèé è
ëåãåíä. Ê ïðèìåðó, ñóùåñòâóåò ïîâåðüå, ÷òî ÿáëîêî
áûëî ïðè÷èíîé ïåðâîðîäíîãî ãðåõà (õîòÿ â Êíèãå
Áûòèÿ ðå÷ü î ÿáëîêå íå èä¸ò). Òàêæå èçâåñòåí
äðåâíåãðå÷åñêèé ìèô î ÿáëîêå ðàçäîðà. Áûòóåò
ëåãåíäà î òîì, ÷òî èìåííî ÿáëîêî, óïàâøåå íà
ãîëîâó Íüþòîíà, ïîñëóæèëî ïðåäòå÷åé ê îòêðûòèþ
çàêîíà âñåìèðíîãî òÿãîòåíèÿ…
Îïèñàíèå ðàñòåíèÿ. Ëèñòîïàäíûé
êóñòàðíèê âûñîòîé 3-5 ì èëè íåáîëüøîå äåðåâî
âûñîòîé äî 10 ì ñî ñâåòëî-áóðîé, ÷åøóé÷àòîé êîðîé. Êðîíà
ñ ðàñòîïûðåííûìè âåòâÿìè, ðàñêèäèñòàÿ, ãóñòàÿ,
îêðóãëàÿ. Ìîëîäûå ïîáåãè êîðè÷íåâàòûå èëè
êðàñíî-áóðûå, ãîëûå, ðûõëî îïóø¸ííûå èëè ïîêðûòûå
âîéëîêîì, îñîáåííî â âåðõíåé ÷àñòè âåòîê.
Óêîðî÷åííûå ïîáåãè (ïëîäóøêè) èíîãäà
îêàí÷èâàþòñÿ êîëþ÷êîé. Îäíîëåòíèå ïîáåãè
áëåñòÿùèå, ñ áåëîâàòûìè ÷å÷åâè÷êàìè. Ïî÷êè
ÿéöåâèäíûå, äëèíîé îêîëî 5 ìì, ïðèæàòûå ê ïîáåãó.
×åøóè ïî÷åê êðàñíî-áóðûå, áëåñòÿùèå, ïîêðûòû
ñåðîâàòûìè âîëîñêàìè. Ëèñòîâîé ðóáåö ñ 3 ñëåäàìè. Äðåâåñèíà
êðàñíîâàòî-áóðàÿ, ñ óçêèìè ñåðäöåâèííûìè ëó÷àìè
è ò¸ìíûì ÿäðîì, òÿæ¸ëàÿ è òâ¸ðäàÿ, èñïîëüçóåòñÿ â
ñòîëÿðíîì è òîêàðíîì äåëå. Ñåðäöåâèíà äîâîëüíî
øèðîêàÿ, êðóãëàÿ.
Ëèñòüÿ îêðóãëî-ÿéöåâèäíûå, äëèíîé 5-8 ñì.
Âåðõóøêà ëèñòà ñ êîðîòêèì îñòðèåì. Êðàÿ
ïèëü÷àòî-çóá÷àòûå, èíîãäà ñ íåáîëüøèìè âûåìêàìè
èëè äâîÿêîïèëü÷àòûå, âíà÷àëå îïóøåííûå, ïîçæå
ïî÷òè ãîëûå, ñâåðõó òåìíî-çåëåíûå, ÷óòü
áëåñòÿùèå, ñíèçó áëåäíî-çåëåíûå, ìàòîâûå. ×åðåøêè
äëèíîé 1-2 ñì.
Öâåòêè áåëûå èëè ðîçîâàòûå, â äèàìåòðå 2-5 ñì,
â ìàëîöâåòêîâûõ ùèòêàõ íà óêîðî÷åííûõ
ïîáåãàõ. ×àøåëèñòèêè òðåóãîëüíûå, çàîñòðåííûå,
ñíàðóæè ãîëûå, âíóòðè âîéëî÷íûå. Öâåòåíèå â
ìàå.
Îïèñàíèå ïëîäîâ. Ïëîäû
îêðóãëûå, â äèàìåòðå îò 1-3 ñì, æåëòîâàòî-çåëåíûå,
èíîãäà ðîçîâàòûå, ñ ïÿòíîì êðàñíîãî öâåòà,
ãîðüêî-êèñëîãî è äåðåâÿíèñòîãî âêóñà. Ñåìåíà
ïðîäîëãîâàòûå, â ñâåæåì âèäå áóðûå, òàêæå êàê è ó
âñåõ ÿáëîíü ñîäåðæàò ñëàáîÿäîâèòûé àìèãäàëèí.
Ïëîäû ñîçðåâàþò â èþëå-ñåíòÿáðå. Åñòåñòâåííî
ðàçìíîæàåòñÿ ñåìåíàìè, ïîðîñëüþ îò ïíÿ, ðåæå
îòâîäêàìè.
Ðàñïðîñòðàíåíèå (àðåàë). Ïðèðîäíûé
àðåàë ÿáëîíè ëåñíîé - îò Öåíòðàëüíîé Åâðîïû äî
Ïåðåäíåé Àçèè, ïðè÷¸ì þæíàÿ è âîñòî÷íàÿ ãðàíèöû
àðåàëà äîñòîâåðíî íå îïðåäåëåíû. Â Àëüïàõ ÿáëîíÿ
ëåñíàÿ âñòðå÷àåòñÿ âïëîòü äî âûñîòû 1100 ì íàä
óðîâíåì ìîðÿ. Ìîðîçîóñòîé÷èâà, çàñóõîóñòîé÷èâà,
ñðàâíèòåëüíî òåíåâûíîñëèâà, ìàëî òðåáîâàòåëüíà
ê ïî÷âàì, íî èçáåãàåò êèñëûõ è çàáîëî÷åííûõ.
 Ðîññèè ÿáëîíÿ ëåñíàÿ åñòåñòâåííî
ïðîèçðàñòàåò â ñåâåðíîé è çàïàäíîé ÷àñòè ñðåäíåé
ïîëîñû. Ñåâåðíàÿ ãðàíèöà àðåàëà â íàøåé ñòðàíå
ïðîõîäèò ïðèáëèçèòåëüíî ïî ëèíèè: Êàðåëüñêèé
ïåðåøååê - Âîëîãäà - Ïåðìü. Þæíåå ÷àñòî çàìåùàåòñÿ
áëèçêèì è òðóäíîîòëè÷èìûì âèäîì - ÿáëîíåé ðàííåé
(ñì. íèæå).
Ìåñòîîáèòàíèÿ. ßáëîíÿ
ëåñíàÿ ðàñò¸ò â ñìåøàííûõ è ëèñòâåííûõ ëåñàõ, ïî
èõ îïóøêàì, ëþáèò çàëèâíûå ëóãà è ïîãðàíè÷íûå ñ
ëåñîì ñûðûå ìåñòà. Ðàññåÿííî ðàñò¸ò â ïîéìåííûõ
ëåñàõ, â æèâûõ èçãîðîäÿõ è â êóñòàðíèêå, íà ñâåæåé
áîãàòîé ïèòàòåëüíûìè âåùåñòâàìè ãëèíèñòîé è
êàìåíèñòîé ïî÷âå.  ëåñîñòåïíîé çîíå ðàñòåò ïî
ñêëîíàì îâðàãîâ è áàëîê, ñðåäè êóñòàðíèêîâûõ
çàðîñëåé, ïî áåðåãàì ðåê.
Õèìè÷åñêèé ñîñòàâ. Ïëîäû
ñîäåðæàò ÿáëî÷íóþ, âèííóþ, ëèìîííóþ è äðóãèå
îðãàíè÷åñêèå êèñëîòû, ñàõàðà (ãëþêîçó, ñàõàðîçó è
äðóãèå), âèòàìèíû Ñ, À, Â1, êàðîòèí, äóáèëüíûå è
ïåêòèíîâûå âåùåñòâà, ìèêðîýëåìåíòû (æåëåçî,
êàëèé, êàëüöèé, ìàãíèé è äðóãèå), ýôèðíîå ìàñëî, è
äðóãèå âåùåñòâà.
Ïèùåâûå ñâîéñòâà. Ïëîäû
ëåñíîé ÿáëîíè êèñëûå è òåðïêèå.  íèõ î÷åíü ìíîãî
îðãàíè÷åñêèõ êèñëîò.  íàðîäå èõ ÷àñòî íàçûâàþò
"âûðâè ãëàç", à òàêæå êèñëèöà. Áîãàòûå
äóáèëüíûìè âåùåñòâàìè ïëîäû äèêîé ÿáëîíè
èñïîëüçóþò, ÷òîáû ïðèäàòü âàðåíüþ ïèêàíòíûé
àðîìàò. Èç ïëîäîâ ëåñíîé ÿáëîíè ãîòîâÿò âèíî,
ñîêè, ñèðîïû, ÿáëî÷íûé óêñóñ, âàðÿò âàðåíüå.
Áëàãîäàðÿ áîëüøîìó ñîäåðæàíèþ ïåêòèíîâûõ
âåùåñòâ ñ íèõ äåëàþò ìàðìåëàä, æåëå, ïàñòèëó,
ñóõîé êèñåëü è äð.
Ëåêàðñòâåííûå ñâîéñòâà. Ñ
ëå÷åáíîé öåëüþ èñïîëüçóþò ëèñòüÿ, öâåòêè è ïëîäû
ëåñíîé ÿáëîíè. Ëèñòüÿ ñîáèðàþò ïîñëå öâåòåíèÿ
ðàñòåíèÿ, à ïëîäû - îñåíüþ, ïîñëå ñîçðåâàíèÿ.
Ïëîäû è ëèñòüÿ ïðèìåíÿþò êàê â ñâåæåì, òàê è â
ñóõîì âèäå. Ñóøàò ïîä íàâåñîì, â ñóøèëêàõ. Ñûðüå
õðàíÿò â áóìàæíûõ ïàêåòàõ, ÿùèêàõ, êîðîáêàõ â
ñóõîì ïðîâåòðèâàåìîì ïîìåùåíèè. Ñðîê õðàíåíèÿ 1-2
ãîäà.
Èç äèêèõ ÿáëîê äåëàþò ïðåïàðàò "Ýêñòðàêò
ÿáëî÷íî-êèñëîãî æåëåçà", êîòîðûé ïðèìåíÿåòñÿ
ïðè ìàëîêðîâèè è åãî ìîæíî íàéòè â àïòåêàõ. Â
íàðîäíîé ìåäèöèíå èçãîòàâëèâàþò íàñòîé
"ÿáëî÷íîãî æåëåçà" (ðåöåïò ñì. íèæå). Ñîê èç
ÿáëîê èñïîëüçóþò ïðè àâèòàìèíîçå, çàáîëåâàíèÿõ
æåë÷íûõ ïóòåé.
Ïðèìåíåíèå â íàðîäíîé ìåäèöèíå. Â
íàðîäíîé ìåäèöèíå ÿáëîêè èñïîëüçóþò êàê
âèòàìèííîå, óêðåïëÿþùåå, êðîâåòâîðíîå,
ìî÷åãîííîå, ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíîå,
ñëàáèòåëüíîå, ðàíîçàæèâëÿþùåå, áàêòåðèöèäíîå
ñðåäñòâî.
Îòâàð ëèñòüåâ èëè ïëîäîâ óëó÷øàåò ïèùåâàðåíèå,
åãî ïðèìåíÿþò ïðè çàáîëåâàíèÿõ
æåëóäî÷íî-êèøå÷íîãî òðàêòà, êîëèòàõ, õðîíè÷åñêèõ
çàïîðàõ. Îòâàð ïëîäîâ ïüþò ïðè ìî÷åêàìåííîé
áîëåçíè, ïîäàãðå, ðåâìàòèçìå.
Äèêèå ÿáëîêè ïîëåçíû ëþäÿì óìñòâåííîãî òðóäà, à
òàêæå ëþäÿì, âåäóùèì ìàëîïîäâèæíûé îáðàç æèçíè.
Îíè ïðåïÿòñòâóþò îæèðåíèþ, ãèïåðòîíè÷åñêîé
áîëåçíè, àòåðîñêëåðîçó, àíåìèè, ïîäàãðå,
ìî÷åêàìåííîé áîëåçíè, õðîíè÷åñêîìó ðåâìàòèçìó.
ßáëî÷íûé óêñóñ, ïðèãîòîâëåííûé èç äèêèõ
(ëåñíûõ) ÿáëîê (ðåöåïò ñì. íèæå), îáëàäàåò
ëå÷åáíûìè ñâîéñòâàìè, óëó÷øàåò ïèùåâàðåíèå.
Ðàçáàâëåííûé âîäîé ÿáëî÷íûé óêñóñ ïüþò ïðè
ðàññòðîéñòâàõ ïèùåâàðåíèÿ, ëèõîðàäêå,
èñïîëüçóþò äëÿ çàæèâëåíèÿ ðàí è î÷èùåíèÿ
âíóòðåííèõ îðãàíîâ. Îí ïðåïÿòñòâóÿ íàêîïëåíèþ â
êðîâè è òêàíåâûõ æèäêîñòÿõ êèñëûõ ïðîäóêòîâ
îáìåíà, ñäåðæèâàåò ïðîöåññ ñòàðåíèÿ, à òàêæå
óêðåïëÿåò ñîñóäû.
Ïå÷åíûå ÿáëîêè ïðèìåíÿþò ïðè çàïîðàõ. Ãîðÿ÷èì
îòâàðîì ÿáëîê (ðåöåïò ñì. íèæå) ïîëîùóò ðîò ïðè
îõðèïëîñòè, àíãèíå. Ñîêîì è îòâàðîì èç äè÷åê
çàêàïûâàþò óøè ïðè âîñïàëèòåëüíûõ çàáîëåâàíèÿõ,
äåëàþò ïðèìî÷êè íà ðàíû, îòìîðîæåííûå,
âîñïàëåííûå ó÷àñòêè êîæè.
Ïðîòèâîïîêàçàíèÿ,
ïðåäóïðåæäåíèÿ.  íåêîòîðûõ ñëó÷àÿõ ÿáëîêè
ìîãóò âûçûâàòü àëëåðãè÷åñêóþ ðåàêöèþ, õîòÿ òàêèå
ñëó÷àè áûâàþò ðåäêî. Ïëîäû ëåñíîé ÿáëîíè íå
ðåêîìåíäóþòñÿ ê óïîòðåáëåíèþ áîëüíûì ñ
ïàíêðåàòèòîì, ýíòåðèòîì, ãàñòðèòîì ñ ïîâûøåííîé
êèñëîòíîñòüþ, ïðè çàáîëåâàíèè ïî÷åê. Êèñëûå
ÿáëîêè ñïîñîáíû âûçâàòü îáîñòðåíèå ÿçâû
äâåíàäöàòèïåðñòíîé êèøêè èëè æåëóäêà. Ïîñëå
ïðèåìà ÿáëîê æåëàòåëüíî ïðîïîëîñêàòü ðîò âîäîé,
÷òîáû íå ðàçðóøàëàñü ýìàëü çóáîâ. Ñåìå÷êè ïëîäîâ
ñîäåðæàò ñèíèëüíóþ êèñëîòó, ïîýòîìó
çëîóïîòðåáëÿòü èìè íå íóæíî.
Õîçÿéñòâåííîå èñïîëüçîâàíèå. ßáëîíÿ
ëåñíàÿ äåêîðàòèâíà, îñîáåííî â ïåðèîä öâåòåíèÿ,
øèðîêî èñïîëüçóåòñÿ â àãðîëåñîìåëèîðàöèè è
çåë¸íîì ñòðîèòåëüñòâå â çîíå øèðîêîëèñòâåííûõ
ëåñîâ Åâðîïû è, êðîìå òîãî, â ïîäçîíå
õâîéíî-øèðîêîëèñòâåííûõ ëåñîâ. Âñå ÿáëîíè, â òîì
÷èñëå è ëåñíàÿ - õîðîøèå ìåäîíîñû.
Âûðàùèâàíèå. ßáëîíþ ëåñíóþ
â êà÷åñòâå ïëîäîâîãî äåðåâà íå âûðàùèâàþò, íî åå
ñåÿíöû ÷àñòî èñïîëüçóþò â êà÷åñòâå ïîäâîåâ äëÿ
êóëüòóðíûõ ñîðòîâ. Õîðîøàÿ ìîðîçîóñòîé÷èâîñòü
äåðåâà ïîçâîëÿåò èñïîëüçîâàòü åãî äëÿ
ñêðåùèâàíèÿ ïðè ñåëåêöèè ÿáëîíü.
Ñïîñîáû ïðèãîòîâëåíèÿ (ðåöåïòû). Äèêèå
ÿáëîêè îòëè÷àþòñÿ îò ñàäîâûõ, ïîæàëóé, òîëüêî
ñâîèìè íåáîëüøèìè ðàçìåðàìè, â òî âðåìÿ êàê ïî
ñâîèì ïîëåçíûì ñâîéñòâàì ýòè ïëîäû ïðàêòè÷åñêè
èäåíòè÷íû.
Âàðåíüå èç äèêèõ ÿáëîê. Èíãðåäèåíòû: äèêèå
ÿáëîêè - 1 êã, ñàõàðíûé ïåñîê - 1 êã, âîäà - 250 ìë.
Äè÷êó ñëåäóåò î÷èñòèòü îò ïëîäîíîæåê, ïîìûòü ïîä
ïðîõëàäíîé âîäîé, îòêèíóòü ïëîäû íà äóðøëàã è
äàòü âðåìÿ, ÷òîáû ñ íèõ ñòåêëà ëèøíÿÿ æèäêîñòü.
Äàëüøå åñòü äâà âàðèàíòà - ïðèãîòîâèòü âàðåíüå èç
öåëüíûõ ïëîäîâ èëè èç ÿáëî÷íûõ äîëåê. Ïî ïåðâîìó
âàðèàíòó êîæóðó ñ ÿáëîê ñ÷èùàòü íå íàäî, òàê êàê â
ïðîöåññå âàðêè îíà ñòàíåò ìÿãêîé, öåëüíûå ïëîäû â
òàêîì âàðåíüå õîðîøî ïðîïèòàþòñÿ ñàõàðíûì
ñèðîïîì. Ðàñêóñèâ èõ, ïî÷óâñòâóåòñÿ ïèêàíòíàÿ
êèñëèíêà, ïðèäàþùàÿ ýòîìó äåñåðòó ïðèÿòíûé íè ñ
÷åì íåñðàâíèìûé ëåñíîé àðîìàò. Ïî âòîðîìó
âàðèàíòó ÿáëî÷êè ñëåäóåò ðàçðåçàòü ïîïîëàì,
óäàëèòü ñåðäöåâèíó è íàðåçàòü äîëüêàìè. Â
ýìàëèðîâàííóþ ïîñóäó ïîëîæèòü ïîäãîòîâëåííûå
ïëîäû (öåëüíûå èëè äîëüêàìè), íàëèòü âîäó è
çàñûïàòü ñàõàðíûì ïåñêîì. ßáëîêè òîìèòü íà ñàìîì
ñëàáîì îãíå. Êàê òîëüêî ïëîäû ïóñòÿò ñîê, è â
åìêîñòè îêàæåòñÿ çíà÷èòåëüíîå êîëè÷åñòâî
ñëàäêîãî ñèðîïà, ìîæíî çàñåêàòü 30-40 ìèíóò, â
òå÷åíèå êîòîðûõ äîëæíà ïðîäîëæàòüñÿ âàðêà. Âñå
ýòî âðåìÿ âàðåíüå ñëåäóåò íåïðåðûâíî ïîìåøèâàòü
è óäàëÿòü îáðàçóþùóþñÿ ïåíêó. Äèêèå ÿáëîêè
íàìíîãî æåñò÷å ïî ñðàâíåíèþ ñ ñàäîâûìè, à ïîòîìó
è âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ èç íèõ âàðåíüÿ
óâåëè÷èâàåòñÿ. Åñëè áûëè ñîðâàíû íåäîçðåëûå
ïëîäû, òî ïðîäîëæèòåëüíîñòü èõ âàðêè
ðåêîìåíäóåòñÿ ïðîäëèòü äî 1-1,5 ÷àñîâ. Ãîðÿ÷åå
âàðåíüå ðàçëèòü ïî áàíêàì, çàêàòàòü è ïîñòàâèòü
ââåðõ äíîì ïîä îäåÿëî äî ïîëíîãî îñòûâàíèÿ.
ßáëî÷íûé óêñóñ. Èíãðåäèåíòû: 800 ã äèêèõ
ÿáëîê, 1 ëèòð âîäû, 100 ã ñàõàðà, 20 ã ñóõîãî ÷åðíîãî
õëåáà, 10 ã õëåáíûõ äðîææåé. Äèêèå ÿáëîêè ïîìûòü,
èçìåëü÷èòü (ìîæíî èñïîëüçîâàòü ìÿñîðóáêó), çàòåì
ýòó ìàññó ïîìåñòèòü â ñòåêëÿííóþ áàíêó, äîëèòü
âîäû, äîáàâèòü äðóãèå êîìïîíåíòû è âñ¸ õîðîøî
ïåðåìåøàòü. Ïîñëå ýòîãî áàíêó íàêðûòü ìàðëåâîé
ñàëôåòêîé è íàñòàèâàòü ïðè òåìïåðàòóðå 20-30°C â òåìíîì ìåñòå íà ïðîòÿæåíèè
ïðèìåðíî 10 äíåé, ïåðèîäè÷åñêè ïåðåìåøèâàÿ
äåðåâÿííîé ëîïàòî÷êîé. Ñîê òàêèì îáðàçîì
îêèñëÿåòñÿ è ïðåâðàùàåòñÿ â óêñóñíóþ êèñëîòó.
Çàòåì ñîäåðæèìîå íàäî ïðîöåäèòü, îòæàòü îñòàòêè
è äîáàâèòü åù¸ ñàõàðà, èç ðàñ÷åòà - íà 1 ëèòð ñîêà
50-100 ã ñàõàðà. Âìåñòî ñàõàðà â ýòîì ðåöåïòå ìîæíî
èñïîëüçîâàòü ì¸ä, íî îáÿçàòåëüíî íóæíî ñëåäèòü
÷òîáû îí ïîëíîñòüþ ðàñòâîðèëñÿ. Áàíêó ñíîâà
íàêðûòü ìàðëåé è äàòü îòñòîÿòüñÿ ïðèìåðíî 1-1,5
ìåñÿöà â òåìíîòå, ïîêà óêñóñ íå îòñòîèòñÿ è
ïîñâåòëååò. Ïîñëå ýòîãî åãî íàäî ïåðåëèòü ÷åðåç
ðåçèíîâóþ òðóáî÷êó, ÷òîáû íå âçáîëòàòü îñàäîê, â
áîëüøóþ áóòûëü è ïëîòíî çàêðûòü ïðîáêîé. Õðàíèòü
â ïðîõëàäíîì ìåñòå. Ìîæíî ñðàçó ðàçëèòü åãî ïî
íåáîëüøèì áóòûëêàì, íî íå âåñü, ïîñêîëüêó íà
ïðîòÿæåíèè ãîäà îí åù¸ áóäåò îòñòàèâàòüñÿ. Ëó÷øå
îòëèâàòü èç áîëüøîé ¸ìêîñòè ÷åðåç òðóáî÷êó ïî
ìåðå íåîáõîäèìîñòè.
Îòâàð èç äèêèõ ÿáëîê. 1 ñò. ëîæêó ñóõèõ è
èçìåëü÷¸ííûõ ÿáëîê çàëèòü 1 ñòàêàíîì âîäû,
êèïÿòèòü 10 ìèí, îòñòàâèòü, íàñòîÿòü åù¸ 1 ÷àñ,
ïðîöåäèòü, äîáàâèòü ì¸ä ïî âêóñó. Ïðèíèìàòü îòâàð
ïî 1/4 ñòàêàíà 3 ðàçà â äåíü äî åäû. Ðåöåïò
èñïîëüçóþò ïðè çàáîëåâàíèÿõ æåëóäî÷íî-êèøå÷íîãî
òðàêòà, êîëèòàõ.
Íàñòîé ëèñòüåâ è öâåòêîâ. 1 ñò. ëîæêó ñóõèõ è
èçìåëü÷åííûõ ëèñòüåâ çàëèòü 1 ñòàêàíîì êèïÿòêà,
íàñòîÿòü 2 ÷àñà, ïðîöåäèòü ïåðåä óïîòðåáëåíèåì.
Ïèòü ïî 2 ñò. ëîæêè, 3 ðàçà â äåíü äî åäû.
ßáëî÷íîå æåëåçî. Âîòêíóòü â ÿáëîêî 10 øòóê
íåáîëüøèõ æåëåçíûõ ãâîçäåé (ãâîçäè ïîìûòü è
ïðîêèïÿòèòü) è îñòàâèòü íà ñóòêè, çàòåì ãâîçäè
âûíóòü, à ÿáëîêî ñúåñòü. Ïðè ìàëîêðîâèè
íåîáõîäèìî ñúåäàòü ïî 2-3 òàêèõ ÿáëîê åæåäíåâíî.
Äëÿ ýòîé öåëè ïîäõîäÿò êèñëûå ñîðòà ÿáëîê.
Äðóãèå ñõîäíûå è ðîäñòâåííûå
âèäû. Ïîïóëÿöèè èç þæíûõ ðàéîíîâ àðåàëà, â
òîì ÷èñëå è íà Âîñòî÷íî-Åâðîïåéñêîé ðàâíèíå,
ðàíåå âûäåëÿëèñü â ñàìîñòîÿòåëüíûé âèä - ÿáëîíÿ
ðàííÿÿ (Ìalus ðãàåñîõ (Pall.) Borkh.), êîòîðîìó
ñâîéñòâåííî áîëåå ãóñòîå îïóøåíèå íèæíåé
ñòîðîíû ïëàñòèíêè.
Îïèñàíèÿ è èëëþñòðàöèè âçÿòû èç êîìïüþòåðíîãî
îïðåäåëèòåëÿ ÿãîä è äðóãèõ ñî÷íûõ ïëîäîâ Ðîññèè
(Áîãîëþáîâ À.Ñ., Êðàâ÷åíêî Ì.Â., Ìîñêâà,
"Ýêîñèñòåìà", 2017). Ïðèîáðåñòè åãî ìîæíî â
íàøåì íåêîììåð÷åñêîì
Èíòåðíåò-ìàãàçèíå.
Íà íàøåì ñàéòå Âû òàêæå ìîæåòå ïîçíàêîìèòüñÿ ñ èíôîðìàöèåé
ïî ìîðôîëîãèè äðåâåñíî-êóñòàðíèêîâûõ
è òðàâÿíèñòûõ ðàñòåíèé,
êîòîðàÿ ïîìîæåò ñîðèåíòèðîâàòüñÿ â ñòðîåíèè
óïîìÿíóòûõ â äàííîì ðàçäåëå ðàñòåíèé è íàó÷èò
ïðàâèëüíî îïðåäåëÿòü èõ âèäîâûå íàçâàíèÿ.
|
Íàøè àâòîðñêèå ìåòîäè÷åñêèå ìàòåðèàëû ïî áîòàíèêå è ðàñòåíèÿì Ðîññèè:
 íàøåì Èíòåðíåò-ìàãàçèíå ïî íåêîììåð÷åñêèì öåíàì (ïî ñåáåñòîèìîñòè ïðîèçâîäñòâà)
ìîæíî ïðèîáðåñòè ñëåäóþùèå ìåòîäè÷åñêèå ìàòåðèàëû
ïî áîòàíèêå è ðàñòåíèÿì Ðîññèè:
íàãëÿäíûå ïîëåâûå îïðåäåëèòåëè-áðîäèëêè:
 Äåðåâüÿ çèìîé,
Äåðåâüÿ ëåòîì,
Êóñòàðíèêè çèìîé,
Êóñòàðíèêè ëåòîì,
êîìïüþòåðíûå öèôðîâûå (äëÿ PC-Windows) îïðåäåëèòåëè:
Öâåòû,
Äåðåâüÿ çèìîé,
Äåðåâüÿ ëåòîì,
ßãîäû è ñî÷íûå ïëîäû,
ïðèëîæåíèÿ-îïðåäåëèòåëè ðàñòåíèé äëÿ ñìàðòôîíîâ è ïëàíøåòîâ íà Àíäðîèäå:
Öâåòû,
Äåðåâüÿ çèìîé,
Äåðåâüÿ ëåòîì,
ßãîäû
(èõ ìîæíî ñêà÷àòü èç ìàãàçèíîâ ïðèëîæåíèé ïî ññûëêàì íà ñòðàíèöàõ îïèñàíèé),
ïðèëîæåíèÿ-îïðåäåëèòåëè ðàñòåíèé äëÿ iPhone è iPad:
Äåðåâüÿ ëåòîì,
ßãîäû
(èõ ìîæíî ),
êàðìàííûå ïîëåâûå îïðåäåëèòåëè:
Ëåêàðñòâåííûå ðàñòåíèÿ,
Ðàñòåíèÿ áîëîò,
Ðàñòåíèÿ ïðåñíûõ âîä,
ïîñîáèå "Îñíîâû ãèäðîáîòàíè÷åñêèõ èññëåäîâàíèé",
öâåòíûå ëàìèíèðîâàííûå îïðåäåëèòåëüíûå òàáëèöû:
ãðèáû-1,
ãðèáû-2,
ëèøàéíèêè,
âîäîðîñëè,
ìõè,
ïåðâîöâåòû,
öâåòû ëåñîâ,
öâåòû ëóãîâ,
öâåòû âîäîåìîâ,
äåðåâüÿ çèìîé,
äåðåâüÿ ëåòîì,
êóñòàðíèêè çèìîé,
êóñòàðíèêè ëåòîì,
îïðåäåëèòåëü ñåðèè "Ýíöèêëîïåäèÿ ïðèðîäû Ðîññèè"
Ïèùåâûå ðàñòåíèÿ.
|
Ïîçíàêîìèòüñÿ ñ èçîáðàæåíèÿìè è îïèñàíèÿìè äðóãèõ îáúåêòîâ ïðèðîäû Ðîññèè è ñîïðåäåëüíûõ ñòðàí -
 ìèíåðàëîâ è ãîðíûõ ïîðîä,
ïî÷â,
ãðèáîâ,
âîäîðîñëåé,
ëèøàéíèêîâ,
ëèñòîñòåáåëüíûõ ìõîâ,
äåðåâüåâ, êóñòàðíèêîâ, êóñòàðíè÷êîâ è ëèàí,
òðàâÿíèñòûõ ðàñòåíèé (öâåòîâ),
ÿãîä è äðóãèõ äèêîðàñòóùèõ ñî÷íûõ ïëîäîâ,
âîäíûõ áåñïîçâîíî÷íûõ æèâîòíûõ,
íàñåêîìûõ-âðåäèòåëåé ëåñà,
äíåâíûõ áàáî÷åê,
ïðåñíîâîäíûõ è ïðîõîäíûõ ðûá,
çåìíîâîäíûõ (àìôèáèé),
ïðåñìûêàþùèõñÿ (ðåïòèëèé),
ïòèö, ïòè÷üèõ ãíåçä, èõ ÿèö è ãîëîñîâ, à òàêæå
ìëåêîïèòàþùèõ (çâåðåé), -
ìîæíî â ðàçäåëå Ïðèðîäà Ðîññèè íàøåãî ñàéòà.
 ðàçäåëå Ïðèðîäà â ôîòîãðàôèÿõ
ðàçìåùåíû òàêæå òûñÿ÷è íàó÷íûõ ôîòîãðàôèé ãðèáîâ, ëèøàéíèêîâ, ðàñòåíèé è
æèâîòíûõ Ðîññèè è ñòðàí áûâøåãî ÑÑÑÐ, à â ðàçäåëå
Ïðèðîäíûå ëàíäøàôòû ìèðà - ôîòîãðàôèè ïðèðîäû
Åâðîïû,
Àçèè,
Ñåâåðíîé è
Þæíîé Àìåðèêè,
Àôðèêè,
Àâñòðàëèè è Íîâîé Çåëàíäèè è
Àíòàðêòèêè.
 ðàçäåëå Ìåòîäè÷åñêèå ìàòåðèàëû
Âû òàêæå ìîæåòå ïîçíàêîìèòüñÿ ñ îïèñàíèÿìè ðàçðàáîòàííûõ ýêîëîãè÷åñêèì öåíòðîì "Ýêîñèñòåìà"
ïå÷àòíûõ îïðåäåëèòåëåé ðàñòåíèé ñðåäíåé ïîëîñû,
êàðìàííûõ îïðåäåëèòåëåé îáúåêòîâ ïðèðîäû ñðåäíåé ïîëîñû,
îïðåäåëèòåëüíûõ òàáëèö "Ãðèáû, ðàñòåíèÿ è æèâîòíûå Ðîññèè",
êîìïüþòåðíûõ (ýëåêòðîííûõ) îïðåäåëèòåëåé ïðèðîäíûõ îáúåêòîâ,
ïîëåâûõ îïðåäåëèòåëåé äëÿ ñìàðòôîíîâ è ïëàíøåòîâ,
ìåòîäè÷åñêèõ ïîñîáèé ïî îðãàíèçàöèè ïðîåêòíîé äåÿòåëüíîñòè øêîëüíèêîâ è ïîëåâûõ ýêîëîãè÷åñêèõ èññëåäîâàíèé
(âêëþ÷àÿ êíèãó äëÿ ïåäàãîãîâ "Êàê îðãàíèçîâàòü ïîëåâîé ýêîëîãè÷åñêèé ïðàêòèêóì"), à òàêæå
ó÷åáíî-ìåòîäè÷åñêèõ
ôèëüìîâ ïî îðãàíèçàöèè ïðîåêòíîé èññëåäîâàòåëüñêîé äåÿòåëüíîñòè øêîëüíèêîâ â ïðèðîäå.
Ïðèîáðåñòè âñå ýòè ìàòåðèàëû ìîæíî â íàøåì íåêîììåð÷åñêîì Èíòåðíåò-ìàãàçèíå.
Òàì æå ìîæíî ïðèîáðåñòè mp3-äèñêè Ãîëîñà ïòèö ñðåäíåé ïîëîñû Ðîññèè è
Ãîëîñà ïòèö Ðîññèè, ÷.1: Åâðîïåéñêàÿ ÷àñòü, Óðàë, Ñèáèðü.
|
