ÏÎÄÑÎËÍÅ×ÍÈÊ
Ãàéëàíñ Ìàêñèì, 1999
Ïîäñîëíå÷íèê — îäíîëåòíåå ðàñòåíèå ñåìåéñòâà
ñëîæíîöâåòíûõ. Îáëàäàåò ìîùíîé êîðíåâîé
ñèñòåìîé, áûñòðî ðàçâèâàþùåéñÿ äî 140 ñì â ãëóáèíó
(â îñîáî îïòèìàëüíûõ óñëîâèÿõ — äî 5 ì) è äî 120 ñì â
øèðèíó. Ñòåáåëü âûñîêèé (îò 40 ñì äî 4 ì),
äåðåâÿíèñòûé, ïîêðûò æ¸ñòêèìè âîëîñêàìè. Ëèñòüÿ
êðóïíûå, îâàëüíî-ñåðäöåâèäíîé ôîðìû ñ
çàîñòð¸ííûì êîíöîì. Ñîöâåòèå — ìíîãîöâåòêîâàÿ
êîðçèíêà (äèàìåòðîì ó ìàñëè÷íûõ ôîðì â ñðåäíåì
îêîëî 15-20 ñì) ñ ïëîñêèì èëè âûïóêëûì äèñêîì.
Öâåòêè êðàåâûå — ÿçû÷êîâûå, êðóïíûå, áåñïîëûå,
îðàíæåâî-æ¸ëòîãî öâåòà; ñðåäèííûå — òðóá÷àòûå,
îáû÷íî îáîåïîëûå, ìåíüøèõ ðàçìåðîâ, ïîêðûâàþò
âñ¸ öâåòîëîæå. Ïîäñîëíå÷íèê — õîðîøèé ìåäîíîñ.
Ïëîä — ñåìÿíêà, ñîñòîèò èç îáîëî÷êè è ÿäðà.
Îáîëî÷êà (ëóçãà) îáû÷íî ñîñòàâëÿåò 35-40 %, ó
âûñîêîìàñëè÷íûõ ñîðòîâ äî 20 % îò âåñà ñåìÿíêè. Â
ñåìÿíêàõ ïîäñîëíå÷íèêà ñîäåðæèòñÿ 22-27 % ìàñëà, à ó
ëó÷øèõ ñåëåêöèîííûõ ñîðòîâ äî 46 % (â ÿäðå
çíà÷èòåëüíî áîëüøå).  îäíîé êîðçèíêå, â
çàâèñèìîñòè îò ñîðòà ïîäñîëíå÷íèêà è õàðàêòåðà
óõîäà çà ðàñòåíèåì, èìååòñÿ îò 200 äî 7000 ñåìÿíîê.
Ðîäèíà åãî — þã. ×àñòü Ñåâ. Àìåðèêè.  Ðîññèþ
çàâåç¸í èç ñòðàí Çàïàäíîé Åâðîïû â 18 â. Âíà÷àëå
åãî âûðàùèâàëè, êàê äåêîðàòèâíîå ðàñòåíèå, çàòåì
ñåìåíà ïîäñîëíå÷íèêà ñòàëè ðàçâîäèòü íà
îãîðîäàõ è áàõ÷àõ è óïîòðåáëÿòü êàê ëàêîìñòâî.
Âîçäåëûâàíèå ïîäñîëíå÷íèêà êàê ìàñëè÷íîãî
ðàñòåíèÿ â ïîëåâîé êóëüòóðå ñâÿçàíî ñ èìåíåì
êðåïîñòíîãî êðåñòüÿíèíà Áîêàðåâà, êîòîðûé
âïåðâûå íà÷àë âûðàáàòûâàòü èç ïîäñîëíå÷íèêà
ìàñëî è ñ 1835 ãîäà ñáûâàòü åãî. Êóëüòóðà
ïîäñîëíå÷íèêà ïîëó÷èëà øèðîêîå ðàñïðîñòðàíåíèå
â ïîëåâîäñòâå âíà÷àëå â Ñàðàòîâñêîé è
Âîðîíåæñêîé ãóáåðíèÿõ, çàòåì è â äðóãèõ ðàéîíàõ.
Ïîäñîëíå÷íèê ÿâëÿåòñÿ òèïè÷íûì ðàñòåíèåì
ñòåïíîé è ëåñîñòåïíîé ïîëîñû. Îáëàäàåò âûñîêîé
ïëàñòè÷íîñòüþ, êîòîðàÿ ïîçâîëÿåò âîçäåëûâàòü
åãî â ðàçëè÷íûõ êëèìàòè÷åñêèõ óñëîâèÿõ.  Ðîññèè
ñîñðåäîòî÷åíî îêîëî 70 % âñåõ ìèðîâûõ ïîñåâîâ.
Ïîäñîëíå÷íèê — îñíîâíàÿ ìàñëè÷íàÿ êóëüòóðà,
âîçäåëûâàåìàÿ â Ðîññèè íà ñåìåíà, èç êîòîðûõ
ïîëó÷àþò ïèùåâîå è òåõíè÷åñêîå ìàñëî. Æìûõè
èñïîëüçóþòñÿ â êîðì ñåëüñêîõîçÿéñòâåííûì
æèâîòíûì; èç çîëû ñòåáëåé ïîëó÷àþò ïîòàø èëè
ïðèìåíÿþò å¸ êàê óäîáðåíèå. Âûñîêîðîñëûå ñîðòà
ïîäñîëíå÷íèêà (äî 4 ì), äàþùèå áîëüøóþ çåë¸íóþ
ìàññó, âîçäåëûâàþò êàê ñèëîñíóþ êóëüòóðó.
Ôîðìû êóëüòóðíîãî îäíîëåòíåãî ïîäñîëíå÷íèêà
äåëÿò íà 3 ãðóïïû: 1) ãðûçîâûå — èìåþò êðóïíûå
ñåìÿíêè, ñ îòíîñèòåëüíî íåáîëüøèì ÿäðîì, ÷òî
îáóñëîâëèâàåò èõ ïîíèæåííóþ ìàñëè÷íîñòü; íå
èìåþò ïàíöèðíîãî ñëîÿ â îêîëîïëîäíèêå, à ïîòîìó
ëåãêî ïîâðåæäàþòñÿ ãóñåíèöåé ïîäñîëíå÷íîé ìîëè;
2) ìàñëè÷íûå — ñ áîëåå ìåëêèìè ñåìÿíêàìè,
èìåþùèìè ïàíöèðíûé ñëîé â îêîëîïëîäíèêå; 3)
ìåæåóìêè — ôîðìû, ïåðåõîäíûå ìåæäó ãðûçîâûìè è
ìàñëè÷íûìè.  Ðîññè ïðîèçâîäñòâåííîå çíà÷åíèå
èìåþò ñîðòà ìàñëè÷íîãî ïîäñîëíå÷íèêà.
Ïîäñîëíå÷íèê òðåáîâàòåëåí ê ïî÷âàì. Ëó÷øèìè
ïî÷âàìè äëÿ íåãî ÿâëÿþòñÿ ñóãëèíèñòûå è
ñóïåñ÷àíûå ÷åðíîç¸ìû, áîãàòûå ïèòàòåëüíûìè
âåùåñòâàìè. Ïåñ÷àíûå ïî÷âû äëÿ íåãî íåïðèãîäíû.
Åãî ñåþò â ïðîïàøíîì êëèíó ñåâîîáîðîòà. Ëó÷øèìè
ïðåäøåñòâåííèêàìè ïîäñîëíå÷íèêà ÿâëÿþòñÿ
îçèìàÿ ïøåíèöà è ÿðîâîé ÿ÷ìåíü. Íà ïðåæíåì ìåñòå
ïîäñîëíå÷íèêà ñåþò íå ðàíåå ÷åì ÷åðåç 8-9 ëåò. Ïðè
âíåñåíèè ïîä ïîäñîëíå÷íèê îðãàíè÷åñêèõ è
ìèíåðàëüíûõ óäîáðåíèé ïîëó÷àþò âûñîêèå óðîæàè.
Ïðîòèâ âðåäèòåëåé ïîäñîëíå÷íèêà, èç êîòîðûõ
íàèáîëåå îïàñíû ïðîâîëî÷íèêè,
ëîæíîïðîâîëî÷íèêè, æóê-êðàâ÷èê, ïîäñîëíå÷íûé
óñà÷, ïîäñîëíå÷íàÿ øèïîíîñêà, à òàêæå ïðîòèâ
áîëåçíåé (ñêëåðîòèí, èëè áåëîé ãíèëè, è ðæàâ÷èíû)
ïðèìåíÿþò àãðîòåõíè÷åñêèå, ìåõàíè÷åñêèå è
õèìè÷åñêèå ñïîñîáû.
|