Если Вам понравился и пригодился наш сайт - кликните по иконке "своей" социальной сети:
Объявления:
АгроБиоФерма «Велегож» в Подмосковье приглашает!
Принимаются организованные группы школьников и родители с детьми (от 12 до 24 чел.) по учебно-познавательной программе "Введение в природопользование" Подробнее >>>
Биологический кружок ВООП приглашает!
Биологический кружок при Государственном Дарвиновском музее г.Москвы (м.Академическая) приглашает школьников 5-10 классов на занятия в музее, экскурсии по вечерам, учебные выезды в природу по выходным и дальние полевые экспедиции в каникулы! Подробнее >>>
Бесплатные экскурсии в музей Пиявки!
Международный Центр Медицинской Пиявки приглашает посетить музей и узнать о пользе и вреде пиявок, их выращивании, гирудотерапии, лечебной косметике и многом другом... Подробнее >>>
Здесь может быть бесплатно размещено Ваше объявление о проводимом Всероссийском конкурсе, Слёте, Олимпиаде, любом другом важном мероприятии, связанном с экологическим образованием детей или охраной и изучением природы. Подробнее >>>
Мы публикуем на нашем сайте авторские образовательные программы, статьи по экологическому образованию детей в природе, детские исследовательские работы (проекты), основанные на полевом изучении природы. Подробнее >>>
Вакциниум (Vaccinium) - род вечнозелёных и
листопадных кустарников, полукустарников и
кустарничков (изредка деревьев, лиан) семейства
Вересковые - Ericaceae. Большинство видов - из
Северного полушария, но некоторые виды
встречаются и в Южном.
Научное название рода взято из
классической латыни: у Плиния Старшего слово
vaccinium встречается как название растения ("тип
ягоды"; возможно, имелась в виду черника; bacca -
ягода). Изредка приводится версия, что название
Vaccinium произошло от латинского слова vacca - корова
(vaccinus - коровий) и объясняется полезными
свойствами ягод, сравнимыми с пользой от коровы в
хозяйстве.
Синонимы рода: Hornemannia Vahl (1810), Hugeria Small (1903),
Neojunghuhnia Koord. (1909), Oxycoccus Hill (1756), Rigiolepis Hook.f. (1873). В
литературе встречается несколько русских
наименований этого рода: по транслитерации
научного названия - вакциниум; как перевод
научного названия - ягодник; по собственным
русским названиям наиболее известных видов
этого рода (брусники, голубики и черники) -
брусничник, брусника, голубика, черника,
черничник.
К этому роду относятся многие интересные и
полезные для человека растения - брусника,
голубика высокорослая, голубика
обыкновенная, клюква, красника, черника: ягоды этих видов съедобны
и обладают рядом ценных свойств. Некоторые виды
ради съедобных ягод культивируются, в том
числе в промышленном масштабе (в первую очередь
это относится к клюкве крупноплодной и голубике
высокорослой). В медицинских целях используются
и другие части растений - например, листья брусники и черники.
Некоторые растения находят применение в
декоративном садоводстве.
Естественный ареал подавляющего
большинства видов - регионы с холодным и
умеренным климатом Северного полушария; имеются
виды, растущие в Андах, а также тропические виды,
распространённые на Гавайских островах, на
Мадагаскаре, в Южной Африке.
Растения, представляющие этот род, растут
большей частью на открытых пространствах или в
светлых лесах, предпочитают кислые почвы.
Некоторые виды приспособились к жизни на
сфагновых болотах: например, голубика
обыкновенная, представители подрода Клюква
(Oxycoccus). Некоторые виды вакциниума образуют
сплошные заросли: например, черника -
в субальпийском поясе Карпат, клюква
на сфагновых болотах.
Представители рода - обычно кустарники или кустарнички,
изредка небольшие деревья. Встречаются и
необычные жизненные формы: к примеру, черника
лавролистная (Vaccinium laurifolium) является полуэпифитом
- своё развитие этот вид начинает как эпифит, но
когда свисающие корни достигают поверхности,
растение начинает расти как обычное наземное
растение и достигает в высоту 5 м, прислоняясь при
этом стволом к тому дереву, на котором начало
расти.
Корневище обычно длинное, шнурообразное, на
нём находятся многочисленные кустики. У черники корневище имеет длину до 3 м, у
некоторых видов вакциниума длина корневища
достигает 10 м. Как и для других вересковых, для
вакциниума характерна микориза -
взаимовыгодное сожительство корней растения с
мицелием грибов.
Побеги или прямостоячие, или стелющиеся. Листья
могут как опадать на зиму, так и зимовать; края
как с ровными краями, так и с зубчатыми;
адаксиальная (верхняя) сторона листа -
ярко-зелёная, абаксиальная (нижняя) сторона -
разной окраски, от ярко-зелёной до белой. В
молодом возрасте листья иногда красные, осенью у
некоторых видов также красные (например, у
голубики высокорослой); часто кожистые. У
некоторых видов листья свёртываются в трубочку
при наступлении засушливого периода: в
частности, таким свойством обладает брусника.
Цветки с двойным околоцветником. Венчик в
большей или меньшей степени сростнолепестный, у
видов из подрода Вакциниум имеет колокольчатую
(бокальчатую, бочонковидную) форму; у видов из
подрода Клюква полностью развитый цветок
напоминает цветок цикламена (Cyclamen): лепестки у
него загибаются назад. Окраска лепестков - от
белой до ярко-красной. Цветки чаще
четырёхчленные, реже пятичленные (при том, что у
большинства вересковых цветки пятичленные).
Число тычинок - вдвое больше, чем долей венчика.
Тычинки свободные, двугнёздные; как и у других
вересковых, с двумя "рожками"; вскрываются
порами; пыльцевые зёрна соединены по четыре.
Цветки двуполые, но иногда наблюдается явление
функциональной однополовости. К примеру, для
черники обыкновенной характерна слабая
протерандрия (созревание андроцея раньше
гинецея). Завязь нижняя.
Опыление происходит с помощью насекомых.
Тычинки снабжены придатками, похожими на рога,
при посещении цветка насекомыми придатки служат
рычагами, с помощью которых насекомые сами
высыпают на себя пыльцу. Плоды образуются и в
случае невозможности перекрёстного опыления, но
только при условии, что цветки будут
встряхиваться; в природе встряхивание
происходит с помощью ветра, поэтому в местах,
защищённых от ветра окружающими растениями, ягод
черники и голубики
обычно меньше.
Плод - сочная ягода. Окраска зрелых ягод -
или красная, или синяя (различных оттенков, от
голубоватой до тёмно-синей, почти чёрной). Для
представителей рода характерна эндозоохория
- метод распространения семян, при котором
животные (птицы и млекопитающие) поедают плоды
целиком, а находящиеся внутри них семена, проходя
через пищеварительный тракт, выходят
неповреждёнными вместе с экскрементами.
Виды вакциниума являются первым звеном многих
пищевых цепей, в частности, это пищевые
растения для гусениц многих видов бабочек.
Химический состав хорошо изучен в первую
очередь у тех видов вакциниума, которые активно
используются в лекарственных целях. Одним из
наиболее важных в медицинском отношении
компонентов является гликозид арбутин,
антисептик мочевыводящих путей: в организме он
расщепляется на сахар и гидрохинон, который
имеет бактерицидные свойства. Арбутин найден в
листьях брусники и черники (у брусники - до 9 %), в
ягодах брусники. Арбутином (вакцинином)
объясняется горьковатый вкус ягод брусники и
клюквы.
В листьях брусники и черники найдены
аскорбиновая кислота (у черники - до 250 мг%),
дубильные вещества, флавоноиды, тритерпеновые
соединения, хинная кислота.
В ягодах брусники, клюквы и черники найдены
сахара, лимонная, аскорбиновая (у брусники - до 17
мг%) и другие кислоты, гликозиды. В ягодах
брусники и клюквы содержится бензойная кислота,
обладающая антисептическими свойствами, в
плодах же черники её нет, именно этим объясняется
тот факт, что ягоды брусники и клюквы, в отличие
от ягод черники, могут длительное время
храниться в мочёном виде без добавления
каких-либо консервантов.
Ягоды черники примечательны тем, что занимают
первое место среди всех фруктов и ягод по
содержанию марганца.
Ягоды очень многих видов вакциниума съедобны
как в сыром, так и в переработанном виде; из них
готовят варенья, джемы, желе, сиропы, морсы,
экстракты, кисели, а также вино.
Ягоды клюквы, черники и брусники входят в
состав классических русских блюд и напитков,
в том числе сбитней и киселей.
Для мясных блюд финской кухни характерно
использование брусничного варенья, брусничного
желе или мочёных ягод (клюквы, брусники) в
качестве соуса или гарнира для блюд из мяса и
дичи; с мочёной брусникой подают и одно из
традиционных финских блюд - крупяные колбаски (из
рисовой и перловой крупы).
Клюквенный джем, который американцы
называют клюквенным соусом (англ. cranberry sauce), в США
традиционно подаётся с мясом индейки на День
благодарения.
Листья брусники и клюквы могут
употребляться вместо чая.
Ягоды клюквы и черники используются в пищевой
промышленности, а ягоды клюквы - также в
ликёро-водочном производстве.
Наиболее известные лекарственные растения
рода Вакциниум - черника и брусника.
Черника в научной медицине используется как
вяжущее средство, побеги черники входят в состав
противодиабетического сбора. Ягоды черники
используются как источник витаминов,
необходимых для нормальной работы глаз.
У брусники в научной медицине используются
листья - их отвар и настой применяются как
дезинфицирующее и диуретическое средство. По
причине того, что в бруснике найден арбутин
(антисептик мочевыводящих путей), при лечении
расстройства мочевыводящей системы используют
вытяжку из сухих листьев (но при неправильной
дозировке такая вытяжка может вызвать
отравление).
Некоторые виды вакциниума выращивают в
промышленном масштабе на специальных
плантациях. Культивирование растений из рода
вакциниума началось с клюквы крупноплодной
(Vaccinium macrocarpon) в начале XIX века в США и Канаде. В
настоящее время в этих странах большие площади
заняты под промышленные плантации этого вида. За
эти годы выведено более двухсот сортов.
Максимальная урожайность клюквенных плантаций -
220 ц/га, средняя - 180 ц/га. Особенность клюквы
крупноплодной, выращиваемой в огромных
количествах в США и Канаде, состоит в том, что в её
плодах имеются воздушные камеры, поэтому это
одна из немногих ягод, плавающих на поверхности
воды. Это делает сбор ягоды существенно менее
трудоёмким по сравнению с обычным ручным сбором:
в конце сезона чеки с созревшей ягодой заполняют
водой и пускают специальные комбайны, которые
взбивают эту воду, при этом зрелые ягоды
отрываются. После этого сгоняют все ягоды к
одному краю чека, где её - чистую и промытую -
вычерпывают для дальнейшей переработки.
С 1960-х годов в культуру введена и брусника
(Vaccinium vitis-idaea); в первую очередь селекцией этого
вида занимались в Швеции, Финляндии, Германии и
Нидерландах. Приблизительная урожайность
промышленных плантаций - 70 ц/га.
Ещё один вид, широко культивируемый в
промышленных масштабах (в первую очередь в США), - голубика
высокорослая (Vaccinium corymbosum). В настоящее время её
плантации имеются в США, Западной Европе,
Австралии и Новой Зеландии. Мировой урожай
голубики высокорослой составляет примерно 50
тысяч тонн в год. Имеются также плантации
голубики узколистной (Vaccinium angustifolium).
В качестве ягодных культур в любительском
садоводстве помимо клюквы, брусники и голубики
высокорослой используют (в первую очередь в
России) также голубику обыкновенную
(Vaccinium uliginosum). По урожайности этот вид
значительно уступает голубике высокорослой
(урожайность голубики обыкновенной - до 1 кг с
куста против 3 кг с куста у голубики высокорослой
в условиях Подмосковья и до 10 кг с куста на родине
голубики высокорослой, в Северной Америке), но
значительно превосходит её по морозостойкости.
Некоторые вакциниумы выращивают как декоративные
растения, в первую очередь это относится к
низкорослым красивоцветущим кустарничкам,
которые сажают в рокариях и альпинариях:
вакциниуму монетчатому (Vaccinium nummularia) и бруснике
(Vaccinium vitis-idaea). Встречаются в садах и
относительно высокие декоративные виды -
Голубика высокорослая (Vaccinium corymbosum) высотой до 1,8
м, Вакциниум цилиндрический (Vaccinium cylindraceum)
высотой до 3 м, а также Вакциниум древовидный
(Vaccinium arboreum).
Растениям из рода Вакциниум, как и другим Вересковым, для успешного роста
требуется дренированная кислая почва, хорошо
удерживающая влагу и имеющая хорошую
воздухопроницаемость. В культуре вакциниумы
размножают семенами, а также полуодревесневшими
черенками. Сухие и загущённые ветви вырезают в
конце зимы.
Ранее род Вакциниум выделяли в отдельное
семейство Вакциниевые, или Брусничные (Vacciniaceae),
обосновывая это прежде всего тем, что у растений
этого рода, в отличие от других вересковых,
завязь не верхняя, а нижняя. Сейчас род Вакциниум,
как и ещё более тридцати родов, входит в трибу
Вакциниевые (Vaccinieae) подсемейства Вакциниевые,
или Брусничные (Vaccinioideae) семейства
Вересковые (Ericaceae).
Таксономия рода находится в стадии
разработки. К примеру, в результате генетических
исследований обнаружено, что значительное число
азиатских видов, которые сейчас включены в род
Вакциниум, находятся намного ближе к видам рода
Агапетес (Agapetes), чем к другим видам рода
Вакциниум.
Род Вакциниум делится на два подрода - Клюква (subgen. Oxycoccus) и подрод собственно
Вакциниум (subgen. Vaccinium). К первому подроду
относятся всего несколько видов, все остальные
виды относятся ко второму подроду.
Род, согласно современным представлениям,
делится на два подрода - Клюква (Oxycoccus) и
собственно Вакциниум (Vaccinium).
По информации базы данных The Plant List (2013), род
включает 223 вида. Наиболее известные из них (по
подродам):
Подрод Клюква (Vaccinium subgen. Oxycoccus) -
растения с гибкими ползучими недревеснеющими
побегами; цветки - с отогнутыми лепестками. Ранее
этот подрод обычно рассматривался как
самостоятельный род Oxycoccus Hill (1756).
Vaccinium macrocarpon Aiton (1789) - Клюква крупноплодная, или
Клюква американская. (= Oxycoccus macrocarpos (Aiton) Pers. (1805)).
Стелющееся растение из Северной Америки, которое
выращивают в коммерческих целях ради
относительно крупных красных плодов.
Vaccinium microcarpum (Turcz. ex Rupr.) Schmalh. (1871) - Клюква
мелкоплодная (= Oxycoccus microcarpus Turcz. ex Rupr. (1845)).
Евразийский вид с более мелкими, чем у клюквы
обыкновенной, листьями и плодами. Название Vaccinium
microcarpum (Turcz. ex Rupr.) Schmalh. (1871) в международных
ботанических базах данных нередко входит в
синонимику вида Vaccinium oxycoccos L. (1753), но в
русскоязычной ботанической литературе этот вид
до настоящего времени (2009 год) рассматривается
как самостоятельный.
Vaccinium erythrocarpum Michx. (1803) - Вакциниум красноплодный.
(= Oxycoccus erythrocarpus Pers. (1805)). Вид, распространённый в
горах на юго-востоке США, а также в Восточной
Азии. Английские названия растения - southern mountain
cranberry ("южная горная клюква"), bearberry
("медвежья ягода") и arando. Кустарник высотой
до полутора метров, растущий в затенённых местах;
ягоды тёмно-красные, прозрачные, с очень приятным
запахом, съедобные, используются в сыром и
переработанном виде.
Подрод Вакциниум (Vaccinium subgen. Vaccinium) - побеги
тонкие, прямостоячие, деревенеющие, с
колокольчатыми цветами. Некоторые из них:
Vaccinium angustifolium Aiton (1789) - Голубика узколистная.
Листопадный кустарник из США и Канады. Высотой и
шириной до 60 см. Ветви красноватые; листья
супротивные, ланцетные, по краям мелкопильчатые,
до 2 см длиной. Цветки белые, плоды
голубовато-чёрные, диаметром до 1,5 см.
Vaccinium arboreum Marshall (1785) - Вакциниум древовидный.
Листопадный или полувечнозелёный кустарник,
иногда вырастающий до размера небольшого дерева.
Встречается в США и Канаде. Листья длиной до 5 см,
снизу опушённые. Ягоды для человека несъедобны;
поедаются птицами.
Vaccinium arctostaphylos L. (1753) - Черника кавказская.
Листопадный кустарник или небольшое дерево
высотой до 3 м со съедобными плодами. Растёт на
Кавказе, в Иране, Турции, Болгарии. Единственный
из третичных реликтовых видов, произрастающих на
территории бывшего СССР.
Vaccinium corymbosum L. (1753) - Голубика высокорослая, или
Вакциниум щитковый, или Ягодник щитковый.
Листопадный вид из Северной Америки высотой до 2
м с бледно-розовыми цветками. Растение
выращивают ради чёрно-синих съедобных плодов
диаметром до 2,5 см (урожайность - до 10 кг с куста),
причём не только на приусадебных участках, но и
на промышленных плантациях. Осенью листья
становятся красными. Имеется большое число
культурных сортов.
Vaccinium cylindraceum Sm. (1817) - Вакциниум цилиндрический,
или Ягодник цилиндрический. Вечнозелёный
кустарник высотой до 3 м родом с Азорских
островов. Цветочные почки красные, цветки -
бледные желтовато-зелёные. Ягоды сине-чёрные,
цилиндрические.
Vaccinium glaucoalbum Hook.f. ex C.B.Clarke (1882) - Вакциниум
сизо-белый, или Ягодник сизо-белый. Вечнозелёный
кустарник родом из Гималаев высотой до 1,5 м.
Листья большие овально-заострённые, сверху
зелёные, снизу - белые с синеватым оттенком
(отсюда и название). Цветки бело-розовые, ягоды
чёрные, съедобные.
Vaccinium laurifolium Miq. (1859) - Черника лавролистная.
Полуэпифит. Листья почти супротивные, кожистые,
по краям ржавые, железистые, эллиптические.
Цветки мелкие, зелёного цвета, без лепестков.
Плоды округлые, тёмно-красные. Встречается в
Индонезии и Малайзии.
Vaccinium myrtillus L. (1753) - Черника, или Черника
обыкновенная, или Черника миртолистная.
Листопадный кустарничек высотой до 60 см с
зелёным стеблем, который древеснеет лишь снизу,
одиночными цветками с пятизубчатым венчиком
белой, розовой или красной окраски и съедобными
плодами иссиня-чёрного цвета; растение широко
распространено как в Евразии, так и в Северной
Америке; растёт в хвойных и смешанных лесах, в
тундре и высокогорьях. Ягоды собирают для
использования в сыром и переработанном виде.
Ягоды и листья используются в медицине.
Vaccinium nummularia Hook.f. & Thomson ex C.B.Clarke (1882) - Вакциниум
монетчатый. Вечнозелёный кустарничек высотой до
30 см с колючими коричневыми стеблями и мелкими
округлыми колючими листьями; родом из Гималаев.
Иногда выращивается в альпинариях.
Vaccinium ovatum Pursh (1814) - Вакциниум яйцевидный, или
Вакциниум овальнолистный, или Ягодник
яйцевидный. Вечнозелёный густой кустарник,
растущий на западе США и Канады; высотой до 4 м и
шириной до 3 м. Листья овальные, в молодом
возрасте бронзового цвета. Цветки белые или
розовые; ягоды красные, затем сине-чёрные,
съедобные. Растение высоко ценится флористами,
поскольку в срезанном виде может долго стоять в
воде (по этой причине растение было почти
истреблено в природе).
Vaccinium padifolium Sm. (1817) - Черника черёмухолистная.
Третичный реликтовый вид, близкий к чернике
кавказской; встречается на острове Мадейра.
Vaccinium parvifolium Sm. (1817) - Вакциниум мелколистный, или
Голубика мелколистная. Кусты высотой до четырёх
метров с красными ягодами, из-за которых растение
называют также "красной черникой". Ареал
вида - тихоокеанское побережье Северной Америки
от Аляски до Калифорнии.
Vaccinium praestans Lamb. (1811) - Красника, или Вакциниум
превосходный. Кустарничек, растущий на Дальнем
Востоке, в Японии. Стебель почти горизонтальный,
поднимается из мха не более чем на 10 см; листья до
6 см длиной, с шипиками. Цветки бледно-жёлтые;
ягоды красные, до 1 см в диаметре; сок из них
используется как лекарственное средство.
Vaccinium reticulatum - Вакциниум сетчатый. Небольшой
листопадный кустарник, эндемик Гавайских
островов; встречается в высокогорных районах на
высоте до 3700 м, широко распространён на островах
Мауи и Гавайи. Ягоды съедобны, используются
местным населением.
Vaccinium stamineum L. (1753) - Черника тычиночная. Растение
из Северной Америки высотой до одного метра;
ягоды красноватые. Английское
общеупотребительное название растения - deerberry
(оленья ягода). Встречается в Мексике, США и
Канаде.
Vaccinium uliginosum L. (1753) - Голубика, или
Голубика обыкновенная, или Голубика болотная,
или Голубика топяная, или Голубика низкорослая.
Морозостойкий листопадный кустарник высотой до
одного метра со стеблем, который, в отличие от
черники, древеснеет почти доверху. Встречается
во всех регионах Северного полушария с умеренным
и холодным климатом. Листья длиной до 3 см, цветки
с пятизубчатым белым или розоватым венчиком,
плоды синие, с сизым налётом, длиной до 1,2 см,
съедобные. Один куст может жить до ста лет. Ягоды
собирают для использования в сыром и
переработанном виде.
Vaccinium vacciniaceum (Roxb.) Sleumer (1941) - Вакциниум
рассечённый. Эпифитный вечнозелёный кустарник
высотой до полуметра из Гималаев, Индии, Непала.
Листья длиной до 5 см, узкие, зубчатые. В соцветиях
- до двадцати цветков.
Vaccinium vitis-idaea L. (1753) - Брусника, или
Брусника обыкновенная. Кустарничек высотой до
40 см; широко распространённый в лесной зоне и
тундре Северного полушария. Листья блестящие, с
загнутыми вниз краями; венчик четырёхзубчатый;
плоды красные, съедобные, с высокими вкусовыми
качествами; ягоды и листья используются в
медицине. В отличие от многих других европейских
видов вакциниума, брусника - вечнозелёное
растение. Ягоды собирают для использования в
сыром и переработанном виде.
На нашем сайте Вы также можете познакомиться с информацией
по морфологиидревесно-кустарниковых
и травянистых растений,
которая поможет сориентироваться в строении
упомянутых в данном разделе растений и научит
правильно определять их видовые названия.
Наши авторские методические материалы по ботанике и растениям России:
В нашем Интернет-магазинепо некоммерческим ценам (по себестоимости производства)
можно приобрести следующие методические материалы
по ботанике и растениям России: