Îïèñàíèÿ è èëëþñòðàöèè âçÿòû èç êîìïüþòåðíîãî
îïðåäåëèòåëÿ ÿãîä è äðóãèõ ñî÷íûõ ïëîäîâ Ðîññèè
(Áîãîëþáîâ À.Ñ., Êðàâ÷åíêî Ì.Â., Ìîñêâà,
"Ýêîñèñòåìà", 2017). Ïðèîáðåñòè åãî ìîæíî â
íàøåì íåêîììåð÷åñêîì
Èíòåðíåò-ìàãàçèíå.
***
êëàññ Äâóäîëüíûå, ñåìåéñòâî Ðîçîâûå, ðîä
Øèïîâíèê
Øèïîâíèê ñîáà÷èé - Rosa canina
Ñèíîíèìû. Ðîçà ñîáà÷üÿ, ðîçà
êàíèíà, Rosa ciliato-sepala Btocki.
Ïðîèñõîæäåíèå íàçâàíèÿ. Ëàòèíñêîå
íàçâàíèå ðîäà Rosa ïðîèçîøëî îò äðåâíåïåðñèäñêîãî
"wrodon", êîòîðîå íà ãðå÷åñêîì äèàëåêòå
òðàíñôîðìèðîâàëîñü â "rhodon", à ïîòîì â
ëàòèíñêîì ÿçûêå - â "rosa". Ðóññêîå ðîäîâîå
íàçâàíèå î÷åâèäíî ñâÿçàíî ñ øèïàìè íà âåòâÿõ.
Íàçâàíèå "ðîçà ñîáà÷üÿ" ïîÿâèëîñü â
êîíòåêñòå ñîïîñòàâëåíèÿ öåííîñòè äàííîãî
êóñòàðíèêà ñ ñàäîâûìè ðîçàìè. Ñîãëàñíî âòîðîé
âåðñèè (Õîâàðä, 1987), øèïîâíèê ÿêîáû èñïîëüçîâàëñÿ
â 18-19 âåêàõ äëÿ ëå÷åíèÿ ñîáà÷üèõ óêóñîâ.
Îïèñàíèå ðàñòåíèÿ. Ëèñòîïàäíûé
êóñòàðíèê îò 1,5 äî 2,5 ì â âûñîòó. Ïîáåãè
òîëñòûå, äóãîâèäíî èçîãíóòûå, ñâèñàþùèå, ðåæå
ïî÷òè ïðÿìûå. Ìîëîäûå ïîáåãè çåëåíîâàòûå, íà
ñîëíå÷íîé ñòîðîíå ÷àñòî êðàñíîâàòûå èëè
ôèîëåòîâûå, ãîëûå. Ñòàðûå ïîáåãè êðàñíîâàòûå,
ïîëíîñòüþ ïîêðûòû øèïàìè. Øèïû ðåäêèå,
ñåðïîâèäíûå, ñ î÷åíü êîðîòêèì îñíîâàíèåì, ñ
áîêîâ ñæàòûå, íà ãëàâíûõ ñòåáëÿõ ïî÷òè ïðÿìûå, íà
öâåòîíîñíûõ ïîáåãàõ îáèëüíûå, âñåãäà
êðþ÷êîâèäíî-èçîãíóòûå, ðàñïîëàãàþòñÿ â îñíîâíîì
ïîïàðíî. Ïî÷êè ÿéöåâèäíûå, ìàëåíüêèå, òóïûå,
êðàñíîâàòûå, ãîëûå èëè ïî÷òè ãîëûå. Ëèñòîâîé
ðóáåö î÷åíü óçêèé, ñ 3 ëèñòîâûìè ñëåäàìè, îáíèìàåò
ïî÷êó. Ñðåäíèå ëèñòüÿ öâåòîíîñíûõ ïîáåãîâ 7-9
ñì äëèíû, ãîëûå, òîëüêî ïî ãëàâíîé æèëêå óñåÿííûå
êîðîòêèìè âîëîñêàìè, íåïàðíîïåðèñòûå, ñ 7, ðåæå 5-9
ïðîñòî-îñòðîïèëü÷àòûìè ïî êðàþ (íåðåäêî çóáöû
çàêàí÷èâàþòñÿ æåë¸çêîé),
ÿéöåâèäíî-ýëëèïòè÷åñêèìè, íà âåðõóøêå êîðîòêî
çàîñòð¸ííûìè ëèñòî÷êàìè, 2-2,5 ñì äëèíîé è 1-1,5
ñì øèðèíîé. Ó îñíîâàíèÿ ëèñòà èìååòñÿ óçêèé, ïî
êðàþ æåëåçèñòî-ðåñíèò÷àòûé ïðèëèñòíèê, ñ îñòðûìè
óøêàìè.
Öâåòêè - áåç çàïàõà, îäèíî÷íûå èëè ñîáðàííûå
ïî 3-5 â âåðõóøå÷íîå ùèòêîâèäíîå ñîöâåòèå, îò
áåëîãî äî ÿðêî-ðîçîâîãî öâåòà, äîñòèãàþò â
äèàìåòðå 5-8 ñì. ×àøåëèñòèêè ñíèçó óñåÿíû
êîðîòêèìè âîëîñêàìè, ñâåðõó â áîëüøèíñòâå
ñëó÷àåâ ãîëûå, äî 20-25 ìì äëèíû, øèðîêîëàíöåòíûå, ñ
îáèëüíûìè ïåðèñòûìè ïðèäàòêàìè, ïîñëå öâåòåíèÿ
îòãèáàþòñÿ íàçàä è çàäîëãî äî ñîçðåâàíèÿ ïëîäîâ
îòâàëèâàþòñÿ. Ëåïåñòêè êîðî÷å ÷àøåëèñòèêîâ;
äèñê øèðîêèé, äî 4-5 ìì â äèàìåòðå, ïëîñêèé èëè
êîíóñîâèäíûé, ñ çåâîì 1-1,6 ìì â äèàìåòðå; ñòîëáèêè
äëèííûå, ïîêðûòû áåëûìè âîëîñêàìè; ãîëîâêà ðûëåö
øàðîâèäíàÿ, êîíè÷åñêàÿ, ðåæå ïî÷òè øàðîâèäíàÿ. Öâåòîíîæêè
äëèíîé 12-18 ìì, ÷àùå ðàâíû âåëè÷èíå çðåëîãî ïëîäà,
ðåæå êîðî÷å èëè äëèííåå åãî, îáû÷íî ëèøåíû
âîëîñêîâ è æåë¸çîê. Öâåò¸ò â ìàå-èþëå.
Îïèñàíèå ïëîäîâ. Ïëîäû -
ãëàäêèå è ëîñíÿùèåñÿ, îðàíæåâî-êðàñíîãî öâåòà,
ïðè ñîçðåâàíèè 15-26 ìì äëèíîé, øèðîêîîâàëüíûå,
ðåæå ïî÷òè øàðîâèäíûå, ëèø¸ííûå æåë¸çîê, âíóòðè
ñîäåðæàò ñåìåíà - ìíîãî âîëîñèñòûõ îðåøêîâ. Ïëîäû
ñîçðåâàþò â àâãóñòå.
Ðàñïðîñòðàíåíèå (àðåàë). Ðîçà
ñîáà÷üÿ ðàñïðîñòðàíåíà â åâðîïåéñêîé ÷àñòè
Ðîññèè, íà Êàâêàçå, â Çàïàäíîé Åâðîïå, Òóðöèè,
Èðàíå, Ñðåäíåé Àçèè è Ñåâåðíîé Àôðèêå. Íà
ñåâåðî-çàïàäå Ðîññèè è â ðÿäå äðóãèõ ðàéîíîâ
âñòðå÷àåòñÿ òîëüêî êàê îäè÷àâøåå ðàñòåíèå.
Ìåñòîîáèòàíèÿ. Ðàñòåò
îäèíî÷íî èëè íåáîëüøèìè ãðóïïàìè â ðàçðåæåííûõ
ëåñàõ, â çàðîñëÿõ êóñòàðíèêîâ, íà ëåñíûõ îïóøêàõ,
íà ïîëÿíàõ, âûðóáêàõ, áåçëåñíûõ êóñòàðíèêîâûõ è
òðàâÿíèñòûõ ñêëîíàõ, íà áåðåãàõ ðó÷ü¸â è ðåê,
âäîëü äîðîã, íà ïóñòûðÿõ, êàê ñîðíÿê. Â ãîðíûõ
âñòðå÷àåòñÿ íà íèæíåì è ñðåäíåì âûñîòíûõ ïîÿñàõ.
Õèìè÷åñêèé ñîñòàâ.  ìÿêîòè
ïëîäîâ ñîäåðæàòñÿ ñàõàðà, ïåêòèí, àçîòèñòûå,
äóáèëüíûå è êðàñÿùèå âåùåñòâà. Ïëîäû ñîäåðæàò
íåçíà÷èòåëüíîå êîëè÷åñòâî âèòàìèíà C (0,24-0,85% îò
ñóõîãî âåñà ìÿêîòè).
Ïèùåâûå ñâîéñòâà. Êàê
âèòàìèííîå ðàñòåíèå øèïîâíèê ñîáà÷èé áîëüøîãî
çíà÷åíèÿ íå èìååò (â îòëè÷èå îò ðîäñòâåííûõ øèïîâíèêà ìàéñêîãî è øèïîâíèêà
ìîðùèíèñòîãî).
Ëåêàðñòâåííûå ñâîéñòâà. ×àé
èç ïëîäîâ èñïîëüçóþò ïðè ïðîñòóäíûõ
çàáîëåâàíèÿõ. Ñåìåíà - äëÿ ëå÷åíèÿ êàìíåé â
ìî÷åâûâîäÿùèõ ïóòÿõ, ïðè ðåâìàòèçìå è ïîäàãðå.
Ïðèìåíåíèå â íàðîäíîé ìåäèöèíå. Â
íàðîäíîé ìåäèöèíå øèïîâíèê ïðèìåíÿåòñÿ î÷åíü
øèðîêî, èì ëå÷àò ðàçëè÷íûå çàáîëåâàíèÿ. Íàñòîåì,
îòâàðîì, íàñòîéêîé è ìàñëîì øèïîâíèêà ïîâûøàþò
óìñòâåííóþ è ôèçè÷åñêóþ ñïîñîáíîñòü, óêðåïëÿþò
èììóíèòåò. Ðàñòåíèå ïîìîãàåò ñïðàâèòüñÿ ñ
ïðîñòóäîé, çàáîëåâàíèÿìè ðîòîâîé ïîëîñòè,
ãàéìîðèòîì, íîðìàëèçóåò àðòåðèàëüíîå äàâëåíèå,
îçäîðàâëèâàåò ñåðäå÷íî-ñîñóäèñòóþ ñèñòåìó,
ïîìîãàåò ïðè çàáîëåâàíèÿõ æåëóäî÷íî-êèøå÷íîãî
òðàêòà, íåðâíûõ ðàññòðîéñòâàõ. Ïîäðîáíåå î
ðåöåïòàõ ïðèãîòîâëåíèÿ äîìàøíèõ ïðåïàðàòîâ èç
øèïîâíèêà ñì. â îïèñàíèè øèïîâíèêà
ìàéñêîãî.
Ïðîòèâîïîêàçàíèÿ,
ïðåäóïðåæäåíèÿ. Øèïîâíèê ïðîòèâîïîêàçàí
ïðè òðîìáîôëåáèòàõ, íàðóøåíèÿõ êðîâîîáðàùåíèÿ,
ïðè ýíäîêàðäèòå è äðóãèõ çàáîëåâàíèé ñåðäöà, ïðè
ãàñòðèòàõ ñ ïîâûøåííîé êèñëîòíîñòüþ, ïðè
ÿçâåííîé áîëåçíè äâåíàäöàòèïåðñòíîé êèøêè è
æåëóäêà, ïðè êîæíûõ çàáîëåâàíèÿõ. Ñëåäóåò
îáðàòèòü âíèìàíèå íà òî, ÷òî ñïèðòîâàÿ íàñòîéêà
ïëîäîâ øèïîâíèêà è îòâàð êîðíåé ïîâûøàåò
äàâëåíèå è ïðîòèâîïîêàçàíà ãèïåðòîíèêàì, à
âîäíûé íàñòîé ïîíèæàåò äàâëåíèå è åãî íå ñëåäóåò
ïðèíèìàòü ãèïîòîíèêàì. Íå ðåêîìåíäóåòñÿ ïèòü
îòâàð êîðíåé ëþäÿì, ñòðàäàþùèì çàïîðàìè. Îòâàð
êîðíåé çàìåäëÿåò îòäåëåíèå æåë÷è. Äëèòåëüíîå
ïðèìåíåíèå øèïîâíèêà âûçûâàåò çàñòîéíûå ÿâëåíèÿ
â ïå÷åíè è ìîæåò ïðèâåñòè ê ãåïàòèòó. Ïîñëå
ïðèìåíåíèÿ ïðåïàðàòà èç øèïîâíèêà ñëåäóåò
ñïîëàñêèâàòü ïîëîñòü ðòà ÷èñòîé âîäîé, òàê êàê
áîëüøîå ñîäåðæàíèå àñêîðáèíîâîé êèñëîòû
ñïîñîáñòâóåò ðàçðóøåíèþ çóáíîé ýìàëè.
Õîçÿéñòâåííîå èñïîëüçîâàíèå. Î÷åíü
øèðîêî ðàñïðîñòðàíåííûé äåêîðàòèâíûé è ïëîäîâûé
êóñòàðíèê.
Âûðàùèâàíèå. Øèïîâíèê
ñîáà÷èé ëåãêî ðàçìíîæàåòñÿ ñåìåíàìè è ÷åðåíêàìè.
Ìîðîçîóñòîé÷èâ. Ñàìûé ðàñïðîñòðàí¸ííûé ïîäâîé
äëÿ ñàäîâûõ ðîç. Ïðèâèòûå íà íåãî ðîçû
ïðèîáðåòàþò åãî íåïðèõîòëèâîñòü, çèìîñòîéêîñòü
è çíà÷èòåëüíóþ óñòîé÷èâîñòü ê áîëåçíÿì.
Ñïîñîáû ïðèãîòîâëåíèÿ (ðåöåïòû). Êóëèíàðíûå
è ìåäèöèíñêèå ðåöåïòû èç øèïîâíèêà ñîáà÷üåãî
àíàëîãè÷íû ðåöåïòàì èç îïèñàííîãî âûøå øèïîâíèêà
ìàéñêîãî.
Âàðåíüå èç øèïîâíèêà. Èíãðåäèåíòû: 1100 ã
øèïîâíèêà, 1100 ã ñàõàðà, 1100 ìë âîäû. Ïëîäû
øèïîâíèêà ïåðåáðàòü, îòäåëèâ ïîð÷åíûå, ïîìûòü,
ðàçðåçàòü êàæäûé ïëîä ïîïîëàì. Âûíóòü ñåìåíà è
âîðñèíêè, èñïîëüçóÿ ëîæå÷êó.  ãëóáîêóþ åìêîñòü,
íàïîëíåííóþ âîäîé, ïîãðóçèòü ïîëîâèíêè ïëîäîâ,
ñìûòü îñòàâøèåñÿ âîðñèíêè. Âîäó â êîëè÷åñòâå,
óêàçàííîì â ðåöåïòå, ïðîãðåòü. Áëàíøèðîâàòü
øèïîâíèê ïðèìåðíî 3 ìèíóòû. Ïðîöåäèòü îòâàð â
äðóãóþ øèðîêóþ åìêîñòü, èñïîëüçóåìóþ äëÿ âàðêè
âàðåíüÿ. Ðàñòâîðèòü â íåì ïðè ïîñòîÿííîì íàãðåâå
ñàõàð. Çàñûïàòü ÿãîäû, êèïÿòèòü 3 ìèíóòû.
Îòñòàâèòü øèïîâíèê â æèäêîñòè îõëàæäàòüñÿ íà 6-7
÷àñîâ. Óâàðèòü âàðåíüå 15-20 ìèíóò äî æåëàåìîé
ãóñòîòû.  ãîðÿ÷åì âèäå ðàçëîæèòü ïî áàíî÷êàì,
çàêàòàòü è ïîñòàâèòü ââåðõ äíîì ïîä îäåÿëî äî
ïîëíîãî îñòûâàíèÿ.
Âàðåíüå-ïÿòèìèíóòêà. Èíãðåäèåíòû: 8
ñòàêàíîâ î÷èùåííîãî øèïîâíèêà, 830 ã ñàõàðà, 220 ìë
âîäû. Òàêæå êàê è â ïðåäûäóùåì ðåöåïòå - ïëîäû
ïåðåáðàòü, îòäåëèâ ïîð÷åíûå, ïîìûòü, ðàçðåçàòü
êàæäûé ïëîä ïîïîëàì, âûíóòü ñåìåíà è âîðñèíêè,
èñïîëüçóÿ ëîæå÷êó, ïîìûòü â ïðîòî÷íîé âîäå, ÷òîáû
ñìûòü îñòàâøèåñÿ âîðñèíêè. Ïîìåñòèòü ÷èñòûé
øèïîâíèê â êàñòðþëþ, èñïîëüçóåìóþ äëÿ âàðêè
âàðåíüÿ. Âñûïàòü ñàõàð, çàëèòü âîäîé. Íàãðåòü âñþ
ìàññó, ðåãóëÿðíî ïåðåìåøèâàÿ, óäàëÿÿ ñ åå
ïîâåðõíîñòè ïåíó. Êèïÿòèòü 5 ìèíóò. Íàñòîÿòü
øèïîâíèê â ñèðîïå áåç íàãðåâà 7-9 ÷àñîâ ÷àñ.
Ïðîâàðèòü âàðåíüå åùå äâà ðàçà, äåëàÿ
ñîîòâåòñòâóþùèå ïåðåðûâû ìåæäó âàðêàìè. Â
ãîðÿ÷åì âèäå ðàçëîæèòü ïî áàíî÷êàì, çàêàòàòü è
ïîñòàâèòü ââåðõ äíîì ïîä îäåÿëî äî ïîëíîãî
îñòûâàíèÿ.
Âàðåíüå èç øèïîâíèêà ñ êîñòî÷êàìè.
Èíãðåäèåíòû: 750 ã øèïîâíèêà, 520 ã ñàõàðà, 185 ìë âîäû.
Øèïîâíèê ïîìûòü, îòäåëèòü ïëîäîíîæêè.
Ïðèãîòîâèòü ñèðîï èç âîäû è ñàõàðà. Çàñûïàòü â
ñèðîï ïîäãîòîâëåííûé øèïîâíèê. Ìåäëåííî
êèïÿòèòü ÿãîäíóþ ìàññó. Â ïðîöåññå ðåãóëÿðíî
óäàëÿåì ñ ïîâåðõíîñòè ïåíêó, ìåøàåì âàðåíüå.
Âàðèì äî ãóñòîòû. Ïåðåêëàäûâàþò â çàðàíåå
ïðîñòåðèëèçîâàííóþ òàðó, ãåðìåòè÷íî óêóïîðèâàþò
èëè æå ïðèêðûâàþò ïîëèýòèëåíîâûìè êðûøêàìè.
Âàðåíüå èç øèïîâíèêà è êëþêâû. Èíãðåäèåíòû:
750 ã ÷èùåííîãî øèïîâíèêà, 330 ã ÿãîä êëþêâû,
1350 ã ñàõàðà, 700 ìë âîäû. Êëþêâó ïåðåáðàòü è ïîìûòü.
Ïëîäû øèïîâíèêà ïåðåáðàòü, îòäåëèâ ïîð÷åíûå,
ïîìûòü, ðàçðåçàòü êàæäûé ïëîä ïîïîëàì, âûíóòü
ñåìåíà è âîðñèíêè, èñïîëüçóÿ ëîæå÷êó, ïîìûòü â
ïðîòî÷íîé âîäå, ÷òîáû ñìûòü îñòàâøèåñÿ âîðñèíêè.
Âîäó íàãðåòü è ïðîáëàíøèðîâàòü â íåé øèïîâíèê
âìåñòå ñ êëþêâîé ïàðó ìèíóò. Ñöåäèòü îòâàð â
äðóãóþ åìêîñòü. Çàñûïàòü òóäà ñàõàð, ïðîãðåòü äî
ïîëíîãî ðàñòâîðåíèÿ. Çàëèòü êèïÿùèì ñèðîïîì
ñìåñü øèïîâíèêà è êëþêâû. Ïðîâàðèòü äî òîãî
ìîìåíòà, êîãäà âñå ÿãîäû îñÿäóò íà äíî. Ñöåäèòü
ñèðîï. Øèïîâíèê ñ êëþêâîé ðàçëîæèòü â ñòåðèëüíûå
áàíî÷êè. Ñèðîï íàãðåòü è ïðîôèëüòðîâàòü ñêâîçü
ìàðëþ èëè ìåëêîå ñèòî. Äàòü åùå ðàç çàêèïåòü è
çàëèòü áàíêè ñ ÿãîäàìè.  ãîðÿ÷åì âèäå ðàçëîæèòü
ïî áàíî÷êàì, çàêàòàòü è ïîñòàâèòü ââåðõ äíîì ïîä
îäåÿëî äî ïîëíîãî îñòûâàíèÿ.
Âàðåíüå èç øèïîâíèêà ñ ëèìîíîì.
Èíãðåäèåíòû: 3 ñòàêàíà î÷èùåííûõ ïëîäîâ
øèïîâíèêà, 660 ã ñàõàðà, 215 ìë âîäû, 1 ëèìîí. Ïëîäû
øèïîâíèêà ïåðåáðàòü, îòäåëèâ ïîð÷åíûå, ïîìûòü,
ðàçðåçàòü êàæäûé ïëîä ïîïîëàì, âûíóòü ñåìåíà è
âîðñèíêè, èñïîëüçóÿ ëîæå÷êó, ïîìûòü â ïðîòî÷íîé
âîäå, ÷òîáû ñìûòü îñòàâøèåñÿ âîðñèíêè.
Âñêèïÿòèòü âîäó, çàñûïàòü â íåå øèïîâíèê,
ïðîâàðèòü 10 ìèíóò. Íàòåðåòü öåäðó ëèìîíà íà
òåðêå, ñàì ëèìîí íàðåçàòü êóñî÷êàìè ïðîèçâîëüíîé
ôîðìû. Ê øèïîâíèêó ñ îòâàðîì äîáàâèòü ëèìîí è
öåäðó. Ïðåâðàòèòü ñìåñü â ïþðåîáðàçíîå ñîñòîÿíèå
ñ ïîìîùüþ ïîãðóæíîãî áëåíäåðà. Ïðèñûïàòü ñàõàð.
Ðàçìåøàòü ïðè ïîñòîÿííîì íàãðåâàíèè äî
ðàñòâîðåíèÿ ñàõàðà. Ìåäëåííî êèïÿòèòü,
ïîìåøèâàÿ, îêîëî 15 ìèíóò. Ðàñôàñîâàòü â
ïðåäâàðèòåëüíî ïðîñòåðèëèçîâàííóþ òàðó. Áàíêè
çàêðûòü ïåðãàìåíòíûìè êðóæêàìè è
ïîëèýòèëåíîâûìè êðûøêàìè, õðàíèòü â õîëîäå.
×àé èç øèïîâíèêà. Øèïîâíèêîâûé ÷àé ïîëåçåí
ñâîéñòâîì óâåëè÷èâàòü óñòîé÷èâîñòü îðãàíèçìà ê
íåáëàãîïðèÿòíûì ýêîëîãè÷åñêèõ ôàêòîðàì. Îí
çàìå÷àòåëüíî òîíèçèðóåò, ñíèæàåò
âîñïðèèì÷èâîñòü ê íåðâíûì ïåðåãðóçêàì. Êðîìå
òîãî, ýôôåêòèâíî ñíèìàåò óñòàëîñòü,
ïåðåóòîìëåíèå, ñòèìóëèðóåò èíòåëëåêòóàëüíóþ
ðàáîòîñïîñîáíîñòü, óñòðàíÿåò ãîëîâíóþ áîëü è
ïðåïÿòñòâóåò îáðàçîâàíèþ àòåðîñêëåðîòè÷åñêèõ
áëÿøåê.
- Ðåöåïò 1. Ïîëñòàêàíà ïëîäîâ âûìûòü, çàâàðèòü
ëèòðîì êèïÿòêà, òîìèòü íà âîäÿíîé áàíå èëè
ìåäëåííîì îãíå 7-10 ìèíóò, íàñòîÿòü 10-12 ÷àñîâ â
òåðìîñå. Ãîòîâûé ÷àé ïåðåä óïîòðåáëåíèåì
ïðîöåäèòü ÷åðåç íåñêîëüêî ñëîåâ ìàðëè.
Óïîòðåáëÿòü ñ ìåäîì.
- Ðåöåïò 2. Çàìî÷èòü 1-2 ñò.ë. ïëîäîâ â ñòàêàíå âîäû
êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû. ×åðåç íåñêîëüêî ÷àñîâ
äîâåñòè äî êèïåíèÿ, ñðàçó ñíÿòü ñ îãíÿ, ïðîöåäèòü.
- Ðåöåïò 3. Âûìûòü ñóõèå ïëîäû, äàòü èì âûñîõíóòü,
èçìåëü÷èòü â êîôåìîëêå. Çàâàðèòü 1 ñò.ë. ìîëîòîãî
ñûðüÿ ñòàêàíîì êèïÿòêà, òîìèòü íà âîäÿíîé áàíå
èëè íà ìåäëåííîì îãíå 7-10 ìèíóò. Óêóòàâ, íàñòîÿòü
2-3 ÷àñà, ïðîöåäèòü.
Äëÿ ìåäèöèíñêèõ öåëåé çàãîòàâëèâàþò âñå
÷àñòè ðàñòåíèÿ. Êîðíè âûêàïûâàþò ïîçäíåé îñåíüþ,
ïëîäû òàêæå ñîáèðàþò îñåíüþ, à ëèñòüÿ è öâåòêè
çàãîòàâëèâàþò âî âðåìÿ öâåòåíèÿ.
- Çàãîòîâêà ïëîäîâ. Îáû÷íî ïëîäû øèïîâíèêà
âûñóøèâàþò â äóõîâêå ñ ïðèîòêðûòîé äëÿ
âåíòèëÿöèè äâåðöåé ïðè òåìïåðàòóðå +70..+75Ñ â
òå÷åíèå 3-4 ÷àñîâ. Ñóõèå ïëîäû ñîõðàíÿþò
ïðàêòè÷åñêè òîò æå öâåò. Èçìåíåíèå îêðàñêè íà
òåìíî-áîðäîâûé èëè êîðè÷íåâûé ñ÷èòàåòñÿ
ïðèçíàêîì çíà÷èòåëüíîãî ðàçðóøåíèÿ ïîëåçíûõ
âèòàìèíîâ. Íà çèìó çàñóøèâàþò "íåî÷èùåííûå"
(öåëûå) è "î÷èùåííûå" ïëîäû. Äëÿ ïîëó÷åíèÿ
"î÷èùåííûõ" ïëîäîâ èõ â ñâåæåì âèäå
ðàçðåçàþò, óäàëÿþò îðåøêè è âîëîñêè, âûñóøèâàþò.
Ìàêñèìóìà ïîëåçíûõ ñâîéñòâ øèïîâíèê äîñòèãàåò ñ
àâãóñòà ïî îêòÿáðü, êîãäà ïëîäû ñòàíîâÿòñÿ
êðàñíûìè èëè îðàíæåâûìè, íî ñîõðàíÿþò òâåðäîñòü.
Âàæíî óñïåòü ñîáðàòü óðîæàé äî çàìîðîçêîâ,
ïîñêîëüêó îòòàÿâøèå øèïîâíèêîâûå ïëîäû òåðÿþò
÷àñòü âèòàìèíîâ.
- Çàãîòîâêà ëèñòüåâ. Ñîáðàííûå ëèñòüÿ
âûñóøèâàþò ïîä íàâåñîì, íà íåñèëüíîì ñêâîçíÿêå.
Çàòåì ðàçðåçàþò íà ÷àèíêè è ñëåãêà îáæàðèâàþò íà
ïðîòèâíå, ÷òîáû ïîëó÷àëñÿ áîëåå òåìíûé íàñòîé.
- Çàãîòîâêà öâåòêîâ. Öâåòû ñîáèðàþò íåçàäîëãî
äî òîãî, êàê îíè íà÷íóò îïàäàòü. Âûñóøèòü â
çàòåíåííîì ïðîâåòðèâàåìîì ìåñòå, ÷àñòî
ïåðåâîðà÷èâàÿ.
- Çàãîòîâêà êîðíåé. Êîðíè âûêàïûâàþò îñåíüþ.
Òùàòåëüíî ïðîìûâàþò, íàðåçàþò è âûñóøèâàþò â
òåíè íà ñêâîçíÿêå. Âûñóøåííûé óðîæàÿ øèïîâíèêà
õîðîøî ñîõðàíÿåòñÿ â òåìíîì ïðîõëàäíîì ìåñòå, íî
íå â õîëîäèëüíèêå.  êà÷åñòâå òàðû ìîæíî
èñïîëüçîâàòü áóìàæíûå ïàêåòû, ìåøêè èç òêàíè,
äåðåâÿííûå èëè êàðòîííûå êîðîáêè.
Íàñòîé øèïîâíèêà. Ïðè äîìàøíåì
ïðèãîòîâëåíèè ëåêàðñòâåííûõ ôîðì ëó÷øå
èñïîëüçîâàòü íå ìåòàëëè÷åñêóþ, à ýìàëèðîâàííóþ,
ñòåêëÿííóþ, ôàðôîðîâóþ ïîñóäó. Âûìûòü è
ðàçäðîáèòü îáîëî÷êó ïëîäîâ, îñòàâèâ
íåïîâðåæäåííûìè çåðíûøêè. Çàëèòü 6-10 ÷àñòÿìè
êèïÿòêà, ïîòîìèòü íà ìåäëåííîì îãíå èëè âîäÿíîé
áàíå 10 ìèíóò. Çàêðûòü êðûøêîé, óêóòàòü, ÷òîáû
íàñòîé îñòûë ÷åðåç 2-3 ÷àñà. Ïåðåä óïîòðåáëåíèåì
îáÿçàòåëüíî ïðîöåäèòü ÷åðåç ñëîæåííóþ â
íåñêîëüêî ðàç ìàðëþ, ÷òîáû â íåé çàäåðæàëèñü
âîëîñêè ïëîäîâ.  ðÿäå ñëó÷àåâ îíè ìîãóò
òðàâìèðîâàòü ñëèçèñòóþ îáîëî÷êó ðòà, ïèùåâîäà,
æåëóäêà, êèøå÷íèêà. Äàííûé ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ
øèïîâíèêîâîãî íàñòîÿ äàåò ìàêñèìóì ñîäåðæàíèÿ
àñêîðáèíîâîé êèñëîòû, ÷òî óñèëèâàåò ëå÷åáíûé
ýôôåêò êàëüöèÿ, êàëèÿ, ôîñôîðà, ìàãíèÿ, æåëåçà,
ìåäè, ìàðãàíöà, à òàêæå ãàðàíòèðîâàííî
óíè÷òîæàåò â ïîëåçíîì ïðîäóêòå ðàçëè÷íûå
ìèêðîîðãàíèçìû. Äëÿ çàâàðèâàíèÿ øèïîâíèêà ìîæíî
èñïîëüçîâàòü òåðìîñ, ïðè÷åì ëó÷øå ñ êîëáîé èç
ñòåêëà. Èçâëå÷ü ìàêñèìóì âèòàìèíà Ñ èç äðîáëåíûõ
ïëîäîâ óäàåòñÿ ÷åðåç 6-9 ÷àñîâ íàñòàèâàíèÿ. Öåëûå
ïëîäû çàâàðèâàþòñÿ äîëüøå, ïîðÿäêà ïîëóòîðà
ñóòîê. Ïðè ïðèìåíåíèè òåðìîñà ñ íåðæàâåþùåé
êîëáîé ïèê ñîäåðæàíèÿ âèòàìèíà Ñ îêàçûâàåòñÿ
íèæå íà 30-40%. Ïîýòîìó èìååò ñìûñë ïîìåñòèòü âíóòðü
ñòåêëÿííóþ áóòûëî÷êó ïîäõîäÿùåãî ðàçìåðà ñ
íàñòîåì, ÷òîáû èçáåæàòü íåïîñðåäñòâåííîãî
êîíòàêòà ñ ìåòàëëè÷åñêèìè ñòåíêàìè.
Îòâàðû èç öâåòîâ, ëèñòüåâ, êîðíåé. Çàâàðèòü,
êàê ÷àé, â ñòàêàíå 2-3 ñò.ë. ñâåæèõ èëè âûñóøåííûõ
öâåòêîâ øèïîâíèêà, íàñòîÿòü ïîë÷àñà. Çàâàðèòü 1
ñò.ë. ëèñòüåâ ñòàêàíîì êèïÿòêà, ïðîêèïÿòèòü 1
ìèíóòó íà âîäÿíîé áàíå, íàñòîÿòü. Âûìûòü è
èçìåëü÷èòü 2 ñò.ë. êîðíåé, çàâàðèòü ñòàêàíîì
êèïÿòêà, òîìèòü íà âîäÿíîé áàíå 15-20 ìèíóò. Õîðîøî
óêóòàòü, ïðîöåäèòü. Îòâàð âåòâåé
ïðèãîòàâëèâàåòñÿ àíàëîãè÷íî îòâàðó êîðíåé.
Ìàñëî øèïîâíèêà. Ìàñëî èç ëåïåñòêîâ
øèïîâíèêà ïîëåçíî ñâîéñòâîì óñòðàíÿòü
áåññîííèöó, îíî ñëàáèò, ñïîñîáñòâóåò çàæèâëåíèþ
ÿçâ æåëóäêà è äâåíàäöàòèïåðñòíîé êèøêè, ñíèìàåò
âîñïàëåíèå æåëóäêà. Ïðè íàðóæíîì ïðèìåíåíèè
ýôôåêòèâíî çàæèâëÿåò ïîâðåæäåíèÿ êîæíîãî
ïîêðîâà, ðàçëè÷íûå âîñïàëåíèÿ.
- Ñïîñîá 1. Èçìåëü÷èòü 100 ã âûñóøåííûõ ïëîäîâ,
çàëèòü 0,5 ë íàãðåòîãî äî êèïåíèÿ ðàñòèòåëüíîãî
ìàñëà. Íàñòàèâàòü â òåïëîì ìåñòå 2 íåäåëè,
âçáàëòûâàÿ ñîäåðæèìîå óòðîì è âå÷åðîì.
Ïðîöåäèòü, õðàíèòü â òåìíîì ïðîõëàäíîì ìåñòå.
- Ñïîñîá 2. Ñîáðàòü ñâåæèå öâåòî÷íûå ëåïåñòêè,
ïîêðûòü èõ ñëîåì îëèâêîâîãî ìàñëà, âûñòàâèòü íà
ñîëíöå. Êîãäà îíè ñòàíóò áåëûìè, îòæàòü è
çàìåíèòü ñâåæèìè. Ïîâòîðèòü 5-7 ðàç.
Ïîäðîáíåå î ïîëåçíûõ ñâîéñòâàõ. Ïîäðîáíåå
î ïîëåçíûõ ñâîéñòâàõ øèïîâíèêîâ (â òîì ÷èñëå è
øèïîâíèêà ñîáà÷üåãî), î ìåäèöèíñêèõ ïðåïàðàòàõ
íà îñíîâå øèïîâíèêîâ è äîìàøíèõ ðåöåïòàõ
ïðèãîòîâëåíèÿ ëåêàðñòâåííûõ ïðåïàðàòîâ èç
øèïîâíèêîâ ÷èòàéòå â â ñîîòâåòñòâóþùèõ ðàçäåëàõ
îïèñàíèÿ øèïîâíèêà ìàéñêîãî.
Äðóãèå ñõîäíûå è ðîäñòâåííûå
âèäû.  åâðîïåéñêîé ÷àñòè ñòðàíû, è
îñîáåííî íà Êàâêàçå, ïðîèçðàñòàþò åùå íå ìåíåå 6
âèäîâ øèïîâíèêîâ, î÷åíü ïîõîæèõ íà ðîçó ñîáà÷üþ è
òðóäíî îò íåå îòëè÷èìûõ. Ñðåäè íèõ ðîçà
ùèòêîíîñíàÿ (Rosa corymbifera Borkh.), êîòîðàÿ îòëè÷àåòñÿ
êðþ÷êîâèäíûìè øèïàìè è îïóøåííûìè ëèñòî÷êàìè
íåïàðíîïåðèñòîãî ëèñòà.
Îïèñàíèÿ è èëëþñòðàöèè âçÿòû èç êîìïüþòåðíîãî
îïðåäåëèòåëÿ ÿãîä è äðóãèõ ñî÷íûõ ïëîäîâ Ðîññèè
(Áîãîëþáîâ À.Ñ., Êðàâ÷åíêî Ì.Â., Ìîñêâà,
"Ýêîñèñòåìà", 2017). Ïðèîáðåñòè åãî ìîæíî â
íàøåì íåêîììåð÷åñêîì
Èíòåðíåò-ìàãàçèíå.
Íà íàøåì ñàéòå Âû òàêæå ìîæåòå ïîçíàêîìèòüñÿ ñ èíôîðìàöèåé
ïî ìîðôîëîãèè äðåâåñíî-êóñòàðíèêîâûõ
è òðàâÿíèñòûõ ðàñòåíèé,
êîòîðàÿ ïîìîæåò ñîðèåíòèðîâàòüñÿ â ñòðîåíèè
óïîìÿíóòûõ â äàííîì ðàçäåëå ðàñòåíèé è íàó÷èò
ïðàâèëüíî îïðåäåëÿòü èõ âèäîâûå íàçâàíèÿ.
|
Íàøè àâòîðñêèå ìåòîäè÷åñêèå ìàòåðèàëû ïî áîòàíèêå è ðàñòåíèÿì Ðîññèè:
 íàøåì Èíòåðíåò-ìàãàçèíå ïî íåêîììåð÷åñêèì öåíàì (ïî ñåáåñòîèìîñòè ïðîèçâîäñòâà)
ìîæíî ïðèîáðåñòè ñëåäóþùèå ìåòîäè÷åñêèå ìàòåðèàëû
ïî áîòàíèêå è ðàñòåíèÿì Ðîññèè:
íàãëÿäíûå ïîëåâûå îïðåäåëèòåëè-áðîäèëêè:
 Äåðåâüÿ çèìîé,
Äåðåâüÿ ëåòîì,
Êóñòàðíèêè çèìîé,
Êóñòàðíèêè ëåòîì,
êîìïüþòåðíûå öèôðîâûå (äëÿ PC-Windows) îïðåäåëèòåëè:
Öâåòû,
Äåðåâüÿ çèìîé,
Äåðåâüÿ ëåòîì,
ßãîäû è ñî÷íûå ïëîäû,
ïðèëîæåíèÿ-îïðåäåëèòåëè ðàñòåíèé äëÿ ñìàðòôîíîâ è ïëàíøåòîâ íà Àíäðîèäå:
Öâåòû,
Äåðåâüÿ çèìîé,
Äåðåâüÿ ëåòîì,
ßãîäû
(èõ ìîæíî ñêà÷àòü èç ìàãàçèíîâ ïðèëîæåíèé ïî ññûëêàì íà ñòðàíèöàõ îïèñàíèé),
ïðèëîæåíèÿ-îïðåäåëèòåëè ðàñòåíèé äëÿ iPhone è iPad:
Äåðåâüÿ ëåòîì,
ßãîäû
(èõ ìîæíî ),
êàðìàííûå ïîëåâûå îïðåäåëèòåëè:
Ëåêàðñòâåííûå ðàñòåíèÿ,
Ðàñòåíèÿ áîëîò,
Ðàñòåíèÿ ïðåñíûõ âîä,
ïîñîáèå "Îñíîâû ãèäðîáîòàíè÷åñêèõ èññëåäîâàíèé",
öâåòíûå ëàìèíèðîâàííûå îïðåäåëèòåëüíûå òàáëèöû:
ãðèáû-1,
ãðèáû-2,
ëèøàéíèêè,
âîäîðîñëè,
ìõè,
ïåðâîöâåòû,
öâåòû ëåñîâ,
öâåòû ëóãîâ,
öâåòû âîäîåìîâ,
äåðåâüÿ çèìîé,
äåðåâüÿ ëåòîì,
êóñòàðíèêè çèìîé,
êóñòàðíèêè ëåòîì,
îïðåäåëèòåëü ñåðèè "Ýíöèêëîïåäèÿ ïðèðîäû Ðîññèè"
Ïèùåâûå ðàñòåíèÿ.
|
Ïîçíàêîìèòüñÿ ñ èçîáðàæåíèÿìè è îïèñàíèÿìè äðóãèõ îáúåêòîâ ïðèðîäû Ðîññèè è ñîïðåäåëüíûõ ñòðàí -
 ìèíåðàëîâ è ãîðíûõ ïîðîä,
ïî÷â,
ãðèáîâ,
âîäîðîñëåé,
ëèøàéíèêîâ,
ëèñòîñòåáåëüíûõ ìõîâ,
äåðåâüåâ, êóñòàðíèêîâ, êóñòàðíè÷êîâ è ëèàí,
òðàâÿíèñòûõ ðàñòåíèé (öâåòîâ),
ÿãîä è äðóãèõ äèêîðàñòóùèõ ñî÷íûõ ïëîäîâ,
âîäíûõ áåñïîçâîíî÷íûõ æèâîòíûõ,
íàñåêîìûõ-âðåäèòåëåé ëåñà,
äíåâíûõ áàáî÷åê,
ïðåñíîâîäíûõ è ïðîõîäíûõ ðûá,
çåìíîâîäíûõ (àìôèáèé),
ïðåñìûêàþùèõñÿ (ðåïòèëèé),
ïòèö, ïòè÷üèõ ãíåçä, èõ ÿèö è ãîëîñîâ, à òàêæå
ìëåêîïèòàþùèõ (çâåðåé), -
ìîæíî â ðàçäåëå Ïðèðîäà Ðîññèè íàøåãî ñàéòà.
 ðàçäåëå Ïðèðîäà â ôîòîãðàôèÿõ
ðàçìåùåíû òàêæå òûñÿ÷è íàó÷íûõ ôîòîãðàôèé ãðèáîâ, ëèøàéíèêîâ, ðàñòåíèé è
æèâîòíûõ Ðîññèè è ñòðàí áûâøåãî ÑÑÑÐ, à â ðàçäåëå
Ïðèðîäíûå ëàíäøàôòû ìèðà - ôîòîãðàôèè ïðèðîäû
Åâðîïû,
Àçèè,
Ñåâåðíîé è
Þæíîé Àìåðèêè,
Àôðèêè,
Àâñòðàëèè è Íîâîé Çåëàíäèè è
Àíòàðêòèêè.
 ðàçäåëå Ìåòîäè÷åñêèå ìàòåðèàëû
Âû òàêæå ìîæåòå ïîçíàêîìèòüñÿ ñ îïèñàíèÿìè ðàçðàáîòàííûõ ýêîëîãè÷åñêèì öåíòðîì "Ýêîñèñòåìà"
ïå÷àòíûõ îïðåäåëèòåëåé ðàñòåíèé ñðåäíåé ïîëîñû,
êàðìàííûõ îïðåäåëèòåëåé îáúåêòîâ ïðèðîäû ñðåäíåé ïîëîñû,
îïðåäåëèòåëüíûõ òàáëèö "Ãðèáû, ðàñòåíèÿ è æèâîòíûå Ðîññèè",
êîìïüþòåðíûõ (ýëåêòðîííûõ) îïðåäåëèòåëåé ïðèðîäíûõ îáúåêòîâ,
ïîëåâûõ îïðåäåëèòåëåé äëÿ ñìàðòôîíîâ è ïëàíøåòîâ,
ìåòîäè÷åñêèõ ïîñîáèé ïî îðãàíèçàöèè ïðîåêòíîé äåÿòåëüíîñòè øêîëüíèêîâ è ïîëåâûõ ýêîëîãè÷åñêèõ èññëåäîâàíèé
(âêëþ÷àÿ êíèãó äëÿ ïåäàãîãîâ "Êàê îðãàíèçîâàòü ïîëåâîé ýêîëîãè÷åñêèé ïðàêòèêóì"), à òàêæå
ó÷åáíî-ìåòîäè÷åñêèõ
ôèëüìîâ ïî îðãàíèçàöèè ïðîåêòíîé èññëåäîâàòåëüñêîé äåÿòåëüíîñòè øêîëüíèêîâ â ïðèðîäå.
Ïðèîáðåñòè âñå ýòè ìàòåðèàëû ìîæíî â íàøåì íåêîììåð÷åñêîì Èíòåðíåò-ìàãàçèíå.
Òàì æå ìîæíî ïðèîáðåñòè mp3-äèñêè Ãîëîñà ïòèö ñðåäíåé ïîëîñû Ðîññèè è
Ãîëîñà ïòèö Ðîññèè, ÷.1: Åâðîïåéñêàÿ ÷àñòü, Óðàë, Ñèáèðü.
|
