јссоциаци€ Ёкосистема (сайт www.есоsystеmа.ru)







√Ћј¬Ќјя >>> ѕ–»–ќƒј –ќ——»» >>> я√ќƒџ и ƒ–”√»≈ —ќ„Ќџ≈ ѕЋќƒџ

ќ  онференции исследовательских и проектных работ учащихс€ "ёные географы, краеведы и путешественники", посв€щенной 175-летию основани€ –√ќ: декабрь 2020 г
 онференци€ исследовательских и проектных работ учащихс€ ёные географы, краеведы и путешественники

√лавна€
English
Ѕиологический кружок ¬ќќѕ
  √остю кружка
  ѕланы кружка
  Ёкспедиции и выезды
  »сследовательска€ работа
  ѕрограмма "Parus"
  »стори€ кружка
   онтакты кружка
ѕолевой центр
  ‘отогалере€
  Ћетопись биостанции
  —татьи о биостанции
  »сследовательские работы
”чебные программы
  ѕолевые практикумы
  ћетодические семинары
  ¬ебинары
  »сследовательска€ работа
  ѕроектна€ де€тельность
  Ёкспедиции и лагер€
  Ёкологические тропы
  Ёкологические игры
  ѕубликации (статьи)
ћетодические материалы
  Ќагл€дные определители
   арманные определители
  ќпределительные таблицы
  Ёнциклопедии природы –оссии
   омпьютерные определители
  ћобильные определители
  ”чебные фильмы
  ћетодические пособи€
  ѕолевой практикум
ѕрирода –оссии
  ћинералы и горные породы
  ѕочвы
  √рибы
  Ћишайники
  ¬одоросли
  ћохообразные
  “рав€нистые растени€
  ƒеревь€ и кустарники
  ягоды и сочные плоды
  Ќасекомые-вредители
  ¬одные беспозвоночные
  ƒневные бабочки
  –ыбы
  јмфибии
  –ептилии
  ѕтицы, гнезда и голоса
  ћлекопитающие и следы
‘ото растений и животных
  —истематический каталог
  јлфавитный каталог
  √еографический каталог
  ѕоиск по названию
  √алере€
ѕриродные ландшафты мира
  ‘изическа€ географи€ –оссии
  ‘изическа€ географи€ мира
  ≈вропа
  јзи€
  јфрика
  —еверна€ јмерика
  ёжна€ јмерика
  јвстрали€ и Ќова€ «еланди€
  јнтарктика
–ефераты о природе
  √еографи€
  √еологи€ и почвоведение
  ћикологи€
  Ѕотаника
   ультурные растени€
  «оологи€ беспозвоночных
  «оологи€ позвоночных
  ¬одна€ экологи€
  ÷итологи€, анатоми€, медицина
  ќбща€ экологи€
  ќхрана природы
  «аповедники –оссии
  Ёкологическое образование
  Ёкологический словарь
  √еографический словарь
  ’удожественна€ литература
ћеждународные программы
  ќбща€ информаци€
  ѕолевые центры (¬еликобритани€)
  ћеждународные экспедиции (—Ўј)
   урс полевого образовани€ (—Ўј)
  ћеждународные контакты
»нтернет-магазин
   арманные определители
  ÷ветные таблицы
   омпьютерные определители
  Ёнциклопедии природы
  ћетодические пособи€
  ”чебные фильмы
   омплекты материалов
 онтакты
  √остева€ книга
  —сылки
  ѕартнеры
  Ќаши баннеры
   арта сайта

Ёкологический ÷ентр Ёкосистема на Facebook Ёкологический ÷ентр Ёкосистема ¬ онтакте

ётуб канал Ёкосистема YouTube EcosystemaRu

—качать приложени€ Ёкосистемы Ёко√ид из магазина Google Play / Play Market
—качать приложени€ Ёкосистемы Ёко√ид из AppStore / iTunes
¬идео-360 по экологии на нашем Youtube канале


≈сли ¬ам понравилс€ и пригодилс€ наш сайт - кликните по иконке "своей" социальной сети:

ќбъ€влени€:

јгроЅио‘ерма Ђ¬елегожї в ѕодмосковье приглашает!
ѕринимаютс€ организованные группы школьников и родители с детьми (от 12 до 24 чел.) по учебно-познавательной программе "¬ведение в природопользование" ѕодробнее >>>

√отовый экологический урок "ћор€ –оссии: сохранение морских экосистем" в интерактивной форме познакомит школьников с мор€ми и научит мудро распор€жатьс€ дарами природы:
√отовый экологический урок проекта Ёко ласс и WWF ћор€ –оссии: сохранение морских экосистем - перейти на сайт

Ѕиологический кружок ¬ќќѕ приглашает!
Ѕиологический кружок при √осударственном ƒарвиновском музее г.ћосквы (м.јкадемическа€) приглашает школьников 5-10 классов на зан€ти€ в музее, экскурсии по вечерам, учебные выезды в природу по выходным и дальние полевые экспедиции в каникулы! ѕодробнее >>>

Ѕесплатные экскурсии в музей ѕи€вки!
ћеждународный ÷ентр ћедицинской ѕи€вки приглашает посетить музей и узнать о пользе и вреде пи€вок, их выращивании, гирудотерапии, лечебной косметике и многом другом... ѕодробнее >>>

јтлас-определитель 'ѕтицы –оссии' дл€ iPhone и iPad: загрузить из AppStore (iTunes) бесплатно

«десь может быть бесплатно размещено ¬аше объ€вление о проводимом ¬сероссийском конкурсе, —лЄте, ќлимпиаде, любом другом важном меропри€тии, св€занном с экологическим образованием детей или охраной и изучением природы. ѕодробнее >>>

ћы публикуем на нашем сайте авторские образовательные программы, статьи по экологическому образованию детей в природе, детские исследовательские работы (проекты), основанные на полевом изучении природы. ѕодробнее >>>



яндекс.ћетрика



[ sp ] : ml об : { lf }

ѕожалуйста, ставьте гиперссылку на сайт www.ecosystema.ru если ¬ы копируете материалы с этой страницы!
¬о избежание недоразумений ознакомьтесь с правилами использовани€ и копировани€ материалов с сайта www.есоsystеmа.ru
ѕригодилась эта страница? ѕоделитесь ею в своих социальных сет€х:

ќписани€ и иллюстрации вз€ты из компьютерного определител€ €год и других сочных плодов –оссии (Ѕоголюбов ј.—.,  равченко ћ.¬., ћосква, "Ёкосистема", 2017). ѕриобрести его можно в нашем некоммерческом »нтернет-магазине.

***

класс ƒвудольные, семейство  рыжовниковые, род —мородина

—мородина красна€ - Ribes rubrum

—мородина красна€ - Ribes rubrum: плоды и листь€

—инонимы. —мородина обыкновенна€, смородина садова€, кисл€нка, кислица, кислицина, кн€жица, поречка.

ѕроисхождение названи€. ѕо одной версии название растени€ произошло от древнерусского слова "смородить" - издавать сильный запах (однокоренное слово со "смердить", "смрад"). ѕо другой версии название произошло от корней "само" и "родить", в том смысле, что эти съедобные кустарники растут (зарождаютс€) в лесу сами, без участи€ человека.

ќписание растени€. Ћистопадный кустарник высотой 1-2 м с побегами серого или желтоватого цвета. ƒревесина зеленовата€ со светлой сердцевиной. Ћисть€ 3-5-лопастные с зазубренными кра€ми и гладким блест€щим верхом. Ќижн€€ сторона листа более светлого оттенка, иногда с опушЄнными жилками. ÷ветки неприметные, мелкие, жЄлто-зелЄные или красновато-бурые, собранные в кисти. ÷ветЄт в мае.

ќписание плодов. ѕлоды - €рко-красные сочные €годы, кислые на вкус, диаметром 8-12 мм, образуют грозди.

–аспространение (ареал). ѕроизрастает в диком виде по всей лесной зоне ≈вразии.

ћестообитани€. –астЄт на лесных опушках, предпочитает берега рек или ручьЄв, образует заросли.

’имический состав и лекарственные свойства. ягоды красной смородины имеют в своем составе примерно 10% сахара и 4% кислот. “акже они насыщены минеральными сол€ми и многим важными дл€ нашего здоровь€ витаминами. Ётот продукт поставл€ет нам аскорбиновую кислоту, витамины ј и –, кроме того он представл€ет собой отличный источник дубильных и пектиновых веществ.  онечно, красна€ смородина содержит чуть меньше витамина —, чем чЄрна€, однако в ней намного больше железа, важного дл€ полноценного функционировани€ сосудов. “акже эта €года вмещает в себ€ значительное количество кали€, положительно сказывающегос€ на де€тельности сердца и стимулирующего процессы выведени€ лишней жидкости из организма. Ѕлагодар€ таким свойствам красна€ смородина €вл€етс€ неплохим средством дл€ борьбы с чрезмерной отечностью и мешками под глазами.

ѕроведенные исследовани€ показали, что этот продукт богат на кумарины и фурокумарины, а эти элементы оказывают противоопухолевое воздействие и устран€ют болезненные ощущени€.  умарин положительно вли€ет на свертываемость крови, уменьша€ ее, что помогает предотвратить тромбозы.

ѕищевые свойства. ѕлоды красной смородины относительно более кислые, чем плоды чЄрной смородины. ѕоэтому она культивируетс€ большей частью дл€ получени€ джемов и других консервных изделий. ¬ скандинавских странах часто используетс€ как компонент фруктовых супов и пудингов. ¬ √ермании еЄ используют в комбинации с заварным кремом или безе, а также как наполнитель дл€ тортов.

ѕротивопоказани€, предупреждени€. ѕотребление €год красной смородины может навредить при наличии у человека индивидуальной непереносимости этих €год. “акже не стоит есть их и при €звенных поражени€х желудка или двенадцатиперстной кишки.   противопоказани€м можно также отнести наличие гепатита, гастрита и пониженной свертываемости крови.

’оз€йственное использование. ѕищевое и медоносное растение.

ѕрименение в народной медицине.  расна€ смородина культивируетс€ уже несколько сотен лет. ќна ценитс€ за уникальные целебные свойства и заслуженно считаетс€ природным источником здоровь€. Ќародна€ медицина активно использует свойства ее €год. —мородина имеет в своем составе множество пектинов, благодар€ которым она способна выводить из нашего организма шлаки и токсины. “акже этот продукт замечательно предупреждает развитие воспалительных поражений, может использоватьс€ дл€ терапии желудочно-кишечных недугов и притормаживает рост новообразований.

 расна€ смородина отлично улучшает де€тельность пищеварительного тракта и несколько увеличивает потоотделение, что способствует выведению солей и шлаков из организма. ќна устран€ет воспалени€, стимулирует отделение желчи, останавливает кровотечени€. “акже ее €годы помогают сбить температуру и оказывают м€гкое слабительное воздействие. Ѕлагодар€ наличию в их составе пектинов, они также вывод€т из организма "плохой холестерин".

¬ысокой полезностью обладают также листь€ красной смородины - они помогают справитьс€ с гиповитаминозом. „тобы приготовить такое лекарство заварите столовую ложечку листьев половиной стакана кип€тка. ¬ыдержите на вод€ной бане в течение четверти часа, после чего процедите. ѕринимайте по трети стакана на прот€жении п€ти дней. “акже листва смородины поможет вылечить цистит, и избавитьс€ от чрезмерной отечности.

—пособы приготовлени€ (рецепты). »з красной смородины готов€т самые разные блюда. ќна отлично подходит дл€ изготовлени€ желе и морсов, соусов к м€сным, а также к рыбным блюдам. »з нее получаютс€ отличные витаминные десерты, а также десертный суп. “акже €годы могут примен€тьс€ дл€ приготовлени€ настойки и ликера.  расна€ смородина замечательно сочетаетс€ с прочими €годами, например, малиной, чЄрной смородиной, фруктами и некоторыми овощами (авокадо, помидорами), а также с молочными продуктами. Ќе бойтесь экспериментировать и пробуйте самые разные интересные комбинации.

 расна€ смородина протЄрта€ с сахаром. ягоды перебрать, отделить мусор, промыть и подсушить на полотенце. «асыпать сахаром (на 1 кг €год - 2 кг сахарного песка). –астолочь толкушкой и оставить на ночь. ”тром размешать и расфасовать по стерилизованным банкам. ’ранить в холодном месте.

∆еле из красной смородины.   »нгредиенты: 2 кг €год, 3 кг сахара, желатин. ягоды перебрать, отделить мусор, промыть и подсушить на полотенце. «асыпать €годы сахаром. –астолочь толкушкой и оставить на ночь. ѕеретереть получившуюс€ массу через сито, откинуть на марлю и отжать сок. ѕоставить его на огонь и нагреть до кипени€. ¬ теплой воде растворить желатин и прилить к варенью. ¬арить 5 минут и разлить по банкам. ’ранить в холоде.

¬аренье из красной смородины. »нгредиенты: смородина красна€ - 1 кг, сахар - 1,5 кг, вода - 400 мл. ягоды отделить от веточек, вымыть в холодной воде, высыпать в варочный таз. ¬ кастрюле сварить сироп из сахара и залить им €годы. Ќагреть и варить при слабом кипении 25 минут, снима€ по€вл€ющуюс€ пенку. ќстудить до тЄплого состо€ни€ и переложить в чистые сухие банки.

¬аренье из красной смородины. »нгредиенты: смородина красна€ - 1 кг, сахар - 1 кг, вода - 100 мл. ягоды отделить от веточек, вымыть в холодной воде, высыпать в варочный таз. ѕоложить в варочный таз или эмалированную кастрюлю, послойно пересыпа€ сахаром. ƒобавить воду. Ќа умеренном огне довести до кипени€, осторожно помешива€ €годы и убира€ по€вл€ющуюс€ пенку. «атем огонь уменьшить и варить полчаса. “аз сн€ть с плиты, варенье полностью остудить. ѕереложить в чистые сухие банки.

¬аренье из красной смородины. »нгредиенты: смородина красна€ - 1 кг, сахар - 1 кг, вода - 300 мл. ягоды отделить от веточек, вымыть в холодной воде. Ќебольшими парти€ми складывать в дуршлаг и бланшировать в кип€щей воде по 5 минут. ќткидывать в сито и давать воде стечь. ¬оду после термической обработки €год процедить, измерить объЄм. ¬ варочный таз налить по норме эту воду, насыпать сахар, сварить сироп. ќпустить в сироп €годы и на медленном огне варить 5 минут, убира€ пену. —н€ть варенье с плиты и оставить на 8 часов. «атем снова поставить варенье на огонь и при умеренном кипении варить 5 минут. ѕовторить процедуру с настаиванием €год в сиропе ещЄ один раз. —нова поставить варенье на умеренный огонь и варить до готовности. ќстудить и разложить в чистые сухие банки.

∆еле из красной смородины. »нгредиенты: смородина красна€, сахар - 1,3-1,5 кг на 1 л сока, вода - 200-300 мл. ягоды отделить от веточек, вымыть в холодной воде, высыпать в варочный таз или кастрюлю. Ќалить воду, чтобы €годы не пригорели. ѕоставить на огонь и, помешива€, варить до тех пор, пока €годы не растрескаютс€ (25-30 минут). ¬ гор€чем виде измельчить в сите с помощью дерев€нной толкушки до состо€ни€ пюре. ќтжать сок через марлю или ткань. ƒобавить в сок сахар по норме. “щательно размешать. ѕоставить на огонь, довести до кипени€. ¬арить 3 минуты. ¬ гор€чем виде разлить по стерилизованным банками и оставить в открытом виде до полного остывани€. «астывшее желе закрыть пергаментной бумагой или калькой.

¬аренье-п€тиминутка. »нгредиенты: смородина красна€ - 1 кг, сахар - 1,5 кг, вода - 200 мл. ягоды отделить от веточек, вымыть в холодной воде. ¬ варочный таз насыпать сахар, добавить воду и сварить сироп. ќпустить в него €годы и на умеренном огне довести до кипени€. „тобы €годы не пом€лись, варенье нельз€ перемешивать, а можно только аккуратно встр€хивать таз и поворачивать его из стороны в сторону. ¬арить 5 минут, удал€€ пену. —н€ть с огн€, выждать несколько минут и снова поставить на плиту. ¬арить ещЄ 5 минут. —нова сн€ть с огн€. ѕовторить процедуру ещЄ раз. √ор€чее варенье разложить по банкам, закатать и поставить вверх дном под оде€ло до остывани€.

¬аренье из красной смородины с апельсинами. »нгредиенты: смородина - 1 кг, сахар - 1 кг, апельсины - 2 шт. —мородину пропустить через м€сорубку или разбить блендером. «асыпать сахарным песком. ќдин неочищенный апельсин также пропустить через м€сорубку или мелко порезать ножом. »з второго апельсина выдавить сок. јпельсиновую м€коть добавить в варенье, вскип€тить, влить апельсиновый сок. ѕроварить 10 минут, помешива€. √ор€чее варенье разложить по банкам, закатать и поставить вверх дном под оде€ло до остывани€.

¬место апельсинов в варенье из красной смородины можно добавл€ть бананы (4-5 шт. на 1 кг €год), €блоки, малину, чЄрную смородину, вишню, орехи, изюм, мЄд, арбузную м€коть (примерно в равных пропорци€х с €годами красной смородины).

ƒл€ приготовлени€ настойки 200 г €год красной смородины смешать со 100 г сахара. «алить такое сырье 0,5 л. водки, хорошенько встр€хнуть и настаивать на прот€жении двух недель, периодически встр€хива€.

ƒругие сходные и родственные виды. –од —мородина (Ribes) довольно большой, он включает в себ€ около 190 видов. ќколо 50 из распространены в ≈вропе, јзии и —еверной јмерике, причЄм некоторые спускаютс€ к югу ёжной јмерики по јндам до ћагелланова пролива. ¬ ≈вропейской части –оссии растут 3-4 дикорастущих вида - —мородина чЄрна€ (Ribes nigrum), смородина красна€ (Ribes rubrum), —мородина бела€ (Ribes niveum)(в последнее врем€ она считаетс€ белоплодной формой красной смородины) и  рыжовник обыкновенный (Ribes uva-crispa). Ќа  авказе растет 6 видов рода —мородина, а еще большее их число растЄт в —ибири, особенно в ¬осточной.



ќписани€ и иллюстрации вз€ты из компьютерного определител€ €год и других сочных плодов –оссии (Ѕоголюбов ј.—.,  равченко ћ.¬., ћосква, "Ёкосистема", 2017). ѕриобрести его можно в нашем некоммерческом »нтернет-магазине.

Ќа нашем сайте ¬ы также можете познакомитьс€ с информацией по морфологии древесно-кустарниковых и трав€нистых растений, котора€ поможет сориентироватьс€ в строении упом€нутых в данном разделе растений и научит правильно определ€ть их видовые названи€.



Ќаши авторские методические материалы по ботанике и растени€м –оссии:
¬ нашем »нтернет-магазине по некоммерческим ценам (по себестоимости производства)
можно приобрести следующие методические материалы по ботанике и растени€м –оссии:

нагл€дные полевые определители-бродилки: ƒеревь€ зимой, ƒеревь€ летом,  устарники зимой,  устарники летом,
компьютерные цифровые (дл€ PC-Windows) определители: ÷веты, ƒеревь€ зимой, ƒеревь€ летом, ягоды и сочные плоды,
приложени€-определители растений дл€ смартфонов и планшетов на јндроиде: ÷веты, ƒеревь€ зимой, ƒеревь€ летом, ягоды (их можно скачать в Google Play),
приложени€-определители растений дл€ iPhone и iPad: ƒеревь€ летом, ягоды (их можно загрузить в AppStore),
карманные полевые определители: Ћекарственные растени€, –астени€ болот, –астени€ пресных вод, пособие "ќсновы гидроботанических исследований",
цветные ламинированные определительные таблицы: грибы-1, грибы-2, лишайники, водоросли, мхи, первоцветы, цветы лесов, цветы лугов, цветы водоемов, деревь€ зимой, деревь€ летом, кустарники зимой, кустарники летом,
определитель серии "Ёнциклопеди€ природы –оссии" ѕищевые растени€.




ѕознакомитьс€ с изображени€ми и описани€ми других объектов природы –оссии и сопредельных стран - минералов и горных пород, почв, грибов, водорослей, лишайников, листостебельных мхов, деревьев, кустарников, кустарничков и лиан, трав€нистых растений (цветов), €год и других дикорастущих сочных плодов, водных беспозвоночных животных, насекомых-вредителей леса, дневных бабочек, пресноводных и проходных рыб, земноводных (амфибий), пресмыкающихс€ (рептилий), птиц, птичьих гнезд, их €иц и голосов, а также млекопитающих (зверей), - можно в разделе ѕрирода –оссии нашего сайта.

¬ разделе ѕрирода в фотографи€х размещены также тыс€чи научных фотографий грибов, лишайников, растений и животных –оссии и стран бывшего ———–, а в разделе ѕриродные ландшафты мира - фотографии природы ≈вропы, јзии, —еверной и ёжной јмерики, јфрики, јвстралии и Ќовой «еландии и јнтарктики.

¬ разделе ћетодические материалы ¬ы также можете познакомитьс€ с описани€ми разработанных экологическим центром "Ёкосистема" печатных определителей растений средней полосы, карманных определителей объектов природы средней полосы, определительных таблиц "√рибы, растени€ и животные –оссии", компьютерных (электронных) определителей природных объектов, полевых определителей дл€ смартфонов и планшетов, методических пособий по организации проектной де€тельности школьников и полевых экологических исследований (включа€ книгу дл€ педагогов " ак организовать полевой экологический практикум"), а также учебно-методических фильмов по организации проектной исследовательской де€тельности школьников в природе. ѕриобрести все эти материалы можно в нашем некоммерческом »нтернет-магазине. “ам же можно приобрести mp3-диски √олоса птиц средней полосы –оссии и √олоса птиц –оссии, ч.1: ≈вропейска€ часть, ”рал, —ибирь.

 

«агрузить приложени€ из магазина Google Play / Play Market

«агрузить приложени€ из AppStore / iTunes


Ёкологический ÷ентр Ёкосистема на Facebook Ёкологический ÷ентр Ёкосистема ¬ онтакте ётуб канал Ёкосистема YouTube EcosystemaRu —качать приложени€ Ёкосистемы Ёко√ид из магазина Google Play / Play Market —качать приложени€ Ёкосистемы Ёко√ид из AppStore / iTunes
ѕанорамный фильм по экологии (VR-360) на нашем Youtube канале


ѕоделитьс€/Share:
ќбращение с посетител€м сайта



: ml : [ stl ]
ѕорекомендуйте нас в "своих" социальных сет€х:
- share this page with your friends!


Ёкологический ÷ентр Ёкосистема на Facebook Ёкологический ÷ентр Ёкосистема ¬ онтакте ётуб канал Ёкосистема YouTube EcosystemaRu —качать приложени€ Ёкосистемы Ёко√ид из магазина Google Play / Play Market —качать приложени€ Ёкосистемы Ёко√ид из AppStore / iTunes
ѕанорамный фильм по экологии (VR-360) на нашем Youtube канале


© Ёкологический центр "Ёкосистема"Щ, ј.—. Ѕоголюбов / © Field Ecology Center "Ecosystem"Щ, Alexander Bogolyubov, 2001-2019