Îïèñàíèÿ è èëëþñòðàöèè âçÿòû èç êîìïüþòåðíîãî îïðåäåëèòåëÿ ÿãîä è äðóãèõ ñî÷íûõ ïëîäîâ Ðîññèè (Áîãîëþáîâ À.Ñ., Êðàâ÷åíêî Ì.Â., Ìîñêâà, "Ýêîñèñòåìà", 2017). Ïðèîáðåñòè åãî ìîæíî â íàøåì íåêîììåð÷åñêîì Èíòåðíåò-ìàãàçèíå.

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êëàññ Äâóäîëüíûå, ñåìåéñòâî Ðîçîâûå, ðîä Ñëèâà

Ñëèâà êîëþ÷àÿ - Prunus spinosa

Ñèíîíèìû. Ò¸ðí, òåðíîâíèê, êîçëèíàÿ ÿãîäà, îâñÿíàÿ ñëèâà, êèñëàÿ ñëèâà, ÷¸ðíàÿ êîëþ÷êà, òåðåí.

Ïðîèñõîæäåíèå íàçâàíèÿ. Ñëîâî "ò¸ðí" âîñõîäèò ê ïðàñëàâÿíñêîìó türnú ("êîëþ÷êà").

Îïèñàíèå ðàñòåíèÿ. Íåáîëüøîé êîëþ÷èé êóñòàðíèê âûñîòîé 3,5-4,5 ì, ðåæå íèçêîðîñëîå äåðåâî íå âûøå 8 ì. Ðàçðàñòàÿñü è ðàñøèðÿÿñü ïðè ïîìîùè êîðíåâûõ îòïðûñêîâ, ò¸ðí îáðàçóåò â åñòåñòâåííûõ áèîòîïàõ ãóñòûå êîëþ÷èå è òðóäíîïðîõîäèìûå çàðîñëè. Âåòâè îáèëüíî ïîêðûòû êîëþ÷êàìè. Ëèñòüÿ ýëëèïòè÷åñêèå èëè îáðàòíîÿéöåâèäíûå, çóá÷àòûå, äëèíîé äî 5 ñì. Öâåòêè ìåëêèå, áåëûå, ðàñêðûâàþòñÿ ïîîäèíî÷êå ëèáî ïîïàðíî ðàííåé âåñíîé, êîãäà ëèñòüåâ åù¸ íåò.

Îïèñàíèå ïëîäîâ. Ïëîäû - îêðóãëûå îäíîêîñòÿíêè, ïîõîæèå íà ñëèâó, ñ ñèçûì âîñêîâûì íàë¸òîì, äèàìåòðîì äî12-15 ìì, ïî âêóñó òåðïêî-êèñëûå, ñîçðåâàþò ïîçäíî.

Ðàñïðîñòðàíåíèå (àðåàë). Ò¸ðí ïðîèçðàñòàåò ïî âñåé Åâðîïå (âêëþ÷àÿ åâðîïåéñêóþ ÷àñòü Ðîññèè), â Ñðåäèçåìíîìîðüå è íà Êàâêàçå.

Ìåñòîîáèòàíèÿ. Ðàñò¸ò ïî îáî÷èíàì äîðîã, íà ñêëîíàõ è ïî îïóøêàì ëåñîâ. Ò¸ðí îáëàäàåò âûñîêîé çèìîñòîéêîñòüþ, îí íåïðèõîòëèâ ê ïî÷âå, óñòîé÷èâ ê çàñóõàì.

Õèìè÷åñêèé ñîñòàâ.  ïëîäàõ ò¸ðíà ñîäåðæàòñÿ ôðóêòîçà è ãëþêîçà, êëåò÷àòêà è îðãàíè÷åñêèå êèñëîòû, ñòåðîèäû è ïåêòèí, àçîòîñîäåðæàùèå ñîåäèíåíèÿ. Åñòü â ïëîäàõ ò¸ðíà âèòàìèíû ãðóïïû Â, Å è Ñ. Òàêæå òåðíîâûå ÿãîäû áîãàòû êàðîòèíîì è êóìàðèíàìè, äóáèëüíûìè âåùåñòâàìè è ôëàâîíîèäàìè, êàòåõèíàìè è æèðíûì ìàñëîì. ×òî êàñàåòñÿ ñîñòàâà ëèñòüåâ ò¸ðíà, òî â íèõ åñòü î÷åíü ìíîãî âèòàìèíà Ñ è Å, ôëàâîíîèäîâ è àíòîöèàíîâ.  êîðíÿõ ðàñòåíèÿ ñîäåðæàòñÿ äóáèëüíûå è êðàñÿùèå âåùåñòâà. Êàëîðèéíîñòü ïëîäîâ ò¸ðíà ñîñòàâëÿåò 44 êèëîêàëîðèè íà 100 ãðàììîâ.

Ïî ñîäåðæàíèþ âèòàìèíà P ïëîäû äèêîãî ò¸ðíà íå óñòóïàþò øèïîâíèêó è àðîíèè ÷åðíîïëîäíîé è ïðåâîñõîäÿò ñìîðîäèíó.  çðåëûõ ïëîäàõ ñîäåðæàòñÿ âèòàìèíû P, C, èìåþòñÿ ñàõàðà, ÿáëî÷íàÿ êèñëîòà, ïåêòèí, äóáèëüíûå, êðàñÿùèå è äðóãèå âåùåñòâà.

Ïèùåâûå ñâîéñòâà. Ò¸ðí - ìàëîöåííîå ïèùåâîå ðàñòåíèå, ò.ê. åãî ïëîäû â ñâåæåì âèäå ïî÷òè áåçâêóñíû. Òåì íå ìåíåå, èç åãî ïëîäîâ äåëàþò çàãîòîâêè íà çèìó: âàðåíüå è ïîâèäëî, äæåì è æåëå, ìàðìåëàä è êîìïîò. Èç ïëîäîâ òàêæå îòæèìàþò ñîê è ïðèìåíÿþò åãî äëÿ âèííîé ïðîìûøëåííîñòè.  áîëãàðñêîé êóõíå èç ò¸ðíà âàðÿò êàøó.

Ëåêàðñòâåííûå ñâîéñòâà. Òåðíîâíèê - ëåêàðñòâåííîå ðàñòåíèå, ó êîòîðîãî èñïîëüçóþò âñå ÷àñòè ðàñòåíèÿ - öâåòêè è ëèñòüÿ, ïëîäû è êîðíè, âåðõíèé ñëîé êîðû. Ëèñòüÿ ïðèíÿòî ñîáèðàòü ïîñëå öâåòåíèÿ, à öâåòêè - â ïåðèîä, êîãäà îíè íàõîäÿòñÿ â áóòîíàõ. Ïîáåãè äëÿ çàãîòîâêè ëåêàðñòâåííîãî ñûðüÿ äîëæíû áûòü ìîëîäûìè. Ïîýòîìó ïåðèîäîì èõ çàãîòîâêè ÿâëÿåòñÿ ìàé-èþíü. Ñóøàò èõ íà âåòðó, îòêðûòîì âîçäóõå ëèáî â ïðîâåòðèâàåìîì ïîìåùåíèè ïðè ïîñòîÿííîì ïåðåìåøèâàíèè. Êîðíè ò¸ðíà âûêàïûâàþò îñåíüþ, à êîðó ñîáèðàþò äî öâåòåíèÿ äåðåâà âåñíîé. Êîðíè è êîðó âíà÷àëå õîðîøî ïðîâÿëèâàþò íà ñâåæåì âîçäóõå, ïîñëå ÷åãî ñóøàò â ïå÷àõ, ñóøàðêàõ. Ïëîäû òåðíîâíèêà ïîäëåæàò çàãîòîâêå ïî ìåðå ñîçðåâàíèÿ. Îáû÷íî ýòî äåëàþò ïîñëå íàñòóïëåíèÿ ïåðâûõ çàìîðîçêîâ. ×òî êàñàåòñÿ ñðîêîâ õðàíåíèÿ òåðíîâîãî ñûðüÿ, òî êîðíè è êîðó ñáåðåãàþò íå áîëåå 3 ëåò, öâåòû, ïëîäû, ëèñòêè - îäèí ãîä.

Ò¸ðí ÷àñòî ïðèìåíÿþò äëÿ ëå÷åíèÿ çàáîëåâàíèé æåëóäî÷íî-êèøå÷íîãî òðàêòà, ïî÷åê è ïå÷åíè. Èñïîëüçóþò åãî òàêæå ïðè íàðóøåíèÿõ îáìåíà âåùåñòâ è íåâðàëãèÿõ, óïîòðåáëÿþò â ïåðèîäû àâèòàìèíîçà è ýïèäåìèé êàê îáùåóêðåïëÿþùåå ñðåäñòâî. Ò¸ðí îáëàäàåò ïîòîãîííûìè è æàðîïîíèæàþùèìè ñâîéñòâàìè, ïîýòîìó ïðè ïðîñòóäàõ ñ ïîâûøåíèåì òåìïåðàòóðû ýòî ðàñòåíèå ïîñëóæèò áåçîïàñíûì ëåêàðñòâîì.

Ëåêàðñòâåííûå ïðåïàðàòû íà îñíîâå ò¸ðíà èìåþò âÿæóùåå è äèóðåòè÷åñêîå, àíòèáàêòåðèàëüíîå è ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíîå, ñëàáèòåëüíîå è îòõàðêèâàþùåå äåéñòâèå. Èõ èñïîëüçóþò äëÿ ðàññëàáëåíèÿ ãëàäêîé ìóñêóëàòóðû âíóòðåííèõ îðãàíîâ, äëÿ ñíèæåíèÿ ïðîíèöàåìîñòè ñîñóäîâ êðîâè.

Ïëîäû òåðíîâíèêà - õîðîøåå ñðåäñòâî äëÿ ëå÷åíèÿ äèçåíòåðèè è òîêñèêîèíôåêöèé, êîëèòîâ è ïèùåâûõ îòðàâëåíèé. Äîêàçàíî, ÷òî ñîê ÿãîä ò¸ðíà îáëàäàåò àíòèáàêòåðèàëüíûì äåéñòâèåì. Îí ýôôåêòèâåí â ëå÷åíèè ãëèñòîâ è ëÿìáëèîçîâ, äðóãèõ çàáîëåâàíèé, êîòîðûå âûçûâàþòñÿ â ÷åëîâå÷åñêîì îðãàíèçìå ðàçìíîæåíèåì ïðîñòåéøèõ. Ñîê â êà÷åñòâå âñïîìîãàòåëüíîãî ñðåäñòâà ïüþò ïðè çàáîëåâàíèÿõ êîæíîãî ïîêðîâà. Åãî òàêæå èñïîëüçóþò êàê íàðóæíîå ðàíîçàæèâëÿþùåå ñðåäñòâî ïðè òðàâìàõ, óøèáàõ, îæîãàõ, ìèêðîòðåùèíàõ êîæè. ×àé èõ ïëîäîâ ò¸ðíà èìååò ñâîéñòâî î÷èùàòü êðîâü, îí îáëàäàåò è ìÿãêèì ñëàáèòåëüíûì ýôôåêòîì. Åãî, êàê ïðàâèëî, ïðèìåíÿþò ïðè êàøëå è çàäåðæêå ìî÷åèñïóñêàíèÿ, áîëåçíÿõ æåëóäêà è âîäÿíêå, ìî÷åêàìåííîé áîëåçíè è êîæíûõ âûñûïàíèÿõ ó äåòåé. Ñîê èç òåðíîâûõ ÿãîä èñïîëüçóþò â áîðüáå ñ íîñîâûìè êðîâîòå÷åíèÿìè, íèì ïîëîùóò ãîðëî è ðîò, ñíèìàþò âîñïàëåíèå äåñåí è íåáà.

Öâåòêè ò¸ðíà îêàçûâàþò ïîëîæèòåëüíûé ýôôåêò íà ïðîöåññû ìåòàáîëèçìà â îðãàíèçìå. Èõ òîæå ïðèìåíÿþò â ëå÷åíèè êîæíûõ çàáîëåâàíèé, ñâÿçàííûõ ñ íàðóøåíèÿìè îáìåíà âåùåñòâ. À åùå öâåòêè òåðíîâíèêà îáëàäàþò ñëàáèòåëüíûì äåéñòâèåì, ïðè÷åì äîâîëüíî ìÿãêèì çà ñ÷åò ñòèìóëÿöèè ïåðèñòàëüòèêè êèøå÷íèêà. Ïðè ãèïåðòîíèè àêòèâíî ïðèìåíÿåòñÿ íàñòîé öâåòêîâ òåðíîâíèêà, ïîñêîëüêó îí îáëàäàåò ïîòîãîííûìè è ìî÷åãîííûìè ñâîéñòâàìè. Îòâàð öâåòêîâ ðàñòåíèÿ èìååò ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíîå äåéñòâèå. Èìåííî ïîýòîìó åãî ðåêîìåíäóåòñÿ ïðèíèìàòü ïðè àäåíîìå ïðîñòàòû è îäûøêå, íåâðàëãèè è íàðóøåíèè îáìåíà âåùåñòâ. Åùå åãî èñïîëüçóþò òðàâíèêè è ôèòîòåðàïåâòû â êà÷åñòâå îòõàðêèâàþùåãî è ïîòîãîííîãî ñðåäñòâà. Òàêæå îòâàð èç öâåòêîâ ïîëåçåí ïðè çàáîëåâàíèÿõ ïå÷åíè è çàïîðàõ, ôóðóíêóëåçå è ãíîéíûõ áîëåçíÿõ êîæè.

Ëèñòüÿ òåðíîâíèêà - îòëè÷íîå ñðåäñòâî â ëå÷åíèè õðîíè÷åñêèõ çàïîðîâ. Íàñòîé ëèñòüåâ èñïîëüçóþò äëÿ ïîëîñêàíèÿ ðîòîâîé ïîëîñòè ïðè òîíçèëëèòàõ è áðîíõèòàõ. Îòâàð ëèñòüåâ ò¸ðíà íàçíà÷àþò ïðè õðîíè÷åñêèõ çàïîðàõ è íåôðèòå, öèñòèòå è äåðìàòîçàõ. Åñëè ê îòâàðàì ëèñòüåâ äîáàâèòü óêñóñ, òî ýòî ïîñëóæèò õîðîøèì ñðåäñòâîì ëå÷åíèÿ ÿçâ è ãíîéíûõ ðàí. Íàñòîé íà ëèñòüÿõ è öâåòàõ òåðíîâíèêà õîðîø ïðè âîñïàëåíèÿõ ìî÷åâîãî ïóçûðÿ è ïî÷åê, ïðè äåðìàòîçàõ.

Êîðíè è ìîëîäàÿ äðåâåñèíà òåðíîâíèêà îáëàäàåò æàðîïîíèæàþùèì è ïîòîãîííûì ýôôåêòîì. Îòâàðû èç êîðû ýôôåêòèâíû â ëå÷åíèè ìàëÿðèè è ïîíîñîâ, ñ èõ ïîìîùüþ ñíèæàþò òåìïåðàòóðó òåëà. À åùå òàêèìè îòâàðàìè ëå÷àò ðîæèñòûå âîñïàëåíèÿ, äåëàÿ ïðèìî÷êè ëèáî êîìïðåññû. Îòâàðû â êà÷åñòâå ñïðèíöåâàíèé íàçíà÷àþò ïðè áåëÿõ.

Ïðèìåíåíèå â íàðîäíîé ìåäèöèíå.  íàðîäíîé ìåäèöèíå ïëîäû ò¸ðíà èñïîëüçóþòñÿ ïðè æåëóäî÷íî-êèøå÷íûõ çàáîëåâàíèÿõ, à òàêæå êàê êðîâîî÷èñòèòåëüíîå, äèåòè÷åñêîå è ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíîå ñðåäñòâî. Îòâàð èç öâåòêîâ îáëàäàåò ìî÷åãîííûì è ïîòîãîííûì, ñëàáèòåëüíûì, àíòèòîêñè÷åñêèì è êðîâîî÷èñòèòåëüíûì ñâîéñòâàìè. Èç ëèñòüåâ ðàñòåíèé ãîòîâÿò îòâàðû, êîòîðûå óïîòðåáëÿþòñÿ ïðè çàáîëåâàíèÿõ ïî÷åê.

Íàðîäíàÿ ìåäèöèíà ðåêîìåíäóåò ðåöåïòû ðàçíûõ ëåêàðñòâåííûõ ñðåäñòâ íà áàçå ò¸ðíà.

Ëå÷åíèå ïîäàãðû. Êîðó òåðíîâíèêà ñæèãàþò, ïîëó÷èâøóþñÿ â ðåçóëüòàòå çîëó â êîëè÷åñòâå 30 ãðàììîâ ñìåøèâàþò ñ 20 ãðàììàìè ïîðîøêà ãâîçäèêè è òàêèì æå êîëè÷åñòâîì êîðèöû. Çàòåì ýòîò ñîñòàâ çàëèâàþò 100 ãðàììàìè âèíîãðàäíîãî âèíà. Ëå÷åáíóþ æèäêîñòü ïðèíèìàþò òðèæäû â äåíü ïî äâå ñòîëîâûõ ëîæêè ïåðåä åäîé. Êóðñ ëå÷åíèÿ ïîäàãðû ýòèì ðåöåïòîì ñîñòàâëÿåò äî ïîëóãîäà.

Ëå÷åíèå ïðîñòóäû. Äâå ñòîëîâûõ ëîæêè êîðû òåðíîâíèêà çàëèâàþò ñòàêàíîì êèïÿòêà è íà âîäÿíîé áàíå íàãðåâàþò 10 ìèíóò. Îòâàð îñòóæàþò è ôèëüòðóþò, ïüþò ïî 50 ãðàììîâ 2-3 ðàçà âäåíü ïðè âûñîêîé òåìïåðàòóðå òåëà, à òàêæå ïðè ìàëÿðèè. Åùå ýòîò îòâàð â êà÷åñòâå ïðèìî÷åê ìîæíî ïðèìåíÿòü íàðóæíî äëÿ ëå÷åíèÿ êîæíûõ âûñûïàíèé, äåðìàòèòîâ.

Çàæèâëåíèå ðàí. Äëÿ óñêîðåíèÿ çàæèâëåíèÿ ðàçëè÷íîãî ðîäà ðàí íóæíî îòâàð êîðû ïðèìåíÿòü íàðóæíî. Ñ ýòîé æå öåëüþ èñïîëüçóþò è ëèñòüÿ ðàñòåíèÿ. Èç ñóøåíûõ ëèñòüåâ ãîòîâÿò àíòèñåïòè÷åñêóþ æèäêîñòü, íàñòàèâàÿ 2 ëîæêè ñûðüÿ íà ñòàêàíå êèïÿòêà. Ïðèìåíÿþò öåëåáíîå çåëüå â âèäå ïðèìî÷åê, êîìïðåññîâ.

Ëå÷åíèå ãèïåðòîíèè. Ñ ýòîé öåëüþ èñïîëüçóþòñÿ öâåòêè ðàñòåíèÿ. Ñëåäóåò âçÿòü 2-3 ñòîëîâûõ ëîæêè âûñóøåííûõ öâåòêîâ, çàëèòü èõ êèïÿòêîì è íàñòîÿòü 30 ìèíóò. Ïîòîì ýòîò íàñòîé ñëåäóåò îòôèëüòðîâàòü è ïèòü óòðîì è âå÷åðîì ïî 100 ãðàììîâ åæåäíåâíî.  ñëó÷àå ðåçêîãî ïîâûøåíèÿ äàâëåíèÿ ìîæíî âûïèòü ñòàêàí òàêîãî íàñòîÿ. Êñòàòè, ïîòðåáëåíèå öâåòêîâîãî íàñòîÿ áóäåò ïîëåçíûì è ïðè ïðîáëåìàõ íåðâíîé ñèñòåìû, õðîíè÷åñêèõ çàïîðàõ. Óïîòðåáëåíèå òàêèõ íàñòîåâ íîðìàëèçóåò îáìåí âåùåñòâ â îðãàíèçìå.

Ëå÷åíèå òîíçèëëèòîâ è áðîíõèòîâ. Äëÿ ëå÷åíèÿ ýòèõ áîëåçíåé ãîòîâÿò îòâàðû öâåòîâ ò¸ðíà. Íóæíî âçÿòü òðè ñòîëîâûõ ëîæêè ñûðüÿ. Çàëèòü 500 ãðàììàìè âîäû è ïðîêèïÿòèòü 4-5 ìèíóò íà íåáîëüøîì îãíå. Ñëåäóåò òàêîìó îòâàðó äàòü ïîëíîñòüþ îñòûòü, à çàòåì, äîëèâàÿ åãî òåïëîé âîäîé, ïîëîñêàòü ãîðëî íåñêîëüêî ðàç â äåíü. Îòâàð õîðîøî ñíèìàåò âîñïàëåíèå ìèíäàëèí, ñëèçèñòûõ ãîðëà.

Ëå÷åíèå ïå÷åíè è æåëòóõè. Ñ ýòîé öåëüþ óïîòðåáëÿþò ñîê ÿãîä ò¸ðíà. Îí èìååò ñëàáèòåëüíûå ñâîéñòâà è óíè÷òîæàåò âðåäîíîñíûå áàêòåðèè. Ïèòü ñîê ðåêîìåíäóåòñÿ ïî 50 ãðàììîâ óòðîì è âå÷åðîì ïåðåä ïðèåìîì ïèùè. Ñîê ïëîäîâ ïðèìåíÿþò è íàðóæíî äëÿ çàæèâëåíèÿ ðàí, â òîì ÷èñëå è ãíîéíûõ.

Ïðîòèâîïîêàçàíèÿ, ïðåäóïðåæäåíèÿ. Íà ñåãîäíÿøíèé äåíü íèêàêèõ ïðîòèâîïîêàçàíèé ê óïîòðåáëåíèþ ïðåïàðàòîâ íà îñíîâå òåðíîâíèêà íå âûÿâëåíî. Âñåãî åãî ÷àñòè ýôôåêòèâíû â íàðîäíîé ìåäèöèíå, à åäèíñòâåííûì òàáó íà èñïîëüçîâàíèå ò¸ðíà ÿâëÿåòñÿ èíäèâèäóàëüíàÿ íåïåðåíîñèìîñòü ðàñòåíèÿ. Îäíàêî çàìåòèì, íà ïðàêòèêå òàêîå âñòðå÷àåòñÿ âåñüìà ðåäêî.

Õîçÿéñòâåííîå èñïîëüçîâàíèå. Ìåäîíîñ, äà¸ò ï÷¸ëàì ïðåèìóùåñòâåííî ïûëüöó (îáíîæêó) è íåìíîãî íåêòàðà. Äðåâåñèíà ò¸ðíà î÷åíü ïðî÷íàÿ è òâ¸ðäàÿ, êîðè÷íåâî-êðàñíîâàòîãî öâåòà. Äðåâåñèíà õîðîøî ïîääà¸òñÿ ïîëèðîâêå. Äðåâåñèíó ò¸ðíà èñïîëüçóþò ïðè ïðîèçâîäñòâå ìåëêèõ ñòîëÿðíûõ è òîêàðíûõ èçäåëèé, òðîñòåé. Èñïîëüçóåòñÿ òåðíîâíèê òàêæå è â êà÷åñòâå äåêîðàòèâíûõ æèâûõ èçãîðîäåé. Ñïåöèàëüíî âûñàæèâàþò êóñòû òåðíîâíèêà íà îòêîñàõ, â îâðàãàõ, ïî áåðåãàì ðåê è êàíàëîâ, ÷òîáû óêðåïèòü èõ. Ñëóæèò îòëè÷íûì ïîäâîåì äëÿ êóñòàðíèêîâûõ ôîðì ïåðñèêà, àáðèêîñà è ñëèâ.

Ñïîñîáû ïðèãîòîâëåíèÿ (ðåöåïòû). Ñîâåòû ïî ïðèãîòîâëåíèþ âàðåíüÿ èç ò¸ðíà:

• Êàê ïðàâèëüíî âûáðàòü è ïîäãîòîâèòü ÿãîäû? Ñóùåñòâóþò ðàííèå è ïîçäíèå ñîðòà ò¸ðíà. Íåêîòîðûå ÿãîäû ñïåþò ê êîíöó îñåíè, äî ïîÿâëåíèÿ ïåðâûõ çàìîðîçêîâ, à äðóãèå â íà÷àëå ýòîãî âðåìåíè ïîðà óæå ñðûâàòü. ×òîáû ïðàâèëüíî îïðåäåëèòü çðåëîñòü, íóæíî ïîïðîáîâàòü íåñêîëüêî ïëîäîâ: åñëè îíè èìåþò ïîäàòëèâóþ ìÿêîòü ðîçîâîãî îòòåíêà è òåìíî-ñèíþþ øêóðó, òî ãîòîâû ê èñïîëüçîâàíèþ. Ñëèøêîì ìÿãêèå ÿãîäû íå âñåãäà õîðîøè. Ò¸ðí ëó÷øå ãîòîâèòñÿ, åñëè îí òâåðäûé, íå ïåðåñïåëûé. Åñëè ðàçìåðû ÿãîä ñëèøêîì ìàëåíüêèå, òî ê âàðåíüþ ðàçðåøåíî äîáàâëÿòü àëû÷ó èëè îáû÷íûå ñëèâû.
• Åñëè äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ âàðåíüÿ íåîáõîäèìî îòäåëèòü øêóðêè, òî ÿãîäû ñòîèò îáäàòü íåìíîãî êèïÿòêîì. Ïîñëå ýòîãî êîæóðà ëåãêî áóäåò îòñòàâàòü îò ìÿêîòè.
• Áîëüøèíñòâî ñîðòîâ ò¸ðíà èìåþò òàêèå ÿãîäû, êîòîðûå íå ïîçâîëÿþò ñ ëåãêîñòüþ îòäåëÿòüñÿ êîñòî÷êàì. Ïî ýòîé ïðè÷èíå, ìíîãèå ðåöåïòû âàðåíüÿ ãîòîâÿòñÿ èç öåëûõ ïëîäîâ.
• Åñëè õî÷åòñÿ ïðèãîòîâèòü äæåì èç ò¸ðíà áåç êîñòî÷åê, òî óäîáíåå íåìíîãî îòâàðèòü ÿãîäû, à ïîòîì ÷åðåç ñèòî îòäåëèòü îò íèõ âíóòðåííîñòè è øêóðêè.
• Êàêàÿ ïîñóäà ïîíàäîáèòñÿ? Ýìàëèðîâàííûå êàñòðþëè è ìèñêè õîðîøî ïîäõîäÿò äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ âàðåíüÿ èç ò¸ðíà. Ãëàâíîå â òàêèõ åìêîñòÿõ - îòñóòñòâèå ñêîëîâ è òðåùèí, ÷òîáû íå áûëî âîçìîæíîñòè îêèñëÿòüñÿ ìåòàëëó.
• Äëÿ ïåðåìåøèâàíèÿ âàðåíüÿ, ñòîèò ïîäãîòîâèòü ÷åðïàê èëè áîëüøóþ ëîæêó (âîçìîæíû êàê æåëåçíûå âàðèàíòû, òàê è äåðåâÿííûå).
• Êàê äîëãî âàðèòü âàðåíüå, ÷òîáû ÿãîäû îñòàëèñü öåëûìè? Ò¸ðí áûñòðî ïîääàåòñÿ ðàçìÿã÷åíèþ, ïîýòîìó ñëèøêîì âûñîêèå òåìïåðàòóðû ïàãóáíî âëèÿþò íà åãî öåëîñòíîñòü. Åñëè åñòü æåëàíèå ïðèãîòîâèòü âàðåíüå òàê, ÷òîáû ÿãîäû áûëè öåëûìè, íåîáõîäèìî ïðåäâàðèòåëüíî äàòü èì íàñòîÿòüñÿ â ñàõàðå, äî òåõ ïîð, ïîêà êîæóðà ñòàíåò ìîðùèíèñòîé. À äàëüøå íà ñàìîì ìàëåíüêîì îãíå, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ, ñòîèò ãîòîâèòü ñàì äåñåðò. Ñðîê ïðèãîòîâëåíèÿ âàðåíüÿ ìîæåò âàðüèðîâàòüñÿ îò 30 ìèíóò äî 1,5 ÷àñîâ.

Âàðåíüå èç ò¸ðíà. Èíãðåäèåíòû: ÿãîäû ò¸ðíà - 1 êã, ñàõàð - 1,3-1,5 êã, âîäà - 2-3 ñòàêàíà. ßãîäû ïåðåáðàòü, âûìûòü, äàòü ñòå÷ü âîäå. Ïðèãîòîâèòü ñèðîï.  êèïÿùèé ñèðîï îïóñòèòü ÿãîäû, äîâåñòè äî êèïåíèÿ è ñíÿòü ñ îãíÿ. Âòîðè÷íóþ âàðêó ïðîâåñòè òîëüêî ïîñëå òîãî, êàê ÿãîäû ïîëíîñòüþ îñòûíóò. Ñíîâà ïîñòàâèòü íà ñëàáûé îãîíü, äîâåñòè äî êèïåíèÿ. Ïîìåøàòü, ñíÿòü ïåíó è âûêëþ÷èòü îãîíü. Îñòóäèòü.  òðåòèé ðàç âàðåíüå äîâîäÿò äî ãîòîâíîñòè, íå çàáûâàÿ ïîìåøèâàòü è ñíèìàòü ïåíó.

Âàðåíüå-ïÿòèìèíóòêà. Èíãðåäèåíòû: ò¸ðí ìåëêèé - 2-2,5 êã, âîäà - 0,5-0,7 ë, ñàõàðíûé ïåñîê - 2,5-3 êã. Ïëîäû ïîìûòü, ñíÿòü ñ íèõ êóñî÷êè çàñòûâøåãî ñîêà (êàìåäü). Îòêèíóòü íà äóðøëàã èëè ñèòî, ÷òîáû ñ íèõ ñòåêëà âîäà. Ðàâíîìåðíî âûëîæèòü â áîëüøóþ ïîñóäó, ïåðåñûïàÿ ñëîè ñàõàðîì. Äîáàâèòü âîäó, ïîñòàâèòü íà ìàëåíüêèé îãîíü. Ïîñëå òîãî êàê âàðåíüå çàêèïèò, âàðèòü ÿãîäû 5 ìèíóò. Ðàçëîæèòü ïî áàíêàì, çàêàòàòü è ïîñòàâèòü ââåðõ äíîì ïîä îäåÿëî äî îñòûâàíèÿ.

Âàðåíüå â ìóëüòèâàðêå. Èíãðåäèåíòû: ñàäîâûå ñëèâû, ò¸ðí èëè àëû÷à - 3 êã (âîçìîæíà êîìáèíàöèÿ â ðàâíûõ äîëÿõ), ñàõàð - 2-3 êã (â çàâèñèìîñòè îò êèñëîòû ïëîäîâ), âîäà - ïî íåîáõîäèìîñòè, ÿáëîêè, ãðóøè - ïî 200-300 ãðàìì. Ïåðåáðàòü ôðóêòû, ïîìûòü, îòêèíóòü â äóðøëàã äëÿ îáñûõàíèÿ. ßáëîêè è ãðóøè î÷èñòèòü îò êîæóðû è ñåðäöåâèíû, ïîðåçàòü êóñî÷êàìè 2-3 ñì. Ñëîæèòü âñå èíãðåäèåíòû â åìêîñòü ìóëüòèâàðêè ñëîÿìè, ïåðåñûïàÿ èõ ñàõàðîì. Íàêðûòü òêàíüþ è îñòàâèòü íà 5-10 ÷àñîâ. Êîãäà íà äíå ÷àøè ïîÿâèòñÿ äîñòàòî÷íîå êîëè÷åñòâî ñîêà, ïîñòàâèòü åìêîñòü â ìóëüòèâàðêó. Óñòàíîâèòü ðåæèì "Òóøåíèå" íà ìèíèìàëüíîå êîëè÷åñòâî âðåìåíè (20-30 ìèíóò). Ïîñëå òîãî êàê ìóëüòèâàðêà ñîîáùèò î ãîòîâíîñòè âàðåíüÿ, ðàçëîæèòü ïî áàíêàì, çàêàòàòü è ïîñòàâèòü ââåðõ äíîì ïîä îäåÿëî äî îñòûâàíèÿ.

Äæåì èç ò¸ðíà ñ ÿáëîêàìè. Èíãðåäèåíòû: ÿáëîêè ñëàäêèõ ñîòîâ - 1 êã, ò¸ðí èëè ñëèâû - 1 êã, âîäà - äî 0,5 ë., ñàõàð - 1-1,5 êã. Ïåðåáðàòü ôðóêòû, ïîìûòü, îòêèíóòü â äóðøëàã äëÿ îáñûõàíèÿ. Ñëîæèòü âñå ôðóêòû â áîëüøóþ êàñòðþëþ, äîáàâèòü òóäà âîäû è ïðîêèïÿòèòü â òå÷åíèå 5-7 ìèíóò, ïîêà âñå ïëîäè íå îáìÿêíóò. Ïðîòåðåòü ÿáëîêè è ò¸ðí ÷åðåç ñèòî èëè äóðøëàã, îòäåëÿÿ ìÿêîòü îò êîñòî÷åê è øêóðîê. Äîáàâèòü â ôðóêòîâóþ êàøèöó ñàõàð, ïðîêèïÿòèòü äæåì â òå÷åíèå 3-5 ìèíóò. Ðàçëîæèòü ïî áàíêàì, çàêàòàòü è ïîñòàâèòü ââåðõ äíîì ïîä îäåÿëî äî îñòûâàíèÿ. Òåðíîâûé äæåì ìîæíî èñïîëüçîâàòü äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ êîíäèòåðñêèõ èçäåëèé.

Âàðåíüå èç ò¸ðíà ñ àïåëüñèíîì. Èíãðåäèåíòû: ò¸ðí ñïåëûé - 1,5 êã, àïåëüñèíû - 1 êã, ñàäîâûå ñëèâû - 0,5 êã, ñàõàð - 0,5-1 êã, âîäà - ïî æåëàíèþ. Ïåðåáðàòü ôðóêòû, ïîìûòü, îòêèíóòü â äóðøëàã äëÿ îáñûõàíèÿ. Ò¸ðí è ñëèâû îòäåëèòü îò êîñòî÷åê, ðàçðåçàÿ ïëîäû ïîïîëàì. Àïåëüñèíû ïî÷èñòèòü îò êîæóðû, ìÿêîòü ïîëîæèòü â îäíó åìêîñòü, à öåäðó 2-3 ïëîäîâ íàòåðåòü íà ìåëêóþ òåðêó â äðóãóþ ïîñóäó. Êîñòî÷êè è îñòàëüíûå øêóðêè âûáðîñèòü. Âñå ôðóêòû ñëîÿìè âûëîæèòü â êàñòðþëþ, ïåðåñûïàÿ ñàõàðîì. Öåäðó àïåëüñèíà ïîëîæèòü êó÷êîé ïîñåðåäèíå îñòàëüíûõ ôðóêòîâ. Îñòàâèòü íàñòàèâàòüñÿ íà ñóòêè ïðè òåìïåðàòóðå 20-24 ãðàäóñà. Ïîñòàâèòü åìêîñòü ñ ôðóêòàìè íà íåáîëüøîé îãîíü è, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ, äîâåñòè äî êèïåíèÿ. Ïðè íåîáõîäèìîñòè äîáàâèòü åùå ñàõàðà. Êîãäà äåñåðò ïðîêèïåë 5-10 ìèíóò, åãî íóæíî ðàçëîæèòü â åìêîñòè è çàêóïîðèòü êðûøêàìè.

Âàðåíüå èç ò¸ðíà è àëû÷è ñ ôóíäóêîì. Èíãðåäèåíòû: ò¸ðí - 1 êã, àëû÷à æåëòàÿ èëè êðàñíàÿ - 1 êã, ãðóøè - 500 ã., îðåõè ôóíäóê - 500 ã, ñàõàð - îêîëî 1 êã. Ïîìûòü ôðóêòû, èç ò¸ðíà è àëû÷è âûíóòü êîñòî÷êè. Ãðóøè ïî÷èñòèòü îò êîæóðû è âíóòðåííåé ñåðäöåâèíû, ïîðåçàòü íà íåáîëüøèå êóñêè, ðàçìåðîì ñ ïîëîâèíêó ñëèâû. Îðåõè î÷èñòèòü, ïðîìûòü è ïðîñóøèòü. Ôðóêòû â êàñòðþëå çàñûïàòü ñàõàðîì è ÷åðåç 2-3 ÷àñà, êîãäà îíè ïóñòÿò ñîê, ïîñòàâèòü íà îãîíü.  ïåðâûå ìèíóòû êèïåíèÿ âàðåíüÿ, äîáàâèòü â íåãî îðåõè è ÷åðåç 10-15 ìèíóò ñíÿòü ñ îãíÿ. Ðàçëîæèòü ïî áàíêàì, çàêàòàòü è ïîñòàâèòü ââåðõ äíîì ïîä îäåÿëî äî îñòûâàíèÿ.

Ïðèïðàâà ê ìÿñíûì è ðûáíûì áëþäàì. ßãîäû ò¸ðíà îòâàðèòü äî ðàçìÿã÷åíèÿ, ïðîòåðåòü ÷åðåç ñèòî. Ïðîìûòü êîñòî÷êè âîäîé, â êîòîðîé âàðèëèñü ÿãîäû, ñìåøàòü ýòó âîäó ñ ïîëó÷åííûì òåðíîâûì ïþðå è ñíîâà ïîñòàâèòü íà îãîíü. Äîâåñòè äî êèïåíèÿ, ïîñîëèòü ïî âêóñó, äîáàâèòü õìåëè-ñóíåëè, øàôðàí, ñóõóþ êèíçó, ÷åðíûé è êðàñíûé ìîëîòûé ïåðåö.  ñàìîì êîíöå ïîëîæèòü òîë÷åíûé ÷åñíîê. Ïî æåëàíèþ ìîæíî äîáàâèòü íåìíîãî ñàõàðà.

Íàëèâêà-òåðíîâêà. Ñïåëûå, ñ ïëîòíîé ìÿêîòüþ ÿãîäû ò¸ðíà ìîþò, äàþò ñòå÷ü âîäå, çàòåì ññûïàþò â áóòûëü è ïåðåñûïàþò ñàõàðîì (íà 5 êã ÿãîä - 2,5 êã ñàõàðà). Çàâÿçûâàþò ãîðëûøêî áóòûëè ìàðëåé è ñòàâÿò íà ñîëíöå íà 6 íåäåëü. Êîãäà ò¸ðí ïåðåáðîäèò, âëèâàþò â íåãî 0,5 ë âîäêè è äàþò ïîñòîÿòü åùå 4 ìåñÿöà, ïîñëå ÷åãî ïðîöåæèâàþò íàëèâêó è äîëèâàþò åùå 4 ë âîäêè. Âñå ýòî âûëèâàþò â ýìàëèðîâàííóþ ïîñóäó, êèïÿòÿò, îõëàæäàþò è ðàçëèâàþò ïî áóòûëêàì. Ãîðëûøêè ïëîòíî óêóïîðèâàþò, çàëèâàþò ãîðÿ÷èì ïàðàôèíîì, ñòàâÿò â ÿùèê è çàñûïàþò ñóõèì ïåñêîì. Õðàíÿò â ñóõîì ïðîõëàäíîì ìåñòå. Íàëèâêà ãîòîâà ê óïîòðåáëåíèþ ÷åðåç 6 ìåñÿöåâ.

×àé èç öâåòêîâ ò¸ðíà. Èñïîëüçóþòñÿ òîëüêî ñóõèå öâåòêè. Èõ çàâàðèâàþò èç ðàñ÷åòà 1 ñò. ë. ñóõèõ öâåòêîâ íà ñòàêàí êèïÿòêà (â íàïèòîê ìîæíî ïî âêóñó ïîäìåøàòü íåìíîãî íàñòîÿùåé ÷àéíîé çàâàðêè). Öâåòêè ò¸ðíà ñîäåðæàò ýôèðíûå ìàñëà, ãîðå÷è è äóáèòåëè, ïîýòîìó ÷àé èç íèõ èìååò ñïåöèôè÷åñêèé àðîìàò, âîçáóæäàåò äåÿòåëüíîñòü ïî÷åê è æåë÷íîãî ïóçûðÿ è âåñüìà ýôôåêòèâåí ïðè íàðóøåíèè îáìåíà âåùåñòâ è áîëåçíÿõ ïå÷åíè.

×àé èç ëèñòüåâ ò¸ðíà. 1 ñò. ë. ìîëîäûõ ëèñòüåâ çàâàðèâàþò ñòàêàíîì êèïÿòêà è ïüþò âìåñòî íàñòîÿùåãî ÷àÿ èëè â ñìåñè ñ íèì. Òàêîé ÷àé ïîëåçåí ëþäÿì, êîòîðûå äëèòåëüíîå âðåìÿ âåäóò êàáèíåòíûé îáðàç æèçíè.

Ïîäðîáíåå î ïîëåçíûõ ñâîéñòâàõ. Íàðîäíàÿ ìåäèöèíà èñïîëüçóåò â òåðíîâíèêå âñå ÷àñòè ðàñòåíèÿ: êîðíè, äðåâåñèíà, êîðà, öâåòû, ïëîäû, âåðõíèé ïèãìåíòèðîâàííûé ñëîé êîðû. Âîò êàê èñïîëüçóþòñÿ ýòè ÷àñòè ðàñòåíèÿ â íàðîäíîé ìåäèöèíå:

• Öâåòû óïîòðåáëÿþò â íàðîäíîé ìåäèöèíå êàê ïîñëàáëÿþùåå ñðåäñòâî. Îíè âîçáóæäàþò äåÿòåëüíîñòü ïî÷åê è ðåãóëèðóþò îáìåí âåùåñòâ.
• Ïðè æåëóäî÷íûõ êîëèêàõ 2 ÷. ë. öâåòêîâ çàëèâàþò ñòàêàíîì õîëîäíîé âîäû (ëó÷øå êèïÿ÷åíîé) è íàñòàèâàþò â òå÷åíèå 8 ÷. Ïîñëå ïðîöåæèâàíèÿ äàþò áîëüíîìó ïèòüå íåáîëüøèìè ïîðöèÿìè â òå÷åíèå äíÿ.
• Ïðè íàðóøåíèè ðàáîòû êèøå÷íèêà ïîìîãàåò íàñòîé öâåòêîâ: 25 ã ñóõîãî ñûðüÿ çàëèâàþò ñòàêàíîì êèïÿòêà è íàñòàèâàþò êàê ÷àé. Ïðèíèìàþò åãî ïî 3/4 ñòàêàíà 3 ðàçà â äåíü äî åäû ïðè çàïîðàõ, âçäóòèè æèâîòà è òîøíîòå.
• ßãîäû ðàñòåíèÿ îáëàäàþò âÿæóùèìè, êðîâîî÷èñòèòåëüíûìè ñâîéñòâàìè. Ïðè÷åì çðåëûå ïëîäû âÿæóò, óìåíüøàÿ êîëè÷åñòâî ïîçûâîâ, â òî âðåìÿ êàê öâåòû òåðíîâíèêà ïîñëàáëÿþò.
• Ïðèìî÷êè, êîìïðåññû èç ñîêà ïëîäîâ èñïîëüçóþò ïðè íåêîòîðûõ êîæíûõ çàáîëåâàíèÿõ.
• Êîðíè è äðåâåñèíà - ïðåêðàñíîå ïîòîãîííîå ñðåäñòâî.
• Ìîëîäàÿ äðåâåñèíà ñíèæàåò àðòåðèàëüíîå äàâëåíèå.
• Êîðà òåðíîâíèêà òàêæå îáëàäàåò æàðîïîíèæàþùèì è ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíûì äåéñòâèåì. Îòâàðîì èç êîðíåé è êîðû ïîëîùóò âîñïàëåííîå ãîðëî è ðîò ïðè çàáîëåâàíèÿõ çóáîâ. Èç íåãî äåëàþò ïðèìî÷êè ïðè ðîæèñòûõ âîñïàëåíèÿõ.
• Îòâàð îáëàäàåò ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíûìè, áàêòåðèöèäíûìè è êðîâîîñòàíàâëèâàþùèìè ñâîéñòâàìè. Îí ïîìîãàåò ïðè âîñïàëèòåëüíûõ çàáîëåâàíèÿõ æåíñêîé ïîëîâîé ñôåðû: 5 ã êîðíåé èëè êîðû âåòîê êèïÿòÿò â ñòàêàíå âîäû 15 ìèí, ïüþò íåáîëüøèìè ãëîòêàìè áåç íîðìû, êàê ÷àé. Äëÿ ñïðèíöåâàíèÿ ðàçáàâëÿþò êèïÿ÷åíîé âîäîé 1:1.
• Ïðè ïîíîñàõ ðàçëè÷íîãî ïðîèñõîæäåíèÿ îòâàð ãîòîâÿò òàê: 1 ÷. ë. ñóõèõ èçìåëü÷åííûõ ïëîäîâ êèïÿòÿò â ñòàêàíå âîäû â òå÷åíèå 30 ìèí, îòæèìàþò è êèïÿ÷åíîé âîäîé äîâîäÿò îáúåì æèäêîñòè äî ïåðâîíà÷àëüíîãî. Ïðèíèìàþò ïî òðåòè ñòàêàíà 3 ðàçà â äåíü äî åäû.
• Ëèñòüÿ èñïîëüçóþò êàê õîðîøåå ìî÷åãîííîå è ïîñëàáëÿþùåå ëåêàðñòâî. Ìîëîäûå ëèñòüÿ òåðíîâíèêà çàãîòàâëèâàþò ñðàçó æå ïîñëå åãî öâåòåíèÿ, çàïàðèâàþò êàê ÷àé è ïüþò âìåñòî íàñòîÿùåãî ÷àÿ, ÷òîáû âûçâàòü îáèëüíîå âûäåëåíèå ìî÷è è ëåãêîå ïîñëàáëåíèå êèøå÷íèêà. Îñîáåííî ïîëåçåí òàêîé ÷àé ëþäÿì, äëèòåëüíîå âðåìÿ ðàáîòàþùèì çà ñòîëîì.
• Îòâàð ëèñòüåâ ò¸ðíà èñïîëüçóåòñÿ ïðè ñûïÿõ íà êîæå, âîñïàëåíèè ïî÷åê, öèñòèòå è â êà÷åñòâå äèóðåòèêà: 2 ñò. ë. ëèñòüåâ êèïÿòÿò â ñòàêàíå âîäû â òå÷åíèå 10-15 ìèí. Ïîñëå îñòûâàíèÿ è ïðîöåæèâàíèÿ åãî âûïèâàþò çà íåñêîëüêî ïðèåìîâ â òå÷åíèå ñóòîê.

Äðóãèå ñõîäíûå è ðîäñòâåííûå âèäû. Ó ò¸ðíà ìíîãî òåòðàïëîèäíûõ ãèáðèäîâ ñ äðóãèìè âèäàìè. Èõ ïðàâèëüíîå íàçûâàíèå - ãèáðèäíûé ò¸ðí. Äëÿ ñðåäíåé ïîëîñû Ðîññèè èçâåñòåí ò¸ðí "Àáðèêîñîâûé" (ãèáðèä ò¸ðíà ñ ÷åðíûì àáðèêîñîì) è ôîðìû ò¸ðíà äóøèñòîãî (ãèáðèäû ñ êèòàéñêî-àìåðèêàíñêîé ñëèâîé "Òîêà") "10-17", "16-9", "83". Ïëîäû ó íèõ ïðàêòè÷åñêè áåç òåðïêîñòè, àðîìàòíûå. Çèìîñòîéêîñòü íà óðîâíå ò¸ðíà.

Îïèñàíèÿ è èëëþñòðàöèè âçÿòû èç êîìïüþòåðíîãî îïðåäåëèòåëÿ ÿãîä è äðóãèõ ñî÷íûõ ïëîäîâ Ðîññèè (Áîãîëþáîâ À.Ñ., Êðàâ÷åíêî Ì.Â., Ìîñêâà, "Ýêîñèñòåìà", 2017). Ïðèîáðåñòè åãî ìîæíî â íàøåì íåêîììåð÷åñêîì Èíòåðíåò-ìàãàçèíå.

Íà íàøåì ñàéòå Âû òàêæå ìîæåòå ïîçíàêîìèòüñÿ ñ èíôîðìàöèåé ïî ìîðôîëîãèè äðåâåñíî-êóñòàðíèêîâûõ è òðàâÿíèñòûõ ðàñòåíèé, êîòîðàÿ ïîìîæåò ñîðèåíòèðîâàòüñÿ â ñòðîåíèè óïîìÿíóòûõ â äàííîì ðàçäåëå ðàñòåíèé è íàó÷èò ïðàâèëüíî îïðåäåëÿòü èõ âèäîâûå íàçâàíèÿ.

Ïîçíàêîìèòüñÿ ñ èçîáðàæåíèÿìè è îïèñàíèÿìè äðóãèõ îáúåêòîâ ïðèðîäû Ðîññèè è ñîïðåäåëüíûõ ñòðàí - ìèíåðàëîâ è ãîðíûõ ïîðîä, ïî÷â, ãðèáîâ, âîäîðîñëåé, ëèøàéíèêîâ, ëèñòîñòåáåëüíûõ ìõîâ, äåðåâüåâ, êóñòàðíèêîâ, êóñòàðíè÷êîâ è ëèàí, òðàâÿíèñòûõ ðàñòåíèé (öâåòîâ), ÿãîä è äðóãèõ äèêîðàñòóùèõ ñî÷íûõ ïëîäîâ, âîäíûõ áåñïîçâîíî÷íûõ æèâîòíûõ, íàñåêîìûõ-âðåäèòåëåé ëåñà, äíåâíûõ áàáî÷åê, ïðåñíîâîäíûõ è ïðîõîäíûõ ðûá, çåìíîâîäíûõ (àìôèáèé), ïðåñìûêàþùèõñÿ (ðåïòèëèé), ïòèö, ïòè÷üèõ ãíåçä, èõ ÿèö è ãîëîñîâ, à òàêæå ìëåêîïèòàþùèõ (çâåðåé), - ìîæíî â ðàçäåëå Ïðèðîäà Ðîññèè íàøåãî ñàéòà.

 ðàçäåëå Ïðèðîäà â ôîòîãðàôèÿõ ðàçìåùåíû òàêæå òûñÿ÷è íàó÷íûõ ôîòîãðàôèé ãðèáîâ, ëèøàéíèêîâ, ðàñòåíèé è æèâîòíûõ Ðîññèè è ñòðàí áûâøåãî ÑÑÑÐ, à â ðàçäåëå Ïðèðîäíûå ëàíäøàôòû ìèðà - ôîòîãðàôèè ïðèðîäû Åâðîïû, Àçèè, Ñåâåðíîé è Þæíîé Àìåðèêè, Àôðèêè, Àâñòðàëèè è Íîâîé Çåëàíäèè è Àíòàðêòèêè.

 ðàçäåëå Ìåòîäè÷åñêèå ìàòåðèàëû Âû òàêæå ìîæåòå ïîçíàêîìèòüñÿ ñ îïèñàíèÿìè ðàçðàáîòàííûõ ýêîëîãè÷åñêèì öåíòðîì "Ýêîñèñòåìà" ïå÷àòíûõ îïðåäåëèòåëåé ðàñòåíèé ñðåäíåé ïîëîñû, êàðìàííûõ îïðåäåëèòåëåé îáúåêòîâ ïðèðîäû ñðåäíåé ïîëîñû, îïðåäåëèòåëüíûõ òàáëèö "Ãðèáû, ðàñòåíèÿ è æèâîòíûå Ðîññèè", êîìïüþòåðíûõ (ýëåêòðîííûõ) îïðåäåëèòåëåé ïðèðîäíûõ îáúåêòîâ, ïîëåâûõ îïðåäåëèòåëåé äëÿ ñìàðòôîíîâ è ïëàíøåòîâ, ìåòîäè÷åñêèõ ïîñîáèé ïî îðãàíèçàöèè ïðîåêòíîé äåÿòåëüíîñòè øêîëüíèêîâ è ïîëåâûõ ýêîëîãè÷åñêèõ èññëåäîâàíèé (âêëþ÷àÿ êíèãó äëÿ ïåäàãîãîâ "Êàê îðãàíèçîâàòü ïîëåâîé ýêîëîãè÷åñêèé ïðàêòèêóì"), à òàêæå ó÷åáíî-ìåòîäè÷åñêèõ ôèëüìîâ ïî îðãàíèçàöèè ïðîåêòíîé èññëåäîâàòåëüñêîé äåÿòåëüíîñòè øêîëüíèêîâ â ïðèðîäå. Ïðèîáðåñòè âñå ýòè ìàòåðèàëû ìîæíî â íàøåì íåêîììåð÷åñêîì Èíòåðíåò-ìàãàçèíå. Òàì æå ìîæíî ïðèîáðåñòè mp3-äèñêè Ãîëîñà ïòèö ñðåäíåé ïîëîñû Ðîññèè è Ãîëîñà ïòèö Ðîññèè, ÷.1: Åâðîïåéñêàÿ ÷àñòü, Óðàë, Ñèáèðü.

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