јссоциаци€ Ёкосистема (сайт www.есоsystеmа.ru)







√Ћј¬Ќјя >>> ѕ–»–ќƒј –ќ——»» >>> я√ќƒџ и ƒ–”√»≈ —ќ„Ќџ≈ ѕЋќƒџ

√отовый экологический урок "ћор€ –оссии: сохранение морских экосистем" в интерактивной форме познакомит школьников с мор€ми и научит мудро распор€жатьс€ дарами природы:
√отовый экологический урок проекта Ёко ласс и WWF ћор€ –оссии: сохранение морских экосистем - перейти на сайт

√лавна€
English
Ѕиологический кружок ¬ќќѕ
  √остю кружка
  ѕланы кружка
  Ёкспедиции и выезды
  »сследовательска€ работа
  ѕрограмма "Parus"
  »стори€ кружка
   онтакты кружка
ѕолевой центр
  ‘отогалере€
  Ћетопись биостанции
  —татьи о биостанции
  »сследовательские работы
”чебные программы
  ѕолевые практикумы
  ћетодические семинары
  ¬ебинары
  »сследовательска€ работа
  ѕроектна€ де€тельность
  Ёкспедиции и лагер€
  Ёкологические тропы
  Ёкологические игры
  ѕубликации (статьи)
ћетодические материалы
  Ќагл€дные определители
   арманные определители
  ќпределительные таблицы
  Ёнциклопедии природы –оссии
   омпьютерные определители
  ћобильные определители
  ”чебные фильмы
  ћетодические пособи€
  ѕолевой практикум
ѕрирода –оссии
  ћинералы и горные породы
  ѕочвы
  √рибы
  Ћишайники
  ¬одоросли
  ћохообразные
  “рав€нистые растени€
  ƒеревь€ и кустарники
  ягоды и сочные плоды
  Ќасекомые-вредители
  ¬одные беспозвоночные
  ƒневные бабочки
  –ыбы
  јмфибии
  –ептилии
  ѕтицы, гнезда и голоса
  ћлекопитающие и следы
‘ото растений и животных
  —истематический каталог
  јлфавитный каталог
  √еографический каталог
  ѕоиск по названию
  √алере€
ѕриродные ландшафты мира
  ‘изическа€ географи€ –оссии
  ‘изическа€ географи€ мира
  ≈вропа
  јзи€
  јфрика
  —еверна€ јмерика
  ёжна€ јмерика
  јвстрали€ и Ќова€ «еланди€
  јнтарктика
–ефераты о природе
  √еографи€
  √еологи€ и почвоведение
  ћикологи€
  Ѕотаника
   ультурные растени€
  «оологи€ беспозвоночных
  «оологи€ позвоночных
  ¬одна€ экологи€
  ÷итологи€, анатоми€, медицина
  ќбща€ экологи€
  ќхрана природы
  «аповедники –оссии
  Ёкологическое образование
  Ёкологический словарь
  √еографический словарь
  ’удожественна€ литература
ћеждународные программы
  ќбща€ информаци€
  ѕолевые центры (¬еликобритани€)
  ћеждународные экспедиции (—Ўј)
   урс полевого образовани€ (—Ўј)
  ћеждународные контакты
»нтернет-магазин
   арманные определители
  ÷ветные таблицы
   омпьютерные определители
  Ёнциклопедии природы
  ћетодические пособи€
  ”чебные фильмы
   омплекты материалов
 онтакты
  √остева€ книга
  —сылки
  ѕартнеры
  Ќаши баннеры
   арта сайта

Ёкологический ÷ентр Ёкосистема на Facebook Ёкологический ÷ентр Ёкосистема ¬ онтакте

ётуб канал Ёкосистема YouTube EcosystemaRu

—качать приложени€ Ёкосистемы Ёко√ид из магазина Google Play / Play Market
—качать приложени€ Ёкосистемы Ёко√ид из AppStore / iTunes
¬идео-360 по экологии на нашем Youtube канале


≈сли ¬ам понравилс€ и пригодилс€ наш сайт - кликните по иконке "своей" социальной сети:

ќбъ€влени€:

јгроЅио‘ерма Ђ¬елегожї в ѕодмосковье приглашает!
ѕринимаютс€ организованные группы школьников и родители с детьми (от 12 до 24 чел.) по учебно-познавательной программе "¬ведение в природопользование" ѕодробнее >>>

Ѕиологический кружок ¬ќќѕ приглашает!
Ѕиологический кружок при √осударственном ƒарвиновском музее г.ћосквы (м.јкадемическа€) приглашает школьников 5-10 классов на зан€ти€ в музее, экскурсии по вечерам, учебные выезды в природу по выходным и дальние полевые экспедиции в каникулы! ѕодробнее >>>

Ѕесплатные экскурсии в музей ѕи€вки!
ћеждународный ÷ентр ћедицинской ѕи€вки приглашает посетить музей и узнать о пользе и вреде пи€вок, их выращивании, гирудотерапии, лечебной косметике и многом другом... ѕодробнее >>>

јтлас-определитель 'ѕтицы –оссии' дл€ iPhone и iPad: загрузить из AppStore (iTunes) бесплатно

«десь может быть бесплатно размещено ¬аше объ€вление о проводимом ¬сероссийском конкурсе, —лЄте, ќлимпиаде, любом другом важном меропри€тии, св€занном с экологическим образованием детей или охраной и изучением природы. ѕодробнее >>>

ћы публикуем на нашем сайте авторские образовательные программы, статьи по экологическому образованию детей в природе, детские исследовательские работы (проекты), основанные на полевом изучении природы. ѕодробнее >>>



яндекс.ћетрика



[ sp ] : ml об : { lf }

ѕожалуйста, ставьте гиперссылку на сайт www.ecosystema.ru если ¬ы копируете материалы с этой страницы!
¬о избежание недоразумений ознакомьтесь с правилами использовани€ и копировани€ материалов с сайта www.есоsystеmа.ru
ѕригодилась эта страница? ѕоделитесь ею в своих социальных сет€х:

ќписани€ и иллюстрации вз€ты из компьютерного определител€ €год и других сочных плодов –оссии (Ѕоголюбов ј.—.,  равченко ћ.¬., ћосква, "Ёкосистема", 2017). ѕриобрести его можно в нашем некоммерческом »нтернет-магазине.

***

класс ƒвудольные, семейство –озовые, род «емл€ника

«емл€ника мускатна€ - Fragaria moschata

«емл€ника мускатна€ - Fragaria moschata: плоды и листь€

—инонимы. «емл€ника мускусна€, клубника садова€, клубника высока€, клубника насто€ща€, земл€ника высока€, клубника европейска€, земл€ника шпанска€, шпанка.

»ногда клубникой ошибочно называют другую €году - земл€нику ананасную (садовую), котора€ по€вилась в –оссии только в XIX-XX веках и произошла от земл€ник виргинской и чилийской, а не от земл€ники зеленой или земл€ники лесной.

”чЄные вывод€т своеобразную родословную земл€ники мускатной от земл€ники лесной с образованием вида с удвоенным набором хромосом - земл€ники восточной (Fragaria orientalis), котора€, в свою очередь, путЄм повторного скрещивани€ с земл€никой лесной эволюционировала в гексаплоидный вид - земл€нику мускатную. “акой путь развити€ расцениваетс€ как элемент повышени€ адаптационного потенциала вида к внезапно изменившимс€ услови€м среды обитани€, что позволило вновь возникшему виду расселитьс€ в послеледниковый период по всей ≈вропе. јрхеологические раскопки свидетельствуют, что земл€ника мускусна€ росла в европейских лесах ещЄ во времена неолита. —корее всего, она была известна как лакомство уже в эпоху античности. Ётот факт можно подкрепить упоминани€ми в египетских и греческих письменных источниках. ¬ергилий говорит об этом растении как о спасительнице невнимательных молодых людей, которые только благодар€ этой €годе могли заметить в траве змею. ¬ XV веке первые растени€ этого вида перекочевали из ѕиренеев в ѕрованс, а позже и в Ћангедок. ƒальше клубника быстрыми темпами завоевала всю ≈вропу.

ѕроисхождение названи€. –усское название "земл€ника" происходит от старорусского слова "земл€ница", а назвали еЄ так, потому что плоды еЄ вис€т близко к земле. Ѕотаническое описание растени€ дал св€щенник, врач, смотритель ботанического сада в ÷вайбрюкене »ероним Ѕок (“рагус) в 1553 году. ќн описал два растени€ и назвал их Fragaria rubra и Fragaria candida от латинского "fragaris" (благоухающий).

Ќазвание "клубника" происходит от слав€нского и старорусского слова "клуб", означающего "шаровидный, круглое тело", так как изначально клубникой на –уси и в –оссии многие века называлась земл€ника зелена€ (Fragaria viridis), у которой €годы шаровидной формы. Ќо при научной классификации растений рода «емл€ника в XVIII веке данное название закрепилось не за ней, а за земл€никой мускатной, больше распространЄнной в ≈вропе. ќтсюда и названи€ - "клубника европейска€", "земл€ника шпанска€", "шпанка". “ак как земл€ника мускатна€ имеет специфический мускусный аромат и привкус - отсюда в названи€х видовой эпитет "мускусна€", "мускатна€".

¬ русском €зыке XIX в. растение Fragaria moschata называлось клубникой. — широким распространением €годы, котора€ в специальной литературе сейчас называетс€  земл€никой ананасной (садовой), полученной гибридизацией двух американских видов земл€ник, в ћоскве и ѕетербурге (где Fragaria moschata была почти неизвестна) еЄ стали называть клубникой, в ѕоволжье, изобилующем земл€никой зеленой (Fragaria viridis) - викторией, по имени одного из первых сортов земл€ники садовой.

ќписание растени€. ћноголетнее трав€нистое растение. —тебель пр€мосто€чий, 15-40 см высотой, значительно длиннее собранных в розетку прикорневых листьев. ѕолзучие побеги ("усы") часто отсутствуют. —тебель и черешки листьев покрыты густыми, горизонтально-оттопыренными простыми и железистыми волосками.

Ћисть€ тройчатосложные, крупные, листочки €йцевидно-ромбические на коротких черешочках, крупно- и широкозубчатые, сверху волосистые, снизу густо шелковисто-волосистые, сизовато-зелЄные, с выступающими жилками.

—оцветие щитковидное из 5-12 цветков с короткими, густо оттопырено-волосистыми цветоножками, после отцветани€ значительно удлин€ющимис€. ÷ветки крупные до 2,5 см в диаметре, обычно однополые, часто двудомные. „ашелистики при плодах отсто€щие; наружные - линейно-ланцетные, короче внутренних, ланцетных. “ычинки мужских цветков длиной до 15 мм, многочисленные. Ќасекомоопыл€емое, цветЄт в мае.

 ариотип: 2n 42. √лавный отличительный признак земл€ники мускатной обусловлен генетически и состоит в том, что клетки земл€ники мускатной имеют набор хромосом в три раза больший, чем у земл€никой лесной и земл€ники зеленой. «емл€ника мускусна€ несовместима при переопылении ни с одним из этих видов.

ќписание плодов. ѕлоды мелкие (3-5 г), с сильным специфическим ароматом мЄда, мускуса и вина, €йцевидные или шаровидные, при основании суженные в свободную от плодиков (орешков) шейку, белые, зеленовато-белые и лишь с одного боку краснеющие, розоватые или реже красные, трудно отдел€ющиес€ от цветоложа. ќрешки голые, погруженные. ѕлодоносит в июле, орнито- и зоохор (распростран€етс€ птицами и, в целом - животными).  ѕлоды не хран€тс€ и плохо перенос€т перевозку.

–аспространение (ареал). –аспространена в ≈вропе, кроме крайнего севера и юга. ¬ –оссии встречаетс€ в лесной зоне европейской части.

ћестообитани€.  лубника довольно зимостойка, но продолжительные морозы без снега вызывают гибель растений, незасухоустойчива, лучше растЄт и плодоносит при небольшом затенении.

’имический состав. ѕлоды содержат сахара (6-9,5%), лимонную, €блочную, хинную, салициловую, фосфорную кислоты, при созревании по€вл€етс€ €нтарна€, следы шикимовой и гликолевой кислот; витамин C, пектиновые вещества, антоцианы, каротин, эфирное масло, следы витамина ¬; флавоноиды - кверцетин, кверцитрин.  алорийность клубники составл€ет 36,9 ккал на 100 г, что делает еЄ диетическим продуктом.

ѕищевые свойства. ягоды употребл€ют в свежем, замороженном и переработанном (варенье, пастила, соки и др.) виде.

Ћекарственные свойства. –астение обладает многочисленными лекарственными свойствами - оказывает мочегонное, кровоостанавливающее, в€жущее и противовоспалительное действи€. ѕлоды обладают противовоспалительным, потогонным, антисептическим и лЄгким слабительным действием. ягоды считаютс€ отличным источником аскорбиновой кислоты и рекомендованы к применению при авитаминозе. ќни обладают общеукрепл€ющим действием, улучшают де€тельность пищеварительной системы, регулируют и нормализуют стул.

ѕротивопоказани€, предупреждени€. ягоды могут €витьс€ причиной аллергических процессов, соответственно, тем лицам, у кого повышен аллергенный фон, необходимо с осторожностью употребл€ть эти плоды. Ќапример, может по€витьс€ крапивница, сыпь, а также кожный зуд. —тоит также осторожнее употребл€ть ее в пищу при болезн€х желудка.

’оз€йственное использование. ¬ свежем виде плоды примен€ютс€ в пищу, в кондитерском производстве - дл€ вин и ликЄров. “акже клубника примен€етс€ в косметике. ¬ народной медицине настои плодов и листьев используют как диуретическое и потогонное средство, при простудных заболевани€х и анемии.

ѕрименение в народной медицине. ¬ народной медицине используют чай из листьев (см. ниже), настой из плодов, так как он оказывает на организм мочегонное действие. ѕомимо этого используют сок и отвар из €год, они обладают антисептическим, потогонным, противовоспалительным, слабительным свойством.  орневища тоже примен€ют с лекарственной целью, снадобь€, которые из них готов€т, обладают в€жущим, кровоостанавливающим, противовоспалительным действием. ягоды земл€ники рекомендуют употребл€ть в качестве диетического средства при заболевани€х многих органов, в частности, сердца, печени, почек.

¬ыращивание. ¬ силу эволюционных изменений, в частности, с усилением комплекса зимостойкости, земл€ника мускатна€ не могла не заинтересовать садоводов с точки зрени€ введени€ еЄ в культуру, где она известна с XV века (в –оссии - с XVII века). ¬ –оссии распространены в культуре только два сорта: "Ўпанска€" (растени€ двудомные) и "ћиланска€" (однодомна€ с обоеполыми цветками). “акже выведены гибриды с земл€никой ананасной - земклуники.

«емл€нику мускатную повсеместно возделывали в ÷ентральной ≈вропе и –оссии до тех пор, пока ей на смену не пришли сорта земл€ники ананасной, или садовой (Fragaria ananassa Duch). ѕо урожайности земл€ника мускатна€ намного уступает земл€нике садовой. ќна требовательна к влаге, теневынослива. јгротехника совпадает с агротехникой садовой земл€ники. Ќо ее культивирование несколько сложно по причине еЄ двудомности. ѕри посадке об€зательно обеспечить плантацию 20% растений с мужскими цветками.

—пособы приготовлени€ (рецепты).

„ай из листьев. ƒл€ приготовлени€ сырь€ листь€ следует подв€лить в тени. ѕеред сушкой их следует потереть между ладон€ми, пока не по€витс€ сок, а затем разложить на противень, накрыть его влажной тканью и выдержать так при температуре 26 градусов на прот€жении восьми часов. “аким образом пройдет процесс ферментации.  огда листь€ будут готовы, можно приступить к их завариванию. ƒл€ этого насыпают небольшое количество этого сырь€ в заварочный чайник, после чего вливают кип€ток, закрывают крышкой, и дают насто€тьс€. „ерез 15-20 минут его можно употребл€ть. „ай употребл€ют при мочекаменной болезни, при некоторых заболевани€х печени, при анемии, при патологии желудочно-кишечного тракта, при туберкулезе, при гипертонической болезни, атеросклерозе, при цистите, при подагре и артрозах, при деформирующем спондилез. ѕри мочекаменной болезни его пьют до трех стаканов в сутки вместо обычного черного ча€. ѕрежде чем готовить этот напиток и использовать его с лекарственной целью, рекомендуетс€ посоветоватьс€ с нефрологом.

Ћисть€ с цветками прин€то заготавливать на прот€жении всего лета, плоды лучше собирать с июн€ по июль, что касаетс€ корневища, то его выкапывают в начале осени, примерно в сент€бре мес€це.

 лассическое варенье. ягоды засыпать сахаром в пропорции 1:1 и оставить на 4-6 часов. «а это врем€ €года пустит сок.  астрюлю с €годами поставить на средний огонь и довести до кипени€. ќт момента закипани€ варить п€ть минут. ѕри этом посто€нно снимают пену. ѕосле этого кастрюлю убирают с огн€ и, немного остудив, покрывают чистой тканью. ѕусть варенье совсем остынет. Ќа это потребуетс€ часов 10. ѕосле оп€ть поставить варенье на огонь. ќт закипани€ варить п€ть минут, снима€ пену. ќстудить до полного остывани€. ѕосле того, как €годы провар€тс€ п€ть минут в третий раз, остудить готовое варенье около часа и, разлив в стерилизованные банки, укупорить стерилизованными крышками.

¬аренье за один приЄм. ’орошо промытые €годы следует уложить сло€ми в эмалированную посуду.  аждый слой об€зательно пересыпать сахаром. —ахара понадобитс€ из расчета 1,2 кг на килограмм €год. “еперь кастрюлю с €годами необходимо поместить в прохладное место на срок от четырЄх до шести часов. ѕусть €годы дадут сок. ѕолученную массу следует варить на небольшом огне. ¬ процессе варки об€зательно снимают пену и периодически встр€хивают содержимое кастрюли, чтобы варенье не подгорело. ¬арить нужно до готовности за один прием.

ѕ€тиминутка. Ётот способ варки варень€ помогает сохранить в €годе витамины. ƒл€ приготовлени€ варень€ берут не более 2-х кг €год. —ахара нужно в 1,5 раза больше. Ќа 1 кг сахара вз€ть 1 стакан воды. —ироп кип€т€т в эмалированной кастрюле на сильном огне. ќбразовавшуюс€ пену снимают. ¬ кип€щий сироп засыпают €годы и дают им прокипеть 5 минут. јккуратно помешивают. ќгонь выключают, кастрюлю укутывают, чтобы медленнее остывала. ќстывшее варенье раскладывают по банкам и обв€зывают горловину бумагой. ћожно использовать капроновые крышки.



ќписани€ и иллюстрации вз€ты из компьютерного определител€ €год и других сочных плодов –оссии (Ѕоголюбов ј.—.,  равченко ћ.¬., ћосква, "Ёкосистема", 2017). ѕриобрести его можно в нашем некоммерческом »нтернет-магазине.

Ќа нашем сайте ¬ы также можете познакомитьс€ с информацией по морфологии древесно-кустарниковых и трав€нистых растений, котора€ поможет сориентироватьс€ в строении упом€нутых в данном разделе растений и научит правильно определ€ть их видовые названи€.



Ќаши авторские методические материалы по ботанике и растени€м –оссии:
¬ нашем »нтернет-магазине по некоммерческим ценам (по себестоимости производства)
можно приобрести следующие методические материалы по ботанике и растени€м –оссии:

нагл€дные полевые определители-бродилки: ƒеревь€ зимой, ƒеревь€ летом,  устарники зимой,  устарники летом,
компьютерные цифровые (дл€ PC-Windows) определители: ÷веты, ƒеревь€ зимой, ƒеревь€ летом, ягоды и сочные плоды,
приложени€-определители растений дл€ смартфонов и планшетов на јндроиде: ÷веты, ƒеревь€ зимой, ƒеревь€ летом, ягоды (их можно скачать в Google Play),
приложени€-определители растений дл€ iPhone и iPad: ƒеревь€ летом, ягоды (их можно загрузить в AppStore),
карманные полевые определители: Ћекарственные растени€, –астени€ болот, –астени€ пресных вод, пособие "ќсновы гидроботанических исследований",
цветные ламинированные определительные таблицы: грибы-1, грибы-2, лишайники, водоросли, мхи, первоцветы, цветы лесов, цветы лугов, цветы водоемов, деревь€ зимой, деревь€ летом, кустарники зимой, кустарники летом,
определитель серии "Ёнциклопеди€ природы –оссии" ѕищевые растени€.




ѕознакомитьс€ с изображени€ми и описани€ми других объектов природы –оссии и сопредельных стран - минералов и горных пород, почв, грибов, водорослей, лишайников, листостебельных мхов, деревьев, кустарников, кустарничков и лиан, трав€нистых растений (цветов), €год и других дикорастущих сочных плодов, водных беспозвоночных животных, насекомых-вредителей леса, дневных бабочек, пресноводных и проходных рыб, земноводных (амфибий), пресмыкающихс€ (рептилий), птиц, птичьих гнезд, их €иц и голосов, а также млекопитающих (зверей), - можно в разделе ѕрирода –оссии нашего сайта.

¬ разделе ѕрирода в фотографи€х размещены также тыс€чи научных фотографий грибов, лишайников, растений и животных –оссии и стран бывшего ———–, а в разделе ѕриродные ландшафты мира - фотографии природы ≈вропы, јзии, —еверной и ёжной јмерики, јфрики, јвстралии и Ќовой «еландии и јнтарктики.

¬ разделе ћетодические материалы ¬ы также можете познакомитьс€ с описани€ми разработанных экологическим центром "Ёкосистема" печатных определителей растений средней полосы, карманных определителей объектов природы средней полосы, определительных таблиц "√рибы, растени€ и животные –оссии", компьютерных (электронных) определителей природных объектов, полевых определителей дл€ смартфонов и планшетов, методических пособий по организации проектной де€тельности школьников и полевых экологических исследований (включа€ книгу дл€ педагогов " ак организовать полевой экологический практикум"), а также учебно-методических фильмов по организации проектной исследовательской де€тельности школьников в природе. ѕриобрести все эти материалы можно в нашем некоммерческом »нтернет-магазине. “ам же можно приобрести mp3-диски √олоса птиц средней полосы –оссии и √олоса птиц –оссии, ч.1: ≈вропейска€ часть, ”рал, —ибирь.

 

«агрузить приложени€ из магазина Google Play / Play Market

«агрузить приложени€ из AppStore / iTunes


Ёкологический ÷ентр Ёкосистема на Facebook Ёкологический ÷ентр Ёкосистема ¬ онтакте ётуб канал Ёкосистема YouTube EcosystemaRu —качать приложени€ Ёкосистемы Ёко√ид из магазина Google Play / Play Market —качать приложени€ Ёкосистемы Ёко√ид из AppStore / iTunes
ѕанорамный фильм по экологии (VR-360) на нашем Youtube канале


ѕоделитьс€/Share:
ќбращение с посетител€м сайта



: ml : [ stl ]
ѕорекомендуйте нас в "своих" социальных сет€х:
- share this page with your friends!


Ёкологический ÷ентр Ёкосистема на Facebook Ёкологический ÷ентр Ёкосистема ¬ онтакте ётуб канал Ёкосистема YouTube EcosystemaRu —качать приложени€ Ёкосистемы Ёко√ид из магазина Google Play / Play Market —качать приложени€ Ёкосистемы Ёко√ид из AppStore / iTunes
ѕанорамный фильм по экологии (VR-360) на нашем Youtube канале


© Ёкологический центр "Ёкосистема"Щ, ј.—. Ѕоголюбов / © Field Ecology Center "Ecosystem"Щ, Alexander Bogolyubov, 2001-2019