Àññîöèàöèÿ Ýêîñèñòåìà (ñàéò www.åñîsyståmà.ru)






ÃËÀÂÍÀß >>> ÏÐÈÐÎÄÀ ÐÎÑÑÈÈ >>> ßÃÎÄÛ è ÄÐÓÃÈÅ ÑÎ×ÍÛÅ ÏËÎÄÛ

Ãëàâíàÿ
English
Áèîëîãè÷åñêèé êðóæîê ÂÎÎÏ
  Ãîñòþ êðóæêà
  Ïëàíû êðóæêà
  Ýêñïåäèöèè è âûåçäû
  Èññëåäîâàòåëüñêàÿ ðàáîòà
  Ïðîãðàììà "Parus"
  Èñòîðèÿ êðóæêà
  Êîíòàêòû êðóæêà
Ïîëåâîé öåíòð
  Ôîòîãàëåðåÿ
  Ëåòîïèñü áèîñòàíöèè
  Ñòàòüè î áèîñòàíöèè
  Èññëåäîâàòåëüñêèå ðàáîòû
Ó÷åáíûå ïðîãðàììû
  Ïîëåâûå ïðàêòèêóìû
  Ìåòîäè÷åñêèå ñåìèíàðû
  Âåáèíàðû
  Èññëåäîâàòåëüñêàÿ ðàáîòà
  Ïðîåêòíàÿ äåÿòåëüíîñòü
  Ýêñïåäèöèè è ëàãåðÿ
  Ýêîëîãè÷åñêèå òðîïû
  Ýêîëîãè÷åñêèå èãðû
  Ïóáëèêàöèè (ñòàòüè)
Ìåòîäè÷åñêèå ìàòåðèàëû
  Íàãëÿäíûå îïðåäåëèòåëè
  Êàðìàííûå îïðåäåëèòåëè
  Îïðåäåëèòåëüíûå òàáëèöû
  Ýíöèêëîïåäèè ïðèðîäû Ðîññèè
  Êîìïüþòåðíûå îïðåäåëèòåëè
  Ìîáèëüíûå îïðåäåëèòåëè
  Ó÷åáíûå ôèëüìû
  Ìåòîäè÷åñêèå ïîñîáèÿ
  Ïîëåâîé ïðàêòèêóì
Ïðèðîäà Ðîññèè
  Ìèíåðàëû è ãîðíûå ïîðîäû
  Ïî÷âû
  Ãðèáû
  Ëèøàéíèêè
  Âîäîðîñëè
  Ìîõîîáðàçíûå
  Òðàâÿíèñòûå ðàñòåíèÿ
  Äåðåâüÿ è êóñòàðíèêè
  ßãîäû è ñî÷íûå ïëîäû
  Íàñåêîìûå-âðåäèòåëè
  Âîäíûå áåñïîçâîíî÷íûå
  Äíåâíûå áàáî÷êè
  Ðûáû
  Àìôèáèè
  Ðåïòèëèè
  Ïòèöû, ãíåçäà è ãîëîñà
  Ìëåêîïèòàþùèå è ñëåäû
Ôîòî ðàñòåíèé è æèâîòíûõ
  Ñèñòåìàòè÷åñêèé êàòàëîã
  Àëôàâèòíûé êàòàëîã
  Ãåîãðàôè÷åñêèé êàòàëîã
  Ïîèñê ïî íàçâàíèþ
  Ãàëåðåÿ
Ïðèðîäíûå ëàíäøàôòû ìèðà
  Ôèçè÷åñêàÿ ãåîãðàôèÿ Ðîññèè
  Ôèçè÷åñêàÿ ãåîãðàôèÿ ìèðà
  Åâðîïà
  Àçèÿ
  Àôðèêà
  Ñåâåðíàÿ Àìåðèêà
  Þæíàÿ Àìåðèêà
  Àâñòðàëèÿ è Íîâàÿ Çåëàíäèÿ
  Àíòàðêòèêà
Ðåôåðàòû î ïðèðîäå
  Ãåîãðàôèÿ
  Ãåîëîãèÿ è ïî÷âîâåäåíèå
  Ìèêîëîãèÿ
  Áîòàíèêà
  Êóëüòóðíûå ðàñòåíèÿ
  Çîîëîãèÿ áåñïîçâîíî÷íûõ
  Çîîëîãèÿ ïîçâîíî÷íûõ
  Âîäíàÿ ýêîëîãèÿ
  Öèòîëîãèÿ, àíàòîìèÿ, ìåäèöèíà
  Îáùàÿ ýêîëîãèÿ
  Îõðàíà ïðèðîäû
  Çàïîâåäíèêè Ðîññèè
  Ýêîëîãè÷åñêîå îáðàçîâàíèå
  Ýêîëîãè÷åñêèé ñëîâàðü
  Ãåîãðàôè÷åñêèé ñëîâàðü
  Õóäîæåñòâåííàÿ ëèòåðàòóðà
Ìåæäóíàðîäíûå ïðîãðàììû
  Îáùàÿ èíôîðìàöèÿ
  Ïîëåâûå öåíòðû (Âåëèêîáðèòàíèÿ)
  Ìåæäóíàðîäíûå ýêñïåäèöèè (ÑØÀ)
  Êóðñ ïîëåâîãî îáðàçîâàíèÿ (ÑØÀ)
  Ìåæäóíàðîäíûå êîíòàêòû
Èíòåðíåò-ìàãàçèí
  Êàðìàííûå îïðåäåëèòåëè
  Öâåòíûå òàáëèöû
  Êîìïüþòåðíûå îïðåäåëèòåëè
  Ýíöèêëîïåäèè ïðèðîäû
  Ìåòîäè÷åñêèå ïîñîáèÿ
  Ó÷åáíûå ôèëüìû
  Êîìïëåêòû ìàòåðèàëîâ
Êîíòàêòû
  Ãîñòåâàÿ êíèãà
  Ññûëêè
  Ïàðòíåðû
  Íàøè áàííåðû
  Êàðòà ñàéòà

Ýêîëîãè÷åñêèé Öåíòð Ýêîñèñòåìà íà Facebook Ýêîëîãè÷åñêèé Öåíòð Ýêîñèñòåìà ÂÊîíòàêòå

Þòóá êàíàë Ýêîñèñòåìà YouTube EcosystemaRu

Ñêà÷àòü íàøè ïðèëîæåíèÿ èç ìàãàçèíà RuStore
Ñêà÷àòü íàøè ïðèëîæåíèÿ èç ìàãàçèíà RuMarket Ñêà÷àòü ïðèëîæåíèÿ Ýêîñèñòåìû èç ìàãàçèíà NashStore
Ñêà÷àòü ïðèëîæåíèÿ Ýêîñèñòåìû èç ìàãàçèíà GetApps Xiaomi
Ñêà÷àòü ïðèëîæåíèÿ Ýêîñèñòåìû ÝêîÃèä èç ìàãàçèíà Google Play / Play Market
Ñêà÷àòü ïðèëîæåíèÿ Ýêîñèñòåìû ÝêîÃèä èç AppStore / iTunes
Âèäåî-360 ïî ýêîëîãèè íà íàøåì Youtube êàíàëå

Åñëè Âàì ïîíðàâèëñÿ è ïðèãîäèëñÿ íàø ñàéò - êëèêíèòå ïî èêîíêå "ñâîåé" ñîöèàëüíîé ñåòè:

Ïðèëîæåíèå 'Ìàíîê íà ïòèö: ïòèöû Åâðîïû - ïåñíè, ïîçûâêè, ãîëîñà ïòèö' äëÿ ñìàðòôîíîâ è ïëàíøåòîâ Àíäðîèä / Android çàãðóçèòü èç Google Play / Play Market áåñïëàòíî

Îáúÿâëåíèÿ:

Ìåæäóíàðîäíûå äíè íàáëþäåíèé çà ïòèöàìè!
Ñîþç îõðàíû ïòèö Ðîññèè ïðèãëàøàåò ðîññèéñêèõ ëþáèòåëåé ïòèö ïðèíÿòü ó÷àñòèå â àêöèè è çàãðóçèòü ðåçóëüòàòû ñâîèõ íàáëþäåíèé íà www.biodat.ru Ïîäðîáíåå >>>

Çäåñü ìîæåò áûòü áåñïëàòíî ðàçìåùåíî Âàøå îáúÿâëåíèå î ïðîâîäèìîì Âñåðîññèéñêîì êîíêóðñå, Ñë¸òå, Îëèìïèàäå, ëþáîì äðóãîì âàæíîì ìåðîïðèÿòèè, ñâÿçàííîì ñ ýêîëîãè÷åñêèì îáðàçîâàíèåì äåòåé èëè îõðàíîé è èçó÷åíèåì ïðèðîäû. Ïîäðîáíåå >>>

Ìû ïóáëèêóåì íà íàøåì ñàéòå àâòîðñêèå îáðàçîâàòåëüíûå ïðîãðàììû, ñòàòüè ïî ýêîëîãè÷åñêîìó îáðàçîâàíèþ äåòåé â ïðèðîäå, äåòñêèå èññëåäîâàòåëüñêèå ðàáîòû (ïðîåêòû), îñíîâàííûå íà ïîëåâîì èçó÷åíèè ïðèðîäû. Ïîäðîáíåå >>>



ßíäåêñ.Ìåòðèêà



[ sp ] : ml îá : { lf }

Ïîæàëóéñòà, ñòàâüòå ãèïåðññûëêó íà ñàéò www.ecosystema.ru åñëè Âû êîïèðóåòå ìàòåðèàëû ñ ýòîé ñòðàíèöû!
Âî èçáåæàíèå íåäîðàçóìåíèé îçíàêîìüòåñü ñ ïðàâèëàìè èñïîëüçîâàíèÿ è êîïèðîâàíèÿ ìàòåðèàëîâ ñ ñàéòà www.åñîsyståmà.ru
Ïðèãîäèëàñü ýòà ñòðàíèöà? Ïîäåëèòåñü åþ â ñâîèõ ñîöèàëüíûõ ñåòÿõ:

Îïèñàíèÿ è èëëþñòðàöèè âçÿòû èç êîìïüþòåðíîãî îïðåäåëèòåëÿ ÿãîä è äðóãèõ ñî÷íûõ ïëîäîâ Ðîññèè (Áîãîëþáîâ À.Ñ., Êðàâ÷åíêî Ì.Â., Ìîñêâà, "Ýêîñèñòåìà", 2017). Ïðèîáðåñòè åãî ìîæíî â íàøåì íåêîììåð÷åñêîì Èíòåðíåò-ìàãàçèíå.

***

êëàññ Äâóäîëüíûå, ñåìåéñòâî Ðîçîâûå, ðîä Çåìëÿíèêà

Çåìëÿíèêà çåë¸íàÿ - Fragaria viridis

Çåìëÿíèêà çåë¸íàÿ - Fragaria viridis: ïëîäû è ëèñòüÿ

Ñèíîíèìû. Ïîëóíèöà, çåìëÿíèêà ëóãîâàÿ, êëóáíèêà ëóãîâàÿ, êëóáíèêà ñòåïíàÿ, çåìëÿíèêà õîëìèñòàÿ, ãðóáëÿíêà.

Èçíà÷àëüíî êëóáíèêîé íà Ðóñè è â Ðîññèè ìíîãèå âåêà íàçûâàëè èìåííî çåìëÿíèêó çåë¸íóþ, ó êîòîðîé ÿãîäû èìåþò øàðîâèäíóþ ôîðìó (îòñþäà êîðåíü íàçâàíèÿ - "êëóá"). Íî ïðè íàó÷íîé êëàññèôèêàöèè ðàñòåíèé ðîäà Çåìëÿíèêà â XVIII âåêå äàííîå íàçâàíèå çàêðåïèëîñü íå çà íåé, à çà çåìëÿíèêîé ìóñêàòíîé, áîëüøå ðàñïðîñòðàíåííîé â Åâðîïå è â XVIII âåêå âûòåñíèâøåé â ñàäàõ â Ðîññèè, êóëüòèâèðóåìóþ äî ýòîãî çåìëÿíèêó çåë¸íóþ. È ïîýòîìó, ÷òîáû íå ïóòàòü ÿãîäû, ïîÿâèëèñü íàçâàíèÿ â çàâèñèìîñòè îò ìåñòíîñòè - "Êëóáíèêà ðóññêàÿ", "Êëóáíèêà ëåñíàÿ", "Êëóáíèêà ëóãîâàÿ", "Êëóáíèêà ñòåïíàÿ".

Ïðîèñõîæäåíèå íàçâàíèÿ. Ðóññêîå íàçâàíèå "çåìëÿíèêà" ïðîèñõîäèò îò ñòàðîðóññêîãî ñëîâà "çåìëÿíèöà", à íàçâàëè å¸ òàê, ïîòîìó ÷òî ïëîäû å¸ âèñÿò áëèçêî ê çåìëå. Áîòàíè÷åñêîå îïèñàíèå ðàñòåíèÿ äàë ñâÿùåííèê, âðà÷, ñìîòðèòåëü áîòàíè÷åñêîãî ñàäà â Öâàéáðþêåíå Èåðîíèì Áîê (Òðàãóñ) â 1553 ãîäó. Îí îïèñàë äâà ðàñòåíèÿ è íàçâàë èõ Fragaria rubra è Fragaria candida îò ëàòèíñêîãî "fragaris" (áëàãîóõàþùèé).

Âèäîâîå íàçâàíèå "çåìëÿíèêà çåë¸íàÿ" ñâÿçàíî ñ òåì, ÷òî ó íå¸ äàæå ïîëíîñòüþ íå âûçðåâøèå ÿãîäû, èìåþùèå çåëåíîâàòî-áåëûé öâåò, ñëàäêèå è ìÿãêèå, ñî ñïåöèôè÷åñêèì âêóñîì. "Ïîëóíèöåé" íàçûâàåòñÿ èç-çà òîãî, ÷òî ïðàêòè÷åñêè âûçðåâøèå ÿãîäû îêðàøåíû â êðàñíûé öâåò íà ñîëíå÷íîé ñòîðîíå, â òåíè îñòàþòñÿ äîëãî áåëîâàòûìè (ïîëóêðàñíûå). Òàê êàê ÿãîäû ïî êîíñèñòåíöèè áîëåå ïëîòíûå è òâ¸ðæå ÿãîä çåìëÿíèêè ëåñíîé è çåìëÿíèêè ìóñêàòíîé (ñàäîâîé), èíîãäà òàêæå íàçûâàåòñÿ "ãðóáëÿíêîé". Íàçâàíèå "Êëóáíèêà" ïðîèñõîäèò îò ñëàâÿíñêîãî è ñòàðîðóññêîãî ñëîâà "êëóá", îçíà÷àþùåãî "øàðîâèäíûé, êðóãëîå òåëî".

Îïèñàíèå ðàñòåíèÿ. Ìíîãîëåòíåå òðàâÿíèñòîå ðàñòåíèå âûñîòîé 5-20 ñì, ñ òîëñòûì áóðûì êîðíåâèùåì. "Óñû" êîðîòêèå. Ñòåáåëü òîíêèé. Ëèñòüÿ îâàëüíîé èëè ÿéöåâèäíîé ôîðìû, áîëåå ðîìáîâèäíûå, òóïîçóá÷àòûå, ñíèçó ïîêðûòûìè ãóñòûìè âîëîñêàìè. Ñîöâåòèå íåïðàâèëüíîå, ìàëîöâåòêîâîå. Öâåòêè îáîåïîëûå, áåëîãî öâåòà äèàìåòðîì äî 20 ìì. Ëåïåñòêè íà êîíöàõ ñëåãêà çàîñòðåííûå, íàëåãàþò êðàÿìè äðóã íà äðóãà.

Çåìëÿíèêó çåëåíóþ ìîæíî ëåãêî îòëè÷èòü îò çåìëÿíèêè ëåñíîé (Fragaria vesca) ïî ëèñòüÿì: êîíå÷íûé (âåðõíèé) çóáåö ëèñòà ó çåëåíîé çåìëÿíèêè êîðîòêèé è åãî êîí÷èê íàõîäèòñÿ íà îäíîé ëèíèè, ïðîâåä¸ííîé ìåæäó êîí÷èêàìè äâóõ ñîñåäíèõ áîêîâûõ çóáöîâ èëè äàæå íå äîñòèãàåò å¸. Ó çåìëÿíèêè ëåñíîé êîíå÷íûé çóáåö äëèííåå è âîçâûøàåòñÿ íàä ñîñåäíèìè.

Îïèñàíèå ïëîäîâ. Ïëîä - ìíîãîîðåøåê, îáðàçóþùèéñÿ èç ðàçðàñòàþùåãîñÿ, ñðîñøåãîñÿ ñ ÷àøå÷êîé öâåòîëîæà, â ìÿêîòü êîòîðîãî ïîãðóæåíû ìåëêèå îðåøêè. Òàêîé ïëîä ÷àñòî íàçûâàþò "çåìëÿíè÷èíîé". Ïëîäû øàðîâèäíîé ôîðìû, âåñîì 1-2 ã, ñ îáëåãàþùåé ÷àøå÷êîé, ïðè ïîëíîì ñîçðåâàíèè - íå îáëåãàåò. Îêðàñ ïðè òåõíè÷åñêîé çðåëîñòè ðîçîâî-êðàñíûé ñ çåëåíîâàòî-áåëûìè ó÷àñòêàìè, ïðè ïîëíîì ñîçðåâàíèè - âèøíåâî-êðàñíûé. Ïëîäû èìåþò îñîáûé àðîìàò.  îòëè÷èå îò äðóãèõ çåìëÿíèê ïëîäû òðóäíî îòäåëÿþòñÿ îò ÷àøå÷êè, ñðûâàþòñÿ âìåñòå ñ íåé ñ õàðàêòåðíûì øåë÷êîì. Ïî êîíñèñòåíöèè ïëîäû ïëîòíåå è òðàíñïîðòàáåëüíåå, ÷åì ó çåìëÿíèêè ëåñíîé. Ïî ÷èñëó õðîìîñîì: äèïëîèä (2n 14).

Ðàñïðîñòðàíåíèå (àðåàë). Åâðîïåéñêàÿ ÷àñòü Ðîññèè â ïðåäåëàõ ëåñíîé è ëåñîñòåïíîé çîí ïî÷òè âñåõ ðàéîíîâ, â Êðûìó, âî âñåõ ðàéîíàõ Çàïàäíîé è Âîñòî÷íîé Ñèáèðè, â ãîðàõ Ñðåäíåé Àçèè; âíå Ðîññèè - â Çàïàäíîé Åâðîïå.

Ìåñòîîáèòàíèÿ. Ðàñòåò íà ñâåòëûõ ó÷àñòêàõ - íà îïóøêàõ, íà ëåñíûõ ïîëÿíàõ, íà ñåíîêîñíûõ ëóãàõ, íà çàáðîøåííûõ ñåëüñêîõîçÿéñòâåííûõ çåìëÿõ (ïîëÿõ, âûïàñàõ, ñåíîêîñàõ).

Õèìè÷åñêèé ñîñòàâ.  ïëîäàõ çåë¸íîé çåìëÿíèêè ñîäåðæàòñÿ ñàõàðà (îò 4,5 äî 15%), ïåêòèíîâûå âåùåñòâà (îò 1 äî 1,7%), äóáèëüíûå âåùåñòâà (îò 0,16 äî 0,25% â ëèñòüÿõ è äî 9,4% â êîðíåâèùå), àñêîðáèíîâàÿ êèñëîòà (äî 90 ìã â ïëîäàõ è äî 280 ìã â ëèñòüÿõ íà 100 ã.), à òàêæå ôîëèåâàÿ, ÿáëî÷íàÿ, ëèìîííàÿ, ñàëèöèëîâàÿ, õèííàÿ è äðóãèå êèñëîòû, êàðîòèí, ýôèðíîå ìàñëî, ôèòîíöèäû, êëåò÷àòêó, ñîëè æåëåçà, ìåäè, ìàðãàíöà, öèíêà, õðîìà.

Ïèùåâûå ñâîéñòâà. ßãîäû çåëåíîé çåìëÿíèêè àêòèâíî èñïîëüçóþòñÿ ñ êóëèíàðíûìè öåëÿìè - èç íèõ äåëàþò âàðåíüå, äæåìû, êîìïîòû, æåëå, óêðàøàþò ñâåæèìè èëè êîíñåðâèðîâàííûìè ÿãîäàìè âñåâîçìîæíûå äåñåðòû.

Ëåêàðñòâåííûå ñâîéñòâà. Ðàñòåíèå îáëàäàåò ìíîãî÷èñëåííûìè ëåêàðñòâåííûìè ñâîéñòâàìè - îêàçûâàåò ìî÷åãîííîå, êðîâîîñòàíàâëèâàþùåå, âÿæóùåå è ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíîå äåéñòâèÿ. Ïëîäû îáëàäàþò ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíûì, ïîòîãîííûì, àíòèñåïòè÷åñêèì è ë¸ãêèì ñëàáèòåëüíûì äåéñòâèåì. ßãîäû çåìëÿíèêè ñ÷èòàþòñÿ îòëè÷íûì èñòî÷íèêîì àñêîðáèíîâîé êèñëîòû è ðåêîìåíäîâàíû ê ïðèìåíåíèþ ïðè àâèòàìèíîçå. Îíè îáëàäàþò îáùåóêðåïëÿþùèì äåéñòâèåì, óëó÷øàþò äåÿòåëüíîñòü ïèùåâàðèòåëüíîé ñèñòåìû, ðåãóëèðóþò è íîðìàëèçóþò ñòóë.

Ïðîòèâîïîêàçàíèÿ, ïðåäóïðåæäåíèÿ. ßãîäû ìîãóò ÿâèòüñÿ ïðè÷èíîé àëëåðãè÷åñêèõ ïðîöåññîâ, ñîîòâåòñòâåííî, òåì ëèöàì, ó êîãî ïîâûøåí àëëåðãåííûé ôîí, íåîáõîäèìî ñ îñòîðîæíîñòüþ óïîòðåáëÿòü ýòè ïëîäû. Íàïðèìåð, ìîæåò ïîÿâèòüñÿ êðàïèâíèöà, ñûïü, à òàêæå êîæíûé çóä. Ñòîèò òàêæå îñòîðîæíåå óïîòðåáëÿòü åå â ïèùó ïðè áîëåçíÿõ æåëóäêà.

Õîçÿéñòâåííîå èñïîëüçîâàíèå. Èñïîëüçóåòñÿ êàê ïèùåâîå è ëåêàðñòâåííîå ðàñòåíèå.

Ïðèìåíåíèå â íàðîäíîé ìåäèöèíå.  íàðîäíîé ìåäèöèíå èñïîëüçóþò ÷àé èç ëèñòüåâ (ñì. íèæå), íàñòîé èç ïëîäîâ, òàê êàê îí îêàçûâàåò íà îðãàíèçì ìî÷åãîííîå äåéñòâèå. Ïîìèìî ýòîãî èñïîëüçóþò ñîê è îòâàð èç ÿãîä, îíè îáëàäàþò àíòèñåïòè÷åñêèì, ïîòîãîííûì, ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíûì, ñëàáèòåëüíûì ñâîéñòâîì. Êîðíåâèùà òîæå ïðèìåíÿþò ñ ëåêàðñòâåííîé öåëüþ, ñíàäîáüÿ, êîòîðûå èç íèõ ãîòîâÿò, îáëàäàþò âÿæóùèì, êðîâîîñòàíàâëèâàþùèì, ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíûì äåéñòâèåì. ßãîäû çåìëÿíèêè ðåêîìåíäóþò óïîòðåáëÿòü â êà÷åñòâå äèåòè÷åñêîãî ñðåäñòâà ïðè çàáîëåâàíèÿõ ìíîãèõ îðãàíîâ, â ÷àñòíîñòè, ñåðäöà, ïå÷åíè, ïî÷åê.

Âûðàùèâàíèå. Äî ââåäåíèÿ â êóëüòóðó â Ðîññèè çåìëÿíèêè ìóñêàòíîé çåìëÿíèêà çåëåíàÿ øèðîêî êóëüòèâèðîâàëàñü â ñàäàõ è íàçûâàëàñü êëóáíèêîé. Ïîñëå ïîÿâëåíèÿ ñàäîâîé çåìëÿíèêè (àíàíàñíîé) ïîñëåäíÿÿ âûòåñíèëà å¸, êàê è çåìëÿíèêó ìóñêàòíóþ.  ìåñòàõ ïðîèçðàñòàíèÿ øèðîêî ñîáèðàåòñÿ ìåñòíûì íàñåëåíèåì, òàê êàê çåìëÿíèêà çåë¸íàÿ áîëåå óðîæàéíà, íå îáëàäàåò ë¸ãêîé ãîðå÷üþ ïðè ïðèãîòîâëåíèè âàðåíüÿ, ïðè çàìîðîçêå è ñóøêå, áîëåå ñëàäêàÿ, ÷åì çåìëÿíèêà ëåñíàÿ.

Ñïîñîáû ïðèãîòîâëåíèÿ (ðåöåïòû).

×àé èç ëèñòüåâ çåìëÿíèêè. Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ñûðüÿ ëèñòüÿ ñëåäóåò ïîäâÿëèòü â òåíè. Ïåðåä ñóøêîé èõ ñëåäóåò ïîòåðåòü ìåæäó ëàäîíÿìè, ïîêà íå ïîÿâèòñÿ ñîê, à çàòåì ðàçëîæèòü íà ïðîòèâåíü, íàêðûòü åãî âëàæíîé òêàíüþ è âûäåðæàòü òàê ïðè òåìïåðàòóðå 26 ãðàäóñîâ íà ïðîòÿæåíèè âîñüìè ÷àñîâ. Òàêèì îáðàçîì ïðîèñõîäèò ïðîöåññ ôåðìåíòàöèè. Êîãäà ëèñòüÿ áóäóò ãîòîâû, ìîæíî ïðèñòóïèòü ê èõ çàâàðèâàíèþ. Äëÿ ýòîãî íàñûïàþò íåáîëüøîå êîëè÷åñòâî ýòîãî ñûðüÿ â çàâàðî÷íûé ÷àéíèê, ïîñëå ÷åãî âëèâàþò êèïÿòîê, çàêðûâàþò êðûøêîé, è äàþò íàñòîÿòüñÿ. ×åðåç 15-20 ìèíóò åãî ìîæíî óïîòðåáëÿòü. ×àé óïîòðåáëÿþò ïðè ìî÷åêàìåííîé áîëåçíè, ïðè íåêîòîðûõ çàáîëåâàíèÿõ ïå÷åíè, ïðè àíåìèè, ïðè ïàòîëîãèè æåëóäî÷íî-êèøå÷íîãî òðàêòà, ïðè òóáåðêóëåçå, ïðè ãèïåðòîíè÷åñêîé áîëåçíè, àòåðîñêëåðîçå, ïðè öèñòèòå, ïðè ïîäàãðå è àðòðîçàõ, ïðè äåôîðìèðóþùåì ñïîíäèëåç. Ïðè ìî÷åêàìåííîé áîëåçíè åãî ïüþò äî òðåõ ñòàêàíîâ â ñóòêè âìåñòî îáû÷íîãî ÷åðíîãî ÷àÿ. Ïðåæäå ÷åì ãîòîâèòü ýòîò íàïèòîê è èñïîëüçîâàòü åãî ñ ëåêàðñòâåííîé öåëüþ, ðåêîìåíäóåòñÿ ïîñîâåòîâàòüñÿ ñ íåôðîëîãîì.

Ëèñòüÿ ñ öâåòêàìè ïðèíÿòî çàãîòàâëèâàòü íà ïðîòÿæåíèè âñåãî ëåòà, ïëîäû ëó÷øå ñîáèðàòü ñ èþíÿ ïî èþëü, ÷òî êàñàåòñÿ êîðíåâèùà, òî åãî âûêàïûâàþò â íà÷àëå îñåíè, ïðèìåðíî â ñåíòÿáðå ìåñÿöå.

Êëàññè÷åñêîå âàðåíüå. ßãîäû çàñûïàòü ñàõàðîì â ïðîïîðöèè 1:1 è îñòàâèòü íà 4-6 ÷àñîâ. Çà ýòî âðåìÿ ÿãîäà ïóñòèò ñîê. Êàñòðþëþ ñ ÿãîäàìè ïîñòàâèòü íà ñðåäíèé îãîíü è äîâåñòè äî êèïåíèÿ. Îò ìîìåíòà çàêèïàíèÿ âàðèòü ïÿòü ìèíóò. Ïðè ýòîì ïîñòîÿííî ñíèìàþò ïåíó. Ïîñëå ýòîãî êàñòðþëþ óáèðàþò ñ îãíÿ è, íåìíîãî îñòóäèâ, ïîêðûâàþò ÷èñòîé òêàíüþ. Ïóñòü âàðåíüå ñîâñåì îñòûíåò. Íà ýòî ïîòðåáóåòñÿ ÷àñîâ 10. Ïîñëå îïÿòü ïîñòàâèòü âàðåíüå íà îãîíü. Îò çàêèïàíèÿ âàðèòü ïÿòü ìèíóò, ñíèìàÿ ïåíó. Îñòóäèòü äî ïîëíîãî îñòûâàíèÿ. Ïîñëå òîãî, êàê ÿãîäû ïðîâàðÿòñÿ ïÿòü ìèíóò â òðåòèé ðàç, îñòóäèòü ãîòîâîå âàðåíüå îêîëî ÷àñà è, ðàçëèâ â ñòåðèëèçîâàííûå áàíêè, óêóïîðèòü ñòåðèëèçîâàííûìè êðûøêàìè.

Âàðåíüå çà îäèí ïðè¸ì. Õîðîøî ïðîìûòûå ÿãîäû ñëåäóåò óëîæèòü ñëîÿìè â ýìàëèðîâàííóþ ïîñóäó. Êàæäûé ñëîé îáÿçàòåëüíî ïåðåñûïàòü ñàõàðîì. Ñàõàðà ïîíàäîáèòñÿ èç ðàñ÷åòà 1,2 êã íà êèëîãðàìì ÿãîä. Òåïåðü êàñòðþëþ ñ ÿãîäàìè íåîáõîäèìî ïîìåñòèòü â ïðîõëàäíîå ìåñòî íà ñðîê îò ÷åòûð¸õ äî øåñòè ÷àñîâ. Ïóñòü ÿãîäû äàäóò ñîê. Ïîëó÷åííóþ ìàññó ñëåäóåò âàðèòü íà íåáîëüøîì îãíå.  ïðîöåññå âàðêè îáÿçàòåëüíî ñíèìàþò ïåíó è ïåðèîäè÷åñêè âñòðÿõèâàþò ñîäåðæèìîå êàñòðþëè, ÷òîáû âàðåíüå íå ïîäãîðåëî. Âàðèòü íóæíî äî ãîòîâíîñòè çà îäèí ïðèåì.

Ïÿòèìèíóòêà. Ýòîò ñïîñîá âàðêè âàðåíüÿ ïîìîãàåò ñîõðàíèòü â ÿãîäå âèòàìèíû. Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ âàðåíüÿ áåðóò íå áîëåå 2-õ êã ÿãîä. Ñàõàðà íóæíî â 1,5 ðàçà áîëüøå. Íà 1 êã ñàõàðà âçÿòü 1 ñòàêàí âîäû. Ñèðîï êèïÿòÿò â ýìàëèðîâàííîé êàñòðþëå íà ñèëüíîì îãíå. Îáðàçîâàâøóþñÿ ïåíó ñíèìàþò.  êèïÿùèé ñèðîï çàñûïàþò ÿãîäû è äàþò èì ïðîêèïåòü 5 ìèíóò. Àêêóðàòíî ïîìåøèâàþò. Îãîíü âûêëþ÷àþò, êàñòðþëþ óêóòûâàþò, ÷òîáû ìåäëåííåå îñòûâàëà. Îñòûâøåå âàðåíüå ðàñêëàäûâàþò ïî áàíêàì è îáâÿçûâàþò ãîðëîâèíó áóìàãîé. Ìîæíî èñïîëüçîâàòü êàïðîíîâûå êðûøêè.

Äðóãèå ñõîäíûå è ðîäñòâåííûå âèäû. Äîâîëüíî ÷àñòî â Ðîññèè, â ìåñòíîñòÿõ, ãäå îíà ïðîèçðàñòàåò, å¸ íàçûâàþò èñòîðè÷åñêèì íàçâàíèåì - êëóáíèêîé. Îäíàêî îíà îòëè÷àåòñÿ ïî ìíîãèì ïðèçíàêàì îò êóëüòóðíîé çåìëÿíèêè àíàíàñíîé, êîòîðàÿ ïîÿâèëàñü ìàññîâî â Ðîññèè òîëüêî â XIX-XX âåêàõ è îøèáî÷íî íåêîòîðûìè íàçûâàåòñÿ òîæå êëóáíèêîé, õîòÿ ïðîèçîøëà îíà îò çåìëÿíèê âèðãèíñêîé è ÷èëèéñêîé, à íå îò çåìëÿíèêè ìóñêàòíîé èëè çåìëÿíèêè ëåñíîé.

 ìåñòíîñòÿõ, ãäå íå ïðîèçðàñòàåò çåìëÿíèêà ëåñíàÿ (ãðàíèöû àðåàëà ïðîèçðàñòàíèÿ ñìåùåíû ñåâåðíåå îòíîñèòåëüíî çåìëÿíèêè çåë¸íîé), íî ïðè ýòîì ðàñò¸ò çåìëÿíèêà çåëåíàÿ, èíîãäà, ìåñòíîå íàñåëåíèå ïîñëåäíþþ îøèáî÷íî ïðèíèìàþò çà çåìëÿíèêó ëåñíóþ.



Îïèñàíèÿ è èëëþñòðàöèè âçÿòû èç êîìïüþòåðíîãî îïðåäåëèòåëÿ ÿãîä è äðóãèõ ñî÷íûõ ïëîäîâ Ðîññèè (Áîãîëþáîâ À.Ñ., Êðàâ÷åíêî Ì.Â., Ìîñêâà, "Ýêîñèñòåìà", 2017). Ïðèîáðåñòè åãî ìîæíî â íàøåì íåêîììåð÷åñêîì Èíòåðíåò-ìàãàçèíå.

Íà íàøåì ñàéòå Âû òàêæå ìîæåòå ïîçíàêîìèòüñÿ ñ èíôîðìàöèåé ïî ìîðôîëîãèè äðåâåñíî-êóñòàðíèêîâûõ è òðàâÿíèñòûõ ðàñòåíèé, êîòîðàÿ ïîìîæåò ñîðèåíòèðîâàòüñÿ â ñòðîåíèè óïîìÿíóòûõ â äàííîì ðàçäåëå ðàñòåíèé è íàó÷èò ïðàâèëüíî îïðåäåëÿòü èõ âèäîâûå íàçâàíèÿ.



Íàøè àâòîðñêèå ìåòîäè÷åñêèå ìàòåðèàëû ïî áîòàíèêå è ðàñòåíèÿì Ðîññèè:
 íàøåì Èíòåðíåò-ìàãàçèíå ïî íåêîììåð÷åñêèì öåíàì (ïî ñåáåñòîèìîñòè ïðîèçâîäñòâà)
ìîæíî ïðèîáðåñòè ñëåäóþùèå ìåòîäè÷åñêèå ìàòåðèàëû ïî áîòàíèêå è ðàñòåíèÿì Ðîññèè:

íàãëÿäíûå ïîëåâûå îïðåäåëèòåëè-áðîäèëêè: Äåðåâüÿ çèìîé, Äåðåâüÿ ëåòîì, Êóñòàðíèêè çèìîé, Êóñòàðíèêè ëåòîì,
êîìïüþòåðíûå öèôðîâûå (äëÿ PC-Windows) îïðåäåëèòåëè: Öâåòû, Äåðåâüÿ çèìîé, Äåðåâüÿ ëåòîì, ßãîäû è ñî÷íûå ïëîäû,
ïðèëîæåíèÿ-îïðåäåëèòåëè ðàñòåíèé äëÿ ñìàðòôîíîâ è ïëàíøåòîâ íà Àíäðîèäå: Öâåòû, Äåðåâüÿ çèìîé, Äåðåâüÿ ëåòîì, ßãîäû (èõ ìîæíî ñêà÷àòü èç ìàãàçèíîâ ïðèëîæåíèé ïî ññûëêàì íà ñòðàíèöàõ îïèñàíèé),
ïðèëîæåíèÿ-îïðåäåëèòåëè ðàñòåíèé äëÿ iPhone è iPad: Äåðåâüÿ ëåòîì, ßãîäû (èõ ìîæíî çàãðóçèòü â AppStore),
êàðìàííûå ïîëåâûå îïðåäåëèòåëè: Ëåêàðñòâåííûå ðàñòåíèÿ, Ðàñòåíèÿ áîëîò, Ðàñòåíèÿ ïðåñíûõ âîä, ïîñîáèå "Îñíîâû ãèäðîáîòàíè÷åñêèõ èññëåäîâàíèé",
öâåòíûå ëàìèíèðîâàííûå îïðåäåëèòåëüíûå òàáëèöû: ãðèáû-1, ãðèáû-2, ëèøàéíèêè, âîäîðîñëè, ìõè, ïåðâîöâåòû, öâåòû ëåñîâ, öâåòû ëóãîâ, öâåòû âîäîåìîâ, äåðåâüÿ çèìîé, äåðåâüÿ ëåòîì, êóñòàðíèêè çèìîé, êóñòàðíèêè ëåòîì,
îïðåäåëèòåëü ñåðèè "Ýíöèêëîïåäèÿ ïðèðîäû Ðîññèè" Ïèùåâûå ðàñòåíèÿ.




Ïîçíàêîìèòüñÿ ñ èçîáðàæåíèÿìè è îïèñàíèÿìè äðóãèõ îáúåêòîâ ïðèðîäû Ðîññèè è ñîïðåäåëüíûõ ñòðàí - ìèíåðàëîâ è ãîðíûõ ïîðîä, ïî÷â, ãðèáîâ, âîäîðîñëåé, ëèøàéíèêîâ, ëèñòîñòåáåëüíûõ ìõîâ, äåðåâüåâ, êóñòàðíèêîâ, êóñòàðíè÷êîâ è ëèàí, òðàâÿíèñòûõ ðàñòåíèé (öâåòîâ), ÿãîä è äðóãèõ äèêîðàñòóùèõ ñî÷íûõ ïëîäîâ, âîäíûõ áåñïîçâîíî÷íûõ æèâîòíûõ, íàñåêîìûõ-âðåäèòåëåé ëåñà, äíåâíûõ áàáî÷åê, ïðåñíîâîäíûõ è ïðîõîäíûõ ðûá, çåìíîâîäíûõ (àìôèáèé), ïðåñìûêàþùèõñÿ (ðåïòèëèé), ïòèö, ïòè÷üèõ ãíåçä, èõ ÿèö è ãîëîñîâ, à òàêæå ìëåêîïèòàþùèõ (çâåðåé), - ìîæíî â ðàçäåëå Ïðèðîäà Ðîññèè íàøåãî ñàéòà.

 ðàçäåëå Ïðèðîäà â ôîòîãðàôèÿõ ðàçìåùåíû òàêæå òûñÿ÷è íàó÷íûõ ôîòîãðàôèé ãðèáîâ, ëèøàéíèêîâ, ðàñòåíèé è æèâîòíûõ Ðîññèè è ñòðàí áûâøåãî ÑÑÑÐ, à â ðàçäåëå Ïðèðîäíûå ëàíäøàôòû ìèðà - ôîòîãðàôèè ïðèðîäû Åâðîïû, Àçèè, Ñåâåðíîé è Þæíîé Àìåðèêè, Àôðèêè, Àâñòðàëèè è Íîâîé Çåëàíäèè è Àíòàðêòèêè.

 ðàçäåëå Ìåòîäè÷åñêèå ìàòåðèàëû Âû òàêæå ìîæåòå ïîçíàêîìèòüñÿ ñ îïèñàíèÿìè ðàçðàáîòàííûõ ýêîëîãè÷åñêèì öåíòðîì "Ýêîñèñòåìà" ïå÷àòíûõ îïðåäåëèòåëåé ðàñòåíèé ñðåäíåé ïîëîñû, êàðìàííûõ îïðåäåëèòåëåé îáúåêòîâ ïðèðîäû ñðåäíåé ïîëîñû, îïðåäåëèòåëüíûõ òàáëèö "Ãðèáû, ðàñòåíèÿ è æèâîòíûå Ðîññèè", êîìïüþòåðíûõ (ýëåêòðîííûõ) îïðåäåëèòåëåé ïðèðîäíûõ îáúåêòîâ, ïîëåâûõ îïðåäåëèòåëåé äëÿ ñìàðòôîíîâ è ïëàíøåòîâ, ìåòîäè÷åñêèõ ïîñîáèé ïî îðãàíèçàöèè ïðîåêòíîé äåÿòåëüíîñòè øêîëüíèêîâ è ïîëåâûõ ýêîëîãè÷åñêèõ èññëåäîâàíèé (âêëþ÷àÿ êíèãó äëÿ ïåäàãîãîâ "Êàê îðãàíèçîâàòü ïîëåâîé ýêîëîãè÷åñêèé ïðàêòèêóì"), à òàêæå ó÷åáíî-ìåòîäè÷åñêèõ ôèëüìîâ ïî îðãàíèçàöèè ïðîåêòíîé èññëåäîâàòåëüñêîé äåÿòåëüíîñòè øêîëüíèêîâ â ïðèðîäå. Ïðèîáðåñòè âñå ýòè ìàòåðèàëû ìîæíî â íàøåì íåêîììåð÷åñêîì Èíòåðíåò-ìàãàçèíå. Òàì æå ìîæíî ïðèîáðåñòè mp3-äèñêè Ãîëîñà ïòèö ñðåäíåé ïîëîñû Ðîññèè è Ãîëîñà ïòèö Ðîññèè, ÷.1: Åâðîïåéñêàÿ ÷àñòü, Óðàë, Ñèáèðü.

 

Çàãðóçèòü ïðèëîæåíèÿ èç ìàãàçèíà Google Play / Play Market

Çàãðóçèòü ïðèëîæåíèÿ èç AppStore / iTunes


Ýêîëîãè÷åñêèé Öåíòð Ýêîñèñòåìà íà Facebook Ýêîëîãè÷åñêèé Öåíòð Ýêîñèñòåìà ÂÊîíòàêòå Þòóá êàíàë Ýêîñèñòåìà YouTube EcosystemaRu Ñêà÷àòü íàøè ïðèëîæåíèÿ èç ìàãàçèíà RuStore Ñêà÷àòü íàøè ïðèëîæåíèÿ èç ìàãàçèíà RuMarket Ñêà÷àòü ïðèëîæåíèÿ Ýêîñèñòåìû èç ìàãàçèíà NashStore Ñêà÷àòü ïðèëîæåíèÿ Ýêîñèñòåìû èç ìàãàçèíà GetApps Xiaomi
Ñêà÷àòü ïðèëîæåíèÿ Ýêîñèñòåìû èç ìàãàçèíà Google Play / Play Market Ñêà÷àòü ïðèëîæåíèÿ Ýêîñèñòåìû ÝêîÃèä èç AppStore / iTunes
Ïàíîðàìíûé ôèëüì ïî ýêîëîãèè (VR-360) íà íàøåì Youtube êàíàëå


Ïîäåëèòüñÿ/Share:
Îáðàùåíèå ñ ïîñåòèòåëÿì ñàéòà



: ml :
Ïîðåêîìåíäóéòå íàñ â "ñâîèõ" ñîöèàëüíûõ ñåòÿõ:
- share this page with your friends!


Ýêîëîãè÷åñêèé Öåíòð Ýêîñèñòåìà íà Facebook Ýêîëîãè÷åñêèé Öåíòð Ýêîñèñòåìà ÂÊîíòàêòå Þòóá êàíàë Ýêîñèñòåìà YouTube EcosystemaRu Ñêà÷àòü íàøè ïðèëîæåíèÿ èç ìàãàçèíà RuStore Ñêà÷àòü íàøè ïðèëîæåíèÿ èç ìàãàçèíà RuMarket Ñêà÷àòü ïðèëîæåíèÿ Ýêîñèñòåìû èç ìàãàçèíà NashStore Ñêà÷àòü ïðèëîæåíèÿ Ýêîñèñòåìû èç ìàãàçèíà GetApps Xiaomi
Ñêà÷àòü ïðèëîæåíèÿ Ýêîñèñòåìû èç ìàãàçèíà Google Play / Play Market Ñêà÷àòü ïðèëîæåíèÿ Ýêîñèñòåìû ÝêîÃèä èç AppStore / iTunes
Ïàíîðàìíûé ôèëüì ïî ýêîëîãèè (VR-360) íà íàøåì Youtube êàíàëå


© Ýêîëîãè÷åñêèé öåíòð "Ýêîñèñòåìà"™, À.Ñ. Áîãîëþáîâ / © Field Ecology Center "Ecosystem"™, Alexander Bogolyubov, 2001-2020