јссоциаци€ Ёкосистема (сайт www.есоsystеmа.ru)







√Ћј¬Ќјя >>> ѕ–»–ќƒј –ќ——»» >>> я√ќƒџ и ƒ–”√»≈ —ќ„Ќџ≈ ѕЋќƒџ

ќ  онференции исследовательских и проектных работ учащихс€ "ёные географы, краеведы и путешественники", посв€щенной 175-летию основани€ –√ќ: декабрь 2020 г
 онференци€ исследовательских и проектных работ учащихс€ ёные географы, краеведы и путешественники

√лавна€
English
Ѕиологический кружок ¬ќќѕ
  √остю кружка
  ѕланы кружка
  Ёкспедиции и выезды
  »сследовательска€ работа
  ѕрограмма "Parus"
  »стори€ кружка
   онтакты кружка
ѕолевой центр
  ‘отогалере€
  Ћетопись биостанции
  —татьи о биостанции
  »сследовательские работы
”чебные программы
  ѕолевые практикумы
  ћетодические семинары
  ¬ебинары
  »сследовательска€ работа
  ѕроектна€ де€тельность
  Ёкспедиции и лагер€
  Ёкологические тропы
  Ёкологические игры
  ѕубликации (статьи)
ћетодические материалы
  Ќагл€дные определители
   арманные определители
  ќпределительные таблицы
  Ёнциклопедии природы –оссии
   омпьютерные определители
  ћобильные определители
  ”чебные фильмы
  ћетодические пособи€
  ѕолевой практикум
ѕрирода –оссии
  ћинералы и горные породы
  ѕочвы
  √рибы
  Ћишайники
  ¬одоросли
  ћохообразные
  “рав€нистые растени€
  ƒеревь€ и кустарники
  ягоды и сочные плоды
  Ќасекомые-вредители
  ¬одные беспозвоночные
  ƒневные бабочки
  –ыбы
  јмфибии
  –ептилии
  ѕтицы, гнезда и голоса
  ћлекопитающие и следы
‘ото растений и животных
  —истематический каталог
  јлфавитный каталог
  √еографический каталог
  ѕоиск по названию
  √алере€
ѕриродные ландшафты мира
  ‘изическа€ географи€ –оссии
  ‘изическа€ географи€ мира
  ≈вропа
  јзи€
  јфрика
  —еверна€ јмерика
  ёжна€ јмерика
  јвстрали€ и Ќова€ «еланди€
  јнтарктика
–ефераты о природе
  √еографи€
  √еологи€ и почвоведение
  ћикологи€
  Ѕотаника
   ультурные растени€
  «оологи€ беспозвоночных
  «оологи€ позвоночных
  ¬одна€ экологи€
  ÷итологи€, анатоми€, медицина
  ќбща€ экологи€
  ќхрана природы
  «аповедники –оссии
  Ёкологическое образование
  Ёкологический словарь
  √еографический словарь
  ’удожественна€ литература
ћеждународные программы
  ќбща€ информаци€
  ѕолевые центры (¬еликобритани€)
  ћеждународные экспедиции (—Ўј)
   урс полевого образовани€ (—Ўј)
  ћеждународные контакты
»нтернет-магазин
   арманные определители
  ÷ветные таблицы
   омпьютерные определители
  Ёнциклопедии природы
  ћетодические пособи€
  ”чебные фильмы
   омплекты материалов
 онтакты
  √остева€ книга
  —сылки
  ѕартнеры
  Ќаши баннеры
   арта сайта

Ёкологический ÷ентр Ёкосистема на Facebook Ёкологический ÷ентр Ёкосистема ¬ онтакте

ётуб канал Ёкосистема YouTube EcosystemaRu

—качать приложени€ Ёкосистемы Ёко√ид из магазина Google Play / Play Market
—качать приложени€ Ёкосистемы Ёко√ид из AppStore / iTunes
¬идео-360 по экологии на нашем Youtube канале


≈сли ¬ам понравилс€ и пригодилс€ наш сайт - кликните по иконке "своей" социальной сети:

ќбъ€влени€:

јгроЅио‘ерма Ђ¬елегожї в ѕодмосковье приглашает!
ѕринимаютс€ организованные группы школьников и родители с детьми (от 12 до 24 чел.) по учебно-познавательной программе "¬ведение в природопользование" ѕодробнее >>>

√отовый экологический урок "ћор€ –оссии: сохранение морских экосистем" в интерактивной форме познакомит школьников с мор€ми и научит мудро распор€жатьс€ дарами природы:
√отовый экологический урок проекта Ёко ласс и WWF ћор€ –оссии: сохранение морских экосистем - перейти на сайт

«имние учеты птиц –оссии!
ѕриглашаем биологические кружки, профессиональных орнитологов и просто любителей птиц прин€ть участие в программах зимних учетов птиц "Parus" и "≈вроазиатские –ождественские учеты" в зимний сезон 2020-2021 годов. ѕодробнее >>>

Ѕесплатные экскурсии в музей ѕи€вки!
ћеждународный ÷ентр ћедицинской ѕи€вки приглашает посетить музей и узнать о пользе и вреде пи€вок, их выращивании, гирудотерапии, лечебной косметике и многом другом... ѕодробнее >>>

јтлас-определитель 'ѕтицы –оссии' дл€ iPhone и iPad: загрузить из AppStore (iTunes) бесплатно

«десь может быть бесплатно размещено ¬аше объ€вление о проводимом ¬сероссийском конкурсе, —лЄте, ќлимпиаде, любом другом важном меропри€тии, св€занном с экологическим образованием детей или охраной и изучением природы. ѕодробнее >>>

ћы публикуем на нашем сайте авторские образовательные программы, статьи по экологическому образованию детей в природе, детские исследовательские работы (проекты), основанные на полевом изучении природы. ѕодробнее >>>



яндекс.ћетрика



[ sp ] : ml об : { lf }

ѕожалуйста, ставьте гиперссылку на сайт www.ecosystema.ru если ¬ы копируете материалы с этой страницы!
¬о избежание недоразумений ознакомьтесь с правилами использовани€ и копировани€ материалов с сайта www.есоsystеmа.ru
ѕригодилась эта страница? ѕоделитесь ею в своих социальных сет€х:

ќписани€ и иллюстрации вз€ты из компьютерного определител€ €год и других сочных плодов –оссии (Ѕоголюбов ј.—.,  равченко ћ.¬., ћосква, "Ёкосистема", 2017). ѕриобрести его можно в нашем некоммерческом »нтернет-магазине.

***

класс ƒвудольные, семейство ¬ересковые, род ¬акциниум

√олубика обыкновенна€ - Vaccinium uliginosum

√олубика обыкновенна€ - Vaccinium uliginosum: плоды и листь€

—инонимы. √олубика болотна€, голубика топ€на€, голубика низкоросла€, народные названи€ - водопь€нка, голубец, голубица, гонобоб, гонобобель, гонобой, гоноболь, дураха, дурника, дурниха, дурница, пь€на€ €года, пь€ника, пь€ничка, пь€ница, синий виноград, синика.

ѕроисхождение названи€. Ќаучное название рода Vaccinium вз€то из классической латыни: у ѕлини€ —таршего слово vaccinium встречаетс€ как название растени€ ("тип €годы"; возможно, имелась в виду черника; bacca - €года). »зредка приводитс€ верси€, что название Vaccinium произошло от латинского слова vacca - корова (vaccinus - коровий) и объ€сн€етс€ полезными свойствами €год, сравнимыми с пользой от коровы в хоз€йстве.

ќписание растени€. ¬етвистый листопадный полукустарник или кустарник высотой до одного метра, обычно 30-50 см, иногда со стелющимс€ стеблем. ѕо внешнему виду растени€ (особенно из-за схожести листьев) голубику можно спутать с черникой, но от нее голубика отличаетс€ более светлыми стебл€ми. ≈ще одно отличие в том, что в отличие от черники, стебель голубики древеснеет почти доверху.

 орнева€ система мочковата€.  орневые волоски отсутствуют. ”своение питательных веществ из почвы происходит с помощью микоризы (симбиоз с грибом). Ћисть€ длиной до 3 см обратно€йцевидные или продолговатые, плотные, тонкие. ќсенью лист краснеет и опадает, €года может не опадать и оставатьс€ на голых ветках до заморозков.

÷веты мелкие, п€тизубчатые, поникающие; венчик кувшинчатый белый или розоватый.

ќписание плодов. ѕлоды - синие округлые, реже выт€нутые, сочные €годы с сизым налЄтом, съедобные, спела€ м€коть фиолетова€, €годы длиной до 1,2 см. ѕлоды голубики отличаютс€ от плодов черники формой цветоложа на €годе: у черники оно ровное, почти круглое, у голубики более изломанное; по вкусу €годы черники и голубики также сильно отличаютс€. —ок голубики бледный, а сок черники фиолетово-красный и при сборе черники при попадании на кожу остаютс€ фиолетово-синие, плохо смывающиес€ п€тна.

–аспространение (ареал). √олубика встречаетс€ во всех регионах —еверного полушари€ с умеренным и холодным климатом, в тундре, лесной зоне и верхнем по€се гор, нередко на болотах, торф€никах. ¬ ≈вразии распространЄн от »сландии и ¬еликобритании на западе до российского ƒальнего ¬остока и японии на востоке (на юге ареал вида доходит до »спании, »талии, стран бывшей ёгославии, “урции, ћонголии). ¬ —еверной јмерике - от јл€ски до Ќьюфаундленда (на юге - до  алифорнии).

ћестообитани€. –астЄт как небольшими заросл€ми вдоль ручьЄв и рек, так и образует обширные "голубиковые мари" площадью в дес€тки квадратных километров (например, в «абайкалье). √олубика очень морозостойка, куст может жить до ста лет. Ёто неприхотливое растение, оно практически не поражаетс€ вредител€ми и болезн€ми.

’имический состав. ѕолезные свойства голубики обусловлены еЄ ценным составом. Ќесмотр€ на то, что практически 90 процентов €год составл€ет вода, дл€ других ценных компонентов тоже находитс€ место, например, среди органических кислот можно отметить наличие €блочной, лимонной, никотиновой, уксусной, щавелевой, помимо этого присутствует клетчатка, пектины, флавоноиды.

»з минеральных солей можно отметить наличие магни€, железа, кальци€ и фосфора. Ќе обделена голубика и витаминами группы ¬, ––, ј,   и –, а также присутствует в этой €годе и немалое количество аскорбиновой кислоты.  ак известно, все эти вещества очень важны дл€ полноценной жизнеде€тельности нашего организма.

Ѕлагодар€ такому составу, €годы голубики обладают полезными свойствами, можно перечислить следующее лечебное воздействие на человеческий организм: антибактериальное, мочегонное, антисклеротическое, противовоспалительное, желчегонное, кардиотоническое.

ѕищевые свойства. ягоды голубики съедобны и вкусны. »х собирают дл€ употреблени€ в сыром и переработанном виде. —вежий сок долго не хранитс€. »з них делают варенье, а также используют дл€ приготовлени€ вина. ќбычно рекомендуют смешивать голубику с другими €годами, имеющими более €ркий вкус: черникой, брусникой, клюквой и пр.

Ћекарственные свойства. ягоды и сок голубики - диетический продукт, усиливающий обмен веществ и действие сахаропонижающих препаратов. ягоды укрепл€ют стенки кровеносных сосудов, нормализуют работу органов пищеварени€ и сердца.

Ѕлагодар€ полезным свойствам голубики ее прин€то примен€ть в качестве лечебной €годы, например, ее рекомендуетс€ употребл€ть при заболевани€х сердечно-сосудистой системы, при расстройстве пищеварени€, а также при высоком уровне сахара крови, так как она положительным образом вли€ет на де€тельность поджелудочной железы.

√олубика включает в свой состав высокоактивные антиоксиданты, которые способны инактивировать свободные радикалы, чтобы преп€тствовать развитию онкологической патологии. —оответственно, в качестве профилактики рака эти €годы просто незаменимы в рационе питани€ той категории людей, кто входит в группу риска по данному заболеванию.

ќчень полезно есть  €годы голубики тем, кто испытывает проблемы со зрением, при употреблении голубики повышаетс€ его острота и снижаетс€ внутриглазное давление, следовательно, следует вводить эти плоды люд€м, страдающим глаукомой, а также и миопией.

ѕрисутствующий в плодах витамин   принимает участие в биохимическом процессе свертывани€ крови, группа – и –– уменьшают риск развити€ варикозного расширени€ вен. ѕомимо этого €годы способны оказывать на наш организм защитное вли€ние от воздействи€ на него радиоактивного излучени€.

ѕротивопоказани€, предупреждени€. Ѕеременным и корм€щим женщинам следует с осторожностью употребл€ть голубику, так как он может стать причиной аллергических реакций не только у матери, но и у ребенка. ѕри дискинезии желчевывод€щих путей его также следует минимизировать в своем рационе.

ѕрименение в народной медицине. Ќародности северных районов не мысл€т своей жизни без присутстви€ в рационе питани€ плодов голубики, они в довольно больших количествах ее употребл€ют, дабы восполн€ть недостаток минеральных веществ и витаминов в своем организме.

¬ыращивание. √олубику широко культивируют, особенно за рубежом, в —еверной јмерике. ќна требует кислых почв (pH 4-5), поэтому нужно регул€рно следить за уровнем кислотности. √олубика особенно требовательна к влаге - в корнеобитаемом слое почвы (на глубине 20 см) она должна быть посто€нно влажной, но переувлажнени€ и подтоплени€ она не выносит. «алегание грунтовых вод на глубине 30-60 см благопри€тно дл€ культуры.

—пособы приготовлени€ (рецепты). √олубика считаетс€ диетической €годой, и это объ€сн€етс€ тем, что ее энергетическа€ ценность на сто граммов составл€ет всего лишь 37 килокалорий, что очень мало. —вежую собранную голубику лучше употребл€ть сразу, так как в таком виде в ней содержитс€ максимум полезных веществ, но также можно ее морозить на зиму, сушить плоды, потом их можно добавл€ть в чай или в компот, а также делать из них начинку дл€ пирожков, ароматное желе и муссы.

¬аренье п€тиминутка из голубики. Ќа килограмм €год голубики - 180 г меда и 2 большие ложки рома. ѕромытые, сухие плоды поставить на небольшой огонь. ћинуты через 3 по€вл€етс€ первый сок. ѕри посто€нном помешивании к массе добавить по ложке меда и пакетик пектина. — €годами следует обращатьс€ деликатно, чтобы не прим€ть голубику шумовкой. —одержимое должно закипеть. —огласно рецепту варенье из голубики на зиму необходимо проварить 5 минут на минимальном огне. ¬ последний момент влить ром и выключить огонь. ћассу с желирующим веществом долго кип€тить не следует, иначе пектин потер€ет свойство загустител€. ћожно обойтись и без кулинарной добавки, только консистенци€ варень€ п€тиминутки из голубики не будет такой густой. ’ранить десерт с пектином следует в таре с небольшим объемом в холодном месте.

ѕ€тиминутку из голубики можно сварить по-другому. ¬ равных част€х берутс€ сахар и €годы, которые пересыпаютс€ песком и оставл€ютс€ на сутки. «а это врем€ кристаллы раствор€тс€, по€витс€ сок и результатом этих процессов станет сладкий сироп. ѕосле быстрой варки лакомство готово. √уста€ консистенци€ варень€ из голубики п€тиминутки позволит использовать его не только как десерт к чаю, но и в виде начинки дл€ выпечки.

„тобы максимально сохранить полезные компоненты и естественный вкус, объем сырь€ по рецепту варень€ из голубики не должен превышать 6 стаканов. “огда за короткий интервал времени €годна€ масса успеет сваритьс€ без €вной потери витаминов. ќбработанные банки заполн€ют готовым вареньем п€тиминуткой из голубики и закатывают жест€ными крышками. —терилизацию лучше продолжить в теплом месте.

¬аренье классическое. ѕеред тем как приготовить варенье из голубики, €годы перебрать. 4 стакана плодов залить сиропом из 2 стаканов песка и 1,5 стакана воды. ≈мкость с заготовкой оставить на несколько часов. «а это врем€ они пуст€т сок и пропитаютс€ сахаром. ѕосле 15 минуты кипени€ с открытой крышкой варенье из голубики тестируетс€ на готовность. ƒл€ этого следует гор€чий сироп капнуть на край тарелки. ≈сли десерт готов, капл€ не растечетс€. «акатать варенье надо гор€чим.

¬аренье из голубики.   отсортированным €годам добавить песок (1:1 по весу). „тобы быстрее по€вилс€ сок, €годы выкладывать в посуду сло€ми и пересыпать сахаром. „аса через 4 образуетс€ достаточное количество жидкости, чтобы отправить посуду на плиту. „ерез 2 минуты после закипани€ огонь выключить. ќстывший джем снова проварить пару минут. ¬ третий раз варить в течение 6 минут. ≈сли добавить мелко натертое зеленое €блоко, то консистенци€ будет гуще.

ѕротерта€ голубика с сахаром. Ёто отлична€ альтернатива замороженным €годам, т.к. благодар€ отсутствию термической обработки, исключаетс€ потер€ полезных веществ. ƒл€ начала €годы следует перебрать, отдел€€ от плодоножек и лесного мусора. «атем высыпать в большую посуду и залить водой. Ћисть€ и подпорченные экземпл€ры, незамеченные при сортировке, всплывут на поверхность. ќстаетс€ лишь несколько раз промыть содержимое емкости под проточной водой, и сырье готово. ¬начале в €годы него добавл€ют часть песка. ѕо классическому рецепту соотношение €год и сахара 1:1,3 (на 1 килограмм €год - 1,3 кг песка). ƒл€ измельчени€ голубики используетс€ больша€ миска, чаша блендера.  ухонные атрибуты следует помыть и тщательно высушить. ћеталлический корпус м€сорубки не подходит дл€ перетирани€ €год. ѕри отсутствии техники лучше воспользоватьс€ дерев€нным пестиком. ѕосле действий вручную, по мнению хоз€ек, вкус и запах варень€ из протертой голубики ощущаютс€ тоньше. ¬ готовую разм€тую массу высыпаетс€ оставшийс€ сахар, который затем тщательно размешиваетс€. ѕрежде чем стерилизовать массу, нужно проследить, чтобы кристаллы раста€ли, и образовалась гомогенна€ масса. ≈мкость ставитс€ на конфорку, где при интенсивном помешивании нагреваетс€ градусов до 35. “ара подготавливаетс€ заранее. Ѕанки стерилизуют гор€чим паром или в духовке. ѕротертую массу раскладывают по банкам, закупоривают капроновыми крышками и отправл€етс€ на хранение в холодильник или подвал.

»з голубики можно готовить полезный сок, стоит сказать, что этот напиток признан во всем мире чуть ли не самым ценным, так как в нем присутствуют многие компоненты, которые необходимы каждому человеку. ≈сли сравнивать этот сок с виноградным или гранатовым, то голубика лидирует по полезным свойствам в отличии от этих €год. ≈сли ежедневно выпивать треть стакана этого натурального напитка, в этом случае, можно насытить организм среднесуточной дозой витаминов.

ѕолезны не только €годы голубики, но также и листь€, которые тоже можно заваривать как в свежем, так и в сухом виде, и пить ароматный и витаминный чай на прот€жении всего зимнего периода, пополн€€ свой организм витаминами.

ћожно приготовить лекарственный отвар, который поможет справитьс€ с повышенной температурой. ƒл€ этого вам потребуетс€ две столовые ложки плодов этого растени€, их следует залить стаканом кип€тка, и поставить емкость на вод€ную баню на малый огонь. ѕримерно через дес€ть минут рекомендуетс€ сн€ть отвар с плиты, и, не открыва€ крышки дать ему остынуть, после чего можно его профильтровать, а уже затем следует употребл€ть его при повышенной температуре несколько раз в день.



ќписани€ и иллюстрации вз€ты из компьютерного определител€ €год и других сочных плодов –оссии (Ѕоголюбов ј.—.,  равченко ћ.¬., ћосква, "Ёкосистема", 2017). ѕриобрести его можно в нашем некоммерческом »нтернет-магазине.

Ќа нашем сайте ¬ы также можете познакомитьс€ с информацией по морфологии древесно-кустарниковых и трав€нистых растений, котора€ поможет сориентироватьс€ в строении упом€нутых в данном разделе растений и научит правильно определ€ть их видовые названи€.



Ќаши авторские методические материалы по ботанике и растени€м –оссии:
¬ нашем »нтернет-магазине по некоммерческим ценам (по себестоимости производства)
можно приобрести следующие методические материалы по ботанике и растени€м –оссии:

нагл€дные полевые определители-бродилки: ƒеревь€ зимой, ƒеревь€ летом,  устарники зимой,  устарники летом,
компьютерные цифровые (дл€ PC-Windows) определители: ÷веты, ƒеревь€ зимой, ƒеревь€ летом, ягоды и сочные плоды,
приложени€-определители растений дл€ смартфонов и планшетов на јндроиде: ÷веты, ƒеревь€ зимой, ƒеревь€ летом, ягоды (их можно скачать в Google Play),
приложени€-определители растений дл€ iPhone и iPad: ƒеревь€ летом, ягоды (их можно загрузить в AppStore),
карманные полевые определители: Ћекарственные растени€, –астени€ болот, –астени€ пресных вод, пособие "ќсновы гидроботанических исследований",
цветные ламинированные определительные таблицы: грибы-1, грибы-2, лишайники, водоросли, мхи, первоцветы, цветы лесов, цветы лугов, цветы водоемов, деревь€ зимой, деревь€ летом, кустарники зимой, кустарники летом,
определитель серии "Ёнциклопеди€ природы –оссии" ѕищевые растени€.




ѕознакомитьс€ с изображени€ми и описани€ми других объектов природы –оссии и сопредельных стран - минералов и горных пород, почв, грибов, водорослей, лишайников, листостебельных мхов, деревьев, кустарников, кустарничков и лиан, трав€нистых растений (цветов), €год и других дикорастущих сочных плодов, водных беспозвоночных животных, насекомых-вредителей леса, дневных бабочек, пресноводных и проходных рыб, земноводных (амфибий), пресмыкающихс€ (рептилий), птиц, птичьих гнезд, их €иц и голосов, а также млекопитающих (зверей), - можно в разделе ѕрирода –оссии нашего сайта.

¬ разделе ѕрирода в фотографи€х размещены также тыс€чи научных фотографий грибов, лишайников, растений и животных –оссии и стран бывшего ———–, а в разделе ѕриродные ландшафты мира - фотографии природы ≈вропы, јзии, —еверной и ёжной јмерики, јфрики, јвстралии и Ќовой «еландии и јнтарктики.

¬ разделе ћетодические материалы ¬ы также можете познакомитьс€ с описани€ми разработанных экологическим центром "Ёкосистема" печатных определителей растений средней полосы, карманных определителей объектов природы средней полосы, определительных таблиц "√рибы, растени€ и животные –оссии", компьютерных (электронных) определителей природных объектов, полевых определителей дл€ смартфонов и планшетов, методических пособий по организации проектной де€тельности школьников и полевых экологических исследований (включа€ книгу дл€ педагогов " ак организовать полевой экологический практикум"), а также учебно-методических фильмов по организации проектной исследовательской де€тельности школьников в природе. ѕриобрести все эти материалы можно в нашем некоммерческом »нтернет-магазине. “ам же можно приобрести mp3-диски √олоса птиц средней полосы –оссии и √олоса птиц –оссии, ч.1: ≈вропейска€ часть, ”рал, —ибирь.

 

«агрузить приложени€ из магазина Google Play / Play Market

«агрузить приложени€ из AppStore / iTunes


Ёкологический ÷ентр Ёкосистема на Facebook Ёкологический ÷ентр Ёкосистема ¬ онтакте ётуб канал Ёкосистема YouTube EcosystemaRu —качать приложени€ Ёкосистемы Ёко√ид из магазина Google Play / Play Market —качать приложени€ Ёкосистемы Ёко√ид из AppStore / iTunes
ѕанорамный фильм по экологии (VR-360) на нашем Youtube канале


ѕоделитьс€/Share:
ќбращение с посетител€м сайта



: ml : [ stl ]
ѕорекомендуйте нас в "своих" социальных сет€х:
- share this page with your friends!


Ёкологический ÷ентр Ёкосистема на Facebook Ёкологический ÷ентр Ёкосистема ¬ онтакте ётуб канал Ёкосистема YouTube EcosystemaRu —качать приложени€ Ёкосистемы Ёко√ид из магазина Google Play / Play Market —качать приложени€ Ёкосистемы Ёко√ид из AppStore / iTunes
ѕанорамный фильм по экологии (VR-360) на нашем Youtube канале


© Ёкологический центр "Ёкосистема"Щ, ј.—. Ѕоголюбов / © Field Ecology Center "Ecosystem"Щ, Alexander Bogolyubov, 2001-2020