јссоциаци€ Ёкосистема (сайт www.есоsystеmа.ru)







√Ћј¬Ќјя >>> ѕ–»–ќƒј –ќ——»» >>> я√ќƒџ и ƒ–”√»≈ —ќ„Ќџ≈ ѕЋќƒџ

ќ  онференции исследовательских и проектных работ учащихс€ "ёные географы, краеведы и путешественники", посв€щенной 175-летию основани€ –√ќ: декабрь 2020 г
 онференци€ исследовательских и проектных работ учащихс€ ёные географы, краеведы и путешественники

√лавна€
English
Ѕиологический кружок ¬ќќѕ
  √остю кружка
  ѕланы кружка
  Ёкспедиции и выезды
  »сследовательска€ работа
  ѕрограмма "Parus"
  »стори€ кружка
   онтакты кружка
ѕолевой центр
  ‘отогалере€
  Ћетопись биостанции
  —татьи о биостанции
  »сследовательские работы
”чебные программы
  ѕолевые практикумы
  ћетодические семинары
  ¬ебинары
  »сследовательска€ работа
  ѕроектна€ де€тельность
  Ёкспедиции и лагер€
  Ёкологические тропы
  Ёкологические игры
  ѕубликации (статьи)
ћетодические материалы
  Ќагл€дные определители
   арманные определители
  ќпределительные таблицы
  Ёнциклопедии природы –оссии
   омпьютерные определители
  ћобильные определители
  ”чебные фильмы
  ћетодические пособи€
  ѕолевой практикум
ѕрирода –оссии
  ћинералы и горные породы
  ѕочвы
  √рибы
  Ћишайники
  ¬одоросли
  ћохообразные
  “рав€нистые растени€
  ƒеревь€ и кустарники
  ягоды и сочные плоды
  Ќасекомые-вредители
  ¬одные беспозвоночные
  ƒневные бабочки
  –ыбы
  јмфибии
  –ептилии
  ѕтицы, гнезда и голоса
  ћлекопитающие и следы
‘ото растений и животных
  —истематический каталог
  јлфавитный каталог
  √еографический каталог
  ѕоиск по названию
  √алере€
ѕриродные ландшафты мира
  ‘изическа€ географи€ –оссии
  ‘изическа€ географи€ мира
  ≈вропа
  јзи€
  јфрика
  —еверна€ јмерика
  ёжна€ јмерика
  јвстрали€ и Ќова€ «еланди€
  јнтарктика
–ефераты о природе
  √еографи€
  √еологи€ и почвоведение
  ћикологи€
  Ѕотаника
   ультурные растени€
  «оологи€ беспозвоночных
  «оологи€ позвоночных
  ¬одна€ экологи€
  ÷итологи€, анатоми€, медицина
  ќбща€ экологи€
  ќхрана природы
  «аповедники –оссии
  Ёкологическое образование
  Ёкологический словарь
  √еографический словарь
  ’удожественна€ литература
ћеждународные программы
  ќбща€ информаци€
  ѕолевые центры (¬еликобритани€)
  ћеждународные экспедиции (—Ўј)
   урс полевого образовани€ (—Ўј)
  ћеждународные контакты
»нтернет-магазин
   арманные определители
  ÷ветные таблицы
   омпьютерные определители
  Ёнциклопедии природы
  ћетодические пособи€
  ”чебные фильмы
   омплекты материалов
 онтакты
  √остева€ книга
  —сылки
  ѕартнеры
  Ќаши баннеры
   арта сайта

Ёкологический ÷ентр Ёкосистема на Facebook Ёкологический ÷ентр Ёкосистема ¬ онтакте

ётуб канал Ёкосистема YouTube EcosystemaRu

—качать приложени€ Ёкосистемы Ёко√ид из магазина Google Play / Play Market
—качать приложени€ Ёкосистемы Ёко√ид из AppStore / iTunes
¬идео-360 по экологии на нашем Youtube канале


≈сли ¬ам понравилс€ и пригодилс€ наш сайт - кликните по иконке "своей" социальной сети:

ќбъ€влени€:

јгроЅио‘ерма Ђ¬елегожї в ѕодмосковье приглашает!
ѕринимаютс€ организованные группы школьников и родители с детьми (от 12 до 24 чел.) по учебно-познавательной программе "¬ведение в природопользование" ѕодробнее >>>

√отовый экологический урок "ћор€ –оссии: сохранение морских экосистем" в интерактивной форме познакомит школьников с мор€ми и научит мудро распор€жатьс€ дарами природы:
√отовый экологический урок проекта Ёко ласс и WWF ћор€ –оссии: сохранение морских экосистем - перейти на сайт

Ѕиологический кружок ¬ќќѕ приглашает!
—оревновани€ по полевой ботанике "¬≈—≈ЌЌяя ‘Ћќ–ј" пройдут в мае-июне 2020 года в онлайн-формате (определение растений по фотографи€м).   участию в соревновании приглашаютс€ школьники и взрослые любители природы, проживающие в средней полосе ≈вропейской части –оссии. ѕодробнее >>>


Ѕесплатные экскурсии в музей ѕи€вки!
ћеждународный ÷ентр ћедицинской ѕи€вки приглашает посетить музей и узнать о пользе и вреде пи€вок, их выращивании, гирудотерапии, лечебной косметике и многом другом... ѕодробнее >>>

јтлас-определитель 'ѕтицы –оссии' дл€ iPhone и iPad: загрузить из AppStore (iTunes) бесплатно

«десь может быть бесплатно размещено ¬аше объ€вление о проводимом ¬сероссийском конкурсе, —лЄте, ќлимпиаде, любом другом важном меропри€тии, св€занном с экологическим образованием детей или охраной и изучением природы. ѕодробнее >>>

ћы публикуем на нашем сайте авторские образовательные программы, статьи по экологическому образованию детей в природе, детские исследовательские работы (проекты), основанные на полевом изучении природы. ѕодробнее >>>



яндекс.ћетрика



[ sp ] : ml об : { lf }

ѕожалуйста, ставьте гиперссылку на сайт www.ecosystema.ru если ¬ы копируете материалы с этой страницы!
¬о избежание недоразумений ознакомьтесь с правилами использовани€ и копировани€ материалов с сайта www.есоsystеmа.ru
ѕригодилась эта страница? ѕоделитесь ею в своих социальных сет€х:

ќписани€ и иллюстрации вз€ты из компьютерного определител€ €год и других сочных плодов –оссии (Ѕоголюбов ј.—.,  равченко ћ.¬., ћосква, "Ёкосистема", 2017). ѕриобрести его можно в нашем некоммерческом »нтернет-магазине.

***

класс ƒвудольные, семейство ¬иноградовые, род ¬иноград

¬иноград лесной - Vitis vinifera subsp. sylvestris

¬иноград лесной - Vitis vinifera subsp. sylvestris: плоды и листь€

—инонимы. ѕодвид винограда культурного Vitis vinifera.

ќписание растени€. ћноголетн€€ кустарникова€ лиана или стелющийс€ по земле кустарник до 10-15 м длиной, прикрепл€етс€ с помощью усиков, которые обвивают опоры. ќднолетние побеги ребристые с серовато-буроватой корой. ƒвулетние побеги круглые или чуть угловатые, голые или волосистые. Ќа старых побегах кора лентовидно отслаиваетс€.

Ћисть€ очерЄдные, зеленые, округло-€йцевидные или почти почковидные, почти цельные или слабонадрезанные, чаще трех- или п€тилопастные, голые или покрытые волосками, нижн€€ сторона листа слегка опушена. ƒлина листьев 5-9 см, при основании лист имеет черешковую выемку. ќна большей частью широка€, реже узка€, открыта€, с тупым, редко острым дном. ќсенью листва приобретает золотистый окрас, часто с оранжевыми вкраплени€ми или п€тнышками.

÷ветки желто-зеленые, мелкие, с €рко-выраженным ароматом, собраны в соцветие - рыхлую боковую метЄлку. –астение двудомное. “ычиночные (мужские) цветки винограда лесного с длинными тычинками (5 тычинок) и рудиментами зав€зи. ѕестичные (женские) имеют нормально развитую зав€зь, образованную двум€ плодолистиками и отогнутые вниз тычинки с бесплодной пыльцой. ÷ветЄт в мае.

ќписание плодов. ягоды шаровидные, диаметром 6-10 мм, черные с сизоватым налетом, редко белые, с плотной кожицей, кислые, реже сладкие на вкус, сид€т на плодоножках 4-7 мм длины. ягоды собраны в рыхлые, ветвистые, часто крылатые грозди, во врем€ плодоношени€ до 15 см длины и весом не более 100 г. —ем€н в €годе 1-4, они мелкие, 3,5-6 мм длины, 3-4 мм ширины, €йцевидные, серовато-красноватые, носик короткий, до 1 мм длины. ѕлоды созревают в сент€бре.

–аспространение (ареал). –аспространЄн в «ападной, —редней и ёжной ≈вропе, по всему северному побережью —редиземноморь€, на ”краине ( арпаты), в ћолдавии, в ≈вропейской части –оссии (ѕричерноморский регион), в  рыму, на  авказе (все районы), в —редней јзии (√орно-“уркменский район), в —еверном »ране.

ћестообитани€. –астЄт по долинам рек, на скалистых склонах, в лесах, до высоты 1500-1800 м над уровнем мор€.

ќхранный статус. –едкое европейско-средиземноморское растение, охран€етс€ на всей территории обитани€.

’имический состав. ¬ плодах винограда лесного обнаружены углеводы и родственные соединени€ (декстроза, пектин), органические кислоты (винна€, €блочна€, лимонна€), пигменты. ѕлоды имеют в своем составе много витаминов, среди которых витамины группы ¬ (¬1, ¬2, ¬6, ¬12), витамин  , – и ––, а также фолиева€ кислота и провитамин ј.  ожица €год содержит крас€щие, пектиновые, дубильные вещества, антоцианы и эфирные масла. —емена содержат жирное масло.

ѕищевые свойства. ягоды лесного винограда можно использовать в пищу в свежем виде, а также перерабатывать на изюм, виноградный сок, вино, варенье, маринады, компоты, разные напитки (алкогольные и безалкогольные), а также винный уксус, включа€ бальзамический. ѕлоды употребл€ютс€ в пищу свежими, сухими, по вкусу они близки к культурным сортам. »з сем€н готов€т суррогат кофе, они также пригодны дл€ получени€ пищевого жирного масла.

¬иноградные листь€ можно использовать дл€ приготовлени€ долмы, голубцов и других фаршированных блюд. Ћоза, почки, листь€ используютс€ как приправа к м€су и другим блюдам при варке и жарении.

Ћекарственные свойства. ягоды лесного винограда используют в народной медицине. ќни содержат большое количество органических кислот (лимонной, €блочной и винной), декстрозы, пектина и других полезных вещества. ”потребл€ть плоды полезно при запорах и прочих проблемах, св€занных с работой кишечника.

ягоды особенно полезны при малокровии. Ёто свойство объ€сн€етс€ наличием в них трех витаминов, оказывающих стимулирующее воздействие на кроветворение: фолиевой кислоты, усиливающей кроветворение, витамина  , вли€ющего на свертываемость, и витамина –, укрепл€ющего сосудистые стенки и нормализующего кров€ное давление. ¬ виноградной м€коти присутствуют кумарины, которые в свою очередь содержат оксикумарины - вещества помогающие процессам свертывани€.  роме того те микроэлементы, которыми богат виноград, также способствуют интенсивному кроветворению.

—ок винограда €вл€етс€ замечательным профилактическим средством против рахита и малокрови€, его потребление помогает вылечить цингу, сердечные заболевани€, туберкулез легких и некоторые поражени€ пищеварительного тракта.

Ёто растение используетс€ при истощении организма, хроническом бронхите, недугах печени и почек, подагре и геморрое.

—ушеные листки винограда можно истереть в порошок и принимать его вовнутрь при внутренних кровотечени€х (чаще всего маточных).

ѕротивопоказани€, предупреждени€. Ќе стоит есть виноград и пить сок и вино тем люд€м, которые страдают от ожирени€ и/или сахарного диабета.  роме того он противопоказан при обострени€х €звенных недугов, колитах, сопровождающихс€ поносом, сильном брожении в кишечнике, хронических воспалительных процессах в легких и хронических фарингитах. Ќе стоит есть виноград и при острой сердечной недостаточности (с повышенной отечностью и гипертонией). ѕомимо всего прочего он противопоказан при нарушени€х в калиевом обмене на фоне хронической почечной недостаточности.

¬иноград способствует ускоренному разрушению зубных тканей, поэтому есть его рекомендуетс€ лишь при полностью вылеченных зубах. ƒл€ того чтобы защититьс€ от такого патологического воздействи€, ополаскивайте ротовую полость после каждого потреблени€ винограда большим количеством обыкновенной воды.

’оз€йственное использование. ћногие сорта культурного винограда произошли именно от дикорастущего винограда лесного. Ётот вид обладает высокой холодо- и засухоустойчивостью, а также устойчивостью к различным заболевани€м, что делает его ценным при проведении гибридизационных работ дл€ получени€ новых сортов винограда.

Ћесной виноград - хорошее декоративное растение, медонос и перганос. ѕлоды употребл€ютс€ в пищу в свежем, сухом и маринованном виде как приправа к кушань€м и в виноделии. ƒревесина полезна дл€ резных поделок, пригодна дл€ использовани€ в целлюлозной промышленности. ƒекоративен, пригоден дл€ озеленени€ и как почвоукрепитель.

¬ыращивание. ¬иноград размножают практически всеми известными способами - как семенами, так и вегетативно - черенками, отводками, прививкой. ћесто под лесной виноград должно быть хорошо освещенным и защищенным от холодных пронизывающих ветров. ћожно отвести лианам место у забора, стены дома или хоз€йственной постройки, расположенной с южной стороны. ѕочвы предпочтительны дренированные, рыхлые, плодородные, водо- и воздухопроницаемые, в меру увлажненные. Ќепригодны т€желые, глинистые, уплотненные, переувлажненные, сухие и заболоченные почвы.

ѕрежде чем приступить к посадке саженцев винограда лесного, необходимо как следует подготовить почву. Ѕедные почвы удобр€ют органикой и минералами. ѕосадку можно осуществл€ть как ранней весной, так и осенью. ѕосадочные €мы подготавливают заранее: при весенней посадке - с осени, при осенней - за пару недель до предполагаемой посадки. –азмеры посадочной €мы 50 х 50 см, 10-15 см дополнительно под дренаж (битый кирпич, галька, щебень или крупнозернистый песок).

ѕоверх дренажа формируют холмик из почвосмеси, составленной из верхнего плодородного сло€, перегно€ и песка. ѕочва должна быть рыхлой и удобренной, это обеспечит комфорт дл€ развити€ корневой системы в первые годы жизни. ¬ почвосмесь, подготовленную дл€ закладки €мы, желательно внести 200 г суперфосфата, 200 г калийной соли и 40 г аммиачной селитры.  оличество удобрений варьируют в зависимости от плодородности почвы на участке.

ѕосадка саженцев винограда в только что подготовленную €му крайне нежелательна, ведь когда земл€ начнет оседать, она зат€нет молодое растение вглубь, что может привести к довольно непри€тным последстви€м. ¬ысадив саженец, почву в €ме уплотн€ют, формируют лунку дл€ полива и обильно увлажн€ют. Ќаложение сло€ мульчи приветствуетс€. Ќе стоит забывать об опоре, без нее виноград нормально развиватьс€ не сможет, он будет подвержен нашествию различных вредителей и поражению опасными заболевани€ми.

—пособы приготовлени€ (рецепты).

ќтвар сем€н. 1 столова€ ложка сем€н винограда лесного на стакан воды, кип€тить на слабом огне 8-10 минут, настаивать 1 час. ѕринимать при поносе по 1-2 столовые ложки 3 раза в день.

¬аренье из винограда. »нгредиенты: €годы винограда 1 кг, сахар 1 кг, вода 1 стакан. ќтобрать плотные и спелые плоды, промыть и выложить в миску. ¬ кастрюлю налить воду, поставить на огонь. ¬ гор€чую воду всыпать 0,5 кг сахарка, полностью его растворив. —ироп варить около 10 минут. ¬ тЄплый, но не гор€чий сироп выложить плоды, накрыть и настаивать около 8 часов. «атем вновь поставить на огонь, добавить 150 г. сахара, варить ещЄ 10 минут и полностью охладить. ѕроцедуру повторить, добавл€€ ту же часть сахара, снова охладить. ¬ третий заход засыпать весь оставшийс€ сахар и варить после закипани€ примерно 10 минут. ≈щЄ гор€чим разлить по гор€чим стерилизованным банкам, закатать и убрать на хранение.

¬аренье из винограда и грецких орехов. »нгредиенты: виноград 1 кг, сахар 0,5 кг, вода - 1/3 стакана, грецкие орехи - 10 шт., ванилин и вишнЄвый лист по желанию. —варить сироп, налив в Ємкость воду и добавив сахар. ѕробланшировать виноград и положить в сладкий сироп, проварить около 7 минут. ”брать с огн€, оставить пропитыватьс€ на 10 часов. ѕоставить вновь кастрюлю на плиту и, довед€ до кипени€, добавить ванилин и орехи. ѕоварить ещЄ около четверти часа и сн€ть с огн€.

¬ино из лесного винограда. ѕоскольку процесс брожени€ вина происходит за счет дрожжей, которые имеютс€ на кожице €год, перед приготовлением вина виноград мыть не следует. Ќужно отделить €годы от веток и передавить их. Ёто можно сделать в тазу, эмалированном ведре или в другой неокисл€ющейс€ посуде. ƒавить €годы лучше всего руками, чтобы не раздавить косточки. ¬ них содержитс€ много дубильных веществ, а также танинов. ѕри измельчении косточек эти вещества могут попасть в сок, что придаст вину нежелательную горечь.

«атем емкость укрыть марлей и оставить в тепле дл€ процесса брожени€ приблизительно на 5 дней. ƒва раза в день массу необходимо тщательно перемешивать с использованием дерев€нной лопатки. ѕосле всплыти€ жмыха на поверхности сока всю массу откидывают в дуршлаг и отжимают через марлю. ≈сли не сделать это воврем€, то жмых опуститс€ на дно и вино окажетс€ испорченным.

ѕолученную жидкость (сок) разлить по стекл€нным банкам или бутыл€м и добавить сахарный песок. ќт того, какое по вкусу вино вы планируете получить, зависит количество сахара. Ѕез добавлени€ сахара не получитс€ качественный напиток с благородным вкусом. ƒл€ того чтобы процесс был максимально простым, надо перелить 3-4 литра сока в кастрюлю, добавить несколько стаканов сахара (как правило, из расчета на 1 литр - 1 стакан) и поставить на огонь. ѕосле растворени€ сахара необходимо перелить этот сок в емкость с основным составом, размешать и попробовать на вкус. ѕроцедуру повтор€ть до тех пор, пока вы полностью не будете удовлетворены вкусом, после чего масса еще раз перемешиваетс€.

Ќа горлышко банки (бутыли) надеваетс€ медицинска€ перчатка, прокалываетс€ и обертываетс€ резинкой по кругу дл€ герметичности. Ќапиток необходимо оставить дл€ брожени€ на 2-3 недели, соблюда€ комнатную температуру. ¬ начале процесса перчатка надуетс€, а после того как начнет сдуватьс€ - вино готово.



ќписани€ и иллюстрации вз€ты из компьютерного определител€ €год и других сочных плодов –оссии (Ѕоголюбов ј.—.,  равченко ћ.¬., ћосква, "Ёкосистема", 2017). ѕриобрести его можно в нашем некоммерческом »нтернет-магазине.

Ќа нашем сайте ¬ы также можете познакомитьс€ с информацией по морфологии древесно-кустарниковых и трав€нистых растений, котора€ поможет сориентироватьс€ в строении упом€нутых в данном разделе растений и научит правильно определ€ть их видовые названи€.



Ќаши авторские методические материалы по ботанике и растени€м –оссии:
¬ нашем »нтернет-магазине по некоммерческим ценам (по себестоимости производства)
можно приобрести следующие методические материалы по ботанике и растени€м –оссии:

нагл€дные полевые определители-бродилки: ƒеревь€ зимой, ƒеревь€ летом,  устарники зимой,  устарники летом,
компьютерные цифровые (дл€ PC-Windows) определители: ÷веты, ƒеревь€ зимой, ƒеревь€ летом, ягоды и сочные плоды,
приложени€-определители растений дл€ смартфонов и планшетов на јндроиде: ÷веты, ƒеревь€ зимой, ƒеревь€ летом, ягоды (их можно скачать в Google Play),
приложени€-определители растений дл€ iPhone и iPad: ƒеревь€ летом, ягоды (их можно загрузить в AppStore),
карманные полевые определители: Ћекарственные растени€, –астени€ болот, –астени€ пресных вод, пособие "ќсновы гидроботанических исследований",
цветные ламинированные определительные таблицы: грибы-1, грибы-2, лишайники, водоросли, мхи, первоцветы, цветы лесов, цветы лугов, цветы водоемов, деревь€ зимой, деревь€ летом, кустарники зимой, кустарники летом,
определитель серии "Ёнциклопеди€ природы –оссии" ѕищевые растени€.




ѕознакомитьс€ с изображени€ми и описани€ми других объектов природы –оссии и сопредельных стран - минералов и горных пород, почв, грибов, водорослей, лишайников, листостебельных мхов, деревьев, кустарников, кустарничков и лиан, трав€нистых растений (цветов), €год и других дикорастущих сочных плодов, водных беспозвоночных животных, насекомых-вредителей леса, дневных бабочек, пресноводных и проходных рыб, земноводных (амфибий), пресмыкающихс€ (рептилий), птиц, птичьих гнезд, их €иц и голосов, а также млекопитающих (зверей), - можно в разделе ѕрирода –оссии нашего сайта.

¬ разделе ѕрирода в фотографи€х размещены также тыс€чи научных фотографий грибов, лишайников, растений и животных –оссии и стран бывшего ———–, а в разделе ѕриродные ландшафты мира - фотографии природы ≈вропы, јзии, —еверной и ёжной јмерики, јфрики, јвстралии и Ќовой «еландии и јнтарктики.

¬ разделе ћетодические материалы ¬ы также можете познакомитьс€ с описани€ми разработанных экологическим центром "Ёкосистема" печатных определителей растений средней полосы, карманных определителей объектов природы средней полосы, определительных таблиц "√рибы, растени€ и животные –оссии", компьютерных (электронных) определителей природных объектов, полевых определителей дл€ смартфонов и планшетов, методических пособий по организации проектной де€тельности школьников и полевых экологических исследований (включа€ книгу дл€ педагогов " ак организовать полевой экологический практикум"), а также учебно-методических фильмов по организации проектной исследовательской де€тельности школьников в природе. ѕриобрести все эти материалы можно в нашем некоммерческом »нтернет-магазине. “ам же можно приобрести mp3-диски √олоса птиц средней полосы –оссии и √олоса птиц –оссии, ч.1: ≈вропейска€ часть, ”рал, —ибирь.

 

«агрузить приложени€ из магазина Google Play / Play Market

«агрузить приложени€ из AppStore / iTunes


Ёкологический ÷ентр Ёкосистема на Facebook Ёкологический ÷ентр Ёкосистема ¬ онтакте ётуб канал Ёкосистема YouTube EcosystemaRu —качать приложени€ Ёкосистемы Ёко√ид из магазина Google Play / Play Market —качать приложени€ Ёкосистемы Ёко√ид из AppStore / iTunes
ѕанорамный фильм по экологии (VR-360) на нашем Youtube канале


ѕоделитьс€/Share:
ќбращение с посетител€м сайта



: ml : [ stl ]
ѕорекомендуйте нас в "своих" социальных сет€х:
- share this page with your friends!


Ёкологический ÷ентр Ёкосистема на Facebook Ёкологический ÷ентр Ёкосистема ¬ онтакте ётуб канал Ёкосистема YouTube EcosystemaRu —качать приложени€ Ёкосистемы Ёко√ид из магазина Google Play / Play Market —качать приложени€ Ёкосистемы Ёко√ид из AppStore / iTunes
ѕанорамный фильм по экологии (VR-360) на нашем Youtube канале


© Ёкологический центр "Ёкосистема"Щ, ј.—. Ѕоголюбов / © Field Ecology Center "Ecosystem"Щ, Alexander Bogolyubov, 2001-2020