ÊÀÏÓÑÒÀ ÖÂÅÒÍÀß — BRASSICA OLERACEA BOTRYTIS
 Èñïîëüçîâàíèå. Êàïóñòà
öâåòíàÿ — Brassica oleracea L. var. botrytis L. B. botrytis (L.) Mill. —
öåííàÿ îâîùíàÿ êóëüòóðà, Îò äðóãèõ
ïðåäñòàâèòåëåé ðîäà Brassica L. îíà îòëè÷àåòñÿ ïîâûøåííûì
ñîäåðæàíèåì âèòàìèíîâ Ñ, Â, Â2, ÐÐ è
ìèíåðàëüíûõ ñîëåé. Ñîäåðæàíèå áåëêà ìîæåò
äîñòèãàòü 4%. Êóëüòóðà îáëàäàåò âûñîêèìè
âêóñîâûìè äîñòîèíñòâàìè. Â ïèùó óïîòðåáëÿþò ãîëîâêó,
ïðåäñòàâëÿþùóþ ñîáîé ìíîãî÷èñëåííûå
ðàçâåòâëåííûå óêîðî÷åííûå öâåòîíîñíûå ïîáåãè,
ðàñïîëîæåííûå äîâîëüíî êîìïàêòíî.
Ïðîèñõîæäåíèå. Öâåòíàÿ
êàïóñòà ïðîèñõîäèò èç ðàéîíîâ
Ñðåäèçåìíîìîðüÿ. Íà òåððèòîðèþ íàøåé ñòðàíû
â îòëè÷èå îò êàïóñòû áåëîêî÷àííîé, ïîïàâøåé â
áûâøèå ãðå÷åñêèå êîëîíèè íà ×åðíîìîðñêîì
ïîáåðåæüå óæå â V-IV ââ. äî í. ý., öâåòíàÿ êàïóñòà
áûëà çàâåçåíà èç Çàïàäíîé Åâðîïû ëèøü â XVII â.
Ðàñïðîñòðàíåíèå. Ðàñïðîñòðàíåíà
êàê â ñòðàíàõ óìåðåííîãî ïîÿñà, òàê è â òðîïèêàõ.
Îïèñàíèå ðàñòåíèÿ. Öâåòíàÿ
êàïóñòà — îäíîëåòíåå èëè îçèìîå
ðàñòåíèå.
Ñòåáåëü öèëèíäðè÷åñêèé, âûñîòîé 15-70
ñì.
Ëèñòüÿ îò öåëüíûõ ñèäÿ÷èõ äî
ëèðîâèäíî-ïåðèñòî-ðàçäåëüíûõ ñ ÷åðåøêàìè. Ïîáåãè,
ôîðìèðóþùèå ãîëîâêó, ïðîäîëæàÿ ðîñò, îáðàçóþò
öâåòîíîñíûå âåòâè.
Ñîöâåòèå êèñòü. Öâåòêè
ìåëêèå è ñðåäíåé âåëè÷èíû, îêðàñêà ëåïåñòêîâ îò
áåëîé äî æåëòîé.
Ñòðó÷êè ïðåèìóùåñòâåííî
öèëèíäðè÷åñêèå ñ êîðîòêèì íîñèêîì. Ìàññà 1000
ñåìÿí îêîëî 3 ã.
Áèîëîãè÷åñêèå
îñîáåííîñòè. Ëó÷øå âñåãî öâåòíàÿ êàïóñòà óäàåòñÿ
â ðàéîíàõ ñ ïðîõëàäíûì è âëàæíûì êëèìàòîì. Ýòà
êóëüòóðà áîëåå òðåáîâàòåëüíà ê òåïëó ïî
ñðàâíåíèþ ñ êî÷àííîé êàïóñòîé.  òî æå âðåìÿ
ñîðòà öâåòíîé êàïóñòû èç ñòðàí óìåðåííîãî
êëèìàòà î÷åíü ÷óâñòâèòåëüíû ê æàðêèì
óñëîâèÿì òðîïèêîâ: ïîâûøåííàÿ òåìïåðàòóðà
âî âðåìÿ ôîðìèðîâàíèÿ ãîëîâîê ïðèâîäèò ê èõ
èçðàñòàíèþ, îíè æåëòåþò è ðàññûïàþòñÿ,
ïðåæäåâðåìåííî ïåðåõîäÿ ê ôîðìèðîâàíèþ öâåòêîâ.
Ïîýòîìó â òðîïè÷åñêèõ ñòðàíàõ ïðè âûðàùèâàíèè
öâåòíîé êàïóñòû îðèåíòèðóþòñÿ íà õîðîøî
ïðèñïîñîáëåííûå ê ýòèì óñëîâèÿì ñîðòà.
Íàïðèìåð, èíäèéñêèé ñîðò Ïóñà Äèðàëè ôîðìèðóåò
ñàìîîòáåëèâàþùóþñÿ ïëîòíóþ ãîëîâêó ïðè
òåìïåðàòóðå 20-25° Ñ, òîãäà êàê äëÿ áîëüøèíñòâà
äðóãèõ ñîðòîâ îïòèìàëüíîé ÿâëÿåòñÿ òåìïåðàòóðà
îêîëî 15° Ñ.
Âûðàùèâàþò â òðîïèêàõ ïðåèìóùåñòâåííî ïîçäíåñïåëûå
ñîðòà åâðîïåéñêîé ñåëåêöèè, ïðèñïîñîáëåííûå ê
óñëîâèÿì êîðîòêîãî äíÿ. Îäíàêî â ïîñëåäíåå âðåìÿ
èõ ïîñòåïåííî çàìåíÿþò èíäèéñêèìè è
ÿïîíñêèìè ñîðòàìè âðîäå Ýëè Ïàòíà è Ñíîó Êóèí,
ëó÷øå àäàïòèðîâàííûìè ê æàðêîìó êëèìàòó.
Âðåäèòåëè è áîëåçíè ó
öâåòíîé êàïóñòû òå æå, ÷òî è ó áåëîêî÷àííîé,
îäíàêî ïîâðåæäàåòñÿ èìè îíà â ìåíüøåé ñòåïåíè.
Òðåáîâàíèÿ ê ïî÷âàì. Êóëüòóðà
âåñüìà òðåáîâàòåëüíà ê âëàãå è óñëîâèÿì
ïî÷âåííîãî ïëîäîðîäèÿ, ðÍ ïî÷âû äîëæåí
áûòü íå íèæå 6,0. Íà ëåãêèõ ïî÷âàõ ïîä
êàïóñòó âíîñÿò îðãàíèêó.
Ïîñåâ/ïîñàäêà. Ïîñåâ
ïðîâîäÿò â ñïåöèàëüíî ïîäãîòîâëåííûõ
ðàññàäíèêàõ. Ñåìåíà öâåòíîé êàïóñòû çíà÷èòåëüíî
äîðîæå, ÷åì áåëîêî÷àííîé, ïîýòîìó ðàñõîäîâàòü èõ
ñòàðàþòñÿ ýêîíîìíî. Ïðèìåðíî â 6-íåäåëüíîì
âîçðàñòå ðàññàäó âûñàæèâàþò íà
ïëàíòàöèþ. Îïàçäûâàòü ñ ïîñàäêîé íå ñëåäóåò,
òàê êàê ó ïåðåðîñøåé ðàññàäû ãîëîâêà ðàññûïàåòñÿ
è òåðÿåò òîâàðíûå êà÷åñòâà. Øèðèíà ìåæäóðÿäèé íà
ïëàíòàöèè 60-75 ñì, ðàññòîÿíèå ìåæäó ðàñòåíèÿìè â
ðÿäó 45-60 ñì.
Óõîä çà ïîñåâàìè/ïîñàäêàìè. Ïîñêîëüêó
âûðàùèâàíèå öâåòíîé êàïóñòû îáû÷íî ïðèóðî÷èâàþò
ê ñóõîìó ñåçîíó, ðåãóëÿðíî ïðîâîäÿò ïîëèâû.
Èçáûòîê âîäû íåæåëàòåëåí, òàê êàê ïðèâîäèò ê
çàãíèâàíèþ ãîëîâîê. Ïî ýòîé æå ïðè÷èíå ïðè
âûðàùèâàíèè êóëüòóðû â ñåçîí äîæäåé ðàñòåíèÿ
îáÿçàòåëüíî âûñàæèâàþò íà ãðåáíè.
Ôîðìèðóþùèåñÿ ãîëîâêè óêðûâàþò îò
ïàëÿùåãî ñîëíöà, ñâÿçûâàÿ âìåñòå âíåøíèå ëèñòüÿ.
×åðåç 4-5 íåäåëü ïîñëå âûñàäêè ðàñòåíèÿ ñëåãêà îêó÷èâàþò.
Ñîçðåâàòü öâåòíàÿ êàïóñòà íà÷èíàåò
÷åðåç 12-18 íåäåëü.
Óáîðêà óðîæàÿ. Óáîðêó
îáû÷íî ïðîâîäÿò â óòðåííèå èëè âå÷åðíèå ÷àñû.
Îáðàáîòêà è õðàíåíèå óðîæàÿ.
Ñîáðàííûå ãîëîâêè ëåãêî ïîâðåæäàþòñÿ, ïîýòîìó èõ
íóæíî áûñòðî ðåàëèçîâàòü èëè çàëîæèòü íà
õðàíåíèå â çàìîðîæåííîì âèäå.
|
Íàøè àâòîðñêèå ìåòîäè÷åñêèå ìàòåðèàëû ïî áîòàíèêå è ðàñòåíèÿì Ðîññèè:
 íàøåì Èíòåðíåò-ìàãàçèíå ïî íåêîììåð÷åñêèì öåíàì (ïî ñåáåñòîèìîñòè ïðîèçâîäñòâà)
ìîæíî ïðèîáðåñòè ñëåäóþùèå ìåòîäè÷åñêèå ìàòåðèàëû
ïî áîòàíèêå è ðàñòåíèÿì Ðîññèè:
íàãëÿäíûå ïîëåâûå îïðåäåëèòåëè-áðîäèëêè:
 Äåðåâüÿ çèìîé,
Äåðåâüÿ ëåòîì,
Êóñòàðíèêè çèìîé,
Êóñòàðíèêè ëåòîì,
êîìïüþòåðíûå öèôðîâûå (äëÿ PC-Windows) îïðåäåëèòåëè:
Öâåòû,
Äåðåâüÿ çèìîé,
Äåðåâüÿ ëåòîì,
ßãîäû è ñî÷íûå ïëîäû,
ïðèëîæåíèÿ-îïðåäåëèòåëè ðàñòåíèé äëÿ ñìàðòôîíîâ è ïëàíøåòîâ íà Àíäðîèäå:
Öâåòû,
Äåðåâüÿ çèìîé,
Äåðåâüÿ ëåòîì,
ßãîäû
(èõ ìîæíî ñêà÷àòü èç ìàãàçèíîâ ïðèëîæåíèé ïî ññûëêàì íà ñòðàíèöàõ îïèñàíèé),
ïðèëîæåíèÿ-îïðåäåëèòåëè ðàñòåíèé äëÿ iPhone è iPad:
Äåðåâüÿ ëåòîì,
ßãîäû
(èõ ìîæíî ),
êàðìàííûå ïîëåâûå îïðåäåëèòåëè:
Ëåêàðñòâåííûå ðàñòåíèÿ,
Ðàñòåíèÿ áîëîò,
Ðàñòåíèÿ ïðåñíûõ âîä,
ïîñîáèå "Îñíîâû ãèäðîáîòàíè÷åñêèõ èññëåäîâàíèé",
öâåòíûå ëàìèíèðîâàííûå îïðåäåëèòåëüíûå òàáëèöû:
ãðèáû-1,
ãðèáû-2,
ëèøàéíèêè,
âîäîðîñëè,
ìõè,
ïåðâîöâåòû,
öâåòû ëåñîâ,
öâåòû ëóãîâ,
öâåòû âîäîåìîâ,
äåðåâüÿ çèìîé,
äåðåâüÿ ëåòîì,
êóñòàðíèêè çèìîé,
êóñòàðíèêè ëåòîì,
îïðåäåëèòåëü ñåðèè "Ýíöèêëîïåäèÿ ïðèðîäû Ðîññèè"
Ïèùåâûå ðàñòåíèÿ.
|
|
