КАПУСТА КОЧАННАЯ — BRASSICA OLERACEA CAPITATA

ЭкоЦентр "Экосистема" разработал более 140 методических материалов по изучению природы:


Полевые определители для смартфонов и планшетов в магазинах RuStore, RuMarket, Google Play и App Store

Определители растений и животных для PC Windows

Определители
для PC

Сборники MP3 записей голосов птиц в природе

Голоса
птиц

Методики полевых экологических исследований

Методики
исследований

Учебные
видеофильмы

Определительные
таблицы

Карманные
определители

Всё это можно приобрести в нашем некоммерческом Интернет-магазине

ГЛАВНАЯ >>> СПРАВОЧНАЯ ИНФОРМАЦИЯ О ПРИРОДЕ И РЕФЕРАТЫ >>> КУЛЬТУРНЫЕ РАСТЕНИЯ

Главная
English
Биологический кружок ВООП
Гостю кружка
Планы кружка
Экспедиции и выезды
Исследовательская работа
Программа "Parus"
История кружка
Контакты кружка
Полевой центр
Фотогалерея
Летопись биостанции
Статьи о биостанции
Исследовательские работы
Учебные программы
Полевые практикумы
Методические семинары
Вебинары
Исследовательская работа
Проектная деятельность
Экспедиции и лагеря
Экологические тропы
Экологические игры
Публикации (статьи)
Методические материалы
Наглядные определители
Карманные определители
Определительные таблицы
Энциклопедии природы России
Компьютерные определители
Мобильные определители
Учебные фильмы
Методические пособия
Полевой практикум
Природа России
Минералы и горные породы
Почвы
Грибы
Лишайники
Водоросли
Мохообразные
Травянистые растения
Деревья и кустарники
Ягоды и сочные плоды
Насекомые-вредители
Водные беспозвоночные
Дневные бабочки
Рыбы
Амфибии
Рептилии
Птицы, гнезда и голоса
Млекопитающие и следы
Фото растений и животных
Систематический каталог
Алфавитный каталог
Географический каталог
Поиск по названию
Галерея
Природные ландшафты мира
Физическая география России
Физическая география мира
Европа
Азия
Африка
Северная Америка
Южная Америка
Австралия и Новая Зеландия
Антарктика
Рефераты о природе
География
Геология и почвоведение
Микология
Ботаника
Культурные растения
Зоология беспозвоночных
Зоология позвоночных
Водная экология
Цитология, анатомия, медицина
Общая экология
Охрана природы
Заповедники России
Экологическое образование
Экологический словарь
Географический словарь
Художественная литература
Международные программы
Общая информация
Полевые центры (Великобритания)
Международные экспедиции (США)
Курс полевого образования (США)
Международные контакты
Интернет-магазин
Карманные определители
Цветные таблицы
Компьютерные определители
Энциклопедии природы
Методические пособия
Учебные фильмы
Комплекты материалов
Контакты
Гостевая книга
Ссылки
Партнеры
Наши баннеры
Карта сайта

Видео-360 по экологии на нашем Youtube канале

Если Вам понравился и пригодился наш сайт - кликните по иконке "своей" социальной сети:

Объявления:

Международные дни наблюдений за птицами!
Союз охраны птиц России приглашает российских любителей птиц принять участие в акции и загрузить результаты своих наблюдений на www.biodat.ru Подробнее >>>

Здесь может быть бесплатно размещено Ваше объявление о проводимом Всероссийском конкурсе, Слёте, Олимпиаде, любом другом важном мероприятии, связанном с экологическим образованием детей или охраной и изучением природы. Подробнее >>>

Мы публикуем на нашем сайте авторские образовательные программы, статьи по экологическому образованию детей в природе, детские исследовательские работы (проекты), основанные на полевом изучении природы. Подробнее >>>

[ sp ] : ml об : { lf }

Пожалуйста, ставьте гиперссылку на сайт www.ecosystema.ru если Вы копируете материалы с этой страницы! Во избежание недоразумений ознакомьтесь с правилами использования и копирования материалов с сайта www.есоsystеmа.ru
Пригодилась эта страница? Поделитесь ею в своих социальных сетях:

КАПУСТА КОЧАННАЯ — BRASSICA OLERACEA CAPITATA

КАПУСТА КОЧАННАЯ — BRASSICA OLERACEA CAPITATA Использование. Кочанная капуста обладает высокой питательной ценностью, содержит 1,6% белка, 4% углеводов, богата клетчаткой (0,8%), минеральными солями и витаминами, в том числе и язвозаживляющим витамином U. По сравнению с другими капустами она имеет повышенное содержание витамина К. Однако по витаминозности кочанная капуста все же уступает большинству листовых овощных культур, возделываемых в тропиках (содержание витамина С составляет 40-50 мг/100 г).

Кочанную капусту употребляют в пищу в свежем и переработанном виде, квашеную же капусту, столь популярную у нас и в некоторых европейских странах, по праву называют «северным салатом».

Происхождение. Одна из древнейших овощных культур, выращиваемых в странах Средиземноморья и Южной Европы по меньшей мере уже 4-4,5 тыс. лет. Именно районы побережья Средиземного моря с присущей им мягкой зимой являются центром происхождения многих видов из семейства Капустные. Римляне завезли растение в Англию.

Распространение. В настоящее время кочанная капуста широко распространена как в тропиках, так и в умеренной зоне. Она растет даже в приполярных областях.

В России это важнейшая овощная культура, занимающая первое место как по площадям возделывания, так и по валовому производству. Большой популярностью кочанная капуста пользуется в тропиках. Ее выращивают в Северной Индии, Малайзии, Индонезии, на Филиппинах, в Центральной, Восточной и Западной Африке, Центральной и Южной Америке, странах Карибского бассейна.

Описание растения. Кочанная капуста — двулетнее растение. В 1-й год жизни в верхней части укороченного стебля вырастает большое количество плотно налегающих друг на друга крупных сидячих листьев, формирующих компактный кочан. В пазухах листьев закладываются почки. Форма кочана у разных сортов может сильно отличаться. Плотность кочана, как правило, повышается по зонам возделывания в направлении с севера на юг. Кроме того, она определяется количеством осадков, соотношением питательных веществ в почве, а также степенью вызревания кочанов. Окраска листьев бывает зеленая (у белокочанной капусты), реже красная (у краснокочанных сортов). Листья бывают гладкими или морщинистыми. Окраска листьев — сортовой признак, однако она изменяется в зависимости от условий выращивания. При недостатке в почве азота листья приобретают более светлую окраску. Избыток азота, наоборот, приводит к их окрашиванию в интенсивные синевато-зеленые тона.

На 2-й год жизни в результате происшедшей в зимний период дифференциации почек из них вырастают цветоносные побеги. Высота семенного растения 70-150 см. Культурная капуста мало отличается по строению цветков, плодов и семян от дикого родственника, капусты травянистой (Brassica oleracea L), растущего в расщелинах скал на Средиземноморском побережье, а также в Юго-Западной Европе и в Южной Англии. Однако форма еще недоразвитого соцветия или вегетативных органов у разных представителей вида различается довольно сильно. Цветки бывают мелкие, менее 1,5 см, и крупные, свыше 2 см. Лепестки окрашены в лимонно-желтый, кремовый или реже белый цвет. Плод — стручок длиной 5-10 см, цилиндрической формы, с гладкой или слегка бугорчатой поверхностью. Число семян в каждом отделении 8-16, они имеют сизо-коричневую окраску, в диаметре достигают 2-4 мм. Масса 1000 семян около 4 г.

Биологические особенности. Характер роста и развития капусты в значительной степени зависит от условий окружающей среды. Если растения с 5-7 листьями, еще не начавшие формировать кочан, подвергнутся длительному воздействию пониженных температур (5-7° С), они начнут образовывать цветоносные побеги. Кочан в этом случае так и не появится. Это свойство растений используется при организации семеноводства белокочанной капусты в субтропической зоне Черноморского побережья Кавказа. Выращивание семян проводится в осенне-зимний период. В субтропической зоне стадия яровизации в зимне-весеннее время как раз совпадает с ростовыми процессами. В результате удается сократить общий цикл развития до 10-12 месяцев. Посев скороспелых сортов проводят в августе, среднеспелых — во второй половине июля. Аналогичным образом, к примеру, получают семена в Южной Африке. В более суровых климатических условиях высоких широт яровизация растений заканчивается в период их зимнего хранения в специально созданных для этого условиях. Весной из заново высаженных кочерыг отрастают цветоносы.

Жаркий климат тропиков не совсем благоприятен для выращивания кочанной капусты. У большинства сортов кочаны завязываются нормально лишь в том случае, если температура не превышает 25° С, оптимум же находится в интервале между 15 и 20° С. Поэтому плантации, как правило, размещают на высоте 800 м и более над ур. моря. Здесь на формировании кочана благоприятно сказывается и разница между дневной и ночной температурой.

Получить крупные кочаны при выращивании капусты на тропических равнинах сложно прежде всего из-за того, что высокая температура сильно ускоряет созревание растений. В этих условиях следует отдать предпочтение некоторым сортам савойской капусты и плотнокочанным. В зимние месяцы кочанную капусту, как правило, выращивают в районах, расположенных на равнинах. В жаркие летние месяцы культура перемещается в горную местность, где для нее более благоприятные условия. Так, в Северной Индии, например, рассаду капусты начинают выращивать в августе — октябре, в Бихаре посев ведут вплоть до ноября, в горных районах подготовку рассады проводят с начала марта до конца июля. Высадку рассады капусты на юго-востоке п-ова Индостан и в островных государствах этого района стараются приурочить ко времени зимнего муссона.

Хотя в некоторых странах, например в Индии, кочанная капуста и не имеет столь важного экономического значения, как цветная, благодаря более позднему поступлению урожая она с успехом компенсирует отсутствие на рынке цветной капусты в более поздние месяцы, вплоть до апреля.

В последние годы наряду с признанными сортами капусты все большую популярность завоевывают гибриды. Они обладают повышенной урожайностью, формируют высококачественные, хорошо сохраняющиеся однородные кочаны, пригодные для механизированной уборки. Гибридное семеноводство осуществляется на основе специально выращиваемых родительских линий, обладающих самонесовместимостью. (Это явление связано с невозможностью образования семян при опылении цветка пыльцой с этого же растения или других растений данной линии.) Хотя в настоящее время уже созданы перспективные гибриды для тропиков и субтропиков, в большинстве стран все еще продолжают выращивать обычные сорта из умеренной зоны. Семеноводство капусты в тропиках возможно лишь в горных районах. Дело в том, что для формирования на растениях цветоносных побегов они предварительно должны, как это уже отмечалось выше, испытать в течение примерно 2 месяцев воздействие пониженной температурой — это необходимо для дифференциации будущей цветочной почки. Однако многие позднеспелые европейские сорта с длинным периодом яровизации не формируют в тропиках цветоносы даже в горных условиях, из-за чего их семеноводство здесь невозможно.

Основными вредителями капусты являются нематоды, крестоцветные блохи, капустная тля, капустная муха и др. Рассада капусты в основном страдает от таких болезней, как кила крестоцветных (особенно на кислых почвах), черная ножка и ложная мучнистая роса. Большую опасность представляют также фомоз, сосудистый и слизистый бактериоз, альтернариоз. Ведется селекция на создание устойчивых к болезням сортов. В частности, есть уже формы, устойчивые к киле.

Требования к почвам. Почва должна быть высокоплодородной и иметь реакцию, близкую к нейтральной (не случайно дикие формы капусты поселяются в первую очередь на почвах, образованных на известково-меловых отложениях).

Удобрения. Предварительно на участок вносят необходимые органические и минеральные удобрения.

Посев/посадка. В тропиках и субтропиках выращивание кочанной капусты начинают с подготовки рассады. Для более растянутого во времени поступления капусты посев обычно проводят несколько раз. Рассаду выращивают на специально приготовленных грядах. В возрасте 4-6 недель растения высаживают на подготовленную плантацию. Ширина междурядий 60-75 см, расстояние между растениями в ряду 45-60 см. Растения позднеспелых сортов, выращиваемые до более крупных размеров, нуждаются и в большей площади питания. К позднеспелым сортам относят и краснокочанную капусту: растения высаживают через 50-60 см. Высокая температура воздуха задерживает приживаемость высаженной рассады. Расход семян для выращивания рассады на 1 га плантации (30 тыс. растений/га) составляет около 500-700 г.

Уход за посевами/посадками. На протяжении всего плантационного периода нужно регулярно проводить поливы. Недостаток воды приводит к задержке роста растений или растрескиванию уже сформировавшихся кочанов. Во время начала формирования кочана растения полезно подкормить азотными удобрениями.

Уборка урожая. На равнине к уборке кочанов приступают уже через 70-90 дней; в горах, на высоте свыше 1000 м, продолжительность периода выращивания у разных сортов составляет 80-110 дней. Позднеспелые сорта формируют более крупные кочаны.

Кочаны во время уборки срезают, освобождая их от нижних рыхлых розеточных листьев, которые используют на корм скоту. Уборку проводят в несколько приемов, снимая в первую очередь сформировавшиеся плотные кочаны.

Содержание раздела "Культурные растения":

Введение, Оглавление

Полевые растения

Злаковые хлебные и крупяные

Зерновые бобовые

Крахмалоносные

Сахароносные

Масличные

Пряные

Волокнистые

Каучуконосные

Кормовые злаковые травы

Кормовые бобовые травы

Овощные растения

Пасленовые

Капустные

Тыквенные

Луковые

Корнеплоды

Плодовые растения

Цитрусовые

Тропические разноплодные

Разноплодные субтропической зоны

Орехоплодные

Тонизирующие

Масличные

Ягодные

Наши авторские методические материалы по ботанике и растениям России:
В нашем Интернет-магазине по некоммерческим ценам (по себестоимости производства)
можно приобрести следующие методические материалы по ботанике и растениям России:

наглядные полевые определители-бродилки: Деревья зимой, Деревья летом, Кустарники зимой, Кустарники летом,
компьютерные цифровые (для PC-Windows) определители: Цветы, Деревья зимой, Деревья летом, Ягоды и сочные плоды,
приложения-определители растений для смартфонов и планшетов на Андроиде: Цветы, Деревья зимой, Деревья летом, Ягоды (их можно скачать из магазинов приложений по ссылкам на страницах описаний),
приложения-определители растений для iPhone и iPad: Деревья летом, Ягоды (их можно загрузить в AppStore),
карманные полевые определители: Лекарственные растения, Растения болот, Растения пресных вод, пособие "Основы гидроботанических исследований",
цветные ламинированные определительные таблицы: грибы-1, грибы-2, лишайники, водоросли, мхи, первоцветы, цветы лесов, цветы лугов, цветы водоемов, деревья зимой, деревья летом, кустарники зимой, кустарники летом,
определитель серии "Энциклопедия природы России" Пищевые растения.

Панорамный фильм по экологии (VR-360) на нашем Youtube канале

Поделиться/Share:

: ml :

Порекомендуйте нас в "своих" социальных сетях:

- share this page with your friends!

Панорамный фильм по экологии (VR-360) на нашем Youtube канале