ÊÓÐÊÓÌÀ ÄËÈÍÍÀß — CURCUMA LONGA
Èñïîëüçîâàíèå. Â ïðîäàæó
ïîñòóïàþò ðàçëè÷íîé ôîðìû êîðíåâèùà è êóñêè
öèëèíäðè÷åñêèõ áîêîâûõ ïîáåãîâ. Êóðêóìà ñîäåðæèò
ýôèðíîå ìàñëî (1,5-5,0%), â ñîñòàâå êîòîðîãî
öèíãèáåðåí (25%), áîðíåîë è äðóãèå òåðïåíîèäû.
 êîðíåâèùàõ ñîäåðæàòñÿ æåëòûå ïèãìåíòû (2,5-4,5%),
â ÷èñëå êîòîðûõ — êóðêóìèí, ïðèìåíÿåìûé äëÿ
îêðàñêè øåëêà è õëîïêîâîãî âîëîêíà. Êóðêóìó
øèðîêî èñïîëüçóþò êàê ïðèïðàâó ê ïèùå, â
êà÷åñòâå êðàñèòåëÿ ïèùåâûõ ïðîäóêòîâ, â
ìåäèöèíå. Ìàñëî êóðêóìû íàõîäèò ïðèìåíåíèå â
ïàðôþìåðèè, êîñìåòèêå, à òàêæå äëÿ àðîìàòèçàöèè
ðàçëè÷íûõ áëþä.  ñòðàíàõ Þãî-Âîñòî÷íîé Àçèè åå
øèðîêî èñïîëüçóþò â ðåëèãèîçíûõ ðèòóàëàõ.
Ïðîèñõîæäåíèå. Ðîäèíîé
êóðêóìû äëèííîé ñ÷èòàþò Èíäèþ.
Ðàñïðîñòðàíåíèå. Âîçäåëûâàþò
åå â Èíäèè, Êèòàå, Èíäîíåçèè, ßïîíèè, Øðè-Ëàíêå,
Êàìáîäæå, íà Ìàäàãàñêàðå è Ðåþíüîíå, â ñòðàíàõ
Êàðèáñêîãî áàññåéíà.
Ãëàâíûé ïðîèçâîäèòåëü è ýêñïîðòåð êóðêóìû íà
ìèðîâîì ðûíêå — Èíäèÿ. Ïðîèçâîäñòâî êóðêóìû â
ýòîé ñòðàíå â êîíöå 80-õ ãîäîâ äîñòèãëî 300 òûñ. ò,
ýêñïîðò-17,5 òûñ. ò.
 Îïèñàíèå
ðàñòåíèÿ. Êóðêóìà (Curcuma longa L), ñåìåéñòâî
Èìáèðíûå (Zingiberaceae) — ìíîãîëåòíåå òðàâÿíèñòîå
ðàñòåíèå. Ïîäçåìíàÿ ÷àñòü ïðåäñòàâëåíà
ìî÷êîâàòûìè êîðíÿìè è óòîëùåííûìè êîðíåâèùàìè,
áîëåå òîëñòûìè è áîëåå îêðóãëûìè, ÷åì ó èìáèðÿ. Íà
êîíöàõ êîðíåâèù ôîðìèðóþòñÿ îòðîñòêè,
íàçûâàåìûå ïàëüöàìè. Íà êîðíåâèùàõ îòðàñòàþò
ëèñòüÿ, îáðàçóþùèå ëîæíîñòåáåëü äî 60 ñì âûñîòîé. Ëèñòüÿ
ëàíöåòîâèäíûå, îñòðîêîíå÷íûå, ñâåòëî-çåëåíûå.
Öâåòêè ðàñïîëàãàþòñÿ íà êîðîòêîì (äî 30 ñì)
öâåòîíîñå â ïàçóõàõ ìíîãî÷èñëåííûõ çåëåíûõ
ïðèöâåòíèêîâ. Ñîöâåòèå êîëîñîâèäíîå, äëèíîé äî
10-15 ñì. Öâåòêè áëåäíî-æåëòûå, òðóá÷àòûå, ïî
ñòðîåíèþ î÷åíü ñõîäíû ñ öâåòêîì èìáèðÿ. Ãëàâíîå
ðàçëè÷èå ìåæäó íèìè â òîì, ÷òî ó êóðêóìû äëèííîé â
öâåòêå 2 áåñïëîäíûå ëåïåñòêîâèäíûå òû÷èíêè, à ó
èìáèðÿ òîëüêî 1.
Ïëîä — êîðîáî÷êà, 3-ñòâîð÷àòàÿ, îáðàçóåòñÿ
î÷åíü ðåäêî.
Îñîáåííîñòè âåãåòàöèè. Êóðêóìà
äëèííàÿ — òåïëîëþáèâîå è âëàãîëþáèâîå
ðàñòåíèå. Íàèáîëåå áëàãîïðèÿòíû äëÿ íåå ëåãêèå
ïî ìåõàíè÷åñêîìó ñîñòàâó ïåñ÷àíûå è ñóãëèíèñòûå
ïî÷âû. Ðåàêöèÿ ïî÷âåííîãî ðàñòâîðà íåéòðàëüíàÿ
èëè ñ íåçíà÷èòåëüíûìè îòêëîíåíèÿìè â òó èëè
äðóãóþ ñòîðîíó. 8 äèêîì âèäå êóðêóìà äëèííàÿ
ïðîèçðàñòàåò íà ïåñ÷àíîé ïî÷âå â îáèëüíî
óâëàæíåííûõ äîëèíàõ èëè íà ñêëîíàõ õîëìîâ âäîëü
âîñòî÷íîãî è çàïàäíîãî ïîáåðåæèé Èíäèè.
Ïîñåâ/ïîñàäêà. Àãðîòåõíèêà
êóðêóìû äëèííîé òàêàÿ æå, êàê è èìáèðÿ.
Ðàçìíîæàþò åå âåãåòàòèâíûì ñïîñîáîì —
÷àñòÿìè êîðíåâèù. Ñåìåíà îáðàçóþòñÿ î÷åíü ðåäêî.
 íåêîòîðûõ ñëó÷àÿõ íà ó÷àñòêàõ âìåñòå ñ
êóðêóìîé âûðàùèâàþò óïëîòíÿþùèå êóëüòóðû — ÿìñ,
êîëîêàçèþ è äð.
Õîðîøèå ðåçóëüòàòû ïîëó÷àþò ïðè âíåñåíèè
íàâîçà, à òàêæå àçîòíî-êàëèéíûõ óäîáðåíèé. Â
ðàéîíàõ ñ íåäîñòàòî÷íûì êîëè÷åñòâîì îñàäêîâ èëè
ñ íåðàâíîìåðíûì èõ âûïàäåíèåì âûñîêèé ýôôåêò
äàåò îðîøåíèå.
Óáîðêà óðîæàÿ. Óáîðêó
êîðíåâèù íà÷èíàþò ïðè ïîæåëòåíèè ëèñòüåâ.
Ñðåäíèé èõ ñáîð ñ 1 ãà ñîñòàâëÿåò îêîëî 17 ò, à â
Èíäèè ïðè âíåñåíèè íàâîçà è îðîøåíèè ìîæåò
äîñòèãàòü 28 ò/ãà.
Îáðàáîòêà è õðàíåíèå óðîæàÿ. Âûêîïàííûå
êîðíåâèùà î÷èùàþò îò çåìëè è ìåëêèõ êîðåøêîâ,
à çàòåì îáðàáàòûâàþò êèïÿòêîì. Ïîñëå ñóøêè â
òå÷åíèå 5-7 äíåé êîðíåâèùà äåëàþòñÿ î÷åíü
òâåðäûìè, íà ðàçðåçå áëåñòÿò (ðîãîâèäíàÿ
êîíñèñòåíöèÿ), òîíóò â âîäå.
 íåêîòîðûõ ñòðàíàõ (Èíäèÿ) äëÿ ðåàëèçàöèè íà
âíóòðåííåì ðûíêå òàêóþ îáðàáîòêó íå äåëàþò, à
îãðàíè÷èâàþòñÿ òîëüêî î÷èñòêîé êîðíåâèù îò
íåíóæíûõ ïðèìåñåé.
|
Íàøè àâòîðñêèå ìåòîäè÷åñêèå ìàòåðèàëû ïî áîòàíèêå è ðàñòåíèÿì Ðîññèè:
 íàøåì Èíòåðíåò-ìàãàçèíå ïî íåêîììåð÷åñêèì öåíàì (ïî ñåáåñòîèìîñòè ïðîèçâîäñòâà)
ìîæíî ïðèîáðåñòè ñëåäóþùèå ìåòîäè÷åñêèå ìàòåðèàëû
ïî áîòàíèêå è ðàñòåíèÿì Ðîññèè:
íàãëÿäíûå ïîëåâûå îïðåäåëèòåëè-áðîäèëêè:
 Äåðåâüÿ çèìîé,
Äåðåâüÿ ëåòîì,
Êóñòàðíèêè çèìîé,
Êóñòàðíèêè ëåòîì,
êîìïüþòåðíûå öèôðîâûå (äëÿ PC-Windows) îïðåäåëèòåëè:
Öâåòû,
Äåðåâüÿ çèìîé,
Äåðåâüÿ ëåòîì,
ßãîäû è ñî÷íûå ïëîäû,
ïðèëîæåíèÿ-îïðåäåëèòåëè ðàñòåíèé äëÿ ñìàðòôîíîâ è ïëàíøåòîâ íà Àíäðîèäå:
Öâåòû,
Äåðåâüÿ çèìîé,
Äåðåâüÿ ëåòîì,
ßãîäû
(èõ ìîæíî ,
ïðèëîæåíèÿ-îïðåäåëèòåëè ðàñòåíèé äëÿ iPhone è iPad:
Äåðåâüÿ ëåòîì,
ßãîäû
(èõ ìîæíî ),
êàðìàííûå ïîëåâûå îïðåäåëèòåëè:
Ëåêàðñòâåííûå ðàñòåíèÿ,
Ðàñòåíèÿ áîëîò,
Ðàñòåíèÿ ïðåñíûõ âîä,
ïîñîáèå "Îñíîâû ãèäðîáîòàíè÷åñêèõ èññëåäîâàíèé",
öâåòíûå ëàìèíèðîâàííûå îïðåäåëèòåëüíûå òàáëèöû:
ãðèáû-1,
ãðèáû-2,
ëèøàéíèêè,
âîäîðîñëè,
ìõè,
ïåðâîöâåòû,
öâåòû ëåñîâ,
öâåòû ëóãîâ,
öâåòû âîäîåìîâ,
äåðåâüÿ çèìîé,
äåðåâüÿ ëåòîì,
êóñòàðíèêè çèìîé,
êóñòàðíèêè ëåòîì,
îïðåäåëèòåëü ñåðèè "Ýíöèêëîïåäèÿ ïðèðîäû Ðîññèè"
Ïèùåâûå ðàñòåíèÿ.
|
|
